TIKVICE

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/38121
 Kazalo

4
Salsa od pečenih tikvica i golice
6
Bela čorba od tikvica
8
Harmonika tikvice
10
Parmezan cukini
12
Pikantne rolnice od tikvica
14
Tikvice sa dva sira
16
Pizza zalogaji od tikvica
18
Kremaste tikvice
20
Pljeskavice od tikvica, sira i ovsenih pahuljica
22
Slana "zebra" od tikvica i krompira
24
Tikvice "blic"
26
Tikvice sa sušenim paradajzom i pirinčem
28
Vegetarijanska paelja
30
Vatreni vege čili
32
Vjekini topli sendviči s tikvicama
 34
Integralna pizza bianca
36
Pasta sa tikvicama i gorgonzolom
38
Integralna testenina sa tikvicama
40
Tart sa tikvicama i sirom
42
Pizza bianca - bela pica
44
Zapečeno povrće alla ratatouille (ratatuj)
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

SALSA OD PEČENIH TIKVICA I

GOLICE
Ovu salsu sam pokupila gledajući neku kolažnu emisiju (tipa malo pesme, malo putopisa,
malo kuvanja, malo tračeva) na kablovskoj TV. Dopalo mi se što se jednostavno sprema i
što je pored tikvica jedan od glavnih sastojaka golica, odnosno seme bundeve, koja osim
dodavanja u hleb i pecivo, nema širu primenu u našoj svakodnevnoj ishrani.

SASTOJCI
2 srednje cukini (zucchini)
tikvice
1/2 veze seckanog peršuna (ili
svežeg korijandera ako ga
imate)
1 seckana ljuta papričica
2 češnja belog luka
50 gr golice (semenki
bundeve)
PRIPREMA
1 Preseći tikvice (ne ljuštiti) na pola po dužini,
premazati uljem, staviti ih sa presečenom stranom
na gore na pleh na kome je papir za pečenje.
2 Peći na gornjoj rešetki rerne zagrejanoj na 240°C
dok ne omekšaju.
3 Prohlađene tikvice i sve ostale sastojke staviti u
blender i usitniti da bude kremasto i fino mazivo...

4
 1/2 limete - sok 4 Prebaciti salsu u činiju za serviranje i poslužiti uz
po ukusu maslinovo ulje krekere, prepečen hleb ili kao prilog nekom jelu.
po ukusu so i biber

POSLUŽIVANJE Mi smo kod kuće bili oduševljeni, što i vama od

srca želimo!

5
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 20 min.
gagaherc

BELA ČORBA OD TIKVICA

Brza, zdrava, ukusna...

SASTOJCI PRIPREMA
1/2 manje glavice luka
1 Luk izdinstati na malo ulja dolivajući po malo vode
malo ulja
dok ne omekša. Dok se luk dinsta, oprati tikvicu (ja
1 srednja tikvica
ne ljuštim jer imam domaće), pa je iseći na kockice.
1 kašičica mlevenog sušenog
povrća 2 Naliti dinstani luk ostatkom vode, dodati iseckanu
1 kašičica soli tikvicu i zagrejati da provri. Kuvati dok ne omekša.
1/2 kašičice bibera Začiniti solju, biberom, mlevenim sušenim
1 kašičica sušene mirođije povrćem i mirođijom.
5 dl vode
3 Dodati mleko, sačekati da provri, pa polako sipati u
4 dl mleka
čorbu kašiku instant palente (ili kašiku griza). Kuvati
1 kašika instant palente (ili
na laganoj vatri nekoliko minuta da palenta (griz)
pšeničnog griza)
nabubri.Gotovu čorbu posuti seckanim peršunom.
1 kašika sitno seckanog
peršuna

6
POSLUŽIVANJE Servirati toplu po želji sa kriškama limuna ili malo
kisele pavlake.

7
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

HARMONIKA TIKVICE
Način na koji sam tikvice sekla je specifičan i obično se koristi za krompir, a poznat je kao
Hasselback. Negde ovaj način sečenja zovu i harmonika, jer podseća na taj instrument, a
ja kao muzičar ne mogu da ga ne pomenem i tako dam ime ovom jelu...

SASTOJCI
2 srednje tikvice
3 kašike maslinovog ulja
2 češnja belog luka
2 kašike svežeg timijana (ili
kašičica sušenog)
malo tucane ljute paprike
po ukusu soli i bibera
i još po želji, a ne mora:
4 kašike rendanog parmezana
(ili dimljenog kačkavalja)
PRIPREMA
1 Tikvice iseći na koturove koji idu na 3/4 dubine. Da
bi ih jednako isekli i sprečili da ih skroz presečete,
fiksirajte ih između dva štapića. Ako nemate, mogu
i drške dve varjače.
2 Pomešati maslinovo ulje, zgnječen beli luk i timijan.
Dodati so, biber i papriku.
3 Poređati tikvice u pleh na papir za pečenje
sečenom stranom na gore. Premazati ih polovinom
dobijenog premaza, gledajući da on zađe i u
razreze.

