‫بيولوجيا االنسان‬

‫ممتع تعلم‬
‫البيولوجيا‬

‫معلمه الموضوع ‪ :‬شيرين رابي‬

‫كائن حي يتصل مع المحيط الخارجي‬
‫الجهاز الهضمي‬
‫اعضاء ووظائف‬
 ‫ماذا سنتعلم‪...‬‬
‫• ما هو الجهاز الهضمي؟‬
‫• لماذا نقوم بهضم الطعام؟‬
‫• كيف يتم هضم الطعام؟‬
‫• ما هي أعضاء الجهاز الهضمي؟ وما‬
‫هي وظيفتها؟‬
‫• كيف تعمل المحطات الهضمية في‬
‫الجهاز الهضمي؟‬
 ‫الجهاز الهضمي‬
‫الجهاز الهضمي عبارة عن قناة‬
‫طويلة ومتعرجة ‪ .‬تبدأ بالبلعوم‬
‫وتنتهي بفتحه الشرج‪.‬‬
‫يعتبر الجهاز الهضمي محيطا‬
‫خارجيا بالرغم من أنه داخل‬
‫الجسم نفسه‪ ،‬ولكن من ناحية‬
‫أخرى فهو ال يزال يتصل مع‬
‫البيئة الخارجية‪.‬‬
 ‫خلية جسم اإلنسان ال تستطيع‬
‫استغالل الطعام والتعامل معه‬
‫بصورته الكاملة‪ .‬فالمواد التي تمر‬
‫عبر غشاء الخلية من وإلى الخلية‬
‫تكون ذات حجم دقيق وصغير جدا‪.‬‬
‫هذا يعني ان التعامل يكون مع وحدات‬
‫البناء للمواد الغذائية التي نستوعبها‬
‫من خالل غذائنا‪.‬‬
‫على ماذا يحتوي غذائنا؟‬
 ‫معادن‬
‫بروتينات‬
‫فيتامينات‬
‫ماء‬
‫سكريات‬

‫دهنيات‬

‫ما هي وحدة البناء لهذه المواد‬

‫وحدة البناء‬ ‫المادة الغذائية‬
‫سكر احادي‬ ‫كربوهيدرات‬
‫حوامض امينية‬ ‫بروتينات‬
‫حوامض دهنية‬ ‫دهون ‪ -‬لبيدات‬
‫‪-‬‬ ‫فيتامينات‬
‫‪-‬‬ ‫ماء‬
‫‪-‬‬ ‫معادن‬
 ‫عمليه الهضم‬

‫تحليل كيميائي‬ ‫تحليل إلى‬

‫تحليل الغذاء لوحدة البناء‬ ‫تقطيع الغذاء لجزيئات صغيرة‬

‫تحدث بفعل‬
‫انزيمات مختلفة‬ ‫عضالت وأسنان‬

‫الهدف منها‬ ‫القدرة على امتصاص وحدة البناء‬ ‫زيادة سطح المالمسة‬
‫اعضاء الجهاز الهضمي‬
 ‫وظائف أعضاء الجهاز الهضمي‬
‫تحليل آلي وكيميائي للطعام ( نشاء)‬ ‫•‬ ‫الفم‬ ‫•‬
‫تمرير الطعام للمعدة‬ ‫•‬ ‫المريء‬ ‫•‬
‫تحليل آلي وكيميائي للطعام (بروتين)‬ ‫•‬ ‫المعدة‬ ‫•‬
‫تحليل كيميائي ‪ -‬دهون‬ ‫•‬ ‫االثنى عشر‬ ‫•‬
‫تحليل كيميائي وامتصاص وحدات‬ ‫•‬ ‫االمعاء الدقيقة‬ ‫•‬
‫البناء‬
‫امتصاص الماء وإفراز الفضالت‬ ‫•‬ ‫• االمعاء الغليظة‬
 ‫الفم‬ ‫المحطات‬
‫الهضمية‬
‫المرئ‬

