Alkoholmentes italok 2008/1

b a

rsos emlkek Borszkrl

Fejezetek Farkas Aladr1 A borszki svnyvz palackozs 200 ves trtnete cm knyvbl
SSZEFOGLAL A SZERZ A KORABELI
SAJT TKRBEN IGYEKSZIK BEMUTATNI A BORSZKI SVNYVZ PALACKOZS TRTNETT. IDRENDI SORRENDBE IGYEKSZIK KZLNI MINDAZT, AMI AZ SVNYVZ PALACKOZSRL IPARTRTNETI SZEMPONTBL JELENTS INFORMCINAK SZMT. AZ ELMLT 200 V ALATT LTVNYOS FEJLDSEN ESETT T A BORVZPALACKOZS, S TLZS NLKL LLTHAT, HOGY MA KZP- S KELET-EURPA LEGNAGYOBB PALACKOZ ZEME TALLHAT A KIS HEGYVIDKI VROSBAN. LUNG DES MINERALWASSERS VON BORSZK (ALS BORVZ GENANNT) HAT IN DEN VERGANGENEN 200 JAHREN SPEKTAKULRE ENTWICKLUNG GESCHAFFT, UND DASS HEUTZUTAGE DER GRTE ABFLLBETRIEB VON MITTEL- UND OST-EUROPA IN DER KLEINEN BERGSTADT ZU FINDEN IST, SEI KEINE BERTRIEBENE BEHAUPTUNG.

SUMMARY THE AUTHOR REPRESENTS IN THE MIRROR OF CONTEMPORARY DISPATCHES THE 200 YEARS HISTORY OF MINERAL WATER BOTTLING FROM BORSZK. HE HAS TRIED TO DESCRIBE THE INDUSTRIAL HISTORICAL INFORMATION OF IMPORTANCE CONSIDERING THE MINERAL WATER BOTTLING, IN CHRONOLOGICAL ORDER. CONCERNING THE WATER BOTTLING FROM BORSZK (CALLED BORVZ) A SPECTACULAR DEVELOPMENT HAS BEEN ACHIEVED DURING THE PAST 200 YEARS, AND UNEXAGGERATED CAN BE STATED THAT THE LARGEST BOTTLING PLANT OF MIDDLE- AND EAST EUROPE IS FOUND IN THE SMALL HIGHLAND TOWN.

INHALT IM SPIEGEL DER ZEITGENSSISCHEN PRESSE BEMHT SICH DER AUTOR DIE 200 JAHRE GESCHICHTE DER ABFLLUNG DES MINERALWASSERS VON BORSZK DARSTELLEN. CHRONOLOGISIERT GIBT BER DER ABFLLUNG DES MINERALWASSERS AN, WAS WILL AUS GEWERBE-HISTORISCHEN HINSICHT VIEL HEIEN. DIE ABFL-

Borszk eredete, mint a teleplsek nagy rsz, homlyba vsz. Flfedezsrl, kialakulsrl szmos feljegyzs maradt htra. Vizt a krnyk lakossga mr nagyon rg ismerte s hasznlta. Ez alkalommal csak a legfontosabbakat emltjk meg. Bthory Zsigmond erdlyi fejedelem, 1594. augusztus havban Gyulafehrvron tartzkodott, ki 24. vben volt mr akkor. Rajta azonban valami kimerltsg tnt fel. Ezrt Bucella, Bthory olasz udvari orvosa a borszki Lobogbl nehz vasabroncsos hordkban nagy kltsggel hozatott vizet s azt jggel httetvn meg, abban napokig frdtt. Tudjuk meg Jsika Mikls 1847-ben kiadott Jsika Istvn cm trtnelmi regnybl. Benk Jzsef szerint 1740 eltt csak a blnyvadszok jrtk az itteni erdket, de 1760 krl mr 40 vendg ltogatta. (Pusks F.1115. l.) A borszki borvz hre mr a XVIII. szzad kzepn ismert klfldn. Fridvaldszky 1767-re teszi azt az vszmot, amikor mr klfldre is eljutott a borszki borvz hre. Ekkor mr egsz nyron t ltogattk a hazai s klfldi ktsgbeesett betegek. A Szkelyfldn az svnyvizet borvznek nevezik, st helyenknt a borvz1Farkas

Borvizes szkely

forrst arhaikusan borktnak. gy jelenik meg a Duldner- fle szerzdsben is. Dr. Hank Vilmos szerint is a savanyvizek kirlya..., Eurpnak rangban legels lvezeti vize. (293) Palackban egszen Alexandriig, Kostantinpolyig szlltottk, de ott volt Budapesten

Prizsban, Londonban, st New Yorkban is. Egy 1700- ban kelt sszersban (gr. Lzr Miklsnak A gr. Lzr csald cm knyve) mr szerepel Borszk mezeje, st egy 1745-ben keletkezett periratban az ll, hogy Borszken Gyergy-

Aladr 1948-ban Tekerpatakon szletett, 1971-ben elvgezte a nagyvradi Pedaggiai Fiskola testnevels s sport szakt, azta Borszken dolgozik Az erdlyi Forrsok szerkesztje,a Borszkrt Alaptvny alapt tagja, tbb Borszkrl szl knyv s tbbszz cikk szerzje a 89 utni rendszervlts utn kezdett el foglalkozni helytrtnettel.

