Ugnens historia

Teknik för LU 7-9, vt 2021

Christina Hansson
Ugnens historia

• Ugnen gjorde så att människor

kunde laga mat och värma sina hem,
men även tillverka keramik och
tegel. Ugnar utvecklades under
många år och nu finns många typer,
där var och en uppfunnits för ett
särskilt ändamål.
• Utveckling av ugnen bidrog till att
teknik för uppvärmning, hantering
av strålning samt bränsleteknik
samtidigt utvecklades.
Tidiga ugnar
• De första ugnarna hittades i
Centraleuropa omkring 29 000 f.Kr. De
var mer som "gropar" där man
placerade mat, ofta inslagen i löv och
täckt med jord. Bröd kunde bakas
direkt på heta stenar.
• Nästan alla hem hade en eldstad där
man kunde laga mat men också göra
keramik och tegelstenar. Dessutom
var eldstaden förstås viktig för
uppvärmningen av hemmet. Svensk
forskning beskriver flera exempel på
tidiga eldstäder/ugnar.
Medeltidens ugnar
• Under medeltiden användes i
Europa eldstäder och ugnar som
var murade och kunde vara både
med eller utan skorsten.
1700-talets ugnar
• På 1700-talet kom ugnar gjorda av
gjutjärn. 1735 uppfanns Castrol-
skåpet, även kallat Stew-kaminen,
som var innesluten och skickade ut
rök endast genom skorstenen.
Benjamin Franklin, USA:s president
och uppfinnare, skapade också en
egendesignad eldstad. Franklins
konstruktion var bara till
uppvärmning och inte för
matlagning.
1800-talets ugnar
• På 1800-talet utvecklades
gasugnar och gasspisar för
matlagning, bland annat AGA-
spisen av Gustaf Dahlén. Han hade
också konstruerat fyrar till
sjöfarten. Strax innan 1900-talet
började kom den första elektriska
ugnen.
Nutidens ugnar
• Mikrovågsugnen uppfanns av Percy
Spencer som arbetade med radar.
Radaranläggningar skickar ut
ljusvågor som är i
mikrovågsområdet, och han
upptäckte att vågorna smälte
choklad eller kunde få popcorn att
poppa. Redan på 1940-talet kom
denna ugn, men då var inte tiden
riktigt mogen för produkten.