Jela od tikvica – recepti

1. Mafini sa tikvicama

Potrebno je: 700 g rendanih svežih tikvica, 150 g otopljenog putera, kašičica šećera, kašičica
soli, 2 jaja, 2 kašičice sode bikarbone, 700 g brašna, 200 g kačkavalja, malo mirođije.

Priprema: Zagrejte rernu na 170 stepeni. Izmešajte jaja i šećer, pa dodajte tikvice i puter. Posebno
izmešajte brašno sa sodom bikarbonom i malo soli, pa izmešajte sa prethodnom smesom. Na kraju
dodajte izmrvljeni sir i sve dobro izmešajte. Podmažite kalupe za mafine, izlijte smesu u njih i pecite
25 - 30 minuta. Kada je pečeno, odozgo pospite rendani kačkavalj i ukrasite sa malo mirođije.

2. Čips od tikvica

Potrebno je: Tikvica srednje veličine, kašika maslinovog ulja, so, biber, mlevena paprika

Priprema: Tikvicu isecite na tanke kolutove. Pomešajte maslinovo ulje, so, biber, mlevenu
papriku. Kolutiće tikvica uvaljajte u aromatizovano ulje i poređajte na pleh koji je obložen papirom za
pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 25-30 minuta.

3. Pohovane tikvice

Potrebno je: 2 veće tikvice (ili 3 manje), 3 jaja, 3 čena belog luka, 50 g sira (nije obavezno),
brašno, so ili začin od suvog povrća, svež peršun, sveže začinsko bilje.

Priprema: Oljuštiti tikvice (ako su jako mlade dovoljno ih je samo oprati) i narendati. Dodati jaja,
ispasirani beli luk, naseckani sveži peršun i brašno (postepeno). Masa treba da bude malo gušća
nego za palačinke. Dodati so ili začin po ukusu i rendani sir (po želji). Kutlačom vaditi masu i pržiti
na vrelom ulju. Okretati ih širokom lopaticom. Vaditi na papirni ubris da bi se ocedile od viška
masnoće. Ukrasiti svežim začinskim biljem.

4. Punjene tikvice

Potrebno je: 2-3 glavice crnog luka, 2-3 čena belog luka, 4-5 tikvica, 2-3 fileta piletine (ili jedne
pileće grudi), aleva paprika, so, biber, kečap, 2 dl kisele pavlake.

Priprema: Na ulju propržite crni luk, dodajte beli luk, a tikvice operite, isecite ih po dužini i izdubite
da se dobije oblik čamaca, pa izdubljeni deo tikvica iseckajte na kockice i dodajte u luk. Pileće meso
posebno skuvajte, iseckajte na kockice i dodajte prethodnoj smesi. Sve zajedno dinstajte dok ne
ispari sva voda, dodajte alevu papriku, posolite i pobiberite. Punite tikvice ovom smesom,
poređajte ih u vatrostalnu činiju ili pleh i pre pečenja ih prelijte kečapom. Kad tikvice budu skoro
pečene, izvadite ih iz rerne, prelijte kiselom pavlakom i vratiti u rernu da se još malo zapeku.

5. Pečene pljeskavice od tikvica

Potrebno je: 4 jajeta, 1 kg tikvica, 200-300 g mrvljenog sira, 2 dl kisele pavlake, 1,5 šoljica ulja,
200 g griza, malo brašna, kašičica peršuna, kesica praška za pecivo.

Priprema: Očistite tikvice, narendajte ih, posolite i stavite u đevđir da se ocedi voda. U činiji
umutite jaja, dodajte pavlaku, sir, ulje, griz, prašak za pecivo, zatim dodajte narendane tikvice, malo
posolite, dodajte brašno i peršun. Oblikujte pljeskavice od smese i stavite u pleh na pek papir. Pecite
oko 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
6. Punjene tikvice sa sirom

Verovatno jedan od najtraženijih recepata kada su tikvice u pitanju. Brz, lak i ukusan ručak. Letnji.
Tikvice možete puniti na razne načine, a ovo je jedan od mojih omiljenih..

Potrebni sastojci za pripremu su:

 2 tikvice
 2 jajeta
 200 grama krem sira
 So i začini po ukusu (origano, mirodjija, suvi začin, biber..)
 2 kašike ulja ili putera

Način pripreme:

Tikvice samo dobro operite ako su mlade, i ako nisu oštećene – u slučaju da jesu, onda ih tanko
oljuštite. Podelite na dva dela, odnosno, prepolovite pa izdubite sredinu.

