Recepti iz grupe ‘’Medicinski Medijum Srbija''

Kiš povrtni od brašna leblebije

Sastojci:
- 4 manje šolje cvetova brokolija
- 4 manje šolje šeri paradajza isečen na 1/2
- 4 manje šolje isečenog crvenog luka
- 8 čen belog luka sa opnom
- 2 manje šolje vode
- 3 manje šolje brašna od leblebija (naut)
- 4 sk svežeg limunovog soka
- 2 čk mešavine suvih biljnih začina (žalfija, timijana, majorana, ruzmarin,
muškatni oraščić)
- 2 čk morske soli
- bibera po želji

Uputstvo:
Zagrejte rernu na 200C. Rasporedite cvetove brokolija, paradajz, crveni luk i
beli luk na dva pleha za pečenje obložena masnim papirom i pecite 15 do 20
minuta dok ne omekša.

Oljuštite pečeni beli luk i stavite ih u blender zajedno sa vodom, brašnom od

leblebija, limunovim sokom, začinima i morskom soli te mešajte dok ne
postane glatko tijesto. Izlijte testo u veliku činiju za mešanje i stavite svo
pečeno povrće. Prespite ovu smesu u posudu u koju će te peći obloženu
masnim papirom.

Pecite 30 do 35 minuta, otvarajući rernu na pola vremena, da se oslobodi

para. Kiš je gotov kada vrh porumeni, a čačkalica iz sredine izađe čista.
Izvadite kiš iz rerne i ostavite da se ohladi pre služenja.

Savet:
Ovaj kiš se dobro zamrzava, pa napravite dva i jedan zaledite da ga uvek
imate pri ruci za jednostavan obrok u bilo kom trenutku. Skinite masan papir
pre zamrzavanja.

Video kako se pravi: https://youtu.be/At36Wdf30IQ

Povrćni rezanci u žutom kari sosu

Sastojci:
- 2 tikvice
- 1 veća šargarepa
- 1 crvena paprika
- ½ crnog luka ili 1 mladi luk
- 150g bezglutenskih rezanaca (ja sam koristila od batata)
- ½ šolje kokosovog mleka (po želji)
- po šaku korijandera i bosiljka
- sok 1 limuna
- so i biber

Žuti kari sos

Sastojci:
- 2 tikvice, isečene na kockice
- 4 urme
- 1 čene belog luka
- šaka korijandera
- 2 kašike limete ili limuna
- ½ kašike karija
- ½ kašike kurkume
- prstohvat kajen paprike (po ukusu)

Priprema:
Tikvice i šargarepu uz pomoć spiralizatora pretvorite u rezance (isto to
možete da uradite uz pomoć kao ručne ljuštilice samo za pravljenje
rezanaca). Bezglutenske rezance potopite u toplu vodu da omekšaju. U tiganj
u kome ćete spremati, stavite rezance od tikvica, šargarepe, isečenu na trake
crvenu papriku, luk i omekšane rezance.
U blender stavite sve sastojke za Žuti kari sos i blendirajte dok ne dobijete
gladak sos. Prespite ga preko rezanaca u tiganju i dodajte kokosovo mleko.
Kuvajte na srednje jakoj temperaturi, 10-15 minuta dok sve ne omekša i
sjedini se.
Pre služenja posolite, pobiberite i pospite isečen korijander, bosiljak i sok
limete.
Količina za 2-3 obroka.
Krompir, plavi patlidžan i salata

- Krompir - kuvati ceo krompir sa ljuskom 15-20 min, zatim ga prebaciti u pleh,
blago zgnječiti, posoliti, posuti ruzmarinom i timijanom, preliti kašikom ulja od
kokosa (po želji) ili pred kraj poprskati sa malo vode za krckav ukus. -
Patlidžan - iseći na pola, sredinu zaseći unakrsno nekoliko puta, staviti da se
peče na 180C dok ne bude mekan. Izvaditi iz rerne i namazati sa marinadom.
- Marinada - po 1 supena kašika:
izrendan djumbir, beli luk, javorov sirup, sok limuna, buter od ind. oraha, so,
biber.
Premazane patlidžane vratiti u rernu na kratko, dok ne
porumene. - Salata - po izboru.

Lazanja mafini

Sastojci:
Sir od indijskog oraha:
1 šolja indijskog oraha
½ šolje vode
½ limuna, sok
1 kašičica belog luka u prahu
¼ kašičice morske soli
½ jedne veće urme

Paradajz sos:
2 šolje polutki cherry paradajza
2 kašike javorovog sirupa
¼ kašičice morske soli
2 kašičice maslinovog ulja
4 češnja neoljuštenog belog luka
Za slojeve
1 velika tikvica
4 mala oljuštena krompira
Uputstvo:

1) Napravite sir od indijskog oraha mešajući sve sastojke zajedno u blenderu

velike brzine ili procesoru za hranu dok masa ne postane glatka i kremasta.

2) Stavite polutke cherry paradajza i neoljušteni beli luk u tepsiju i pecite na

200C 15 minuta. Zatim stavite pečeni paradajz, beli luk (sada odstranite
ljusku) i ostale sastojke sosa od paradajza u blender i izblendajte dok ne
postane glatko.

