01

Qual o(os) correto(s)

I - As proteínas são moléculas de grande importância para os organismos - atuam tanto
estruturalmente como também metabolicamente.
II - As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos.
III - Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do organismo e algumas delas são
conhecidas como anticorpos. Quais estão corretas?
a) Apenas I
b) Apenas II
c) Apenas III
d) Apenas II e III
e) I, II, III

02
Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as afirmativas a seguir:
As_________ são proteínas especiais que_________ reações químicas que ocorrem
no_________ das células. Quando o organismo é aquecido demasiadamente, elas
são__________.
a) gorduras; catalisam; interior; desnaturadas
b) moléculas; aceleram; exterior; recriadas
c) enzimas; retardam; exterior; derretidas
d) gorduras; alteram; limite; destruídas
e) enzimas; catalisam; interior; desnaturadas

03
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta não são
aproveitadas sendo lançadas ao mar. "0 estudo sobre hidrólise enzimática de desperdício de
lagosta", título do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para
enriquecer a alimentação de populações carentes. O processo consiste na degradação de
moléculas orgânicas complexas em simples por meio de um catalisador e na posterior
liofilização. O pó resultante é de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom
estado de conservação, por longos períodos. (Jornal do Brasil - 27/08/94)

Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opção correta.
a) As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídeos que são utilizados pelo organismo
com função reguladora.
b) As moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem digeridas em
aminoácidos são utilizadas pelo organismo com função estrutural.
c) O catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em monossacarídeos
essenciais à liberação de energia para as atividades orgânicas.
d) A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador
inorgânico em presença de água.
e) O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples obtidas
serem sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico.

04
Considere um gato siamês, que difere de outras raças de gatos por sua pelagem característica:
escura nas patas, no focinho e no pavilhão auditivo, contrastando com o resto do corpo, onde
é clara. As regiões escuras são as mais frias e nelas, a substância que controla a produção do
pigmento responsável pela pelagem escura é ativa, enquanto nas claras, que são quentes, essa
substância é inativa.

Pela sua ação no escurecimento da pelagem do animal, conclui-se que essa substância é:
a) um glicídio
b) um lipídio
c) uma enzima
d) um glicosaminoglicano
e) uma vitamina

05
Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da molécula dada pela fórmula geral a seguir

a) É capaz de se ligar a outra molécula do mesmo tipo através de pontes de hidrogênio.

b) Entra na constituição de enzimas.
c) R representa um radical variável que identifica diferentes tipos moleculares dessa
substância.
d) Os vegetais são capazes de produzir todos os tipos moleculares dessa substância,
necessários à sua sobrevivência.
e) Essas moléculas são unidas umas às outras nos ribossomos.

06
Catalase é uma enzima que está presente em nosso organismo e é capaz de desdobrar a água
oxigenada em água comum e oxigênio, de acordo com a reação:

H2O2 + catalase é 1/2 O2 + H2O

A água oxigenada é usada em curativos como antiséptico. Considerando a reação anterior e o
seu uso, podemos afirmar que a água oxigenada é um:
a) catalisador e age contra bactérias anaeróbicas
b) produto que age contra bactérias aeróbicas
c) substrato que age diretamente como cicatrizante
d) substrato que age contra bactérias anaeróbicas

07
Leia o texto a seguir, escrito por Jons Jacob Berzelius em 1828.

"Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem milhares de processos
catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no futuro, descobriremos que
a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos
químicos reside no poder catalítico de seus tecidos." A previsão de Berzelius estava correta, e
hoje sabemos que o "poder catalítico" mencionado no texto deve-se

a) aos ácidos nucléicos.

b) aos carboidratos.
c) aos lipídios.
d) às proteínas.
e) às vitaminas.

