MAJLIS PEPERIKSAAN MALAYSIA

SIJIL TINGGI PERSEKOLAHAN MALAYSIA (STPM)

TAKLIMAT PENYELARASAN
KERJA KURSUS STPM SEMESTER 2
PENGAJIAN AM STPM (900/4) TAHUN 2022
 TEMA 2

SOSIAL DAN
BUDAYA :
MAKANAN
NEGERI KEDAH
DAN PERLIS
Tema 2 Amalan Makanan Sewaktu Berpantang Selepas Bersalin Dalam Kalangan
Masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis.
Tajuk
Rasional Kajian  Amalan berpantang semakin dilupakan oleh masyarakat.
 Perubahan gaya hidup moden.
 Pelbagai ubat-ubatan moden.
Permasalahan Mengapakah masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis mengamalkan
kajian pengambilan makanan berpantang selepas bersalin.
Persoalan 1. Apakah jenis makanan berpantang selepas bersalin yang
diamalkan oleh masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar,
Perlis.
2. Apakah sebab-sebab pengambilan makanan berpantang selepas
bersalin yang diamalkan oleh masyarakat Melayu di Kampung Padang
Besar, Perlis.
Objektif 1. Mengenal pasti jenis makanan berpantang selepas bersalin yang diamalkan oleh
masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis.
2. Mengkaji sebab-sebab pengambilan makanan berpantang selepas bersalin yang
diamalkan oleh masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis.
 Metod
Data Primer Temu bual separa berstruktur

Data Sekunder Kajian kepustakaan

Kaedah pemilihan Pensampelan bertujuan

unit kajian/sample

Analisis Koding/ thematic verbatim

Naratif

Kumpulan KEDAH PERLIS

Sebab-sebab pengambilan makanan
berpantang :
• Tidak boleh bersenam
• Mengekalkan kelangsingan tubuh badan
• Kebersihan diri
• Mengecutkan Rahim
• Menyembuhkan luka dengan cepat
• Proses penyembuhan
• Menambah susu badan
• Awet muda
 NEGERI
PULAU PINANG
Tema 2 Pulut Kuning dalam Pelbagai Upacara Adat Masyarakat Melayu di
Tajuk Kampung Makam, Dato Kramat, Pulau Pinang.
Rasional 1. Pulut kuning menjadi hidangan wajib dalam majlis-majlis keramaian
Kajian masyarakat Melayu.
2. Pulut kuning juga menjadi kegemaran dalam kalangan masyarakat kaum lain.
Permasalaha Apakah signifikan pulut kuning dalam pelbagai upacara adat masyarakat Melayu
n kajian di Malaysia?
Persoalan 1. Apakah jenis-jenis upacara yang menggunakan pulut kuning dalam
masyarakat Melayu di Kampung Makam, Dato Kramat, Pulau Pinang?

2. Apakah kepentingan/simbolik penggunaan pulut kuning dalam upacara adat

masyarakat Melayu di Kampung Makam, Dato Kramat, Pulau Pinang.?
Objektif a) Mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan pulut kuning dalam
masyarakat Melayu di Kampung Makam, Dato Kramat, Pulau Pinang.

b) Mengkaji kepentingan/simbolik penggunaan pulut kuning dalam upacara

adat masyarakat Melayu di Kampung Makam, Dato Kramat, Pulau Pinang.
 Metod
Data Primer 1. Temu bual (WhatsApp,Telegram dll)
2. Soal selidik (Google Form)

Data Sekunder Kepustakaan (buku, jurnal, google, akhbar dll)

Kaedah pemilihan Persampelan bertujuan
unit kajian/sample
Analisis Deskriptif

Kumpulan PULAU PINANG

NEGERI PERAK
 TEMA 2:
SOSIAL DAN
BUDAYA

MAKANAN
Tajuk: Upacara minum
LIFESTYLE
teh dalam adat perkahwinan
kaum Cina di Pulau Pinang
ISU KAJIAN
• Sejauh manakah upacara
minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di
Pulau Pinang masih
diteruskan .

This Photo by Unknown author is licensed under CC BY-SA.

Rasional
Kajian:
• Upacara minum teh semakin
jarang dapat dilihat dalam
majlis perkahwinan kaum
Cina.
• Kebanyakan majlis
perkahwinan kaum Cina lebih
bertema moden.

This Photo by Unknown author is licensed under CC BY-SA.

Persoalan
Kajian:

• Apakah kepentingan upacara

minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di Pulau
Pinang?
• Mengapakah faktor- faktor
upacara minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di Pulau
Pinang semakin kurang
diamalkan?

