ISHRANA I METABOLIZAM BAKTERIJA

Ishranabakterijajeproceskojiomoguava
prijemikorienjesvihhranljivihmaterija
Sobziromnanainkorienjahranljivih
materija,bakterijesedijeleudvevelikegrupe:
Autotrofne
Heterotrofne

Autotrofnilitotrofisubakterijekojemogudasintetiui
najsloenijajedinjenjaizprostihneorganskihsoli

kaoizvorCkoristeCO2,kaoizvorNkoristeelementarni
azotizvazduhailinitrateizzemljista
kaoizvorenergijemogudakoristesunevosvetlo(fototrofi,
kojeposedujubakterijskihlorofil),iliizoksidacije
neorganskihjedinjenjaielemenata(hemotrofivrseoksidaciju
FeiS)
ovebakterijenemajuznaajazahumanumedicinu
ovdjespadaveinazemljinihbakterija(bakterijetla)

Heterotrofiorganotrofisubakterijekojimasuza

rastneophodnaorganskajedinjenja

kaoizvorCkoristeseugljenihidratiilimasnekiseline,
kaoizvorNkoristeproteineiliaminokiseline
Zahtijevajuiposebnematerijekojenemogusameda
sintetiuitosutakozvanifaktorirasta(vitamini, esencijalne
kiseline..)
bakterijeizovegrupemogudaizazovuoboljenja ovijeka
iivotinja

Fakultativnilitotrofisunaprelaziizmedju

predhodne

dvijegrupebakterija

Ckoristeizorganskihizvora,aNkoristeiz
neorganskihizvora.

Paratrofihipotrofisubakterijekojenisuustanju

dasesamehraneidaserazmnoavanjusamou
domacinakoristeinjihoveenzimskesisteme

elijama

svehranljivematerijeuzmajuizelijeukojoj
parazitiraju,npr.hlamidijeirikecije(intracelularni
mikoorganizmi)

Bezobzirananainishrane,dabimogledakoristesvehranljive
materije,morajudarazloenaprostijajedinjenja,sposobnada
difundujuubakterijskueliju.
Ovorazlaganjesevriuzpomobakterijskih
ENZIMAFERMENATA

 Svakabakterijskaelijamoedaprodukujevelikibroj
razliitihenzima,odkojihjednirazlaubelanevine,
drugiugljenehidrate,anekicijepajumasti.
Hranljivematerijekojebakterijekoristezasvoju
ishranumogudasepodijeleudvijevelikegrupe:
Materijekojesluekaoizvorenergije
Materijekojesluekaogradivnimaterijalelije

 Bakterijeveinomkoristekaoizvorugljenikaorganska
jedinjenjakaotosualkoholi,aldehidi,ketoni,ugljeni
hidrati,aminokiseline.
Prikorienjuovihprodukataposebnojeznaajno
prisustvoCO2,anekevrstekaoBrucellaenemoguda
rastuidaserazmnoavajuakonemapoveane
koncentracijeCO2
Bakterijamakaoizvorazotaslueneorganskai
organskajedinjenja(nitriti,nitrati,aminokiseline

 Uishranibakterijapotrebnesuitakvematerijekoje
neuestvujuustvaranjuenergije,nitisluekao
gradivnimaterijal,alibezkojihonanemoeda
opstane.Tosutzv.FAKTORIRASTAkoje
bakterijskaelijarijetkomoesamadasintetizujeve
ihdobijaizspoljanjesredine.
NajznaajnijifaktorirastasuVITAMINI(posebno
vitaminiBkompleksa),AMINOKISELINE
(esencijalne),PURINIitd.

