KAWA

Nasra kawa to blend dwoch

atunków
g i
kany arabica 80 2
Brazylii robusta 201

i.
CIndii ,
Profil
smakony nasiej kany to
gonkieg
.

gorya
czekolady
i
stodyc onecha

.
CHARAKTERYZACSA
Arabica

44
chromosomy pobier ciem
mineratós
wigcej
-

jest bardliy smake

,
owocowa
prez
co w

1 kofeing
.
ih-li5ig
ciqisza uprawie
-

na 1500
mim
rostie
min
.p.m.
Robusta

-22
chromosomy
w smaku cięika
-

prostna w
uprawie
-3 kofeiny
mg
 IJ

Toispecnsmior
dan
-iany.Y
,
uizometys
ancunscongu
ääŞn
(
Șzo
 pojemrik na kawe

hopper
~

(m
mnean

tarcza

służy do
ustawiamia
grubości mielenia

so kawy
s grossolgrubiej
widełki
)
fino
(
drobriej)
Młynek
 knock box
a
-113 basketu
udenamy
~
tego drągala ieby
o

,
jednym udereniem pozbyć
się kany

Tamper
stuży do
ubijania
kany
.
 kroki wstawiania
espresso

1 kolbe
Wyciągamy c
grupy
21
Prepuszczamy wode

3 Jednym udenemem
judenamy o knockboz
j
i
pocbywamy
starej kany sig
ul oczyszccamy sito pędzelkiem
5 whindamy kolbe do widetela
j
6)
naciskarry prycisk i
rusamy
lewo prawo

,
Fl lekko kolbe
razy
aysuwamy
i
udenamy dwa

e wkiadamy tamper do sita opuszkami i

)
tneck
palców wyrównujemy poziom kany
9 ciziarem ciata kawe
ubijamy
l
10) blessing otwarty dionig precieramy
-

kolbe

MI wkiadamy kolbe do i
grupy caogocasy
program
.
 kroki
pienienia mleka

éeg sg
Al 21

---.
.
à .-.
:
ÉGå
a

§.

1 mleko do
3)
wlewamy dzióbka
początku
2)
przepuszczamy dysre
3)

(
odchylamy
do siebie ją na maksa

o u prostopadle do blatu
debanek
)
canunamy
Ï":
5 dysca powima
środka 2)
dotykać
J
(
zdj.
6) debanek tak
preknyniamy ieby dysca
,
dotykata , godzing 2" (2 3)
dj.
 espresso
1
wywodzi
sige wtoch

go1r
Luigi Bazzera stwonyt
ekspres
pierwszy
od
wroskiego stowa

espressivo co ornacza

espresso macchiato
prejnysty Iuyracisty

americano

druga wojna światowa

Amerykanie przyjechali
.

do Włoch
poprosilii o

espresso Byto dla mich

.
za mocne więc poprosili
wrzątek Włosi
,
o
się
.
Idriwili i tak nazwali
tę kawę
 cappucino
Nazwa pochodzi
od zakonu
a
kapucynów
dokiadniej od ich

kapturów
Kolor
zmieszanego
miekiem
espresso
e

ma kolor ich scat

.
flat white

Najmtodsca 2 kaw
:

w Australii
Powstata

,
est tam wiec
J australijgorąco
czy rile
chcieli cyay sig
capychad
mlekiem więc dali
ilośc i
miejszą mleka
,
ilość
większą kany
 Caffè latte

amerykariski
Stwonyt
barista
e
j
wioszech wyszkolony we

.
Podobno dla
Amerykandw
cappucino a
tymbardriej
espresso byto za mocne

wiec casugerowali
dodanie ilosoi
mleka
większej

,
latte ocnacca mleko

Piemene mleka

espresso macchiato 2-3

sekundy
1-2
flat white
sekundy
caffe latte 2-3 sekundy
cappucino 3-4
sekundy
Dobne spienione i
mleko musi
byc gradkie
odbijać światko
prypominać bidtq farbe
,
Musi miec 650 8?
maksymalnie
C
 coffee check

driemie
. try Robimy
razy
rano

na
drugiej emianie
-

na camknięciu
-

kawa
sig 19-21 powina
panyi sek
Nasca

l
Waga nasie Kany to
0g
nass pary
espresso sig za dougo
e
.
Jeieli
musimy przekręcic miynek w strone
grossot
Jeieli krótko
nasze espresso pany się
ca
.

musimy przekręcidfind
miynek strone w

*
"
fino-drobriej
grosso grubiej
*
-
1 Kreska 2
=

sekundy