目次

1 細胞的構造與功能 2

壹 細胞學說的發展歷程 4

貳 細胞的構造與功能 6

參 細胞與能量 11

肆 細胞分裂 16

探討活動 1 細胞形態與構造的觀察 23

探討活動 2 顯微測量技術 26

探討活動 3 染色體的觀察 27
 2 遺 傳 44

壹 性狀的遺傳 46

貳 遺傳物質 53

參 基因轉殖技術及其應用 59

探討活動 4 DNA的粗萃取 63

3 演 化 77

壹 生物的演化 78

貳 演化證據與分類系統 82

探討活動 5 天擇實例：胡椒蛾的體色變化 93

探討活動 6 病毒在分類系統的歸類 94
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5
歷屆學測命題數
108 109 4
106 107 3
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1
110 0

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107 ∼ 109
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2 單元 1 細胞的構造與功能
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單元 1 細胞的構造與功能 3
 壹 細胞學說的發展歷程

概念 1 顯微鏡的發明與發展：發現細胞與建立細胞學說的關鍵

1. 荷 蘭 人 揚 森（ Zacharias Janssen，1585 ～
1632 ）最先製作出複式顯微鏡，但僅放大

жक
16
පි
數倍。
2. 英國人虎克（ Robert Hooke，1635 ～ 1703 ）
改良顯微鏡的解析度，將所觀察的影像紀
ߏպ 錄成《 顯微圖譜 》（ Micrographia ）。他的
重要貢獻是於顯微鏡下觀察軟木塞薄片，
將 蜂 窩 狀 的 小 空 格 命 名 為 Cellulae（ 拉 丁
жक 文 ）= Cell（ 英文 ）= 細胞（ 中文 ）。
17

ႪМᓓպ 3. 荷蘭人雷文霍克（ Antonie van Leeuwenhoek

，1632 ～ 1723 ）自製放大倍率高達 250 倍
的鏡片，觀察雨水、牙垢的微生物並詳加
描繪紀錄。
4. 德 國 人 蔡 司（ Carl Zeiss，1816 ～ 1888 ）
жक

大幅改善顯微鏡的解析度，促成細胞學研
ጾѧ 19

究的發展。
1
細胞學說的建立
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概念 2

1665ԑ 1. 英國人虎克發表《 顯微圖譜 》，首先命名「細胞 」及記

ߏպ 錄細胞的形態，但所觀察的細胞僅剩細胞壁的構造。
1831ԑ 2. 英 國 人 布 朗（ Robert Brown，1773 ～ 1858 ）發 表 蘭 花
花瓣的細胞內均有一個球狀構造，稱為 nucleus，即是
Ҁਭ 細胞核。
1838ԑ 3. 德 國 植 物 學 家 許 來 登（ Matthias J. Schleiden，1804 ～
1881 ）根據觀察的植物材料提出：「細胞是構成植物體
೨‫ิپ‬
的構造單位 」。
1839ԑ 4. 德國動物學家許旺（ Theodor Schwann，1810 ～ 1882 ）
，觀察動物細胞也有細胞核，核外有透明流動物質，最
೨ܼ 外圍是膜狀構造，但無細胞壁。提出假說：「所有生物
皆由細胞及其產物所組成 」。
1858ԑ 5. 德 國 人 魏 修（ Rudolf Virchow，1821 ～ 1902 ）因 當 時
ᚭও 細胞染色技術的進步得以觀察細胞分裂的過程，提出：
「生物細胞都來自既有存在的細胞 」，這觀念解決細胞
起源的問題。

4 單元 1 細胞的構造與功能
6. 細胞學說的演進
禑 細胞學說的雛型：許旺與許來登共同提出「動植物體皆由細胞所構成 」。
禙 完整的細胞學說：許旺、許來登、魏修及後來科學家的觀察與驗證。
嫎 生物體皆由細胞所組成
娋 細胞是生物體的構造及功能單位
䊼 現有細胞都是來自已存在的細胞經分裂而產生。

7. 細胞學說的影響
禑 生物學研究方向由形態解剖學轉為細胞學。
禙 生物體皆由細胞組成，為地球上生物提供共祖的演化觀念。

科學方法
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 觀察自然現象、探索文獻資料。
 發現問題。
 提出假說：好的假說能解釋既有事實，也能預測新的事實，方法如下：
禑 歸納法：從一系列特定的觀察結果，推論出概括性的假說。
禙 演繹法：從概括性的觀察結果作出推論。
1

