Wat de Joden eten

Joden hebben zeer verspreid over Europa

gewoond en namen binnen hun cultuur
gerechten uit die landen mee. Het is daarom
moeilijk om te zeggen wat typisch Joods eten
is. Wel is er een belangrijk kenmerk aan Joods
eten. Het moet bereid zijn volgens de
spijswetten en dan noemen we het koosjer.
• Heel kort gezegd eten Joden geen
varkensvlees
• En is er een aparte keuken voor gerechten
met zuivel en gerechten met vlees.
• Streng gelovige Joodse gezinnen hebben
dan zelfs apart bestek en 2 vaatwassers.
• De gerechten die men overnam uit de
gebieden waar men woonde werden zo
aangepast dat ze voldeden aan de
spijswetten.
 Zeeuwse bolus
Zeeuwse bolussen worden gemaakt van brooddeeg, opgerold in
een spiraal, met suikerstroop en kaneel. Het is een streekgerecht
van Zeeland maar ook van de zuidelijke Zuid-Hollandse eilanden
tot aan Rotterdam. De eerste bakkers van dit gerecht waren de
bakkers van de Sefardim in de 17e eeuw. Latere Zeeuwse bakkers
hebben het gerecht gemaakt tot wat het nu is. De naam bolus komt
van het Spaanse Bollo, dat “fijn broodje” betekent, of van bola, dat
“bal of bol” betekent. Het zou dan via het Ladino in het Nederlands
gekomen kunnen zijn.
Pom
Een Creools-Joodse ovenschotel. Gemaakt van de wortelknollen van de
tayer, kip, zoutvlees en kruiden. Het is een hoofdgerecht, wordt
gegeten met witte rijst of als broodje pom .