NAMA :

Andi
Fhat
imaKhai
runni
sa

NI
M :
PO713203191007

PRODI :
D.I
IITLM Tk.
2

MATKUL :
KIMI
AKLI
NIKI

TugasPaper

“
LEMAK”(
KOLESTEROL,
LDL,
HDL,
TRI
GLI
SERI
DA)

Lemakat
aul
i
pidmer
upakanunsurseny
away
angmengandunghi
drogendan
kar
bony
angt
idakdapatl
arutdi
dal
am ai
r.Kar
enat
idakl
arutdal
am ai
rmakal
i
pid
memer
lukanpr
osespengangkut
ankhususagardapatber
sir
kul
asidal
am dar
ah.
Ter
dapatt
igakomponenl
i
pidy
angdi
angkutol
ehdar
ahsebagail
i
popr
otei
n,y
ait
u
kol
est
erol
,tr
igl
i
ser
idadanf
osf
oli
pid.Ket
igany
ater
dapatdandi
angkutdal
am dar
ah
sebagail
i
popr
otei
n,suat
ukompl
eksmakr
omol
ekuly
angsangatbesardar
ili
piddan
pr
otei
n khusus (
apol
i
popor
otei
n)y
ang membant
u pengemasan,kel
arut
an,dan
met
abol
i
sm l
emak.Pengukur
anl
i
pidser
um y
angpal
i
ngr
elev
anadal
ahkol
est
erol
t
otal
,tr
igl
i
ser
ida,dan f
raksi
onalkol
est
erolmenj
adif
raksiHDLdengan kal
kul
asi
f
raksiLDLkol
est
erol
.Sel
aini
tu,l
abor
ator
ium kl
i
niksekar
angmemi
l
ikikemampuan
unt
ukmengukurapol
i
popr
otei
n Al(
apoAI
)dan apol
i
popr
eot
einB (
apoB)dal
am
sampel
ser
um.

Pembahasan

A.Kol
est
erol

Kadarkol
est
eroler
athubunganny
adenganj
eni
s/r
ashewandanf
ungsisel
uler
secar
abi
ologi
k.Peni
ngkat
ankadarkol
est
erolser
um danl
i
popr
otei
nLDLdapat
meni
ngkat
kanr
esi
kot
erj
adi
nyaar
ter
oskl
erosi
sdan peny
aki
tjant
ungkor
oner
.
Ti
ngkatr
esi
ko t
ersebutsebenar
nya di
pengar
uhi j
uga ol
eh j
eni
s dan j
uml
ah
konsumsiasam l
emak,
present
aseener
giy
ang ber
asalber
asaldar
ilemak.Sal
ah
sat
uupay
aunt
ukmenj
agamenj
agakadarkol
est
eroldar
aht
etapnor
maladal
ah
denganmengat
urpol
amakan,y
ait
udenganmengur
angimakanany
angbany
ak
mengandungl
emakj
enuhdankol
est
erol
.

Fungsikol
est
erolbagit
ubuhadal
ahunt
ukmembant
utubuhmembent
uksel
-
selsehat
.Kol
est
erolj
ugaber
fungsimembant
upembent
ukanhor
mondan j
uga
asam empedu.Tanpa adany
a kol
est
erolpada sel
-selsel
-selt
ubuh,j
ari
ngan-
j
ari
ngandidal
am t
ubuhakant
erbent
ukkur
angkuatdankur
angst
abi
l
,hali
ni
dapatmembahay
akant
ubuhsecar
akesel
uruhan.Demi
ki
anpul
adengansel
-sel
t
ubuh,
dibut
uhkankol
est
erolunt
ukmembangunny
aagarkuat
.Bi
l
aselt
ubuht
idak
kuat
,makat
ubuhpunakanmudahr
apuh.I
tul
ahf
ungsikol
est
eroly
angadadal
am
t
ubuhki
ta.