3) Isecite tikvice i krompir na tanje kolutove.

4) U pleh postavite modlice u kojima će se peći mafini, na dno svake modlice

stavite kolut krompira, preko krompira stavite kašiku paradajz sosa, zatim
kolut tikvice, preko tikvice opet kašiku paradajz sosa, ponovo kolut tikvice i
preko nje punu kašičicu sira od indijskog oraha. Onda dodajte još jedan kolut
krompira, jednu kašiku paradajz sosa, još jedan kolut tikvice i na kraju preko
svega kašiku sira od indijskog oraha.

5) Stavite mafine u rernu na 200C, 30 minuta dok ne

porumene. Poslužite se i uživajte!

Video kako se prave:

https://youtu.be/CfYmo3yW5ms
Buritosi sa pasuljem i salatom

Leblebijino brašno, voda, himalajska so.

Naprave se palačinke sa malo kokosovog ulja.
Filovano sa: rukolom, radičem, zelenom salatom, salatnim pasuljem,crnim
maslinama I biljnim majonezom-indijski orasi, limunovu sok, him.so.

Ukus faaaantastičan. Preporučujem!

Falafel na mix salati

Današnja delicija: obrok salata.

Falafel zapečen u rerni, bez trunke ulja. Ispod: baby spanać, rukola, radič,
iceberg, krastavac. Preliv biljni majonez (indijski orah, beli luk, limun). Ovo jelo
je toliko ukusno da sam ga dobro zapamtila da češće pravim.

Prijatno!
Čorba od karfiola sa batat krompirom i avokadom

Za hladne dane:

1. Čorbica od prokelja, karfiola, šargarepe i luka.

2. Batat narezati sa sve korom na šnite i najpre zapeći u rerni. Dok se peče
Izgnječiti avokado, dodati malo belog luka i sitno iseckanog paradajza.
Pomešati i filovati šnite batata. Preko mix zelenih biljčica.

Prijatno

Galete od krompira sa pečurkama

Može to biti i lepa i ukusna vecera!

Krompir i braon šampinjoni sa suvim belim i crnim lukom BEZ ulja.

U aparatu za bakin kolač ispeku se izrendan a predhodno obaren i ohladjen

krompir. Začini po ukusu. Ja volim beli i crni luk.
PROKELJ!

Male glavicice kupusa koja svaka nutritiovno vredna ko velika a nasa jetra ga
voli! Sada mu je sezona i iskoristite to!

Napravite dresing od:

- Limunovog soka
- Seckanog belog luka
- Aleve paprike
- Javor sirup i soli

Prelijete prepolovljeni prokelj i na papiru u rerni ga ispecite.

Kada gotov prelijete jos malo ovim dresingom i TO JE TO!

100% Zdrave špagete ☺

Nas i špagete veoma uveseljavaju a i one budu 100% zdrave!!!

Na kašičici ulja / u dobrom tiganju / na kratko propržiti celu naseckanu glavicu
belog luka. Tikvice ga vole! Od tikvica i batata ljuštilicom izrežete špagete a
onaj središni deo iseckati na kockice i ubaciti na kratko u tiganj sa belim
lukom. Samo da tečnost iz tikvica ispari doda se, sitno naseckan čeri
paradajz. Pobiberiti, posoliti, malo kurkume, malo majčine dušice ili origana i
na kraju pred sluzenje naseckanu šaku spanaća. U proključalu slanu vodu na
par minuta ubaciti narezane špagete, ocediti ih i pomešati sa filom. Ovde ima i
malo makarona od Konjić korena / ali ni toga mi nemamo stalno.

Prijatno!

Batat, kelj i avokado

Batat zapečen u rerni.

Nadev: avokado, beli luk, peršun, kelj lišćar, limunov sok.

Pire krompir

Dok ne postanemo vrsni MM kuvari evo jos jednog našeg običnog a opet
svima nama dragog jela. Njegovo velicanstvo KROMPIR PIRE! I miriše i
ukusan kao pravi a 2 kapi maslinovog ulja samo.

Da bi krompir pire imao onu punoću i pikantnost ukusa / ne samo krompir, so /

na dve kapi ulja naseckamo belog luka, kurkume prah, bibera, soli i dve
kašike suvog crnog luka. Brzo ovo potamni i pusti miris. Nalijemo vode i
ubacimo na reznjeve iseckan krompir. Ako možete organski videćete kakav je
to tek ukus. Kada je skuvan napravimo pire i naseckamo i peršuna. Dodamo
na pari spremljen brokoli sa belim lukom (opet) ne štedim, i kockice batata.
I na kraju salata od CRVENOG KUPUSA! Sav amonijak iz digestivnog trakta
vam ovaj crvenko pokupi!

Ali da bi salata bila kao prava mi ga zakiselimo limunovim sokom, posolimo i

za sjaj / da ne škripi / umesto ulja malo javor sirup.
Prijatno!

Kada imate vremena, naseckan sitno crni luk i osušen na pek papiru u rerni
dok ne porumeni je tako dobar začin za sva jela sa malo ili nimalo ulja. Može
se čuvati u staklenoj tegli.