MIKROBNIMETABOLIZAM
METABOLIZAMskupsvihhemijskihreakcija
kojeseodvijajuunekojeliji

energetskiuravnoteenproces

metabolikaaktivnost2grupehemijskihreakcija:
1.KATABOLIKEREAKCIJErazgradnjasloenihorganskih
molekulaujednostavnije
OSLOBAAJUENERGIJU
(razgradnjaaminokiselina,ecera,masnihkiselina,...)
2.ANABOLIKEREAKCIJEsintezajednostavnihmolekulau
sloenijemolekule
ZAHTIJEVAJUPOTRONJUENERGIJE
(sintezaenzima,proteina,nukleinskihkiselina,ugljenihhidrata)

povezivanjereakcijaukojimaseENERGIJAstvara
saonimaukojimaseenergijatroiuzuee
ADENOZINTRIFOSFATA(ATP)
energijadobijenaukatabolikimreakcijama
oslobaaseposlijezaodvijanjereakcijaanabolizma
katabolizam:
ATPADP+P+energija(zaanabolikereakcije)
anabolizam:
ADP+P+energijaATP(izkatabolikihreakcija)

 Bakterijadobijaenergijuuoksidoredukcionimprocesima
redukcioniprocesjepovezansaprimanjemelektronaodstrane
materijekojaseredukuje(akceptorelektrona)
oksidativniprocesjepovezansagubljenjemelektronaod
stranematerijekojaseoksiduje(donorelektrona)

KoenzimNAD+seredukujeuNADH

Nikotinamidadenin
dinukleotid(NAD+)jekoenzim
prisutanusvimivimelijama.
Jedinjenjejedinukleotid,jerse
sastojioddvanukleotidaspojena
putemfosfatnihgrupa.Jedan
nukleotidsadriadeninskubazu,
adruginikotinamid

Jedinjenjasavisokomenergijom
AdenozintrifosfatATP

Adenozin sa 3 fosfatna mol.

Metaboliki tipovi mikroorganizama prema

izvoru energije
Fototrofi dobijaju energiju transformacijom
svjetlosne energije
Hemotrofi dobijaju energiju oksidacijom
hemijskih jedinjenja
- hemoorganotrofi oksiduju organska jedinjenja
- hemolitotrofi oksiduju neorganska jedinjenja

Metabolikaraznovrsnost

ENZIMI
pomestudjelovanjaenzimisedelena
egzoenzimeiendoenzime.
egzoenzimebakterijskaelijaizluujeu
spoljasnjusredinuionisluezarazgradnju
sloenihmakromolekula
(Streptokoke i stafilokoke
produkuju hijaluronidazu-faktor
invazivnosti)
endoenzimisenalazeusamojbakterijskoj
eliji,tanijeuribozomima,isluezasintezu
makromolekulabakterijskecitoplazme

prematomedalisestvarajustalnoilisamouprisustvusupstrata,
enzimisupodeljenina:
konstitutivnekojisuprisutnistalno
(npr.LAKTAZAkodcrijevnihbakterija)
inducibilnekojizaviseodprisustvasupstrata
(npr.penicilinaza)

Bakterijskienzimisesastojeizdvadijela:
apoenzimaproteinskidioispecifianzasupstrati
koenzimaneproteinskidiosabiokatalizacijskomfunkcijom

APOENZIM+ NZIM =HOLOENZIM

optimalniuslovizaaktivnostenzimasu3040C,pHod67.5,i
optimalniodnosenzimsupstrat.

dabibakterijskaelijakontrolisalaprodukcijuenzimaimetabolike
procesemorajudapostojemehanizmikojireguliuenzimsku
aktivnost:
regulacijarepresibilnimenzimimazasnivasena
mehanizmupozitivnepovratnesprege
regulacijaretroinhibicijomjesliansapredhodnim
mehanizmom,samotosekoristikodkaskadne
reakcijesavie
razlicitihmedjuprodukata
(dovoljnakoliinakrajnjegprodukatavriretrogradnu
inhibicijusvihenzimakojiuestvujuureakciji)
regulacijainducibilnimenzimomgdjesupstratdjeluje
inhibitornonagenrepresor
(inaktivacijomovoggenapoinjestvaranjeinducibilnog
enzima)

regulacijaalosterinimenzimomnekienzimiposjeduju i
alosterinicentar.Zaovajcentarsemoguvezati takozvaniefektori
(molekulikojidovodedo
konformacionihpromenaenzima).Na
tajnainse onemoguivezivanjesupstratazareaktivnomesto
enzimailiseolabavivezaizmedjuenzimaisupstratai
samimtim
prestajeimetabolickiproces.