Kol
est
erolt
inggiadal
ah kondi
sidimana t
ingkatkol
est
eroldal
am dar
ah
mel
ampauikadarnor
malsehi
nggadapatber
pengar
uhbur
ukbagikesehat
an.
Kol
est
erolmer
upakansal
ahsat
useny
awal
emak(
li
pid)y
angmeny
erupail
i
li
n.
Sebagi
anbesarkol
est
eroldi
produksidihat
iser
tasebagi
anl
ainny
adi
dapat
kan
dar
imakanan.Fungsikol
est
eroladal
ah t
urut mempr
oduksisel
-selsehat
,
sej
uml
ahhor
mon,at
auv
itami
nD.Wal
aupundi
but
uhkan,kol
est
eroly
angber
lebi
h
akan t
ert
imbun disepanj
ang di
ndi
ng pembul
uh dar
ah ar
ter
isebagaipl
ak,
sehi
nggamemper
sempi
tdanmenghambatal
i
randar
ah.Aki
bat
nya,
bany
akbagi
an
t
ubuhy
angkekur
anganpasokandar
ahsehi
ngga ber
isi
komeni
mbul
kanmasal
ah
kesehat
anser
ius,seper
tiser
angan j
ant
ungat
aust
roke.Sel
ainf
akt
orgenet
ik,
kol
est
erol t
inggi j
uga bi
sa t
erj
adi kar
ena mengonsumsi makanan y
ang
mengandungbany
akkol
est
erol
ataukur
angber
olahr
aga.

Didal
am dar
ah,kol
est
eroldi
bawa ol
eh pr
otei
nyang di
sebutl
i
popr
otei
n.
Ter
dapatduaj
eni
sli
popr
otei
n,y
ait
uli
popr
otei
ndengankepadat
anr
endah(
LDL)
y
angbi
asa(
LDL)y
angbi
asadi
sebutdengandi
sebutdengankol
est
erolj
ahat
,dan
l
i
popr
otei
ndengankepadat
ant
inggi(
HDL)y
angkel
ebi
hankol
est
erolbi
sat
erj
adi
aki
batmengonsumsimakanandengankandungankol
est
erolt
inggiat
aukar
ena
kur
angber
olahr
aga.Namun,kondi
sii
nij
ugabi
sat
erj
adiaki
batf
akt
orket
urunan
bi
asa di
sebutdengan kol
est
erol bai
k.LDL ber
tugas ber
tugas mengangkut
kol
est
eroll
arior
gan hat
ike sel
-sely
ang membut
uhkan.Namun j
i
ka j
uml
ah
kol
est
erolmel
ebi
hikebut
uhan,makadapatmengendappadadi
ndi
ngpembul
uh
ar
ter
idan meny
ebabkan peny
aki
t.Sedangkan HDL ber
fungsimengangkut
kol
est
erolkembal
ikeor
ganhat
i.Didal
am hat
i,kol
est
erolakandi
hancur
kanat
au
di
kel
uar
kan ol
eh t
ubuh mel
aluikot
oran.Kadarkol
est
eroldal
am dar
ah y
ang
di
sar
ankan bi
sa ber
var
iasi pada masi
ng-
masi
ng or
ang,t
ergant
ung r
isi
ko
seseor
angunt
ukmengal
ami
ater
oskl
erosi
s.
 Sel
ainkol
est
erolLDLdanHDL,t
erdapatseny
awal
i
pidl
ainny
ayangser
ing
di
per
iksaber
samakol
est
erol
,yai
tut
ri
gli
ser
ida.Tr
igl
i
ser
idaadal
ah j
eni
slai
ndar
i
seny
awa-
seny
awal
emak.Tubuhakanmengubahmengubahkal
oriy
angt
idak
di
gunakanmenj
adit
ri
gli
ser
idadandi
l
epaskanmenj
adiener
gidiant
arawakt
u
makan.Kadart
ri
gli
ser
iday
angt
ersi
mpandal
am sell
emakakansemaki
nti
nggi
j
i
kakal
ori(
kar
bohi
dratdanl
emak)y
angt
ert
imbunl
ebi
hbany
akdar
ipadakal
ori
y
angt
erbakar
.Bel
um di
ket
ahuisecar
ajel
asbagai
manakadart
ri
gli
ser
idat
inggi
ber
per
an meny
ebabkan ar
ter
oskl
erosi
s,y
ang meni
ngkat
kan r
isi
ko peny
aki
t
j
ant
ungkor
onerat
aur
isi
kopeny
aki
tjant
ungkor
onerat
aust
roke.Namunkadar
t
ri
gli
ser
iday
angt
inggidapatmenj
adit
andapengendal
i
any
angbur
ukt
erhadap
peny
aki
tdi
abet
es peny
aki
tdi
abet
es t
ipe 2,
hipot
ir
oidi
sme,peny
aki
that
i,dan
peny
aki
tgi
njal peny
aki
that
i,danpeny
aki
tgi
njal
.Kenai
kankadart
ri
gli
ser
ida
dal
am t
ubuhseseor
angj
ugadapatdi
sebabkanol
ehf
akt
orgenet
ik,kegemukan,
t
erl
alubany
akmengonsumsimi
numanker
as,dant
erl
alubany
akmengonsumsi
makanany
angt
inggi
gul
aat
aul
emak.