16

Alkoholmentes italok 2008/1 szk ltal ptett tbb frdhz s kpolna llott. Az 1760-as vekben kezddtt az svnyvizek vegyelemzse. Mtyus Istvn, ksbb Zgoni Gbor, marosvsrhelyi orvos. Munkjuk eredmnye eljutott Bcsbe, Johann Heinrich Crantz professzorhoz is. Az els tudomnyos munka, amely Borszkrl megjelent, az a Fridvalszky: Mineralogia magni principatus Transilvaniae, amelyet 1767-ben adtak ki Kolozsvron. Teleki Jzsef rta 1799-ben ...egszen Borszkig, mind nagy erdben, iszonyu meredeksgeken s hgn megyen. Utja olyan rossz, hogy nem tancsos ms szekeren jrni, mint paraszt szekeren. (...) Egy vlgyben van azon Borkut a mellyrl tudos dr. Pataki azt lltja, hogy egsz Eurpban legg els (...) Az kut kvel van ki rakva, belle egy veres Sedimentumot deponlt. Ize jobb van az Homorodinl, nem forr felette nagyon (ti jegyzetek. 1937. 3738.) Borszk Erdlynek legltogatottabb frdje, hov nem csak a hazbl, hanem a szomszd fejedelemsgekbl is annyian csdlnek, hogy br jelenleg 70-nl is tbbe hz van, mgis a fidny alatt bajosan lehet szllst kapni. rja Pusks Ferencz 1882-ben megjelent monogrfijban. Az els trkp, amelyen Borszk megjelenik, a bcsi Hadilevltrban rztt, 17691773 kztt Erdlyrl kszlt katonai trkp, amelyen, Borszeg nven van feltntetve. Lszl Mihly gyergyi rmai katolikus fesperes 1816-ban kelt latin nyelv napljbl tudjuk, hogy Emlkezeteltti idktl fogva Borszknek nevezett helyen lev borvzforrs, mely a hagyomny szerint kzel 200 vszzad ta a mindenfell odatdul emberek ltal srn ln ltogatva. Halmgyi Istvn volt kirlybr s hromszki fispn Napli s iratai cm knyvben beszmol arrl, hogyan gygyul meg 23 nap alatt Borszken. gy mltatja a borszki vizet: erejre s zre nzve Erdlyben s taln Eurpban is a legels. Miski Gyrgy: Erdlyi s Erdlyen kvli teleplsek ismertetse cm knyvben azt olvashatjuk, hogy 1770-ben Acidulae Borszeg nven szerepel, majd 1854-tl Borszk, Borsec, s 1913-tl Borszkfrd nven. Kiss Lajos: Fldrajzi nevek etimolgiai sztrban szintn Borszeg nven emlti, Lipszky utn (1804), ahol Bor a Borpatak elszava, s a szeg-sarok, szeglet, zug. Vofkori Lszl Szkelyfld tiknyve II. ktetben azt rja, hogy bor = feny, sek = irts, tiszts, de jelentheti az svnyvz elfordulsi helyt is. Lebrecht, egy 1804-ben rt fldrajzi mvben ismerteti Erdly frdit, borvizeit, Borszkrl gy r: Borszken van az egsz orszgban a legjobb s legkedveltebb borvzforrs, amit egy id ta nagyon ltogatnak, s a vizt elszlltjk innen. De a forrst, csak lovon, vagy egy j darabon csak gyalog lehetett megkzelteni s ezrt nehezen ment az elszlltsa. Ez a borvz olyan sznsavas volt, hogy az vegeket jl bedugaszolva, egy vig is el lehetett tartani. 1831-ben Borszknek mr pecstnyomja volt, ezzel hitelestettk irataikat. Msolata megtallhat a Cski Szkely Mzeumban. tvs goston, gyulafehrvri medikus, 1836-ban rt orvosi disszertcit az erdlyi gygyvizekrl, s nevezi elszr a borszki borvizet az erdlyi vizek kirlynjnak. Vita Zs. 242. Ez az elnevezs nmi vltoztatsokkal megmaradt a mai napig, mert a borszki borvz nemcsak gygyerejvel, hanem tisztasgval, kellemes zvel is mindig kitnt a tbbi erdlyi borvz kzl. Az 1860-as vek kzepn Orbn Balzs gy lelkendezik: Annyi gygyforrsokkal gazdag haznknak legnevezetesebb frdjnl vagyunk, egy forrsnl, mely az egsz ismert vilgon egy a maga nemben, melynek vize mr egy egyenlt tzprbjt is killotta, s mely ha haznk a vilgkereskedelemtl el szigetelve nem volna, bizonnyal nagy szerepet jtszana a prisi s londoni inyenczek asztalnl is, igy legfennebb kzvetlen szomszdaink tudnak rla valamit. A BorszkHollTlgyes kztti t 18801881 kztt plt meg, addig a borvizet lhton szlltottk palackokban. Fennmaradt egy Hirdets az Erdly cm folyirat, 1894/5. szmban Az svnyvizek kirlya A Borszki Savanyvz kaphat HIRSCHFELF SNDOR fszer- s csemegekereskednl. Kolozsvr s vidke a Borszki vizek kizrlagos fraktra. A F- s Kossuthforrsokbl llandan van a fraktrunkban liter s flliteres palaczkokban, kitnen dugaszolva, zinn-kupakkal s czimkvel elltva. ra szabadon: 1 liter cservel 10 kr, veggel 16 kr. 10 veg vtelnl 1 krral olcsbban. Fl liter vz cservel 7 kr. veggel 11 kr. 10 veg vtelnl fl krral olcsbban. Szilvssy Jnos, Borszk frdorvosa rja, hogy Cskvrmegye egyedl tbb kitn forrssal rendelkezik, mint sok ms orszg. Ezek kztt ktsgtelenl a legjelentkenyebb gy is mint frd, gy is mint nagyszabs vzzlet Borszk. Bmulatos az a vzbsg, mely egy alig 200 holdnyi terleten, itt szmtalan forrsbl elbugyog, melyek kzl nmelyik oly gazdag, hogy egy maga el tudn ltni fl Eurpt kitn borvzzel. Tudvalev, hogy a savany vizek kirlynak nevezik, amit mltn meg is rdemel. Dr. Urmnczy Nndor: Ha Borszk Csehorszgban lenne, muszka nagyhercegek, ms fldrszek laki keresnk fel kincses forrsait, s fejedelmek asztaln fogyasztank vizt... rta az Erdly, 1896/3. szmban. Kzigazgatsilag 1850-ben az udvarhelyi katonai kerlethez, cskszeredai krzethez, s a gyergyszentmiklsi alkrzethez tartozott. 64 hzzal s 320 lakossal rendelkezett. Ebbl 100 nmet, 87 magyar, 67 romn, 57 szkely, 4 szsz, 3 rmny s 2 cigny. 1873-ban a gyergytlgyesi jrshoz tartozik, 215 hzzal s 1364 lakossal. A nemzetisgi megoszls: 916 magyar, 96 romn, 26 nmet, 1 szlovk s 77 egyb. 1880-as npszmlls mr 1116 lakost jegyez. 1910-ben 378 hz s 1862 lakosa van, 1702 magyar, 126 romn, 23 nmet s 11 egyb. Ebbl 1134 magyar, 176 romn, 92 zsid, 10 nmet s 6 egyb. 1920-ban Ciuc (Csk) megye, Tlgyes jrs, a lakosok szma 1418 s 379 hz. 19251929 kztt Neamt megyhez tartozott. 1930-ban Maros megyhez tartozott. A lakosok nemzetisgi megoszlsa: 1688 magyar, 286 romn, 140 zsid, 31 nmet, 14 szlovk-cseh, 2 cigny, 1 orosz, 1 lengyel, 1 rmny s 2 egyb. 1937-ben Maros-Torda vrmegyhez tartozik. 1944-ben Csk megyhez, gyergytlgyesi jrshoz tartozik. 5572 hzat s 2247 lakost szmlltak. A nemzetisgi megoszls: 2016 magyar, 182 romn, 21 cigny, 13 nmet, 15 egyb. Teleplsnk 1987-ben ri el a demogrfiai cscsot, 3378 f. Az 1992-es npszmllskor mr csak 3053 ft jegyeztek fl. A npsrsg 2000-ben 33,2 f/km2, a termszetes szaporulat 2,9%, mg a vndorlsi egyenleg 0,3%, tudjuk meg az Illys Kzalaptvny tmogatsval kszlt tanulmnybl. A 2002-es orszgos npszmlls a npessgcskkens eddig nem ismert mreteit jegyezte fel: alig 2886 szemly az lland lakos. A borszki szekrt megptse megkezdetett, u. i. ez idben (1782)

