Hanoi National University of Education

Những nguyên lý cơ
bản trong hóa học -1

PGS. TS. Nguyễn Ngọc Hà

TS. Nguyễn Thị Thu Hà

Hà Nội, 09/2020
Thông tin chung về môn học
• Tên môn: Những nguyên lý cơ bản trong hóa học 1
• Tên môn học bằng tiếng Anh: Principles of Chemistry 1
• Loại môn học: Bắt buộc
• Thuộc chương trình đào tạo: Cử nhân Sư phạm Hóa học
• Số tín chỉ: 3
• Số tiết (Lý thuyết/Bài tập/Thảo luận/Thực hành): 30/15/0/0
Thông tin chung về môn học
1. Kiểm tra - đánh giá thường xuyên (điểm chuyên cần)
- Hình thức: tham gia lớp học, chuẩn bị bài…
- Điểm: 0 hoặc 5 hoặc 10. - Tỷ trọng: 10%.
2. Kiểm tra giữa kỳ (điểm kiểm tra bộ phận)
- Hình thức: Tự luận hoặc bài tập lớn
- Thời gian kiểm tra, đánh giá giữa kì: Giữa kỳ
- Điểm: từ 0 đến 10. - Tỉ trọng: 30%
3. Thi hết môn
- Hình thức: Tự luận hoặc vấn đáp
- Thời gian tổ chức thi hết môn: Sau khi kết thúc môn học
- Điều kiện dự thi hết môn: Điểm chuyên cần là 5 hoặc10 và
Điểm kiểm tra bộ phận phải từ 3 điểm trở lên;
- Điểm: từ 0 đến 10; - Tỷ trọng: 60%
Thông tin chung về môn học
- Kiến thức: Sau khi học môn này, người học được trang bị
+ Các định luật, khái niệm cơ bản liên quan đến cấu tạo chất – là
cơ sở để giải thích các tính chất của chất, các hiện tượng hóa học
trong thực tiễn
- Kĩ năng: Sau khi học môn học này, người học sẽ
+ Phát hiện và vận dụng được các kiến thức về cấu tạo chất nhằm
góp phần giải thích và dự đoán thực tiễn hóa học trong các hoạt
động học tập, nghiên cứu, giảng dạy, đời sống và sản xuất.
+ Được tiếp cận với phương pháp luận khoa học trong giải quyết
các vấn đề hóa học
+ Được tăng cường các kĩ năng tự học, tự nghiên cứu.
- Thái độ: Khi học môn học này, người học sẽ
+ Yêu thích hơn các môn hóa học nói chung.
+ Có thái độ học tập và làm việc nghiêm túc, khoa học.
Tài liệu tham khảo
• [1] Trần Thành Huế. Hóa học đại cương 1 – Cấu tạo chất,
NXB ĐH Sư phạm Hà Nội, 2013
• [2] Nivaldo J.Tro, Chemistry: A Molecular Approach,
University Science Books, 2015.
• [3] Lâm Ngọc Thiềm, Bùi Thái Thanh Thư, Phạm Quang
Trung. Cơ sở cấu tạo chất. Hóa học đại cương 1, NXB
ĐHQG Hà Nội, 2019
• [4] Loretta Jones, Peter Atkins, Chemistry molecules, matter
and change, W.H. Freeman, 2000
• https
://chem.libretexts.org/Bookshelves/General_Chemistry/Map
%3A_A_Molecular_Approach_(Tro)
: Chemistry – A Molecular Approach, Nivaldo J.Tro
 Chương 1: Chất – Sự đo lường
(2LT, 1BT)
Điều khó hiểu nhất về vũ trụ là nó có thể hiểu được.
— Albert Einstein (1879–1955)

1.1. Chất
1.1.1. Nguyên tử và phân tử
1.1.2. Phân loại chất
1.1.3. Biến đổi vật lí, biến đổi hóa học và các tính chất của
chất
1.1.4. Năng lượng: Yếu tố cơ bản trong các quá trình biến
đổi chất
1.2. Sự đo lường
1.2.1. Các đơn vị đo lường
1.2.2. Độ tin cậy của phép đo (sai số, chữ số có nghĩa,
phương pháp làm tròn)
1.2.3. Ứng dụng phân tích thứ nguyên trong các vấn đề tính
toán
1.1.1. Nguyên tử và phân tử
• Tính chất của vật chất được xác định bởi các đặc tính của
nguyên tử và phân tử.
• Nguyên tử là những hạt cực nhỏ, là thành phần cơ bản của
vật chất thông thường. Nguyên tử tự do rất hiếm trong tự
nhiên; thay vào đó chúng liên kết với nhau theo những sắp
xếp hình học cụ thể để tạo thành phân tử.

