SISTEM PENGURUSAN

HALAL MALAYSIA 2020

Malaysian Halal Management System 2020 (MHMS 2020)
Sistem Pengurusan Jaminan Halal (Halal Assurance
Management System) atau juga dikenali sebagai HAS
mula diperkenalkan pada tahun 2011dengan pelancaran
Guidelines for Halal Assurance Management System of
Malaysia Halal Certification yang diterbitkan oleh Jabatan
Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM).
Sistem Pengurusan Halal Malaysia / Malaysian Halal
Management System (kemudian selepas ini disebut
dengan MHMS 2020) ini diperkenalkan bagi
menggantikan Guidelines for Halal Assurance
Management System of Malaysia Halal Certification.
MHMS 2020 ini mengandungi perincian bagi pelaksanaan
MHMS yang meliputi:

1) SISTEM KAWALAN HALAL DALAMAN (IHCS) bagi

kegunaan industri kecil dan mikro

2) SISTEM JAMINAN HALAL (HAS) bagi kegunaan industri

besar dan sederhana.
PELAKSANAAN MHMS INI MELETAKKAN TANGGUNGJAWAB

KEPADA PIHAK SYARIKAT DAN / ATAU PEMOHON UNTUK

MEMASTIKAN SEGALA KEPERLUAN PENSIJILAN HALAL

MALAYSIA DIPATUHI SEPANJANG MASA.

❑ PERTAMA KALI DIPERKENALKAN PADA TAHUN
2011 - SISTEM PENGURUSAN JAMINAN HALAL

❑ PANDUAN UNTUK SISTEM PENGURUSAN

JAMINAN HALAL BAGI PENGANUGERAHAN
SIJIL HALAL MALAYSIA

❑ SISTEM PENGURUSAN HALAL MALAYSIA 2020

MENGGANTIKAN PANDUAN HAS SEBELUM INI.

2011
 SISTEM PENGURUSAN HALAL MALAYSIA 2020
(MHMS 2020)
1.PENGENALAN
2.OBJEKTIF
3.SKOP
4.INTERPRESTASI
5.KEPERLUAN UMUM
6.SISTEM KAWALAN HALAL DALAMAN
7.KEPERLUAN KHUSUS SKIM
8.PENILAIAN DAN PENARAFAN SISTEM JAMINAN HALAL
9.PELBAGAI
10.LAMPIRAN
 OBJEKTIF MHMS 2020
DOKUMEN INI BERTUJUAN ✓ Penjelasan Terperinci
MENJELASKAN SECARA ✓ Keperluan Keperluan Untuk
TERPERINCI KEPERLUAN UNTUK
MEMBANGUN, MELAKSANA Membangun, Melaksana Dan
DAN MENGEKALKAN JAMINAN
HALAL BAGI MEMENUHI SERTA Mengekalkan Jaminan Halal
MEMATUHI PROSEDUR ✓ Pematuhan Prosedur Pensijilan
PENSIJILAN HALAL MALAYSIA.
Halal Malaysia
 ❑ MHMS 2020 INI MERUPAKAN DOKUMEN RUJUKAN BAGI
KEGUNAAN PIHAK BERKUASA BERWIBAWA, SYARIKAT DAN/
ATAU PEMOHON SPHM BAGI KEPERLUAN SISTEM KAWALAN
HALAL DALAMAN SYARIKAT PEMEGANG SPHM.
SKOP MHMS ❑ MHMS 2020 INI HENDAKLAH DIBACA BERSAMA DENGAN
2020 MALAYSIAN STANDARD, MANUAL PROSEDUR PENSIJILAN
HALAL MALAYSIA (MPPHM), FATWA, UNDANG-UNDANG,
PERATURAN DAN PEKELILING YANG DIGUNA PAKAI DALAM
PENSIJILAN HALAL MALAYSIA.
 MPPHM (D) 2020

SKIM PRODUK MAKANAN &

SKIM PREMIS MAKANAN SKIM PREMIS MAKANAN
MINUMAN
(Termasuk Dapur Berpusat)

Hotel, Katering, Premis

Nilai Restoran
Perolehan Berangkai, Perkhidmatan Bergerak,
Tahunan Medan Makanan, Restoran /
< RM 15 Selera Pusat Kafe, Kantin
Juta Berpusat Konvensyen & Bakeri,
Kiosk

