IKAN STIM LIMAU ALA THAI IKAN ASAM PEDAS

Bahan-Bahan Bahan-Bahan
• Bahan A
- 1 ekor ikan • Bahan A
- Bawang putih + halia - Ayam
- 1 sudu cili boh
• Bahan B (Sos) - 1 susu asam jawa
- 1 sudu sos ikan - Bawang merah
- ½ limau nipis - 1 sudu secukup rasa
- 3 ketul cili padi
- Gula • Bahan B
- Halia
Cara-Cara Menyediakannya - Bawang putih

1. Masukan bahan A kedalam perut ikan dan kukus Cara-Cara Menyediakannya

(15-20 minit)
2. (SOS) Satukan kesemua bahan B kedalam 1. Peram dengan garam dan kunyit dan goreng
mangkuk. Jus yang terhasil dari proses mengukus sehingga masak
juga disatukan dalam mangkuk ini 2. Tumis Bahan B & masukkan cili boh sehingga
3. Siap untuk dihidangkan pecah minyak
3. Masukkan Asam Jawa + ½ cawan air & masak
sampai mendidih
4. Masukkan bawang merah, dan secukup rasa
5. Masukkan ayam dan gaul rata
6. Hidangkan

IKAN BAKAR IKAN GORENG BERLADA

Bahan-Bahan Bahan-Bahan
• Ikan
• Bahan A • Bawang merah
- 1 ekor ikan kembung • 6 ketul cili padi
- Bawang merah • Gula dan Garam
- Bawang putih + halia • Kunyit

• Bahan B
- ½ biji limau nipis Cara-Cara Menyediakannya
- Garam secukup rasa
1. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga
Cara-Cara Menyediakannya masak (letak tepi)
2. Campurkan semua bahan (kecuali ikan) dan
1. Bersihkan ikan, ketepikan masukkan ke dalam kuali.
2. Gaulkan bahan kisar bersama ikan dan perap 3. Tuangkan bahan tumis ke atas ikan dan
selama 15 minit. hidangkan
3. Perah limau nipis ke atas ikan.
4. Panggang sehingga masak.
5. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi
 SAYUR KUBIS TUMIS CUCUMBER LETTUCE TOMATO SALAD

Bahan-Bahan Bahan-Bahan

• Olive Oil • 1/3 timun

• Bawang Merah • 5 biji tomato ceri
• Bawang Putih + Halia • 1 sudu bawang besar
• Kubis • ½ biji limau nipis
• 1/3 Lobak Merah • Serbuk lada hitam
• 1 Kacang Panjang • 1 sudu bawang putih
• 3 Cili Padi
• Secukup Rasa Cara-Cara Menyediakannya

Cara-Cara Menyediakannya 1. Masukkan timun, tomato, bawang ke dalam

1. Panaskan minyak masak, tumiskan bawang
merah dan bawang putih sehingga wangi. 2.
2. Masukkan kubis, lobak merah dan kacang
buncis. Kacau goreng sehingga masak. 3.
3. Masukkan air dan Secukup Rasa. Kacau sebati.
4. Taburkan cili merah, kacau rata dan sedia untuk
dihidang.
mangkuk
Masukkan jus limau nipis, serbuk lada hitam dan
bawang putih
Gaul rata (+ KEWPIE deep-roasted sesame
dressing) dan sedia untuk dihidang

SAYUR TAUGEH GORENG CAMPUR KANGKUNG BELACAN

Bahan-Bahan Bahan-Bahan

• 1 mangkuk kecil sayur tauge • Kangkung segar

• 1/3 lobak merah • 3 cili padi
• 3 biji cili padi • Bawang merah
• 1 keping fishcake • Bawang putih + halia
• Garam, gula, serbuk kunyit secukup rasa • Udang kering
• 1 sudu besar bawang merah • 1 sudu belacan
• Olive oil • Garam
• Secukup rasa
Cara-Cara Menyediakannya • Olive oil