This Photo by Unknown author is licensed under CC BY-SA.

Tajuk: Upacara minum
teh dalam adat perkahwinan
kaum Cina di Pulau Pinang

Objektif : Mengenalpasti 
kepentingan upacara minum
teh dalam adat perkahwinan
kaum Cina di Pulau Pinang.

Mengkaji faktor- faktor

upacara minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di
Pulau Pinang semakin kurang
diamalkan.
 NEGERI
SEMBILAN
DAN MELAKA
Tema 2 Asam pedas sebagai masakan warisan dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX Melaka.
Tajuk Masakan / makanan tradisi merupakan antara faktor yang menjadi tarikan pelancong untuk
datang ke negeri Melaka.
Rasional Masakan Makanan merupakan salah satu produk yang boleh dijadikan sebagai tarikan pelancong untuk
Kajian datang ke sesuatu tempat.

Permasalahan 1. Masakan asam pedas Melaka telah mengalami inovasi dalam proses
kajian penyediaannya ( cth. sejuk beku). – KAITKAN DENGAN TEMA
Kedatangan pelancong dari pelbagai lapisan telah mempengaruhi perkembangan dalam industri
makanan. Keadaan ini telah menuntut kepada penyediaan makanan tradisi di sesuatu tempat…….
Persoalan 1. Apakah jenis-jenis ikan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam kalangan kaum Melayu di
Kampung XXX, Melaka?
2. Apakah bahan-bahan ramuan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam kalangan kaum
Melayu di Kampung XXX, Melaka? – 1 & 2 CUBA KAITKAN DGN TEMA, MCM LARI SIKIT.
SAMA DI OBJEKTIF
Kemajuan negara telah mempengaruhi cara hidup masayarakat di negara ini, mereka lebih tertumpu
kepada makanan yang bersifat ringas dan segera. Keadaan ini boleh menyebabkan masakan / makanan
tradisi berkemungkinan akan pupus disebabkan kekurangan kepakaran dan …
Kesukaran mendapatkan masakan/makanan tradisi telah mempangaruhi sebilangan anggota
masyarakat untuk mencari makanan tersebut. Keadaan ini telah mempengaruhi masyarakat luar untuk
datang ke negeri Melaka semata-mata untuk menikmati makanan/masakan tradisi di sana.
3. Mengapakan masakan warisan asam pedas Melaka perlu dipertahankan dalam kalangan kaum Melayu
di Kampung XXX, Melaka?
Tema 2 Asam pedas sebagai masakan warisan dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX
Tajuk Melaka.
Masakan / makanan tradisi merupakan antara faktor yang menjadi tarikan pelancong
untuk datang ke negeri Melaka.

Objektif 1. Mengenal pasti jenis-jenis ikan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam
kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
2. Mengenal pasti bahan-bahan ramuan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam
kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
3. Mengkaji sebab-sebab masakan warisan asam pedas Melaka perlu dipertahankan
dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
Obj 1:
Mengenalpasti jenis-jenis masakan / makanan tradisi yang menjadi daya tarikan
pelancong untuk datang ke nageri melaka.
Obj 2:
Mengkaji sebab-sebab masakan/makanan tradisi menjadi daya tarikan pelancong ke
negeri Melaka
 Metode
Data Primer 1. Borang soal selidik
2. Temu bual
3. Pemerhatian
Data Sekunder 1. Kepustakaan
Kaedah pemilihan Persampelan rawak mudah
unit kajian/sample

Analisis Deskriptif - Peratusan

Kumpulan Negeri Sembilan & Melaka

 NEGERI
SELANGOR
Tema 2 AMALAN MAKAN SIRIH DALAM KALANGAN MASYARAKAT
INDIA: 1 PENELITIAN DI BANDAR/KAMPUNG XXX,
Tajuk SELANGOR.
Rasional Kepelbagaian dan keunikan amalan makanan mengikut etnik
Kajian

Permasalahan Wujudnya pelbagai fungsi dan peranan amalan makan sirih mengikut
kajian kaum
Persoalan 1. Mengapa masyarakat India gemar memakan sirih?
2. Adakah trend makan sirih masih menjadi amalan masyarakat
India?

Objektif 1. Mengenal pasti faktor amalan makan sirih dalam kalangan

masyarakat India di bandar/Kampung XXX, Selangor.
2. Mengkaji trend amalan makan sirih sebagai pengekalan identiti
masyarakat India di Malaysia
 Metod
Data Primer 1. Soal selidik
2. Temu bual

Data Sekunder 2.Kajian Kepustakaan

Kaedah pemilihan Persampelan snowball
unit kajian/sample

Analisis Mengikut subtema

Kumpulan SELANGOR
 WILAYAH
PERSEKUTUAN
Tema 2 Populariti Kuih Tradisional Dalam Kalangan Pelajar Tingkatan
Enam di SMK XYZ.
Tajuk
Rasional Kajian Kuih tradisional lambang keunikan budaya rakyat Malaysia.