Kol
est
erol t
inggi meni
ngkat
kan r
isi
ko seseor
ang t
erkena peny
empi
tan
pembul
uh dar
ah ar
ter
i,kar
ena penumpukan pl
ak dan penger
asan di
ndi
ng
pembul
uhar
ter
iyangdi
sebutat
eroskl
erosi
s.Sei
ri
ngwakt
u,kondi
sii
nidapat
meny
ebabkan peny
aki
tjant
ungcor
onerbi
l
aat
eroskl
erosi
ster
jadidi
pembul
uh
dar
ahj
ant
ung.Peny
aki
tjant
ungkor
onerdapatdi
tandaidengankel
uhanny
eridada
at
auangi
na,danber
isi
komeny
ebabkanser
anganj
ant
ung.Kondi
siser
upadapat
t
erj
adit
erj
adipadapembul
uhdar
ahot
aky
angakanmeny
ebabkanst
roke,j
uga
padapembul
uhdar
ahl
ainny
a,seper
tit
ungkai
,lengan,ser
taper
ut,y
angakan
meny
ebabkanpeny
aki
tar
ter
iper
if
er.Sel
ainmasal
ahj
ant
ungdanpembul
uhdar
ah,
kol
est
erolt
inggij
ugadapatmeni
ngkat
kanpembent
ukankr
ist
alempeduy
angbi
sa
y
ang bi
sa menger
as menj
adipeny
aki
tbat
u empedu.Mengi
ngatr
isi
ko dar
i
kol
est
rol
tinggi
,makaper
ludi
l
akukanpemer
iksaaankadarkol
est
eroldar
ahsecar
a
ber
kal
a.Pemer
iksaant
ersebutdi
anj
urkan,
ter
utamabagiseseor
angy
angmemi
l
iki
kel
uar
gadenganr
iway
atkol
est
erolt
inggiat
aupeny
aki
tjant
ungdanpembul
uh
dar
ah,ser
ta bagiseseor
angy
angmemi
l
ikiber
atbadanber
lebi
h,hi
per
tensi
,at
au
di
abet
es
B.Kol
est
erol
LDL

Kol
est
erolLDL(
Low Densi
tyLi
popr
otei
n)at
auser
ing j
ugadi
sebutdengan
kol
est
erolj
ahatadal
ahseny
awakol
est
eroly
angdi
bawadar
ahakant
etapij
uml
ah
pr
otei
nny
alebi
hsedi
ki
tdi
bandi
ngkandenganl
emakny
a,sehi
nggakol
est
erolLDL
dapatmeny
ebabkan masal
ah kesehat
an pada t
ubuh.Kol
est
erolj
ahaty
ang
menumpukpadat
ubuhdapatmeni
mbul
kan pembent
ukanpl
ak-
plakker
aspada
di
ndi
ng pembul
uh ar
ter
i,hali
nidapatmeni
mbul
kan al
i
ran dar
ah menj
adi
t
erhambatsehi
nggabeber
apaor
gan padat
ubuhakankekur
anganpasokandar
ah,
oksi
gendanpr
otei
nyangcukup.

