POLISACHARYDY

HOMOGLIKANY zbudowane z jednakowych jednostek monosacharydów

Skrobia (amyloza Cukier zapasowy roślin.
i amylopektyna) Amyloza stanowi 15-20% skrobi zbudowana
z nierozgałęzionych łańcuchów, składa się z około
1000 reszt glukozowych połączonych wiązaniami
typu α.
Amylopektyna stanowi 80-85% skrobi zbudowana
z rozgałęzionych łańcuchów, składa się nawet
z ponad 5 000 reszt glukozy połączonych wiązaniami
typu α.
Inulina Polisacharyd złożony głównie z fruktoz połączonych
wiązaniami typu β, występuje w korzeniach bulw
dalii, mniszka lekarskiego, cykorii.
Glikogen Cukier zapasowy zwierząt. Występuje również
u grzybów. Podobny do amylopektyny tylko
o mocniej rozgałęzionej budowie, składa się z ok.
500 – 50 000 reszt glukozy.
Celuloza Cukier strukturalny.
Zbudowany z nierozgałęzionych łańcuchów
utworzonych z ok. 10 000 reszt glukozy.
Buduje ściany komórkowe komórek roślinnych.
Hemiceluloza Cukier strukturalny.
Występuje w ścianach komórkowych komórek
roślinnych w przestrzeniach między łańcuchami
celulozy, pełni funkcje podporową.
Chityna Cukier strukturalny.
Składa się z nierozgałęzionych łańcuchów reszt
pochodnych glukozy połączonych wiązaniem typu β.
Wchodzi w skład pancerzy skorupiaków i kutikuli
owadów. Buduje ściany komórkowe grzybów.

HETEROGLIKANY zbudowane z różnych jednostek monosacharydowych

Kwas hialuronowy Ma zdolność wiązania wody. Zapewnia odpowiednie
uwodnienie tkanek. Występuje w skórze, mazi
torebek stawowych, w ciele szklistym oka.
Heparyna Ma postać nierozgałęzionego łańcucha z ok. 100
reszt pochodnych monosacharydów powiązanych
wiązaniami typu α. Czynnik hamujący krzepnięcie
krwi, wytwarzany w wątrobie.