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 設計實驗
禑 對照組和實驗組：只有一個變因不同。不同的變因稱為「操作變因」，相同的變因稱為
「控制變因」。
禙 獨變項：研究者所操作的變因。
辻 依變項：實驗當中被觀察、記錄的變項（就是結果）。
 數據分析，產生結論。
 結論不符合假說 → 重新提出假說。
 結論符合假說 → 反覆論證 → 建構學說（可被修正或推翻）。

眕⢿ 1 生物學家的貢獻 詳答參見詳解本 P.1

下列有關生物學家與其貢獻的配對，哪些正確？（ 應選三項 ）
䕷 虎克：將軟木塞的蜂窩狀的小格命名為「細胞 」
虲 許來登：細胞內有一個球狀構造，稱為「細胞核 」
蚒 許旺：所有生物皆由細胞及其產物所組成
蚲 雷文霍克：觀察牙垢的微生物並詳加描繪紀錄
蛯 揚森：改善顯微鏡的解析度，促成細胞學研究發展
解

單元 1 細胞的構造與功能 5
 ࿯⤽ᙙՒ
1 細胞形態與構造的觀察 )05

1. 目的
Cell Observation
禑 學習製作水埋玻片標本的方法 ─ 折撕法、壓片法、抹片法及徒手切片
法等。
禙 藉由複式顯微鏡觀察動、植物細胞形態與構造，並推論其與功能的關係。

2. 器材
禑 複式顯微鏡、載玻片、蓋玻片、滴管、鑷子、解剖針、吸水紙。
禙 染料：碘液、亞甲藍液。
辻 0.9% 生理食鹽水（ 用於哺乳動物細胞，維持細胞形狀 ）。
稆 蒸餾水（ 用於植物細胞 ）。

3. 實驗步驟
禑 取樣「 薄且透光 」的組織：依組織材料不同，選擇不同的方法。

方 法 折 撕 法 壓 片 法 抹 片 法 徒手切片法

洋蔥鱗葉表皮細胞、 水 蘊 草 葉 片 細 胞、 人類口腔皮膜細胞 軟木栓細胞、

組織
青江菜表皮細胞、紫 梨 果 肉 石 細 胞、 香 、人類血球細胞、 甘蔗莖管狀細
材料
背萬年青表皮細胞 蕉皮內側絲狀構造 豬肝細胞 胞

圖 示

禙 製作水埋（ 新鮮 ）玻片標本

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圖 示
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娋 以鑷子夾取欲觀察材料 䊼 利 用 解 剖 針 將 蓋 玻 片
嫎 在載玻片上滴一滴水或 （ 愈小愈薄愈好 ），置 與 載 玻 片 呈 45c 角，
步 驟
0.9% 生理食鹽水 於載玻片上的水或生理 輕 輕 放 下， 以 減 少 氣
食鹽水中 泡產生

單元 1 細胞的構造與功能 23
 辻 染色方法

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圖 示
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方法一：在製作水埋玻片的步驟 嫎 時 方法二：已製作好的玻片標本，可滴
方 法 ，直接滴加染料於標本上，再蓋上蓋 一滴染料在蓋玻片的一側，另一側用
玻片即完成染色 吸水紙吸水，也可完成染色

4. 複式顯微鏡操作
禑 玻片中的標本對準載物臺上的圓孔。
禙 先用低倍物鏡觀察，可利用粗調節輪調整焦距。
辻 若欲使用更高倍物鏡觀察，先將目標物移到視野中央，更換成高倍物鏡。此時，只能轉
動細調節輪。
稆 若光線過亮或不足，可調整光圈或反光鏡（ 光源調節器 ）。

5. 實驗結果
禑 動物細胞：無細胞壁，無葉綠體。

細胞種類 細胞描述 細胞核 圖 片

口腔皮膜細胞 扁平、不規則形 單核

紅血球 雙凹圓盤狀 無 औՖ౨

ҩՖ౨
單核或多
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白血球 球形
ҩՖ౨
形核
Ȟ൐ਯȟ

豬肝細胞 球形 1～2核

24 單元 1 細胞的構造與功能
 眕⢿ 16 染色體的觀察
有關探討活動「 觀察洋蔥根尖細胞染色體 」，下列敘述何者正確？
 正處於有絲分裂狀態的細胞都集中在根尖最前端的 2 層細胞
 當細胞中可以觀察到染色體時，也可以看到細胞核
 當染色分體互相分離時，染色體之形狀為趨向兩極的 V 型
 視野下約有 90% 的細胞處於分裂狀態，且染色體明顯可見
 根尖細胞相當大，不需染色即可觀察到有絲分裂進行中的細胞 55% 答對率 106 學測
解