Permasalahan Terdapat pelbagai jenis kuih tradisional yang hampir

kajian dilupakan/dipinggirkan pada masa sekarang.
Persoalan 1. Apakah faktor-faktor yang menyebabkan kuih tradisional
dilupakan/dipinggirkan?
2. Apakah langkah untuk menjadikan kuih tradisional digemari
semula?
Objektif 1. Mengenal pasti faktor-faktor yang menyebabkan kuih
tradisional dilupakan/dipinggirkan dalam kalangan pelajar
tingkatan enam di SMK XYZ.
2. Mengkaji langkah-langkah untuk menjadikan kuih tradisional
digemari semula dalam kalangan pelajar tingkatan enam di
SMK XYZ.
 Metod

Data Primer 1. soal selidik

2. temu bual

Data Sekunder Kajian kepustakaan

Kaedah pemilihan Persampelan rawak mudah/bertujuan/ snow ball
unit kajian/sampel

Analisis Kekerapan, peritus, min

Kumpulan Wilayah Persekutuan

NEGERI JOHOR
 Tema 2 Sosial dan Budaya - Makanan
AKULTURASI MAKANAN KOREA KEPADA SOSIAL BUDAYA PEMAKANAN
Tajuk DALAM KALANGAN PELAJAR TINGKATAN 6 DI DAERAH X.

Akulturasi pengambilan makanan Korea dalam kalangan pelajar tingkatan 6 di Daerah X

Rasional Kajian

Apakah akulturasi pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya pemakanan dalam
Permasalahan Kajian kalangan pelajar tingkatan 6 di Daerah X?

1. Apakah jenis-jenis makanan Korea yang disukai oleh pelajar tingkatan 6 di Daerah X?
2. Apakah kesan-kesan pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya pemakanan dalam
Persoalan Kajian kalangan pelajar tingkatan 6 di Daerah X?

1. Mengenal pasti jenis-jenis makanan Korea yang disukai oleh pelajar tingkatan 6 di Daerah X.
2. Mengkaji kesan-kesan pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya pemakanan dalam
Objektif kalangan pelajar tingkatan 6 Di Daerah X.
 Metod
Temu bual – pelajar tingkatan 6 Daerah X
Pemerhatian – di sekolah dan restoran makanan Korea
Soal selidik – borang GF [ pelajar tingkatan 6 Daerah X ]
Data Primer
 

Rujukan Kepustakaan – jurnal , laman sesawang restoran makanan

Data Sekunder Korea, akhbar
 
Kaedah persampelan bertujuan – 30 orang pelajar tingkatan 6 Daerah X
Kaedah pemilihan unit
kajian / sample

Jadual / Graf / Carta

Analisis  
JOHOR DARUL TA’ZIM
Kumpulan  
NEGERI
PAHANG
Tema 1 Hidangan makanan ketika Reunion Dinner @ Makan Besar Tahun Baharu
Tajuk Lunar dalam kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru Triang, Triang,
Pahang.
Rasional 1. Amalan Makan Besar merupakan satu kemestian atau acara wajib dalam kalangan
Kajian masyarakat Cina ketika menyambut Tahun Baharu Lunar.
2. Makan Besar merupakan satu amalan yang kaya dengan simbolik. Setiap menu
makanan yang dihidangkan membawa pergertian tertentu.
Permasalahan Amalan Makan Besar merupakan acara wajib dan satu kemestian dalam kalangan
kajian masyarakat Cina ketika menyambut Tahun Baharu Lunar namun demikian ramai yang
tidak memahami aspek simbolik di sebalik menu dan acara yang diadakan.
Persoalan 1. Apakah menu hidangan makanan ketika Makan Besar Tahun Baharu Lunar dalam
Kajian kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru Triang, Triang, Pahang ?
2. Apakah unsur simbolik menu hidangan makanan ketika Makan Besar Tahun Baharu
Lunar dalam kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru Triang, Triang, Pahang ?
Objektif 1. Mengenal pasti menu hidangan makanan ketika Makan Besar Tahun Baharu Lunar
Kajian dalam kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru Triang, Triang, Pahang ?
2. Mengkaji unsur simbolik menu hidangan makanan ketika Makan Besar Tahun
Baharu Lunar dalam kalangan masyarakat Cina di Kampung Baru Triang, Triang,
Pahang ?
 Metodologi
Data Primer 1. Temu bual / Wawancara ( 3 orang infroman )
2. Soal selidik ( 30 orang responden )