Kekur
angan dar
ah,oksi
gen dan pr
otei
nyang cukup pada or
gan dapat
meni
mbul
kanbeber
apapeny
aki
tkompl
i
kasiy
angdapatmengancam kesehat
an
seper
tipeny
aki
tjant
ung,
str
oke,
dar
aht
inggidangi
njal
.Peny
ebabt
inggi
nyakadar
seny
awaLDLpadat
ubuhdapatdi
sebabkanol
ehbeber
apaf
akt
ory
ait
u:

a)Pol
amakanany
angkur
angsehat

Makananmer
upakanakardar
isegal
apeny
aki
tdal
am,Nahapabi
l
aki
tat
idak
memper
hat
ikanpol
amakanasny
angbenarmakat
ubuhakanmudaht
erkena
peny
aki
tter
utama peny
aki
tkol
est
erol
.Agart
erhi
ndar
i peny
aki
t peny
aki
t
kol
est
erol kol
est
erol ada beber
apa beber
apa makanan makanan at
au
mi
numanmi
numany
anghar
usandahi
ndar
iat
audi
bat
asi
.

a.Makanany
angdi
gor
eng

b.Makananmani
s

c.Dagi
ngmer
ah

d.Soda

e.Al
kohol

f
.Kej
u

b)Jar
angBer
olahr
aga

Ol
ahr
agamer
upakansuat
uakt
ivi
tasy
angdapatmembakarl
emakdal
am
t
ubuhsehi
nggaol
ahr
agadapatmengur
angir
isi
kopenumpukanl
emakpada
 t
ubuht
ersebut
.Namunapabi
l
atubuhkur
angdi
ger
akandenganol
ahr
agamaka
hal
ini
dapatmemper
cepatper
tumbuhankol
est
erol
jahatpadat
ubuh.

c)Ser
ingmer
okok

Keser
inganmer
okokdapatber
dampakbur
ukbagikesehat
an,sel
aindapat
meny
ebabkanpeny
aki
tjant
ungdanpar
u-par
u,keser
inganmer
okokj
ugadapat
mengaki
bat
kanpeny
aki
tkol
est
erolt
inggi
.Hali
nidi
sebabkanol
ehzatki
mia
pada r
okok dapat mengaki
bat
kan penur
unan kol
est
erol bai
k dan
meni
ngkat
kanpenumpukankol
est
erolj
ahatpadat
ubuhser
tazatni
kot
inpada
r
okokpun dapatmemper
cepat peny
empi
tan dan peny
umbat
an pembul
uh
dar
ahpadat
ubuh.

C.Kol
est
erol
HDL

Kol
est
erolHDL(
HighDensi
tyLi
popr
otei
n)at
aukol
est
erolbai
kadal
ah j
eni
s
kol
est
eroldapatmembawa kol
est
erolj
ahatke hat
iunt
uk di
buang.Dengan
bany
akny
akol
est
erolHDLpadat
ubuhmakakondi
sikesehat
anpunakansemaki
n
bai
kpul
akar
enaj
uml
ahpr
otei
npadakol
est
erolHDLpuncukupbany
ak.Adapun
f
akt
ory
angdapatmeni
ngkat
kankol
est
erol
HDL

a)Ser
ingBer
olahr
agaOl
ahr
agamer
upakansuat
uupay
adal
am meni
ngkat
kan
kol
est
erolHDL padat
ubuh,makadenganol
ahr
agaol
ahr
agay
angr
uti
nri
siko
t
erkenat
erkenapeny
aki
tpeny
aki
tkol
est
erol
tinggi
akankeci
lsekal
i
.

