ON Pioneros en cnr aly ida ‘ : y al “ x . - ms www.larevistaintegral.net > Sek Tentaciones vegetales con Jorge Saludable LL hombre mas Jeliz. del mundo SUELY PEWIBY) PNBUP UST TUiL) Dieta keto: ésio no? ; @ YACON, DULCE Y NUTRITIVO > LIMPIAR EL INT! ~ CHICLES PARA ADELGAZAR = LOUISE HAY. “MCC.LOMAS eid a aC Za VIDA VEGETARTANA PLU ed pneu DY Tha ed Per con eA Tats Pretec us Pron reo Cea oceans SEFC cor SFEVISTAS, Si.Director de Integral 4Cual es el secreto de Finlandia, para encabezar la lista como el pais mis feliz. del mundo? Frank Marte- Ja, un famoso fil6sofo finlandés que también es investigador en psico- logia lo ha estudiado durante seis afios. Ahora lo ha resumido en cin- co frases que explican la esencia de la felicidad, es decir, cémo encon- trar sentido a la vida y hacer que nuestra existencia sea significativa. Las encontraréis en la pag. 72, en una nueva seccién dedicada a noti- cias y acciones positivas No es tan ficil ser optimistas. Los militares espafioles —el Ministerio de Defensa— invertiran de momen- to 80 millones en su futuro Sistema de Combate en el Ciberespacio (Scomece). Aseguran que se trata de poner en marcha un programa para dotarse de una panoplia de armas cibernéticas defensivas y ofensivas. Dicen que sera capaz de «neutrali- NOTAS EDITORIALES zar o minimizar el impacto de ata- ques cibernéticos y responder a una eventual agresién contra las redes de comunicaciones informacién del Estado o sus infraestructuras». No seré para jugar a marciani- tos. Este Scomce es «Un sistema de combate integrado, dotado de una estructura de mando y de una panoplia de armas y municiones bernéticas, defensivas y ofensivas, dispuestas para actuar en un con- flicto en el ciberespacio o hibrido, como en la guerra de Ucrania». No aparecen millones para trabajar en una solucién real de conflictos. Los humanos seguimos ignorando como resolver el lado siniestro, per- petuando la oscuridad, ;Hay briznas de luz? Quiz el relato «Los dos lo bos» de pag. 92 ayude a comprender un poco mis el asunto. Esperamos que las propuestas de este mes os sean ities jSalud! integral 3integral DIRECTOR: Faume Rosell Jaumegprimotemponet = imme counonoone: Correo da Sol De jsep Lis Berdonces (dic yBtoterape ta) Mert Bisco (outiconista) ue oes oor eo) a Placas solares sobre los pantanos, 06 Blnca Herp Francesc Mirae (sertor Merc Ceramica refrigerante para climatizar 07 asso (corns era) Jord Pig i). Patricia Retro (Latta Macrobit), Comemos ARNm desde 1996 07 De Pero Rédenas(médico natura), Anna Solyom (terapeuta corporal) Laura Torres, Dr és peligroso dormir con plantas? 08 Frederic Vinge (medico natura) Proyecto Gran Simioy los delfines 08 DIRECCION COMERCIAL, Gastronomia "Plant Based” 10 eo Cestaecologica 20 ‘SUSCRIPCIONES, NUMEROS ATRASADOS ; YY ATENCION AL CLIENTE ‘e914 847 sncrpeonekonecor@aendices ‘VUESTRA OPINION: iccconeprimotempo.net rorocearia ae ew ercensnon ats: Distribuidor: Ibermex, S.A. DE GY. Mandarinas_ 78 neuen Yacon 80 MONTERREINA Limpiar el intestino. 82 Revista impress en papel ecoldgico libre de -cloro, estucado, Consultorio de Integral. 84 arraso EN ESTARA Elhuerto ecologico 88 bqometegnsieete Pioneros 90 ot Cuida tu chi 92 Cineterapia 94 Libros y webs. 96 Reserva to ees S poi ed Sia arn xs po ed a Sl abandoné la tauromaquia, se convirtié en cempresario y ganadero. Hoy posce cargos directivos en quince empresas 0 imcegral GASTRONOMIA “PLANT BASED" SOLO PARA GOURMETS VEGETARIANOS Entre los 50 mejores restaurantes vegetarianos del mundo podemos encontrar, en la posicion numero 2, el restaurante madrilefio El Invernadero (una estrella verde Michelin), conducido porel chef Rodrigo de la Calle, del que We're Smart Green Guide, los organizadores del ranking, destacan las «creaciones de gustos excepcionales» y el exefinamiento y equilibrio de gusto», Tres restaurantes vegetarianos de Catalunya se encuentran en esa clasificacién de los 100 mejores vegetarianos. En la posicion nimero 18 se encuentra el restaurante Virens, tambien con el chef Rodrigo dela Calle al frente; cel equipo que trabaja con de la Calle logra sorprender a vegetarianos y no vegetarianos con unos platos con las verduras como protagonistas». Elrestaurante se presenta en una carta basada en la filosofia de cultivo ecolégico, con productos naturales y vegetales. El restaurante The Green Spot alcanza la posicién 29 dela guia. Se valoran los platos de la chef Julia Kleist con gastronomia de todo el mundo que presenta el restaurante, destacando platos marroquies, vietnamitas y tailandeses. La cocina de este restaurante da importancia al producto de temporada La posicion niimero 48 es para el restaurante del chef Pere Carri6, Gatblau. Los expertos destacaron los platos vegetarianos, pero sobre todo la sostenibilidad del restaurante, que tiene como filosofia el movimiento Slowfood Elconcurso tiene en cuenta la creatividad culinaria de los establecimientos, su huella ecologica y su impacto social. Los mejores restaurantes vegetarianos son premiados con cinco rabanos y entranen. la We're Smart Green Guide. Sin embargo, alo largo de los afios hemos podido encontrar restaurantes sencillosy excelentes, sabrosos y saludables. ¥ podemos aconsejarlos sin reservas, como La Biotika (Madrid) o Kombu (Sant Cugat, Barcelona). Nos gustaria proponera todos los lectores un viaje aeste universo. Si todo va bien, jnos veremos pronto en la web!iteeralCHICLES PARA ADELGAZAR ¢La goma de mascar ayuda a perder peso? Si masticar ms funciona para suprimir el apetito cuando se trata de comida, qué pasa cuando masticamos chicle como estrategia para perder peso? Como explico en mi video, es posible que mascar chicle solo queme unas 3 calorias por hora, pero el gasto calérico no solo trabaja los pequefios mtisculos de la mandibula. or alguna razén, mascar chicle acelera tu frecuencia cardiaca hasta 12 latidos adicionales por minuto tras masticar 2 trozos de chicle, incluso si estis sentado en silencio, como pue- des veren el grafico. También funciona ‘mientras caminas, aumentando su fre~ cuencia cardiaca en