轻食蛋糕市场调查

* 淘宝平台为主

印元 - 偷偷
2023.01.03
调查产品属性列表
品牌（截止 12.19 月销量超 有无蔗糖 主配料 保质期 价格 性价 能量 亮点
6q 标★，标粗上万） 比

★AJI轻食蛋糕（牛奶抹茶/ 0 小麦粉 90 天 29.9r/520g( 含 17 1545kj 一盒 鸡蛋添加量 40%,0 反式脂

巧克力） 16 小袋 ) 肪

椒达人魔芋蛋糕（巧克力/ 0 魔芋粉 常温 15 天，冷冻 16.9r/160g 9 原味： 0 蔗糖 0 添油脂 0 淀粉，赤

抹茶/原味） 保存 30 天 （ 6 枚装） 26kcal/ 枚 藓糖醇， L- 阿拉伯糖。三
种蛋白，抗饿

小鸡收腹全麦欧包（全麦奶 0 全麦粉、魔芋粉 20 天短保 29.9r/ 两箱共 28 全麦奶酪欧包： 非油炸，不含白面粉，百分

酪 / 红丝绒芋泥 / 抹茶紫 850g(10 个 ) 212kal/85g 百粗粮，低脂
薯 / 魔芋巧克力 / 全麦肉 魔芋巧克力欧包：
松） 196kal/85g

migicoco盒子蛋糕（奥利奥/ 0 这家不给配料表 零下 18 度冷冻保 73r/ 两罐共 4 这家也不告知卡 使用赤藓糖醇的轻慕斯代替

芝士/巧克力/抹茶/阿华田/ 存 15 天（需提前 300g 路里，月销仍有 普通慕斯
豆乳/桂花芋泥/水果慕斯） 解冻） 3000+

★ 薄荷紫薯小米糕 0 粘米粉、小米粉、 45 天 29.9r 一盒 15 105 千卡 / 枚 鸡蛋 32% ， 0 反式脂肪，

紫薯馅 450g （ 30gX1 独立小袋
5）

BOONBOON椰子蛋糕（卖 0 椰子烘焙粉 45 天 80r.8r/480g 6 45kcal/ 个 20g 0 面粉、 0 添加黄油、 0 蔗

的不好但是这个款式有点新 （ 20gX24 ） 糖、高膳食
鲜）

★ 0 全麦粉 30 天 29.9r/2 斤装 33 165kcal/ 个 65g 30% 夹心馅料，高蛋白质，

碧翠园全麦欧包（黑麦奶酪/ （ 16 个） 真全麦
红丝绒紫薯/杂粮紫米/
南瓜红豆

★哥本优选生胴无面粉面包 0 燕麦麸皮 60 天 24.9r/400g(8 16 846 千焦 /100g 1% 碳水，纤维超强饱腹感，

袋) 高蛋白质， 0 淀粉添加，添
加白芸豆提取物

★枣叔的店黑麦亚麻籽硬欧包 0 法国伯爵面粉、 常温 3 天，冷冻 27.6g/ 个 355g 13 950 大卡 /355g 无黄油，粗粮饱腹，富含膳

黑麦粉、全麦粉 20 天 食纤维，天然健康，富含坚
果，手工制作
AJI 轻食蛋糕

封图 配料表 & 成分表

椒达人魔芋蛋糕

封图 配料表 主打卖点
信合味达魔芋蛋糕

封图 配料表 & 成分表

Migi Coco 盒子蛋糕 注：店家不提供配料表和成分表

封图 产品口味展示图
薄荷紫薯小米糕

封图 配料表 & 成分表

BOONBOON 椰子蛋糕

封图 配料表 成分表
碧翠园全麦欧包

封图 配料表 & 成分表

哥本优选生铜无面粉面包

封图 配料表 & 成分表

枣叔的店黑麦亚麻籽硬欧包 注：本品牌为纯手工制作存在误差
不提供明确成分表
封图 配料表 & 成分表
田园主义全麦贝果

封图 配料表 成分表
调查总结
在做了十款网红畅销的轻食 / 代餐蛋糕面包之后，得出以下结论：

受欢迎的产品拥有以下起码 1-2 点优势：

1. 清晰的成分表和配料表，且无蔗糖无反式脂肪酸无植脂末。

2. 配料表里拥有现在市面上比较广泛接受度高的“高科技”成分（如高蛋白、 CLA 、左旋肉碱、白芸豆提取物、白桦茸、多重膳食纤维、

益生菌、藤黄果、 L- 阿拉伯糖、绿咖啡等）。

3. 品牌本身国民度高，或是众所周知与健身、减脂、健康饮食挂钩。

4. 口味多，看上去好吃。

5. 选择了魔芋粉这一类会让整体热量低于一般蛋糕面包的配料；低碳追求生胴。

购买代餐蛋糕面包的诉求大部分还是为了减肥或者健康。减肥会追求低卡食物带来饱腹感，配料表里是否含有自己概念里的“高科技”配料。
而现在“健康瘦”的概念在越来越多的普及，如果配料比较健康，添加了多重粗粮、无添加剂、短保、高蛋白等，即使这款产品并不是传统
意义上的“低卡”，也会被选择作为减肥人群、健身爱好者的优选。

而添加“高科技”配料其实是非常讨巧的做法，因为蛋糕面包是代餐食品，并不是补充剂、阻断剂，所以很多人并不追求该配料在产品里的
含量具体是多少，只要明示有添加就会得到青睐（因为如果单买糖油阻断剂或左旋一类的产品，很大一部分买家会看具体每片的含量）。

低卡轻食类产品一般而言口味上不如普通的糖油混合物，所以有一些产品可能只是选择了代糖而非蔗糖，打上了“轻食低卡”的标签。能够
给受众比其他低卡轻食类产品更好吃，也能卖的不错。