08
"Cerca de 27 milhões de brasileiros têm intolerância ao leite por deficiência na produção de
uma enzima do intestino." (FOLHA DE SÃO PAULO, 09/08/98)
Sobre a enzima citada no artigo, e as enzimas em geral, podemos afirmar que:
a) aumentam a energia de ativação necessária para as reações.
b) atuam de forma inversamente proporcional ao aumento da temperatura.
c) são altamente específicas em função de seu perfil característico.
d) são estimuladas pela variação do grau de acidez do meio.
e) são consumidas durante o processo, não podendo realizar nova reação do mesmo tipo.

09
Nos laboratórios químicos, a maneira mais freqüente de ativar um reação é fornecendo calor,
que funciona como energia de ativação. Nos seres vivos, isso não é possível, pois corre-se o
risco de as proteínas serem desnaturadas. A estratégia desenvolvida pelos seres vivos para
superar a barreira inicial das reações foi a utilização de:
a) ATP.
b) enzimas.
c) hormônios.
d) glicose.
e) clorofila.

10
Em diversas circunstâncias, ocorre produção de água oxigenada (H2O2) em nosso
organismo. Na presença de íons Fe2+, a água oxigenada dá origem a um radical livre que
ocasiona mutações no DNA. Nesse processo, a enzima catalase é importante, pois catalisa a
produção de H2O e O2 a partir de H2O2. Para a verificação desse fato, realizou-se um
experimento constituído de vários testes, nos quais, em tubos de ensaio contendo H2O2,
acrescentaram-se diferentes materiais, conforme especificado na tabela adiante medindo-se a
quantidade de O2 liberada.
Com base no experimento apresentado, julgue os seguintes itens.
(0) O experimento evidencia a existência da catalase do fígado.
(1) Os testes mostraram que a liberação de O2 é diretamente proporcional à concentração de
enzima.
(2) No teste VI, não ocorre liberação de O2 porque o calor desnatura e, conseqüentemente,
inativa as enzimas.
(3) testes de III e VI podem ser considerados como sendo os testes realizados para o controle
do experimento.
(4) A liberação de O2 cessa após um curto período de tempo por ocorrer consumo de enzima
durante a reação.

11

Considere a rota metabólica que produz o aminoácido arginina na figura adiante.

Em um experimento, três linhagens de bactérias foram irradiadas com Raios X, que causaram
mutações nos genes envolvidos na rota metabólica acima representada. Para descobrir quais
enzimas da rota metabólica foram afetadas, as três linhagens foram cultivadas em meios
suplementados com ornitina, citrulina e arginina, obtendo-se o resultado mostrado na tabela
acima: Sobre esse experimento, podemos afirmar que
a) o gene que codifica a enzima 1 na linhagem I foi afetado.
b) o gene que codifica a enzima 2 na linhagem I foi afetado.
c) o gene que codifica a enzima 3 na linhagem II foi afetado.
d) o gene que codifica a enzima 1 na linhagem II foi afetado.
e) o gene que codifica a enzima 3 na linhagem III foi afetado.

12
O gráfico a seguir representa a atividade enzimática de uma determinada reação em função da
temperatura:

A seta indica o ponto:

a) ótimo de temperatura para a atividade enzimática.
b) de desnaturação da enzima.
c) de desnaturação do produto.
d) mínimo da temperatura para a reação enzimática.
e) máximo de substrato obtido.

13
Um estudante recebeu um quebra-cabeça que contém peças numeradas de 1 a 6,
representando partes de moléculas.
Para montar a estrutura de uma unidade fundamental de uma proteína, ele deverá juntar três
peças do jogo na seguinte seqüência:
a) 1, 5 e 3
b) 1, 5 e 6
c) 4, 2 e 3
d) 4, 2 e 6

14
Considere as quatro frases seguintes.
I. Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores de reações químicas.
II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente, é catalisada por um tipo de
enzima.
III. A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores como temperatura e pH do
meio.
IV. As enzimas sofrem um enorme processo de desgaste durante a reação química da qual
participam.