Vezivanjeefektoramoedasmanji(alosterinainhibicija)
ilipovea(alosterinaaktivacija)afinitetzasupstrat

Znaajbakterijskihenzima:
naosnovuenzimskeaktivnostimoesevriti
klasifikacijabakterijanagrupe,rodove,itipove
industrijskiznaaj,gdjezahvaljujuienzimskojaktivnosti
nekihbakterijaigljivicadobijajuseraznifermentovani
mlijeniproizvodiialkoholnapia

KATABOLIZAMUGLJENIHHIDRATA
veinamikroorganizamaoksidujeugljenehidratebiosigurala
najveukoliinuelijskeenergije
uelijskommetabolizmujevanocijepanjemolekulaugljenih
hidrata(katabolizam)radistvaranjaenergije.
GLUKOZAnajvieiskoritavan
IZVORENERGIJEuelijama

Energijuizglukozemikroorganizmidobijajunadvanaina:
1.DISANJEM(RESPIRACIJOM)
2.FERMENTACIJOM(VRENJEM)
uobaprocesaelektroniproizvedenioksidacijomglukoze
bivajupreneseninaNAD+
KRAJNJASUDBINAELEKTRONAseRAZLIKUJE
uobaprocesaPRVISTADIJRAZGRADNJEISTI
oksidacijaglukozedopirogroanekiseline
procesGLIKOLIZA

1.GLIKOLIZA
Pojamglikolizedoslovnoznaicijepanjemolekulaeera:
GLUKOZAeersa6Ccijepase
2eerasa3C
eerisezatimoksidujuitransformiraju
2molekulePIROGROANEKISELINE
moeseodvijatiiuaerobnimiuanaerobnimuvjetima

Glikoliza(EmbdenMayerhofParnas=EMPput)najpoznatija
serijakatabolikihreakcijaukojojseglukozapretvaraudva
molekulapiruvata
veinamikroorganizamakoristitajputrazgradnje
postojejo2putarazgradnje:
pentozafosfatni
EntnerDoudoroffovput
GLIKOLIZAsesastojiod10hemijskihreakcijakatalisanih
razliitimenzimima

F1,6BPpoddejstvomaldolazese

razlaenadvijetrioze
3GAPiDHAP
ovetriozesuuravnoteiprekoenzima
triozafosfatneizomeraze(udaljim
reakcijamatroisesamo3GAP,anjegov
gubitaksenadoknaujetransformacijom
DHAP,takodanakrajuobjepolovineF
1,6BPbivajuiskoriene

3GAPseoksidujetojejedina

oksidativnareakcijauglikolizi
(enzimgliceraldehid3fosfatna
dehidrogenaza,ijikoenzimNADprelazi
pritomuNADH);oksidacijaaldehidau
kiselinujepraenaoslobaanjemenergije
kojaaktiviraneorganskifosfat,takodase
onvezujemakroenergetskomvezomza
supstratidobijase1,3bisfosfoglicerinska
kiselina

1,3bisfosfoglicerinskakiselinese

oslobaajednefosfatnegrupe,njuprima
ADPiprelaziuATP(enzim
fosfogliceratnakinaza)inastaje3
fosfoglicerinskakiselina(3PGA)

3PGApoddejstvomfosfogliceratne

mutazedaje2fosfoglicerinskukiselinu

na2PGAdjelujeenolazaoduzimajui

molekulvodeinastaje
fosfoenolpirogroanakiselina(PEP),
enzimpiruvatkinazaoduzimafosfati
dobijasepirogroanakiselinaiATP
krajglikolize
glukoza+2ADP+2Pi+2NAD2piruvata+2ATP+2NADH
(najedanmolekulglukozeproizvodese4molekulaATP,alise2troeza
fosforilacijufruktoze,pajezatoistprinoscijelogprocesa2ATP)

energijaprocesaoksidacije3GAPjesauvanauredukcionomekvivalentu
NADHiufosfatnimvezamaATP

potojeuovomprocesunastajanjeATPpovezanodirektno sa
oksidacijomsupstrataprocessezovesupstratna
fosforilacija