‫المعدة‬

‫االثنى عشر‬

‫االمعاء الدقيقة‬
‫واألمعاء الغليظة‬
 ‫المحطة ‪ :1‬الفم‬
‫أسنان‬

‫لسان‬

‫غدد اللعاب‬
 ‫األسنان‬
‫تقوم األسنان بتقطيع الطعام ألجزاء صغيرة‬
‫– تحليل آلي‪ -‬وذلك لزيادة سطح المالمسة‬
‫للطعام‪ ،‬مما يسهل على إنزيمات اللعاب‬
‫التعامل مع الطعام‪.‬‬
 ‫اللسان‬
‫• ينقل الطعام من جهة ألخرى في الفم‪.‬‬
‫• يخلط فتات الطعام باللعاب‪.‬‬
‫• يحتوي على براعم الذوق‪ ،‬فيحفز إفراز‬
‫اللعاب‬

‫اذا كان الطعام لذيذا‬

 ‫اللعاب‬
‫• يسهل بلعه وتذوقه‪.‬‬ ‫• يرطب الطعام‬
‫• يحلل النشاء لسكريات‬ ‫• يحتوي على إنزيم‬
‫ثنائية‪.‬‬ ‫األميالز‪.‬‬
‫• يساعد على حماية‬ ‫• يحتوي على إنزيمات‬
‫الجسم من التلوث‬ ‫ضارة ومحللة للبكتيريا‬
 ‫محطة ‪ : 2‬المريء‬
‫يعمل على تمرير الطعام من وإلى‬
‫المعدة‪ .‬وذلك بفعل عاملين‪:‬‬
‫‪ .1‬قوة الجاذبية‪.‬‬
‫‪ .2‬الحركة الدودية للمريء‪.‬‬
‫لسان المزمار ينظم دخول الطعام والهواء‬
‫عند البلعوم توجد قناتان مفتوحتين‪،‬‬
‫األولى المرئ والثانية القصبة‬
‫الهوائية‪ .‬عبر القصبة الهوائية يمر‬
‫الهواء للرئتين‪ ،‬وعبر المرئ يمر‬
‫الطعام للمعدة‪.‬‬
 ‫ونظرا ألن كلتا القناتين تتصل مع‬
‫بعضها البعض في البلعوم‪ ،‬يمكن أن‬
‫يحدث تسرب للطعام للقصبة الهوائية‬
‫بدال من المرئ – وهذا ما يحدث عند‬
‫االختناق‪.‬‬
‫وظيفة لسان المزمار منع دخول الطعام‬
‫للقصبة الهوائية‪.‬‬

‫كيف يتم ذلك؟‬

‫عندما يبدأ اإلنسان في بلع اللقمة‬
‫يتم تفعيل جهاز ضبط‪ ،‬يؤدي إلى‬
‫اغالق القصبة الهوائية على الفور‬
‫وذلك بواسطة لسان المزمار‪.‬‬
 ‫محطة ‪ :3‬المعدة‬
‫الفتحة الفؤادية‬

‫فتحة البواب‬

‫جسم المعدة‬
‫فتحة الفؤاد‪ :‬تفتح بأمر من الدماغ؟‬

‫بلع الطعام‬

‫إثارة االعصاب في البلعوم‬

‫ارسال اشارة للدماغ‬

‫ارسال امر من الدماغ لفتحة الفؤاد‬

‫تفتح فتحة الفؤاد وتستقبل الطعام‬

‫فتحة البواب ‪..‬‬
‫• عندما تكون المعدة‬
‫مليئة – أي أنها ال تزال‬
‫تهضم الطعام – تكون‬
‫فتحة البواب بالمقابل‬
‫مغلقة وتمنع انتقال‬
‫الطعام لالمعاء‪.‬‬
‫• تنظم خروج الطعام‬
‫بشكل متقطع ‪(.‬لماذا)‬
‫جسم المعدة‬
 ‫جسم المعدة‬
‫• كيس عضلي لخزن الطعام‪.‬‬
‫• يتكون من عضالت وأنواع مختلفة من الخاليا‪.‬‬
‫• يحدث فيه تحليل آلي للطعام بفعل حركة‬
‫العضالت‪.‬‬
‫• يحدث فيه تحليل كيميائي للبروتينات بفعل إنزيم‬
‫الببسين‪.‬‬
 ‫خاليا‬
‫تفرز‬
‫ببسين‬

‫خاليا‬
‫المعدة‬
‫خاليا‬
‫خاليا‬
‫تفرز‬
‫مخاطية‬
‫‪HCl‬‬
‫• يعمل الببسين على تحليل البروتينات لوحدات أصغر تسمى‬
‫الببتيدات‪.‬‬
‫• التحليل الكيميائي للبروتينات يبدأ في المعدة ولكنه ال يكتمل‬
‫في هذه المحطة بل في المحطات الهضمية التالية‪.‬‬
‫• الببسين يعمل في ‪pH‬منخفض فقط‪.‬‬

