Sate Ayam 5 biji bawang besar

½ cawan cili kering - dikisar

1 ekor ayam (berat anggaran 1.5kg) – ambil isi, kulit bersih dan toskan. 1 cawan gula melaka
1 sudu besar gula pasir - saya tambah
Bahan Perap 1 cawan minyak
2 cawan gula 2-3 cawan air
2 suduteh garam Garam secukup rasa - saya guna 1/2 sudu besar garam halus
4 suduteh kunyit
3 suduteh jintan manis Cara cara:
Kacang tanah mestilah cukup masak sewaktu disangai.
Bahan kisar Dibuang kulit, disejukkan dan direndam seketika sebelum dikisar. Ketika kisar
2 labu bawang Holland (besar) dalam blender, guna air secukupnya untuk gerakkan blender.
1 labu bawang putih
2 inci halia Jangan terlalu banyak sangat air. Bawang besar dimayang. Kemudian panaskan
5 batang serai periuk guna 1 cawan minyak dan tumislah bawang hingga wangi. Kemudian
masukkan cili kering kisar dan goreng sampai naik minyak.
Perap ayam dengan bahan kisar dan bahan perap. Masa perapan antara 30 minit
– 1 jam. Cucuk lidi sate 3 bahagian isi 1 bahagian kulit (guna isi sahaja pun Apabila sudah naik minyak, masukkan kacang yang telah diblend. Masukkan
boleh terpulang namun rasa lebih sedap kalau ada kulit ayam kerana ia memberi sebanyak kira kira 2-3 cawan air. Bila sudah menggelegak, masukkan gula
tekstur kenyal dan bila dipanggang sate berkilat kerana lemak daripada kulit) melaka dan garam. Kuah kacang mesti ada rasa manis sikit. Kuah satay akan
menjadi pekat apabila ia sudah sejuk.

Kuah sate/Kuah Kacang

Bahan bahan:
600 gm kacang tanah - disangai