aproximadamente 3 latidos més por minuto (y demos- trando cientificamente que las perso- ras pueden caminar y masticar chicle al mismo tiempo). Investigadores de la Universidad de Buffalo, en EE.UU., pidieron a los participantes del estudio que masti- caran chicle durante varias semanas antes de cada comida o que no mas- ticaran nada de chicle. En las semanas de mascar chicle, los sujetos no solo tenfan que masticar chicle antes de cada comida, sino también antes de cada refrigerio o bebida que contu- viera calorias. Eso seguramente fue demasiado, por lo que los participan- tes terminaron comiendo en menos ocasiones, pasando de 4 comidas al dia en promedio a 3 comidas al dia. Sin embargo, terminaron comiendo mis calorias en cada una de esas co- midas y no obtuvieron cambio signi- ficativo alguno en la ingesta cal6rica. Pero como era de esperar, no obtuvie- ron cambios en el peso. 2 integral Investigadores de la Universidad de Alabama probaron una téctica diferen- te-asignaron al azar a personas para que ‘mascaran chicle después y entre comi- das. Tras 2 meses, en comparacidn con Jos que fueron asignados al azar para no tomar nada de chicle, no se observaron mejoras en el peso, el indice de masa corporal (IMC) o la circunferencia de 1a cintura, Sin embargo, algunos estu- dios han sugerido que mascar chicle tiene un efecto supresor del apetito. Por ejemplo, en un estudio las personas ingirieron 68 calorfas menos de pasta en el almuerzo 20 minutos después de mascar chicle, pero otros estudios han demostrado lo contraro. Siempre que haya hallazgos contradicto- rios,en lugar de darse por vencido puede ser itl tratar de descubrir cualquier di- ferencia entre los estudios que podrianexplicar los resultados dispares. La con. sideracién obviaesla fuente de Financia cién, Esc estudio fllido sobre la pérdida de peso de la Universidad de Alabama fae inanciado por una empresa de chi- cles, por lo que los resultados no estin necesariamente predeterminados. ‘Ademis, los diferentes tipos de chi- cles que utilizan diferentes edulcoran: tes pueden haber contribuido @ la di versidad de los hallazgos. Por ejemplo, en un estudio hecho con chicle endul- zado con aspartamo se descubrié que masticar chicle en realidad puede au: mentar el apetito, Las personas infor maron sentir mis hambre después de masticar el chicle endulzado, y no solo en comparacién con no masticar chicle mismo chicle sin aspartamo afiadido, Es cierto que ningjin ensayo contro- lado aleatorio ha demostrado jams un beneficio de masticar chicle «como es- trategia para perder peso», pero todos utilizaron chicle que contenia eduleo- rantes artficiales Hubo un estudio hist6rico que demos- tré que (la cantidad de) un sorbo es importante cuando se trata de reducir Ia ingesta de bebidas dulces. Cuando los participantes del estudio tomaron tun sorbo cada 2. segundos o un trago ‘eudruple cada 8 segundos con la mis- ma ingesta, 150 gramos por minuto, el grupo de sorbos més pequefios gané, acabando saciados tras una taza y me dia en comparacién con las 2 tazas que ingieren los de los tragos mas grandes. Se cree que esto se debe a una mayor exposicién oro-sensorial, por lo que nuestro cerebro capta los impulsos mas frecuentes de sabor y calorias. Pero si repites el experiment con una bebida dictética endulzada artificialmente, ol efecto parece atemuarse, como puedes ver en los grificos del video. Entonces, épodria un tipo diferente de chicle tener un efecto diferente? El estudio positivo de la pasta que men- cioné anteriormente se realizé utilizan do chicle endulzado principalmente con sorbitol, un compuesto dulce que se encuentra naturalmente en alimen- tos como [as ciruelas pasas y, al igual aque las ciruelas pasas, puede tener un cfecto laxante. Informes decasoscomoel de una azafata ««con diarrea desconcertante> revelan lo «que puede suceder cuando se comen 60 barritas de chicle sin aziicar endulzado con sorbitol al dia. Otro informe se titu- laba «Pérdida de peso severa causada por mascar chicle». Una mujer de 21 afios acabé desnutrida tras sufrir hasta una decena de ataques de diarrea al dia du- rante 8 meses debido a los 30 gramos de sorbitol que consumfa al masticar cada dia chicks y caramelos in aca. La mayoria de las personas sufren ga- ses e hinchazén con 10 gramos dia de sorbitol, que son aproximadamente 8 barrasde chicle endulzado con sorbi- tol, y, con 20 gramos, la mayoria sufre calambres y diarrea. Por lo tanto, hay aque tener Cuidado con la cantidad que La conclusin es que la ciencia no ha demostrado que mascar chicle pro- duzca pérdida de peso. zPodria deberse a que los estudios utilizaron eduleo- rantes artificiales que «podrian haber contrarrestado» cualquier beneficio? Quizé, pero la explicacién més obvia hasta la fecha es que, simplemente, mascar chiele no es una estrategia eficaz para perder peso, y esto proviene de in- vestigadores financiados por la propia empresa de chicks. * Encontraréis el video en www.nutrtitionfacts.org. Con informaciones originales del Dr. Michael Greger: integral 5MUJERES CON CIENCIA Angela Ruiz Robles la mujer que invent6 el libro electrénico en 1949 La monografia «Angela Ruiz Robles y la invenci6n del libro mecanico» recoge un conjunto de estudios y reflexiones sobre una figura poco conocida. Una inventora que con sus proyectos anticipé las prestaciones y disefio de los soportes de lectura actuales. re ngcla Ruiz Robles la oportunidad de beneficiarse de su magisterio, Una aspiracién unida a su afin por educar de una manera menos tradicional y més interactiva. Aquella sorprendente comprensin del lengua je del futuro, propicié que, en los dift ciles afios inmediatamente posteriores ala Guerra Civil espafiola, fuera capaz de ideary llevar ala prictica un prototi- pode «libro mecénico» estrechamente cemparentado con los actuales soportes lectrdnicos de letra. Como decimos, hoy casi nadie cono- cea Angela, pero hace algo més de un siglo nacié una de las inventoras més cteativas y olvidadas de la historia de Espatia. Una mujer comprometida con laeducacién y que