17

Alkoholmentes italok 2008/1 gygyuls cljbl Borszk ltogatottsga megkezddtt tudjuk meg Dr. Endes Mikls: Csk-, Gyergy-, Kszon szkek trtnetbl (227.) A gyergyi fuvarosok az u. n. borvizesek, az akkor is mr hres borszki borvizet Kolozsvrra, Nagyvradra, Aradra s mg tovbb is szlltottk. A borvzrulssal kapcsolatos volt az veggyrts, ez Borszken mr 1806-ban elkezddtt. Wagner L. 1773-ban akadmiai rtekezst tart Bcsben a borszki vzrl. Crantz H. F. is felemlegeti Borszket az osztrk birodalom gygyvizeirl rt munkjban, Akadem. Dissertat. 1793-ban Neustadter, Erdly forvosa, a Siebenbrgische Quartalschriftben (III. k. 179. l.) pedig lerja azokat a betegsgeket, amelyekben Borszk svnyvizei jtkonyan hatnak. Gnther Valentin II. Jzsef csszr irodatisztje (fhadi tancsbeli fogalmaz) betegen rkezik Borszkre, 1803ban, ahol 6 ht alatt megersdtt s gyalog trt vissza Ditrba. Gygyulsnak emlkre egy kertet ltestettek Borszken. Ksbb Zimmethausen Anton-al mulatott Bcsben (bcsi municipium tancsosa volt) s ott a bort a rojcsi (Lengyelorszg?) borvz egszen megfekettette, Gnther erre felkiltott: oh, isteni Borszk, senki sem tudja, te hol buzogsz, senki sem ismeri gygyerdet. Elmeslte gygyulsa trtnett s elhatroztk, hogy Borszket brbe veszik, s vzkereskedst kezdenek Bcsben. Eisner bnyamrnk s veggyrossal leutaztak Borszkre, megtalltk az veggyrtshoz szksges kzeteket, az egy szdn kvl. Zimmethausen s Gnther Kurz Antal szerint a szerzdst mjus 29-n ktttk meg. A kzbirtokossg rszrl gr. Lzr Zsigmond, a primori rend kpviselje rta al. Ms szerz ms idpontot jell meg a szerzdsktsre. Dr. Cseh Kroly: 1804-ben Szt. Istvn havnak 20-n 28 vre brbe vette Brszk terlett Ditr s Szrhegy Kzbirtokossgtl, vi 400 magyar forintrt. A 20 pontos szerzds olvashat Dr. Cseh Kroly 1873-ban kiadott Borszk monogrfiban. Sajnos ez a haszonbrleti szerzds (Egyezs) nem maradt fenn, mivel a cskszeredai kir. trvnyszk, az 5596/1888 polg. sz. alatt indtott perhez csatolva lefoglalta. De maradtak fenn hivatkozsok, amelyekbl rekonstrulhat annak tartalma. Zimmethausen Antal s trsa felismertk a borszki svnyvzforrsok rendkvli gygyerejt, rtkt, hasznosthat s szllthat voltt, s ezltal inditattva a kt kzsg kzbirtokossgtl 28 vre haszon brbe vettk azon clbl, hogy az svnyvizet az orszgban s a szomszd tartomnyokban is kereskeds trgyv tegyk, s hogy ez ltesithet legyen els sorban veghuta, frszmalom felllitsra, ahhoz megkvnhat famennyisgre s a munksok marhinak legelre volt szksge, s mindezen szksgek fedezsre s kielgtse cljbl a szerzds 1. pontjban krlrt erds terlet lett tadva haszonbrlknek (Csiby Andor, 38.) Sikerlt idkzben beszerezni az llami Levltr cskszeredai fikjtl a szerzds msolatt. Ebben megtalljuk azok nevt, akik a gyergyditri s gyergyszrhegyi Militaris s Provincialis rszrl, valamint a Communitasoknak nevben alrtk a szerzdst: Csibi Lukcs falusbr, Csibi Tams, Kovcs Simon, Pusks Mikls, Pusks Simon, Sikldi Istvn, Mezei Gyrgy, Bajk Istvn, Ksmdi Andrs s Csibi Ferencz. Tovbb Hegeds Jnos, ditri falusbr htvsvel, Szrhegy rszrl Gspr Ferenc, falusbr s a falu htsei: Tth Gyrgy, Szab Antal, Pusks Jzsef, Ambrus Antal, Simon Jnos, Ambrus Andrs s Simon Mrton nemes vitzl, szkely katona renden lv szemlyek s szrhegyi birtokosok. A Provincilis rszrl szrhegyi mltsgos Lzr Zsigmond r, Flp Albert, Farkas Br, kzlakos, Illys Antal, hts s Kolcsr Jnos. A szerzds trgya: Borszk Havasnak krnykt rendba adni. Lerjk a hatrokat is: A hrom patak kztt lv erdeit s mezeit, Keletre a Beszterce vize, Dlrl a nagy Borpatak, kis Borpatak, Nap Nyugatrl a Kerek hegy, szakrl a Borszk-pataka (Holl csapsa nev svny, a Beszterce folyig). Engedlyezik az vegcsr megptst, a Nagy Bor-patakn frsz- s lisztel malmok ptst s egyb szksges pleteket pthessenek magok s dolgoz embereik szmra. A szerzds 2. pontja kimondja, hogy az rendtor urak kertet ksztenek. Fontos ttel fogalmazdott meg a 3. pontban: Az ptmnyek az renda kitelte utn a kt Communitasoknak marad. A 4. pont engedlyezi az rendlt erdbl bkast s egyb, az vegcsrhz szksges anyagot keresni, sni, mszkvet kitermelni, de megtiltja azt Borszk mostani kaszl mezeiben. Engedlyezi tutajfa s a Frsz tknek ft kitermelni az Eleven Erdbl. Az 5. pont rtelmben szabad halszni, vadszni, a maguk szksgleteire s nem kereskedni vele. A 6. pont ktelezi a brlt, hogy A Borvz szomszdsgban ptsen egy j korcsmt, mszrszket 2000 Rftig, amit a Communitasok meg nem fizetnek. A 10-es pont szerint a kt Communitasbli lakosokat semmikppen ne akadlyozzk, hogy pnzrt maguk vagy marhjval dolgozzanak, s szksges pleteket ptsenek. Szmunkra fontos a 19-es pont, amely leszgezi: lvn az rendtor uraknak felsgtl engedtetett olyatn exclusvum, privilgium, mely szerint, hogy a Borszki Borvizet a Kls Tartomnyokba, vagyis Ausztriba msoknak felvinni s azzal kereskedni szabad. De ez a privilgium ne akadlyoztassa a kt birtokos kzsget, hogy mint eddig is szabadon ne kereskedhessenek Erdlyben, Magyarorszgon a borvzzel. A 20. zr cikkely rtelmben ezen renda kezddik a foly 1804-ik esztend jnius hnap 25. napjn. A contractulis levelet ellenjegyezte Sndor Mihly Nemes Kt Csk Gyergy s Kszon Szkely Szkek F Kirly Brja s Gborffi Pl Nems Gyergy szknek v. kirly birja, Mik Jnos Gyergyszk notariusa s Zimmethausen. 1805-ben Zimmethausen Borszkre kltztt, s a kvetkez vben mr neki is fogott az veggyr flptshez. R kt vre mr a szksges vegeket e gyrban ksztik. vi 3 milli darabot. Rendkvli szorgalommal s tevkenysggel fradozott az zlet felvirgoztatsn, mindazonltal a remlt nyeresg nemcsak hogy elmaradt, hanem az zlet nagy vesztesggel jrt. Gnther 1815-ben visszalpett a brlettl, s pnzt is kivonta belle. Zimmethausen azonban hajthatatlan volt s nekifogott elkpzelsei megvalstsnak: a forrst kpvel ltta el, s a vendgek szmra hzakat ptett, Ditr fel megptette az utat. Mivel Borszk a kt birtokos kzsg tulajdont kpezte, a brleti szablyzat rtelmben a brl kteles volt elssorban a kt kzsg lakit alkalmazni munkra. 1813-ban Lzr Lajos grf, Szrhegy s Ditr kzsgek egyik legnagyobb s legbefolysosabb fldesura, ltva Borszk gyors fejldst, megirigyelte azt Zimmethausentl, s a kt birtokos kzsg hallgatlagos beleegyezsvel perbe fogta a brlt. Krte a szerzds felbontst, vllalva a per sszes kltsgeit. Az akkori 400 Forint helyett 1000 Forintot grt. A per 55 vig tartott. Lzr grf Zimmethausent brtnbe vetette, esetleges perkltsgek cmen, aki csak kilenc

18

Alkoholmentes italok 2008/1 hnap utn szabadult betegen, teljesen leszegnyedve. A kt kzsg vltotta ki, megbnva az ellene elkvetett igazsgtalansgot. A per azonban tovbb folyt. Elbb Zimmethausen, majd halla utn az rksk pereltek. Minden szinten nyertek: a cskszki szknl, a marosvsrhelyi tltblnl s a bcsi legfelsbb trvnyszken. A kt kzsg, hogy enyhtsen lelkiismeretn, 1836-tl hallig nyugdjat folystott, s egy kertes hzat adott brmentesen rendelkezsre. Halla utn felesgnek folystottk az eltartsi pnzt (havi 500 forintot, 1849-ig, majd 400 forintot, egszen hallig, 1868-ig) hogy a htra maradt csaldtagok ne nlklzzenek. A kt kzsg Zimmethausen fldi maradvnyait egy szp mauzleumba helyezte el, a Ferenciek szomszdsgban, a rgi temetben. Ezt az els vilghbor alatt vandl kezek feltrtk, s csontjait sztszrtk. A Frdvllalat 1933 szn helyezte jra srba, a ma is lthat srhelyen. A vros 1981-ben feljtotta ezt a sremlket. A Czirky fle sszersban (1820.) ez olvashat: Vagyon Borszkbe nevezetes savany vz, igen j s hasznos. A lersban szerepel az vegfabrika is, hol az veget meg vvn tilalom nlkl tltheti meg ingyen savanyvzzel, amelyet, ha klfldre viszen, minden cilinder savany vzrt adnak egy forintot, s ha tvolabb viszi kettt is, mely savany vzzel val kereskedst aki folytatja lhet belle, gy abbl is is lehet j nyeresget hajtani. Ugyancsak 1822-bl maradt rnk egy Jelents A Borszki, orvosl erejrl mltn elhresedett svnyosvz rultatsrl. Ebben olvashatjuk Felsge az Ausztriai Tsszr s Magyar Kirly, klns szabadsggal mltztatott az ezt rul Egyesletet megajndkozni. Azaz szabadalmat kaptak az svnyvz szabad szlltsra. Raktrakat lltottak fel Aradon, Scholzer rnl, Szegeden, Mirkovits s Zseravitz Uraknl, Pesten, a Kk Unikornis nev bldban Krausz Krolynl, s az Arany Vasmatsknl Hoffman Uraknl, Pozsonyba, Fischer Jnos Polgri Keresked Urnl. Dr. Scheint Dniel 1825-ben, Bcsben egy munkt tesz kzz, amiben ismerteti az ltala vgzett vegyelemzseket. Ebben a knyvben tallhat az a trkp is, amit Lallosenvich negyedik hatrrezred fhadnagya ksztett kt vvel korbban, s lthat az a 23 plet, amely abban az idben ltezett. Duldner Gyrgy, jszvsri cs. kir. gens, Zimmethausen ksbbi trsbrlje Ditrn all, a Kris-tanya dombjn, a Maros kzelben egy pincs fahzat pttetett, amelyet borvzlerakatnak hasznlt. Innen indtottk tavasszal a tutajokat s rajta a borvizet. 12 vi szabadalmat nyert a borszki borvznek az orszg terletn kvli rulsra Duldner felhvja a figyelmet, hogy gyeljenek az vegek tltsre, a j mddal trtn bdugssal tudjk megrizni a vz erejt. Hangslyt fektet az vegek mosatsra is. Ebben az idben vezetik be, hogy minden flaskrt a borvzzel keresked fizessen egy konventios krajcrt. A katonatisztek s nemes birtokosok minden szerdn taxa nlkl szabadon tlthettek maguk szksgletre. (1829. augusztus 10.) A Nemzeti Trsalkod 41. szmban (1830) olvashatjuk, hogy a borvz elg olcs, mgis 45 nap alatt alig tudnak eladni egy szekr borvizet vrosaink piacn. 1832-ben- lejrt a Zimmethausen- fle szerzds, s Schuszter Andrs, medgyesi lakos veszi brbe Borszket 6 vre. A brleti dj vi 3115 r. (rajnai szerk. megj.) forint volt. Gr. Lzr Lszl, kirlyi fkormnyszki tancsos s tartomnyi kancellr Borszk jvedelmnek fokozsa cljbl indtvnyt tesz egy kezelsi szablyzat elksztsre. Ez a szablyzat 1832-ben elkszlt. Ebbl ismertetnk egy pr dolgot: 1. Borszk havasa egsz kiterjedsben a benn lv veggyrral s mindennem javadalmval rkre oszthatatlanul kzre hagyassk s felosztst se egyik, se msik kzsg birtokos tagjai ne kvetelhessk. 2. Senkinek ezutn Borszken magnbirtokul szolgland hely nem adatik. 1833. mjus elsejtl djat szabtak ki minden kupa borvz utn (egy ezst krajcr). 1838-ban (jnius 26-tl) a szszrgeni Vermescher Mihly kvetkezik Borszk haszonbrljl, szintn hat vre, aki vi 4600 rajnai forintot fizetett a tulajdonos kzsgeknek. Ebbl vente 500 r. forintot Zimmethausennek fizettek, addigi fradozsrt (nyugdjknt.) A szerzdsben az is belefoglaltatott, hogy a brl az utat a ditri Tilalmastl Borszkig jrhat, a fkutat pedig j llapotban tartja. Azt is leszgeztk, hogy a F-kt hrom csorgjbl, kettt a haszonbrl hasznlhasson, egyet pedig az idegen borvizes kereskedk. Ez all kivtelt kpeztek a szrhegyi s ditri birtokos lakosok. Azon idegenek pedig, kik az vegeket idegen gyrbl hozzk, a tltsnl utolsk legyenek. (Pusks, 56.) Egy Vndor lnev cikkr (1839) gy r: Gyergy legrdekesebb nevezetessge Borszk, az erdlyi savanyvizek fejedelme. Fejtegetseiben ilyen gondolatok olvashatak: Borszk legcseklyebbik forrsa Nmetorszgban helysgeket tenne boldogg. Elads vgett kora tavasztl ks szig szakadatlanul hordjk vizt Udvarhelyszk, Marosszk havasalji szkelyei, a gyergyiak znek vele kereskedst, de inkbb a hazban, ritkn viszik Debrecenig. Kvri Lszl: Tjkpek utazsi rajzokban, cm knyvben azt rja, hogy jjel nappal tltik egy csapon, nha kettn is az vegeket, a vrakoz szekerek tbort kpeznek... Az v borvz elssge csak Borszk marad, rja fent nevezett knyvben, prhuzamot vonva Elpatak, Bodok borvizeivel. ...Borszk az erdlyi borvizek kirlya. Mint iv borvz pratlan, egy a maga nemben. A Gubernialis Expediturai Hivatal Passualis Levelet lltott ki borszki borvz szlltsra Moldvba, tudjuk meg a Suky csald levltrban rztt Vegyes periratbl, Kolozsvr, 1836. Orbn Balzs: A Szkelyfld lersa cm monumentlis knyvben rszletesen foglalkozik Borszk keletkezsvel s fejldsvel. Schnell Pter s Stenner 1841-ben vegyelemzseket vgzett a Fkt s a Lobog forrsoknl. 18441853 kztt az vi haszonbr 6000 vltforint, a brl tovbbra is Vermescher Mihly, s a szintn szszrgeni Seibriger Gyrgy. Az 1848/49-es forradalom s szabadsgharc idejn a brlk otthagyjk Borszket, ahov csak a szabadsgharc leverse utn trnek vissza. A megjtott szerzdben azt is kiktttk, hogy az veggyrat, amelynek falai, lvn, hogy fenyfbl voltak kezdtek korhadni, kfalra kell pteni. Borszk ekkori lett nagyon szpen lerja Vasile Alecsandri a Borsec cm rsban (Culegeri de proz, Buc. 1966. X. 163176.) 1847-ben a ditri Flp Andrs egy j imolt (kpolnt a szerk. megj.) ptett, faragott fenybl, a kt kzsg pnzn. Rajta egy pr vig toronyra is llott. A 60-as vekben ezt a kpolnt levakoltk s kimeszeltk. II. 18481916 kztti idszak Wermescher Mihly miutn a magyar forradalmat s szabadsgharcot levertk , jra visszatrt Borszkre. A forradalom alatt keletkezett krokat a helybe-