8
 4 Peći 45-50 minuta na 200°C pokriveno folijom. Na
pola pečenja premazati ostatkom sosa i peći
otkriveno.

5 Po želji pred kraj pečenja posuti parmezanom i

dopeći do zlatne boje.

POSLUŽIVANJE Meni su kao prilog uz ribu bile bolje bez sira

(eventualno prelivene sa malo balzamika), a ako su
tikvice glavni obrok, onda su jače i ukusnije sa
sirom.

Poslužiti uz dosta salate i malo vina. Može i

obratno - malo salate i dosta vina :)))

9
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

PARMEZAN CUKINI
Nema šta ne može od tikvica da se napravi - predjela, čorbice, glavna jela i prilozi, čak i
kolači! Pred vama je jednostavan recept za još jednostavnije predjelo (ili prilog).
Obavezno koristite tamno-zelene zucchini tikvice, brže su gotove, ukus im je lepši, sočne
su i kremaste...

SASTOJCI
4 cukini (zucchini) tikvice
1/2 šolje struganog parmezana
(ili neki drugi tvrdi sir)
1/2 kašičice sušenog timijana
1/2 kašičice sušenog origana
1/2 kašičice sušenog bosiljka
1/4 kašičice belog luka u prahu
po ukusu so i biber
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike sitno seckanog svežeg
peršuna (može i ne mora)
PRIPREMA
1 Uključiti rernu na 200°C. U činijici pomešati
parmezan i sve začine osim peršuna.
2 Tikvice raseći na četiri dela po dužini. Poređati ih u
pleh na koji smo stavili pek papir.
3 Poprskati tikvice uljem (ja sam prstom razmazala
ulje), pa posuti mešavinom sira i začina.
4 Peći petnaestak minuta dok ne omekšaju, onda
uključiti gril i peći još 2-3 minuta, odnosno dok

10
 tikvice ne postanu hrskave i zlatno-smeđe. Posuti
peršunom (ja nisam) i servirati.

POSLUŽIVANJE Pravila sam ovo (pred)jelo od 2 tikvice, a sa punom

merom tvrdog sira, bilo ga je za pola šolje. Mislim
da sam preterala sa sirom jer su ostale gomlice na
vrhu. To uopšte nije smetalo da ukus bude
fantastičan, samo nije baš na oko najlepše. Biće
bolje drugi put...

11
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

PIKANTNE ROLNICE OD TIKVICA

THE TIKVICE - još jednom! Toliko zahvalne za pripremu, a uvek pogodne i po ceni i po
dostupnosti, jer im je sezona od proleća do jeseni... Još kad su domaće iz bašte, stvarno
su nezamenljive :)))

SASTOJCI
2 tikvice
80 gr gorgonzole
6 komada sušenog paradajza
2-3 lista svežeg, krupnog
bosiljka
1 češanj belog luka
po potrebi maslinovo ulje
po ukusu so i biber
PRIPREMA
1 Sitno iseckati bosiljak i beli luk, u to dodati ulje i
začine i promešati.
2 Tikvice iseći po dužini na listove debljine 3mm.
Posoliti ih i ostaviti pola sata da puste vodu. Osušiti
ih kuhinjskim papirom, pa ih premazati uljem sa
začinima. Peći ih desetak minuta u rerni zagrejanoj
na 200°C, ponovo premazati uljem i dopeći da
dobiju zlatno smeđu boju. Ohladiti ih.

3 Dok se tikvice peku, iseći gorgonzolu na 12 manjih

duguljastih komada, a sušeni paradajz na trake.

12
 4 Na početak tikvice staviti parčence gorgonzole i
2-3 trakice sušenog paradajza. Umotati u rolnicu i
učvrstiti čačkalicom da stoji čvrsto. Tako uraditi sa
svim preostalim parčićima tikvice.

5 Složiti rolnice na tacnu za serviranje i poslužiti.

POSLUŽIVANJE Tikvice bi mogle i da se na kratko vrate u rernu, tek

da sir malo otpusti... ja nisam, ali ću probati ;)

Mogu da budu predjelo, prilog, deo posluženja na

švedskom stolu ili lagani večernji obrok. Ideja...

