BUAH-BUAHAN

Buah-buahan dihidangkan sebagai

makanan
penutup ( Desert ) mempunyai rasa
manis,
buah-buahan ini dapat dikelompokkan
menjadi :
1.Buah berdaging kenyal atau kaku
(apel,salak,nenas,nangka )
2.Buah berdaging lembut atau lunak
(pepaya,pisang,mangga)
3.Jeruk (citrus fruits), jeruk manis, jeruk
lemon,jeruk nipis
4.Buah berbiji jamak ( jambu biji, sirsak )
 Penggolongan buah-buahan
a. Dimakan begitu saja
b. Diolah menjadi makanan
kecil/jajan
(campuran dlm puding,kue
kecil,cake)
c. Sebagai minuman (jus aneka
buah )
d. Slada buah,rujak serut, manisan
dll
e. Diawetkan dalam bentuk
kalengan.
 Penyimpanan buah:
- Disimpan ditempat sejuk dengan
tempratur
ruang antara 5-10° c
- Buah yang akan disimpan adalah
buah yang
betul- betul matang
- Buah berkulit tipis mempunyai
daging lunak
sebaiknya disimpan pada kotak yang
berlubang-lubang
- Pisang sebaiknya digantung sehingga
tidak
ada kulit buah yang tertekan karena
cepat
menjadi hitam