19

Alkoholmentes italok 2008/1 lieken hajtotta be. Ebben segtsgre voltak Kedves Lajos, Nwrtzki Kroly s Simon Sndor, volt kapitnyok. A haszonbrl lve a kialakult politikai helyzettel, jabb hat vre megkapta Borszket, ugyanazrt a hatezer rajnai Forintrt, amit az elz idben fizetett. 1848-ban 260 veg vz, 1851-ben 200 veg s 1862-ben t veg vz szlltsa szerepel. Ebben az idben egy veg vz ra veggel egytt 1 frt. 40 krajcr volt. Az vegeken PB (principal brunnen) felrat llt. (Pusks F. 95.) 1851-ben Fderl kerleti biztos engedlyezi a borvz pecstelst hzilag. Ezt kezdetben Bajk Elek, rgi tblabr vgezte, majd a kvetkez vtl a ditri Sikldi Mihly is segtett neki. 1853. prilis 24.-tl a borvztlts s pecstels Seibriger Gyrgy s trsa Baruck Benedek joga lett. 1854-ben az vi haszonbr mr elri a 8000 pengforintot. Ebben az idben (18541855) pl a tlthz s a mellkraktr, a fraktr, s a felgyel lak. Ekkor mr Borszket 8 lmpa vilgtja meg. A borszki gyek vezetsre 3 tag vlasztmny, majd 1857-tl 4 tag, ksbb frdbizottmny nven tbb tag vezetsg ltta el a vezetst, ptst s szptst. Teht ekkortl szmthatjuk Borszk ltt, mint frdhely. Az 50-es vek elejn egy cseh mrnk, Albertha Kroly ltta el Borszk gazdasgi teendit, jl-rosszul. Egyenesebbre tltette a piacot, a Ft kt oldalra ezstjegenyket ltetett, a Lszlkutat mlyebbre satta, kszn utn kutatott a Tinovban. ldsos tevkenysgt 1859-ig folytatta. A borvizes szekerek szmra egy j utat ptenek. Alsborszken pedig egy j haszonbrli lakot s irodt. Itt lakott az zlet-igazgat s a pnztrnok. A munklatot Lzr Alajos vllalkoz ksztette 8 ezer peng forintrt. A Kossuth-forrs kzelben egy filagria plt. 1855-ben Kgerbauer Antal, kolozsvri ptmester megptette a nagy raktrt, amely 200 ezer borvizes veg trolsra volt alkalmas. Ugyanitt kapott helyet a kt raktrnok laksa, s a pecstel hz. Az egsz plet 22 ezer forintba kerlt. 1856-ban (prilis 24.- oktber vgig) Seibriger Gyrgy haszonbrl mr 10 ezer pengforintot fizet. t kveti Mndel Gyrgy, brassi brl (november 1.-tl), aki mr vi 30 ezer p. forintot fizet, majd 1862-1868 kztt vi 32 ezer p. forintot. Ekkor vegyelemzi Folberth a Lszl- (5-s) kt vizt. 1860. oktber 20-n I. Ferenc Jzsef csszr kiadta az un. Oktberi Diplomt, amelynek rtelmben visszalltak az 1848-ig mkd kormnyszervek (Erdlyi Udvari Kancellria, Magyar Helytarttancs). Visszalltottk a rgi megyerendszert. jra engedlyeztk a magyar nyelv hasznlatt. 1861-ben a Fokhagyms vizt kcsatornba foglaltk. A F-ktnl, mr a korbbi vekben a nyri szezon alatt egy lenyt tartottak, aki a szomjas vendgeknek a forrsbl vizet mertett. Ksbb ilyen vzmert lenyokat alkalmaztak az erdei s ms iv-forrsokhoz is. Charles Boner, angol utaz s geolgus 1862-ben jrt Borszken. Lersa szerint az egsz orszgba szertehordott korskat az emberek sajt mlhslovaikkal szlltottk el, amelyek olyanok, mint valami kereken kormnyzott ngyszg teknk, tele vannak tltsz vegekkel, s azokat messzire elszlltjk. Csak rja, hogy ennek a vznek olyan nagy a sznsavtartalma, hogy az itteni szmtsok szerint mintegy 5000 veg elpattan vente. A bcsi orvosi fakults szerint ezt a vizet veken t el lehet tartani, anlkl, hogy a j tulajdonsgaibl valamit is vesztene ez az egyetlen ilyen jelleg svnyvz, amelyet az Egyenltn tlra is el lehet szlltani anlkl, hogy a sznsavtartalmbl vesztene. 1863-ban egy j raktrt ptenek, Miksa Kroly, Csk-szk mrnke tervei alapjn. A kivitelez Mandel Dvid, vllalkoz. Dr. Mayer Igncz megrja nmet nyelven Borszk vizeinek ismertetst, amit a birtokos kzsgek kltsgein lefordtanak magyar, romn s francia nyelvre is. 1864-ben szakszeren sszefoglaljk a Fkt vizt, s Kolozsvrrl rendelt k-kpbe kerl. Laposra faragott ktblkkal kertettk be, flje ntttvas vdrcsot ksztettek. Bukaresti Jnos, marosvsrhelyi malom- s ptmester terve szerint Steckbauer Vilmos ptsz megpti a fktnl a tlt-hzat s az emeleten tjr-hidat, a zenszeknek karzatot. Mindezt vaslemez fedlzettel s szpen lefestve. Ugyanebben az vben a F-kt hozama megcsappant, ezrt segtsgl hvtk Balnbnyrl Herbich Ferenc geolgust, aki a Borszken tartzkod Frbeck Kroly polgri mrnkkel jrafoglaltk a vzereket, s rvi fldbl kigetett s cementmsszel sszeragasztott csatornba vezettk. gy mr jra a rgi volt annak hozama. 1865-ben a mr helyrelltott forrs vizbl Herbich a frd-bizottmny hatrozata alapjn lepecstelt vegekben vzmintt kldtek a bcsi csszri kirlyi llami geolgiai tudomnyos intzethez, amelynek is tagja volt. Innen a borvz kitnsgt igazol nyilatkozat rkezett. Ugyanebben az vben az erdei Jzsefktnl filagrit ptenek. 1865. jlius 24-n a frd-bizottmny hatrozatot fogadott el, amelynek rtelmben a borvizet, csak sajt gyrtmny vegekben adjk el. Fontos volt ez a dnts, mert idegen borvizeket kezdtek forgalmazni borszki gyannt. A borszki palackokon a nmet vilgban, s idegen ajk haszonbrlk idejben P. B. (principal brunnen) betk lltak. De a furfangos kereskedk ezt is kijtszottk. A porumbki vegek szintn e betkkel voltak elltva, s azokban bibarcfalvi borvizet forgalmaztak, Borhegy felirattal, borszki gyannt. A tovbbi csalsok elkerlse vgett, a frd-bizottmny arra ktelezte Mandel haszonbrlt, hogy az vegpalackokra ezen tl M. D., s alja F. K. (fkt), betkkel blyegeztessen. Ezt a vltoztatst a hrlapokban is kzz tettk, a fogyaszt kznsg tjkoztatsra. Ksbb az vegek nyakn lv lomkupakokat szedtk le gyesen s hasznltk fel msodszor is, mikzben az vegekbe ms vizet tltttek (bibarcfalvi, rkosi, stb.) 1867-68 kztt Bajk Mtys, bizottmnyi tag irnytsval erdei leveles fkkal beltetik a Fkttl szak-Keletre fekv dombot, s a Lszl-, Boldizsr-, -sros kzti terlet. A F-kt mellett megptik a tlthzat, s az emeleten a zenszek szmra fedett stnyt. 18681874 kztt az vi haszonbr 52821 peng forintot tett ki, a brlk: brassi Csurku Mikls, Popovics Jnos, Sterin s Dumitru s Trsa Archimandrescu keresked trsasg. 1870-ben az veggyrat jjptik, Szsz Ferenc, cs, kmves s Dezs Mzes vllalkoz vezetsvel 3 olvaszt s ht kemenct ptenek. Ezek a munklatok 13733 forintba kerltek. Ebben az idben a borvz dugaszolst szurokkal vgeztk (fenygyanta), ami bven volt a fenyerdkben. Ezrt pnzt fizettek. Kpbe foglaljk az addig mg nvtelen Kossuth- kt vizt. A borvzraktrba a feny stellgi (llvny) helybe tlgy polcok kerlnek, 3392 Ft, 79 krajcrrt. 1871-ben tvrda hivatal ltesl, lvn, hogy elkszlt a Cskszereda GyergyszentmiklsBorszk vonal. 1872-ben Herczeg Ferencz mkertsz helybe Patka Venczel rkezik. A Kzrez-nyakn, a Mly-patak irnyban j tvonal pl. 1873-ban Alsborszken a Bor-pata-