13
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
TIKVICE SA DVA SIRA
Jako, jako jednostavno i isto toliko dobro!
SASTOJCI
2 tikvice (tamnozelene cukini)
malo maslinovog ulja
po potrebi bibera i soli
malo provansalskog začina
50 gr sitnog sira
50 gr gorgonzole
2-3 kašike kisele pavlake
20-tak listića bosiljka
AUTOR RECEPTA
gagaherc
PRIPREMA
1 Tikvice oprati, skinuti peteljke i iseći na koturove
debiljine 2 cm. Poređati ih na podmazan papir za
pečenje, premazati ih uljem, posoliti i
pobiberiti. Peći 10-15 minuta na 200°C da omeknu
(proveriti čačkalicom).
2 Dok se tikvice peku, u činijici izgnječiti viljuškom
gorgonzolu, dodati sitni sir i pavlaku da se dobije
čvršća masa. Omekšale tikvice izvaditi iz rerne,
posuti ih porovansalskim začinom i na njih
kašičicom naneti masu od sira.
3 Peći još par minuta samo da se sir otopi. Dekorisati
po želji listićima bosiljka ili peršuna i poslužiti toplo.
14
4 Odlično posluženje za iznenadne goste ili fina
večerica uz čašu belog vina.

5 Provansalski začin možete napraviti sami -

pomešajte po svom ukusu sušeni čubar, majoran,
ruzmarin, timijan, origano i malo lavande.

15
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

PIZZA ZALOGAJI OD TIKVICA

Što se ovih pizza zalogaja na podlozi od tikvica tiče, varijanti na ovu temu sam videla
bezbroj! Ono što odozgo ređate po tikvicama je stvar ličnog ukusa. Izabrala sam sastojke
koje ja volim, a vi možete svoje omiljene dodatke za pizzu.. Nešto slično sam spremala sa
patlidžanom, pa mogu da se kombinuju i nadev i povrće za podlogu u zavisnosti od
sezone..

SASTOJCI
2 cukini tikvice (tamnozelene)
malo maslinovog ulja
po ukusu bibera i soli
malo timijana ili origana
3-4 polutke sušenog paradajza
50 gr dimljenog kačkavalja (ili
parmezana)
6-7 zelenih maslina
PRIPREMA
1 Tikvice oprati, skinuti peteljku i iseći na koturove
debiljine 2 cm. Sir narendati, sušeni paradajz
iseckati na manje komadiće a masline iseći uzduž
na četvrtine.
2 Poređati tikvice na podmazan papir za pečenje,
premazati ih uljem, posoliti i pobiberiti. Peći 10-15
minuta na 200°C da omeknu (proveriti
čačkalicom).

16
3 Omekšale tikvice izvaditi iz rerne, po njima
poređati sušeni paradajz, posuti ih sirom i
izmrvljenim timijanom i preko staviti masline. Peći
još par minuta samo da se sir otopi.

4 Poslužiti toplo kao predjelo, ili kao laku večeru uz

čašicu vina. Čak mogu da se jedu iz ruke, ne
raspadaju se i ne cure.

5 Namerno nisam stavila puno sira da ne uguši

osvežavajući ukus tikvica, nego samo da im
malčice doda pikantni dimljeni šmek..

17
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 45 min.
gagaherc

KREMASTE TIKVICE
Volela je Arsena i Gabi, volela je francuske šansone, pevala je odlično, kuvala je
fantastično... Moja tetka Rajka mi je često spremala ove tikvice kada sam prešla na
vegetarijansku ishranu. Recept sam uzela davno od nje, sad joj šaljem poljubac na nebo...
Gagasrce je recept objavila oktobra 2010., ponavljam ga na molbu mnogih cool
prijateljica. Gagasrce sam ja!

SASTOJCI PRIPREMA
500 gr tikvica 1 Tikvice oprati, oljuštiti (ako su mlade ne mora) i
malo soli naseći ih na tanke kolutove.
50-60 gr griza
2 češnja belog luka 2 Posoliti ih, pa svaki kolut jednom stranom umočiti u
1/4 vezice peršuna griz i ređati u uljem podmazan vatrostalni sud.
oko 400 ml mleka Između redova posipati sitno iseckanim peršunom i
malo putera ili ulja belim lukom, malo peršuna ostaviti za odozgo.

3 Poslednji red završiti tikvicama, posuti sa

preostalim peršunom, naliti mlekom da tikvice

18
 ogreznu. Odozgo pobacati komadiće putera, ili
sipati malo ulja.

4 Peći u rerni zagrejanoj na 220° oko 30 minuta,

odnosno, dok ne porumeni.

POSLUŽIVANJE Ove tikvice mogu da budu prilog, a meni su često

samostalno jelo uz salatu i naravno - vino!Griz
treba u toku pečenja da potpuno upije mleko, pa
da sve na kraju bude fino i kremasto.. :)