supo pensar ms allé durante los afios més duros de la dicta dura, Incluso Google le dedicd, en mar- 20 de 2016, un doodle a esta inventora del ibro electrdnico, Leonesa de nacimiento y gallega de adopcién, Angela Ruiz Robles es mucho ‘més: inmerecidamente olvidada, es, sin lugar a dudas, el mejor eemplo que poda- ‘mos encontrar de alguien que dedicé su vida a usar la tecnologia para cambiar la ceducacién, y con ella cambiar su pat Laenciclopedia mecdnica En 1949, su Enciclopedia mecénica fue inscrita con el ntimero 190.698, en la Oficina Espafiola de Patentes y Marcas, cléctrico y a presién de aire para lectura de libros». Un gadget que habrfa arra- sado en la ya remota década de 1950. integral Preocupada por la cantidad de peso aque los nos levaban ala escuela, Ruiz Robles cred un dispositivo al que se po- dian afadir leeciones mediante bobinas de papel ¢ incluso incorporaba, en a parte de atrés, un recurso para realizar coperaciones y muchas otras cosas, ya que ineorporaba sonidos, un gran ntimero de gréficos, autoiluminacién, la posibilidad de escribir, enlaces de texto, informacién ‘multimodal y contenidos actuaizables Aquella serie de cintas de texto eilus- traciones iban pasando con carretes todo bajo una limina transparente € irrompible, con cristal de aumento, y dotado de luz para leer en la oscuridad, ademés de incorporar sonido con las explicaciones de cada tema.Hoy en dia, aquella Enciclopedia Me. cénica, construida con bronce, zinc, madera y papel, se encuentra expuesta de forma permanente en el Museo de Ciencia y Tecnologia de La Coruna. Y se puede ver cmo funcionaba en esta animacién interactiva de la Fundacién Telefénica en: hetps://espacio.funda- ciontelefonica.com/evento/la-enciclo pedia-mecanica-de-dona-angelita/ La enciclopedia mecinica no era es- trictamente hablando una enciclopedia al uso. En aquella época, en Espaita los libros escolares solian tener ese nombre, como la mona «Factbpedie Ahiarene que acompafié a mis de 8 millones de nifios en ls escuelas del franquismo. Es ‘amos, en realidad, ante el primer libro mecénico usable (en este caso para uso escolar). Es decir, 20 afos antes de que Michael Stern Hart inventara el libro electrénico en 1971, en Ferrol habia un proyecto que hoy emocionaria a Nicho: las Negroponte, el informético funda dor de Media Lab (MIT), tiempo En un pafs que pensaba que las mu- jeres nunca descubren nada. Les falta el talento creador reservado por Dios parainteligencias rronilese (1), Angela Ruiz Robles no era una maestra al uso. En 1918 obtuvo la plaza de macstra cen Santa Eugenia de Manda, una aldea préxima a Ferrol, en donde estuvo has- ta 1928. El 18 de diciembre de 1925, re cibié «una distincién especial por sus indiscuibles méritos en agradecimier toa su dedicacién y la atencién desinte- resada» promovida por sus convecinos. ‘También realizé una importante labor en la Escuela Nacional de Nifias del Hospicio y en la Escuela Obrera gratui- ta, Posteriormente ensefié taquigrafia, cortografia, gramatica y mecanografia en el Colegio Ibéfiez Martin, donde fue directora desde 1959 hasta su jubi- lacién. e 1938 y 1946 escribié, dio con- 8 y edits la mayor parte de su cobra cientifica, un total de diecisisli- bros, algunos tan avanzados como sus ‘Atlas, compendios en papel que rela cionaban todas las asignaturas y que vistos desde hoy son una version artesa- nade los enlaces de Internet. En aquella época, como mujer con tres hijos tuvo que dedicar parte de s vida a mejorar la ensefianza de los mas pequefios a través de una serie de pu blicaciones didécticas y varios inventos tecnoligicos de gran originalidad. Pero como en una escenificacién com- peta del espiritu espafiol, aunque el Ministerio lo autorizé, aunque dona Angela fue reconocida y_premiada, aunque rechazé irse a Estados Unidos a desarrollar comercialmente la idea, la enciclopedia mecinica se quedé en el cajén de la historia ante la falta de fi- No obstante, la figura de Angela Ruiz Robles va més alli de inventar un dispositivo més © menos curioso, tal como dijo: «para escribir, tenemos mé- , sefia- lael director. Aislados en el singular delfinario, y se- sgxin se cuenta en la pelicula, larelacién centre maestra y delfin se estreché m cho més alli de las lecciones de inglés. El delfin Peter mostraba interés y afec to por Margaret, dice ella, y ella estaba totalmente dedicada a su tarea. Tanto, «que incluso lo ayudaba manualmente a aliviar sus urgencias sexuales para no interrumpir ls lecciones haciendo ba- jar al delfin ala planta de abajo, donde los cientificos mantenian a dos hem- bras. Segiin cuenta Margaret en el docu- mental, esto era algo que facilitaba la misién principal y que, aclara, «no era sexual» de su parte. «Se convirtié en tuna parte mas de lo que estaba pasando, como una picazén, solo hacia falta ras carla para quitérsela de encima y seguir adelante», afirma. «Me parece que eso estreché el vinculo, no por la actividad sexual, sino porque ya no habia inte rrupciones, eso era todo. Yo estaba alli para conocer a Peter, y eso era parte de Peter». Por su parte, Andy Williamson, el veterinario que cuidaba a los anima les en la Casa del Delfin, dice que «el delfin estaba locamente enamorado de lla» Los rumores sobre el contenido sexual del experimento minaron su credibili- dad, Ademds, John Lilly comenzaba a experimentar con LSD y lo usaba con los animales, algo que provocé resisten- cas en su propio equipo y que acabé por dar por finalizado el proyecto. Sin Financiacién, hubo que desmantelar el Iaboratorio y enviar los delfines otra sede en Miami con peores condiciones. Alli, el delfin Peter murié poco tiempo después. Segiin Lilly, se habia dejado ‘morie por la tristeza de la separacién, Cuando lo supo, Margaret dice que sintié incluso cierto alivio. «Yo estaba is triste pensando cémo se sentinia lal estar en esas condiciones», explica Ja mujer que intents ensefiarle hablar. «Ahora nadie lo molestaria ni le po- fan hacer ningtin dafio; ya no podria s ser infeliz Mis sobre delfines en Integral: 41, 131, 200, 459, 507 