TORTICE OD ARGAREPE Vreme za pripremu: 30 minuta Termicka obrada: 60 minuta Teina pripreme: * * 300gr argarepe 200gr patrnka glavica

crnog luka en belog luka aka oraha prezle, ulje 20gr putera 12 kaiice timijana 1 jaje, prezla biber, so 1. Skuvajte argarepu i patrnak, pa zajedno sa puterom izgnjeite u pire. 2. Iseckan crni i beli luk proprite na malo ulja, dodajte zgnjeeno povre, sitno seckane orahe, dve kaike prezli, jaje, timijan, biber, so i malo vode, pa mikserom umutite u kompaktnu smesu. 3. Nekoliko jednakih vatrostalnih posudica napunite dobijenom smesom, pa ih zatvorite alufolijom. Posudice poslaite u tepsiju do pola napunjenu vodom i kuvajte 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. 4. Kad se malo prohlade, tortice preruite na tanjire i sluite sa nekim ukusnim sosom po izboru.

BUBREZI U SENFU SA PEURKAMA Vreme za pripremu: 35 minuta Termicka obrada: 15 minuta Teina pripreme: * * 2 telea bubrega 200gr ampinjona 50g putera 2 kaiice senfa 2dl kisele pavlake kaiica vinjaka biber, so 1. Bubrege i ampinjone naseckajte na kockice. Prite bubrege na zagrejanom puteru 3-5 minuta. Dodajte zatim iseene ampinjone i sve zajedno prite jo 2-3 minuta. Kada puste sok, zalijte vinjakom, pa prite uz meanje dok se sok ne ukuva na treinu. 2. Pomeajte pavlaku i senf, posolite i pobiberite, pa tom smesom prelijte bubrege i jo malo prokuvajte. 3. Dekoriite seckanim perunom i posluite sa pireom od krompira dok je toplo.

KROKETI OD KROMPIRA Vreme za pripremu: 35 minuta Termicka obrada: 15 minuta Teina pripreme: * 1 veza meane zeleni za supu 12 kg krompira 30gr putera 2 jaja brano, prezle ulje, biber i so 1. Oistite zelen i krompir, pa ih kuvajte dok potpuno ne omekaju. Ocedite*, pa mikserom napravite pire, dodajte jedno jaje, puter, biber i so, pa jo malo meajte da se potpuno sjedini. 2. Dobijeni pire ostavite da se ohladi, pa od njega oblikujte valjuke. 3. Uvaljajte svaki u brano, pa u razmueno jaje, a zatim u prezle. Prite na jako zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnoutu boju. Kroketi su najukusniji kada ih prelijete majonezom ili tartar sosom, a sjajan su prilog uz kuvano meso. * tenost u kojoj se kuvalo povre nemojte da bacite, poto je odlina podloga za razne supe i orbe.

RIOTO OD MORSKIH PLODOVA Vreme za pripremu: 15 minuta Termicka obrada: 20 minuta Teina pripreme: * * 300gr meanih plodova mora (meso dagnje, rakova, lignje.) 300gr pirina 2 paradajza vezice peruna vezice sveeg bosiljka 1 vea glavica crnog luka 2 ena belog luka maslinovo ulje biber, so ulje, vegeta 1. Pirina skuvajte u vodi sa kaiicom vegete. Kuvani pirina ne sme da se raspada, trebao bi da ostane malo konzistentan pod zubima. Operite i ostavite sa strane. 2. Paradajz isecite na kockice, a perun i bosiljak sitno iseckajte. 3. Sitno iseckajte crni i beli luk. Ugrejte malo ulja u dubljem tiganju, ubacite luk i kratko proprite, pa dodajte morske plodove. Dinstajte nekoliko minuta, povremeno meajui. 4. Dodajte kuvani pirina i paradajz, pa jo malo prodinstajte, a zatim ubacite bosiljak i perun. Posolite, pobiberite, dobro izmeajte, pa skinite sa vatre. 5. Nalijte malo maslinovog ulja (neka bude najkvalitetnije mogue), jo jednom promeajte i sluite uz neko lagano, dobro ohlaeno belo vino. Pirina ete najlake skuvati ako ga nalijte hladnom vodom u razmeri 1:3. Kuvajte bez meanja i dolivanja (inae e zagoreti) dok sva tenost ne uvri. Va pirina bie skuvan taman koliko treba.

SUPA OD PEURAKA Vreme za pripremu: 15 minuta Termicka obrada: 10 minuta Teina pripreme: * * 30gr putera 500gr ampinjona mala glavica crnog luka en belog luka 1,25l vode 150ml belog vina 2 kaike majine duice 2 kaike sveeg majorana vegeta biber, so 1. Crni luk sitno iseckajte, beli luk izgnjeite, ampinjone isecite na krike a majoran i majinu duicu sitno naseckajte. 2. Puter zagrejte u veoj posudi, dodajte crni i beli luk, pa lagano prite nekoliko minuta da omeka. Povremeno promeajte da ne potamni. 3. Dodajte ampinjone, nalijte vodu, pa dodajte vegetu i ostale zaine. Na kraju uspite vino i ostavite da supa provri. Zatim poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 10-ak minuta. Probajte i ako je potrebno jo zainite. 4. Supu posluite vruu, ukraenu perunovim listom.

POSNA SARMA Vreme za pripremu: 25 minuta Termicka obrada: 60 minuta Teina pripreme: * * velika glavica kiselog kupusa 100gr pirina 50gr ita glavica crnog luka 50gr kukuruza eerca 50gr graka 50gr praziluka 50gr paprike 50gr argarepe kaika brana aleva paprika kaiica paradajz pirea biber, so 1. Listove kiselog kupusa odvojite od glavice, odsecite im koren, pa operite vodom. 2. Sitno iseckano povre proprite na ulju. Umeajte pirina i zainite solju i biberom. 3. Na svaki list kupusa stavljajte po malo nadeva i zavijajte sarmice. Poslaite ih u dublji sud, nalijte vodom i kuvajte na tihoj vatri. 4. Pred kraj kuvanja dodajte zaprku od brana, aleve paprike i paradajz pirea.

POTA OD POVRA Vreme za pripremu: 25 minuta Termicka obrada: 40 minuta Teina pripreme: * * 1 glavica luka paket smrznutog meanog povra 1 vei krompir 3dl mleka so, vegeta ulje, biber 1. Luk oisitite, sitno iseckajte, posolite i proprite u dubljoj posudi na malo ulja da potpuno omeka. 2. Dodajte povre i krompir iseckan na sitne kockice. Kratko proprite pa nalijte malo mleka i vode. 3. Kad povre potpuno omeka, propasirajte ga kroz sito ili izmiksajte u blenderu. U dobijenu kau uspite preostalo mleko i tri etiri ae vode. 4. Dodajte vegetu i biber, vratite na vatru i prokuvajte jo pet minuta.

NAJUKUSNIJI PATLIDAN NA SVETU Vreme za pripremu: 25 minuta Termicka obrada: 15+5 minuta Teina pripreme: * * 2 patlidana 200gr mocarele 4 kaike balzamskog sireta * parmezan 2 jaja brano prezle so, ulje 1. Patlidan operite i nasecite na tanke krike. Sloite u iniju, prelijte balzamskim siretom, poklopite i ostavite da se marinira oko 15 minuta. 2. Ocedite patlidan od marinade, posolite i uvaljajte svaku kriku sa obe strane u brano. 3. Umutite viljukom jaja, a u posebnoj posudi pomeajte tri kaike prezli i dve kaike naribanog parmezana. Krike patlidana prvo umoite u jaja, a potom uvaljajte u prezle sa parmezanom. Prite u dubokom vrelom ulju da lepo porumeni sa obe strane. 4. Patlidan poslaite u vatrostalnu posudu ili na vatroszalni tanjit, prekrijte mocarelom i zapecite u rerni.