Odvojite žumanca od belanaca, pa belanca ulupajte u čvrsti sneg. Žumanca pomešajte sa krem
sirom, pa dodajte belanca i laganim pokretima promešajte da ostanu vazdušasta. Izdubljeni deo
tikvice iseckajte, pa takodje dodajte smesi, kao i začine. Još jednom sve lepo, laganim pokretima,
promešajte tako da dobijete ujednačenu smesu.

Izdubljene tikvice punite ovom smesom, pa redjajte u podmazanu tepsiju. Prekrijte folijom i tako
pecite na 200 stepeni oko 20 minuta, da tikvice najpre omeknu. Skinite foliju zatim pa pecite na istoj
temperaturi još 20ak minuta – gotovo je kada fino porumeni, i kada tikvice budu fino mekane.

Po želji možete posuti kačkavaljem, ili rendanim tvrdim sirom a poslužite ih dok su tople.

7. Tikvice sa grizom

Ovo je zapravo pita sa tikvicama, samo uz dodatak griza koji daje poseban, mekani zalogaj.. Možete
dodati seckano povrće po želji, ili meso ukoliko jedete, a začini su uvek dobrodošli – beli luk,
mirodjija, da malo začinite stvari!

Potrebni sastojci za pripremu su:

 3 tikvice
 3 šolje griza
 300 grama sira po izboru
 3 jajeta
 100 mililitara ulja
 So i začini po ukusu

Način pripreme:

Tikvice oljuštite pa izrendajte na krupno rende. Odmah pošto ih izrendate, dakle, nema cedjenja, u
rendane tikvice dodajte griz i dobro promešajte. Dodajte zatim izdrobljen sir po ukusu, jaja, ulje kao i
začine. Sve dobro promešajte, tako da se napravi ujednačena smesa.

Izlijte na nauljenu ili obloženu tepsiju, pa pecite na 200 stepeni.. Gotovo je kada porumeni odozgo,
što bi trebalo da bude kroz nekih pola sata, u zavisnosti od vaše rerne.

Jelo izvadite iz rerne da se prohladi najpre, pa secite i poslužite.

8. Tikvice sa sirom i jajima

Ustvari, možda je ovo favorit recept kada su tikvice u pitanju, zbog toga što se veeoma lako i brzo
pravi.  zaista, ni prethodna dva recepta nisu teška, ali ovaj je super lak!

Potrebni sastojci za pripremu su:

 1 veća tikvica
 100 grama mladog sira
 1 jaje
 300 mililitara jogurta
 So i začini po ukusu
 1 kašika ulja

Način pripreme:

Tikvicu oljuštite pa izrendajte, zatim posolite i ostavite da otpusti sok. Dobro ocedite zatim, pa
pomešajte sa drobljenim mladim sirom, jajetom, jogurtom i začinima. Uz ovako lagane ukuse odlično
ide beli luk..

Dobro promešajte smesu da se sastojci sjedine. Tepsiju nauljite pa izlijte smesu. Pecite na 200
stepeni, oko pola sata, manje-više u zavisnosti od rerne. Kada fino porumeni gotovo je.

Izvadite, pa po ukusu pospite parmezanom, ili rendanim kačkavaljem, i poslužite toplo.

9. Pohovane tikvice

Pohovane tikvice takodje možete pripremiti na dosta načina, a sigurno svako od nas ima neku svoju
omiljenu smesu za to.. Ranije sam radila standardno, belo brašno, jaja, prezle…sada, nešto malo
drugačije. Volim da pohujem u tiganju jer tada budu dosta hrskavije, a u isto vreme sočnije, samo
koristim nešto zdravije proizvode..

Potrebni sastojci za pripremu su:

 1 veća tikvica
 2 jajeta
 Speltino brašno
 So i začini po ukusu (mirodjija, peršun, origano, bosiljak..)
 Susam
 100 mililitara hladno cedjenog ulja

Način pripreme:

Tikvicu samo dobro operite ako je mlada, ako nije, onda je oljuštite. Isecite na tanje kolutove, pa
blago posolite i ostavite da otpuste vodu. Procedite ih.

Jaja ulupajte u jednom tanjiru, u drugom pomešajte speltino brašno sa začinima i susamom. Umesto
spelte možete koristiti i neko drugo integralno brašno po želji, a možete koristiti i belo pšenično
brašno – koje god vam je dostupno. Ove suve sastojke dodajte po potrebi, ako se utroše pre nego
završite sa pohovanjem , to je odokativno.

