Razno

Musaka od brokolija

Potrebno je:
- 500 g smrznutog brokolija,
- 10 ml supe od povrca, 1 glavica crnog
luka,
- 50 ml jogurta, so, biber,
- 30 g badema isecenog na listice,
- 1 tvrdo kuvano jaje - belance iseckano,
a zumance izmrvljeno.

Poredjati brokoli u vecu posudu, tako da

bude samo jedan sloj povrca. Poklopiti i
dinstati dok ne omeksa. Ocediti dobro i
staviti u vatrostalnu posudu. Ostaviti na
toplom mestu. U medjuvremenu supu i luk
prokuvati pa smanjiti temperaturu.
Dodati jogurt i promesati. Jos malo zagrejati.
Zaciniti i sipati preko brokolija.
Posuti iseckanim bademom, belancetom i
zumancetom. Odmah servirati.
Przene lignje

Potrebno je:
- 1 kg lignji
- malo brasna, so, 1 limun, dosta ulja (po
mogucstvu maslinovo).

Prvo je potrebno ocistiti lignje na sledeci

nacin: lignjama izvadite kost odnosno
hrskavicu u telu. Zatim pazljivo odvojte
telo od kraka, skinite sluzavu tamnu
kozicu sa kraka i tela. Blagim pritiskom
na gore izvadite iz kraka roznati deo.
Izrezite tela lignji na kolutove, sve dobro
operite i prosusite u kuhinjskoj krpi. U
ciniju stavite nekoliko kasika brasna i
sipajte isecene lignje. protresite da bi se
ravnomerno uvaljale u brasno. U
veliki tiganj stavite dosta ulja i dobro ga
zagrejte i przite lignje. Gotove lignje

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (1 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

stavite na list papira da upije visak masnoce i

posolite po ukusu. Przene
lignje ukrasiti sa kriskama limuna, a kao prilog
sluziti baren krompir ili baren
pirinac.
Punjene tikvice ili paprike

Potrebno je:
- 8 tikvica ili parika srednje velicine,
- 250 g mlevene junetine, 100 g sunke,
- 2 kasicice lista od persuna, 2 cena
belog luka,
- malo ribanog parmezana, 250 g
paradajza
- 1 jaje, so, biber.

Ocistite tikvice ili paprike. U posebnom sudu

stavite meso, iseckanu sunku,
1 kasicicu persuna, beli luk, jaje, soli malo
bibera i sira parmezana. Sve
sastojke izmesati i puniti tikvice ili paprike. U
posudu staviti malo ulja malo
persuna i belog luka, malo proprziti i tu
spustati napunjene tikvice ili paprike
staviti na sporet da se malo dinsta. Izpasirati
paradajz i preliti preko tikvica ili
paprika, posoliti, pobiberiti. Kuvati
poluotklopljeno na tihoj vatri oko 1 sat.
Spagete sa umakom od kobasice

Potrebno je:
- 250 g spageta, so, glavica crnog luka,
2 paradajza,
- 150 g kukuruznog zrna iz konzerve,
- 300 g sampinjona, 200 g kobasice,
kasika ulja,
- 2 do 3 kasike pirea od paradajza,
- 2 kasike brasna, 3/8 l supe od kocke
- 1/2 case pavlake, 40 g putera ili
margarina,
- beli biber, 1/2 veze persuna.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (2 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Spagete staviti da se kuvaju u posoljenoj vodi,

a zatim ih procediti. Na ulju
proprziti crni luk, pa dodati kobasicu isecenu
na tanje kolutove, sitno secen
paradajz koji je predhodno oljusten i brasno.
Sve to malo proprziti i preliti
supom od kocke. Sve to malo krckati, pa
dodati kukuruzna zrna i paradajz
pire. Na kraju u to umutiti pavlaku, pa po
ukusu posoliti i pobiberiti. Posebno
dinstati sampinjone isecene na listice. Kad su
gotovi, posoliti, pobiberiti i
posuti seckanim persunom. Pripremljene
sampinjone pomesati sa obarenim
spagetama, a zatim preliti umakom od
kobasica.
Fasirane snicle s kukuruzom

Potrebno je:
- 300 g mlevenog mesa, 200 g kuvanog
kukuruza secerca,
- 100 g kuvanog krompira, 100 g
majoneza,
- 100 g putera, 1 jaje, so, biber, veza
persuna.