POHOVANE PAPRIKE NA MEDITERANSKI NAIN Vreme za pripremu: 25 minuta Termicka obrada: 10+15 minuta Teina pripreme: * * 8 mesnatih paprika 150gr feta sira 150gr mocarale 4 jaja prezle, brano par listova sveeg bosiljka i alfije krupna morska so 1. Paprike ispecite na plotni ili u rerni, stavite u erpu, poklopite i ostavite desetak minuta da se potpare. 2. Ogulite paprike i paljivo oistite od peteljki delova sa semenkama. 3. Izrendajte sireve, pomeajte, dodajte dva jaja i zainite sitno iseckanim zainskim biljem. Dobro izmeajte, pa smesom napunite paprike. 4. Paprike spolja posolite u uvaljajte u brano, umuena jaja i prezle. Prite u dubokom vrelom ulju dok ne dobiju lepu rumenu boju. Sluite vrue, dok je sir mekan i rastegljiv.

CRVENO BELI NIT Vreme za pripremu: 35 minuta Termicka obrada: 15 minuta Teina pripreme: * * 5 jaja 2dl ajvara 1 kaiica aleve paprike 5 kaika brana 1 kesica praka za pecivo 2dl kisele pavlake 400gr sremskog sira 2 ena belog luka ulje, so 1. Odvojite belanca od umanaca, pa belanca ulupajte u vrst sneg. 2. Pomeajte umanca, brano, praak za pecivo, alevu papriku, ajvar i malo soli i dobro izmutite mikserom. Dodajte sneg od belanaca i izmeajte kaikom. 3. Pleh obloite masnim (kolaarskim) papirom, pa uspite testo. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. 4. Izvadite koru iz pleha, skinite papir, pa je isecite na tri iroke trake. Svaku traku prepolovite, tako da dobijete 6 jednakih kora. 5. Pomeajte sir, pavlaku i iseckan beli luk, pa nafilujte kore. Premaite spolja ostatkom fila i stavite u friider da se stegne.

ZLATNI ROLAT Vreme za pripremu: 30 minuta Termicka obrada: 20 minuta Teina pripreme: * * za koru: l mleka 20gr putera 4 jaja brano za nadev: 200gr sremske kobasice 2dl pavlake 200gr sremskog sira 150gr kakavalja 2 kisela krastavca 1 kuvana argarepa 1. Stavite margarin i mleko na vatru da provri. Pomerite sa ringle i umeajte brano. Vratite par minuta na vatru i neprestano meajte. Ostavite da se prohladi, pa dodajte umuena jaja. 2. Podmaite veliki pleh, sipajte masu i ispecite. Peenu koru stavite na vlanu krpu i urolajte. 3. Izgnjeite viljukom fetu i pomeajte sa mileramom. U to umeajte sitno iseckanu praku unku i perun. 4. Koru odvijte iz krpe, ravnomerno premaite nadevom i zavijte u rolat. Umotajte u alu-foliju i stavite u friider da se dobro ohladi. Secite u tanke krike i sluite.

BRZA SLANA TORTA Vreme za pripremu: 20 minuta Teina pripreme: * * 2 pakovanja tost hleba 400gr majoneza 6dl kisele pavlake 300gr stinjene unke 200gr kulena 200gr trapista 4 kuvana jajeta teglica ajvara kiseli krastavii maslinke origano 1. Sa svakog pareta tost hleba odsecite koricu. Na tacnu za tortu sloite red tost hleba. Broj paradi zavisi od toga kolika elite da vam bude torta. 2. Premaite pavlakom, na to sloite unkaricu i prekrijte drugim slojem hleba. 3. Nanesite sloj majoneza, na to narendajte jaja, posolite i stavite kolutie kiselih krastavaca. Poprskajte sa jo malo majoneza i prekrijte hlebom. 4. Sledei sloja nadenite majonezom, trapistom i kulenom, a poslednji pavlakom i ajvarom. Prekrijte hlebom, pa tortu spolja premaite pavlakom i ukrasite maslinama i origanom. Stavite u friider na nekoliko sati, kako bi kore od hleba omekale.

FILE VELINGTON Vreme za pripremu: 30 minuta Termicka obrada: 15+35 minuta Teina pripreme: * * kg lisnatog testa 1 svinjski file od 300 - 400gr 1 glavica crnog luka 200gr peurki 2 kisela krastavca 1 dl belog vina 1dl kisele pavalke biber, so malo dodatka jelima perunov list 1 jaje ulje 1. Na pobranjenoj podlozi, lisnato testo oklagijom tanko razvucite u pravougaonik debljine oko 4 milimetra, pa radlom ili otrim noem lepo oblikujte opsecajui krajeve. 2. Na malo ulja proprite sitno iseckan luk, pa kad omeka dodajte vino i iseckane peurke i kisele krastavce. Kad tenost ispari, stavite u tiganj ceo file i proprite da mu se uhvati korica sa svih strana. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi. 3. File posolite i pobiberite, a u povre dodajte iseckan perunov list i kiselu pavlaku. Na testo stavite file, obloite povrem i zarolajte. Ukrasite trakicama od testa. 4. Stavite u podmazan pleh, premaite jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 210 stepeni dok testo dobro ne porumeni.

TORTICE SA DVA PUNJENJA Vreme za pripremu: 45 minuta Termicka obrada: 15+25 minuta Teina pripreme: * * 1. Na pobranjenoj podlozi, lisnato testo oklagijom tanko razvucite u pravougaonik debljine oko 2 3 milimetra. 2. Radlom isecajte komadie testa i njima oblaite puterom podmazane modle za sitne kolae. Odlino e posluiti i modle za koljkice ili medvee ape, kako i obine okrugle. 3. Prvo punjenje: unku iseckajte na sitne kockice, a sir krupno narendajte na trenici. Pomeajte sa keapom, umancima i pavlakom i dodajte malo origana ili suenog bosiljka. Napunite smesom polovinu korpica. 4. Drugo punjenje: Svo povre stavite u jednu posudu, posolite i nalijte toplom vodom. Stavite na vatru i kuvajte dok povre ne omeka. Procedite i ostavite da se ohladi, pa isitnite brokoli. Pomeajte povre sa izrendanim sirom, pavlakom, jajetom i malo muskatnog oraha, pa smesom napunite preostale korpice. 5. Poslaite modle sa torticama u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 225 stepeni dok testo lepo ne porumeni.

VOLO VANI SA PILETINOM Vreme za pripremu: 35 minuta Termicka obrada: 10+5+15 minuta Teina pripreme: * * * 500gr lisnatog testa 100gr pileeg belog mesa 100gr ampinjona 1 struk praziluka 50gr topljivog sira 1 manja crvena paprika 2dl mleka kaika putera biber, so brano, ulje, jaje 1. Na pobranjenoj podlozi, lisnato testo oklagijom razvucite u pravougaonik, pa okruglom metalnom modlom povadite krugove, kao na fotografiji. Ostatke testa isecite u trake. 2. Trake testa obmotajte oko kalupa (onoliko kalupa koliko hoete volovana da napravite), pa poslaite u podmazan pleh zajedno sa krugovima testa. Krugove premaite umuenim jajetom. Pecite ih 10 minuta u rerni zagrejanom na 240 stepeni, izvadite i ostavite da se hlade. 3. Od putera, kaike brana i mleka naparavite srednje gust beamel i ostavite sa strane. 4. U tiganju proprite belo meso iseckano na kockice, pa dodajte iseckane ampinjone, praziluk i papriku. Posolite, pobiberite i prite dok ne porumeni. Skinite sa vatre, pa pomeajte sa beamelom i narendanim sirom. 5. Napunite volovane smesom, poklopite krugovima testa i sluite vrue.

PAPULA Vreme za pripremu: 30 minuta Termicka obrada: 70 minuta Teina pripreme: * 500gr pasulja tetovca 2 glavice crnog luka 2 ena belog luka 2dl ulja sitna crvena paprika biber, so 1. Pasulj operite, prelijte vodom i stavite da se kuva. Kad provri procedite, prelijte novom mlakom vodom i nastavite sa kuvanjem. Skuvan pasulj procedite i ispasirajte. 2. Pasulj zainite solju i biberom, dodajte malo vode u kojoj se kuvao i izmiksirajte, kako biste dobili finu glatku masu. 3. Oistite i sitno iseckajte crni luk i beli luk. Proprite ih na ulju a zatim dodajte izmiksiran pasulj. Ukoliko ne volite beli luk moete i bez njega da pripremite ovo jelo. 4. Promeajte, kratko proprite i dodajte dve kaiice sitne crvene paprike. Vodite rauna da paprika ne pregori jer e poprimiti gorak ukus. Papula se slui hladna. Servira se na tacni ili u malo dubljoj posudi sa mladim crnim lukom ili kiselim kupusom. Prene krike kvalitetne slanine su odlina kombinacija uz ovo lepo, starinsko jelo.