‫ببسين‬

‫بروتين‬ ‫ببتيد‬ ‫ببتيد‬

 ‫ما هي أهمية ‪HCl‬؟‬
‫• ضروري لعمل الببسين‪.‬‬
‫• يقتل البكتريا – ألنها ال تستطيع العيش في‬
‫بيئة حامضية‪.‬‬
‫ما هي أضرار ‪HCl‬؟‬
‫يؤدي لتآكل جدار المعدة ‪ -‬القرحة‪.‬‬
‫ما هو الحل؟‬
 ‫ما هي أهمية الخاليا المخاطية؟‬
‫تقوم هذه الخاليا بإفراز طبقة مخاطية‬
‫باستمرار لتغطي جدار المعدة‪ .‬وبذلك‬
‫تكون بمثابة جدار واقي مؤقت يحمي‬
‫الخاليا من التآكل بفعل الحامضية‬
‫العالية‪.‬‬
‫باالضافة لهذه الوسيلة الدفاعية‪،‬‬
‫تقوم المعدة بتجديد خالياها‬
 ‫محطة ‪ : 4‬االثنى عشر‬
‫• تبدأ فيه عمليه تحليل الدهون‪.‬‬

‫• تستمر فيه عمليه تحليل‬

‫البروتين‬

‫معادن‬
‫• تنتهي فيه عمليه تحليل‬
‫الكربوهيدرات‬

‫ماء‬ ‫• تبدأ فيه عملية امتصاص الماء‬

‫والمعادن للدم‪.‬‬
 ‫تحليل الدهنيات‬
‫تعتبر الدهنيات مواد صعبه التحليل والهضم وذلك لكونها غير‬
‫قابله للذوبان في الماء‪.‬‬
‫وماذا يعني ذلك؟‬
‫هذا يعني أن الدهنيات لن تذوب في عصارة المعدة الكيموس –‬
‫الغنية باإلنزيمات المحللة‪ ،‬ونتيجة لذلك فإن اإلنزيمات لن‬
‫تستطيع تحليلها لوحدة البناء‪ ،‬مما يسبب عدم توفير‬
‫الحوامض الدهنية للجسم‪.‬‬
‫ما هو الحل؟‬
‫أمالح المرارة‬
‫أمالح المرارة‬

‫تفرز أمالح المرارة من‬

‫كيس المرارة‪ ،‬الموجود عند‬
‫الكبد‪ .‬يحتوي هذا الكيس‬
‫على عصارة المرارة‪ ،‬التي‬
‫تتكون في األساس في الكبد‪.‬‬
‫يقوم الكبد بتخزين أمالح‬
‫المرارة داخل كيس‬
‫المرارة‪ ،‬وتنتقل لالثنى‬
‫عشر عبر قناة المرارة‪.‬‬
 ‫تنشط أمالح المرارة‬
‫عملية تحليل الدهنيات‪،‬‬
‫حيث تقوم بتحويلها‬
‫لمستحلب‬
‫الكبد والبنكرياس شركاء في تحليل الدهون‬

‫كيس المرارة‬

‫البنكرياس‬
 ‫البنكرياس‬
‫يقوم بإفراز ‪:‬‬
‫‪ .1‬مادة بيكربونات الصوديوم(‪:)NaHCo3‬‬
‫تقوم هذه المادة بمعادلة درجة الحامضية‬
‫لمحلول الكيموس‪ ،‬وتحويله لوسط قاعدي‪.‬‬
‫‪ .2‬إنزيمات هاضمة‪:‬‬
‫تشارك في عملية التحليل الكيميائي للمواد‬
‫الغذائية‪.‬‬
 ‫تحليل البروتينات‬
‫في االثنى عشر‬
‫في المعدة‬

‫ببتيدات وبروتينات‬ ‫بروتينات‬

‫ببسين‬

‫ببتيدات\حوامض أمينية‬ ‫ببتيدات‬

 ‫تحليل الكربوهيدرات‬
‫• في الفم‪:‬‬
‫سكر ثنائي‬ ‫النشاء‬
‫• في المعدة‪:‬‬
‫سكر ثنائي‬ ‫السكريات المعقدة‬
‫سكر أحادي‬ ‫سكر ثنائي‬
‫• في االثنى عشر ‪:‬‬
‫سكريات أحادية‬ ‫السكريات الثنائية‬
 ‫محطة ‪ : 6-5‬االمعاء الدقيقة و الغليظة‬
‫أمعاء دقيقة‬