YA TIDAK Nilai
Perolehan
Tahunan <
RM 500
Ribu?
Nilai > Dari 3
Perolehan Nilai Cawangan,
Tahunan < Perolehan Sama
Tahunan > Jenama?
RM 300 RM 50 Juta?
Ribu? YA TIDAK

Nilai
Perolehan
Tahunan > YA TIDAK
RM 5 Juta?
YA TIDAK YA TIDAK

YA TIDAK

Industri
Industri Mikro- Industri Kecil - Industri Besar Industri Kecil - Industri Besar - Industri
Sederhana - HAS HAS IHCS
IHCS IHCS - HAS IHCS HAS Sederhana - HAS
HAS
 MS1500:2019
REGULATORY FEEDBACKS OUTPUT
MMPHC (D) 2020
MHMS 2020 • Halal Integrity
• Halal products
5 4 • Customer Satisfaction
• Employee Satisfaction
• Shariah Compliance

3
TRANSFORMATION

DOCUMENTATION & RECORDS

Halal Assurance
System Review
Audit Program
Halal Internal
Management
Halal Training
Internal Halal

Raw Material

Management

Management
Committee

Monitoring

Pest Control
Halal Policy

Halal Risk
Halal Risk
Control

Hygiene
Control

Waste
Halal
Plan
2

HALAL
MANAGEMENT HALAL CONTROL TOYYIBAN
VERIFICATION &
OF HALAL POINT MANAGEMENT
CONFORMANCES
1

INPUT
•Human Capital Traceability & Product
•Financial Resources Recall Program
•Material and Supplies
•Operational Process Sertu Program
•Shariah Principles Laboratory Analysis
•Management
Commitment
6
INTERNAL / EXTERNAL
FEEDBACKS
 PRINSIP JAMINAN HALAL 2020

Pembangunan Carta
Pengenalpastian
Buat Keterangan & Aliran Proses & Pengenalpastian
Risiko Halal & Titik
Spesifikasi Produk Pelan Lantai Langkah Kawalan
Kawalan Halal
Pemetaan

Mendokumentasikan Mencipta S.O.P

Pengesahan Pelan Pengenalpastian
& Mewujudkan Pelan Untuk Mengawal &
Pengurusan Risiko Tindakan
Pengurusan Risiko Memantau Risiko
Halal (HRMP) Pembetulan
Halal Halal
 PRINSIP JAMINAN HALAL
2011 & 2020
2011 2020

1. Buat Keterangan & Spesifikasi

Produk
2. Pembangunan Carta Aliran Proses
& Pelan Lantai Pemetaan
1. Penentuan Titik Kawalan Halal
3. Pengenalpastian Risiko Halal &
2. Pembangunan Dan Pengesahan
Titik Kawalan Halal
Carta Aliran
4. Pengenalpastian Langkah Kawalan
3. Pelaksanaan Langkah Kawalan
5. Pengenalpastian Tindakan
4. Pembangunan Tindakan
Pembetulan
Pembetulan
6. Mencipta S.O.P Untuk Mengawal
5. Dokumentasi Dan Pengurusan
& Memantau Risiko Halal
Rekod
7. Mendokumentasikan &
6. Pengesahan Proses.
Mewujudkan Pelan Pengurusan
Risiko Halal(HRMP)
8. Pengesahan Pelan Pengurusan
Risiko Halal (HRMP)
BAHAGIAN 5 KEPERLUAN
UMUM SISTEM JAMINAN
HALAL MALAYSIA
 BAHAGIAN 5 -KEPERLUAN UMUM
S I S T E M J A M I N A N H A L A L M A L AY S I A /
HALAL ASSURANCE SYSTEM (HAS)

MANUAL SISTEM JAWATANKUASA

1 JAMINAN HALAL 2 POLISI HALAL 3 EKSEKUTIF HALAL 4 HALAL DALAMAN

Berasingan Sumber yang

Syarat Khusus Tadbir urus Keanggotaan
Jelas dan Terang mencukupi

Kemaskini Deskripsi Tugas &

Lantikan Rasmi, Pengerusi Ahli JKHD
Carta Organisasi
Komitmen kepada jawatan Tetap, wujud
Halal