PASTA FAOL NA VEGETARIJANSKI NAIN Vreme za pripremu: 30 minuta Termicka obrada: 45 minuta Teina pripreme: * * 500gr crvenog pasulja 500gr pageta svea crvena paprika 2 ena belog luka maslinovo ulje biber, so za dekoraciju: lie mladog crnog luka ili peruna 1. Pasulj operite, prelijte vodom i stavite da se kuva. Kad provri procedite, prelijte novom mlakom vodom i nastavite sa kuvanjem. Skuvan pasulj procedite. 2. U meuvremenu, u velikom loncu sa dosta vode i kaiicom soli, skuvajte testeninu. Testeninu kuvajte najvie 10 minuta, vodei rauna da je ne prekuvate jer e postati gnjecava. Skuvanu testeninu isperite pod mlazom mlake vode i poprskajte sa malo maslinovog ulja da se ne bi zalepila. 3. U tiganju na malo ulja kratko proprite sitno iseckan beli luk i papriku, iseenu na kockice. Zainite solju i biberom, promeajte i sipajte u pasulj. Dodajte zatim kuvane pagete i lagano izmeajte. 4. Servirajte dok je vrue i ukrasite sitno iseckanim percima mladog crnog luka ili perunovim liem, uz au kvalitetnog crvenog vina. Po elji, radi punijeg ukusa, na svaku porciju moete narendati i malo parmezana.

HRSKAVA PILETINA Vreme za pripremu: 20 minuta Termicka obrada: 15 minuta Teina pripreme: * * 800gr belog mesa 2 kaike gustina 200gr kornfleksa ulje, so 1. Sa belog mesa skinite kou, pa ga isecite u manje nicle. 2. U iniju stavite gustin, pa polako prelivajte vodom i meajte dok ne dobijete smesu gustu kao jogurt. U posebnom tanjiru izmrvite kornfleks. 3. Svaku niclu posolite, umoite u masu od gustina, pa uvaljajte u kornfleks i utapkajte prstima. Smesu od gustina povremeno promeajte jer se deava da se na povrini stvori tvrd sloj. 4. Prite u dubokom, jako zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju lepu rumenu boju. Sluite toplo sa tartar sosom ili majonezom. Preni krompir i salata se podrazumevaju.

URETINA U LIMUN SOSU Vreme za pripremu: 10 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * * 800gr ureih prsa 2 limuna 2dl pavlake 1dl belog vina brano biber, so ulje 1. uretinu odkostite i skinite kou, pa isecite u tanke nicle. 2. Svaku posolite, pobiberite, uvaljajte u brano, pa sa obe strane kratko proprite u malo ulja. Nalijte vino, pa kad provri dodajte pavlaku. Kuvajte dok se ne zgusne. 3. Pred sam kraj dodajte sok od limuna, promeajte i skinite sa vatre. 4. Ukrasite kolutovima limuna i servirajte uz pirina, blitvu ili spana.

PILEI MEDALJONI Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * * 4 pareta belog mesa, 150-200gr svako 100gr kakavalja 100gr unke 200gr dimljene slanine ulje, so 1. Svako pare belog mesa presecite na pola, ali ne do kraja, tako da dobijete jednu veliku niclu. Rastanjite tukom za meso. 2. Na niclu stavite komad unke, zatim komad sira, opet unku, pa sve zavijte kao kocku. 3. nitama slanite zamotajte unakrst, kao paket. Obmotajte aluminijumskom folijom i pecite na rotilju, u tiganju bez masnoe ili u rerni. 4. Servirajte vrelo, dok se sir tegli, sa pomfritom i sosom od paradajza i bosiljka.

PILETINA SA KIKIRIKIJEM Vreme za pripremu: 10 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * * 500gr pileeg belog mesa 150gr uprenog kikirikija kaiica tucane paprike 1 svea slatka paprika 1 paradajz 2-3 struka mladog luka 2 ena belog luka 2 kaike soja sosa ulje 1. Piletinu odkostite, odstranite koicu isecite na kockice veliine zalogaja. Odstranite kotice paradajzu i paprici isecite ih na tapie. 2. Ugrejte 4 kaike ulja u voku ili dubljem tiganju, dodajte iseckan beli luk i tucanu papriku, pa kratko proprite. 3. Dodajte piletinu i prite meajui dok ne porumeni, zatim ubacite papriku i paradajz. Proprite i umeajte soja sos. 4. Dodajte iseckan mladi luk i kikiriki, pa prite stalno meajui jo 2 3 minuta. Ukrasite perunom ili liem celera i servirajte uz bareni pirina. i i

UREA PRSA U SOSU od belog bibera Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 15 minuta Teina pripreme: * * * 600gr ureih prsa, bez kostiju i koe 100gr sitnog sira 50gr susama 1dl belog vina 2dl pavlake 2 kaike keapa supena kaika belog bibera ulje, so 1. Otrim noem, od ureih prsa isecite tanke nicle, izlupajte ih tukom za meso i posolite. 2. Susam malo proprite u tiganju i pomeajte sa sirom. Dobijenom smesom tanko premazujte nicle i zavijajte u rolnice. Pecite u tiganju sa malo ulja. 3. Pomeajte pavlaku, keap, vino, biber i ulje u kom se peklo meso, pa stavite na vatru da provri. Promeajte i prelijte preko mesa. 4. Dekoriite crnim maslinama i zelenom salatom, te sluite sa pagetama, pirinem ili barenim krompirom. Za kompletan gastronomski ugoaj, salata od sveeg povra je obavezna.

TAJLANDSKE UFTE od oslia Vreme za pripremu: 20 minuta Termika obrada: 45 minuta Teina pripreme: * * 500 gr oslia 1 en belog luka vezica peruna 1 umance 300gr krompira 2 kaikice soja sosa 1 ljuta paprika mleveni umbir 1. Krompir oljutite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi. Ocedite i ostavite da se prohladi. 2. Skuvajte ribu u malo slane vode, pa dok je jo topla, paljivo odstranite kosti. Sameljite u maini za mlevenje mesa, dodajte izmrvljen beli luk, umance, soja sos i sitno iseckanu papriku, perun, zainite sa malo umbira i dobro izmesite. Ako imate blender, posao e biti jo laki. 3. Krompir izgnjeite dok ne postane skoro kao pire i pomeajte sa smesom od ribe. Dobro izmesite rukom. Ako je masa nije dovoljno kompaktna, nalijte malo tenosti u kojoj se kuvao krompir. 4. Od mase oblikujte ufte i pecite na rotilju ili u grileru. Sluite sa barenim pirinem, uz soja sos.

SLATKO- SLANA PILETINA Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 20 minuta Teina pripreme: * * * 4 nicle od belog mesa (200gr svaka) glavica crnog luka en belog luka 2 kaike belog vina 2 kaike braon eera 1 kaika soja sosa 2 kaiice senfa 1 kaika izmrvljenog ruzmarina vezica peruna kaiica majine duice biber, so 1. Crni beli luk oistite, pa iseckajte to sitnije moete (beli luk moete i da izgnjeite). U tiganju zagrejte malo ulja, dodajte luk, posolite i kratko proprite, sve vreme meajui. 2. Nalijte vino, dodajte etiri kaike vode i eer pa dinstajte dok se polovina tenosti ne ukuva. Dodajte soja sos, senf i biber, promeajte i jo malo prokuvajte. Na kraju ubacite iseckani perun, majinu duicu i ruzmarin, promeajte i skinite sa vatre. 3. nicle od belog mesa malo rastanjite tukom, malo posolite i ispecite na namaenom rotilju ili ugrileru sa malo ulja. 4. nicle isecite na vee komade (da bi bolje upile arome i ukuse iz sosa) i servirajte dok su jo vrue, obilno prelivene sosom. Ove izvrsne pilee nicle su veoma snanog i egzotinog ukusa, pa je zato najbolje sluiti ih uz neki neutralni prilog, kao to je bareni krompir, pirina ili beli hleb. Oni koji, pak, podnose meavine jakih aroma, mogu da ih probaju i uz pirina sa karijem.