Isprobale: Nale, i opet, i još, BABILU, i opet,

zocacro, druga, opet, i opet, Pomoravka,
druga, notsoevil, Zoilo, opet, još jedna,
Neens, Tamara, još jednom, i opet, SnezanaBG,
druga, ttonka, i još, jekago, još jedna, Vegi56, još
jedna, sibinka, i opet, Yaja, kumababa1, druga,
treća, četvrta, još jedna, okruglica79, i još, kepica,
ivannna, Suka, betinna, druga, treća,
četvrta, BrankaI, još jedna, zinia, Mily,
druga, MALALILI, druga, treća, i još, LuLi, još
jedna, olili, druga, treća, Jasminkazg1, Anika4,
opet, stefica50, druga, i još, vonzi, još jedna, una64,
eminadelic, druga, još, agatha, i još, cosmopolite,
još jedna, anka-1955, druga, treća, ladymary, druga,
treća, četvrta, peta, šesta, LLEN, druga, mami, i
opet, skety, druga, treća, Goga90, još
jedna, Tufahijica, MareMeri, druga, Herbaxxx, drvi,
dragicalovcevic, još jedna, fataRi, druga,
treća, draska10, dubravka62, druga, cokolada84,
blufonka, opet, AnnaS, druga, rijeka, druga, još
jedna, tajana76, druga, treća, crnogorka, oska,
druga, Daca76, vanili, druga, olimpija, druga

19
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
PLJESKAVICE OD TIKVICA, SIRA I
OVSENIH PAHULJICA
Jano, hvala ti..
SASTOJCI
1 manja tikvica (oko 180-200
gr)
90 gr dimljenog kačkavalja
120 gr ovsenih pahuljica
2 dl supe od povrća
2 kašičice ulja (aromatičnog ili
od sušenog paradajza)
malo belog luka u prahu
po želji aleve paprike
po ukusu bibera i soli
AUTOR RECEPTA
gagaherc
PRIPREMA
1 Skuvati supu od 2 dl vode i 1/2 kocke za supu od
povrća. Preliti pahuljice i ostaviti da nabubre
desetak minuta. Tikvicu narendati, malo posoliti i
ostaviti par minuta da odstoji i pusti vodu.
Kačkavalj narendati na sitno rende.
2 U nabubrele pahuljice dodati oceđene tikvice,
rendani kačkavalj, beli luk u prahu, alevu papriku,
biber i so (po ukusu). Sve dobro sjediniti i praviti
pljeskavice. Masa je prilično lepljiva, pa je vaditi
kašikom, a ruke nauljiti.
3 Slagati ih u namašćeni pleh na papir za pečenje,
20
 poprskati uljem i peći u rerni dok ne porumene.
Mogu se pržiti i u nelepljivom tiganju na malo
masnoće/ulja.

4 Poslužiti sa omiljenim sosom i sezonskom salatom.

Moj trenutno omiljeni sos je onaj koji je radilica
preporučila za svoj karfiol - grčki jogurt, limun,
peršun i malo soli (ja sam dodala i beli luk). Salata
je od mlade boranije..

5 *

21
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
SLANA "ZEBRA" OD TIKVICA I
KROMPIRA
Dekorativno, jednostavno i ukusno.. malo li je?!
SASTOJCI
2 srednje tikvice
6 srednjih krompira
1 - 2 kašike ulja ili masla (gija)
po ukusu bibera i soli
malo italijanskog začina
40 gr krupno rendanog
parmezana
AUTOR RECEPTA
gagaherc
PRIPREMA
1 Oprati i oljuštiti krompir. Iseći ga na kolutove
debljine 0,5 cm. Oprati i osušiti tikvice, pa i njih
iseći na kolutove iste debljine kao i krompir.
Parmezan narendati na krupno rende, ili ga iseći na
listiće nožem za ljuštenje krompira.
2 U tepsiju prečnika 20 cm staviti papir za pečenje,
premazati ga uljem ili maslom i ređati naizmenično
krompir i tikvice. Između kolutova soliti i kapnuti
koju kap ulja. Naređane kolutove gurnuti da se
malo iskose. Posoliti još malo i pobiberiti, posuti
odozgo pomešane začinske trave, poprskati uljem.
22
3 Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta.
Kada krompir omekne i blago porumeni izvaditi
tepsiju iz rerne, posuti odozgo rendani parmezan i
vratiti sve da se dopeče i sir porumeni.

4 Pečeno povrće prohladiti desetak minuta

i toplo poslužiti. Kao i mnoga druga jela koja ja
spremam, ovo može biti prilog ili lako glavno jelo
uz sezonsku salatu i čašicu vina.

5 Italijanski začin možete napraviti po

Pomoravkonom receptu od suvog bosiljka,
origana, ruzmarina, majorana, korijandera, timijana,
žalfije i tucane aleve paprike.

6 -

23
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 15 min.
gagaherc

TIKVICE "BLIC"
Za spremanje ovog vegetarijanskog i brzog variva dovoljno je 15 minuta, taman dok
postavite sto. Meni je ukusno, brzo i što je najvažnije NE DEBLJA!