20

Alkoholmentes italok 2008/1 kon khidat ptenek, megknnytve ez ltal a kzlekedst Felsborszk fel. Felsborszken is pl egy khd a frdbejrattl egy kicsit lennebb. Than Kroly budapesti egyetemi tanr vegyelemzi a F-, Kossuth-, Boldizsr-, Lszl- s erdei Jzsef fherceg-kutakat. A bcsi vilgkilltsra gynknek a szrhegyi Bartalis Ignczot vlasztottk meg. A killtand trgyak kijutatsval Margitai Gbort bztk meg. Nagy volt az elkszlet, ugyanis ez volt az els hivatalos alkalom a borszki borvz bemutatsra. Borszk sszes lerst megjelentetik magyar, nmet, francia, angol, ksbb romn nyelven is. Ez alkalombl jelent meg Dr. Cseh Kroly Borszkrl rt monogrfija. Prospektust (rajz) ksztenek a Fktrl. A trlatra 1500 veg borvizet vittek ki, amibl 500-at ingyen osztottak ki, a tbbit eladtk 25 krajcr/veg. A borvizet Borsodi Demeter Lajos szkely csrdjba kldtk. Ugyanebben az vben a Boldizsr-, Kossuth-, Lszl-, s Erdei kt vizbl vegyelemzsre Dr. Heinrich Jnosnak Bcsbe kldtek. Ekkor kszl 4 rend tjfnykp Borszkrl. Egy rend fnykp a killtson lett bemutatva, egy msik rend a csszrnak, a harmadik rend Gizella fhercegasszonynak, a negyedik rendet eladtk Bcsben szpen albumba foglalva. Mindehhez trsult mg 100-100 veg fktbeli vz. Gr. Andrssy Gyulnak is kldtek egy-egy lda borvizet. Visszajelzs rkezett, hogy a kldemnyek clba rtek, amit nagyon szvesen fogadtak. Ezen az els nemzetkzi megmrettetsen a borszki svnyvz j benyomst keltett, a tulajdonos kzsgek dicsr oklevelet kaptak. Mdostottk a frdbizottmny alapszablyzatt, ennek rtelmben a bizottmny 12 rendes s 4 pttagbl llott, aminek fele ditri, msik fele szrhegyi volt. Az elnkt a bizottsg vlasztotta. vente kt- egy tavaszi s egy szigylst tartottak. Rendkvli esetben tbbet is lehetett. 1873. november 20-ra tztk ki az rverst. Ezt meghirdettk egy pesti magyar, nmet s romn, valamint egy bcsi nmet lapban. Ennek ellenre a meghirdetett napon senki sem jelentkezett. jra hirdettk a kvetkez v mjus 4-re. 1874-ben kocsit pl, a Kossuthkthoz. Ebben az vben jr le a rgi brlk szerzdse. A mjus 4-i rversen sem volt senki. Jlius 2.-ra a kt kzsg kzs kpviselete lelt trgyalni a megjelent zletemberekkel. Mandel Dvid s trsa ronsohn Lebel 28 ezer forintot grt, Csurku Mikls s Popovics Jnos, pedig 25 ezret, majd k is 28 ezret grtek. De nem kaptk meg a brleti szerzdst. Augusztus 9-n jra sszeltek, Csurku Mikls s Popovics Jnos haszonbrlk 2830 ezer forint mellett maradtak, Dimitriu s Archimandrescu szintn 30 ezer forintot ajnlott fl, amit a kzgyls nem fogadott el. gy magnkezelsbe kerl, a tulajdonos kzbirtokossgok zemeltetik november elsejtl), igazgat Bartalis Igncz. Leg a szekrszn a raktr udvarn, a pecstel hz, s a Mlik-fle hz. jjptik a raktrt, pecstelhzat. Raktrakat ptenek Nagyvradon, Debrecenben, Szegeden, Miskolcon, Budapesten, Brassban, Soborsinban, Aradon, Temesvron, Segesvron. A Piatra N.-on felptett raktr ltta el Moldvt, st Konstantinpolyba is innen kldtk a vizet. Tz v alatt, amg hzi kezelsben volt 24677595 palack (pint) borvizet adtak el, s a birtokossg vi 6570 ezer frt. tiszta nyeresget knyvelhetett el. Borszk ebben az idben lte aranykort. 1875-ben a Kossuth-kthoz fedett stnyt ptenek, Giacomuzzi Vigilio, topliczai ptsz rvn. Margitay Gbor terve alapjn. A Kossuth-kt k-kpt kap, eltte vasrcs, krltte rondellk, park. Az egsz munklat 1017 frt 54 kr.-ba kerlt. Magyar orvosok s termszetvizsglk jrnak Borszken, Dr. Szllsy Mt, frdorvos ksretben. (szeptember 79.) Az veggyr ttrt a ksznnel val olvasztsra. Rendeltek egy olvaszt s htkemenct, amely ksznnel mkdtt. Than Kroly prilis 12-n bemutatta a Magyar Tudomnyos Akadminak a borszki svnyvzforrsok elemzst, ami meg is jelent az akadmiai rtestben. gy jellemzi a borszki borvizet: falkatrszt tulnyomlag a szabad sznsav alkotja. A Kossuth-kt kivtelvel a tbbiekben a flig kttt s szabad sznsav slya jval meghaladja a szilrd alkatrszek sszes slyt. gy pl. a fktnl a szilrd anyagok 100 sly rszre 124, st a Jzsef fherceg-ktban 168 s. r. sznsav jut. E forrsok vize a sz szoros rtelmben tl van teltve sznsavval. 1877-ben dr. Cseh Kroly elemezte az Arany Jnos-kt vizt. 1878-ban a Prizsi vilgkilltson is jelen volt Borszk, ahol ezstrmes lett. 1879-ben stny pl az Erdei-kt fel. 1880-ban Dousa Jzsef cseh veggyri szakember olvaszt- s ht kemenct pt, amely borszki ksznnel kellett volna mkdjn. Sajnos nagyon ksre hevlt fel a kemence. Hasznlhatatlan volt. Ezrt a szakembert elbocstottk. Ebben az vben lejrt a hatves hzi kezels, s ltalnos tisztjtst rendeltek el, illetve eldntttk, hogy jabb hat vre nem adjk haszonbrbe, hanem hzilag kezelik Borszket. me a megvlasztott tisztsgviselk: zleti igazgat ditri Pusks Lajos, zletvezet ditri Sikldy Pter, gazdatiszt szrhegyi Lzr Gergely, knyvvezet-pnztros Riegel Antal, segdknyvvezet ditri ifj. Pusks Istvn, alsborszki raktros szrhegyi Ferencz Jzsef, felsborszki els raktros szrhegyi Flp Lajos, msodik raktros ditri Lukcs Antal. Mg vlasztottak egy segdkezelt Felsborszkre, a szrhegyi Olh Dnes szemlyben s egy mszrost ditri Csibi Jnost. Ekkor a kt tulajdonos kzsg borszki vagyona 216599 frt. s 44 kr. volt. Utat ptenek a ksznbnyhoz, amely mintegy 2000 frt-ba kerlt, de tovbbi javtsokra szorult. A zalatnai bnyakapitnysgrl Mszros Aurel bnyabiztos jtt, hogy megvizsglja a ksznbnyt. Mindent rendben tallt s Bajk Mtys, ksznkutat-trsulat aligazgatja veszi t a bnya igazgatst. Elkezddik a kszn veggyr rszre val termels. 1881-ben a F-kt fltt tjr hd szakkeleti prknyzata alatt egy kfalat hztak, s az egsz teret kiegyenltettk, egy szp parkot alaktvn ki ez ltal. A rgi stny mr rothadsnak indult, ezrt ide is kfalat emeltek s kt oldalrl faragott klpcss feljratot ksztettek a Rzerdben lv Erzsbet-trre. Ugyangy a F-kttl dlre is kfalat ptettek, a levgott domb megktsre. A kfal szaki vgben, pedig egy 2000 borvizes lda befogadsra alkalmas pinceraktrt ptettek. Ugyanebben az vben foglaljk kpbe a Psztor-kutat. 1882-ben mr 3 kemence mkdik (vegolvasztsra) s olvasztfazk. Jelen vannak a berlini s trieszti killtson. 1883-ban a Kossuth-kthoz egy cukrszdt (kvhz) ragasztottak, alja raktr plt. 1885-ben a borszki vz sikeresen vett rszt a Budapesti Vilgkilltson. Ezstrmet nyert a borszki savanyvz. Az ebben az idben megjelent Dr. Cseh