ROTILJ MESO Vreme za pripremu: ? minuta Termika obrada: ? minuta Teina pripreme: ? 600gr mlevene junetine 400gr mlevene svinjetine (najbolje pleka) kaiica eera 1dl kisele vode navrak noa sode bikarbone svee mleveni biber so 1. Pomeajte junetinu i svinjetinu, dodajte eer, sodu bikarbonu, kiselu vodu, so i biber. Rukama energino, mesite, gnjeite i meajte masu dok ne postane kompaktna i lepljiva. 2. Probajte da vidite da li je dovoljno soli i bibera (ne mrtite se ako ste od onih kojima se ba ne mili da probaju presno meso dovoljno je da ga naslonite na jezik). Pokrijte i ostavite da prenoi u friideru. 3. Pre peenja masu ponovo dobro izmesite, oblikujte kako elite i pecite na vrelom, namaenom rotilju. Vai evepii, pljeskavice ili utipci bie sigurno najbolji koje ste do tada jeli. U rotilj meso moete da dodate i slaninu, kakavalj, ljutu papriku ili crni luk. Takoe, mogue je kombinovati i druge vrste mesa.

GURMANSKI UTIPCI Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 15 minuta Teina pripreme: * * kg rotilj mesa glavica crnog luka 2 ena belog luka 200gr dimljene slanine 200gr kakavalja kaiica tucane paprike 1. Crni i beli luk oistite i sitno iseckajte. Slaninu i kakavalj isecite na kockice i dodajte u meso. Dodajte tucanu papriku i luk, pa dobro izmesite masu, tako da kockice sira i slanine budu ravnomerno rasporeene. 2. Rukom otkidajte utipke priblino jednake veliine, pa ih malo oblikujte. 3. Pecite na zagrejanom i dobro namaenom rotilju, esto okreui, da bi se utipci ravnomerno ispekli sa svih strana. 4. Sluite vrue, sa somunima ili pekarskim lepinjama, uz mladi luk, rotkvice ili salatu od sveeg paradajza.

ANANAS NA ROTILJU sa karamel kremom i lenicima Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 15 minuta Teina pripreme: * * 1 ananas,sve ili iz konzerve 150gr peenih lenika za krem: 2dl slatke pavlake 100gr eera 1. Uprite eer u manjoj posudi, pa kad pouti dodajte pavlaku i meajte na vatri dok se sve lepo ne sjedini. Pustite da prokuva, skinite sa vatre, opet promeajte i dobili ste savrenu domau karamel masu. 2. Lenike stavite u suv tiganj i pecite stalno meejui, dok ne porumene. Kad se prohlade, polovinu lenika izdrobite, a ostale ostavite ucelo izgledae veoma dekorativno, a i divno je kad jedete neki slatki pa nabasate na ceo lenik. 3. Ananas oistite, isecite na kolutove i ispecite na nauljenom rotilju. Ako koristite onaj iz konzerve, dobro ga ocedite (sok sauvajte, moe da se upotrebi na mnogo naina), pa svaki kolut prosuite krpom i tek onda pecite. Servirajte po dva koluta na tanjiru, pospite lenicima i prelijte karamelom. Mnogima e ovaj recept verovatno zazvuati udno odkud peeni ananas, pa jo na rotilju!? Meutim, to je naprosto jedna izvrsna stvar. Kada se ispee, ananas zadri svu punou svog ukusa, s tim to postaje meki i slai. Jo u kombinaciji sa finim domaim karamel kremom i prepeenim lenicima prosto se topi u ustima. Kolutove ananasa umeso na rotilju, moete da peete i u gril tiganju. Obavezno probajte!

GNEZDA OD KROMPIRA SA PAVLAKOM Vreme za pripremu: 25 minuta Termika obrada: 15 minuta Teina pripreme: * * kg krompira 2 mladog luka 2 kaike brana 2 jajeta 150gr kiselog mleka 150gr unke ili dimljenog mesa 1. Krompir izrendajte, malo properite i dobro ocedite. 2. Dodajte iseckan uk, brano i ulupana jaja, zainite solju i biberom, pa dobro izmeajte. 3. Od dobijene smese pecite palainke na malo ulja u jako zagrejanom tiganju. 4. Palainke nadevajte pavlakom i tankim nitama dimljenog mesa, pa sluite dok su jo tople. Ovo jelo je idealno za koktele i hladni bife. Slui se samostalno ili kao predjelo glavnom jelu.

GLAZIRANI MLADI KARAMEL KROMPIR Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * * 700gr mladog krompira 4 kaike braon eera 60gr putera kaiak soka od narande pola vezice peruna biber, so 1. Oien krompir skuvate u slanoj vodi, ali ne do kraja, neka ostane malo tvrd. Dobro procedite i ostavite sa strane. 2. Na tihoj vatri, stalno meajui, u tiganju istopite eer (pazite da ne zagori). 3. Dodajte puter i sok od narande, promeajte, pa ubacite krompir. 4. Kuvajte i neprestano okreite krompir, dok u potpunosti ne bude prekriven karamelom. 5. Preko krompira pospite iseckan perun, pospite solju i biberom i sluite odmah. Ukrasite sa korom od narande. Ako vie volite moete umesto soka od narande koristiti sok od limuna. U tom sluaju jelo ukrasite tanko iseenom korom od limuna. Vodite rauna da paljivo zagrevate eer i puter uz obavezno konstantno meanje da smesa ne bi zagorela ili se zalepila za tiganj.

PICA OD KROMPIRA Vreme za pripremu: 25 minuta Termika obrada: 25 minuta Teina pripreme: * * 1kg krompira 150gr mocarela sira 150gr unkarice 30gr putera 2 ena belog luka 1 jaje 2 paprike (uta i zelena) 50gr ampinjona 2 kaike paradajz pirea aka maslina origano, so 1. Krompir oljutite, isecite na kockice i kuvajte u slanoj vodi dok ne omeka. Procedite, dodajte maslac, iseckan beli luk, zaine i jaje, pa dobro ispasirajte. 2. Pleh nauljite i pospite branom, pa po njemu, u obliku pice, rasporedite smesu od krompira. Pecite 7-8 minuta u rerni zagrejanoj na 225 stepeni. 3. Izvadite iz rerne, pa po pici rasporedite paradajz pire, iseckanu unkaricu, paprike, ampinjone i masline. Na kraju pospite narendanom mocarelom. 4. Vratite u rernu i zapecite kratko, tek toliko dok se sir istopi.

POGAICE OD KROMPIRA Vreme za pripremu: 40 minuta Termika obrada: 30 minuta Teina pripreme: * 250gr krompira 130gr brana 1 kaiica praka za pecivo malo muskatnog oraeta 50gr suvog groa 1 jaje 50ml slatke pavlake 2 kaiice braon eera 1. Krompir isecite na kockice, skuvajte, dobro ocedite, ostavite da se malo prohladi i izgnjeite. Dodajte brano, praak za pecivo i muskatno orae. 2. U smesu ubacite suvo groe, jaje i slatku pavlaku, pa mutite kaikom dok masa ne postane glatka. 3. Od mase oblikujte 8 pogaica, pa ih poreajte u podmazan pleh. 4. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta ili dok pogaice ne porumene. 5. Pospite eerom u prahu i posluite dok je toplo.