y 521. integral 9Cesta lo / Con voluntad de renovacién. Puede parecer igual por fuera, pero no. Hemos decidido poner fin a esta seccién tal como se presentaba hasta ahora. En adelante, las recomendaciones seran porque queramos publicarlas nosotros, no por presion desnoticias comerciales» con las que llenan nuestros email los gabinetes de prensa (eufernismo para encubrir agencias de publicidad). Qué haran, entonces, nuestros anunciantes, sobre todo si tenemos en cuenta que son importantes para sostener la revista?. Pues que aparecerdn sus informaciones (resumidas) con una indicacién final: «Remitido por...» (nombre del anunciante). ¥ vamos a comenzar a seleccionar y presentaros alimentos y productos que, segtin el criterio de la revista, valgan la pena. Cie eens Gominolas Jelly Pills. Las gominolas Jelly Pill es- tin formuladas con ingredientes natu- rales cuidadosamente seleccionados que {ncluyen vitaminas y minerales esencia- les. Tienen varias, por ejemplo éstas: * Be Inmune: los cambios de tempe- ratura del interior al exterior, las reunio- ‘nes multicudinarias o los cambios en las rrtinas pueden hacer que nuestro cuer- po se debilite y quede expuesto a entfer- medades de forma més facil. Disefiadas especificamente para oftecer un efectivo impulso al sistema inmunolégico, estas gominolas contienen todo lo que nece- sitas para hacer tu organismo mas resis- tente y evitar complicaciones y procesos 20 integral virales. Contienen una combinacién tinica de ingredientes con grandes con- ‘entraciones de vitamina ¢, zine, propo- lis, equinacea y probisticos, entre otros PAG ENR Canelones veganos Flax & Kale, la empresa de kombucha yy comida preparada de la restauradora “Teresa Carles, lanz6 a finales del afio pa- sado esta bandeja de canelones veganos ‘que estd la mar de bien. Son canelones ‘veganos caseros elaborados con pasta in- tegral asado vegano estilo pollo, becha- mel de anacardos y rallado estilo gouda Piel seca, oirritada porel Frio? Las estaciones frias como cl invicrno scart ea también hay otros factores que la em- peoran como los cambios bruscos de temperatura (exposicién a calefaccién, climatizadores...)y los jabones agresivos, El Acido Hialurénico Complex ‘con Colégeno de Solgar contribuye a tuna piel tersa y firme, Ayuda a mante- ner la clasticidad y estructura de la piel. Siempre puedes aportar un extra de ayuda atu organismo para lucir una piel sana en invierno gracias a complemen- tos alimenticios de calidad, especial- ‘mente de colégeno o vitamina C. Este complemento dietético es una exclusiva formula de belleza disefia- da para cuidar la piel desde el interior, contribuyendo a una piel tersa y firme y ayudando ademas a mantener la clas- ticidad y estructura de la piel, ideal, ahora que llega el frfo, para pieles con apariencia mas apagada y rugosa. Es el perfecto aliado beauty para la rutina de cuidado facial (skin routine) no solo de este otofio-invierno sino de todas las mafianas del afo, Se diferencia de otros complementos alimenticios con dcido Hialurdnico y colgeno porque un tinico comprimido aporta 1.200 mg de BioCell Collagen IL yy 100 mg de vitamina C, que ayuda en la formacién normal de colgeno para el fancionamiento normal de la piel y contribuye a la proteccién celular.Silla payesaibicenca La Fundacién Ses 12 naus integra rusti- cidad y modernidad geacias al proyecto “Island, del disefiador Alban Le Henry, inspirado en la silla payesaibicenca. Con esta iniciativa, el creador rinde tun homenaje a Ibiza, donde ha desarro- lado una investigacién basada en la silla payesa tradicional. El proyecto destaca por su inspiracién en la tradicién de los artesanos ibicen- cos para la creacin de un disefio de mo- biliario en cédigo abierto que el usuario puede intervenir y personalizar. Le Henry atinala sencillez del proceso artesano y el disefio industrial contem- pporineo, para obtener como resultado unas sillas que, al igual que esta tradi- ign balear, serdn Finalmente ensambla- das de acuerdo al gusto y la necesidad de cada persona, La propuesta se enmarca en el proyec- to Something for an island, dela Funda- ign Ses Dotze Nausen Ibiza, que se tra- duciré en una exposicién en su espacio de creacién La Carpinteria. La muestra, «que tendrd lugar del 8 al 24 de marzo de 2024, pondré de relieve los procesos de fabricacién de as sillas representando toda la cadena de montaje y promovers 1a participacién del puiblico para dar la forma final personalizada alas piczas Pon Vitamina Cen tu rostro todo el ano Brushboo presenta sus dos productos top, ricos en vitamina C, para una ruti- 1na perfecta todo el aio. Son un sérum y tuna crema de dia, 100% ecoldgicos (or- ginicos), ricos en un ingrediente rejuve- necedor: el limén. La Vitamina C ilumina el rostro, es tun potente antioxidante, reduce las manchas dela piel y las lineas de expre- sin y las arrugas. La vitamina C en la piel. La vita. mina C esun potente antioxidante dela piel y esté considerado como uno de los mejores ingredientes antienvejecimien- to, Sus funciones més importantes son: * La activacién de la sintesis de coldgeno, que ayuda a la regeneracién de la piel, previniendo y reduciendo las lineas de expresin y las arrugas. + Reparador epidérmico, Atenia cicatrices como las del acné y ayuda a tener un tono més uniforme. * Aporta luminosidad, reduce la pigmentacién de_manchas;_minimi- 1a irvitaciones; defiende a la piel de las agresiones externas (como la polucién); hace més efectiva la absorcién de otras ccremas y trabaja desde las capas profun- das de ia piel, por lo que mejora su ca- lidad. A fa larga obtienes una piel mas lisa, més luminosa y més uniforme. La gama de Vitamina C de Brushboo cs apta para todo tipo de picles, pero en especial si tienes alguna de estas sefiales: * Sientes la piel debilitada a causa de los efectos del sol y el paso del tiem- po. * Quieres una crema que mantenga la piel hidratada, * Tienes la piel grasa. El écido c&- ttico del limén funciona como un as- tringente natural para tratar las pieles grass. «La vitamina C es un ingrediente tan