21

Alkoholmentes italok 2008/1 Kroly fle Borszk monogrfia (Borszk gygyszati s nemzetgazdasgi szempontbl) lersa szerint csak a Fkt vize hozatik kereskedsbe, holott nemcsak a jelenben, ott helyben hasznlt 5 ivkt, hanem mg szmtalan ms forrs vizt is btran s sikerrel lehetne, termszetesen mindenikt a sajt neve alatt a vilgba sztkldve, elrustani. A hres frdorvos, szlsz, ksbb orszgos kpvisel lerja, hogy ha valaki erdlyi emberrel ll szba, nemsokra a hres borvizeket is szba hozza, kiemelve a borszki borvizet. Nem is csoda. A borszki vznl kellemesebb ital savany vz alig tallhat, s az olyan lnk keletnek rvend, magban Erdlyben, hogy csak Pestig is ritkn szokott belle egy-egy nagyobb szlltmny elrkezni. Hanem a hres vznek, hres a forrsa is s csak id s pnz krdse, hogy a borszki frd mikor fog a vilghr frdk sorba szerepelni... A borszki forrsok rja Cseh Kroly venknt 100 ezer vendget kpesek volnnak iv- s frdvzzel elltni, s ezen fell mg 1020 milli pint borvizet kereskedsbe lehetne adni, kell berendezs utn. vente 2 milli pintes veggel kel el, holott mg a mostani eljrs mellett is ktszer ennyi veget lehetne megtlteni. A F-kt mellett megemlti a Kossuth-, Lszl-, Boldizsr- s az erdei kutat, de ezek mellett mg tbb olyan forrs van, aminek a vizt jelenleg nem hasznljk. De ha egyszer Borszk gazdasghoz arnyos szm ltogatknak lesz mulat- s gygyhelye: valsznleg mg j erek is fognak flfedeztetni, mert hegyei oldaln az svnyos vizek szivrgsa mindenfel lthat. A palackozs mindig a kor legmodernebb gpeivel trtnt: kezdetben Oelhofer-fle gpet hasznltak, ami abban az idben a technika cscsa volt, napi 20 ezer palackot tltttek (ettl a pillanattl csak nappal palackoztak.) rdekes megfigyels, hogy a borvz ess idben, st mr jval azeltt is, jobban f, mint szp, meleg, napos idben. A magyarzat: a lgnyoms a vzprk miatt cskken, s gy a vzre nem nehezedik nagy lgnyoms. Tbb CO2 szabadul fel az addig elnyelt llapotbl. Ess idben kevesebb CO2-ot tud elnyelve tartani. Az pleteket, frdket, kutakat a legnagyobb gonddal takartottk, fenysta-helyek ktttk ssze a kutakat. A Fkt eltt egy gynyr park tallhat, ez a Dek-tr, melyet mltn tartanak a mkertszet remeknek. A tr kzepn dszes szkkt van, melynek torkbl hatalmas vzoszlop tr a magasba. Fokozatosan apad Borszk jvedelmezsge, s ezrt a birtokossg hoszszas tancskozs s megfontols utn, gy dnt, hogy ismt brbe adja. A XX. szzad vgre, Borszk annyira megersdtt, hogy nll kzigazgatsi egysgg vlt (1896). A borszki borvz hrneve alapot adott a hamistsnak is. Egy ilyen esetrl szmol be a Gyergyi Hrlap, 1899. prilis 2-n. Egy tlgyesi kocsmrosn a Putna s Beszterce vizt adta el borszki borvzknt. Hank Vilmos, dr. vegysz, f-reliskolai tanr, a Magyar Tudomnyos Akadmia tagja, a Szkelyfld c. knyvben (1896) azt rja, hogy a tlts Oelhoferfle gpekkel trtnik, napi 20 ezer palackkal. A telep gyraiban ksztik a csomagol ldkat, szalmatekercseket, palackokat, itt nyomjk a vignettkat is. Az ezredves Magyarorszg s a millenniumi killtsra (1896) egy panoramikus kpet ksztettek, s kldtek ki, amihez csatoltak egy ngynyelv ksr szveget (magyar, francia, nmet s angol nyelven), amelyben arrl is rnak, hogy de, kristly tiszta patakok szelik t a vlgyet, s ugyancsak itt fakad tbb mint 30 forrsbl a hrneves borszki borvz. Magyarorszgon, hol eddig a vz arnylag kevs fogyasztsnak rvendett, mert nem volt piacra vve s ra magas volt. Jelenleg (1899) mr igen lnk az vzzlet s mg 2 v eltt alig tett ki 100 ezer palackot, mr a mlt vben meghaladta a flmillit, s rendre szort ki minden idegen vizet. A magyarorszgi kizrlagos fraktros jelenleg Fspk Ferencz, ki a vizet helyben kvetkez rakon kapja: 2 liter 16 kr., 1,4 liter 11 kr. , 1 liter 9 kr. , 0,5 l 7 kr. E cg az res vegeket becserli . A 2 literest 6 krrt, az 1,4 literest 5 krrt, az 1 literest 4 s a o,5 literest 2 krrt, melyeket, ha sajt kltsgn visszakld, itt 4 krrt palackonknt megtltik. (Szilvssy, 100. l.) 1903. november 14.-tl Fekete Mr bcsi lakos kapja meg a brleti szerzdst 50 vre. Ennek rtelmben a brl tvette Borszket, mint borvzzletet, az svnyvz hasznostsi jogt (F-kt, Kossuth-kt, Boldizsr-kt s Lobogfrd), az veggyrat, az egsz vegkszlettel s berendezsekkel, gy az res, mint a tlttt vegeket, darabonknt 5 fillrrt. A szerzds a brlt ktelezte, hogy fenntartsa, kiptse, befoglalja a borvzkutakat, vdjegyet vltson, s azt jegyeztesse be. A tulajdonos kzbirtokossg ktelezte a vzvezetk kiptsre, amit a szerzds lejrta utn tad a brbeadnak. A fizetsi ktelezettsgek: az els 15 vben 70 ezer Korona/v, a kvetkez 20 vben 80 ezer Korona/v, az utols 15 vben 90 ezer Korona/v. Sajnos nem vltak be a Fekete Mrhoz fztt remnyek. Mr az els tz vben megkezddtek a perek a brlvel. A Gyergyi Hrlap 1905/7-es szmban olvashatjuk, hogy hamistjk a borszki vizet. Lehet dugt s nkupakot is vsrolni. A dugaszol gp sem drga. A hitel vz nkupakjt tenyrrel csavarja le s rajta ll a B. bet, az oldallapjn ez ll Borszk Frd Vllalat. A Gyergy 1906/8-as szma arrl tudst, hogy megalakult a Borszk Frdvllalat Rszvnytrsasg. Az igazgatsg tagjai: Fekete Mr, Fekete Samu s Fekete Igncz. A felgyel bizottsg tagjai: Bartalis Jnos, Koch Kroly, dr. Ladnyi Miksa s Csillag Mt. gysz dr. Hartmann Sndor. Eddig egy kzkereseti trsasg vezette Borszk frdvllalatot. A fent emltett jsg 15. szma arra figyelmeztet, hogy ha valdi borvizet akarunk inni, figyeljnk a dug-vdjegyre. A szlltsi djat szinte felre cskkentette 1906-tl Kossuth Ferenc, kereskedelemgyi miniszter, tudst a Gyergy 1906/38-as szma. III. A kt vilghbor kztti idszak Kzben kitrt a vilghbor, Borszkrl mindenki elmeneklt, belertve Fekete Mrt is. 1918 vig, a vilghbor befejezsig, a borszki borvzzemet a megszll katonasg hasznlta anlkl, hogy annak ellenben a birtokossgnak a legcseklyebb brt vagy ellenrtket is fizettek volna. (Csiby, 16.) 19161918. kztt az svnyvz Kiviteli Rt. gykezelsbe kerlt, Czak Emil s Feny Gyula igazgatk vezetsvel. Hamarosan az igazgatt is behvjk katonai szolglatra, s Borszkfrd s zlet teljesen felgyelet nlkl maradt. 1918-ban megvltozott az llami fhatalom. Ebben az idben is trtnt nhny fontos vltozs. A Fkt- Izvorul Principal-forrsnak s a felette lv pavilon is megjult, de nem a rgi helyn, hanem egy kicsit odbb, tudjuk meg Csiby Andor monogrfijbl. A tlts a legmodernebb eszkzkkel trtnik, s jra elemzik a Fkt vizt. 1921-ben a kzbirtokossg jra brbe adja Borszket, mert sem Fekete Mr, sem az ltala mkdtetett Borszki Frdvllalat nem jelentkezett, valszn csdbe ment. Az j brl nagysik-

