Jela od jaja

BUGARSKI OMLET FRANCUSKA SALATA FRITAJA OD DIVLJIH PAROGA FRITAJA S TARTUFIMA HRUSKAVA SALATA JAJA NA OKO SA UNKOM JAJA PRELIVENA BEAMELOM JAJA PUNJENA INUNIMA JAJA S KRUMPIROM JAJA U UMAKU OD SENFA Jaja u zdencu Jasnina jaja JUHA S JAJIMA KAJGANA KAJGANA S PAPRIKAMA KAJGANA S PAPRIKAMA KAJGANA S MLADIM LUKOM KAJGANA SA SIROM KAJGANA SA SLANINOM Liker od jaja MAHUNE S JAJIMA MAJONEZA MEDALJONI S JAJIMA I BLITVOM MRKVA S JAJIMA Omlet "Kaptol" OMLET OD BLITVE OMLET OD KRUMPIRA OMLET S GLJIVAMA OMLET S PEURKAMA OMLET S POVREM OMLET S RAJICAMA OMLET S TELEOM JETRICOM OMLET SA UNKOM PEENA JAJA U BIJELOM Punjena jaja Punjena jaja "ik" RUSKA JAJA Salata od jaja SALATA OD KUHANIH JAJA SALATA OD RADIA S JAJIMA Stracciatella TATARSKI UMAK SA SIROM TELETINA S JAJIMA UMAK OD JAJA

Kajgana Omlet s unkom Kajgana s mladim lukom Kajgana s sirom Kajgana s mesom Kajgana s slaninom Omlet s gljivam Omlet od krompira 1

Jela od jaja
Omlet s povrem Jaja na oko sa unkom
Kajgana s crvenim paprikama

Fritaja od divljih paroga

Fritaja od bljuem

Jaja prelivena Beamelom Ruska jaja Salata od kuhanih jaja

BUGARSKI OMLET
POTREBNO:
4 jaja 4 krumpira 4 jabuke 4 lice ecera lica brana mlijeko maslac ulje

NACIN PRIPREME:
Krumpir ocistite, ogulite, skuhajte pa ga protisnite. Dodajte oguljene i naribane jabuke, jaja, ecer, brano, i toliko mlijeka da dobijete dovoljno tekuce tijesto. Prite omlete na mjeavini ulja i maslaca.

FRANCUSKA SALATA
POTREBNO:
5 jaja 5-6 krumpira (srednje veliki) 3-4 mrkve 1 alica graka 3-4 kisela krastavca 1 lica limunovog soka 2-3 lice majoneze 1 licica senfa papar sol

NACIN PRIPREME:
Krumpir, mrkvu, krastavce i jaja isijecemo na kockice, dodamo graak, limunov sok, sol i papar, pa sve dobro izmijeamo. Dodamo majonezu i senf pa jo jednom sve dobro promijeamo tako da majoneza povee sastojke. Dane kolicine sastojaka su okvirne, a vi ih po vaoj elji moete mijenjati.

Jela od jaja
FRITAJA OD DIVLJIH PAROGA
POTREBNO:
500 g divljih paroga 150 g luka 8 jaja ulje papar sol

NACIN PRIPREME:
Mekani dio opranih divljih paroga rukama izlomiti na komadice duine 2-3 cm. Luk sitno isjeckati i popriti na ulju da postane uckast, pa dodati pripremljene paroge, posoliti, popapriti i pirjati dok paroge ne omekaju. Tada dodamo razmucena jaja i izmijeamo, i pecemo dok se jaja ne stvrdnu. Posluimo toplo. Ovo jelo se najcece priprema u Istri.

FRITAJA S TARTUFIMA
POTREBNO:
8 jaja 150 g tartufa ulje perinov list papar sol

NACIN PRIPREME:
Na vruce ulje doliti razmucena jaja, po njima posuti na tanke listice izrezane tartufe, popapriti i posoliti. Kad se jaja zgruaju, posuti sitno isjeckanim perinom i posluiti.

Jela od jaja
HRUSKAVA SALATA
POTREBNO:
4 tvrdo kuhana jaja 500 g zelene salate i radica 40 g parmezana 6 ploki tosta 3 slana incuna iz ulja 2 cenja cenjaka licica senfa 1 umanjak 2 lice octa ulje lica limunovog soka 30 g ribanog parmezana sol i papar 4

NACIN PRIPREME:
Incune i cenjak sitno nasjeckajte pa ih pomijeajte s dobro umucenim umanjkom, uljem i senfom. Zacinite solju, paprom, limunovim sokom i ribanim parmezanom, pa jo jednom dobro sve promijeajte, pokrijte folijom i stavite na hladno. Tost nareite na kockice velicine dva centimetra i preprite na maslacu da postanu hruskave. Ohladite ih. Salatu od radica dobro operite i posuite pa natrgajte na manje komade. Prelijte ih pripremljenim umakom i dobro promijeajte. Sloite listove salate na tanjure zajedno s tvrdo kuhanim jajima narezanim na ploke, parmezanom narezanim na listice i kockicama tosta.