São verdadeiras as frases:

a) I e III, apenas.
b) III e IV, apenas.
c) I e II, apenas.
d) I, II e IV, apenas.
e) I, II, III e IV.

15
Nos exemplos de enzimas abaixo todos são corretos, exceto:
a) Pepsina
b) Galactose
c) Catalase
d) Amilase
e) Maltase

16
Para inibir a ação de uma enzima, pode-se fornecer à célula uma substância que ocupe o sítio
ativo dessa enzima. Para isso, essa substância deve:
a) estar na mesma concentração da enzima.
b) ter a mesma estrutura espacial do substrato da enzima.
c) recobrir toda a molécula da enzima.
d) ter a mesma função biológica do substrato da enzima.
e) promover a denaturação dessa enzima.

17
A síndrome conhecida como "vaca louca" é uma doença infecciosa que ataca o sistema
nervoso central de animais e até do homem. O agente infeccioso dessa doença é um príon -
molécula normal de células nervosas - alterado em sua estrutura tridimensional. Os príons
assim alterados têm a propriedade de transformar príons normais em príons infecciosos.

Os príons normais são digeridos por enzimas do tipo da tripsina. Curiosamente, os alterados
não o são, o que, entre outras razões, permite a transmissão da doença por via digestiva. Tais
dados indicam que a molécula do príon é de natureza:
a) glicolipídica.
b) polipeptídica.
c) polissacarídica.
d) oligonucleotídica.

18
Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, as proteínas
desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. Com
relação a essas substâncias é CORRETO afirmar que:
a) são todas constituídas por seqüências monoméricas de aminoácidos e monossacarídeos.
b) além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de reserva
energética e de defesa.
c) cada indivíduo produz as suas proteínas, que são codificadas de acordo com o seu material
genético.
d) a sua estrutura terciária é determinada pela forma, mas não interfere na sua função ou
especificidade.
e) são formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e hidroxila.

19
Os organismos vivos possuem a capacidade de sintetizar milhares de moléculas de diferentes
tipos em precisas proporções, a fim de manter o protoplasma funcional. Estas reações de
síntese e degradação de biomoléculas, que compõem o metabolismo celular, são catalisadas
por um grupo de moléculas denominadas de ENZIMAS. Estes importantes catalisadores
biológicos podem possuir algumas das seguintes características:

I. Enzimas são a maior e mais especializada classe de lipídios.

II. Enzimas possuem grande especificidade para seus substratos e freqüentemente não atuam
sobre moléculas com pequena diferença em sua configuração.
III. Enzimas aceleram as reações químicas, sem ser modificadas durante o processo.
IV. Substratos são substâncias sobre as quais as enzimas agem, convertendo-os em um ou
mais produtos.

Marque a alternativa CORRETA:

a) Estão corretas apenas as características I, II e III.
b) Estão corretas apenas as características II, III e IV.
c) Estão corretas apenas as características I, III e IV.
d) Todas as características estão corretas.
e) Todas as características estão incorretas.

20
O gráfico adiante representa o perfil básico da reação bioquímica de uma catálise enzimática.
Observe o gráfico e assinale a afirmativa INCORRETA:
a) II representa o estado de transição, com o máximo de energia.
b) III representa a energia de ativação para desencadear a reação.
c) V pode ser um produto final da reação enzimática.
d) IV representa a diferença de energia entre a enzima e o produto.
e) I pode ser representado pelos substratos da catálise.

21
Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas características são
dadas a seguir:

A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de vaca.

B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células
vegetais.
C. Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no citoplasma.
D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico.

As substâncias A, B, C e D são, respectivamente:

a) glicogênio, celulose, RNA, proteína.
b) amido, celulose, RNA, quitina.
c) amido, pectina, RNA, proteína.
d) glicogênio, hemicelulose, DNA, vitamina.
e) glicogênio, celulose, DNA, vitamina.