b)Konsumsimakanan peni
ngkatkol
est
erolHDL Kol
est
erolHDL pun dapat
di
produksidar
imakanany
angdi
konsumsisehar
i-
har
i,akant
etapiupay
aini
har
us di
i
mbangi dengan mengur
angi at
au menghi
ndar
i mengkonsumsi
makanant
inggikol
est
erol
,ber
ikutadal
ahmakananpeni
ngkatkol
est
erolHDL
y
angbai
kunt
ukdi
konsumsi

a.Oat
meal

b.Bi
j
i-bi
j
ianat
aukacang

c.Yoghur
t
 d.Buah-
buahanasam

D.Tr
igl
i
ser
ida

Tr
igl
i
ser
idaadal
ahj
eni
slemaky
angdi
bawadar
ahsebagaihasi
lkonser
si
sebagi
anbesarl
emakdal
am t
ubuhat
auser
ingdi
sebutj
ugadenganl
emakdar
ah.
Tr
igl
i
ser
idaber
gunasebagaicadanganener
git
ubuhy
angber
asaldar
imakanan
at
au mi
numan y
ang di
konsumsi
,namun t
ubuh pun dapat mempr
oduksi
t
ri
gli
ser
idadengansendi
ri
nya.

Tr
igl
i
ser
idaadal
ahest
erdar
igl
i
ser
olal
kohol
tri
hidr
atdengan3r
ant
aipanj
ang
asam l
emak.Tr
igl
i
ser
idamengandungt
igamol
ekul
asam l
emaky
angt
eri
katpada
sat
umol
ekul
gli
ser
oldengani
kat
anest
erdi
sal
ahsat
udar
iti
gaposi
sii
kat
an
st
ereoki
miay
angber
beda.

Tr
igl
i
ser
idamer
upakanl
emakdar
ahdi
bent
ukol
ehest
eri
fi
kasigl
i
ser
oldant
iga
asam l
emak,y
angdi
bawal
i
popr
otei
nser
um.Pr
osespencer
naant
ri
gli
ser
idadar
i
asam l
emakdi
et(
eksogenus)
,dandi
ant
arkeal
i
randar
ahsebagaiki
l
omi
kron
(
dropl
etl
emakkeci
lyangdi
sel
ubungipr
otei
nkeci
l
),y
angmember
ikant
ampi
l
an
seper
tisusuat
aukr
im padaser
um set
elahmengkonsumsimakanany
angt
inggi
kandunganl
emakny
a.Hat
ijugaber
tanggungj
awabat
aspengol
ahant
ri
gli
ser
ida,
t
etapit
ri
gli
ser
ida t
idakdapatmengal
amipengant
aran seper
tiy
ang di
l
akukan
ki
l
omi
kron.Sebagi
anbesart
ri
gli
ser
idadi
simpansebagail
emakdal
am j
ari
ngan
adi
pose.

Tr
igl
i
ser
ida adal
ah subst
ansi l
emak l
ain dal
am dar
ah y
ang dapat
mempengar
uhir
esi
ko t
erkenapeny
aki
tjant
ung.Sebagi
anbesarl
emakdal
am
makanandandal
am t
ubuhandadal
am bent
ukt
ri
gli
ser
ida.Kadart
ri
gli
ser
iday
ang
t
inggiber
hubungan dengan r
esi
ko peny
aki
tjant
ung,demi
ki
an j
uga dengan
kol
est
erol
.