JAJA NA OKO SA UNKOM

POTREBNO:
3 jaja 100 g unke 2 lice ulja sol

NACIN PRIPREME:
Na dobro zagrijanom ulju prite narezanu unku da porumeni sa obadvije strane, zatim pored unke razbijte jedno po jedno jaje, posolite i prite na laganoj vatri da jaja ocvrsnu.

Jela od jaja
JAJA PRELIVENA BEAMELOM
POTREBNO:
8 jaja beamel umak 40 g maslaca sol papar 150 g rie perin 20 g ribanog parmezana

NACIN PRIPREME:
Jaja tvrdo skuhajte (oko 5 min.) pa ih paljivo ogulite. Na maslacu poprite opranu riu zalijte je s oko 3 dl vode, malo posolite i ostavite da se napola skuha. Umijeajte nasjeckani perin i rasporedite riu u vatrostalnu posudu. Na riu posloite uzduno prerezana jaja, sve prelijte pripremljenim umakom i pospite ribanim sirom parmezanom. Pecite u dobro zagrijanoj pecnici na 220C. oko 15 minuta.

JAJA PUNJENA INCUNIMA

POTREBNO:
5 jaja 1 licu nasjeckanoga perinova lica 1/2 lice nasjeckanog bosiljka 1 licu vrhnja 1 skuhani manji krumpir 1 licu kapara 2 kisela krastavca 2 usoljena incuna maslinovo ulje limunov sok papar

NACIN PRIPREME:
Oljutite tvrdo kuhana jaja. Proreite cetiri jaja, izvadite im umanjke i zdrobite vilicom. Primijeajte nasjeckane kisele krastavce, perin, bosiljak i jedan incun Dodavajte pomalo toliko ulja da dobijete povezan, gust nadjev. Popaprite (nemojte soliti jer su ribice slane). Time napunite bjelanjke. Preostalo jaje usitnite, dodajte krumpir, preostalu ribicu, vrhnje i toliko ulja da mijeajuci mikserom dobijete glatki umak. Popaprite i zakiselite limunovim sokom. Primijeajte kapare i time prelijte jaja.

Jela od jaja
JAJA S KRUMPIROM
POTREBNO:
6 jaja 1/2 kg krumpira 3 lice maslaca 3 lice kiselog vrhnja 1 lica mrvica 1 lica perinova lista sol

NACIN PRIPREME:
Jaja tvrdo skuhajte, ohladite i isijecite na kolutove. Krumpir ocistite, operite i napola skuhajte pa ga isto tako isijecite na kolutove. U vatrostalnu posudu slaite red krumpira, pa red tvrdo kuhani jaja, svaki red poprskajte rastopljenim maslacem, i zavrite s redom krumpira. Prelijte sve s kiselim vrhnjem, mrvicama i sitno nasjeckanim perinovim licem, pa zapecite u pecnici.

JAJA U UMAKU OD SENFA

POTREBNO:
8 tvrdo kuhanih jaja 2 lice maslaca 3 lice brana 4 dl juhe 1 dl bijelog vina 4 licice senfa 1 licica ecera 3 lice limunovog soka 1 lica kiselog vrhnja 1 lica perina sol

NACIN PRIPREME:
Na laganoj vatri otopimo maslac, dodamo brano, brzo izmijeamo i odmah dodajemo licu po licu juhe ne prekidajuci mijeanje. Dolijemo bijelo vino i pustimo malo da se kuha. Zatim umijeamo senf, sol, ecer, i limunov sok. Sklonimo umak s vatre i dodamo mu kiselo vrhnje. Jaja raspolovimo po duini, sloimo u vatrostalnu posudu, prelijemo toplim umakom, ukrasimo sitno nasjecenim perinovim licem i posluimo.

Jela od jaja
Jaja u zdencu
POTREBNO:
7 malih peciva 20 dag unke 15 dag sira 6 jaja sol, papar malo mlijeka

NACIN PRIPREME:
Zagrijete pecnicu na 210C stupnjeva. Pecivima odreite vrh i malo ih izdubite. U dno stavite nasjeckanu unku i sir, te na to razbijte jaje. Malo ih posolite i popaprite, a peciva izvana natopite mlijekom. Ispecite u pecnici i odmah posluite.

