Ikan Pari Masak Lemak Asam Pedas.

Ikan Pari ( boleh ganti dgn ikan kerisi, ikan merah, ikan jenahak-ikut suka)
1 biji kelapa
Cili Kering - diblend
3 ulas Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
1 batang serai - diketuk
Asam Jawa - agak2ler...
Garam
Ikan biasa saya akan goreng separuh masak...sedap skit
Panaskan minyak dan tumis bawang2 yg ditumbuk sehingga naik bau.
Masukkan cili blend dan tunggu hingga masak.
Then masukkan santan cair dahulu, tunggu hingga menggelegak.
Masukkan serai, ikan dan air asam jawa dan biarkan selama 10 minit.
Lastly masukkan santan pekat dan biarkan selama 5-10 minit.

siakap tiga rasa

ikan siakap
serai dimayang halus
halia di mayang halus
perencah tom yam
sos tiram
sos cili
bunga kubis
carrot
jagung muda
garam/gula
cara2nya:
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)

goreng ikan siakap(boleh juga dilumur dgn telur dan tepung jagung
tumis halia dan serai
masukkan perencah tomyam,sos tiram, sos cili
kalau nak pedas lagi boleh ketuk cili api dan masukkan jugak..
tambah sedikit air jika nak kuah
rasa garam/gula
bila dah mendidih, masukkan bunga kubis, carrot, jagung
tunag kuah yg dah dimasak atas ikan...
boleh hias ngan daun bawang/daun sup/bawang besar/cili hidup

resepi ikan sardin tin

tumis halia dan bawang putih yang ditumbuh..
masukkan cili kisar..
masukkan garam secukup rasa
masukkan sos cili
masukkan sos tomato
masukkan tomoto yg dibelah 4 atau 6 (kalau nak guna kentang..seeloknya kentang tu
digoreng bersama tumisan halia dan bawang putih)
bukak tin sardin dan tuang dlm kuali..

boleh masukan hirisan bawang besar dan cili api..

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ni resepi kegemaran my hubby..apa2 saja yg guna cili hidup pasti dia suka..

IKAN GORENG BERLADO

Bahan-bahan:
3 ekor ikan selar/kembung
7 tangkai cili merah }ditumbuk
2 ulas bawang putih }ditumbuk
1 biji buah tomato } dikisar
1/2 labu bawang besar }dihiris
minyak utk menumis
sedikit kunyit serbuk
garam dan gula secukup rasa
Cara membuat:
Ikan dikelar kemudian lumur dgn sedikit garam dan serbuk kunyit dan goreng hingga masak,
angkat & ketepikan
Panaskan minyak (minyak mesti byk/secukupnya), tumiskan bahan tumbuk dan kisar sehingga
wangi dan garing dgn api yg perlahan
Masukkan bawang besar, kacau sehingga layu
Kemudian masukkan secubit gula dan garam secukup rasa
Masukkan ikan, kacau sekejap bolehlah di angkat
Makan dgn nasi panas-panas..sedap woooo
IKAN MASAK PADANG
bahan
4 keping ikan tenggiri atau merah [taburkan sikit garam halus]
4 cawan santan [1 biji kelapa]
3 biji tomato keras [belah 4]
1 labu bawang besar [belah4]
5 biji cili hijau
5 biji cili api merah
1 keping asam keping
5 keping daun limau purut [koyakkan]
3 s/b minyak
garam
bahan mesin
5 biji cili merah
7 biji ciliapi
1 inci kunyit hidup
2 batang serai [hiris halus]
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 biji buah keras

cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak dan wangi.
2. Masukkan santan dan biarkan mendideh.
3. Masukkan ikan, garam dan asam keping dan biarkab reneh sehingga mendideh lagi.
4. Masukkan pula bahan sayuran dan renehkan sehingga naik minyak dan pekat.
5. Tutup api dan angkat.
6. Hidangkan dengan nasi putih atau roti.