completo que se recomienda utilizar desde los 20 alos 100 afios. Es apta para todo tipo de picles, jSvenes y maduras, secas, grasas, mates 0 cansadas». Ensé y los envases de vidrio Recibimoshace unas semanastn comu- nicado del sector vidriero, «pionerosen reciclado y ejemplo de circularidad: En Espafa, las botellas y tarros de Vidrio son los envases que llevan mis aos reciclindose como iniciativa de la propia industria fabricante, logrando que en la actualidad mas de 7 de cada 10 envases de vidrio se reciclen, 0 lo que es lo mismo, 9 millones de envases al dia o més de 6.000 envases por mi- nuto>: La cualidad del vidrio de poder reci- clarse sin limites, ha inspirado la crea~ cién de “Ensé”, un cortometraje que, al igual que el ciclo del vidrio, es sostenible e interminable, y donde este material, la circularidad y el amor, se sumergen por primera vez en el mundo cinematogrifico. integral 27EL HOMBRE MAS FELIZ DEL MUNDO CONVERSACIONES CON EL MONJE BUDIS MATTHIEU RICARD. El chombre mas feliz del mundo» comparte tres reglas para la vida Matthieu Ricard es un monje budista autor de libros de éxito internacional sobre el altruismo, los derechos de los animales, la felicidad y la sabidurfa. Sus esfuerzos humanitarios llevaron a que Francia, su tierra natal, le otorgara la Orden Nacional del Mérito (en estos momentos, la residencia principal de Ricard es un monasterio nepalt). Ricard fue el intérprete de francés del Dalai Lama y tiene un doctorado en genética celular. Presentamos un resumen de las dos entrevistas que mantuvo con el New York Times a finales del pasado afio, junto con la que llevaron a cabo nuestros compajieros en la revista Vital TEXTOS DE DAVID MARCHESE. ENTREVISTA EN VITAL: AINOA URANGA. SSELECCION Y PRESENTACION: REDACCION DE INTEGRAL, ‘Ondas gammay felicidad ‘A principios de este siglo, unos investi ¢gadores de la Universidad de Wisconsin deseubrieron que el cerebro de Ricard producfa ondas gamma —que se han re- lacionado con el aprendizaj, laatencién y la memoria— a niveles tan pronuncia- dos que los medios lo nombraron «el hombre mis feliz del mundo». Matthieu llegé tarde a nuestra cita por Zoom, y eso me estaba poniendo nervioso, [No recibié mi correo electrénico de confir- macién? {Por qué no habia enviado un correo electrénico para avisar que llegaba tarde? ;Yo tenia mi agenda con el tiempo muy ajustado, y toda mi cuidadosa plani- Ficacién se estaba yendo al trate!) Bueno, todo salié bien. Con franque- za, yo tenia mucho que aprender sobre cémo domar la mente. «No debes desa- imarte tan répido>, dijo Ricard, cuyas memorias, Notebooks of a Wandering Monk, se publicaron hace unos meses. -. Les dije: «Primero, no hay ninggin secreto. En segundo lugar, no hay solo tres puntos. Tercero, lleva toda una vida conseguitla, pero es lo més valioso que puedes hacer». Estoy feliz de sentir que voy por buen camino. No puedo imaginar sentir odio o querer que alguien sufra. —Yo si que puedo imaginarmelo. eCémo debemos lidiar con gracia con nuestros polos opuestos en un mun- do que cada vez esti més polarizado? Quiero decir, el Dalai Lama podria ha- blar con Vladimir Putin todo lo que quisiera, pero Putin no vaa decir: altbajos, las alegrias y ls ristezas inder tu com: i enciende tu compasién, te iva. Para mi eso es felicidad. después di ibimos atin més intensamente lo que sucede —mal sabor de boca, ver su frit a alguien— pero mantenemos este Ce CIO D Teaco ay een a Are ene raresentido dela profundidad, Eso ¢s lo que aporta la meditacién, pn Allguna vez sientes desesperanza? —No tiene sentido, Podemos sentir nos tristes si vemos sufimiento, pero la tristeza no va en contra de una profunda sensacién de eudaimonia (3), de pleni tud, porque la tristeza va con la compa sién, la tristeza va con la determinacién de remediar la causa, La desesperanza estés en el fondo del agujero, no hay sali da, Eso es fatalismo, Pero el sufrimiento proviene de causas y condiciones. Esas es lo que permite el cambio. Sobre la desesperanza, dices que «no tiene sentido», lo cual da a en- tender que tomas decisiones sobre tus sentimientos segdin su valor pe do. Eso es algo que no todos pueden hacer. Aparte de convertirse en mon- jes budistas, Zcdmo podrian otras personas desarrollar la capacidad de controlar sus emociones como tt? —Las emociones son como cualquier corra caracterfstica de nuestro paisae mental: pueden cambiar, Podemos fa miliarizarnos con su proceso; podemos detectarlasa tiempo. os mil quinientos afios de ciencia con templativa (4) y 40 afios de neuroplastici dad: todo te dice que podemos cambiar No naciste sabiendo escribir tus crénicas. Sabes que es el fruto de tus esfuerzos. En tonces, zpor qué las principales cualidades Jhumanas estarfan grabadas en piedra desde cl principio? Eso seria una excepcién total «todas las demés habilida Por eso me gusta la idea de Richard s que tenemos, Davidson (5) de que la felicidad es una habilidad, Puede ser mis profunda, estar ins presente en tu paisaje mental. Lidia mos con nuestra mente desde la m na hasta la noche ero dedicamos m orar a forma en que buenas 0 malas, en felicidad o miseria. ;Y es crucial, porque eso es lo que determi na nuestra experiencia dlaria del mun —Pero si Ie estuviera exph eso a alguien, todavia podria dec «vale, esti bien, zeémo cambio?» ¢La respuesta es tan simple como ? —Cuando estés en ese momento de amor incondicional—, esa sensacién lle nna nuestra mente durante 30 segundos, tal vez un minuto, y luego, de repente, desaparece. Todos hemos experimentaEL HOMBRE MAS FELIZ DEL MUNDO La Ginica diferencia ahora es cultivar esa sensacién de alguna manera. Haz que se quede un poco més, Trata de estar en silencio con ese sentimiento durante 10 minutos, 20 minutos. Si desaparece, tra- ta de tracrlo de vuelta. Dale vitalidad y presencia, De eso se trata exactamente la meditacién. Si haces eso durante 20 mi- rnutos al dia, incluso al cabo de solo tres semanas provocard un cambio, —2Quién altera tus nervios en el monasterio? ¢Mis nervios? Una vez en Nueva York, cuando estaba promocionando uno