Kandungan Minima Boleh dilantik Lantikan rasmi, Lebih tinggi atau

Empat Orang
sebagai pengerusi bertulis setara HE
JKHD
Pamer, Maklum dan
sebarluas

Mematuhi & Berpengetahuan & Kakitangan Tetap dan

memenuhi keperluan Keutamaan Muslim
Kompeten wujud

Diluluskan / Keahlian tambahan

Mesyuarat minima 2
Diperakukan berdasarkan
kali setahun
keperluan khusus
 HAS &
IHCS

1. MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL

Pihak syarikat dan/atau pemohon dikehendaki mematuhi dan

melaksanakan Manual HAS yang telah dibangunkan. Manual
HAS perlu disusun dengan mempertimbangkan pelaksanaan
sebenar operasi syarikat. Selain itu, Manual HAS perlu
dibangunkan dan didokumenkan secara berasingan daripada
sistem pengurusan dan pensijilan yang lain. Manual HAS perlu
sentiasa dikemaskini apabila terdapat perubahan dalam
pelaksanaan HAS di peringkat syarikat.
 HAS &
IHCS

2. POLISI HALAL
 KRITERIA PENYATAAN POLISI

Latar belakang dan

Tulis di sini
sejarah syarikat

Penyataan umum
P E N U L I S A N P O L I S I H A L A L YA N G B A I K
tahap kesediaan
syarikat ke arah Tulis di sini
pelaksanaan Halal

Misi dan visi

syarikat dalam
melaksanakan dan
✓ 200 – 250 patah perkataaan
menerapkan Halal Tulis di sini
dalam struktur
organisasi mereka
✓ Bahasa yang mudah dan ringkas

Aku janji Syarikat

terhadap Tulis di sini ✓ Mengandungi elemen seperti di
pelaksanaan Halal

Alat, kaedah, dan

gerak kerja yang
digunakan oleh Tulis di sini
template
syarikat untuk
melaksanakan
Sistem Halal.
 HAS

3. EKSEKUTIF HALAL

• Eksekutif Halal merupakan jawatan khusus yang perlu

diwujudkan oleh pihak syarikat dengan keutamaan dan tugas
hakiki berkaitan skop pengurusan halal;
• Lantikan dan tugasan luar daripada skop pengurusan halal
hendaklah tidak menjejaskan tugas hakiki Eksekutif Halal.
• dilantik secara rasmi oleh pihak pengurusan tertinggi dari
kalangan kakitangan berjawatan tetap dan bertugas dalam
syarikat.
 HAS

4. JAWATANKUASA HALAL DALAMAN

 WAKIL BAHAGIAN/ UNIT PEMBELIAN ATAU PEROLEHAN:

a) membangunkan SOP pembelian bahan mentah

b) memilih dan mencadangkan senarai pembekal bahan mentah, processing aid,
bahan R&D, trading item, pembungkusan dan peralatan yang mematuhi
keperluan Pensijilan Halal Malaysia
c) mewujud dan melaksanakan penggunaan Borang Sistem Soal Selidik Bahan
Mentah (Ingredient Questionaire Form) atau Kontrak Perjanjian Jual Beli
kepada pembekal bahan mentah
d) mengesyorkan senarai pembekal untuk disahkan oleh JKHD
e) membantu dalam pelaksanaan audit halal dalaman syarikat
f) merancang, melaksana dan menilai audit pembekal dan menyemak semula
status pembekal sekiranya perlu
g) mengawal dan memantau Pelan Pengurusan Risiko Halal untuk pemilihan
bahan mentah dan pembekal
 GENERAL REQUIREMENT BAHAGIAN 5 -KEPERLUAN UMUM SISTEM
J A M I N A N H A L A L M A L AY S I A / H A L A L
ASSURANCE SYSTEM (HAS)

KAWALAN RISIKO
5 AUDIT HALAL 6 HALAL
DALAMAN

SOP Bertulis Pelan

SOP Bertulis Juruaudit
Tadbir Urus Titik Kawalan Halal Pengurusan
Dalaman Risiko Halal