SASTOJCI PRIPREMA
1 kašičica ulja 1 Propržiti na ulju luk (ili praziluk), pa dodati na
1/2 glavice luka ili malo kolutove isečene tikvice. Naliti sa malo vode i
praziluka sačekati da provri.
3 komada manjih, mladih
tikvica 2 Začiniti suvim povrćem, ajvarom, paprikom, pa
malo vode dodati ostale začine.
1 kašičica mlevenog suvog
povrća 3 Na kraju dodati ovsene pahuljice, promešati i
1 kašika ajvara ostaviti da pahuljice upiju tečnost.
1 kašika ovsenih pahuljica
malo ljute mlevene začinske 4 Poslužiti sa kiselom pavlakom, ukrasiti mirođijom.
paprike
malo soli, bibera, mirođije
(kopra)

24
 nekoliko kašičica kisele
pavlake

POSLUŽIVANJE Ovsene pahuljice su zdrave, a i brže su kuvane od

pirinča koji uglavnom ide uz tikvice. A ja sam tako
nestrpljiva kad sam gladna...

Isprobale: devoted, sladjanicaa, sibinka, još jedna

25
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 80 min.
gagaherc

TIKVICE SA SUŠENIM
PARADAJZOM I PIRINČEM
Vazda sam bila na nekim dijetama, naravno i na Dijeti sa rižom (ima je na forumu). Kod
nas u narodu kažu "i ćorava koka zrno nađe", pa tako ispade ovo jelo! Baš mi se dopalo,
dimljeni kačkavalj i sušeni paradajz mu daju pikantni šmek..

SASTOJCI
500 gr tikvica (dve srednje
veličine)
80 gr integralnog pirinča
80 gr sušenih paradajza
po ukusu ulje iz tegle sušenog
paradajza
50 gr dimljenog kačkavalja
po želji crvene ljute papricice
(ili tucane ljute)
malo soli
PRIPREMA
1 Pirinač oprati, staviti u sud, naliti vodom i skuvati
"al dente". Procediti ga i prohladiti.
2 U pirinač dodati iseckan sušeni paradajz i par
kašika ulja kojim je paradajz bio preliven. Dodati
sitno seckane crvene ljute papričice (ili malo
tucane ljute paprike) i malo soli.Pažljivo izmešati.
3 Tikvice oprati, oljuštiti i prepoloviti po dužini.
Kašičicom izdubiti sredinu, pa dobijene čamčiće

26
 malo posoliti iznutra. Puniti udubljenja pirinčem i
staviti u nauljen vatrostalni sud ili pleh.

4 Peći 35 minuta na 220°C, zatim izvaditi iz rerne i

poređati sir tanko izrezan na listiće. Zapeći još 10
minuta da se sir istopi.

POSLUŽIVANJE Tikvice poslužiti sa zelenom salatom (ili nekom

drugom omiljenom). Uz ovo dobro idu sušene
masline i naravno - čaša vina :)))Ukoliko nemate
sušeni paradajz napravite ga po ubrzanom receptu
Pomoravke, a u teglu možete umesto origana
dodati seckan prosušeni ruzmarin. Kad stavljate
ulje iz tegle, dohvatite obavezno i zacine - beli luk i
mirišljave travke...

27
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

VEGETARIJANSKA PAELJA
Poznato špansko jelo paelja (paella), kod mene naravno vegetarijanska verzija bez mesa.
A pošto sam imala vege kobasice, rešila sam da samo njima obogatim pirinač i mešano
povrće. I začinima, posebno šafranom koji jelu daje finu aromu i boju.

SASTOJCI
1 glavica sitno seckanog luka
100 gr isečene paprike
100 gr patlidžana sečenog na
kockice
100 gr tikvica sečenih na
kockice
100 gr graška (može smrznuti)
6 iseckanih polutki sušenog
paradajza
3 vegetarijanske kobasice
(soja+sejtan) - ne mora
2 češnja seckanog belog luka
200 gr pirinča (moj je
PRIPREMA
1 Na ulju propržiti luk, papriku (može i da je
ljutkasta), patlidžan i tikvice. Dodati sušeni
paradajz, pirinač i beli luk, sve još malo propržiti.
2 Naliti supom od povrća i belim vinom. Ubaciti
nekoliko maslina, grašak, vegetarijanske kobasice,
malo dimljene mlevene paprike, posoliti, pobiberiti
i poređati odozgo koturove limuna (ili
pomorandže).
3 Poklopiti i peći poklopljeno u rerni na 180°C dok
pirinač ne upije tečnost oko 30 minuta. Odklopiti i
peći još malo dok se sve lepo ne zapeče.

28
 basmati) 4 Gotovo jelo posuti seckanim peršunom (ja nisam)
600 ml supe i poslužiti.
prstohvat šafrana
100 ml belog vina
nekoliko maslina
po ukusu soli i bibera
malo dimljene mlevene
paprike
1 limun (ili pomorandža) sečen
na koturove
po želji seckani peršun

POSLUŽIVANJE Jelo je bogato ukusom, pirinač rastresit i

aromatičan, a sve ima dodatnu svežinu limuna koji
se peče zajedno sa ostalim sastojcima. Meni je uz
paelju bilo dovoljno samo vino...