Ikan Siakap Kukus ]

Bahan2nya
-

seekor ikan siakap/jenahak(sederhana besar)

2 batang serai dititik
satu inci halia dipotong halus
daun bawang, sup
sebiji bawang besar dihiris
cili besar(dihiris)
asam boi (bergantung kps rasa..)
gula,garam (secukup rasa)
1 sudu sos tiram
1/2 sudu miyak bijan

caranya;
1. ikan dibersihkan dan dikelar2
2. lumurkan dengan sebuk kunyit & garam dan diletakkan di dalam pinggan (yang sesuai dan
tahan panas).
2. taburkan ikan dgn lada merah, serai, hirisan halia, daun bawang daun sup dan asam boi.
4. campurkan garam, gula dan sos tiram & minyak bijan dan tuang diatas ikan
5. kukuslah selama lebih kurang 10 minit.
kalau nak rasa pedas sikit, tukarkan cili merah dengan cili api.
ikan kukus ni sedap jugak kalau di cicah dengan kicap + bawang merah kecik (yg di mayang
nipis) + cili api!

MASAK LEMAK CILIAPI IKAN DAN BUNGA KANTAN

Bahan-bahan
3 keping ikan tenggiri
2 kuntum bunga kantan [belah 4]
2 biji tomato buah [belah 4]
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair

garam
Bahan kisar:
15 biji ciliapi
3 ulas bawang merah
2 cm kunyit hidup
Cara
1. Masukkan semua bahan kecuali buah tomato dan santan pekat dalam periuk.
2. Masakkan sehingga mendideh sambil sentiasa mengacau supaya tidak pecah minyak.
3. Bila nampak mendideh masukkan tomato dan santan pekat.
4. Kacau lagi perlahan sehingga mendideh.
5. Tutup api dan hidangkan.

IKAN PERCIK
Bahan-Bahan:
2 ekor ikan kembung/selar yang besar
1/2 biji kelapa atau 1 mangkuk santan pekat
bahan mesin
10 biji cili kering
10 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 sm halia
2 batang serai
1 s/b gula
sedikit air asam jawa
2 sm kunyit hidup
Garam
Cara:
1. Ikan dibersihkan kemudian dikelar-kelar kedua belah badannya dan lumurkan dengan garam
dan kunyit.
2. Bakarkan ikan di atas dapur arang sehingga separuh masak.
3. Sementara ikan di atas dapur, eloklah sediakan kuahnya.
4. Masukkan bahan mesin i di dalam periuk bersama santan.
5. Masukkan juga air asam jawa, gula dan garam. Masaklah di atas api yang perlahan hingga
pekat kuahnya.
6. Kemudian angkat, ambil kuahnya dan sapu ke atas ikan yang dipanggang tadi.
7. Bila sudah kuning, balikkan dan lumurkan lagi dengan kuahnya di bahagian sebelah lagi.
Buatlah sebegini hingga ikan tadi masak dan kuahnya melekat pada ikan.
8. Kemudian bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

kittun..akak suka beli fillet ikan salmon..wat sup..sedap tau sbb ikan ni lemak..nak2 hirup sup
tu panas2..slurppp...kalau salmon steak suka masak ala2 sambal gitu.. pernah gak wat kari
pun sodap buh timun..

SUP IKAN SALMON

Bahan tumis:
2
2
2
2
3
2

kuntum cengkih
kuntum bunga lawang
cm kulit kayu manis
ulas bawang merah } dimayang
ulas bawang putih } dimayang
cm halia } dihiris

Bahan lain:
600g ikan Salmon
1 sudu kecil serbuk lada sulah (fresh punya tau, takmo yg readymade serbuk tu kurang
berbau)
4 cawan air
1 batang celery } dihiris
1 tangkai daun bawang }dihiris
1 biji buah tomato} belah 2
1 batang karot } dipotong bulat
1 biji kentang }dipotong kecil
garam secukup rasa
sedikit minyak utk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis. Kacau hingga naik bau.
Masukkan air dan biarkan mendidih sekejap
Kemudian masukkan ikan, serbuk lada sulah, kentang dan garam.
Apabila kentang hampir empuk masukkan tomato, karot dan batang celery.
Apabila kentang empuk bolehlah diangkat
Sebelum dihidangkan taburkan hirisan daun bawang
Enak dimakan panas-panas.
Meee Hoon
Daging or Ayam
Ikan bilis
Cili api
3 biji Bawang merah
2 biji bawang putih
belacan
telur
sawi, kobis

tumbuk bawang2 + belacan + ikan bilis

tumiskan bahan ditumbuk
masukkan ayam or daging
masukkan sayuran
masukkan telur
masukkan mee hoon
hidangkan dgn taburan bawang goreng "maju limbat"
BIHUN GORENG CILIAPI
Bahan-Bahan:

600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan]