Makan-
makanan y
ang mengandung l
emakakan meni
ngkat
kan t
ri
gli
ser
ida
dal
am dar
ahdanbi
asany
acender
ungmeni
ngkat
kankadarkol
est
erol
.Lemaky
ang
ber
asaldar
ibuah-
buahanseper
tikel
apa,al
pukatdandur
iant
idakmengandung
kol
est
erol
, namun kadar t
ri
gli
ser
idany
a t
inggi
. Sej
uml
ah f
akt
or dapat
mempengar
uhikadart
ri
gli
ser
idadal
am dar
ahseper
tikegemukan,mengonsumsi
gul
a (
glukosa) dan mi
numan ber
alkohol
. Par
a ahl
i menegaskan bahwa
peni
ngkat
ankadart
ri
gli
ser
idadi
dal
am dar
ahmer
upakansal
ahsat
ufakt
orr
esi
ko
peny
aki
tjant
ungkor
oner(
Ast
utiRi
mbiNov
iya,2015)
.Sal
ahsat
uef
eksampi
ng
dar
inai
kny
akadart
ri
gli
ser
idadal
am t
ubuh adal
ahPeny
aki
tJant
ung Kor
oner
(
PJK)
.

Tr
igl
i
ser
idamer
upakansal
ahsat
ulemaky
ang t
erdapatdal
am dar
ahdan
sumberer
ner
giunt
ukselat
auj
ari
nganser
tabahanbakuunt
ukkol
est
eroldihat
i.
Peni
ngkat
ankadart
ri
gli
ser
iday
angt
idaknor
maldal
am t
ubuhmer
upakanf
akt
or
r
esi
ko t
erj
adi
nya peny
aki
tjant
ing kor
onerdan st
roke.Bat
as nor
malkadar
t
ri
gli
ser
iday
angdi
tet
apkany
ait
u:

a)Kadarnor
mal
≤150mg/
dl

b)Kadarbat
ast
inggi
150-
199mg/
dl

c)Kadart
inggi
200-
499mg/
dl

d)Kadarsangatt
inggi
≥400mg/
dl(
fat
imahsi
ti
,2012)
.

Keadaankl
i
nisny
ayai
tu:

 Peni
ngkat
anTG:
risi
kot
inggi
ater
oskl
erosi
s

 Ter
jadipeni
ngkat
an bi
sa kar
ena ket
urunan,DM,nef
rosi
s,obst
ruksibi
l
ier
,
peny
aki
tmet
abol
i
c

Per
bedaan Tr
igl
i
ser
ida dengan kol
est
eroladal
ah j
i
ka t
ri
gli
ser
ida ber
guna
sebagaicadanganener
gisedangkankol
est
erolber
gunaunt
ukpembent
ukansel
bar
udanhor
mon.Namunkeduany
ameml
i
kiper
samaany
ait
uti
dakdapatl
arut
dengan dar
ah dan keduany
a sama-
sama ber
pot
ensimeny
ebabkan peny
aki
t.
Tr
igl
i
ser
idat
inggiy
angt
idakseger
adi
obat
idapatmengaki
bat
kanpeny
aki
tst
roke
dan j
ant
ung.Namun dengan ol
ahr
aga y
ang t
erat
ur,menghi
ndar
imakananan
mani
sdanmakanant
inggi
lemakmakakadart
ri
li
ser
idapadat
ubuhakanmenur
un.
 DAFTARPUSTAKA

Fat
imah,S.2012.Hi
dupNy
amanDenganHi
per
kol
est
rol
.Jakar
ta:edi
siIPTAgr
o
Medi
aPust
aka.

Kee,
J.L.2008.PedomanPemer
iksaanLabot
ori
um &Di
agnost
ik.Jakar
ta:
buku
kedokt
eranECG.

Koswar
a,2006,
Teknol
ogi
Modi
fi
kasi
Pat
i.EbookPangan.

Kumal
asar
i,N.A.
,Dewi
,C.&M.
,2014.I
mpl
ement
asi
Algor
it
maModi
fi
edK-
Near
est
Nei
ghbor(
MKNN)Unt
ukMenent
ukanTi
ngkatResi
koPeny
aki
tLemakDar
ah