Jasnina jaja
POTREBNO:
4 jaja 1 glavica crvenog luka 1 paprika 2 vikend trokut sira 10 dag pancete dimljene origano

NACIN PRIPREME:
Na malo ulja poprite luk, pancetu te dodajte papriku izrezanu na iroke rezance, dok poprimi zlatno utu boju dodajte jaja u koja ste prethodno umijeali malo vegete,origano i trokutice sira izrezane na male komadice.Na skroz laganoj vatri pecite, dok jaja budu pecena otopitce se sir.

KAJGANA
POTREBNO:
6 jaja 1 lica masti ili ulja sol zacini po elji

NACIN PRIPREME:
Dobro umutite svjea jaja, dodajte zacine po elji, posolite i isprite na vreloj masti ili ulju. Posluite toplo sa odgovarajucom salatom

Jela od jaja
KAJGANA S PAPRIKAMA
POTREBNO:
3 jaja 2 paprike 1 lica masti ili ulja mladi luk sol

NACIN PRIPREME:
Na dobro ugrijanoj masnoci poprite crvene paprike koje ste prethodno dobro ocistili i oprali. Potom dodajte sitno narezani mladi luk i jo malo poprite. Preko svega toga uspite dobro umucena jaja i jo malo zapecite.

KAJGANA S PAPRIKAMA
POTREBNO:
6 jaja 200 grama teletine ili nekog drugog mesa 2 lice kiselog vrhnja 1 lica brana papar, sol 1 lica ulja

NACIN PRIPREME:
Ostatke teleceg ili drugog pecenja isijecite na rezance i pirjajte sa sokom od pecenja u koji ste dodali kiselo vrhnje. Umutite jaja sa licom brana i dodajte malo kiselog vrhnja, sol i papar. Sve to prelijte preko mesa i jo malo pecite. Posluite toplo sa salatom po elji.

KAJGANA S MLADIM LUKOM

POTREBNO:
6 jaja 2 lice masti ili ulja 1 vezica mladog luka sol

NACIN PRIPREME:
Dobro zagrijte mast ili ulje i malo poprite zelene i bijele dijelove mladog luka. Dok se luk pri dobro umutite jaja, posolite i prelijte preko luka. Pecite pazeci da kajgana ostane socna. Uz ovu kajganu moete posluiti svjei kravlji sir.

Jela od jaja
KAJGANA SA SIROM
POTREBNO:
6 jaja 200 grama svjeeg sira 1 lica masti ili ulja sol

NACIN PRIPREME:
Dobro umutite jaja, umijeajte sir koji ste prethodno usitnili viljukom, posolite vodeci racuna o tome dali je sir slan i prite na dobro zagrijanoj masnoci.

KAJGANA SA SLANINOM
POTREBNO:
6 jaja 150 g suhe slanine sol

NACIN PRIPREME:
Slaninu isjeckajte na kockice, stavite u dobro zagrijanu tavu i prite da pusti masnocu. Kada slanina porumeni, prelijte je dobro umucenim jajima i prite jo malo. Jaja uglavnom ne treba soliti jer je suha slanina dovoljno slana.

Liker od jaja
POTREBNO:
3 umanca 1 vanilin ecer 10 g ecera u prahu 200 g slatkog vrhnja 100 ml konjaka

NACIN PRIPREME:
umanca, vanilin ecer i ecer u prahu 10 min. kremasto istuci. Dodati konjak, tuci jo 3 minute. Liker od jaja staviti u ukrasnu bocu.

Jela od jaja
MAHUNE S JAJIMA
POTREBNO:
80 dag mahuna 6 lica ulja 3 glavice luka 2 cenja cenjaka 1 vezica perina 2 lice mrvica 1 dl bijelog vina 6 lica parmezana 2 dl mlijeka 2 jaja 5 dag maslaca

NACIN PRIPREME:
Na dijelu ulja propriti glavicu sitno nasjeckanog luka, dodati mahune, sol, papar, nasjeckani cenjak i kratko prokuhati u malo vode. Posebno na preostalom ulju prepriti ostatak luka, dodati mrvice, isjeckani perin, vino i dodati 1,5 dl vode. kratko sve prokuhati. U namacenu vatrostalnu posudu staviti polovicu mahuna, zatim umak od vina i luka. Staviti drugu polovicu mahuna i na njih maslac rasporeden u listicima. Umutiti jaja, sir, mlijeko i malo soli i time preliti mahune. Peci u pecnici oko pola sata na 200 C.