TRANSKA PITA Vreme za pripremu: 30 minuta Termika obrada: 20 minuta Teina pripreme: * 250gr lisnatog testa 1 izmueno jaje pesto sos 6 manjih paradajza pesto sos: 3 ena belog luka 2 kaike bosiljka 1,5dl maslinovog ulja 50gr parmezana 60gr badema 1. Prvo pripremite pesto sos i to ovako: beli luk, badem, bosiljak i parmezan izmiksirajte blenderom da dobijete smesu kao krem. Ako nemate blender, sve sitno iseckajte i izgnjeite u avanu. Stavite masu u teglu i nalijte maslinovim uljem. Poto vam za ovu pitu nee trebati sav sos teglu dobro zatvorite u uvajte u friideru. Pesto moete koristiti kao dodatak uz druga jela. 2. Paradajz isecite na kolutove. Testo stavite na podlogu posutu branom i podelite na est delova. Ostavite da odstoji 20 minuta. 3. Ivice testa zareite noem i premaite razmuenim jajetom. Pesto sosom premaite sredinji deo testa, a zatim poreajte kolutove paradajza. Posolite i pobiberite. 4. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 20 minuta ili dok ne porumeni. Posluite odmah.Moete da kupite gotov pesto sos u radnjama, koji je jednako dobar kao i domai. Mi vam ipak savetujemo da spremite svoj jer ete utedeti novac a pripremiti veu koliinu. Ako ga uvate u friideru, moe se odrati i par godina .

STRATA SA SIROM I PESTO SOSOM Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 20 minuta Teina pripreme: * 8 kriki tost hleba 60-90gr pesto sosa 4 jaja 125ml kisele pavlake 125ml mleka 200gr kakavalja kaika parmezana 1. etiri krike hleba namaite pesto sosom, preklopite ih preostalim hlebom i poslaite u podmazanu vatrostalnu posudu ili tepsiju. 2. Lagano umutite jaja i izmeajte sa pavlakom, mlekom, narendanim kakavaljem i parmezanom, pa sve prelijte preko hleba. 3. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta odnosno dok ne poprimi zlatnosmeu boju. Ostavite da odstoji 5 minuta., pa otrim noem odstranite koricue i svako pare presecite dijagonalno.Ukrasite paprikom i perunovim liem. 4. Pesto sos se pravi od prepeenih badema, belog luka i bosiljka, koji se isitne i pomeaju sa solju i maslinovim uljem.

MINI FOKAO Vreme za pripremu: 30 minuta Termika obrada: 15-20 minuta Teina pripreme: * * Potrebno za testo: 350gr otrog brana kaiice soli 2 kaike maslinovog ulja 20gr sveeg kvasca 250ml mlake vode 50gr zelenih ili crnih maslina Potrebno za nadev: 2 glavice crvenog luka 2 kaike maslinovog ulja kaiica soli 50gr maslina kaika iseckanog bosiljka 1. Kvasac usitnite i pomeajte sa kaiicom brana. Sipajte u olju, dodajte 1dl mlake vode, malio eera i dobro promeajte. Poklopite i ostavite da odstoji 15-ak minuta na toplom mestu da kvasac nadoe. 2. U veu posudu sipajte brano, so i maslinovo ulje. Dodajte kvasac i vodu pa umesite testo. Ostavite da odstoji sat vremena na toplom mestu. 3. U testo dodajte polovinu maslinki, sitno iseckanih, i premesite. Podelite na 4 jednaka dela. Svaki deo razvucite u krug i poreajte u pleh . Svaki hlepi malo izbuite prstima. 4. Pomeajte na rezance iseckan luk i preostale masline. Na svaki fokao pobacajte nadev, prelijte sa malo maslinovog ulja i posolite. Ostavite prekrivene u plehu da odstoje oko 30 minuta. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni dok ne porumene. Pre sluenja ostavite da se malo ohlade.

DIGERICA DORIJAN GREJ Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * * glavica mlade salate 400gr pilee digerice puter 4 jaja pola limuna ulje eer so svea paprika biber 1. Sjedinite sok od limuna, malo ulja i pola kaiice eera i meajte dok se eer ne rastopi. Salatu podelite na listove, operite i ostavite sa strane. 2. Pileu digericu isprite na puteru, pa tek kad je gotova posolite i pobiberite. Ostavite da se prohladi, a u meuvremenu obarite jaja. 3. Na etiri tanjira rasporedite iseene listove salate i zalijte pripremljenim prelivom. Preko salate stavite digericu iseenu na vee komade, pa obilno prekrijte krupno narendanim kuvanim jajima. 4. Posolite, ukrasite komadiima paprike i to pre iznesite na sto.

EFOV TANJIR Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 15 minuta Teina pripreme: * zelena salata 100gr stinjene unke 1 pilee belo meso 1 jaje majonez masline so, biber ulje 1. Belo meso malo izlupajte tukom za meso, posolite, pobiberite i isprite na vrelom ulju. Kad se prohladi, meso isecite na krupnije tapie. 2. Jaje obarite, oljutite i isecite na etvrtine. Stinjenu unku isecite na tapie. 3. Salatu operite i iscepkajte na komade. Na sredinu tanjira stavite malo salate, preko sloite tapie mesa i unke, garnirajte barenim jajetom, posolite i obilno prelijte majonezom. 4. Preko svega stavite po koju maslinu i sluite odmah sa prepeenim tost hlebom i puterom.

PASTICIJA SA AMPINJONIMA Vreme za pripremu: 30 minuta Termika obrada: 40 minuta Teina pripreme: * * 500gr posne testenine 500gr ampinjona 200gr graka glavica crnog luka 3 ena belog luka 2 argarepe origano biber, so za preliv: 10 kaika brana 1dl ulja muskatni orah perunov list 1. Makarone obarite u slanoj vodi i ocedite. Isto uradite i sa grakom. 2. Na ulju proprite sitno iseckan crni i beli luk. Dodajte iseckanu argarepu i ampinjone, pa zainite origanom, biberom i solju. Dinstajte dok ne ispari sva voda, pa umeajte graak. 3. Preliv: Na ulju proprite brano, pa im smesa porumeni dodajte malo vode, muskatnog oraha i soli. Sos neprestano meajte i na kraju zainite sitno iseckanim perunovim listom. 4. Veu vatrostalnu posudu podmaite uljem, pa na dno sipajte malo sosa. Neizmenino slaite redove makarona i smesu sa peurkama. Na kraju prelijte debelim slojem sosa i ukrasite maslinama. Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta. Posluite sa sosom od paradajza.

LJUTI TANJIR Vreme za pripremu: 30 minuta Termika obrada: 20 minuta Teina pripreme: * * 500gr posnih pageta 200gr brokolija 1 argarepa 1 svea paprika 1 svea ljuta papriica 100gr ampinjona glavica luka 2 ena belog luka 2 kaike soja sosa 1dl belog vina biber, ulje, so 1. Skuvajte pagete u slanoj vodi, ocedite i isperite hladnom vodom, pa ostavite sa strane. 2. argarepu isecite na tapie i kratko proprite na malo ulja. Nalijte 1dl vode, pa dodajte iseckanu slatku i ljutu papriku, crni i beli luk i ampinjone. 3. Dinstajte par minuta, pa nalijte vino. Meajte na jakoj vatri, dok veina tenosti ne uvri. 4. Ubacite pagete, dodajte soja sos i meajte dok se pagete ne ugreju i sve dobro ne sjedini. Dosolite ako je potrebno i slute vrue.

MUSAKA OD KROMPIRA I OSLIA Vreme za pripremu: 25 minuta Termika obrada: 35 minuta Teina pripreme: * * 700gr krompira 500gr fileta oslia glavica luka maslinovo ulje kukuruzno brano so 1. Odmrznite filete od ribe, pa ih otrim noem isecite na kockice. 2. Krompir ogulite i isecite na tanke ploke. 3. Obilno podmaite tepsiju ili veu vatrostalnu posudu maslinovim uljem, pa u nju sloite polovinu iseenog krompira i posolite. 4. Preko krompira stavite ribu i sitno iseckan luk, posolite i zalijte sa malo maslinovog ulja. Prekrijte preostalim krompirom, pa opet posolite. 5. etiri kaike kukuruznog brana pomeajte sa onoliko vode koliko je potrebno da dobijete smesu gustu kao testo za palainke. Posolite, izmeajte i prelijte preko musake. 6. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 35 minuta ili dok se ne uhvati lepa, rumena korica.