Lantikan Research And

Rasmi Development (R&D),
Sijil Internal Halal Setahun Produk, Menu &
Auditing/ Sijil Sekali Perkhidmatan,
Eksekutif Halal Pelan Lantai &
Pemprosesan, Premis
Carta Alir
Dan Peralatan, Pekerja,
Pemprosesan
Pembungkusan,
Tindakan Serta Penyimpanan dan
Merta Oleh Pematuhan Pengangkutan Metod
Dalaman / JKHD Keperluan Penentuan
Pembekal Pensijilan Risiko Halal
HCP; Risiko Halal;
Mekanisme Kawalan;
Berasingan Tindakan Pembetulan;
Lantikan Juru
Audit Luar Dan Rekod.
Keutamaan Logistik
Halal
Rekod
 HAS

5. AUDIT HALAL DALAMAN

Eksekutif Halal / Auditor Halal Dalaman

Surat Lantikan

Surat Lantikan

Kajian Semula HAS

 6. KAWALAN RISIKO HALAL

Carta Alir
Pelan Lantai
pemprosesan

KAWALAN RISIKO HALAL HENDAKLAH

DIBANGUNKAN KHUSUS BAGI PENENTUAN Penentuan Halal Control Point (HCP)
RISIKO BERKAITAN HALAL DAN DIASINGKAN
DARIPADA SISTEM PENSIJILAN LAIN SEPERTI
HACCP/ GMP/ MESTI/ BESS/ VHM DAN LAIN- Pelan Pengurusan Risiko Halal
LAIN.
HCP, risiko halal,
mekanisme kawalan
Berdasarkan HCP (kaedah, kekerapan,
siapa), tindakan
pembetulan dan
C A RTA A L I R P RO D U K
C A RTA A L I R P RO S ES - H OT E L
 Glutinous Flour, Coconut Milk, Palm Sugar, Salt,
Packaging Halal Status Checking Ingredients Halal Status Checking Essence of Pandan ( Please Refer to Product
Formulation)

Reject / Return to
Supplier
Not OK Not OK
OK
OK
Source : Syarikat Air Melaka
Ingredients Weighing Filtered Water
Berhad (SAMB)
Packaging Material

Mixing/ Blending Mixing Time : 10 Minutes

Packaging Material Storage

Cooking Time : 210 Minutes minimum

Cooking
Temp: 70 -80 Celsius

Packaging Request
Cooling Cooling Time : 60 Minutes minimum
Temp: 25 - 27 Celsius

Portioning

Packing

C A RTA A L I R P E M P RO S ESA N
Batch Coding Cartooning

Storage Delivery
C A RTA A L I R P E M P RO S ESA N
 Waste Staff & Visitor Parking
Disposal Traffic Flow
Facilities

Finished Product Storage

Chiller 1 Sub Production
Area

Staff & Visitor Parking

Purchasing &

Utility
Store

Delivery Bay
Receiving Main Production
Office Packaging &
Labelling Area
Receiving Bay

Finished Product
Staff Changing Room / Main Store QA/R&D Laboratory
Storage Area
Prayer Room/ Toilet

Management Parking
Management Office Staff Rest Area

Traffic Flow
TNB P.E HCP1
inlet Guard
House Management Parking Company Fleet Parking
MAIN ENTRANCE
ME NGENALPASTI T I T I K K AWALAN H A L AL DA N R I S I KO H A L AL

• Proses yang mempunyai titik kritikal.

• Bahan mentah yang mempunyai tahap kritikal.

• Bahan bantuan pemprosesan yang mempunyai titik kritikal.

 P R O S E S YA N G M E M P U N YA I T I T I K K R I T I K A L

• Sumber Mikrob
• Kontaminasi silang • Kontaminasi silang • Kontaminasi silang • Kontaminasi silang
• Medium Pembiakan
• Bahan Pengering • Bahan Pengering • Bahan Pengering • Bahan Pengering
• Pengubahsuaian
• Bahan tambahan • Bahan tambahan • Bahan tambahan • Bahan tambahan
Genetik