MAJONEZA
POTREBNO:
3 umanjka 3 dl ulja senf bijeli papar limunov sok sol

NACIN PRIPREME:
U posudu s ovalnim dnom stavite umanjke, pa ih mijeajte mikserom na najmanjoj brzini dodavajuci ulje kap po kap da dobijete cvrstu i gustu majonezu. Po elji dodajte limunova soka, senfa i papra, ali pazite da limunovim sokom previe ne razrijedite postignutu gustocu majoneze. Spremite u hladnjak. Ovisno o eljenom okusu i boji majonezi moete dodati i neke druge dodatke, naprimjer; perin, cili ili tobasco umak, crni papar i drugo.

10

Jela od jaja
MEDALJONI S JAJIMA I BLITVOM
POTREBNO:
300 g mljevenog mesa 1 kg blitve sol, papar cenjak 5 jaja ulje

NACIN PRIPREME:
Blitvu ocistite, skuhajte je u posoljenoj vodi. Mljeveno meso posolite, popaprite, dodajte cenjaka, oblikujte pet odrezaka i isprite ih na ulju. Blitvu ocijedite, stavite je na zagrijani pladanj i zacinite uljem. Poslaite na nju odreske. Isprite jaja na oko. Na svaki odrezak stavite jedno jaje i odmah posluite.

MRKVA S JAJIMA
POTREBNO: 1 kg mlade mrkve 1 kocku juhe 3 odreska mesnog nareska ili neke druge kobasice, 3 jaja perin, vlasac sol, papar ulje NACIN PRIPREME: Ocicenu mrkvu nareite na tanke kolutove i pirjajte na ulju. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani zeleni perin i vlasac. Posebno isprite narezani mesni dorucak, a posebno ispecite jaja na oko. Na zagrijani pladanj, ili ravno na zagrijane tanjure, stavite mrkvicu, na nju meso, na meso jaja. Kolicinu odrezaka i jaja prilagodite broju ukucana.

Omlet "Kaptol"
POTREBNO:
3 umanjka 1-2 lice ecera 3 lice brana - otrog 3 lice mlakog mlijeka 3 bjelanjka

NACIN PRIPREME:
Pjenasto umijeajte ecer i umanjke, pa dodajte brano, mlijeko i na kraju paljivo umijeajte snijeg od bjelanjaka. Uzmite tavu s debljim dnom, ugrijte maslac i izlijte 1/3 smjese za omlet. Pecite na laganoj vatri, ali samo na jednoj strani. Mekanu stranu posipajte orasima izmijeanim s vanilin-ecerom. Omlete preklopite i stavite na topli tanjur, dodajte kuglicu sladoleda i prelijte cokoladnim preljevom.

11

Jela od jaja
OMLET OD BLITVE
POTREBNO:
8 jaja 100 g unke 500 g blitve 30 g maslaca naribani sir parmezan papar sol ulje

NACIN PRIPREME:
Skuhajte blitvu u slanoj vodi i dobro ocijedite. Sitno je nasjeckajte, te jo malo mijeajte s maslacem na tednjaku da tekucina ispari. Nasjeckanu unku dodajte blitvi, primijeajte licu sira, sol, papar i jaja. U tavi na malo ulja prite tanke omlete, pa ih slaite jedan na drugi kao tortu, a svaki omlet pospite sirom parmezanom.

OMLET OD KRUMPIRA
POTREBNO:
6 srednjih krumpira 6 jaja 100 g suhe slanine 1 lica brana 1 lica perina papar sol

NACIN PRIPREME:
Skuhani krumpir i slaninu isijecite na kockice. Poprite slaninu, dodajte joj krumpir i sve to prelijte jajima umucenim sa branom, paprom i soli. Pospite sitno kosanim perinom i posluite toplo.

12

Jela od jaja
OMLET S GLJIVAMA
POTREBNO:
6 jaja 600 g gljiva 3 glavice luka 2 cenja cenjaka 40 grama slanine 2 lice kosanog perina 2 lice brana 3 lice zobenih pahuljica 3/4 litre mlijeka 2 lice mlijeka papar, sol malo mukatnog oracica

NACIN PRIPREME:
Poprite slaninu, dodajte sitno isjeckani luk i cenjak i prite da sve porumeni. Slanini i luku zatim dodajte na rezance isjecene gljive, posolite, popaprite i malo poprite. Jaja, mlijeko, brano, zobene pahuljice i malo praha mukatnog oracica dobro izmijeajte licom za mucenje i od ove smijese pecite omlete kao palacinke. Pecene omlete nadjenite sa gljivama i presavijte na polovinu. Pospite sitno kosanim perinom.