22
De outro lado, o galardão de química ficou com os inventores de ferramentas para estudar
proteínas, os verdadeiros atores do drama molecular da vida. É verdade que a Fundação
Nobel ainda fala no DNA como o diretor de cena a comandar a ação das proteínas, mas talvez
não seja pretensioso supor que foi um lapso, e que o sinal emitido por essas premiações
aponta o verdadeiro futuro da pesquisa biológica e médica muito além dos genomas e de seu
seqüenciamento (uma simples soletração). (...) (LEITE, Marcelo. "De volta ao
seqüenciamento." Folha de S. Paulo - 20/10/2002.)

O autor refere-se às proteínas como ''atores do drama molecular'' e ao DNA como "diretor de
cena". Essa referência deve-se ao fato de
a) não ocorrer uma correlação funcional entre DNA e proteínas no meio celular.
b) o DNA controlar a produção de proteínas e também atuar como catalisador de reações
químicas celulares.
c) o material genético ser constituído por proteínas.
d) as proteínas não terem controle sobre o metabolismo celular.
e) o DNA controlar a produção de proteínas e estas controlarem a atividade celular.

23
Assinale a alternativa que melhor descreve um anticorpo.
a) Uma partícula
b) Um organismo
c) Uma molécula
d) Uma célula
e) Um patógeno

24
Os meios de comunicação, recentemente, divulgaram que a venda de carne para a população
caiu em 60%, sem haver aumento no consumo de aves e peixes. Este fato é preocupante
porque indica que foi reduzida a ingestão de nutrientes com função plástica, que são:
a) glicídios
b) lipídios
c) vitaminas
d) sais minerais
e) proteínas

25
Consideram-se aminoácidos essenciais para um determinado animal, aqueles
a) de que ele necessita e sintetiza a partir de outras substâncias.
b) de que ele necessita mas não consegue sintetizar, tendo que recebê-los em sua dieta.
c) de que ele necessita apenas nas primeiras etapas de seu desenvolvimento.
d) obtidos diretamente a partir de vegetais, que são os únicos organismos a sintetizá-los.
e) resultantes da degradação de suas próprias proteínas.

26
A principal substância ORGÂNICA que
encontramos nas células dos seres vivos animais é
(são):
a) a água.
b) gorduras.
c) proteínas.
d) sais.
e) vitaminas.

27
A Gota é um distúrbio fisiológico que causa dor e inchaço nas articulações, por acúmulo de
ácido úrico, um resíduo metabólico nitrogenado. Considerando-se a composição química dos
diferentes nutrientes, que tipo de alimento um indivíduo com Gota deve evitar?

a) O rico em gordura.
b) O pobre em gordura.
c) O pobre em proteínas.
d) O rico em sais de sódio.
e) O rico em proteínas.

28
O gráfico seguinte relaciona a
velocidade de uma reação química catalisada por
enzimas com a temperatura na qual essa reação
ocorre. Podemos afirmar que:
a) a velocidade da reação independe da
temperatura.
b) existe uma temperatura ótima na qual a
velocidade da reação é máxima.
c) a velocidade aumenta proporcionalmente à
temperatura.
d) a velocidade diminui proporcionalmente à
temperatura.
e) a partir de uma certa temperatura, inverte-se o
sentido da reação.

29

Dos vinte aminoácidos constituintes das

proteínas dos vertebrados, alguns são chamados
ESSENCIAIS porque:
a) participam da síntese de proteínas.
b) são importantes como co-enzimas.
c) são precursores na formação de hormônios.
d) não são absorvidos pelo aparelho digestivo.
e) não são sintetizados por esses animais.

GABARITO

1-E 8-C 15-B 22-E 29-E

2-E 9-B 16-B 23-C
3-B 10- Corretos 0,2 17-B 24-E
4-C 11-E 18-C 25-B
5-A 12-A 19-B 26-C
6-D 13-D 20-D 27-E
7-D 14-C 21-A 28-B