PENYULINGAN PENGGUNAAN
PENAPAIAN PENGERINGAN PENGAWETAN
/ PENULINAN MIKROB

• Stunning
• Proses Penyembelihan
• Penyembelih

PENYEMBELIHAN
 Ta h a p k r i t i k a l i k a n
ke r i n g a d a l ah p a d a
pemprosesan. Ikan
atau hasilan laut,
dengan sendirinya
adalah halal untuk
dimakan.
Proses lanjutan
seperti pengeringan
dan pemasinan
menjadikan ianya
bahan kritikal halal.
 I D E N T I F I K A S I M U D A H B A H A N M E N TA H K R I T I K A L

NO. SUMBER TAHAP KRITIKAL CATATAN / CONTOH

Berasaskan tumbuhan –Rawatan Lepas Cili boh, Sayuran pra potong, kacang Pis Sejuk Beku, Buah-Buahan dan Sayuran Sejuk Beku , Kacang
1 Kritikal –Risiko Halal
Tuai Ekstensif Kering, Dal dan Kekacang
Berasaskan tumbuhan – Semula jadi,
2 tiada atau Rawatan Lepas Tuai Tidak-Kritikal – Tiada Risiko Halal Buah-buahan dan Sayuran Segar
Minimal
Makanan laut/Akuatik– Semula jadi,
3 Tiada atau Rawatan Lepas Tuai yang Tidak-Kritikal – Tiada Risiko Halal Ikan kembung, tiram, ketam, udang, patin liar, ikan / makanan laut
Minimum
Makanan laut/Akuatik–Diternak dengan Ikan Keli yang dibela, Ikan Patin (Kolam penternakan dengan perakuan MyGAP untuk menggantikan sijil
4 Kritikal –Risiko Halal
Pemakanan tambahan yang intensif Halal sebagai dokumen sokongan)
Makanan laut/Akuatik – Rawatan Lepas Makanan Laut Sejuk Beku, Rebus, Kukus, dihancurkan, Kering, Asap, Potong, Fillet, Asin, Makanan Laut
5 Kritikal –Risiko Halal
Tuai Ekstensif Acar atau Sumber Akuatik
Berasaskan haiwan – Rawatan Lepas Tuai Semua Produk Unggas Yang Diproses, Semua Produk Hasilan Daging Yang Diproses, Nuget Ayam, Ayam
6 Kritikal –Risiko Halal
Ekstensif Pra potong.
7 Berasaskan kimia – Sintetik Kritikal –Risiko Halal Pewarna/ Perisa Makanan, Produk sampingan atau hasil penyulingan petroleum atau alkohol

8 Berasaskan kimia – Semula jadi Kritikal –Risiko Halal Garam, Minyak Pati atau Pewarna berasaskan Tumbuhan
Produk tenusu dengan Rawatan Lepas
9 Kritikal –Risiko Halal Keju, yogurt, mentega, krim, susu mentega, protein dadih susu (Whey)
Tuai Ekstensif
Asid Amino, produk sampingan yis, produk sampingan fermentasi
10 Berasaskan Mikrob Kritikal –Risiko Halal

11 Berasaskan GMO Kritikal –Risiko Halal Kacang soya, tomato

Berasaskan haiwan – Produk telur yang Telur asin, telur cecair, telur padi, telur serbuk
12 Kritikal –Risiko Halal
diproses
13 Berasaskan haiwan – Telur Segar Tidak kritikal – Tiada Risiko Halal Telur ayam segar, telur puyuh, telur itik
Produk Segera / Makanan Sedia Dimakan
Produk Makanan dalam Tin, Botol, dan dibungkus seperti Kacang Panggang, Longan dalam Sirap
14 (RTE) Kritikal- Risiko Halal
 DECISION TREE FOR DETERMINING POTENTIAL
HCP IN A PRODUCTION PROCESS

Halal
Linked HCP /
NO. PROCESSING STEPS Q1 Q2 Risk (For Technical Q3 Q4 Q5
Q&S
Only)