Tikvice umačite prvo u brašno, zatim u jaja pa ponovo u brašno, i pržite na ulju.
Ukoliko želite da izbegnete bilo kakvu masnoću, onda tikvice redjajte u tepsiju obloženu papirom za
pečenje, pa pecite u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok ne porumene. Tikvice iz rerne
su najbolje rešenje ukoliko nemate hladno cedjeno ulje, ali i kada želite da izbegnete dodatne
masnoće.

10. Špageti od tikvica

Da li ste nekada probali sirove tikvice? Niste? Onda je ovo pravi recept za vas. Iznenadićete se!

Potrebni sastojci za pripremu su:

 1 veća tikvica
 Sok od 1 limuna
 1 šoljica badema (potopljenih u vodi preko noći)
 1 paradajz (+ 1 sušeni ukoliko imate)
 2 kašike hladno cedjenog ulja
 So, biber, sveži bosiljak, mirodjija ili peršun

Način pripreme:

Tikvicu oljuštite pa izrežite na oblik špageta – za to ima posebna spravica, odnosno nastavak, ali, ako
je nemate onda možete seći i nožem, pažljivo. Rezanca od tikvica sada prelijte sokom od jednog
limuna i ostavite sa strane, dok pripremite ostale sastojke.

Bademe ćete, dakle, potopiti dan pre nego što planirate da pripremite ovo jelo, ili barem 3 sata. To
će učiniti da bademi omeknu i budu posebno ukusni, i lakši za varenje.

Pomešajte bademe, paradajz, ulje i začine pa izblendirajte ili ispasirajte uz pomoć štapnog miksera.
Ako vam se smesa čini gustom, dodajte još malo ulja ili vode. Ali samo malo, pažljivo, da se sos ne
razredi previše.

Tikvice ocedite od viška vode, pa pomešajte sa pripremljenim sosem i uživajte u nenadmašivom

sirovom ukusu!

11. Salata od tikvica

Ovde možete da se igrate kako god želite, sa sastojima koje volite. Samo neka bude dosta povrća!

Potrebni sastojci za pripremu su:

 1 tikvica
 1 paradajz
 1 šolja kukuruza
 1 manja glavica crnog luka
 1 krastavac
 1 šaka rukole
 1 šaka zelene salate
 1 šaka beby spanaća
 Sok od 1 limuna
 1 kašika hladno cedjenog ulja
 100 grama parmezana
 So i začini po ukusu

Način pripreme:
Tikvicu oljuštite, zatim iseckajte na kocke i blago posolite. Ostavite da otpusti sok, a za to vreme
pripremite ostalo povrće. Kukuruz skuvajte, a ostalo dobro operite pod mlazom hladne vode pa
iseckajte na željene komade. Luk možete da izostavite, a možete i da dodate beli – kako više volite.

Ocedite tikvice od viška vode pa pomešajte sa ostalim povrćem. Dodajte sok od limuna i maslinovo
ulje pa dobro promešajte. Parmezan pomešajte sa začinima pa pospite preko salate.

12. Čorba od tikvica

Tikvica je nekako prolećno, letnje povrće, ali, možete je zamrznuti tako da i tokom zime možete da
pripremate neka jela od nje. Pre svega, krem čorba od tikvica je omiljena! Priprema se isto kao i
obična, s tim da ćete na kraju samo ispasirati, tako da dobijete gušču čorbicu..

Potrebni sastojci za pripremu su:

 1 tikvica
 1 glavica crnog luka
 2-3 čena belog luka
 1 čaša vode
 1 kašika brašna
 2 čaše mleka
 So i začini po ukusu (sveža mirodjija, peršun, biber..)

Način pripreme:

Tikvicu oljuštite pa isecite na kocke srednje veličine. Crni luk iseckajte sitno pa, u odgovarajućoj
šerpici, propržite na malo ulja. Kada luk omekne i dobro zamiriše, dodajte kockice tikvice, i odmah
dodajte 1 čašu vode.

Neka se dinstaju zajedno na umerenoj temperaturi, da tikvica omekne i višak tečnosti ispari. Potom
dodajte kašiku brašna i energično promešajte da se sjedini sa tečnošču. Postepeno dodajte mleko,
malo po malo, do odredjene gustine. Obično su dve šolje okej, ali možete i manje ili više, u zavisnosti
od toga da li volite redju ili gušću čorbu.

