Kari od krompira, leblebija i karfiola

za 4 osobe
Sastojci:
1 srednja glavica crnog luka
2 vea ena belog luka
koren umbira od 5 cm
1 kaika karija
1 kaiica mlevenog kumina
1 kaiica mlevenog korijandera
2 srednja krompira
oko 500 g karfiola
200 g kuvanih leblebija
1 konzerva pelata
1 kocka za supu
500 ml vode
so, biber po ukusu
sok od manjeg limuna
grki jogurt, za posluivanje
sve perun ili korijander
maslinovo ulje
Priprema:
Crni luk iseckajte na kockice, beli luk usitnite uz pomo prese, a umbir oistite pa
narendajte. Pomeajte kari, kumin i korijander. Krompir ogulite i isecite na kocke, karfiol
odvojite na cvetie.

U erpi zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte obe vrste luka i umbir. Prite par minuta, pazei
da ne zagore, pa dodajte zaine i prite dok ne zamiriu. Strogo pazite da ne zagore, ako
se to desi, sve morate da bacite. Dodajte krompir i karfiol, promeajte pa dodajte pelat,
vodu i kocku za supu. Promeajte i saekajte da provri. Kada provri, smanjite vatru na pola i
poklopite. Krkajte oko 35 minuta ili dok se sos ne ugusti. Negde na polovini kuvanja,
dodajte leblebije. Na kraju probajte pa posolite i pobiberite po ukusu. Sipajte sok od limuna i
promeajte. Pospite sa listovima korijandera il peruna pred sluenje. Sluite uz pirina i
grki jogurt.

Salata sa leblebijama i argarepom

Sastojci za salatu:

100 g leblebija, sirovih

2 vee argarepe, oko 350 g
1 mladi luk
sok limuna
3 kaike maslinovog ulja
perun
feta sir

Gula od leblebija

Sastojci:

1 srednji crni luk

1 vea argarepa
200 g sirovih leblebija
1 -2 l vode
1 cm korena umbira
kaiice karija
kaiice kurkume
2-3 kaike brana
so, biber

Pripema:

Vee pre pripreme gulaa, sirove leblebije stavite u erpu i prelijte sa hladnom vodom,
ostavite tokom noi da omekaju, ime ete skratiti vreme kuvanja.

Crni luk i argarepu isecite na kockice. U erpu sipajte malo maslinovog ulja, dodajte luk i
argarepu, pa dinstajte oko 5 minuta. Dodajte oceene i proprane leblebije, promeajte pa
nalijte sa 1.5 l vode, malo posolite i pobiberite, pa ostavite na srednjoj vatri da se krka oko
30-40 minta ili dok leblebije ne omekaju. Po potrebi dolijte jo vode, ako volite ree ili deo
vode ispari.
 Probajte posle 30 minuta, ako su leblebije omekale, narendajte umbir, dodajte kari i
kurkumu. Brano sipajte u inijicu, dodajte hladne vode i dobro promeajte. Sipajte u erpu i
ostavite da prokljua. Doterajte zaine po ukusu. Dodajte jo vode ako elite ree.

Leblebija peena s povrem

U ovom ukusnom jelu naut se odlino slae sa ostalim povrem, a korijander

mu daje pomalo egzotian i pikantan ukus. Ovo jelo ima odlian ukus i
sutradan, kada moe da se jede i hladno.

200 g leblebije
1 cukini (tikvica tamno-zelene boje)
1 patlidan
3 ena belog luka
2 crvene paprike
2 velika krompira
4 paradajza 1 crni luk
1 kaika korijandera u semenu
3 kaike maslinovog ulja
veza peruna (bolje sve korijander ako imate)
Potopljenu preko noi leblebiju, kuvati oko 40 minuta. Naseckati cukini,
patlidan, paradajz i papriku na krupne komade, a luk na kolutove ili sitno
(po elji). Iseckati krompir i ispriti ga na tiganju 5-7 minuta. Zagrejati rernu
do 200 stepeni. Svo povre, leblebiju i sitno naseckani beli luk staviti u jedan
pleh, dodati so, biber, korijander i/ili druge vae omiljene zaine. Dobro
promeati i staviti u rernu da se pee oko 40 minuta. Jednom ili dvaput
promeati povre. Na kraju posuti sveim perunom i jo jednom promeati