Hóa học — môn khoa học nghiên

cứu về chất và sự biến đổi của chất
dựa trên việc nghiên cứu tính chất
của các nguyên tử và phân tử.
1.1.2. Phân loại chất

• Chất - bất cứ thứ gì chiếm không gian và có khối lượng.

• Chúng ta phân loại vật chất theo trạng thái (dạng vật chất)
và thành phần của nó (các thành phần cơ bản tạo nên nó).
• Trạng thái của chất:

Plasma
1.1.2. Phân loại chất
Phân loại chất theo thành phần

Việc phân loại một

chất theo thành phần
của nó không phải
lúc nào cũng rõ ràng
và đòi hỏi chúng ta
phải biết thành phần
thực của chất đó
hoặc có thể kiểm tra
chất đó trong phòng
thí nghiệm.
Tách một hỗn hợp
Một số kỹ thuật tách các chất ra khỏi hỗn hợp:
• Gạn
• Chưng cất
• Lọc
1.1.2. Biến đổi vật lí, biến đổi hóa học và các
tính chất của chất

• Biến đổi vật lí - những biến đổi

chỉ làm thay đổi trạng thái hoặc
hình thức, nhưng không thay
đổi thành phần của chất.

• Biến đổi hóa học - những biến đổi làm

thay đổi thành phần của chất.
Tính chất vật lý – tính chất hóa học
• Các biến đổi vật lý, hóa học là biểu hiện của các tính chất
vật lý và hóa học.
• Tính chất vật lý là tính chất mà một chất biểu hiện mà
không thay đổi thành phần của nó, trong khi tính chất hóa
học là tính chất mà một chất chỉ biểu hiện khi thay đổi thành
phần của nó thông qua một sự biến đổi hóa học.
• Sự khác biệt giữa những thay đổi vật lý và hóa học không
phải lúc nào cũng rõ ràng.
1.1.4. Năng lượng: Yếu tố cơ bản trong các
quá trình biến đổi chất
• Biến đổi vật lý và hóa học thường đi kèm với những thay
đổi về năng lượng.
• Năng lượng: khả năng thực hiện công. Công: tác dụng của
lực lên vật trong một khoảng cách.

Năng lượng của một hệ là tổng động năng (năng lượng

liên quan đến chuyển động của hệ) và thế năng (năng
lượng liên quan đến vị trí hoặc thành phần của hệ).
Nhiệt năng, năng lượng liên hệ với nhiệt độ của một vật. Nhiệt
năng thực chất là một dạng động năng vì nó gắn liền với chuyển
động của các nguyên tử hoặc phân tử riêng lẻ tạo nên một vật
thể.
Định luật bảo toàn năng lượng
Năng lượng không tự nhiên sinh ra mà cũng không tự nhiên
mất đi. Nó chỉ chuyển từ dạng này sang dạng khác.