OMLET S PECURKAMA
POTREBNO:
600 g pecurki 3 glavice luka 2-3 cenja cenjaka 50 g slanine 1 lica perina 2 lice brana 3 lice zobenih pahuljica 6 jaja 3/4 l mlijeka 2 lice maslaca papar sol mukatni oracic

NACIN PRIPREME:
Poprite slaninu, pa dodajte sitno narezani luk i cenjak i prite da sve porumeni. Zatim dodajte na listice isjecene pecurke, pospite ih malo branom, posolite i popaprite. Jaja, mlijeko, brano, zobene pahuljice i malo mljevenog mukatnog oracica dobro umutite, pa od te smjese pecite omlete. Potom ih nadjenite pecurkama i preklopite na pola. Pospite sitno kosanim perinom.

13

Jela od jaja
OMLET S POVRCEM
POTREBNO:
6 jaja 4 rajcice 1 glavica luka 2 cenja cenjaka 2 zelene paprike 4 lice ulja 2 lice kiselog vrhnja 1/2 licice majcine duice papar i sol

NACIN PRIPREME:
Sitno isjeckani luk i papriku poprite na ulju. rajcicu kratko prelijte toplom vodom, ogulite, ocistite od sjemena i stavite u posudu gdje ste prili luk i papriku. Dodajte sitno isjeckani cenjak. Dok se povrce pri umutite jaja sa kiselim vrhnjem, majcinom duicom, paprom i soli. Umucena jaja prelijte preko povrca i pecite na laganoj vatri dok se jaja ne stvrdnu i dobiju lijepu boju.

OMLET S RAJCICAMA
POTREBNO:
6 jaja 3-4 rajcice perin bosiljak maslinovo ulje sol papar

NACIN PRIPREME:
Rajcice kratko potopimo u vrucu vodu, ogulimo ih, uklonimo sjemenke i nareemo na kockice. Zatim razmutimo jaja, i kratko pirjamo rajcice na dobro zagrijanom ulju, pa zacinimo s perinom i bosiljkom koji smo sitno nasjeckali. Prelijemo razmucenim jajima i pustimo da se omlet lijepo zgotovi.

OMLET S TELECOM JETRICOM

POTREBNO:
6 jaja 300 g telecih jetrica 3-4 renja cenjaka 2 lice kiselog vrhnja papar sol ulje

NACIN PRIPREME:
Telece jetrice isijecite na rezance, pa ih kratko poprite na ulju. Jaja umutite sa kiselim vrhnjem, posolite, popaprite i prelijte preko jetrica, pa isprite.

14

Jela od jaja
OMLET SA UNKOM
POTREBNO:
6 jaja 6 lica vrhnja 3 lice brana 200 grama unke 2 lice masti sol

NACIN PRIPREME:
Od umanjaka, vrhnja i brana napravite tijesto, dodajte mu cvrsti snijeg koji ste napravili od bjelanjaka, sjedinite i napravite nekoliko omleta. Pospite ih sitno sjeckanom unkom i kratko pecite na vreloj masnoci. Omlet preklopite na pola i posluite.

PECENA JAJA U BIJELOM

POTREBNO:
4 jaja 1 alica ribanog sira 4 lice maslaca 1 lica brana 2 dl mlijeka 2 lice tucenog vrhnja 1 umanjak mukatni oracic papar sol

NACIN PRIPREME:
U vodi skuhajte tvrdo kuhana jaja (kuhajte ih 6-7 minuta). Ocistite ljusku, prepolovite jaja na pola. Otopite pola maslaca u tavi na laganoj vatri. Dodajte brano i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte mlijeko i pustite da zakuha. Tada dodajte tuceno vrhnje u koje ste umijeali papar, sol i mukatni oracic. Pustite da se lagano kuha sve dok se masa ne zgusne. Dodajte pola ribanog sira i umanjak pa dobro izmijeajte. Raspolovljena kuhana jaja stavite u vatrostalnu posudu te preko njih prelijte umak. Preostali dio ribanog sira pospite po vrhu, te zapecite u dobro zagrijanoj pecnici da se sir otopi. Posluite s tostom i salatom.