TIKVICE I PATLIDAN U ULJU I ZAINIMA Vreme za pripremu: 35 minuta Termika obrada: 15 minuta Teina pripreme: * 1 patlidan 2 tikvice tucana paprika beli luk ulje so 1. Patlidan i tikvice dobro operite i oistite, pa ih otrim noem paljivo isecite na tanke ploke. 2. Povre isprite u dobro zagrejanom tiganju sa malo ulja, da omeka i porumeni sa obe strane. Ako ste u prilici, ispecite povre na rotilju, od toga e jelo biti jo ukusnije. 3. U dobro opranu i osuenu teglu neizmenino reajte tikvice patlidan, posipajui svaki red tucanom paprikom, iseckanim belim lukom i solju. 4. Kad utroite svo povre, polako zalijte uljem da ogrezne i dobro zatvorite teglu. Stavite u friider da odstoji bar jedan dan i sluite kao salatu ili dodatak predjelu.

INDONEANSKA PILETINA Vreme za pripremu: 20 minuta Termika obrada: 35 minuta Teina pripreme: * * 600g pileeg belog mesa 1 praziluk 1 babura 1,5 dl bujona ili supe od kocke skrob kari so, ulje 1. Piletinu oistite od koice i kostiju, pa naseckajte na tapie. Dobro posolite, izmeajte i uvaljajte u skrob. 2. Papriku i beli deo praziluka isecite na kockice i propite u tiganju par minuta, tek da promeni boju. 3. Dodajte meso i zainite karijem, pa prite dok ne porumeni. Nalijte bujon, posolite i dinstajte otklopljeno dok se sok ne ukuva. 4. Sluite uz rioto sa povrem ili kockice barenog krompira.

SALATA KAROLINA Vreme za pripremu: 20 minuta Termika obrada: 15+10 minuta Teina pripreme: * * 300gr pirina 2 paradajza 200gr ampinjona 1 paprika 1 glavica luka perun, miroija 4 kaike majoneza 2 kaike pavlake ulje, so vegeta 1. Skuvajte pirina u vodi sa kaikom vegete, procedite i isperite mlazom vode. 2. Luk sitno iseckajte i prite na malo ulja dok ne promeni boju. 3. Dodajte na listie iseene ampinjone i kockice paprike i paradajza, pa kratko proprite. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. 4. Pomeajte povre i pirina, dodajte majonez, pavlaku, so i iseckanu miroiju i perun. Dobro izmeajte i sluite.

ZAPEENI HLEB na mediteranski nain Vreme za pripremu: 20 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * 8 kriki sendvi hleba ili francuske kifle 2 paradajza 100gr mocarele ili mladog sira 2 ena belog luka aka maslina bosiljak, origano maslinovo ulje so 1. Paradajz operite i isecite na etvrtine, pa odstranite vodenaste delove sa semenkama. Meso paradajza isecite na kockice. 2. Beli luk sitno iseckajte, mocarelu isecite na kockice, pa sve pomeajte sa paradajzom. 3. Dodajte dve kaike maslinovog ulja, maslinke, isitnjene zaine i malo soli pa dobro izmeajte. 4. Krike hleba poreajte u manji pleh i poprskajte maslinovim uljem. Nanesite nadev i i zapecite u rerni. Sluite vrue.

HRSKAVI PRSTENOVI SA KREMASTIM NADEVOM OD PEURAKA Vreme za pripremu: 20 minuta Termika obrada: 20 minuta Teina pripreme: * * kg lisnatog testa 300gr ampinjona 200gr stinjene unke 2dl kisele pavlake 2 ena belog luka umbir u prahu biber, so ulje 1. ampinjone oistite i krupno nasecite, pa pomeajte sa kockicama unke. Dodajte iseckan beli luk, biber i malo umbira, pa vrlo kratko proprite u tiganju sa malo ulja. Dodate pavlaku, posolite, promeajte i skinite sa vatre. 2. Lisnato testo stavite na pobranjenu podlogu i rastanjite oklagijom. Ivicu ae umoite u brano i vadite kolutove od testa. Drugom, uom aom iz veih kolutova vadite manje, kao na fotografiji. 3. Poslaite testo u podmazan pleh i pecite dok ne porumeni. 4. Na tanjite stavljajte prstenove testa, punite ih obilno nadevom i poklopite malim kolutovima. Sluite odmah, dok testo ne upije vlagu iz nadeva ukusnije je hrskavo.

KIFLA SA BELIM LUKOM Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * 4 pekarske kifle 100gr putera 8 enova belog luka vezica peruna so 1. Luk oistite i izgnjeite ili vrlo sitno iseckajte. 2. Puter drite neko vreme na sobnoj temperaturi kako bi omekao, pa ga pomeajte sa belim lukom, iseckanim perunom i malo soli. 3. Noem za hleb zasecite svaku kiflu na nekoliko mesta i nadevajte smesom od putrera. 4. Poreajte kifle u pleh i kratko zapecite u rerni, tek da se puter rastopi i kifla ugreje. 5. Sluite toplo sa nekim mleim napitkom ili krikama sveeg paradajza.

SLASNI ARENI POPIJETI Vreme za pripremu: 25 minuta Termika obrada: 12 minuta Teina pripreme: * 600gr svinjskog buta 1 zelena paprika 1 crvena paprika 1 argarepa 1 praziliuk ulje, so biber perun 1. Otrim noem, meso isecite na manje nicle (oko 50gr svaka), pa ih malo rastanjite tukom za meso. 2. Paprike, argarepu i praziluk oistite i dobro operite, pa ih nasecite na tanke tapie. 3. nicle poslite i pobiberite, pa na svaku stavite po jedan tapi od svakog povra. 4. Zamotajte nicle u rolnice i privrstite ih akalicama ili ih naniite na ranjie. 5. Pecite na rotlju, u grileru ili tiganju sa malo ulja. Sluite vrue, sa hrskavim domaim hlebom i nekim kremastim sosom na bazi majoneza.

BOMBICE OD MESA Vreme za pripremu: 20 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * * 500gr mlevenog mesa 2 jaja aka prezli 2 ena belog luka kisela pavlaka 1 krasatavac ulje akalice vegeta, biber, so 1. U iniju stavite mleveno meso, prezle i jaja, pa dobro izradite rukom. Dodajte malo vegete, soli, bibera i izgnjeene enove belog luka i malo izmeajte. 2. Pokvasite dlanove, pa od mesne mase oblikujte kuglice prenika oko 2 centimetra. Bombice prite u dubokom vrelom ulju dok ne dobiju rumenu boju sa svih strana. 3. Krastavac dobro operite, pa ga zajedno sa korom isecite na tanke kolutove. 4. Svaku bombicu nabodite na akalicu, pa ukrasite kolutovima krastavca (kao na fotogrfiji). 5. Kiselu pavlaku izmutite viljukom, prelijte preko bombica i odmah sluite.

ZAPEENE NICLE Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 20+10 minuta Teina pripreme: * * 800gr nicli od svinjskog buta 200gr prute ili domae unke 200gr ementalera brano 2 3 jajeta ulje, so 1. nicle malo izlupajte tukom za meso, kako biste ih omekali i malo rastanjili. 2. Pripremite dva dublja tanjira: u jedan razbijte jaja i razmutite ih viljukom, a u drugi sipajte brano. 3. Svaku niclu posolite sa obe strane, uvaljajte u brano, otresite da spadne viak, pa umoite u razmuena jaja. Prite u tiganju sa dosta vrelog ulja, dok nicle ne porumene. 4. nicle poreajte u vatrostalnu posudu, pa na svaku stavite po listi prute ili unke i tanku kriku sira. 5. Stavite u dobro zagrejanu rernu i zapecite tek toliko da se sir otopi. Sluite vrue, bez previe aromtinih salata ili priloga, kako biste potpuno osetili finu kombinaciju ukusa ovih nicli.

DIMLJENA PASTRMKA SA BLITVOM Vreme za pripremu: 25 minuta Termika obrada: 15+10 minuta Teina pripreme: * 8 fileta dimljene pastrmke 500gr blitve 350gr pageta 3 ena belog luka maslinovo ulje limun ulje, so 1. Blivu operite, oisite od peteljki i blanirajte 2 minuta u vrijuoj vodi. Isperite hladnom vodom, dobro ocedite i sitno iseckajte. 2. pagete skuvajte u slanoj vodi, isperite i ostavite da se ocede. 3. U tiganj uspite malo maslinovog ulja, dodajte sitno iseckan beli luk i stavite na vatru. im zamirie i pone da cvri, dodajte blitvu i pagete. Poslite i meajte da se sve dobro sjedini i zagreje, pa skinite sa vatre. 4. Filete pastrmke premaite uljem i proprite na teflonskom ili gril tiganju (moe i na rotilju). 5. Po dva fileta ribe nadenite pagetema sa blitvom, pa sluite uz krike grilovanog limuna. Pravi gurmani neka sve to doteraju sa jo par kapi kvalitetnog hladno ceenog maslinovog ulja. Naravno, dobro ohlaena boca vrhunskog suvog belog vina nikako ne sme da izostane.