Menu Planning & -

1. Yes Yes Shariah Yes - Yes HCP
Development
Standardise Recipe -
2. No No - - - - Q&S
Writing
3. Purchasing Yes Yes Shariah - Yes - Yes HCP
4. Receiving Yes Yes Shariah - Yes - Yes HCP
5. Storing Yes Yes Technical Yes - Yes - HCP
6. Production / Cooking Yes Yes Shariah - Yes - Yes HCP
7. Service Yes Yes Shariah - Yes - Yes HCP
8 Hot Holding No - - - - - - Q&S
9 Cold holding No - - - - - - Q&S
10 Stewarding Yes Yes Shariah - Yes - Yes HCP
11 Inter-kitchen Transfer Yes Yes Shariah - Yes - Yes HCP
12 Room Service Yes Yes Shariah - Yes - Yes HCP
Hendaklah dibangunkan berdasarkan penentuan HCP yang telah dikenal pasti dan
Hendaklah mengandungi maklumat berikut :
1)HCP
2)Risiko Halal
3)Mekanisme Kawalan (Kaedah, Kekerapan, Siapa)
4)Tindakan Pembetulan
5)Rekod
 Correction
What, How,
When & Who?
 HAS &
IHCS

7. KAWALAN BAHAN MENTAH

PEMBELIAN

BAHAGIAN 5 - SOP Bertulis PENERIMAAN

KEPERLUAN UMUM
SISTEM JAMINAN KAWALAN BAHAN
H A L A L M A L AY S I A / MENTAH
HALAL ASSURANCE
Senarai Utama Bahan
SYSTEM (HAS) P E N Y I M PA N A N
Mentah
HAS &
IHCS
HAS &
IHCS
HAS &
IHCS
HAS &
IHCS
HAS &
IHCS
 S E N A R A I U TA M A BA H A N M E N TA H

o Nama pengilang, pembekal,

atau pengedar;
o Nama dagangan, nama
jenama, atau nama saintifik.
o Sumber bahan mentah.
o Status pengisytiharan kepada
badan pensijilan.
o Maklumat sijil Halal (tarikh
luput & nama badan
pensijilan).
 S E N A R A I U TA M A BA H A N M E N TA H

o Nama pengilang, pembekal,

atau pengedar;
o Nama dagangan, nama
jenama, atau nama saintifik.
o Sumber bahan mentah.
o Status pengisytiharan kepada
badan pensijilan.
o Maklumat sijil Halal (tarikh
luput & nama badan
pensijilan).
 HAS &
IHCS

8. LATIHAN HALAL
Jenis Latihan; Peserta; Kekerapan;
SOP Bertulis Pelan Operasi Latihan Tarikh Cadangan; (Tenaga Pengajar; Dan
Rekod

Individu Atau Organisasi Yang Berdaftar

BAHAGIAN 5 - Di Bawah HPB
KEPERLUAN UMUM
SISTEM JAMINAN
LATIHAN HALAL
H A L A L M A L AY S I A /
HALAL ASSURANCE Latihan Kesedaran Halal Tiga (3) Bulan Dari Tarikh Lantikan
SYSTEM (HAS)

Sekurang-kurangnya Tiga (3) Tahun

Sekali
Jenis Latihan

JKHD

PLH Yang Berdaftar Di Bawah HPB Dan/

Latihan Kompetensi Halal
Atau Pihak Berkuasa Berwibawa

Tiga (3) Tahun Sekali

HAS &
IHCS
HAS &
IHCS
 HAS &
IHCS

9. KEBOLEHKESANAN

penarikan balik atau

SOP Bertulis
panggilan balik

BAHAGIAN 5 - Boleh Digabungkan

KEPERLUAN UMUM
SISTEM JAMINAN
Kebolehkesanan (Traceability)
H A L A L M A L AY S I A /
HALAL ASSURANCE satu (1) tahun sekali
SYSTEM (HAS) Mock recall

Rekod berkaitan
kebolehkesanan (traceability)
 HAS &
IHCS

Sistem Kebolehkesanan makanan mempunyai Prosedur Operasi Standard

(S.O.P) untuk mengenal pasti pengeluar, pembekal, pelanggan dan
barangan individu. Maklumat yang diperlukan untuk mengenal pasti setiap
pihak, termasuk yang berikut:
• Nama dan alamat (dan butiran hubungan lain) pembekal dan
penerangan produk atau input yang dibekalkan
• Nama dan alamat (dan butiran hubungan lain) pemborong, peruncit, dan
pelanggan dan penerangan produk yang dibekalkan kepada mereka
• Tarikh transaksi atau penghantaran
• Pengenalpastian kelompok atau lot (atau tanda lain)
• Bilangan atau kuantiti produk yang disediakan atau diterima
• Sebarang rekod pengeluaran lain yang berkaitan.
 HAS &
IHCS