15

Jela od jaja
Punjena jaja
POTREBNO:
6 tvrdo kuhanih jaja 1 lica limunova soka 1 lica majoneze po elji jedan od slijedecih sastojaka: riblja pateta, koncentrat rajcice, kari, ribani hren, paprika, sol i bijeli papar Za ukras: listovi salate, sardine, rotkvice, punjene masline, krastavci, rajcice, komadici kisele paprike, vlasac i perin

NACIN PRIPREME:
Oljutite tvrdo kuhana jaja, raspolovite ih po duini, pa im izvadite umanjke. Stavite umanjke u zdjelicu i izmijeajte ih s limunovim sokom, majonezom i jednim od gore navedenih sastojaka; posolite i popaprite. Posolite i polovice bjelanjaka. Pomocu posebne trcaljke ili obicnom licicom punite bjelanjke. Ukrasite ih i sloite na tanjur preko listova svjee salate.

Punjena jaja "ik"

POTREBNO:
10 jaja 2 licice senfa malo nasjeckanog perinovog lista, sol, vegeta, papar 1-2 vrecice majoneze 1 kiselo vrhnje

NACIN PRIPREME:
Jaja skuhajte tvrdo. Ohladite ih, ocistite i svako prereite napola i paljivo izvadite umanjke da bi polovice bjelanjaka ostale cijele. Izvadene umanjke sa vilicom dobro istisnite, dodajte senf, manji dio isjeckanog perinovog lista, malo majoneze, malo soli. Tom smjesom se ispune polovice bjelanjaka, i posloe u zdjelu. U ostatak smjese (dobro je da je ostane to vie) umijeati kiselo vrhnje, preostalu majonezu i vegete po potrebi. Punjene bjelanjke preliti, po vrhu posipati paprom i preostalim nasjeckanim perinovim listom.

16

Jela od jaja
RUSKA JAJA
POTREBNO:
6 jaja 200 g unke 3-4 kisela krastavca jabuka majoneza senf papar sol kecap

NACIN PRIPREME:
Jaja skuhajte a unku, krastavce i jabuke isijecite na male kockice. Pomijeajte ih sa senfom i majonezom da dobijete kompaktnu masu. Tako dobivenu masu rasporedite po pladnju, pa na nju slaite naizmjenicno jaja koja ste prethodno izrezali na polovine tako da umanjak jednom ide gore a drugi put dole. Na kraju ukrasite kecapom.

Salata od jaja
POTREBNO:
5 jaja 1 jogurt sol

NACIN PRIPREME:
Jaja skuhate, tada ih ogulite i isjeckate na kolutice, stavite ih u odgovarajucu posudu posolite i tada ih dobro izmijeajte sa jogurtom uz to moete dodati kao dekoraciju sitno nasjeckanog perina!

SALATA OD KUHANIH JAJA

POTREBNO:
8 tvrdo kuhanih jaja 2,5 dl ulja 2-3 lice perinova lista 1 limun 1 lica senfa papar sol zelena salata

NACIN PRIPREME:
Tvrdo kuhana jaja rasijecite na pola, izvadite umanjke i dobro ih zgnjecite. Neprestano ih mijeajte dodavajuci kap po kap ulja da dobijete majonezu. Dobivenu majonezu zacinite senfom, dodajte perin, popaprite i posolite. Bjelanjke sitno nareite i pomijeajte s majonezom, dodajte na rezance isjecenu zelenu salatu i sve zajedno lagano promijeajte. Posluite tako da na pladanj na stavite list zelene salate a na njega odgovarajucu kolicinu pripremljene salate.

17

Jela od jaja
SALATA OD RADICA S JAJIMA
POTREBNO:
400 g radica 4 jaja ulje ocat sol 4

NACIN PRIPREME:
Radic ocistimo, operemo, ocijedimo i zacinimo polovinom zacina. Jaja tvrdo skuhamo i izreemo po duzini. Na tanjur stavimo radic, a preko njega posloimo narezana jaja, posolimo, i prelijemo uljem i octom.

TATARSKI UMAK SA SIROM

POTREBNO:
300 g majoneze 100 g svjeeg kravljeg sira 2 tvrdo kuhana jaja 1 kiseli krastavac vezica vlasca bijeli papar

NACIN PRIPREME:
Majonezi i sir izmijeajte u glatku smjesu, dodajte sitno nasjeckana jaja i krastavac pa zacinite solju i paprom. Na kraju umijeajte sitno nasjeckan vlasac.

TELETINA S JAJIMA
POTREBNO:
teletina od buta (veci komad) 2-3 jaja ulje sol

NACIN PRIPREME:
Meso isijecemo tako da dobijemo jedan veliki odrezak. Posolimo ga pa na njega stavimo tvrdo kuhana jaja. Zavijemo ga kao savijacu i ucvrstimo koncem. Stavimo ga u pleh i pecemo u pecnici povremeno prelijevajuci sokom od pecenja, po potrebi podlijemo malo vode. Kad je peceno, odstranimo konac i izreemo na krike.