Data Sekunder 1. Kajian Kepustakaan ( rencana, keratan akhbar, laman web )

Kaedah pemilihan 1. Persampelan – secara rawak mudah
unit kajian / 2. Responden kajian – 30 orang penduduk Bandar Triang
sample 3. Informan – 3 orang informan

Analisis Cara analisis data – kualitatif dan kuantitatif

Kumpulan PAHANG
 NEGERI
TERENGGANU
 TEMA 2 SOSIAL DAN BUDAYA : MAKANAN

TAJUK Makanan tradisi masyarakat cina semasa perayaan kaum cina di bandar
Jerteh, Terengganu: suatu analisis
RASIONAL Kaum cina mempunyai pelbagai makanan yang khusus menjadi sajian
KAJIAN wajib semasa sambutan perayaan mereka.
PERMASALAHAN Makanan yang disajikan semasa sambutan perayaan kaum cina
mempunyai simbolik tertentu
PERSOALAN • Apakah jenis-jenis makanan yang menjadi pilihan masyarakat Cina
KAJIAN semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
• Apakah simbolik keunikan makanan tradisional masyarakat Cina
semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu

OBJEKTIF KAJIAN • Mengenalpasti jenis-jenis makanan yang menjadi pilihan masyarakat

Cina semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
• Mengkaji simbolik keunikan makanan tradisional masyarakat Cina
semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
DATA PRIMER Soalselidik
Temubual

DATA SEKUNDER Kepustakaan

KAEDAH Snow ball

PEMILIHAN
SAMPLE
ANALISIS • Kekerapan, peratus dan min
• Paparan data dalam bentuk jadual, graf dan carta
KUMPULAN Terengganu
 NEGERI
KELANTAN
Tema 2 Nasi kerabu Siam: Identiti masyarakat Siam di daerah Y.

Tajuk
Rasional 1. Nasi kerabu siam semakin popular di daerah Y.
Kajian 2. Keunikan bahan ramuan dalam nasi kerabu siam dikatakan menjadi daya
tarikan penduduk terutama dalam masyarakat Siam di dearah Y.

Permasalahan Adakah nasi kerabu Siam menjadi makanan yang mencerminkan identiti
kajian masyarakat Siam di daerah Z?
Persoalan 1. Apakah ramuan dalam penyediaan nasi kerabu Siam di daerah Y?
2. Apakah keunikan dan tarikan nasi kerabu Siam dalam kalangan masyarakat
Siam di daerah Y?

Objektif 1. Mengenal pasti ramuan dalam penyediaan nasi kerabu Siam di daerah
Y.
2. Mengkaji keunikan dan tarikan nasi kerabu Siam dalam kalangan
masyarakat Siam di daerah Y.
 Metod
Data Primer 1. E-survey

Data Sekunder keperpustakaan

Kaedah pemilihan Rawak mudah
unit kajian/sample

Analisis 1. Kekerapan
2. Peratus
Kumpulan Kelantan
 NEGERI
SARAWAK
 TEMA 2 – SOSIAL DAN
BUDAYA - MAKANAN
TAJUK:
MAKANAN TRADISIONAL KAUM IBAN:
SIMBOL IDENTITI BANGSA DALAM
KALANGAN PENDUDUK DI SRI AMAN,
SARAWAK
 RASIONAL KAJIAN

• Makanan tradisional Iban semakin popular dalam

kalangan penduduk Sri Aman, Sarawak.

• Makanan tradisional Iban berfungsi sebagai simbol

identiti bangsa Iban di Sri Aman.
• PERSOALAN KAJIAN:
1.APAKAH JENIS MAKANAN TRADISIONAL
IBAN YANG POPULAR DALAM KALANGAN
PENDUDUK DI SRI AMAN, SARAWAK?
2.APAKAH FUNGSI MAKANAN TRADISIONAL
SEBAGAI SIMBOL IDENTITI BANGSA IBAN
DI SRI AMAN, SARAWAK?
• OBJEKTIF:
1. MENGENAL PASTI JENIS MAKANAN
TRADISIONAL IBAN YANG POPULAR
DALAM KALANGAN PENDUDUK DI SRI
AMAN, SARAWAK.