22

Alkoholmentes italok 2008/1 ldi Tischler Mr nagybirtokos s frszgyrtulajdonos, illetve az ltala szszehozott j Borszki Frdvllalat R. T. Ebben leszgezik Borszk regenerldsnak folyamatt is. Fel kellett szmolni a vilghbor romjait. A feljtsi munklatokra a brl 2,5 milli lejt klttt, s ezen fell mg 4 milli lejt a Fkt jrafoglalsra. Ez majdnem balul ttt ki, mert a forrsfoglalst vgz Rumpel A. G. bcsi ktfoglal, Kuett hidrolgus utastsra robbantsokat vgzett hogy megtallja a forrst. Azonban ahelyett, hogy megtalltk volna az eredeti forrst, eltnt a meglv is. Szerencsre 1926. mjus tdikn karvastagsg sugrban feltrt a borvz. Tischler Mr brl idejben 1 milli palackot exportltak. 1938-ban csupn 1,5 milli palack vizet tltttek. Tischler Mr ltva, hogy elmarad a remlt profit, rszvnyeinek tbbsgt eladja a bukaresti Chrissoveloni banknak, amely 1940-ig brelte Borszk-frdt. Sajnos, ez a trsasg nem sokat tett Borszk fejlesztsrt. Tevkenysge csak a karbantartsi munklatokra, s nhny stny megptsre szortkozott. Ebben az idben a bukaresti Balneolgiai Intzet munkatrsai elemeztk a borszki borvizeket tudomnyos s balneolgiai szempontbl. A palackozs utn felmelegtett nddugkat hasznltak az vegek ledugaszolsra. A bcsi dnts utn megsznt a Chrissoveloni bank koncesszija. A kt kzsg kzbirtokossga veszi jra hzi kezelsbe a frdt. k sem vgeztek semmi befektetst. Ebben az idszakban a vegyelemzseket a debreceni egyetem orvos-vegytani intzete vgezte, Straub Jnos szemlyben. Jtt a msodik vilghbor, ami Borszken is vgigsprt, hatalmas krokat okozva. IV. 19451990 kztt A hbor utni vek a romok eltakartsval teltek. jraindul a tltde tevkenysge. Mg mindig a F-kt mellett van a tltde. vi kapacitsa 3,5 milli liter. Az zem sajt villamoskzponttal rendelkezett. A gz ellltsra a borszki szenet hasznltk. Tovbbra is brlk folytatjk a palackozst. 194647-ben a vllalat ln Jakab Istvn, mrnk, s Trk Dnes mrnk lltak. A kvetkez vekben, 1948 1950 kztt Fichtel Ferdinnd tlttte be az igazgati tisztsget. Az llamosts utn megalakul az lelmiszeripari Minisztrium alrendeltsgben mkd APEMIN BORSEC (1952. november 15.) 1952-ben megkezdik az iparvasutat Hollsarka s Borszk kztti megptst, egszen az j palackoz zemig. 1953-ban megkezddnek a hidro- geolgiai kutatsok, j vztartalkok felkutatsa vgett. Ezek a munklatok folytatdnak a 70-es vek elejn is (1972 1973). Vegyelemzik jra az szszes forrsok vizt. Azta llandan ellenrzik a fontosabb forrsok hozamt, hmrsklett, sszettelt. Lebontjk a F-kt melletti rgi kicsi borvztltdt. Az els gpestett tltllomst is ebben az vben helyezik zembe, flautomata Holstein-Koper tpus tltgpek, 4500 l/h kapacitssal. A tltshez szksges vegeket a medgyesi, dcsszentmrtoni, azugai s tordai veggyrakbl szereztk be. 1954-ben igazgat Nagy Dnes. Bvtik, majd NOVISSIMA PHOENIX tpus tlt gpsorral szerelik fel a tltdt. Az vegek mosshoz Nagema s Novissima gpeket hoznak, dugaszolsra, pedig Phoenix gpeket. A F-kt vizt fldalatti vezetken hozzk le az j tltdig (janur). Az orszg legkorszerbb borvztltdje szeptember 1-n, kezdte el mkdst. Megpl a vlgyhd (viadukt), amely lehetv teszi a kisvaston val szlltst. A munklatokat a Bukaresti pt-, szerel cg vgezte. Kb. 1500 embert foglalkoztattak, egy lengyel mrnk vezetsvel. A kveket Bukarestben faragtk. Ma mr csak ptszeti memlk, de Borszk szimbluma. Alsborszken jrmjavt mhelyt ltestenek a mozdonyok, szerelvnyek javtsra. Kezdetben gzmozdonyok, majd a 60-as vektl c 50-es, MK 48-as mozdonyok vontattk a szerelvnyeket. Hatrnknt indult egy rakomny Maroshvz fel, s onnan rkeztek az res vegekkel megrakott szerelvnyek. A vasti plya hossza tbb mint 50 km volt. Kzel 300 ember dolgozott a kisvast keretben. 1956-ban a vllalat ln Fridman fmrnk s Stelescu Ladislau lltak. Az vi tlts 22 milli liter vz volt. Ebben az idben veszik birtokba a Szakszervezetek Kzponti Tancstl, a tltde mgtti Ivn villkat, amelyeket szolglati laksokk alaktanak t. Az Ilonavillt is ekkor kapjk meg. Cserbe lemondtak a Mszros-fle hzrl. 1961-ben az igazgat Kosztndi Jen, hallig, 1984-ig, a fknyvel Dumitru Gheorghe, mg a jogtancsos Pus cariu Constantin. Ebben az vben szolglati laksokat alaktanak ki a Belvedere villban, amelyet tvettek a helyi Nptancstl. A borszk gyrban 150 alkalmazott dolgozott, de ide tartozott Tusnd s Szentkirly is. Az vi termels 15 milli veg vz volt. 1968-ban a Hargita Megyei Helyipari Igazgatsg fennhatsga al kerl. 1969-ben fmrnk Popescu. 1970-ben befejezik az j zem megptst, amelyet kt olasz Simonazzi tltsorral ltnak el, tltkpessge 9000 palack rnknt. 19721973-ban mlyfrsokat vgeztek, amelyek vizt szksg esetn felhasznljk a palackozshoz. Az 1970-es vekben jelen vannak minden Bukaresti Nemzetkzi Vsron vagy Killtson, ahol a borszki svnyvz rdemoklevelet, vagy els helyet nyert. 1975-ben 292 alkalmazott dolgozik a vllalatnl. Van 2 db. Carpati- s egy Bucegi teherautjuk. 1977-ben Nagema BF-60-as nmet gpsorral jtjk fel a tltdt. Ebben az idben a Sr-, Szesz-, s Kemnyt Kzpont alrendeltsgbe kerlt, (1990-ig.) Ekkor plnek az j zemek Tusndon s Szentkirlyon, amelyek szintn Borszkhez tartoztak. Az vi termelsi kapacits 166 milli liter svnyvz. Kurk rpd 1987-ben vezette az svnyvz palackoz zemet. Az vi termels elrte a 114 milli veget (Tusnd s Szentkirly is ide tartozik). Az alkalmazottak sszltszma kzel ezer f volt. Gondot jelent a literes veg hinya. Jl teljestettek az export rszlegen dolgoz nk, Bordanciuc Vasile vezetsvel, 200%-ban teljestettk kiviteli tervket. Hasonlkppen jl ment a Bar Mrton vezette hst rszleg is, ahol 60 ember dolgozott fegyelmezetten. Az egsz tltde zkkenmentes mkdst biztostja a Kristly Antal vezette hsz tag munkakzssg, amely lelkiismeretesen vgzi a bonyolult tltvonalak javtst. A szksges ptalkatrszeket maguk lltjk el. A tusndi rszleget Urkon Ferenc s Krdi Andrs vezettk. V. Napjainkban A rendszervlts utn jabb tszervezs ldozata, az Ipari s Nyersanyag Minisztrium keretben mkd Geolgiai rszleghez tartozik. Igazgat Siller Mihly, fmrnk Voinea. A kuponos privatizci sorn ngyezer rszvnyes helyett kzel 13 ezren helyeztk el itt a ktvnyeiket.