18

Jela od jaja
KAJGANA
POTREBNO: 6 jaja 1 lica masti ili ulja sol,papar majina duica (po elji) NAIN PRIPREME: Dobro umutite svijea jaja, dodajte zaeine po elji, posloite i isprite na vreloj masti ili ulju. Posluite toplo sa odgovarajuom salatom

OMLET SA UNKOM
POTREBNO: 6 jaja 6 lica vrhnja 3 lice brana 200 grama unke 2 lice masti sol NAIN PRIPREME: Od umanjaka, vrhnja i brana napravite tijesto, dodajte mu vrsti snijeg koji ste napravili od bjelanjaka, sjedinite i napravite nekoliko omleta. Pospite ih sitno sjeckanom unkom i kratko pecite na vreloj masnoi. Omlet preklopite na pola i posluite.

KAJGANA S MLADIM LUKOM

POTREBNO: 6 jaja 2 lice masti ili ulja 1 vezica maldog luka sol NAIN PRIPREME: Dobro zagrijte mast ili ulje i malo poprite zelene i bijele dijelove mladog luka. Dok se luk pri dobro umutite jaja, posolite i prelijte preko luka. Pecite pazei da kajgana ostane sona.Uz ovu kajganu moete posluiti svjei kravlji sir.

19

Jela od jaja
KAJGANA SA SIROM
POTREBNO: 6 jaja 200 grama svjeeg sira 1 lica masti ili ulja sol NAIN PRIPREME: Dobro umutite jaja, umjeajte sir koji ste prethodno usitnili viljukom, posolite vodei rauna o tome dali je sir slan i prite na dobro zagrijanoj masnoi.

KAJGANA S MESOM
POTREBNO: 6 jaja 200 grama teletine ili nekog drugog mesa 2 lice kiselog vrhnja 1 lica brana papar,sol 1 lica ulja NAIN PRIPREME: Ostatke teleeg ili drugog peenja isjecite na rezance i pirjajte sa sokom od peenja u koji ste dodali kiselo vrhnje. Umutite jaja sa licom brana i dodajte malo kiselog vrhnja, sol i papar. Sve to prelijte preko mesa i jo malo pecite. Posluite toplo sa salatom po elji.

KAJGANA SA SLANINOM
POTREBNO: 6 jaja 150 grama suhe slanine sol NAIN PRIPREME: Slaninu isjeckajte na kockice, stavite u dobro zagrijanu posudu i prite da pusti masnou. Kada slanina porumeni, prelijte je dobro umuenim jajima i prite jo malo. Jaja uglavnom netreba soliti jer je suha slanina doovoljno slana.

20

Jela od jaja
OMLET S GLJIVAMA
POTREBNO: 6 jaja 600 grama gljiva 3 glavice luka 2 enja enjka 40 grama slanine 2 lice kosanog perina 2 lice brana 3 lice zobenih pahuljica 3/4 litre miljeka 2 lice mlijeka papr, sol, malo praha mukatnog oraia NAIN PRIPREME: Poprite slaninu, dodajte sitno isjeckani luk i enjak i prite da sve porumeni. Slanini i luku zatim dodajte na rezance isjeene gljive, posolite, popaprite i malo poprite. Jaja, mljeko, brano, zobene pahuljice i malo praha mukatnog oraia dobro izmjeajte licom za muenje i od ove smijese pecite omlete kao palainke. Peene omlete nadjenite sa gljivama i presavijte na polovinu. Pospite sitno kosanim prinom.

OMLET OD KRUMPIRA
POTREBNO: 6 srednjih krumpira 6 jaja 100 grama suhe slanine 1 lica brana 1 lica peruna papar, sol NAIN PRIPREME: Skuhani krumpir i slaninu isjecite na kockice. Poprite slaninu, dodajte joj krumpir i sve to prelijte jajima umuenim sa branom, paprom i soli. Pospite sitno kosanim perinom i posluite toplo.

21

Jela od jaja
OMLET S POVREM
POTREBNO: 6 jaja 4 rajice 1 glavica luka 2 enja enjaka 2 zelene paprike 4 lice ulja 2 lice kiselog vrhnja 1/2 liice majine duice papar i sol NAIN PRIPREME: Sitno isjeckani luk i papriku poprite na ulju. rajicu kratko prelijte toplom vodom, ogulite, oistite od sjemena i stavite u posudu gdje ste prili luk i papriku. Dodajte sitno isjeckani enjak. Dok se povre pri umutite jaja sa kiselim vrhnjem, majinom duicom, paprom i soli. Umuena jaja prelijte preko povra i pecite na laganoj vatri dok se jaja ne stvrdnu i dobiju lijepu boju.