1. Bersihkan sayur dan potong nipis lobak merah Cara-Cara Menyediakannya

2. Panaskan minyak dan tumis bawang sehingga
harum (api sederhana) 1. Bersihkan kangkung dan toskan.
3. Masukkan hirisan lobak merah, fish cake dan 2. Panaskan minyak dan masukkan cili padi, bawang
sedikit serbuk kunyit merah, bawang putih + halia, udang kering,
4. Masukkan taugeh, cili padi, garam dan gula beacan dan tumis sehingga harum
3. Masukan garam dan secukup rasa
4. Hidangkan
 TERUNG BAKAR

Bahan-Bahan

• 1/3 biji Terung

• Cili padi
• Belacan
• 5 biji tomato ceri
• Garam
• Gula
• ½ limau nipis

Cara-Cara Menyediakannya

1. Belah terung dan rendamkan di dalam air garam

5 minit
2. Bakar terung sehingga isi lembut
3. (SAMBAL) Tumbuk cili padi, gula, belacan dan
masukkan tomato, perahan limau nipis
4. Hidangkan

SAYUR KOBIS GORENG CENDAWAN

Bahan-Bahan

• Bahan A
- Kobis
- Cendawan
- 3 ketul cili padi
- Kicap Manis
- Garam

• Bahan B
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Ikan bilis (tumbuk)
- Belacan

Cara-Cara Menyediakannya

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan B sehingga

pecah minyak
2. Masukkan kicap manis dan garam secukup rasa
3. Masukkan kobis, cili padi, cendawan dan kacau
rata
4. Hidangkan
 TOMYAM CAMPUR SPAGHETTI AGLIO E OLIO

Bahan-Bahan Bahan-Bahan

• Bahan A • Spaghetti
- 5 ekor udang • Olive Oil
- 1/3 lobak merah • Bawang merah
- 3 batang Brocolli • Serbuk lada hitam
- 5 biji Tomato ceri • ½ kiub ayam
- ½ biji limau nipis • 5 udang
- Olive oil • 1/3 capsicum
- Garam secukup rasa • 5 tomato ceri
• Daun ketumbar
• Bahan B (Tumisan)
- 3 cili padi Cara-Cara Menyediakannya
- bawang putih + halia
- 1 sudu pes tomyam
1. Rebus spaghetti + garam dan toskan
- bawang merah
2. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih,
Cara-Cara Menyediakannya bawang merah sehingga harum
1. Bersihkan udang . Toskan. 3. Masukkan serbuk lada hitam dan udang
2. Panaskan minyak masak kemudian tumiskan 4. Masukkan spaghetti, capsicum dan tomato.
bahan B sehingga wangi. Taburkan kiub ayam sekata bersama gula secukup
3. Masukkan air, udang dan lobak merah. Masakkan rasa
sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan brocolli, garam dan tomato.
Apabila mendidih, tutupkan api.
5. Masukkan perahan limau nipis.

MAC & CHEESE

BIHUN GORENG
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
• 1 cawan makaroni
• Bahan A • 1 sudu besar mentega
- Olive Oil • 1 sudu besar tepung gandum
- Bawang merah + Bawang Putih • 1 cawan susu segar
- ½ dada ayam • 1 keping keju cheddar
• Serbuk lada hitam
• Bahan B • Garam
- Lobak merah + Kobis
- 1 sudu secukup rasa Cara-Cara Menyediakannya
- 3 ketul cili padi
1. Rebuskan makaroni dengan garam sehingga
Cara-Cara Menyediakannya
lembut
2. Panaskan mentega dan masukkan tepung (Gaul
1. Rendam Bihun sehingga lembut & toskan
sehingga rata)
2. Tumis Bahan A selama 2 minit
3. Masukkan susu segar dan tambahkan serbuka
3. Campurkan Bahan B dan hidangkan
lada hitam dengan garam
4. Masukkan keju dan kacau sehingga sebati
5. Masukkan makaroni dan hidang
 NASI GORENG

Bahan-Bahan

• Nasi Putih
• Bawang putih
• 1 sudu cili boh
• 1 biji telur
• Ayam
• Garam
• Olive oil
• Kobis