MEKSIKI ZALOGAJI Vreme za pripremu: 45 minuta Termika obrada: 60 minuta Teina pripreme: * * pakovanje tortilja 1 crvena paprika 1 zelena paprika 1 struk prazluka 2 ena belog luka ljuta tucana paprika aka belog pasulja 200gr kakavalja ulje, so biber 1. Pasulj potopite u vodu i ostavite da prenoi, kako bi nabubrio. Ocedite vodu, nalijte drugu, posolite i stavite da se kuva dok pasulj ne omeka. Procedite, pa ispasirajte, dok je pasulj jo vru. 2. Paprike i praziluk oistite i isecite na tanke tapie. Stavite u tiganj, poslite i prite na malo ulja i vode dok paprika ne omeka. 3. Pomeajte pasulj, paprike sa prazilukom, izgnjeen beli luk, malo bibera, so i kaiicu tucane paprike, ostavite da se potpuno ohladi, pa dodajte krupno narendani kakavalj. 4. Svaku tortilju isecite na osmine, tako da dobijete uzane truglove. Na svaki trugao nanesite kaiicu nadeva, pa poreajte u podmazan pleh. 5. Stavite u zagrejanu rernu i zapecite par minuta, tek koliko da se sir otopi.

TZATZIKI Vreme za pripremu: 25 minuta Teina pripreme: * * 2 krastavca 2 ae ovijeg kiselog mleka 4 ena belog luka 1 kaika maslinovog ulja sok od limuna so miroija 1. Oljutite krastavac, pa ga na trenici sitno izrendajte. Posolite i ostavite da stoji desetak minuta, pa ocedite vodu koju krastavac pusti. 2. Dodajte sitno iseckan beli luk, iseckanu miroiju, maslinovo ulje i kiselo mleko, a zatim dobro izmeajte. 3. Zakiselite liminovim sokom i dosolite po ukusu. Salatu sluite uz rotilj, hladnu ribu ili peenja. A moete da je koristite i na grkom hlebu, ali za to pogledajte sledei recept.

GRKI HLEB Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * tzatziki salata vekna domaeg belog hleba maslinovo ulje origano vezica miroije so 1. Potrudite se da nabavite dobar pekarki hleb, onaj bez aditiva. Ako imate vremena, moete i sami da ga umesite. 2. Hleb isecite na deblje krike, pa ih poreajte u pleh i stavite u jako zagrejanu rernu da dobiju hrskavu koricu i malo porumene. Hleb moete i da prepeete na rotilju ili na plotni. 3. Dok su jo tople, krike hleba poprskajte maslinovim uljem i pospite origanom. Na to stavite po kaiku tzatzikija i struak miroije i sluite odmah.

PRAKI KREKERI Vreme za pripremu: 15 minuta Teina pripreme: * pakovanje slanih krekera 300gr prake unke 150gr kvalitetnog krem sira 2 kaike kisele pavlake vezica sveeg peruna tanki tapii za ranjie ili akalice 1. Sa prake unke ogulite omot, pa je na mesoreznici isecite na tanke krike. Jo bolje je ako vaeg mesara zamlite da to uradi za vas. Svaku kriku unke presecite na pola. 2. Krem sir stavite u iniju, dodajte pavlaku, pa dobro izmeajte viljukom. 3. Na svaki kreker noem nanesite malo smese od sira, pa ih poslaite na tacnu i ostavite da odstoje oko 20 minuta. Za to vreme krekeri e povui malo vlage iz namaza i omekati, pa ete ih lake probadati akalicama. Ako su krekeri jako suvi, sigurno e pucati. 4. Na svaki kreker stavite listi zguvene unke i probodite akalicom. Uz akalicu uglavite i struak peruna veoma dekorativno izgleda. Ako je krem sir koji koristite malo meke strukture, smanjite koliinu pavalke koju ete umeati u namaz. Takoe, preporuljivo je da koristite punomasnu (20% mm) pavlaku, upravo zbog vre strukture namaza.

MEKSIKE PALAINKE Vreme za pripremu: 45 minuta Termika obrada: 35 minuta Teina pripreme: * * 6 kutlaa testa za palainke 300gr mlevene svinjetine 100gr dimljene slanine 1 svea paprika 1 glavica luka 100gr ampinjona 2 ena belog luka 2 dl kisele pavlake 1 jaje vegeta, biber, ulje, so vezica peruna aleva paprika origano 1. Perun operite i sitno iseckajte, pa pomeajte sa testom za palainke. Na uobiajen nain, u tiganju ispecite est palainki. 2. ampinjone oistite, papriku operite, pa sve iseckajte na kockice i pomeajte sa mesom. Dodajte jaje, alevu papriku, iseckan beli luk, origano, vegetu, malo soli i bibera i dobro izmesite masu. 3. Crni luk sitno iseckajte, posolite i proprite na ulju da porumeni, pa umeajte u meso. 4. Dobijenom smesom nadevajte palainke, zavijajte u rolne i poslaite u manji pleh namazan puterom. 5. Pavlaku pomeajte sa iseckanom slaninom i dve kaike vode, pa prelijte preko palainki. Prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pred kraj peenja skinite foliju kako bi palainke porumenele.

JABUKE U PREZLAMA Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 60 minuta Teina pripreme: * 5 kiselih jabuka 2 kaike soka od limuna olja prezli olja eera kaiica cimeta 125gr margarina, iseckanog 1. Jabuke operite, oistite od semena i tanko isecite. Poreajte u vatrostalnu posudu i prelijte sokom od limuna. 2. Pomeajte prezle, eer i cimet, pa dodajte komadie putera i dobro sjedinite masu. 3. Pospite jabuke smesom od prezli i putera, pa pecite oko 60 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni. Posluite dok je vrue.

VEDSKI POLJUBAC Vreme za pripremu: 60 minuta Termika obrada: 30 minuta Teina pripreme: * * 8 palainki 2 kesice pudinga od vanile l mleka 2 jaja prezle brano ulje sladoled od okolade 1. Puding pripremite po uputstvu sa kesice, zasladite i ostavte da se prohladi, ali ne skroz, kako se ne bi stegao. 2. Svaku palainku nafilujte pudingom i savijte u kocku. 3. U jednom tanjiru viljukom razmutite jaja, u drugi sipajte brano, a u trei prezle. 4. Svaku palainku ovla pokvasite vodom, pa uvaljajte prvo u brano, zatim u jaja, pa u prezle. Naroito dobro ispohujte krajeve, kako se palainke ne bi razmotale. Prite u dubokom vrelom ulju dok ne porumene. 5. Poslaite na salvet ili kuhinjski papir da se ocedi suvina masnoa, pa servirajte vrelo sa kuglom sladoleda na svakoj palainki.

KREP SUZET Vreme za pripremu: 50 minuta Termika obrada: 30 minuta Teina pripreme: * * 8 palainki 2 pomorande 100gr eera kaiica putera 1. Jednu pomorandu dobro operite, pa joj koricu sitno izrendajte na trenici. Oljutite i isecedite sok. Drugu pomorandu oljutite i sitno iseckajte. 2. U tiganju otopite eer (pazite da ne zagori!), pa dodajte sok od pomorande i meajte dok se eer ne otopi. U tako dobijen karamel dodajte puter. 3. Svaku palainku stavite u tiganj sa karamelom i uz pomo viljuke savijte u trougao. Slaite po dve tako pripremljene palainke u tinjir. 4. U ostatak karemala dodajte koricu od pomorande i iseckanu pulpu i meajte dok se dobro ne zagreje, pa prelijte preko palainki. Sluite vrue.