2. MENGKAJI FUNGSI MAKANAN

TRADISIONAL SEBAGAI SIMBOL IDENTITI
BANGSA IBAN DI SRI AMAN, SARAWAK.
• METOD:
1. PERSAMPELAN BERTUJUAN
2. RESPONDEN: 30 PENDUDUK IBAN DI SRI AMAN
3. KAEDAH PENGUMPULAN DATA:
• DATA PRIMER
1. SOAL SELIDIK : GOOGLE FORM
2. TEMUBUAL
• DATA SEKUNDER
1. KAJIAN KEPUSTAKAAN

4. ANALISIS DAPATAN: deskriptif - Peratusan / graf / carta

 MAKANAN TRADISIONAL IBAN YANG POPULAR

1. Manuk Pansuh
2. Midin Belacan
3. Pekasam Ensabi
4. Kasam Ikan atau Pekasam Ikan
5. Cakar Ayam
6. Kuih Sarang Semut / Jala
7. Umai
8. Hinava Ginapan
9. Penganan
10.Air Tuak
 IDENTITI BANGSA IBAN
1. PENDEDAHAN MAKANAN WARISAN KEPADA GENERASI MUDA
2. MEMARTABAT DAN MENJAGA KELESTARIAN
3. MENJAMIN PEMBANGUNAN KEMAHIRAN MENGHASILAKN MAKANAN
TRADISIONAL SECARA SISTEMATIK
4. RESIPI MAKANAN TRADISIONAL DITULIS DAN DIWARISI UNTUK
MEMASTIKAN KUALITINYA TERPELIHARA
5. MENDORONG APRESIASI DAN USAHA UNTUK MELINDUNGI WARISAN
BUDAYA MAKANAN TRADISIONAL
6. MAKANAN TRADISIONAL SEBAGAI PEMANGKIN INDUSTRI PERTANIAN,
IKS, PERKHIDMATAN MAKANAN DAN PELANCONGAN
7. MENGHARGAI MAKANAN TRADISIONAL MAMPU MENGUKUHKAN
IDENTITI BANGSA DAN MENYATUKAN MASYARAKAT IBAN DI SARAWAK
NEGERI SABAH
 KUMPULAN NEGERI DI BAWAH BAYU

1. EN. AMIT BIN AWANG

2. EN. OONG BON HOCK
3. EN. MOHD KARIZAM BIN ABD KARIM
4. EN. ADAM AIMAN NG
5. PN. HADIZAH BINTI BAHRIN
6. PN. DAYANG AZIZAH BINTI TAHIR
Tema 2 Juadah burasak ayam likku sebagai perlambangan komuniti Bugis, Kampung
Tajuk Tinusa, Sandakan
Rasional 1. Juadah makanan ini popular di negeri Sabah dan tidak terhad dalam kalangan
Kajian komuniti Bugis Sabah.
2. Menjadi kegemaran/mendapat sambutan dalam kalangan suku kaum lain di negeri
Sabah.
Permasalahan Setiap kali suku kaum Bugis di kg Tinusa, Sandakan mengadakan majlis perayaan,
kajian Burasak dan Ayam Likku merupakan menu yang mesti dihidangkan. Menu ini bukan
sahaja menjadi satu kemestian bagi mereka tetapi juga digemari oleh suku lain di Sabah.
Namun demikian, tidak ramai yang mengetahui mengapa ia begitu istimewa.
Persoalan 1. Apakah jenis perayaan yang melibatkan penyediaan juadah burasak dan ayam likku
dalam kalangan komuniti Bugis, Kampung Tinusa, Sandakan?
2. Apakah kepentingan penyediaan juadah burasak dan ayam likku dalam kalangan
komuniti Bugis, Kampung Tinusa, Sandakan?
Objektif 1. Mengenal pasti jenis perayaan yang melibatkan penyediaan juadah burasak
dan ayam likku dalam kalangan komuniti Bugis, Kampung Tinusa , Sandakan.
2. Mengkaji kepentingan penyediaan juadah burasak dan ayam likku dalam
kalangan komuniti Bugis, Kampung Tinusa, Sandakan.
 Metod
Data Primer 1. Soal Selidik ( Google Form)
2. Temubual : 3 Informen (Telegram/WhatsApp)

Data Sekunder Kepustakaan (Kamus

Dewan/Buku/Jurnal/Akhbar/Majalah/Akhbar /Google)
Kaedah pemilihan Persampelan Bertujuan
unit kajian/sample

Analisis Kekerapan /Peratusan

Jadual/Carta/Graf
Naratif
Tematik
TUGASAN
TEMA 2
Pamplate

Tajuk

Permasalahan
Kajian

Persoalaan
Kajian

Objektif Kajian
 METODOLOGI

Data Primer

Data Skunder

Kaedah Pemilihan Unit

Kajian/ Sample

Analisis Data