Xu hướng biến đổi năng lượng

Hệ có xu hướng chuyển từ trạng
thái có thế năng cao sang trạng
thái có thế năng thấp và giải phóng
năng lượng ra môi trường
1.2. Sự đo lường
1.2.1. Các đơn vị đo lường
Đơn vị — đại lượng tiêu chuẩn
dùng để chỉ định phép đo.
Hai hệ đơn vị phổ biến nhất là hệ
mét, được sử dụng ở hầu hết
các nơi thế giới và hệ Anh, được
sử dụng ở Hoa Kỳ.
Các nhà khoa học sử dụng Hệ
đơn vị quốc tế (SI), dựa trên hệ
mét. Tàu Mars Climate Orbiter trị giá 125
triệu đô la bị mất tích trong khí quyển
sao Hỏa vào năm 1999 vì hai nhóm kỹ
sư không trao đổi với nhau các đơn vị
mà họ đã sử dụng trong tính toán.
Đơn vị cơ sở SI tiêu chuẩn
Chuyển đổi giữa các hệ đơn vị
• Kelvin (K) là đơn vị đo nhiệt độ trong hệ SI. Nhiệt độ của
một vật là thước đo động năng trung bình - năng lượng do
chuyển động - của các nguyên tử hoặc phân tử cấu tạo nên
vật chất. Phổ biến nhất ở Hoa Kỳ là thang Fahrenheit (° F).
Các nhà khoa học và công dân của hầu hết các quốc gia
khác ngoài Hoa Kỳ thường sử dụng thang độ C (° C).
Tiền tố của đơn vị đo
Các đơn vị dẫn xuất
• Một đơn vị dẫn xuất là sự tổ hợp của nhiều đơn vị cơ sở. Ví
dụ, đơn vị SI cho tốc độ là m/s - một đơn vị dẫn xuất. Lưu ý
rằng đơn vị này được hình thành từ hai đơn vị SI khác — m
và s — ghép lại với nhau.
• Hai đơn vị dẫn xuất phổ biến khác là thể tích (đơn vị cơ sở
SI là m3) và khối lượng riêng (đơn vị cơ sở SI là kg/m3)
1.2.2. Độ tin cậy của phép đo (sai số, chữ số
có nghĩa, phương pháp làm tròn)
• Chữ số có nghĩa:
Các kết quả đo được báo cáo để mọi chữ số đều chắc chắn
ngoại trừ cuối cùng, được ước lượng.
Ghi số liệu như thế nào?
Xác định chữ số có nghĩa
• Độ chính xác của phép đo - phụ thuộc vào dụng cụ được
sử dụng để thực hiện phép đo - phải được bảo toàn, không
chỉ khi ghi lại phép đo mà còn khi thực hiện các phép tính
sử dụng phép đo.
• Tất cả những chữ số không là số 0, trong các phép đo,
hoặc số 0, không dùng để đánh dấu vị trí thập phân được là
chữ số có nghĩa.
23,5 – 3 chữ số có nghĩa
23,56 – 4 chữ số có nghĩa
0,0008 – 1 chữ số có nghĩa
0,000800 – 3 chữ số có nghĩa
Xác định chữ số có nghĩa
1. Tất cả các chữ số khác 0 đều có nghĩa
2. Các số 0 bên trong (các số 0 giữa hai chữ số không phải)
là có ý nghĩa.
3. Các số 0 đứng đầu (các số 0 ở bên trái của chữ số khác
không đầu tiên) không có ý nghĩa.
4. Các số 0 ở cuối (các số 0 ở cuối một số) được phân loại
như sau:
• Các số 0 ở cuối sau dấu thập phân luôn có ý nghĩa.
• Các số 0 ở cuối trước dấu thập phân (và sau một số không
phải 0) luôn có ý nghĩa.
• Các số 0 ở cuối trước dấu thập phân ngụ ý là không rõ ràng
và nên tránh bằng cách sử dụng ký hiệu khoa học.
• Một số sách giáo khoa đặt dấu thập phân sau một hoặc
nhiều số 0 ở cuối nếu các số 0 được coi là có nghĩa.
Số chính xác
• Các số chính xác không có độ không chắc chắn và do đó
không giới hạn số lượng các chữ số có nghĩa trong bất kỳ
phép tính nào.
• Có thể coi một số chính xác là có một số lượng không giới
hạn các chữ số có nghĩa. Các số chính xác bắt nguồn từ ba
nguồn:
1. Từ việc đếm chính xác các đối tượng rời rạc. Ví dụ, 3
nguyên tử có nghĩa là 3.00000. . . các nguyên tử.
2. Từ các đại lượng xác định, chẳng hạn như số cm trong
1 m. Vì 100 cm được định nghĩa là 1 m, 100 cm = 1 m có
nghĩa là 100.00000 cm = 1.0000000 cm
3. Từ các số là một phần của phương trình. Ví dụ, trong
phương trình: bán kính = đường kính/2, số 2 là chính xác
và do đó có số lượng không giới hạn các chữ số có nghĩa
Xác định số chữ số có nghĩa
 Thực hiện phép tính
• Khi chúng ta sử dụng các đại lượng đo trong tính toán, kết
quả của phép tính phải phản ánh độ chính xác của các đại
lượng đo. Chúng ta không nên làm mất hoặc tăng độ chính
xác trong các phép toán. Thực hiện theo các quy tắc này khi
tính toán các số liệu quan trọng.
Quy tắc thực hiện phép tính
1. Trong phép nhân/chia, kết quả có số chữ số có nghĩa bằng
với con số có ít số có nghĩa nhất trong phép tính.