de mis libros, una periodista muy simpé- tica me dijo: «Qué es lo que realmente tealtera los nervios cuando llegasa Nueva York?». Le dije: «Por qué supones que algo me esti molestando?». No se trata de que algo te ponga nervioso. Se trata de tratar de verla mejor manera de proceder. Una ver, Paul Ekman (6) una vez me pidié que recordara una ocasién en la que me hubiera enfadado mucho. Tuve que retroceder 20 afios: tenia por pri- mera vez un ordenador portitil nuevo, en Butin, y un monje, que no sabja qué era, pasaba con un tazén Ileno de harina de cebada tostada y derramé un poco sobre el portitil. Asi que me enfadé, y ‘me miré y dijo: «ila, ja, te estés enfadan- dot». Eso fue todo. Siento indignacién todo el tiempo porcosas que se deben re- ‘mediar, La indignacién estd relacionada con la compasién. La ira puede provenir dela malevolencia —2Cémo hacer el cambio? —A través de la meditacidn, que nos familiarizaré con una nueva forma de ver Jas cosas. Porque al meditar nos familia rizamoscon la transitoriedad. Sabemos que ya sean las estaciones, el clima o los sentimientos, todo cambia constantemente. Pero no sélo nos vale el cambio para percibir lo que sucede, sino aque mis bien nos sive para valorar y fa- miliarizarnos con la permanencia. ‘Al meditar, también podemos fami- liarizarnos con aspectos positivos, como por ejemplo la compasién. Los maestros aconsejan la familiariza cidn con el sentimiento de la compasién cada dia, de cada mes, de cada affo. As no sélo serd un pensamiento, sino una forma de ser. Todo nuestro ser sera y sen- tied la compasién, Cada uno de nosotros tiene un teso- ro dentro, Podemos sentimnos y actuar como pobres de espiritu, pero el tesoro existe dentro de cada uno. El camino espiritual trata de deseubrir lo que ya tenemos, y no de construir algo separado de nosotros mismos. Los placeres transitorios se consumen ripidamente. Por el contrari, si somos capaces de conectar con nuestra riqueza interior la felicidad serd permanente. éMeditar y qué més? —También ~ podemos —simplificar nuestras actividades y nuestros objet vos. Hacer aquello que nos reconforte Yy que esté en armonia con los seres de nuestro entorno. Muchas veces, el tratar de simplificar nuestra vida lo considera- ‘mos una tarea imposible, Pero a veces es una cuestién de pereza, o de no sentimos ceapaces de hacerlo. Sea cual sea la causa de nuestro inmo- vilismo, el antidoto siempre es lograr ser conscientes del valor de nuestra vida Aprender a utilizar de la forma més va- liosa nuestra vida es una de las mejores maneras de vivila. Es importante tener buen corazén, porque él nos indicaré como actuar po- sivivamente en todas las circunstancias. ‘También son importantes las ensefian zas, que nos conducen a una transfor- ‘macién personal. ¥ a conciencia de que nuestras aceiones originan los resultados.COMO SE CONVIRTIO EN «EL HOMBRE MAS FELIZ DELMUNDO» Matthieu Ricard esmiembro del Mind and ifetnstitute,yasiduo partiipante delosencuentrosycolaboraciones entre cientificos estudiantes budistas ypracticantes de meditacin, Han Aparecidocolaboraciones suyas en bastantes libros deensayoyesté involucrado enelestudiay desarrollo sobrelos efectos del entrenamiento mental del cerebroen varias institucionesy universidades europeas (Max Planck Lieja,Caen, Lyon) norteamericanas (Madison-Wisconsin, Princeton y Berkeley). Enunodeestos studios enla Universidad de Wisconsin, los investigadorescolocaron 256 electrodosensucraneoy los sometieron unaparatode imagenes funcionales porresonanciamagnética nuclear. cone resultadode que Matthieu Ricard logréelmasalto nivel de actividad enlacortezacerebral pre-frontalizquierda(asociada alas ‘emociones positvas). Laescalavaiade +0.38~0:3(beatitud) Matthieu Ricard alcanzaba resultados dde-0.43, completamente fueradela escala,nivel nuncaregistradoen otro serhumano. Los resultados de este estudio fueron publicadosen 2004 por la Academia Nacional de ienciasde EEUU Francia le otorgé la Orden Nacional del Mérito porsutrabajo humanitatio en Asia, Durantelostiltimosafos, Ricard hadedicado susesfuerzos ylos beneficioseconémicos desus publicaciones avarios proyectos de esarrolloy asistenciaen a India, Nepaly ibetcon suasociacion Karuna-Shechen: masde 250 proyectos humanitarios benefician ‘300.000 personasen los campos dela educacion, de lasaludyy delosservcios sociales, Esadems uno delos primeros monjes europeos en hablar y traducirel idiomatibetano Elpadre de Ricard fue el filésofoy escrtor}ean-Frangois Revel Padre hijocolaboraron enel libro lmonjeyel filbsofo (Ed. Urano,1997), que consistio enun didlogo entre los dos sobre temas filosoficos, espiritualesy politicos, Recientementeha publicado Vivala libertad (Ed. Arpa). —éTodo esto nos ayudari a vivi mejor nuestra vida? —Esto, ademés, nos traced par. Ante cualquier circunstancia podremos man tener una gran determinacié y actuar con diligencia —2¥ de esta manera también po- dremos ayudar a los demas? —Para comenzar a ayudar a los dems, primero debemos iluminamos. Lo pri ‘mero es extremar nuestra preparacién, y nego comenzar la rarea de ayudar. No se corta el trigo cuando esté verde, La tinica forma de ayudar positivamente a los de- mis consiste en conocer sus verdaderas necesidades, no sélo aquellas que mani- Fiesta —2Entonces tendriamos que con- vertimos en Buda para ayudar? —Si tenemos al lado a alguien que ne cesita ayuda, tenemos que ayudarlo, sean Jas circunstancias que sean. Pero hay que saber que para liberar alos demas de los suftimientos, primero tiene que haberse liberado uno mismo de ellos. Los bodhi 6) Ekman es ma, de detodos| fesor eme josobre i bro Sabiduriae Buda» Enel buds sattvas (7) tienen la misin y el propésito deliberar del suftimiento a todos los eres. —éLo hacen por compasi6n? —Lo hacen por compasién y_ por ompasién no es un sentimiento de piedad, sino el deseo ferviente de que todos los seres se liberen del suftimiento y de sus causas ‘Amor es el deseo de que todos los seres encuentren la felicidad. No es el amor no ama alos que consideramos nuestros enemigos, sino un