Fermentacijavrenje

1. Etanolnafermentacija
etanoljejedanodzavrnihprodukata,imaveliku
ekonomskuvanost(supstrat:glukoza);
mikroorganizam:Saccharomycescerevisiaeimali
brojbakterija
etanolnafermentacijabitnazamikrobiologijuhrane,
industrijupiva,vina,alkohola,hljeba,...
produkt:piruvatpretvorenuEtOHiCO2iATP
Glu+2ADP+2Pa2EtOH+2CO2+ATP

2.Mlijenokiselafermentacija
velikaekonomskavanostuproizvodnjinamirnica
(supstrat:Glu);
mikroorganizam:bakterijemlijenekiseline
Streptococcus(grampoz.koki)iLactobacillus(gram
poz.tapii);
produkt:redukcijapiruvatadolaktata
Homofermentativniput:
Glu+2ADP+2Palaktat(mlij.kis)+2ATP
Heterofermentativniput:
Glu+ADP+Pamlij.kis.+EtOH+CO2+ATP
(bakterije:Leconostoc,Lactobacillus)

3.Propionskokiselafermentacija
(Supstrat:mlijenakiselina);
mikroorganizmi:bakterijePropionibacterium
(grampozitivnitapii);
produkt:propionskakiselina,siretnakiselina,CO2

sir

oslobadanjemCO2utokuvrenjastvarajuse
mjehuriigasaupoluvrstojmasisiravajcarski

Respiracijadisanje
procesukojemusestvaraATPoksidacijomhemijskih
jedinjenja
konaniakceptorelektronaanorganskamolekula,najee
kiseonik

Organskemolekulesetokomrespiracijeobinopotpuno
oksidirajudoCO2iH2OprinosATPaznatnoveikod
respiracijeuodnosunafermentacije.
Kodveinerespiracija,konaniakceptorelektronaje
MOLEKULARNIKISEONIK.
OvajtiprespiracijenazivaseAEROBNARESPIRACIJA.
NekebakterijevredrugitiprespiracijeANAEROBNU
RESPIRACIJU
konaniakceptorelektronaANORGANSKA
MOLEKULARAZLIITAODMOLEKULARNOG
KISEONIKA(nitrata,sulfataikarbonatavanoza
kruenje
NiSuprirodi.)
Anaerobnarespiracijamoestvoritiskorotolikoenergijekaoi
aerobnarespiracija

FAZERESPIRACJE
NASTAJANJEACETILCoA
AcetilCoAulaziuKREBSOVCIKLUS,nizreakcijaukojima
dolazidootputanjaelektronaiprotona(H+).
Elektroniotputenitokom:glikolize,stvaranjaCoA,Krebsovog
ciklusaprenosesenaNAD+iliFADmolekule. Najvaniji
rezultatKrebsovogciklusanastanak redukovanihkoenzima
NADHiFADH2.
RedukovanikoenzimiprenoseelektronedoTRANSPORTNOG
SISTEMAELEKTRONAgdjeseformiraATP.

GLAVNAKARAKTERISTIKARESPIRATORNOGPROCESA:
1.djelovanjeTRANSPORTNOGSISTEMAELEKTRONA
Elektronisekreuodredukovanihkoenzimadoanorganske
molekule(kiseonik)priemuseoslobaaenergijakojaomoguuje
nastanakATPa.
OvajprocessenazivaOKSIDATIVNAFOSFORILACIJA.

NastajanjeacetilCoA
Pirogroanakiselina,nastalaglikolizomse
dekarboksizira
nastalaacetilnagrupasezatimveesaCoAinatajnain
nastajeacetilCoA.
ulaziuKrebsovciklus

KREBSOVCIKLUS(cikluslimunskekiseline)
Krebsovciklusserijabiohemijskihreakcijavelikakoliina
potencijalnekemijskeenergije,
pohranjeneumeuproduktimanastalimodpiruvatapostupno
oslobaa.
putemreakcijaoksidacijeiredukcijeprenosisetapotencijalna
energija,uoblikuelektrona,nabrojnemolekulekoenzima
derivatipiruvataseoksidujudoksekoenzimiredukuju.