Punjene paprike

Večeras su PUNJENE PAPRIKE na meniju.

Živeli!

Dosta crnog luka, praziluka, rendane šargarepe i krompira, malo seckanog

svežeg paradajza, pečuraka / meni su najbolje suve Shiitake / i na kraju
rendani karfiol koji imitira pirinač.
Začini su so, biber, aleva paprika, peršun i suvi luk.
Kari boranija sa kokosovim mlekom
Kari zuta boranija! Komotno da prevarite i goste pozvavši ih na večeru.
Neće ni primetiti da je bez ulja.

Sve ono što je jako poželjno od namirnica po MM protokolu ovde dolazi do

izražaja jer ih sada možete slobodno u većoj količini iskoristiti za ovo jelo.
Sve to lepo upakuje konzerva kokos mleka!

U tiganju stavite onu masnoću sto se podigne gore kad konzervu kokos mleka
predhodno ohladite u frizu. Dodate sitno naseckani crni luk, dosta belog luka,
lepo parče djumbira i kašičicu karija. Ovo je mešavina i inače u Indijskim kari
jelima. Pobiberiti, posoliti i lepo izdinstati. Dodati obarenu zaledjenu žutu
boraniju, na kockice batat i šargarepu, na kockice krompir / moze i ne mora /
seckani peršun i preostalo mleko iz konzerve.

Ako je potrebno da se sve lepo skuva možete dodati jos malo

vode. I TO JE TO!!
Tart od povrća

Kora od krompira:

Obariti krompir i napraviti gušći pire dodajući po malo vodu u kojoj se kuvao
krompir. Začiniti po želji, ja sam dodala malo soli i puno mlevenog muškatnog
oraščića.

Fil za tart:

Iseckati na kockice jedan

- komorač
- crvenu i žutu papriku
Sve prodinstati na 1sk ulja ili sa malo vode, skloniti sa vatre i dodati isečen na
kockice
- dva paradajza
- izrendanu i iscedjenu tikvicu
- ili povrće koje vi volite...
Promešajte sve povrće, začinite sa čim želite, ja volim da dodam puno
timijana i bosiljka.

U okrugli pleh stavite papir za pečenje, prespite pire i napravite koru sa

uzdignutim ivicama. Zatim preko kore rasporedite fil od povrća, poprskajte sa
par kašika gušćeg bademovog mleka ili sirom od indijskih oraha (opciono, moj
je ovaj put bez svega toga) i zapecite ga u rerni 30-40 min. na 180C.

Pasulj

Pasulj je jelo svima poznato. Ali da nam zrna ne plutaju po kakvoj bistroj corbi
i da bude ukusan kao onaj sa zaprskom i rebarcima postoji resenje!

U šerpu sa pasuljem nakon prvog ključa kada vodu prosuli, dodamo

nasečen
- 2 glavice crnog luka
- 2 crvene paprike
- štap celera
- 1 paškanat
- 3 čena belog luka
- peršun
- 1/2 kašičice kurkume
- malo djumbira.
Kada pasulj skuvan onda ga zapržimo:

- Pulpom od dve šargarepe dobijene cedjenjem soka od nje i pulpa jedne

tikvice
- 1 glavica crnog luka
- Malo maslinovog ulja
- So i aleva paprika.

Probajte!

PRŽENI PIRINAČ OD KARFIOLA

Jedan MM recept, koji možete da iskoristite u prvim danima čišćenja jetre.

Sastojci:
- 1 srednja glavica karfiola
- 1 kašičicaca kokosovog ulja
- ½ glavice crvenog luka, isečen na kockice
- 2,5cm đumbira, sitno narendan
- 3 čena belog luka, sitno narendani
- 1 veća šargarepa, isečena na kockice
- 1 crvena paprika, isečena na kockice
- 1 manji komorač, isečena na kockice
- 2 štapa celera, isečeni na kockice
- 1 šolja graška

- 1 kašičica susamovog ulja

- 2 kašike kokos aminos (zamena za soja sos)
- ½ kašike sirovog meda ili javorovog sirupa
- 1 kašičica morske soli
- ½ šolje korijandera
- 2 kašičice susama
- ¼ šolje naseckanih badema (po želji)
- 1 limeta ili ½ limuna

Postupak:
Karfiol razdvojiti na cvetove i u procesoru za hranu sa nožem S usitniti do
strukture pirinča. Malo posoliti i prebacitu u gazu, gde će se iscediti višak
vode. Ako odstoji kratko dok se sprema ostali deo recepta, lakše će se iscediti
rukama a to je veoma bitno za jelo.
U prostranom tiganju zagrejati kokosovo ulje i dodajti luk da se izdinsta, ako
počne da se lepi sipati malo vode. Zatim dodati svo pripremljeno povrće i
dinstati jos 5-7 minuta. Dodati pirinač od karfiola i kuvati jos 5 minuta da
karfiol omekša.

Sada začiniti jelo sa ostatkom sastojaka i dobro izmešati da se sve lepo

sjedini i upije ukuse.

Količina je za 2-3 porcije.