29
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

VATRENI VEGE ČILI

Htela sam nešto ljuto i sa leblebijama, švrćkala se po netu i našla ovaj super fini čili. Malo
sam ga prilagodila sebi i dobila odličan obrok ili prilog, kako vam drago... :)

SASTOJCI
1 glavica crnog luka
2 češnja belog luka
30 ml ulja
1 veća paprika
1 veća tikvica
1 veći mesnati paradajz
konzerva od 400 gr seckanog
paradajza
konzerva od 400 gr kuvanih
leblebija
konzerva od 400 gr kuvanog
crvenog pasulja
pola vezice peršuna
1 kašika čili praha
PRIPREMA
1 Crni luk sitno iseckati. Paprike i tikvice iseći na
kockice. U sud sipati ulje, dodati luk, izgnječen beli
luk, pa kad se malo proprži i ostalo seckano povrće.
Prodinstati.
2 Paradajz iseckati na kockice, pa ga dodati u sud sa
prodinstanim povrćem zajedno sa konzerviranim
paradajzom. Takođe izručiti u sud oceđene
leblebije i pasulj.
3 U jelo dodati suve začine, sitno iseckan peršun i
sok od pola limuna. Čili pažljivo promešati,
poklopiti i kuvati na laganoj vatri oko 45 minuta.

30
po 1/2 kašike sušenog bosiljka,
mlevenog kima i origana
po ukusu soli i bibera
1/2 limuna

POSLUŽIVANJE Servirati sa malo kisele pavlake i narendanog

kačkavalja. Kome nije dovoljno ljuto može jošda
zaljuti tabaskom. Uz ovaj čili meni odlicno idu
tortilje i pivo ili belo vino. Tortilja može da se puni
čilijem, prilicno je gust.

31
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
gagaherc

VJEKINI TOPLI SENDVIČI S

TIKVICAMA
Zapečeni sir i tikvice su uvek dobitna kombinacija. Recept je mog omiljenog TV kuvara
Vjeke Kramera :) Sa malim izmenama (koje sam "ogradila"), dobila sam meni baš fine
tople sendviče.

SASTOJCI PRIPREMA
NADEV 1 Tikvice oprati i očistiti, iseci na kockice i prodinstati
2 tikvice na malo ulja. Ostaviti ih da se malo prohlade.
malo ulja Trapist iseći na kockice (koristila sam moj omiljeni
200 g trapista (ili dimljenog dimljeni kačkavalj).
kačkavalja)
2 jajeta 2 Umutiti jaja, dodati vrhnje ( ja nisam, već sam
2 dl kiselog vrhnja (ili 100gr pomešala sir Ela od 0% masnoce sa jogurtom) i
Ela sira sa 0% masnoce začiniti (nisam dodavala Vegetu, vec samo malo
pomešan sa 1dl jogurta) bibera, soli i začinske trave). U sve to dodati isečen
po želji Vegeta mediterano (ili sir i prohlađene tikvice i lagano promešati da se

32
so, biber i mediteranske trave) lepo sjedini.

I JOŠ 3 Francuski hleb iseći preko pola (ili neki drugi

francuski hleb (ili zemičke, manjeg oblika, ja sam imala male integralne
manji somuni) zemičke), pa na njega rasporediti pripremljeni
nadev. Složiti u nauljen pleh i peći na 200°C dok
ne porumeni.

POSLUŽIVANJE Odlicno za dorucak uz jogurt, ili za veceru uz

salaticu i vino ;)

Ovo je bio recept dana 13. avgusta 2012. :)

Isprobale: Pomoravka, nelyca

33
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

INTEGRALNA PIZZA BIANCA

Poslednja ovogodišnja tikvica iz moje bašte i poslednji čerići.. Tikvica je završila kao fini
nadev, a čerići kao dekoracija za ovu belu picu!

SASTOJCI PRIPREMA
TESTO ZA 1 PIZZU 1 Zamesiti testo od brašna, vode, ulja, soli i nadošlog
PREČNIKA 26 CM: kvasca. Ostaviti da naraste i duplira volumen.
160 gr integralnog (ili
graham) brašna 2 Plavi sir (gorgonzolu) izgnječiti, dodati joj posni sir
8 gr svežeg kvasca (ili 1/2 i sve dobro izmešati. Ne soliti, gorgonzola je
kašičice suvog) prilično slana! Plavi sir se može zameniti fetom.
malo šećera Tikvicu iseći na tanke kolutiće.
malo soli
oko 100 ml mlake vode 3 Testo oklagijom rastanjiti i prebaciti u podmazan
1-2 kašike maslinovog ulja pleh prečnika 26 cm i podići malo
rubove. Rasporediti preko testa sir, a preko
ZA NADEV: naređati kolutove tikvica. Posuti začinskim travama
2 manje tikvice (ili 1 veća) po želji.
200 gr sitnog posnog sira