250 gm udang segar [buangkan kulit]
100 gm isi ayam [hiris nipis]
200 gm tauge
250 gm kucai
1 batang carrot [potong halus saperti batang mancis]
3 keping tahu [gorengkan dan hiriskan nipis]
2 biji limau nipis
3 s/b minyak
daun sup dan daun bawang [racik untuk hiasan]
garam
air
bahan mesin/tumbuk
10 biji ciliapi
6 biji cili merah
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
cara
1. Panaskan minya dan tumiskan bahan mesin sehinggan wangi.
2. Masukan isi ayam dan kacau rata.
3. Bila nampak masak masukkan udang, garam dan air. Kacau rata.
4. Masukkan carrot dan bihun. Kacau rata sehingga sebati.
5. Bila nampak bihun lembut masukkan taugeh, tahu dan kucai.
6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.
7. Bila menghidang, taburkan hirisan racik daun bawang dan daun sup.

* Mesej ini telah disunting oleh hanieliza pada 14hb Januari 2005, 2:34:51 ptg

JELLI KELAPA MUDA

Bahan
10 gm serbuk agar-agar
3 dan sejukkan mug air biasa
1 cawan gula
2 mug air kelapa
isi kelapa muda
Cara
1. Masakkan air dan serbuk agar-agar sehingga mendideh.
2. Masukkan gula dan biarkan mendideh
3. Tapiskan dan masukkan air dan isi kelapa muda. Kacau rata.
4. Masukkan agar-agar dalam acuan dan sejukkan dalam peti sejuk.
5. Hidangkan sejuk [chilled] untuk minum petang.
GULAI CILIAPI TELUR
Bahan
6 biji telur itik
1 mangkuk pati santan
1 mangkuk santan cair

1 batang serai - dititik

10 biji belimbing - di belah 2
daun kunyit- dikoyakkan sikit
Bahan tumbuk:
10 biji cili api
4 ulas bawang merah
kunyit hidup
Sedikit air
Garam
Cara membuat
1. Masukkan bahan tumbuk, santan cair, serbuk kunyit & serai ke dalam periuk.
2. Reneh atas api perlahan sehingga mendideh.
3. Masukkan sedikit air agar kuah tidak terlalu pekat.
4. Pecahkan telur itik ke dalam periuk satu persatu - jangan sampai kuning telur
pecah.
5. Masukkan garam, daun kunyit dan belimbing. Kacau dengan perlahan jangan
sampai pecah minyak.
6. Hidangkan dengan nasi putih.

PUDING GULA HANGUS

Bahan:
1/2 cawan gula ..dicairkan dalam loyang yg nak dikukuskan nanti
1 tin susu cair
1 tin air buah dari fruit cocktal
5 biji TELUR
1/2 cawan gula
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu besar tepung kastad
1 tin fruits cocktail...untuk hiasan
Cara membuat
1. Panaskan kukusan.
2. Gaul rata semua bahan kecuali fruits cocktal dan tapis.
3. Masukkan bancuhan kedalam loyang yg ada gula yg telah dicairkan.
4. Tutupkan loyang dengan plastik glaze nipis.
5. Kukuskan selama 30 minit.
6. Sejukkan dahulu baru di terbalikkan dalam pinggan besar.
7. Susunkan dengan perlahan-lahan isi buah fruit cocktail.
8. Sejukkan...hidangkan untuk buka posa ke.. sebagai dessert.
ari ni masak gulai lemak telur... sebab takder ketam, telur pun jadi la...
bawang merah, bawang puitih, kunyit, halia dan lengkuas serta cili padi dan ikan
bilis diblend. lepas tu, taruk dalam santan. jerang dalam kuali. pecah telur sebiji
sebiji. ader dua option... nak pecah lemak atau tidak. terpulang megikut citarasa
masing-masing.. hubby lin suka pecah lemak...

actually resepi kata atas tu utk lemak ketam, tapi lin bantai letak untuk lemak telur..
ketam mahal woo
Masak telur yang paling simple..bhn-bhn dia, bwg merah, sedikit halia. Lepas tuh tumiskan
dgn minyak. Masukkan air. kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji. Pasyuh masukkan
garam sesedap ra. Nak bg pedas, masukkan cili padi sedikit. Kalau nak sedapkan lagi
masukkan ubi kentang (ubi ni kena potong dadu- kecil-kecil) ataupun massukkan sayur
campur (Tahu tak sayur campur..ala yg ada suun, sayur pucuk tuh...).
Walaupun simple..tapi sedap