科 學 素 養 試 題

右圖為細胞構造模式圖，圖中 a、b、c、d、e 為細胞的 a

內部構造，以下甲、乙、丙、丁、戊為胞器功能的敘述： b

甲：核糖體的合成場所
乙：與紡錘絲的形成有關
丙：可進行有氧呼吸
丁：與核膜相連，參與細胞內物質運輸
c

戊：腺體細胞的含量較多
d

請回答  ～  題：
e

 此細胞可由下列哪一種生物取得？ 詳答參見詳解本 P.2

䕷 水稻
虲 臺灣黑熊
蚒 登革熱病毒
蚲 大腸桿菌

 請填上 a ～ e 的構造名稱，並由甲至戊填入正確的功能配對：

編號 a b c d e
胞器名稱

功能配對

30 單元 1 細胞的構造與功能
 我們觀察到的葉子絕大部分是綠色的，請說明原因。

跨學科試題：食品營養標示

為了協助消費者選購食品時更有依據，實踐健康飲食 ᕊᎴ኿Ұ
，我國於民國 104 年 7 月 1 日起規定食品須於包裝容器 ؐΙӋ໔ȁȁġġ32 ϴպ
外表之明顯處提供下列標示之內容：「 營養標示 」之標題
ҏѓ၆֤ȁȁġġġ2 Ӌ

、熱量、蛋白質含量、脂肪（ 飽和脂肪、反式脂肪含量 ）
ؐӋȁġؐ 100 ϴպ

、碳水化合物（ 糖含量 ）、鈉含量、出現於營養宣稱中之

ೖҩ፴ 2.3 ϴպ 7.2 ϴպ
્޺ 11.2 ϴպ 35.0 ϴպ
其他營養素含量、廠商自願標示之其他營養素含量。右 ȁႹ‫޺્ڷ‬ 5.6 ϴպ 17.5 ϴպ
圖為某洋芋片的營養標示（ 未標示熱量 ），請回答  ～ 
ȁІԒ્޺ 0 ϴպ 0 ϴպ

題：
ᆇЫϽӫ‫ސ‬ 17.6 ϴպ 55.0 ϴպ
ȁᑥ 1.2 ϴպ 3.6 ϴպ
໘ 187 యպ 585 యպ

 下列有關營養成分的敘述，哪些正確？（ 應選三項 ）
䕷 蛋白質的組成單體為 a – 胺基酸，彼此間以肽鍵結合
虲 飽和脂肪酸與反式脂肪酸均不具雙鍵（ - C = C - ）的構造
蚒 膳食纖維不提供熱量，屬於碳水化合物的多醣類
蚲 蔗糖為雙醣類，可水解為葡萄糖與果糖
蛯 此包洋芋片的熱量約 180 大卡

 人體所需的營養素即是生物的組成成分，下列為人體細胞膜的組成成分的相關敘述，哪一項正
確？
䕷 磷脂為一種脂肪，脂溶性，所以形成「 脂雙層 」構造
虲 蛋白質可貫穿細胞膜形成離子通道，協助離子運輸
蚒 醣類位於細胞膜內層，具有辨識能力
蚲 膽固醇可增加細胞膜的流動性

探究與實作：光反應的進行條件

葉綠體是植物進行光合作用製造養分的場所，光合作用包括光反應與碳反應。光反應是
利用光合色素吸收光能以激發其電子游離，當游離的電子經由電子傳遞鏈將能量轉換為化學
能，可供碳反應進行卡爾文循環，將二氧化碳固定為葡萄糖。
阿晟想要設計實驗瞭解光反應需要哪些條件才可以進行，在實驗過程中，他選擇 DCPIP
溶液做為氧化還原指示劑。DCPIP 在氧化態與還原態會呈現不同顏色，它在氧化態時是呈現
藍色，當它接受電子被還原為還原態時，變成無色。實驗步驟如下：
一、配製葉綠體懸浮液：
禑 將 10 公克新鮮菠菜葉添加 0.5 M 蔗糖液 10 mL，切碎後再以果汁機攪碎。
禙 將攪碎的菠菜汁以雙層紗布過濾，取出濾液。
辻 將濾液放入離心管，於離心機中以 3000 rpm 轉速離心 5 分鐘，除去上清液。
稆 於沉澱物中加入 0.5 M 蔗糖液 5 mL，混合均勻即為葉綠體懸浮液。