BRATISLAVSKA TORTA Vreme za pripremu: 60 minuta Termika obrada: 45 minuta Teina pripreme: * * 12 palainki 2 3 glavice crnog luka 300gr ampinjona 2dl slatke pavlake 400gr trapista muskatno orae biber, so 2 kaike brana puter, mleko 1. Luk oljutite i sitno iseckajte, a ampinjone oistite (ne perite!) i isecite na listie. 2. Luk ubacite u tiganj sa malo ulja, posolite i prite dok ne promeni boju. Dodajte peurke i dinstajte dok tenost koju peurke puste ne uvri. Dodajte slatku pavlaku, zainite biberom i solju i pustite da provri pa skinite sa vatre. 3. Palainke napunite nadevom, savijte svaku u trougao, pa sloite u krug etiri komada po dnu vatrostalne posude. Prekrijte slojem trapista, pa opet sloite red palainki, zatim ponovo trapist, pa palainke. 4. Ugrejte puter u tiganju, dodajte brano i svetlo uprite, pa nalijte hladnim mlekom i meajte. Dodate onoliko mleka koliko je potrebno da dobijete srednje gust beamel. Posolite i zainite mustatnim oraletom. 5. Prelijte beamel preko palainki, pa pospite narendanim sirom i zapecite sve u rerni.

PAVLOVA Vreme za pripremu: 10 minuta Termika obrada: 15 minuta Teina pripreme: * 3 belanceta 175gr eera u prahu 300ml slatke pavlake malo soli voe po izboru 1. Belanca umutite sa malo soli, pa postepeno dodajte eer i nastavite sa muenjem dok se ne uvrsti sneg. 2. Na dno pleha stavite dobro nauljen pak-papir. snega od belanaca stavite u pleh i kaikom formirajte pravilan krug prenika 20 cm. Od ostatka smese napravite ivicu, tako da dobijete oblik gnezda. 3. Pecite oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 140 stepeni. Iskljuite rernu, ali gnezdo ostavite unutra dok potpuno ne porumeni. 4. Od slatke pavlake, mleka i malo eera u prahu umutite lag, napunite pite, pa preko svega rasporedite meavinu iseckanog voa.

OKOLADNI KOLAI sa pistaima Vreme za pripremu: 30 minuta Termika obrada: 20 minuta Teina pripreme: * 180g margarina 50g eera 220g brana 70g okolade za kuvanje 50g kokosa 75g mlevenog rogaa 70g seckanih pistaa 1. Izmiksirajte margarin i eer, dodajte brano, roga u prahu i kokos. Od dobijene mase napravite loptice, poreajte ih u podmazan pleh i blago pritisnite. 2. Pecite u rerni na blagoj temperaturi oko 20 minuta, dok malo ne porumene. Ostavite da se hlade. 3. Gotove kolae blago umoite u rastopljenu okoladu i pospite iseckanim pistaima.

VONE KORPICE Vreme za pripremu: 15 minuta Termika obrada: 5-7 minuta Teina pripreme: * * pakovanje kora za pite 5 kaiica margarina za premaz. 2,5dl jogurta 4 kaike dema od jagode 1 kaika likera od narande 0/5kg raznog voa 2 kaike prah eera 1. Kore za pitu spojite i isecite na vee kvadrate stranica 8 cm. 2. Testom obloite modle, tako da dobijete korpice zvezdastog oblika. 3. Korpice premaite margarinom i pecite 5 minuta, dok testo ne postane rumeno. Peene korpice ostavite da se ohlade. 4. U posudi pomeajte jogurt sa demom od jagoda i likerom. 5. Pre posluivanja, stavite po malo smese u svaku korpicu, na vrh stavite voe i pospite sa eerom u prahu. Mi smo koristili kivi, narandu, maline i breskve, a Vi moete kombinovati po svom ukusu.

TURIJA Vreme za pripremu: 60 minuta Termika obrada: 5 minuta Teina pripreme: * svee povre (zeleni paradajz, karfiol, kupus, krastavci, argarepe, paprike....) koren rena 5l vode 1,5l sireta 7 kaika soli 9 kaika eera 2 kesice konzervansa 1. Prokuvajte vodu i ostavite da se potpuno ohladi, pa pomeajte sa eerom, siretom. solju i konzervansom. Meajte dok se sve potpuno ne rastopi. 2. Povre dobro operite, oistite, pa ono vee (kupus, paprike...) isecite na krike. Povre koje ima i najmanji kvar nikako nemojte da stavite u turiju, inae e vam cela propasti. 3. Povre rasporedite u tegle ili stavite u veu plastinu posudu, sabijte i nalijte pripremljenim rastvorom. Pritisnite neim povre (postoje posebni plastini dodaci za tegle, namenjeni pritiskanju), tako da bude potopljeno. 4. Dobro zatvorite i ostavite da stoji u ostavi. Posle nekoliko nedelja imaete odlinu domau turiju.

MEANA SALATA Vreme za pripremu: 40 minuta Termika obrada: 10 minuta Teina pripreme: * * 1kg kupusa 500gr krastavaca 500gr argarepe 500gr paprike 2 vee glavice crnog luka 1 l vinskog sireta 2,5dl vode kaika soli kaika belog bibera kaiica mlevenog kima 2 kaike eera 1,5dl ulja 1. Lie kupusa nasecite na tanke rezance. Krastavce oljutite, uzdu rasecite na etiri dela, ostruite semenke, pa nasecite na 3mm debele krike. argarepu oljutite i nastruite, a paprike rasecite na etvrtine i uklonite semenke i ile, pa ih nasecite na rezance ili kockice. Luk oljutite i sitno iseckajte. 2. Povre malo properite, pa svako posebno blanirajte oko 2 minuta u vodi sa siretom i soli. Jedino kupus blanirajte oko 5 minuta. 3. Povre zalijte mlazom hladne vode i dobro ocedite. Vodu sa siretom u kojoj ste blanirali povre procedite i dodajte zaine da dobije jak ukus. 4. Salatu dobro utisnite u tegle, prelijte prokuvanim zainjenim siretom, pa u svaku teglu nalijte malo ulja i odmah zatvorite.

AJVAR Vreme za pripremu: 90 minuta Termika obrada: 70 minuta Teina pripreme: * * 15kg crvenih mesnatih paprika 3kg plavog patlidana 3dl ulja sire, so 1. Paprike ispecite na rotilju ili plotni i stavite u poklopljenu erpu da se potpare. Ogulite, odstranite semenke sa peteljkama i stavite u cediljku da se dobro ocede. 2. Patlidan operite, osuite kuhinjskom krpom, stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi, pa skinite ljusku. 3. Sameljite papriku i patlidan na maini za mlevenje mesa. 4. U velikoj erpi zagrejte polovinu ulja, sipajte mleveno povre, smanjite temperaturu i kuvajte uz neprekidno meanje. Kuvajte oko 60 minuta, odnosno dok se ne ukuva sva tenost koju je pustilo povre. Povremeno dolivajte po malo ulja. Pred kraj kuvanja, dodajte so i sire po ukusu i kuvajte jo 10-ak minuta. 5. iste i suve tegle stavite u rernu zagrejanu na 50 stepeni C. U tople tegle sipajte vru ajvar, pa vratite u rernu da se na povrini uhvati korica. Izvadite, ostavite da se potpuno ohlade i hermetiki ih zatvorite ili poveite celofanom. Servira se sa sitno iseckanim belim lukom.

PEKMEZ OD CRNIH RIBIZLI Vreme za pripremu: 60 minuta Termika obrada: 35 minuta Teina pripreme: * * ribizle eer voda 1. Ribizle paljivo odvojite od peteljki, operite i propasirajte. U dobijeni sok od ribizli umeajte eer i stavite na vatru. Na litru soka stavlja se 600gr eera. 2. Kuvajte dok se potpuno ne zgusne. U meuvremenu, ljuske i semenke stavite u iniju sa vodom. Kad semenke potonu, pokupite ljuske, ocedite i stavite u meavinu eera i soka. 3. Nastavite sa kuvanjem dok ljuske ne postanu staklaste, a pekmez gust. 4. Dok je jo vru, sipajte pekmez u sterilisane tegle, ostavite potpuno ohladi pa dobro zatvorite ili prekrijte celofanom. uvajte na tamnom i hladnom mestu.