Izgnjeciti kuvani krompir, dodati mleveno

meso, zrna kukuruza, seckani persun,
jaje, so i biber po ukusu i sve dobro
izmesati. Napraviti okrugle snicle i na
rastopljenom puteru prziti sa obe strane
dok ne porumeni. Izvaditi snicle i ukrasiti
ih majonezom.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (3 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Lazanje

Potrebno je:
- 400 g testa za lazanje, 4 kasike ulja,
50 g slanine,
- 250 g mlevenog mesa, 1 kasika Bio
zacin-a
- 40 g pirea od paradajza, 2 kasike vina.

Besamel:
- 40 g putera, 40 g brasna, 1/2 l mleka,
- 100 g ribanog parmezana, muskatni orascic,
so.

Testo skuvati u slanoj vodi i ocediti. Na

zagrejanom ulju dinstati slaninu uz
dodavanje vode. Zatim dodati pire od
paradajza, Bio zacin, meso i dinstati
dok meso ne omeksa. Na kraju dodati vino i
skloniti sa sporeta.
Na zagrajani puter staviti brasno, mesati i
dodavati lagano mleko i kuvati oko
5 minuta. Dodati ribanog orascica, soli i
parmezana.
U namazanu posudu staviti red kuvanog testa,
zatim red mesa, preliti
besamelom i opet isto ponoviti dva puta.
Zavrsiti sa testom i preliti ostatkom
besamel sosa i peci u zagrejanoj rerni oko 20
minuta. Pecene lazanje iseci
na cetvrtine, posuti parmezanom i sluziti tople.
Ako nemate testo za lazanje,
mozete upotrebiti kore za gibanicu ili siroka
rezanca.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (4 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Sarmica od zelja

Potrebno je:
- 400 g zelja, 500 g mlevenog mesa,
- 60 g pirinca, 2 kasike dodatka za
paprike i sarmu,
- 8 kasika ulja, kocka junece supe, 1
paradajz.

Samleveno meso pomesati sa dodatkom

za paprike i sarmu, pirincem i dve kasike
zagrejanog ulja. Listove zelja oprati i
istanjiti debeli deo, kratko prokuvati i
ocediti. Na svati list stavljati pripremljeno
meso i svijati u obliku malih
sarmica. Slagati ih jednu do druge u posudu,
dodati preostalo ulje, ociscen i
isecen paradajz, izmrvljenu junecu kocku za
supu, sve preliti sa vodom da
prekrije samicu i kuvati na tihoj vatri oko sat i
po. Posluziti uz kiselo mleko ili
slan krompir.
Pasulj sa boranijom

Potrebno je:
- 150 g suve slanine, 4 kasike ulja,
- 300 g belog pasulja, 200 g sangarepe,
- 200 g boranije, 2 kasike dodatka za
pasulj,
- veza zelenog persuna, 2 cena belog
luka.

Slaninu izrezati na vece komade i

proprziti na ulju. Dodajte sargarepu
isecenu na kolutove i ociscenu i isecenu
boraniju. Dinstati sa malo vode dok sve ne
omeksa. Zatim dodati skuvan
pasulj, razmucen dodatak za pasulj, persunov
list i beli luk. Sve zajedno
kuvati jos oko 15 minuta.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (5 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Pasulj s kiselim kupusom

Potrebno je:
- 250 g belog pasulja, 300 g kiselog
kupusa,
- 2 paradajza, list lorbera, 80 g slanine,
- 2 kasike dodatka za pasulj, 2 para
srpskih dimljenih kobasica,
- 4 kasike ulja, 1 kisela pavlaka.

Na ulju proprziti sitno iseckanu slaninu,

kobasicu isecenu na komade i kiseli
kupus. Naliti sa vodom i kuvati dok sve ne
omeksa. Zatim dodati posebno
skuvan pasulj, list lorbera, paradajz i razmucen
dodatak za pasulj. Naliti
preostalom tecnoscu u kojoj se kuvao pasulj i
kuvati jos 10 minuta. Na kraju
dodati kiselu pavlaku.
Sekeli gulas

Potrebno je:
- 1 kesa dodatka za gulas,
- 750 g svinjskih rebara, 1 kg kiselog
kupusa,
- 8 kasika ulja, 1 dl pavlake.