34
 (Ella)
100 gr plavog sira (kod mene
je gorgonzola)
malo soli
po želji sušeni timijan, origano
ili bosiljak
malo maslinovog ulja
20 gr rendanog parmezana
4 Picu peći petnaestak minuta na 220°C. Izvaditi je
zatim iz rerne i posuti parmezanom, pa je vratiti na
samo par minuta da se parmezan otopi i malčice
"uhvati" boju.
5 Po želji picu odozgo nakapati sa malo maslinovog
ulja i poslužiti toplu, uz čašu vina ili piva.
35
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
PASTA SA TIKVICAMA I
GORGONZOLOM
Bla, bla, bla... ne mogu da smislim pametan uvod... :)))
SASTOJCI
200 gr testenine (koristila sam
integralne penne rigate)
1/2 glavice luka
malo maslinovog ulja
2 tamno zelene tikvice
(zucchini)
po ukusu soli i bibera
100 gr gorgonzole
3 kašike krem sira
2 kašike seckanog peršuna
AUTOR RECEPTA
gagaherc
PRIPREMA
1 Staviti vodu da provri i kuvati testeninu da bude "al
dente". Skuvanu procediti, ali ostaviti kašiku-dve
vode za doterivanje jela.
2 Dok čekate da voda za testeninu provri, sitno
iseckati luk i prodinstati ga na ulju. Dodati
narendane tikvice i dinstati desetak minuta dok sve
ne omekša.
3 U posebnom sudu izgnječiti gorgonzolu i
pomešati je sa krem sirom i sitno seckanim
peršunom da sve bude glatko i kremasto.
36
 4 U sud sa tikvicama dodati testeninu i pomešane
sireve, dodati malo vode u kojoj se kuvala
testenina, pa na vatri sve lepo sjediniti.

POSLUŽIVANJE Poslužiti toplo uz čašu vina.

37
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
INTEGRALNA TESTENINA SA
TIKVICAMA
Na "monti" način... Brzo, ukusno i zdravo!
SASTOJCI
200 gr integralne testenine
ZA UMAK OD TIKVICA
500 gr mladih tikvica
1 kašika ulja (maslinovog)
1/2 glavice crnog luka ili
komad praziluka slicne težine
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice belog bibera
malo mlevene zacinske
paprike - može ljuta
1/2 kašičice sušene mirodije
1 - 1,5 dl sojine pavlake
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
30 min.
gagaherc
PRIPREMA
1 Tikvice očistiti (ako su male ne guliti ih), iseckati na
kocke i ostaviti sa strane. Luk (praziluk) sitno
iseckati.
2 Na ulju kratko prodinstati luk (praziluk) uz dolivanje
malo vode, posoliti i kad omekša dodati tikvice.
Dinstati ih uz dodavanje vode dok ne omekšaju i
dok skoro sva tečnost ne uvri. Dodati začine, sojinu
pavlaku, vino, pa još malo prokuvati.
3 Dok se tikvice dinstaju, obariti integralnu testeninu
da bude "al dente" (ne dodajem ni so ni ulje,
kvalitetna testenina mi se nikada ne lepi). Kuvanu
38
 2-3 kašike belog vina procediti.

I JOŠ 4 Sipati testeninu u posudu za serviranje, preliti

100 gr dimljenog tofu sira umakom od tikvica, pa odozgo posuti rendanim
grančica peršuna dimljenim tofuom i sitno iseckanim peršunom.

POSLUŽIVANJE Uz ovo volim mešanu salatu od paradajza i

pečenih paprika i naravno, čašu vina... ;)
Ko ne želi po Montinjaku, neka integralnu
testeninu zameni običnom, sojinu pavlaku
zameni pavlakom za kuvanje, a dimljeni tofu nekim
dimljenim kačkavaljem.

39
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
gagaherc

TART SA TIKVICAMA I SIROM

Znala sam da će da bude dobro, ali nisam znala da će da bude ovoliko dobro! Već sam
kombinovala tikvice i gorgonzolu sa testeninom, ali sa domaćim lisnatim testom i sa
dodatkom žalfije ukus tarta je neopisiv..

SASTOJCI PRIPREMA
za testo: 1 Napraviti brzo lisnato testo od datih mera a po
200 gr putera Peginom receptu i ostaviti ga sat-dva u frižideru da
170 gr brašna odmori. Testo podeliti na dva jednaka dela i svaki
malo soli rastanjiti na papiru za pečenje na pravougaonik
80 gr hladne vode dimenzija 25x19 cm. Oštrim nožem malo zaseći
jaje za premazivanje testo u dubinu okolo svih ivica na 2 cm od kraja,
za nadev: paziti da se de iseče skroz! Isto uraditi sa drugim
2 tamno-zelene tikvice (cukini) komadom testa, pa oba ostaviti na hladno dok se
malo soli sprema nadev.
100 gr plavog sira (kod mene
je gorgonzola) 2 Tikvice iseći tanko na dugačke listove (ja imam
200 gr sitnog posnog sira neki ruski nož za rezanje kupusa ribanca, može da
(Ella) posluži i širi nož za ljuštenje povrća ako su tikvice

40
 par listića žalfije uže). Minimalno ih posoliti. Plavi sir
malo maslinovog ulja (gorgonzolu) izgnječiti, dodati joj posni sir i sve
dobro izmešati. Ne soliti, gorgonzola je prilično
slana! Plavi sir se može zameniti fetom.