amor incondicional. —Perdona, zests usando un Apple Watch? —¢Por qué un monje budista nece- sita un Apple Watch? —Camino en el bosque. Intento con tar 10,000 pasos para estar sano a los 77 afios. Yano hago muchas entrevistas, pero cuando las hago, normalmente no me lo pongo, porque lo primero que di: cen las personas es: «Por qué tienes un Apple Watch?» tu rmahayana se refi va pare aleanzar fa bldeidad en b integral 7CIEN TENTACIONES SALUDABLES Las cien tentaciones saludables de @jorgesaludable En su libro, Jorge propone un nuevo estilo de alimentacién de manera sencilla y muy sabrosa!, junto a una informacién basica, muy til en conjunto, sobre todo para los debutantes en la cocina plant based” RECETAS DE JORGE CABEZA (@) —2Cémo empezé su interés en la ‘comida saludable? Mis estudios siempre estuvieron relacio- rnados con laalimentaci6n saludable yla si- ld ya que soy dietista y enférmero, Luego me formé como eocinero y por eso apliqué mis conocimientos de nutricién a la co- cina, En los hospitals lamentablemente sigue siendo muy convencional la cocina y secuida muy poco el aspecto y gusto de los platos. Es algo que atin se debe cambiar , szunque yo 2 nivel hospitalaro solo he ta- bajado en urgencias como enfermero, —ZCuntos afios leva en eso? Llevo mis de 15 aftos en el mundo de Ia alimentacién y de la cocina y unos 11 afos en el Ambito hospitalario. Aunque la cocina la he vivido desde que era muy pequetio, porque mi mamé era pastelera yy yo le ayudaba desde que era nifio, De ahi nace mi amor por la cocina —2Cémo nota, en Ia actualidad, la percepcién/opinién de la gente por la cocina vegana o vegetariana? ‘Creo que las personas pueden pensar que es una moda pasajera, aunque la realidad es que no solo debemos cam- biar nuestra alimentacién para mejorar nuestra salud. Sino también para mejo- rar nuestro impacto sobre el medioam- biente . Yo no soy vegano. Mi alimenta- cidn es flexible y mi cocina es vegetariana porque siempre he querido dare el pro- tagonismo que se merecen los vegetales. “Apuesto por alimentos de temporada y de proximidad, porque como he comen- tado no solo se trata de comer sano sino que la alimentacidn sea sostenible: nues- tros recursos son limitados y a la larga, si no nos damos cuenta nos pasard actura. —2Qué pone en la mesa a la hora de comer? RGESALUDABLE). TEXTOS: JRM, AGRADECIMIENTOS: INES DEL CAMPO En mi mesa siempre seran protagonis- taslos vegetales, usando como fuentes de proteinas a las legumbres y huevos. Si- guiendo la buena nutricién podemos en- contrar la proteina perfecta y conseguir todos los aminodcidos esenciales, mez- clando cereales y legumbres, como pue- den ser el arrozy las lentejas por ejemplo. De todas formas, de vez en cuando to- davia como algo de pescado (y carne, en menor medida). PARA 6 PIEZAS ‘TrEMPo TOTAL: 30 MINUTOS INGREDIENTE: #2. MANZANAS + THOJALDRE * CANELA, MIEL 1. Corta las manzanas en rodajas de 15 ilimetros aproximadamente, Le quitas el centro con alggin tapén que tengas por casa o un cortagalletas pequefio. Debe ser de unos 5 centimettos de didmetro para que puedas pasarla masa por dentro con facilidad. 2, Corta la masa de hojaldre en tiras de 2 centimetros aproximadamente, ¢intro- diicelas por el centro de la manzana. 3. Ve enrollindolas hasta tener toda la ‘manzana cubierta de la masa 4, Una vex las tengas todas enrolladas con la masa de hojaldre, colécalas sobre ‘una bandeja de homo con papel de cocina 5. Ponle cancla por encima y homea durante 15 minutosa 1808C. 6. A los 15 minutos sicalas y pintalas con un poco de miel y afiade un poco de canela, Homea 5 minutos més.INGREDIENTES: ‘+ 250 G DE GUISANTES CONGELA #4 CEBOLLA MORADA TLiMa + LJALAPENO 0 AJI ENCURTIDC HARADAS DE ACEITE DE OLI- YA VIRGEN EXTRA (AOVE) 1. Descongela los gui | minuto en agua hirviendo, tes y cocinalos @ integral nel procesador, tritdralos un Heguen a ser un puré). ino y aha: la cebolla, el tomate, ejalapefio encurtido y el cilantro. 5. Salpimienta. 6. Afiade el zumo de la lima y el aceite de oliva 7. Mezcla bien y listo para servir. MINIPIZZAS PaRa 2 PERSONAS TheMPo TOTAL: 15 MINUTOS EBONIATO INGREDIENTE +50 G DE SALSA DE TOMATE PUNADO DE OLIVAS NEGRAS + SAL VPIMIENTA + OREGANO, ALBAHACA FRESCA (AOVE) 1. Pela los boniatos y cértalos en roda jasde medio centimetro. Pinta las rodajas con un poco de ac 2, Afiédele un toque de sal y pimienta, cl tomate, el orégano, la mozzarella y, por ‘iltimo, las ova 3. Colécalas sobre una bandeja con papel de horno y hornea durante 10 mi nutes 2102C. jListo! Notas del chef. Sera porque el bonia- taren mi cocina. También lo elegiria por todas las vitaminas ccuerda siempre a mi nifiez, pero un alimento que no puede fl minerales que 1 aporta. Ademés, jesti buenisimo!CIEN TENTACIONES SALUDABLES PARA 2 PERSONAS ‘Treo TOTAL: 10 MINUTOS INGREDIENTES: +2 PLATANOS + 2 TORTILLAS DE TRIGO TIPO WRAPS ‘+ CREMA DE AVELLANAS © ALGUN + SEMILLAS DE SESAMO * CANELA + CHOCOLATE (OPCIONAL) 1, Pinta a tortilla de trigo con la crema de frutos secos. 2. Coloca el plitano cerca de uno de los bordes (si tiene mucha curvatura lo puedes cortar para dejarlo lo més recto posible). 3. Afiade un toque de canela. 4. Enrolla y corta en porciones, como si fuera un maki sushi. 