Na kraju dodati začine po ukusu, pa kuvati sve zajedno još 5-10 minuta, da se fino ukrčka. Čorbica
spremna!

Po želji, dakle, možete da je ispasirate i tako dobijete krem čorbu od tikvica. Ne znam šta je ukusnije!

13. Grilovane tikvice

Sastojci:
 2 velike tikvice
 malo maslinovog ulja
Priprema:
Isecite tikvice na kolutove ili tanke uzdužne šnite i prelijte ih sa malo maslinovog ulja. Stavite na
roštilj ili u gril tiganj i pecite oko 4-5 minuta. Pred kraj pečenja okrenite tikvice.

14. Zapečene tikvice

Sastojci:
 3 tikvice
 4 jaja
 so i biber po ukusu
 150 g kačkavalja
 3-4 kašike ulja

Priprema:
Tikvice iseckajte na kolutove, a zatim na kockice. Sipajte u vatrostalnu posudu srednje veličine i
prelijte sa 3-4 kašike ulja. U činiji umutite jaja, koja ste prethodno posolili i pobiberili, pa prelijte
tikvice. Odozgo pospite rendanim kačkavaljem i pecite na 180°C 30-35 minuta.

15. Pita od tikvica

Dodavanjem tikvica klasična pita od sira postaje nezaboravan kulinarski doživljaj.

Izrendane tikvice posoliti, ostaviti malo da odstoje, ocediti, dodati im jaja, sir i pavlaku, pobiberiti.
Dve po dve kore premazivati četkicom umočenom u ulje. Mazati nadevom, urolavati i ređajte u
podmazan pleh. Peći oko 20 minuta dok ne porumeni, na 220 stepeni.

Sastojci:

 500 grama gotovih kora

 250 grama belog sira

 1 pavlaka

 2 zelene tikvice

 3 jaja

 ulje

 so biber

16. TIKVICE PEČENE U RERNI SA KOBASICOM

Sastojci :
 3 tikvice
 1 glavica crvenog luka
 1 crvena paprika
 400 gr paradajza iz konzerve
 4 para kobasica
 2 čena belog luka
 3 kašike maslinovog ulja

Priprema:
Očistite povrće i isecite na krupnije komade. 
Poređajte u pleh, začinite i poprskajte maslinovim uljem pa stavite u zagrejanu rernu na 200 C
stepeni.
Za to vreme, isecite i kobasice pa pecite na gril tiganju ili roštilju pet-šest minuta da se zapeku sa
svih strana. 
Iseckajte beli luk i paradajz, sipajte preko povrća i ubacite kobasice pa vratite u rernu na još 20
minuta.
17. PITA OD TIKVICA BEZ KORA

Sastojci:

 3 jaja
 1 dcl ulja
 500 g rendanih oceđenih tikvica
 1 glavica crnog luka
 1 kašika seckanog peršuna
 100 g sira
 300 g brašna
 1 prašak za pecivo
 2 kašike kisele pavlake
 5 kašika griza
 so
 biber

Priprema:

Tikvice izrendati, posoliti, ostaviti da odstoje i dobro ih ocediti. Sitno iseckati luk. U posudu staviti 3
jaja, umutiti i dodati ostale sastojke. Masu dobro umutiti i izliti u pleh u koji ste stavili ulje i brašno.
Peći na 180 stepeni oko 30 minuta da požuti.

18. ROLAT OD TIKVICA SA ŠUNKOM I KAČKAVALJEM

Sastojci :
 4 jajeta
 2 tikvice
 200 gr šunke
 150 gr dimljenog kačkavalja
 50 gr parmezana
 po ukusu peršun ili mirođija
 ulje i brašno za pleh
 so i biber

Priprema:
Uključite rernu da bude već vruća kad počnete pripremu.
Umutite jaja, posolite i pobiberite. Dodajte rendani parmezan i peršun ili mirođiju. Tikvice izrendajte i
odmah umešajte u jaja. Sipajte u dobro podmazan pleh, postavljen pek papirom koji treba takođe
podmazati i posuti brašnom. Pecite na 180 C stepeni oko 20 do 25 minuta. Izvadite iz rerne, ostavite
da se malo prohladi pa pažljivo odvojite od papira. Na novom papiru pečena jaja i tikvice filujte
šunkom i sirom pa smotajte rolat. Pecite u rerni još samo desetak minuta, da se kačkavalj otopi.

Uživajte!