Krebsovciklussemoeopisatikaoenergetskikrugelijskog
metabolizma
neprekidnonadomjetaenergijupotrebnuelijama

TRANSPORTNISISTEMELEKTRONA
zavrnafazaaerobnerespiracije
elektroniseprenoseodredukovanihkoenzimadoanorganske
molekule
oslobaaseenergijaomoguujehemiosmotskinastanakATPa
procesOKSIDATIVNAFOSFORILACIJA

sastojiseod:
NIZAPRIJENOSIOCAELEKTRONAkoenzima
imajuSPOSOBNOSTOKSIDACIJEIREDUKCIJE
natajnainprenoseelektronenizTSE
pomicanjeelektronaniztransportnilanacdolazidopostupnog
oslobaanjaenergijeATP
tajprenosnilanacjeukljuenuzavrnufazu
organskihmolekula

oksidacije

RespiracijaorganskihmolekulauTSEukljuuje3klase
molekulakojeprenoseelektrone:
1.FLAVOPROTEINIproteinikojisadreflavin,koenzim
izvedenizriboflavina(vitaminB2)ikojijesposobaniza
oksidacijuizaredukciju.JedanvaanflavinkoenzimjeFLAVIN
MONONUKLEOTID(FMN)
2.UBIKINONI(KOENZIMQ)neproteinskiprenosilacniske
molek.mase
3.TreaklasaprenosiocasuCITOHROMI,proteinikojisadre
prostetikugrupusaFe(hem),ikojimogupostojati(alternativno)
iuredukovanojformi(Fe2+)iuoksidovanojjformi(Fe3+).
Nekolikocitohromajeukljuenoutransportnisistem:
cytb,cytc1;cytc;cyta,cyta3citokromoksidaza

TSEjesmjeten:
ueukariotskimelijama
uunutranjojmembranimitohondrija
uprokariotskimelijama
ucitoplazmatinojmembrani

izvorelektronazaTSE:
redukovanikoenzimi
NADHprolaskomnizTSE

oslobaajuse3ATPa

FADH2predajesvojeelektronetransportnomlancunaniem
nivouodNADH
transportnilanacproizvodi1/3manjeenergijeza
stvaranjeATPkadaFADH2donosielektronenego
kadaje
ukljuenNADHnastaje2ATPa

Razliitimprenosomelektronautransportnomsistemu
(oksidativnafosforilacija)nastaju34ATPizsvakemolekule
oksidovaneglukoze
uglikoliziiKrebsovomciklusu4ATP(fosforilacijananivou
supstrata)
TOKOMAEROBNERESPIRACIJEIZ1MOLEKULA
GLUKOZE38ATP

ANAEROBNODISANJE
(Anaerobnarespiracija)
AEROBNODISANJEkonaniakceptorelektrona
MOLEKULARNIKISEONIK(oksidacijaNADHTSE)
ANAEROBNODISANJEkonaniakceptorelektrona
ANORGANSKAMOLEKULARAZLIITAOD
MOLEKULARNOGKISEONIKA
(oksidacijauanaerobnimuslovima)

1.Nekebakterije(Pseudomonas)mogukoristitiNITRATNIJON
(NO3)kaokonaniakceptor.
nitratiestiakceptorel.uanaerobnimuslovima
utlujeprocesDENITRIFIKACIJA
veinabakterijakojeredukujunitrate(denitrifikatori)
fakultativnianaerobi
uodsustvukiseonikaprenoseelektronedonitrata,
uaerobnimuslovimakiseoniksejavljakaokrajnji
akceptorelektrona
redukc.NO3NO2N2ON2(gas)

2.drugebakterijekoristeSULFATNIJONSO4kaokonani
akceptorelektronaredukujudoH2S
desulfofikacionebakterijestriktnianaerobi
nemogurastiuprisustvukiseonika(Desulfovibrio)
2

3.nekebakterijekoristeCO3inastajemetanCH4
metanogenebakterijestriktnianaerobi

anaerobnodisanje,kodbakterijakojekoristenitrateisulfate
kaokonaneakceptorebitnozakruenjeazotaisumporau
prirodi
anaerobnodisanjedajerazliitekoliineATPzavisnood
mikroorganizmaiputurazgradnje

FOTOSINTEZAserazlikujeodonekodbiljakapotometoseprinjoj
neoslobaakiseonikibakteriohlorofilmoedavrifotosintezuiu
mraku