5. Ahora puedes, para decorar, poner hilos de chocolate y sésamo por encima, iListo! PARA 2 PERSONAS ‘THEMPO TOTAL: 40 MINUTOS INGREDIENTES: + 4 TOMATES MADUROS TIPO PERA +2 cEnoLLAS. PIMIENTOS PIQUILLO EN CONSERVA + 4 DIENTES DE AJO +2 REBANADAS DE PAN +A TAZA DE ALMENDRAS © AVELLANAS #50 ML DE VINAGRE DE JEREZ + 100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA AOVE + LCUCHARADITA DE SAL + 1. CUCHARADA DE PIMENTON 1. Coloca en una bandeja apta para el horno los to ‘mates y las cebollas cortadas por la mitad y peladas. Escaliva en el horno durante 30 minutos a 300 *C 2. En una sartén, con un chorrito de aceite, coloca dl pan, las almendras y los dientes de ajo, y cocinalos durante unos minutos hasta que el pan esté crujiente y doradito y las almendras tostadas junto con los ajos. 3. Una ver tengamos todo listo, colocamos los in- gredientes en una batidora y agregamos el aceite, el vinagre y as especias 4. Batimos durante un minuto y jlisto!JORGE SALUDABLE Mis primeros recuerdos son en la cocina de mi madre, donde ella hacfa pasteles por encargo. Recuerdo que era muy feliz ayudAndola a batirlos huevos, derritiendo el chocolatey decorando esas hermosas tartas, Fueen ese momento cuando meenamoré de la cocina y comprendi que plasmar mis emociones en los platos podia ser mi mejor forma deexpresi6n.Y esque medi cuenta de la magia que se esconde detras de una receta. Que quien amala cocina, se convierte como porarte cde magia, en una especie de alquimista que con pocos ingredientes puede crear platos sorprendentesyy{inicos. Delanochea la mafana,con una mano delantey una detras, crucéel Atlanticoy en Barcelona estudié Dietéticay Nutricién, Me fascina saber todo lo que los alimentos nos aportan a nuestra salud y como su correcto consumo nos permite vivirde una forma mas aludable. Todo lo relacionado con la salud el bienestar me motivé parairun poquito masallayas{ fire como me graduéen Enfermeria, Carrera que amplié con masteres y postgrados relacionados a pacientes icosy UCL Conel tiempome propuse hacer eso que realmente me hacfa sentir feliz: cocinar con el alma. ¥ sin darme apenas cuenta, fue cuando nacié Jorge saludable. Es un suefio: con poco més que una camara un tripode acerco esta pasién porla comida saludable acientos de miles de personas, colgando videos con recetas, meniis semanales y consejos nutricionales. PARA 4 PERSONAS THEMPO TOTAL: 25 MINUTOS INGREDIENTES: (PUEDES USAR ZANAHORIAS NORMALES Y CORTARLAS) ‘+ TCUCHARADA DE CURRY ‘+ TCUCHARADA DE COMIN + 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA ‘+ LCUCHARADA DE SEMILLAS pk SéSAMO #3. CUCHARADA DE ACE DE OLIVA VIRGEN EXTRA AOVE 1. Pela las zanahorias. 2. Colécalas en un recipiente y afade el aceite y las especias. Mez clabien 3, Colécalas en una bandeja con papel de horno. 4. Hornea 10-15 minutos a 210°C. 5. Cémelas acompafiadas de la salsa. * Todas as recta del libro son veganas o vegetarianas. Sobre los ingredientes, se acepta la realidad del mercado: lo mas habitual es encontrar alimentos ecolégicos" RECETAS CON FREIDORA DEAIRE2Una freidora que no frie? En la freidoras de aire no se frie; el aire caliente que circula imita el método de coccién con aceite. Asi se logra un acabado crujiente similar a la fricura, sin necesidad de sumergir la comida en aceite hirviendo y humeante. Con tan solo un poquito de aceite podemos ob tener resultados espectaculares. Entonces,sieste aparato no frie, qué demonios hace? La freidora de aire es bbisicamente un mini horno de convee ci6n de gran potencia, En los hornos de conveccién estindar, los alimentos se cocinan més rapido y se doran mejor. Las freidoras de aire utilizan una tec- nologia similar, pero.en un espacio mis reducido. Constan de un ventilador, una resis tencia eléctrica y una cesta perforada para hacer circular el aire caliente alrede dor de los alimentos a gran velocidad, de arriba hacia abajo, dorindolos y dejin- dolos crujientes por todos los ados. El potente ventilador (hace bastante ruido, eso si) también esparce por toda la cdmara las gotas de aceite rociadasso- brelosalimentosafin decrearlatextura ye aspecto caracteristicos de la comida nientras que el interior se mantie ne jugoso y hiimedo, Segiin el modelo, las fireidoras de aire también pueden asar, homnear (y recalentar) alimentos, junto con otras funciones, como la de deshidratar. ¥ todo ello sin calentar la cocina. ZNo esté mal, verdad? Algunas ventajas La mayoria de la gente elige estas «frei- doras» porque cocinar con poco aceite «5 mis saludable y mucho més limpic. “Ademis, es prictica y compacta: exce- lente si vuestra cocina no es muy gran dey elespacio de la encimera es un bien muy preciado. Cuando no la utilices, puedes guardarla en un rincén donde solo cabria una cafetera. Y cuando la necesites, puedes ponerla al lado de los fogones, la precalientas répidamente y podris tener la cena en la mesa en me nos de veinte minutos. Gasta un poco menos de energia que el horno normal y no tendris que aga- charte para sacar la comida. Ademis, se limpiaen un instante. Solo has de tener en cuenta que la mayoria de freidoras de aire tienen re cubrimientos tipo teflin que son des- aconsejables, asi que por muy poquito mis (es uno de los electrodomésticos mas baratos que existen) vale la pena comprarlo de acero inoxidable © con recubrimiento eeoligico. Sin olores. Vale mucho la pena el fil tro incorporado en la freidora de aire es muy apreciados no hay olores de aceite flotando por la casa 0 depositindose en elpelo ola ropa. En menos tiempo. Las fedoras de aire son répidas; los tiempos de coccién se reducen aproximadamente un 30%, Es un dato crucial si queréis adaptar ‘wuestras propias recetas. La pequefia cimara y el remolino de aire caliente hacen que el aparato se active répida mente y que los alimentos estén listos antes, incluso los congelados. Se pueden hacer también recetas que tradicionalmente se preparan en la sar tén, al horno, asadas, salteadas y estofa- das. Ysiun dia hacéis patatas frtas para tuna fiesta con los nifios, podéis un tarlas directamente con (un poquito) de buen aceite de oliva virgen: quedan mucho mas sabrosas.. iy més saluda- blest Lasrecetas PIZZETTA DEPAN DEPITA PARA 2 PERSONAS. ‘Tiearo 0: PREPARACION: 10 MINUTOS (+7 MIN. DE COccI6N) INGREDIENTES: +1 TOMATE MEDIANO, EN RODAJAS FINAS +46 G DE ACEITUNAS NEGRAS.ENRODAJITAS. + UWAIZCA DE COPOS DE GUINDILIA ROJA +50 G DE QUESO PARMESANO, EN VIRUTAS. +se DE RUCULA EN TIRAS 1. Precaliente la freidora de aire (em “Freir’)a 190°C durante 3 minutos. 2, Extienda el pesto sobre el pan de pica hasta los bordes. Disponga encima las rodajas de tomate, los corazones de alcachofa y las aceitunas. ‘Termine es- parciendo los eopos de guindilla roja y el queso parmesano. 2a delaras y déjelaallthasta queesté crujente el que- 50 schaya fundido (unos 607 minutos) 4, Corone la pizza con la ricula, o6r- tela en cuartos y sirvala.