3 Oba testa izvaditi iz frižidera i sa papirom prebaciti

u veliki pleh od šporeta. Uski spoljni rub testa
premazati umućenim jajetom, a na unutrašnji deo
naneti masu od sira i razmazati je, pazeći da se ne
pokrije rez u testu, jer onda neće rub da se odvoji i
naraste. Isto uradti sa drugim delom testa. Preko
sira složiti tikvice tako što će se presaviti svaka na
pola, pa preko nje složiti sledeća isto presavijena.
Poslednja je presavijena na unutra sa obe strane
(jasnije je kada se pogleda slika).

4 Rernu zagrejati na 200°C i peći oba tarta 25-30

minuta dok rubovi lepo ne porumene. Pet minuta
pred kraj preko tikvica pobacati listove žalfije
namočene u maslinovo ulje i dopeći tart.

5 Pečeni tart po želji nakapati sa još malo

maslinovog ulja, par minuta prohladiti i poslužiti.

6 Pravila sam pola mere za nas dvoje (od 230 gr

domaćeg brzog lisnatog testa), bilo nam je sasvim
dovoljno za ručak uz malo vina. Kombinovala
sam ovaj sa ovim receptom..

41
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
gagaherc

PIZZA BIANCA - BELA PICA

Pizza je kod mene uvek aktuelna. Ovakvu (bez paradajz sosa) nisam do sada pravila.
Cvetovi tikvica su mi oduvek bili privlačni kao hrana, pa sam rešila njih iskoristim za ovu
picu, plus tri vrste sira... Čisti greh! :)))

SASTOJCI PRIPREMA
TESTO ZA 1 PIZZU 1 Zamesiti testo od brašna, vode, ulja, soli i nadošlog
PREČNIKA 26 CM: kvasca. Ostaviti da naraste i duplira volumen. Testo
160 gr brašna (običnog ili pola oklagijom rastanjiti i prebaciti u podmazan pleh
običnog, pola integralnog) prečnika 26 cm i podići malo rubove.
8 gr svežeg kvasca
malo šećera 2 Rikotu (ili krem sir) pomešati sa kašikom ulja,
malo soli seckanim belim lukom, posoliti i pobiberiti.
90 ml mlake vode Rasporediti preko testa, a rubove premazati uljem.
1-2 kašike maslinovog ulja
3 Posuti rendanom mocarelom i
ZA NADEV parmezanom. Odozgo složiti oprane i osušene
120 grama rikote (ili krem sira) cvetove tikvica. Umesto njih možete poređati
2 kašike maslinovog ulja tanko sečene koturove tikvica.

42
 1 češanj belog luka 4 Peći 10-15 minuta da testo dobije zlatnu boju, a sir
po ukusu so i biber porumeni. Poslužiti uz čašu (belog) vina.
125 gr rendane mocarele
20 gr rendanog parmezana
nekoliko cvetova tikvica

POSLUŽIVANJE Ukus pizze je fantazija, sir joj daje punoću i svežinu,

a pečeni cvetovi daju joj posebnu slast.. Imala sam
samo tri, pa sam ih prepolovila.

Na slici je od pola mere, pečena u plehu od 20 cm.

43
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 70 min.
gagaherc

ZAPEČENO POVRĆE ALLA RATATOUILLE

(RATATUJ)
Kad vas uhvati totalna lenjost, a nešto bi fino i bez mnogo petljancije da spremite, uradite ovo:

SASTOJCI PRIPREMA
1 manji plavi patlidžan
1 Luk oljuštiti. Ostalo povrće oprati i obrisati. Sve
1 tikvica
iseći na krupnije komade, ubaciti u vatrostalni sud.
2 paprike
Posuti suvim travama, posoliti i preliti uljem.
2-3 manja paradajza
Promešati.
3 male glavice crvenog luka
1/2 kašičice soli 2 Rernu zagrejati na 220° C, pa povrće peći dok
1 kašičica pomešanih suvih tečnost ne ispari, a sve ne bude fino zapečeno.
travki (origano, timijan, Kod mene se peklo oko 60 minuta, a na pola
bosiljak, peršun) pecenja sam promešala. Kraj.
2-3 kašike maslinovog ulja

POSLUŽIVANJE Uz ovo povrće su parče sira, čaša vina i domaći

hleb meni sasvim dovoljni za super obrok.
Isprobale: anka-1955, i još

44
45
46
47
48