Na zagrejanom ulju proprziti isecena

svinjska rebra, zatim dodati malo vode i
dinstati ih dok nisu napola gotova. Dodati
kiseli kupus, dodatak za gulas i nastaviti
sa dinstanjem dok sve ne omeksa. Pre
sluzenja dodati pavlaku.

Srpski djuvec
Potrebno je: (za 6-8 osoba)

- 1,5 kg paradajza, 750 g crnog luka isecenog na rebarca,

- 1 plavi patlidzan isecen na kockice, 5 babura isecene na trake,
- 2 tikvice isecene na kocke, 1 vezica sitno iseckanog persuna,

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (6 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

- 3-4 sitno iseckanog celerovog lista, so, biber,

- 1,5 dl ulja
- 1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog),
- 60 g otrebljenog, opranog pirinca, 2 solje vode.

Paradajz oprati, iseci na kolutove i ostaviti na stranu. Ostalo povrce i mirisno

bilje staviti u drugi sud, posoliti pobiberiti, preliti sa 50 g ulja i pomesati. U
sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza, preko
njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa.
Zatim staviti drugu polovinu povrca, posuti pirincem i na kraju poredati
preostali paradajz. Naliti vodom i preliti preostalim uljem. Ovako pripremljen
djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225 C) oko 2 sata. U toku pecenja
dodati jos nekoliko kolutova paradajza.Sluziti u istom sudu. Zelena salata uz
duvec je odlicna kombinacija.

Spagete sa sosom

Potrebno je:
- 500 g spageta, 300 g mlevenog juneceg
mesa,
- veza zeleni, 2 kasike kecapa, 3
paradajza,
- so, biber, origano, kackavalj.

Zelen ocistiti izrendati sitno i proprziti na

ulju i u to dodati meso,a zatim dodati
oljusten i sitno secen paradajz, poklopiti
i dinstati na tihoj vatri. Na kraju dodati
zacine, 2 kasike kecapa. Preliti skuvane
spagete sosom i posuti sa mnogo izrendanog
starog kackavalja.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (7 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Cureci raznjici sa sampinjonima

Potrebno je:
- 800 g curecih grudi, 400 g sampinjona,
- 200 g pirinca, so.

Pirinac ocistiti, oprati i skuvati u slanoj

vodi. Belo curece meso seci na manje
komade, a pecurke odvojiti od drscica
(njih sacuvati za sos), a sesirice oprati.
Na drveni raznjic nabadati komad mesa,
pa pecurke i tako redom. Posoliti po zelji pa
peci na rostilju ili u tiganju na
ulju oko deset minuta. Sluziti sa kuvanim
pirincem i sosom od drscica
sampinjona.
Zapeceni rezanci

Potrebno je:
- 400 g sirokih rezanaca, 100 g sunke,
- 2 jaja, 50 g margarina, 1 pavlaka, so,
- parmezan.

Skuvati rezanca u posoljenoj vodi i

ocediti. U medjuvremenu istopiti
margarin, dodati iseckanu sunku,
pavlaku, umucena jaja, so i preliti preko
rezanaca. Lagano izmesati i nekoliko minuta
drzati na tihoj vatri. Zatim
presuti u vatrostalnu posudu, posuti
parmezanom i zapeci u rerni petnaestak
minuta.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (8 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Musaka sa spanacem

Potrebno je:
- 1 kg spanaca, 400 g mlevenog mesa,
- 6 kasika ulja, 1 dl mleka,
- 2 jaja, 2 glavice crnog luka,
- so, biber.

Spananac ocistiti, oprati i kratko obariti.

Ocediti i ako je krupan malo ga iseci. U
medjuvremenu, u drugoj posudi proprziti
isecen crni luk sa mlevenim mesom, a
zatim u vatrostalnu posudu naizmenicno
redjati spanac i meso. Na kraju, sve se
prelije umusenim jajima sa mlekom i oko
pola sata pece u rerni na temperaturi 210
C. Sluziti sa kiselim mlekom.

Piletina sa koprivom

Potrebno je:
- 1/2 kg mlade koprive, 1/2 l mleka,
- glavica crnog luka, 2 kasike brasna
- ulje, so, biber, sirce,
- przena ili pecena piletina.