Cara-Cara Menyediakannya

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih

bersama cili boh
2. Masukkan telur, ayam dan kobis
3. Masukkan nasi putih
4. Hidangkan
 AYAM BAKAR SUP AYAM (+ SUHUN & FUCUK)

Bahan-Bahan Bahan-Bahan

• Ayam • Ayam
• 1 sudu bawang merah • 1 biji kentang
• 1 sudu bawang putih • Suhun & Fucuk
• Serbuk lada hitam • 1 biji telur
• 1 sudu sos bbq • 1 sudu bawang merah
• 1 sudu sos tiram • 1 sudu bawang putih + halia
• 1 sudu kicap manis • Serbuk lada hitam
• Gula • ½ pati ayam
• Olive oil • Olive oil
• Cendawan
Cara-Cara Menyediakannya
Cara-Cara Menyediakannya
1. Bersihkan ayam dan kelar. Toskan ayam dan
gaulkan dengan bahan perap. 1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih
2. Perap selama 2 jam dan bakr guna oven suhu dan bawang merah sehing harum
180’C selama 20 minit 2. Masukkan ayam dan ubi kentang
3. Sedia untuk dihidangkan 3. Masukkan air (lebih sedikit paras ayam dan
kentang) dan biarkan ayam dan kentang emuk
(api kecil)
AYAM GRILLED 4. Masukkan fucuk dan cendawan bersama garam,
Bahan-Bahan serbuk lada hitam dan pati ayam
5. Masukkan suhun dan telur. Gaul sampai rata
• Bahan Perap 6. Hidangkan
- Ayam
- Serbuk lada hitam
- Garam AYAM MASAK LEMAK CILI PADI
- 1 sudu bawang merah
- 1 sudu bawang putih + halia
Bahan-Bahan
• Bahan Salutan Ayam
• Bahan A
- Gula
- Ayam, santan cair, garam, asam jawa, serbuk
- 1 sudu Sos tiram
kunyit
• Bahan Sos
• Bahan B (Tumbuk)
- Secukup rasa
- 6 ketul Cili Padi + Bawang merah
- 3 cili padi
- ½ limau nipis
Cara-Cara Menyediakannya
Cara-Cara Menyediakannya
1. Perap ayam dengan garam 1 jam dan tabur kunyit
supaya ayam tidak pucat
1. (PERAP) Bersihkan ayam dan kelar. Toskan ayam
2. Panaskan minyak dan masukkan ayam
dan gaulkan dengan bahan perap.
3. Masukkan bahan B
2. (SALUT) Masukkan bahan salutan ke dalam kuali
4. Masukkan santan cair dan asam jawa sehingga
3. Masukkan ayam yang diperap sehingga masak
mendidih
4. (SOS) Blend bahan sos
5. Taburkan kunyit dan masak selama 8 minit
6. Siap dan hidang
 AYAM SAMBAL

Bahan-Bahan

• Bahan A
- Ayam
- 1 sudu cili boh
- 1 susu asam jawa
- Bawang merah
- 1 sudu secukup rasa

• Bahan B
- Halia
- Bawang putih

Cara-Cara Menyediakannya

1. Peram dengan garam dan kunyit dan goreng

sehingga masak
2. Tumis Bahan B & masukkan cili boh sehingga
pecah minyak
3. Masukkan Asam Jawa + ½ cawan air & masak
sampai mendidih
4. Masukkan bawang merah, dan secukup rasa
5. Masukkan ayam dan gaul rata
6. Hidangkan

AYAM MASAK KICAP

Bahan-Bahan

• Ayam
• Olive Oil
• Bawang Merah
• Halia
• Bawang putih
• Sos Tiram
• Kicap Pekat
• 3 ketul Cili Padi

Cara-Cara Menyediakannya

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, halia

dan bawang putih
2. Masukkan ayam dah kacau rata
3. Masukkan sos tiram, kicap dan gula dan gaul
sehingga masak
4. Masukkan cili padi
5. Hidangkan