PEMBUATAN / PENGILANGAN PREMIS MAKANAN

HAS &
IHCS
 HAS &
IHCS

• Panggilan Semula Produk secara sukarela oleh

syarikat selepas mendapati terdapat kecacatan atau
ketidakpatuhan dalam produk dan pemprosesan
produk Halal.
• Panggilan Semula Produk seperti yang diminta oleh
JAKIM/JAIN kerana pencemaran bahan mentah atau
hal-hal berkaitan Halal.
• Panggilan Semula Produk, seperti yang dikehendaki
oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM)
disebabkan isu-isu keselamatan makanan/produk.
HAS &
IHCS
 HAS

10. SEMAKAN HAS

SOP Bertulis
keupayaan dan
keberkesanan Ahli JKHD
Skop

keberkesanan HAS
disah dan diperakukan
BAHAGIAN 5 -KEPERLUAN secara bertulis oleh
UMUM SISTEM JAMINAN Semakan HAS (HAS pengurusan tertinggi
H A L A L M A L AY S I A / H A L A L Review) syarikat
ASSURANCE SYSTEM (HAS)
sekurang-kurangnya
satu (1) tahun sekali

Rekod berkaitan
Semakan HAS
(HASReview) hendaklah
disimpan dan mudah
untuk dirujuk
 HAS

11. ANALISIS MAKMAL

SOP Bertulis
Penspesisan Daging(DNA)
Kandungan Alkohol
Fizikal (Kulit Dan Bulu)
Protein (Profiling Dan Penentuan
Skop Sumber)
lemak Dan Minyak (Profiling Dan
Penentuan Sumber)
BAHAGIAN 5 -KEPERLUAN Atau Skop Analisis Lain Yang
UMUM SISTEM JAMINAN Ditentukan Pihak Berkuasa
H A L A L M A L AY S I A / H A L A L ANALISIS MAKMAL Berwibawa
ASSURANCE SYSTEM
(HAS)

Dijalankan Di Makmal-makmal Rekod Berkaitan Analisis Makmal

Bahan Kritikal Halal

 HAS &
IHCS

12. SERTU

SOP Bertulis

BAHAGIAN 5 -KEPERLUAN
UMUM SISTEM JAMINAN
Garis Panduan Sertu Menurut
H A L A L M A L AY S I A / H A L A L SERTU
Perspektif Islam
ASSURANCE SYSTEM
(HAS)

Rekod Berkaitan Sertu disimpna

dan direkodkan
 HAS &
IHCS

13. DOKUMENTASI DAN REKOD

Disimpan Dalam Tempoh Tiga (3) Tahun

Dikemaskini Dan Direkod Dengan Sempurna

BAHAGIAN 5 -KEPERLUAN
UMUM SISTEM JAMINAN
DOKUMENTASI DAN REKOD
H A L A L M A L AY S I A / H A L A L
ASSURANCE SYSTEM (HAS)
Tiga (3) Bulan Rekod Bagi Permohonan
Baharu

Disimpan Di Dalam Fail Berasingan

Hendaklah Mempunyai Nombor Rujukan
BAHAGIAN 6 – SISTEM KAWALAN HALAL
DALAMAN

IHCS
BAHAGIAN 7 – HAS & IHCS MENGIKUT
KATEGORI DAN SKIM PENSIJILAN

Ber dasar kan

kate gori dan
skim
pensijilan
 Memtuhi Semua Keperluan di Bahagan
5 MHMS

wakil Bahagian R&D bagai ahli JKHD

Industri Besar dan Sederhana

carta alir bagi setiap aliran

pemprosesanproduk

Eksekutif Halal bagi setiap cawangan

BAHAGIAN 7 - KEPERLUAN KHUSUS PRODUK MAKANAN & MINUMAN, premis
SISTEM JAMINAN HALAL MALAYSIA KOSMETIK, FARMASEUTIKAL, BARANG
MENGIKUT SKIM GUNAAN DAN PERANTI PERUBATAN