23

Alkoholmentes italok 2008/1 1991-ben megsznik a keskenyvgny vaston val szllts. 1992-tl, tvve az Apemin vagyont megalakul a Regina Apelor Minerale S. A. (Az svnyvizek Kirlynje. Borszk) kereskedelmi trsasg. Ez egy viszonylag nehz idszak volt az zem letben. Az orszgban uralkod gazdasgi nehzsgek reztettk hatsukat itt is. Komoly erfesztsekbe kerlt a hanyatls megakadlyozsa, a csd elkerlse. 1993-ban az lland alkalmazottak szma 240 f, 15 milli vizet palackoztak. A cg vagyona 4 millird lej. 1994-tl elindult egy lass felemelkeds. Elkezddik egy korszerstsi folyamat, amely az ta is folyamatos. A termels megduplzdik. A menedzseri versenyvizsgt (augusztus 15.) Siller Mihly nyeri, s marad tovbbra is a cg ln. 1995-ben az 55/1995-s trvny alapjn privatizljk. Mr 61 milli liter svnyvizet adnak el. Hat gyrtsi gpsor mkdtt, a 70-es vek szintjn. Mindenik vegpalackba tlttte az svnyvizet. 1998-ban beindul a privatizls. A Chomchim Rt. vsrolja meg, 25 milli mrkt s 10 millird lejt ruhzott be. Nemsokra (oktberben) egyesl a Romaqua Group Rt.-vel, a tbbsgi rszvnyes a bukaresti Comchim. A hagyomnyos vegek helyett, rtrnek a PET palack hasznlatra. Modern, nmet Krupp Corpoplast cg gpei ksztik itt helyben ezeket a pillepalackokat. j, olasz Sasib Beverage gpsorral ltnak el kt tltvonalat, ami tovbb nveli a termelkenysget (101 milli liter). Igazi cscstechnolgia. 19982003 kztt feljtottk az egsz gyrtsi technolgit. Ma mr egyetlen berendezs sincs a vllalatnl a rendszervlts eltti idbl. Megkaptk az eurpai normk betartst elismer ISO 9001/2001-et, amelyet a nmet TV CERT bocstott ki. Olyan minsts, amely garantlja a termkek sznvonalt s minsgt. A palackoz gpsorokra a HACCP minstst is megkaptk a fent emltett nmet cgtl, ami az lelmiszerek biztonsgi minstst jelenti. 200 j munkahelyet ltestettek. 1999-ben Radu La ` za ` roiut nevezik ki fmrnknek. 2000-ben 137 milli liter svnyvizet palackoztak. A kzti forgalom kiszortotta a vasti szlltst. Kltsges volt a karbantarts. Gyakran borultak fel a vagonok, sok volt az vegtrs. Ezrt felszmoltk a vaston val szlltst. Felszedtk a slipperfkat meg a sneket, s rtkestettk. Csak az impozns viadukt maradt meg, mementnak. ptszeti emlk, ami a fotsok kedvenc tmja s hasznos reklmfellet. Szemlycserkre is sor kerlt: Bocskay Ilona, fknyvel helybe Citiriga ` Gheorghe kerl, Vild Mihly szemlyzeti osztlyfnk helyett Ungureanu Ion. 2001. december 21-n kezdtk palackozni a sima vizet, lvn, hogy egyre nagyobb az igny a savmentes sima vz irnt. A tltvonalak modernizlsa lehetv tette a termelkenysg nvekedst is, mr 190 milli liter vizet palackoznak vente. Mjus hnapban tbbet termeltek, mint 1993-ban, egsz vben. t hnapi termels meghaladta az 1995-s egsz vi termelst. Az els flvi termels egyenl volt az 1997-es v teljestmnyvel. Igazi ltvnyos fejlds, ami a modernizls nlkl elkpzelhetetlen lett volna. 2002. augusztus 9-ig, hallig Siller Mihly vezeti a cget, utna Radu La ` za ` roiu mrnk kerl a vezrigazgati szkbe. 2003. szeptember 1-tl ngy j termk kerl a piacra: 0,25 l-es sima s sznsavas svnyvz, valamint 0,7 l sima s buborkos svnyvz. Ezzel tre n a teljesen automatizlt tltvonalak szma. Megptenek egy savll lgi tvvezetket, ami nem vlt be, ksbb lebontottk. Az vi termels 350 milli liter. Napi lebontsbl gy nz ki: 200 ezer liter veges vz, 360 ezer db. Pet. A PET palackokat itt helyben ksztik, modern frccsent gpek segtsgvel. A borszki svnyvz az els helyen szerepel a borvizek szmra ksztett ranglistn, s a 21 romniai gyrt kzl az els helyet foglalja el. A Romniban palackozott svnyvzmennyisg 38,1%-t Borszken palackozzk. (2003.) Augusztus hnapban tbbet palackoztak, mint 1993-ban egsz v alatt. A GfK cg ltal ksztett felmrs rtelmben gy az orszgban, mint klfldn igazbl csak 15 romn mrkanevet ismernek az emberek. Ezek kztt szerepel a DACIA, ARCTIC S BORSEC. 2004. augusztusban a cgnek 569 alkalmazottja volt, az vi forgalma, pedig 980 millird lej, 3. Hargita megyben. A Hargita Kalendriumban egy nagyon tmr reklm olvashat: Termszet egy pohr vzben. Valban egy pohr svnyvzben benne van az egsz termszet, annak minden sszetevje. Jelenleg t gyrtsor van, ebbl 3 PET, 2 vegekbe (1 literes, a msik egy luxuskivitel 0,75 l-es vegbe, amelyet csak a HORECA (Hotel-RestaurantCatering) lncnak rtkestenek. A termk neve Borsec Premium. A termkskln tzfle svnyvz tpus ltezik. A sznsavat nem kivonssal nyerik, hanem van kln ilyen tpus borvzforrs az udvaron s a krnyken. Ma a borszki svnyvz ismert az egsz vilgon. Az Eurpai Uni is elismerte, mint termszetes svnyvzet. Jelen van Nyugat- Eurpa piacain, KzelKeleten, valamint az Amerikai Egyeslt llamok egyes orszgaiban. Izraelben. Ez a mennyisg a termels alig 10%-t teszi ki.

Itt a Coke zero: igazi Coke-z, cukor nlkl

Budapest, 2008. prilis 4.
prilis 4-tl Magyarorszgon is kaphat a Coca-Cola legjabb dtitala, a Coke zero. Sokig azt gondolhattuk, hogy cukor nlkl nem lehet igazi Coke zt produklni, de most bebizonyosodik, hogy az ilyen lehetetlennek tartott dolgok is lehetsgess vlhatnak.

24