2. Trong phép cộng hoặc trừ, kết quả có cùng số chữ số thập
phân với số có ít chữ số thập phân nhất.
Quy tắc thực hiện phép tính
3. Khi làm tròn đến đúng số lượng các số có nghĩa, hãy làm
tròn xuống nếu chữ số cuối cùng <=4; làm tròn lên nếu chữ
số cuối cùng >=5.
5,37 làm tròn thành 5,4
5,34 làm tròn thành 5,3
5,35 làm tròn thành 5,4
5.349 làm tròn thành 5.3
4. Để tránh lỗi làm tròn trong các phép tính nhiều bước, chỉ
làm tròn số kết quả cuối cùng — không làm tròn các bước
trung gian. Nếu viết ra các câu trả lời trung gian, theo dõi các
số liệu quan trọng bằng cách gạch dưới số có số chữ số có
nghĩa nhỏ nhất
Thực hiện các phép tính sau
Độ tin cậy và độ chính xác
• Độ chính xác: tương ứng với mức độ gần giá trị đo được
với giá trị thực tế
• Độ tin cậy: liên quan đến mức độ gần của một loạt các phép
đo với nhau khác hoặc độ lặp lại của chúng
• Một loạt các phép đo có thể gần nhau về giá trị và có thể
lặp lại nhưng không chính xác (không gần với giá trị thực).
• Ví dụ: Xét kết quả của ba học sinh đã cân nhiều lần một
khối chì được biết có khối lượng thực là 10,00 g (được biểu
thị bằng đường liền nét màu xanh lam trên đồ thị ở hình
bên)
1.2.3. Ứng dụng phân tích thứ nguyên trong
các vấn đề tính toán
Cho biểu thức tính năng lượng:
E = n2h2/8mL2
trong đó n – số nguyên (1, 2, 3,…); h là hằng số Planck; m là
khối lượng, L là chiều dài.
Từ công thức trên, hãy cho biết đơn vị của hằng số Planck là
gì?
Bài tập luyện tập Chương 1
1.1. Xác định xem mỗi biến đổi sau đây là vật lý hay hóa học.
Tính chất nào (hóa học hoặc vật lý) được minh họa trong mỗi
trường hợp?
(a) sự bay hơi của cồn
(b) đốt dầu đèn
(c) tẩy tóc bằng hydrogen peroxide
(d) sự hình thành băng giá vào một đêm lạnh giá
(e) Một sợi dây đồng được cán phẳng.
(f) Một mẩu nickel tan trong axit tạo thành dung dịch có màu
xanh lam.
(g) Đá khô thăng hoa mà không tan chảy.
(h) Một que diêm bốc cháy khi được đánh trên đá lửa
1.2. Sơ đồ bên trái biểu diễn các phân tử nước lỏng trong một
chảo. Sơ đồ nào trong ba sơ đồ (a, b, hoặc c) thể hiện rõ nhất
các phân tử nước sau khi chúng được hóa hơi bằng cách
đun sôi nước lỏng?

1.3. Một trẻ bị sốt có nhiệt độ 40,00 °C. Nhiệt độ của trẻ ở (a)
K và (b) °F là bao nhiêu?
1.4. Hệ số tiền tố nào thích hợp để báo cáo kết quả đo 5,57 *
10-5 m?
1.5. Một chàng trai nhận được chiếc nhẫn bạch kim từ vợ sắp
cưới của mình. Trước đám cưới, anh ấy nhận thấy rằng chiếc
nhẫn có cảm giác hơi nhẹ so với kích thước của nó, và vì vậy
anh ấy quyết định xác định mật độ của nó. Anh ta đặt chiếc
nhẫn lên cân và thấy nó có khối lượng 3,15 g. Sau đó, anh ta
thấy rằng khi đặt chiếc nhẫn vào cốc nước thì lượng nước
tràn ra khỏi cốc là 0,233 cm3 nước. Chiếc nhẫn có được làm
từ bạch kim không?
1.6. Cô gái trong ví dụ ở trên bị shock khi biết tin mình mua
phải hàng giả. Cô ấy mua một chiếc nhẫn mới có khối lượng
4,53 g và khối lượng là thể tích là 0,212 cm3. Chiếc nhẫn mới
có phải là hàng thật không?
1.7. Giả sử bạn tìm thấy một mẩu xương động vật lớn trong
rừng lớn để vừa với cốc hoặc bình có mỏ. Làm thế nào bạn
có thể xác định gần đúng khối lượng riêng của nó?
Loãng xương là một bệnh phổ biến ở
người cao tuổi. Với người khỏe mạnh,
khối lượng riêng của xương khoảng 1,0
g/cm3. Bệnh nhân bị loãng xương có thể
có khối lượng riêng của xương thấp tới
0,22 g/cm3. Loãng xương thường là
được chẩn đoán và theo dõi bằng chụp
X-quang khớp háng. Người bị loãng
xương hấp thụ tia X ít hơn so với người
có xương bình thường. Phương pháp
điều trị loãng xương bao gồm bổ sung
canxi và vitamin D, thuốc ngăn ngừa sự
suy yếu xương, tập thể dục và rèn luyện
sức mạnh, và trong trường hợp nghiêm
trọng, phẫu thuật thay khớp.
1.8. Thực hiện phép tính với số lượng chính xác các chữ số
có nghĩa.
(43,998 x 0,00552)/ 2,002
(8.01-7.50)/3.002
(5,01 – 4,998)/(1,20 x 3,342)
Các phương trình toán học chính sử dụng
trong Chương 1