Karipap kg tepung gandum 1 sudu besar lemak sayuran 5 biji ubi kentang 1 peket rempah kari daging 5 ulas

s bawang merah 2 ulas bawang putih 1 tangkai daun kari 2 ketul isi ayam (dada)- ptg dadu Sedikit kayu manis Sedikit halia Sedikit Gula/garam/serbuk perasa Cara: Uli tepung terlebih dahulu bersama lemak sayur/garam. Setelah itu bulatkan dan sedia untuk dicanai. Untuk membuat intinya: Potong ubi kentang dan isi ayam berbentuk dadu.Panaskan minyak tumis bawang merah/putih dan halia yang telah ditumbuk bersama kulit kayu manis. Setelah naik bau masukkan rempah kari daging yang telah dibancuh tadi. Masukkan isi ayam dan ubi kentang/garam/gula dan serbuk perasa bersama. Masak sampai ubi lembut dan kering. Sedia utk membuat karipap. Tambahan: Lemak sayuran adalah untuk merangupkan karipap. Mentega juga poleh digunakan.
Resepi karipap

Bahan-bahan untuk pastri/kulit: 2 cawan tepung gandum

2 sudu besar majerin air untuk menguli.} lebih kurang 1/4 cawan secubit garam masukkan ke dalam air Cara membuat kulit karipap: Masukkan majerin ke dalam tepung. Ramas tepung & majerin hingga rata. Kemudian masukkan air yg di bubuh sedikit garam, uli sehingga menjadi doh. Jangan terlebih air utk mendapatkan kulit yg rapuh. Tips: kalau nak kentang cepat empuk dan inti cepat siap, kentang yang telah dipotong hendaklah direbus dahulu sehingga separuh masak. Baru lah di masukkan ke dalam kuali inti tadi. Tips: Goreng karipap dgn api yg sederhana supaya kulitnya licin dan rangupBahan-bahan ( 6 orang )

Kuah dal

1 cawan kacang dal 2 batang carrot dihiris (jangan nipis sangat) 1 biji terung sederhana besar dihiris (jangan nipis sangat 2 biji kentang dibelah sedikit serbuk kunyit **1 inci halia diracik **2 biji bawang putih diracik **3-4 biji bawang kecil dimayang **sedikit daun kari **sedikit bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis **1 sudu kecil biji sawi (mustard seed) 3 biji cili hijau dihiris (jangan nipis sangat) minyak untuk menumis garam & gula sesedap rasa

Cara-cara
1. Rebus kacang dal dalam periuk sehingga empuk, masukkan serbuk kunyit. 2. Bila kacang dal dah agak agak empuk, masukkan carrot & kentang ke dalam rebusan dal tadi & teruskan merebus sehingga kesemuanya empuk. 3. Kemudian masukkan pula terung & cili. Cili seeloknya dipotong besar. Teruskan merebus lagi sehingga terung masak. 4. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak kemudian tumiskan bahan bahan yang bertanda ** sehingga layu & naik bau. Kemudian curahkan ke dalam rebusan sayur sayur tadi. 5. Rasakan garam & gula ikut selera masing masing masing & siap!!