JAJA NA OKO SA UNKOM

POTREBNO: 3 jaja 100 grama unke 2 lice ulja sol NAIN PRIPREME: Na dobro zagrijanom ulju prite narezanu unku da porumeni sa obadvije strane, zatim pored unke razbijte jedno po jedno jaje, poslolite i prite na laganoj vatri da jaja ovrsnu.

22

Jela od jaja
KAJGANA S CRVENIM PAPRIKAMA
POTREBNO: 3 jaja 2 paprike 1 lica masti ili ulja mladi luk sol NAIN PRIPREME: Na dobro ugrijanoj masnoi poprite crvene paprike koje ste prethodno dobro oistili i oprali. Potom dodajte sitno narezani mladi luk i jo malo poprite. Preko svega toga uspite dobro umuena jaja i jo malo zapecite.

FRITAJA OD DIVLJIH PAROGA

POTREBNO: 500 g divljih paroga 150 g luka 8 jaja ulje papar sol NAIN PRIPREME: Mekani dio opranih divljih paroga rukama izlomiti na komadie duine 2-3 cm. Luk sitno isjeckati i popriti na ulju da postane uakast, pa dodati pripremljene paroge, posoliti, popapriti i pirjati dok paroge ne omekaju. Tada dodamo razmuena jaja i izmjeamo, i peemo dok se jaja ne stvrdnu. Posluimo toplo. Ovo jelo se najee priprema u Istri.

23

Jela od jaja
JAJA PRELIVENA BEAMELOM
POTREBNO: 8 jaja beamel umak 40 g maslaca sol, papar 150 g rie perin 2 dag ribanog parmezana NAIN PRIPREME: Jaja tvrdo skuhajte (oko 5 min.) pa ih paljivo ogulite. Na maslacu poprite opranu riu zalijte je s oko 3 dl vode, malo posolite i ostavite da se napola skuha. Umijeajte nasjeckani perin i rasporedite riu u vatrostalnu posudu. Na riu posloite uzduno prerezana jaja, sve prelijte pripremljenim umakom i pospite ribanim sirom parmezanom. Pecite u dobro zagrijanoj penici na 220C. oko 15 minuta.

RUSKA JAJA
POTREBNO: 6 jaja 200 g unke 3-4 kisela krastavca jabuka majoneza senf papar sol keap NAIN PRIPREME: Jaja skuhajte a unku, krastavce i jabuke isjecite na male kockice. Pomjeajte ih sa senfom i majonezom da dobijete kompaktnu masu. Tako dobivenu masu rasporedite po pladnju, pa na nju slaite naizmjenino jaja koja ste prethodno izrezali na polovine tako da utanjak jednom ide gore a drugi put dole. Na kraju ukrasite keapom.

24

Jela od jaja
SALATA OD KUHANIH JAJA
POTREBNO: 8 tvrdo kuhanih jaja 2,5 dl ulja 2-3 lice perinova lista 1 limun 1 lica senfa papar sol zelena salata NAIN PRIPREME: Tvrdo kuhana jaja rasjecite na pola, izvadite utanjke i dobro ih zgnjeite. Neprestalno ih mijeajte dodavajui kap po kap ulja da dobijete majonezu. Dobivenu majonezu zainite senfom, dodajte perin, popaprite i posolite. Bijelanjke sitno nareite i pomjeajte s majonezom, dodajte na rezance isjeenu zelenu salatu i sve zajedno lagano promjeajte. Posluite tako da na pladanj na stavite list zelene salate a na njega odgovarajuu koliinu pripremljene salate.

SALATA OD KUHANIH JAJA

POTREBNO: 8 tvrdo kuhanih jaja 2,5 dl ulja 2-3 lice perinova lista 1 limun 1 lica senfa papar sol zelena salata NAIN PRIPREME: Tvrdo kuhana jaja rasjecite na pola, izvadite utanjke i dobro ih zgnjeite. Neprestalno ih mijeajte dodavajui kap po kap ulja da dobijete majonezu. Dobivenu majonezu zainite senfom, dodajte perin, popaprite i posolite. Bijelanjke sitno nareite i pomjeajte s majonezom, dodajte na rezance isjeenu zelenu salatu i sve zajedno lagano promjeajte. Posluite tako da na pladanj na stavite list zelene salate a na njega odgovarajuu koliinu pripremljene salate.

25