Kopriva se ocisti, opere, a zatim obari u

malo slane vode. Crni luk se sitno isece i
proprzi na ulju, doda mu se brasno, pa
kada i ono porumeni spuste se obarene
koprive. Sve zajedno se mesa jos
nekoliko minuta, a zatim se nalije
mlekom, posoli, zacini biberom i kuva dok se
ne zgusne. Na kraju se
zakiseli sa malo sirceta. Sluzi se kao prilog uz
piletinu ili jednostavno sa
przenim krompirom ili krompir pireom.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (9 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Fine testenine

Potrebno je:
- 500 g testenine, 300 g mlevene junetine

- 200 g graska, 2 sargarepe, glavica

crnog luka,
- celerov list, sok od paradajza ili jedan
svez,
- kocka za supu, ulje, crno vino, lorber,
so.

Junetinu proprziti sa crnim lukom,

rendanom sargarepom i seckanim celerom. Po
zelji poprskati crnim vinom,
staviti paradajz, kockicu za supu rastvorenu u
malo vode i list lorbera.
Poklopiti i kuvati jedan sat na tihoj vatri.
Testeninu skuvati u slanoj vodi
zajedno sa graskom, procediti pomesati sa
sosom i sluziti odmah.
Punjeni paradajz

Potrebno je:
- 6 paradajza, 250 g mlevenog mesa,
- 2 jaja, 50 g struganog kackavalja,
- kasika seckanog persuna, kasika
mirodjije,
- so, biber, pola kasicice senfa, aleva
paprika.

Paradajz oprati, odseci poklopac i izdubiti

kasicicom. Mleveno meso
izmesati sa kackavaljem, persunom i
mirodjijom, solju, biberom, alevom
paprikom, senfom i jajima. Ovim nadevom
puniti paradajz i poredjati u
pouljenu vatrostalnu ili neku drugu posudu.
Srz paradajza rasporediti izmedju
paradajza i peci u toploj rerni oko 25 do 30
minuta. Uz punjeni paradajz
mozete sluziti krompir pire.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (10 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Savijaca sa mesom

Potrebno je:
- 400 g mesanog mlevenog mesa,
- Bio zacin, so, biber,
- seckan persunov list, 2 jaja, glavica
crnog luka,
- 500 g lisnatog testa, zumance za
premazivanje.

Proprziti sitno seckan luk, dodati meso,

seckan persun, zacin i na kraju, kad se
skloni sa vatre, umesati jaja. Odmrznuto
lisnato testo rasporediti po okruglom
navlazenom plehu, ostavljajuci testo i uz
ivicu. Staviti meso, pa odozgo pokriti
drugom rastanjenom korom,
ususkavajuci testo u pleh da se spoji sa ivicom
donje kore. Viljuskom izbusiti
gornju koru, premazati zumancetom i ispeci u
rerni. Posluziti s pivom.
Musaka od sargarepe

Potrebno je:
- 500 g sargarepe, 300 g mlevenog mesa

- glavica crnog luka,

- 3 jajeta, solja mleka,
- persunov list, kasicica Bio zacina, so,
biber.

Sargarepu ocistiti i oprati, a zatim iseci

na kolutove pa je dinstati na malo ulja.
Posebno proprziti sitno iseckan luk i
meso, posoliti, pobiberiti, dodati Bio
zacin. U vatrostalnu posudu redjati red
mesa, red sargarepe. Umutiti jaja i
mleko pa preliti musaku i zapeci u predhodno
zagrejanoj rerni.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (11 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]

Razno

Pohovana dzigerica

Potrebno je:
- 1/2 kg telece ili junece dzigerice,
- malo mleka, 2 jaja, prezle,
- brasno, ulje, so i zacini po zelji.

Komad dzigerice se potopi u mleko i

tako ostavi da stoji dva sata. Posle toga
se izvadi, ocedi i isece na tanke
komade. Svaki komad se uvalja u
brasno, zatim u razmucena jaja pa u
prezle. Przi se na vrelom ulju i tek kad je
gotovo posoli. Poredja se na okrugli
tanjir, a u sredinu se stavi obaren karfiol ili
krompir i prelije masnocom u kojoj
se przila dzigerica i na kraju ukrasi pavlakom.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/Razno/Razno.htm (12 of 12) [1/27/03 1:19:08 PM]