Arroz a la cubana

400 gr. de arroz

4 plátanos
5 huevos
Un poco de harina
Aceite
Agua y sal

Para la salsa de tomate:

5 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
una pizca de sal
una pizca de azúcar
aceite

Para la salsa de tomate , pica la cebolla , dos dientes de ajo y 5

tomates. Ponlo todo a pochar en una cazuela con aceite. Añade una
pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo hacer durante 20
- 25 minutos, tritúralo con una batidora y reserva.

Unta con aceite una taza pequeña , coloca en el fondo una ramita de
perejil y rellénala con el arroz previamente cocido. Desmolda sobre el
centro de un plato o fuente . Haz así cuatro montoncitos de arroz.

Fríe los huevos y colócalos alrededor del arroz . Entre los huevos ,
vierte la salsa de tomate.

Por ultimo pasa los plátanos pelados por harina y huevo batido y fríelos
en aceite . Colócalos sobre la salsa de tomate y sirve.

Todo el
Temporada: Bebida: Tinto
año