單元 1 細胞的構造與功能 33
 二、取 4 支試管標示為 A、B、C、D，依下表所示裝置進行配置：

試 管 A B C D
0.5 M 蔗糖液 3 ml 3 ml 3 ml 3 ml

DCPIP 溶液 0.5 mL 0.5 mL 0.5 mL 0.5 mL

葉綠體懸浮液 1 mL - 1 mL -

0.5 M 蔗糖液 - 1 mL - 1mL

照光或黑暗 30 分鐘 照光 照光 黑暗 黑暗

三、 經過 30 分鐘後，將 A、B、C、D 置於離心管，於離心機中以 3000 rpm 離心 5 分鐘，

使葉綠體沉降於底部，觀察上清液顏色並記錄。
請回答  ～  題：

 為何試管 B 與 D 要再額外添加 1 mL 的 0.5 M 蔗糖液？

 請預測 30 分鐘後，上清液的顏色並記錄在下表。

A B C D

 下列相關敘述，何者正確？
䕷 試管 A、B 組合可以驗證假設：光是進行光反應所必要
虲 試管 C、D 組合可以驗證假設：葉綠體是進行光反應所必要
蚒 0.5 M 蔗糖液可以維持葉綠體膜的完整以進行光反應
蚲 DCPIP 為酸鹼指試劑，顏色會隨 pH 值的不同而改變

模 擬 精 選 試 題
細胞學說的發展歷程

 下列哪一位生物學家提出：「 生物細胞都來自既有存在的細胞 」的觀念？ 詳答參見詳解本 P.3

䕷 虎克 虲 許來登
蚒 魏修 蚲 雷文霍克

 下列哪些敘述是「 細胞學說 」的內容？（ 應選三項 ）

䕷 生物體皆由細胞構成 虲 細胞微小，無法用肉眼觀看
蚒 細胞由細胞核、細胞質、細胞膜組成 蚲 細胞為生物體構造與功能單位
蛯 細胞是由原已存在的細胞分裂而來

34 單元 1 細胞的構造與功能
細胞的構造與功能

阿晟學習完「 細胞的構造與功能 」單元後，他設計了下列兩道題目給他的好朋友小景練

習，請你協助小景回答  ～  題：

 下列有關細胞與構造大小的敘述，何者正確？
䕷 真核細胞常用的測量單位為 mm
虲 使用光學顯微鏡可觀察到核糖體
蚒 白血球的直徑約為 10 nm
蚲 細菌的大小常以 nm 表示

 下列何者是榕樹細胞和藍綠菌都具有的構造？
䕷 葉綠體、核糖體 虲 核糖體、細胞壁 蚒 細胞核、粒線體 蚲 葉綠體、內質網

 若某科學家發現一種化合物可抑制農田害蟲的生長，其機制為抑制害蟲體內蛋白質的生
成，則此化合物應是影響下列何種構造？
䕷 核糖體 虲 細胞膜 蚒 液胞 蚲 溶體

 右圖為細胞中的一種胞器，下列敘述何者正確？
䕷 常有核糖體附著其上
虲 由單層膜所構成
蚒 在細胞分裂時才出現
蚲 為動物細胞特有的構造

 下列有關細胞膜的敘述，哪些正確？（ 應選三項 ）
䕷 由兩層「 脂雙層 」組成
虲 主要成分為磷脂質
蚒 膜蛋白可貫穿細胞膜
蚲 具流動性，膜上分子可改變相關位置
蛯 膜上的醣可穩定細胞膜的流動性

 右圖為細胞核之模式圖，下列敘述哪些正確？（ 應 e a
選二項 ）
b
c
䕷 a 為核孔，蛋白質無法由此進出細胞核
虲 b 為核膜，雙層膜構造 d
蚒 c 為平滑內質網，與脂質的代謝有關
蚲 d 為核仁，是形成核糖體的中心
蛯 e 為染色質，由核酸構成，可能為 DNA 或 RNA

 下列有關細胞構造與其功能的配對，哪些正確？（ 應選三項 ）
䕷 粒線體：基質含酵素，可進行卡爾文循環
虲 溶體：分解老化胞器，協助細胞更新
蚒 高基氏體：可修飾來自內質網的蛋白質或脂質
蚲 平滑內質網：參與藥物與毒物的代謝
蛯 中央液泡：含花青素，可參與光合作用