polisi halal

Industri Kecil dan Mikro prosedur kawalan bahan mentah

prosedur kebolehkesanan
 audit halal dalaman
dilaksanaka

Lain-lain Premis Makanan menyediakan dokumen HAS

pengurus operasi sebagai ahli

JKHD
Melaksanakan keperluan HAS
Premis Makanan Berangkai
secara menyeluruh
HAS bagi dapur berpusat

melantik Eksekutif Halal

melantik Eksekutif Halal
Kafeteria (Pengurusan menyediakan dokumen HAS
Secara Berpusat)
menyediakan senarai premis
BAHAGIAN 7 - KEPERLUAN Audit Halal Dalaman
KHUSUS SISTEM JAMINAN dilaksanakan
PREMIS MAKANAN
HALAL MALAYSIA
MENGIKUT SKIM
Industri Besar dan Sederhana

Katering/ Khidmat
Penyajian Makanan/
DapurPusat Konvensyen

Industri Kecil dan Mikro

Melaksanakan keperluan HAS

F&B Managerdan/ atau ketua tukang

Hotel
masak sebagai ahli JKHD

melantik Eksekutif Halal

 membangunkan prosedur
kebolehkesanan (traceability)

membangunkan prosedur
Industri Kecil IHCS
kawalan risiko halal

mewujudkan polisi halal;(ii)

RUMAH SEMBELIHAN

melantik Eksekutif Halal bagi

setiap cawangan premis
Industri Besar dan
HAS
Sederhana
BAHAGIAN 7 - seorang penyelia dan/ atau
KEPERLUAN KHUSUS penyembelih sebagai ahli JKHD
SISTEM JAMINAN HALAL mewujudkan polisi halal
MALAYSIA MENGIKUT
SKIM
membangunkan
prosedur kawalan risiko
halal
Industri Kecil dan Mikro
prosedurkawalan halal tambahan
LOGISTIK bagi keperluan khusus 7 (4) (a) (i)
(ii) dan (iii)
Industri Besar dan
Sederhana
membangunkan prosedur
kebolehkesanan (traceability)
PENILAIAN & PENARAFAN

A B C D

Sangat Memuaskan (86% -100%
A
B Memuaskan(66% - 85%)
C Tidak Memuaskan(41% - 65%)
Sangat Tidak Memuaskan(40% dan ke
D
bawah)
• Pematuhan sepenuhnya terhadap keperluan MHMS 2020 dan Prosedur Pensijilan Halal Malaysia.
• Tiada penemuan NCR pada rutinpermohonan Pensijilan Halal Malaysia.
• Kawalan halal dalaman keseluruhannya berkesan.
• Boleh dijadikan penanda aras bagi syarikat lain.
• Syarikat boleh disyorkan untuk proses fast track dan syarikat Whitelist.
• Boleh ditawarkan tempoh pensijilan sehingga lima (5) tahun
• Komited untuk mematuhi keperluan MHMS 2020 dan Prosedur Pensijilan Halal Malaysia secara
menyeluruh.
• Penemuan NCR dalam kategori kesalahan kecil yang sangat minimumpada rutinpermohonan Pensijilan
Halal Malaysia.
• Komited untuk mempertingkatkan kawalan halal dalaman yang lebih berkesan.
• Boleh diberi pertimbangan untuk proses fast trackdansyarikatWhitelist.
• Mematuhi hanya sebahagiankeperluan MHMS 2020 dan Prosedur Pensijilan Halal Malaysia.
• Penemuan NCR dalam kategori kesalahan kecil yang minimum pada rutin permohonan Pensijilan Halal
Malaysia.
• Kawalan halal dalaman yang kurang berkesan.
• Tidak disyorkan untuk proses fast trackdansyarikatWhitelist.
• Tiada sebarang dokumen MHMSdibangunkan.
• Tidak mematuhi sebahagian besar keperluan MHMS 2020 dan Prosedur Pensijilan Halal Malaysia.
• Kawalan halal dalaman yang tidak efektif.
• Tidak layak disyorkan untuk proses fast track dansyarikatWhitelist
KUASA PANEL PENSIJILAN

PUNCA KUASA

PENGECUALIAN

PINDAAN