Ikan Siakap Sweet Sour

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap - lumur garam kunyit
1/2 biji bawang besar - mayang
4 ulas bawang putih - ketul
1-2 inci halia - hiris halus panjang
Sedikit cili kisar
1 biji tomato buah - hiris bulat
1/2 cawan sos tomato
Sedikit sos ikan
Gula
Garam
Air tepung jagung

Hiasan:
8 biji cili padi merah dan hijau
1 biji bawang besar - hiris bulat
Daun bawang
Daun sadri

Cara cara:
Ikan dilumur garam kunyit dan digoreng. Sebelum digoreng,
lumurkan tepung jagung rata rata dan goreng dalam minyak
yang banyak sehingga garing. Angkat dan ketepikan.

Tumis bawang putih, halia dan bawang besar sehingga

kekuningan. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili
masak.
Selepas itu, masukkan pula sos tomato, sos ikan, garam,
gula dan sedikit air. Masukkam air tepung jagung. Sesuaikan
rasa dan kepekatan. Akhir sekali, masukkan bawang
mayang, tomato buah dan cili padi. Biarkan sehingga bawang
layu.