單元 1 細胞的構造與功能 35
探討活動：顯微測量技術

 利用顯微鏡測量人體口腔皮膜細胞的大小時，若低倍鏡下所觀察到
的視野如右圖，當物鏡由低倍鏡改換為高倍鏡時，則所觀察到的視 0 1 2 3

野應為下列何者？
䕷 虲
1 2
0 1 2 3

蚒 蚲
1 2

探討活動：染色體的觀察

 右圖為正在進行有絲分裂的細胞，下列相關敘述，哪
些正確？（ 應選二項 ）
䕷 甲為核仁
Ҧ

虲 乙為染色體 Κ

蚒 此細胞的 DNA 已複製

蚲 處於分裂期的中期
蛯 屬於植物細胞

歷 屆 經 典 考 題

 右圖為植物細胞處於「 有絲分裂後期 」之示意圖。甲至戊五種構造

，哪一個不應出現於圖中？
Ҧ
詳答參見詳解本 P.4
䕷甲 虲乙
Κ
е
蚒丙 蚲丁
蛯戊
Λ
46% 答對率 101 學測 ҇

 細胞利用呼吸作用以獲得能量，下列有關呼吸作用的敘述，何者正
確？ 38% 答對率 102 學測
䕷 有氧呼吸的過程中，O 2 會進入粒線體參與作用
虲 有氧呼吸的過程中，葡萄糖會進入粒線體，然後被分解為丙酮酸
蚒 當細胞內 ADP / ATP 的比值太低時，細胞會加速進行呼吸作用
蚲 當骨骼肌細胞缺氧時，丙酮酸會進入粒線體，然後被分解產生 ATP
蛯 當酵母菌在缺氧環境下，葡萄糖會進入粒線體，然後被分解產生 ATP

單元 1 細胞的構造與功能 39
  下列有關生物進行發酵作用之敘述，哪些正確？（ 應選三項 ）
䕷 會產生 CO 2
虲 會產生 ATP
蚒 葡萄經由酵母菌的發酵作用可釀成葡萄酒
蚲 種子淹水過久，會由有氧呼吸轉變為發酵作用
蛯 人體劇烈運動後，肌肉缺氧時會產生酒精堆積 31% 全對率 103 學測改

 某一株植物在逆境下產氧量下降時，最可能是細胞中的哪一部位受損？
 粒線體內膜
 粒線體外膜
 粒線體基質
 類囊體（ 葉綠囊 ）
 葉綠體基質 46% 答對率 104 學測

 下列哪些是真核細胞的呼吸作用中，有氧呼吸與發酵作用的共同特徵？（ 應選二項 ）
 皆會產生 ATP
 皆有糖解的過程
 皆有將丙酮酸還原成乳酸的過程
 皆發生在粒線體中
 全都會產生酒精 48% 全對率 104 學測改

 下列哪些現象可在植物細胞行減數分裂第二階段時觀察到？（ 應選三項 ）
 中心體複製
 染色體聯會
 二分體排列於細胞中央
 中節分裂
 細胞板形成 34% 全對率 104 學測改

 下列哪些過程，在動物和植物細胞的有絲分裂中皆會發生？（ 應選二項 ）
 紡錘絲的形成  中心粒的形成
 染色體的形成  分裂末期細胞膜凹陷
 細胞板的形成 47% 全對率 104 指考

 下列細胞內的結構，何者具有雙層膜？
 高基氏體  溶體  內質網
 細胞核  液泡 57% 答對率 105 學測改

 ATP 在細胞內扮演能量收支的角色，下列有關生物細胞內 ATP 分子的相關敘述，何者

正確？
 一分子的 ATP 含有 1 個高能磷酸鍵
 雙醣分子轉變成單醣時需要 ATP 才能進行
 當 ATP / ADP 的值偏高時可合成體質
 植物行光合作用，光反應產生的能量分子只有 ATP
 碳反應要在光照的環境下才能產生足夠的 ATP 53% 答對率 106 學測

40 單元 1 細胞的構造與功能
 ਺Ԥ๛Ϸນᇄ෵ኵϷນ֯џᢎᄆ‫ڗ‬
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範例 10 ਹ
試題參見講義 P.5 ∼ 30
範例 1 ਷ਹ਺ ಠफϷϽ࢐ࡾӨᆍಠफ‫ޟ‬அӰߒ౪ᆍ᜸ᇄแ࡙ϚӣȂ࢈૖
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