HEAD/NECK II:  Throat/ Pharynx

• Overview:  Sagittal view of 
nose/mouth/throat
• Nasal Cavity and Breathing
• Mouth and Chewing
• Throat and Swallowing
• Larynx and Singing 

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Sagittal Section Head
• Cranial cavity
• Brain/Spinal cord
• Vertebral bodies
• Epaxial muscles
• Hard/soft palate
• Oral cavity
• Esophagus
• Trachea
• Epiglottis
• Naso­
• Oro­ pharynx
• Laringo­

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Nose/Nasal Cavity and Breathing

Function:
• Inlet for air to lung
• Warm/filter air
(mucous membranes on 
ethmoid conchae)

• Smell
(nerve endings on nasal 
membranes)

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Conchae of Ethmoid Bone

• Scroll­like bones
• Covered in mucous membrane for
– Smell
– Filter air
– Warm air
Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Sinuses
• All connected to nasal 
cavity
• All lined with mucous 
membranes
• Cold/allergies—fill 
with mucous=sinus 
headache

• Maxillary M&M, Fig. 7.11

• Ethmoid
• Frontal
• Sphenoid
Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Mouth/Oral Cavity and Chewing
FUNCTION
• Bite and chew food COMPONENTS
• Form words • Lips
• Taste • Cheeks
• Kiss • Palate
Lined by thick  • Jaws and teeth
stratified squamous 
epithelium (almost  • Salivary glands
no keratin)

Vestibule—in front of teeth
Oral cavity proper—behind teeth
Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Lips
FUNCTION
• Close mouth
• Keep food in
• Make speech sounds
• Tactile

STRUCTURE
• Core of sphinchter­shape skeletal 
muscle (orbicularis oris)
• “Red margin” transition from 
keratinized skin to oral mucosa
– Red because clear color lets 
underlying vessels show through
– No sweat or sebaceous glands, thus 
needs to be wet (or lip balm)

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Cheeks
FUNCTION
• Form side of moth

STRUCTURE
• Buccinator muscle—
instrumental in 
swallowing, connects 
back to pharyngeal 
constrictors

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Palate
• Hard palate anterior
– Maxilla
– Palatine
• Soft palate is posterior 
extension, soft tissue
• Palatoglossal arch
(palate to tongue) 
• Palatopharyngeal arch
(palate to pharynx)
• Tonsils between arches
• Uvula…???

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Jaws

FUNCTION
• Hold teeth
• Occlude in chewing
STRUCTURE
•Upper jaw—maxillary bone
•Lower jaw­­mandible

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Teeth
• Deciduous teeth—”milk” 
or “baby” teeth
• Emerge 6 mos. – 2 yrs.
• Replaced by permanent 
teeth 6­12 yrs.
• Wisdom teeth (3rd 
molar) erupts 17­25 yrs 
or remains in jaw

Key to healthy
teeth and gums:
•Flossing
•Visiting dentist
regularly (every 6
mos.) and starting
Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
at young age (3-4
 Structure of individual tooth—it’s alive!!

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Jaw muscles
• Masseter, temporalis—
elevate mandible (“close 
jaw”)
• Medial pterygoid—lateral 
(side­to­side) chewing
• Lateral pterygoid—translates 
mandible anteriorly (part of 
opening)
• Digastric (not shown)—
depresses mandible (“opens 
jaw”)
• Chewing is circular motion

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 Tongue
FUNCTION
• Position food between 
teeth
• Form words in speech
STRUCTURE
• Intrinsic muscles 
(allow for shape 
change with fibers in 
various directions)
• Extrinsic muscles—
attach tongue to 
skeleton
– Genioglossus
– Hyoglossus

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Salivary glands
• Intrinsic—all over 
mucous membranes 
of tongue, palate, 
lips, lining of cheek
• Extrinsic—secrete 
more saliva when 
eating (or 
anticipating)
– Parotid
– Submandibular
– Sublingual

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Saliva
• Moistens mouth
• Dissolves food to be tasted
• Wets and binds food
• Contains amylase to start starch digestion 
(saltine to sugar experiment)
• Contains bicarbonate to neutralize cavity­
causing acids produced by bacteria
• Contains anti­bacterial and anti­viral enzymes 
and cyanide­like compound to kill harmful 
micro­organisms
• Contains proteins that stimulate growth of 
beneficial bacteria in the mouth
Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Throat/Pharynx and Swallowing
• Back of mouth to larynx
• Food and air mix and cross
Air
STRUCTURES
•Entry—pharyngeal arches PHARYNX Food
•Exit—glottis (epiglottis is lid)
•Pharyngeal constrictors 

s
a
gu
Trache
squeeze food through

Esopha

•When it goes wrong—choking!!
Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Pharynx and Swallowing

Focus on muscles and arrangement of

mouth cavity, pharynx, larynx, epiglottis, Pharynx/Swallowing
trachea
Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Descent of the larynx 

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Larynx and Singing
FUNCTION
• Channel air out of trachea
• Vibrate to produce sound for 
speech/song
STRUCTURES
• External skeleton or frame (cartilage)
• Internal vocal cords and associated 
muscles

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx
 Skeleton of larynx

M&M, Fig. 21.5

• Cricothyroid ligament is usual site of emergency 
tracheotomy (feel on self—SURFACE ANATOMY)
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 Vocal cords

M&M, Fig. 21.6

Human Anatomy, Frolich, Head II:  Throat/Larynx