‫أمعاء غليظة‬

‫الزائدة الدودية‬
‫المستقيم‬
 ‫ماذا يحدث في األمعاء الدقيقة؟‬
‫• يتم استكمال وإنهاء جميع التحليل الكيميائي‬
‫( بروتينات‪ ،‬ودهنيات‪ ،‬وما بقي من سكريات)‬
‫• يستمر امتصاص الماء والمعادن‬
‫والفيتامينات‪.‬‬
‫• يبدأ امتصاص وحدات البناء‪.‬‬
 ‫تحليل البروتينات‬
‫في المعدة و االثنى عشر‬

‫بروتين‬ ‫ببتيدات‬

‫في االمعاء الدقيقة‬

‫ببتيدات‬
‫حوامض امينية‬
‫ماذا نستوعب من األمعاء الدقيقة‬

‫حوامض أمينية‬
‫حوامض دهنية‬
‫سكريات أحادية‬
‫المالءمة بين التركيب والوظيفة في األمعاء‬
‫الدقيقة‬
‫قال تعالى { إنا كل شيء خلقناه بقدر } القمر‬
‫• ‪ -1‬كثرة النتوءات داخل سطح األمعاء يزيد من‬
‫مساحة سطح األمعاء الدقيقة {تركيب } تسهل عملية‬
‫امتصاص األغذية {وظيفة }‬
‫• ‪ -2‬طول األمعاء (‪6‬م) والعضالت الالإرادية في‬
‫جدار األمعاء { تركيب } تسهل نقل ومزج الغذاء‬
‫باإلنزيمات مما يسهل هضم وامتصاص الغذاء‬
‫{وظيفة}‬
‫• ‪ -3‬وجود عدد كبير من نتوءات األمعاء الخمالت‬
‫في جدار األمعاء {تركيب }تزيد من عملية هضم‬
‫الغذاء واالمتصاص { وظيفة }‬

‫• ‪ -4‬كثرة األوعية الدموية في نتوءات األمعاء‬

‫{تركيب } تساعد في عملية نقل الغذاء إلى خاليا‬
‫الجسم‪.‬‬
‫ماذا يحدث في األمعاء الغليظة؟‬
 ‫ماذا يحدث في األمعاء الغليظة؟‬
‫• يستمر امتصاص الماء المتبقي‪.‬‬
‫• يساهم بتحليل قسم من المواد الغذائية‬
‫بمساعدة البكتيريا الجيدة والتي تستوطن‬
‫هذه االمعاء كبيت لها‪.‬‬
‫• تبدأ عملية تجميع الفضالت وتكديسها‪،‬‬
‫ومن ثم تجميعها في المستقيم‪.‬‬
 ‫بكتيريا األمعاء‪ ...‬مهمة لنا!‬

‫وظائف بكتيريا االمعاء‬

‫تنتج بعض من القيتاميناتت‬ ‫تقتل البكتيريا المضرة لنا‬ ‫تحلل بعض المواد الغذائية‬

‫فيتامين ‪B12‬‬ ‫فيتامين ‪K‬‬

 ‫إفراز البراز‬
‫تتراكم‬
‫فتولد‬ ‫تصل للمستقيم بفعل الحركة الدودية‬ ‫فضالت‬
‫ضغط‬

‫يثير االعصاب‬ ‫اشارة للدماغ‬

‫الشعور بالرغبة‬
‫في االخراج‬

‫التحكم بعضالت فتحة الشرج‬

‫افراز البراز‬ ‫‪-‬فتح العضالت الحلقيه‬
 ‫وماذا بعد؟‬
‫بعد امتصاص المواد الغذائية للدم‪ ،‬وبعد إفراز‬
‫الفضالت‪ ،‬فإن العملية لم تنته بعد! واستمرارها‬
‫سيكون في الكبد‪.‬‬
‫أي أن اتجاه انتقال المواد الغذائية‪:‬‬

‫الخاليا‬ ‫الكبد‬ ‫الجهاز الهضمي‬

‫انتهينا‬