Kuhamo zajedno

Drage nae mame, ova je knjiga namijenjena vama, naim dragim mamama, povodom Majinog dana kako bismo vam zahvalili na svemu to inite za nas, to ste nas rodile i to nas vodite kroz ivot. Zahvaljujemo svim roditeljima i djeci koji su s radou prikupili recepte, bez kojih ne bismo mogli napraviti ovu kuharicu. Upravo zato to je nastala zajednikim trudom, nazvali smo je Kuhamo zajedno. Napravljena je da bi nae drage kuharice i kuhari izmijenili pokoji recept, dali i dobili neku novu ideju. ivimo izvan nae Domovine, ali usko povezani moemo sauvati svoju kulturu i identitet, a ova knjiica neka bude jedna od tih poveznica, kao i nae Hrvatske katolike misije, folklor, pjesma i hrvatska rije. U slast!

Sadraj
Noklice s mau za juhu 2 Preni som 2 Keke 2 Purei file s kestenjem 2 Njoki 3 Tjestenina s maslinama 3 Pita s mesom 3 Telei medaljoni sa ampinjonima 3 Slavonski gula 4 Sekeli gula 4 Pirjane bukovae 4 Seljaki sloenac 4 Sarma I 5 Sarma II 5 Slana torta 5 Hladetina 6 Slane kifle 6 Palainke I Palainke II Hrvatske palainke Knedle sa ljivama Domaa zlevanka sa sirom Banana kocke Kola od banana Ambasador Maje oi Rolada Rolada s bananama Rolat od oraha Rolada s pirjanim jabukama Rolat Breskvica Mjeseci s orasima Baklava I 7 7 7 7 8 8 8 9 9 9 9 10 10 10 1 1 Baklava II Dres Hrvatske Polumjeseci od oraha Aida nite Sedmo nebo Biskvitno tijesto Ivanin kola Ledeno nebo Bajadera okoladni svijet oko-limun nite Kesten-pire uti kola areni kola Kola od maka i okolade Kola iz Njivica Kola od jagoda Kola s trenjama Kola sa ljivama Kola od mrkve I Kola od mrkve II Armeline Ledeni vjetar Pita s jabukama Pita od sira Zagrebaka pita Lenja pita Lurdska pita Kuglice od smokvi Dalmatinske krotule Crvenkapica Uskrsna pinca Kuglof Tiramisu I 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 Tiramisu II upavci Crne ledene kocke Kokos kocke Kokos nite Kokos kifle Mafinsi Mafinsi sa umskim voem Utipci od jogurta Utipci seljaki Posne fritule Krafne u zadnji as Rezanci s makom ili orasima Princes utipci Splitska torta Bakina torta Djedov brk Medenjaci Domai keksi Strojni keksi Kraotice Slatki cvjetii 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Uredili i likovno osmislili: uenici, roditelji i uitelj/ice Hrvatske nastave u Bavarskoj Layout: Marija Krstulja Naslovnica: crtei uenika iz Mnchena Godina: 2010.

Kuhamo zajedno

NOKLICE S MAU ZA JUHU Sastojci: 4 dag masti 2 jaja 12 dag griza 1 mala lica slatkog mlijeka malo soli

Priprema: kuhaom dobro izmijeajte mast da omeka i pobijeli. Dodajte jaja i griz te smijeajte samo toliko da se sjedini. Na kraju umijeate malu licu mlijeka i ostavite da poiva oko 10 min. Kad je dovoljno odstajalo, vadite tijesto malom licom i stavljajte linjake u juhu. Neka kuhaju 15 min na laganoj vatri. Kad su gotove, poklopite ih da nadou u vreloj juhi. Moete dodati po elji perina ili celera. Sakupio Tomislav ipura, 4.r., Augsburg PRENI SOM Sastojci: 1 kg soma 6 dag kukuruzne krupice 2 dag soli 1 dag crvene paprike Papar Ulje

Priprema: soma oistimo i izreemo na 2 cm debele odreske. Glavu sauvamo za kuhanje. Kukuruznu krupicu izmijeamo sa crvenom paprikom. Posolimo i popaprimo. Smjesu dobro izmijeamo. Odreske soma uvaljamo u smjesu. Primo na vruem ulju oko 10 min. Sakupio Ivan arko, 7.r., Regensburg KEKE Potrebni sastojci: 1kg krupno samljevene domae penice jedno domae pile ( bolje je starije) Domae pile oistite, operite i stavite kuhati. Penicu isperite od pljeve i ostavite da se namae u vodi dok se koko skuha. Kad je koko ve gotova, izvadite penicu iz vode, stavite u veu erpu i zalijte juhom od piletine. Neka kuha na laganoj vatri oko dva sata. Povremeno promijeajte i svaki put kad ukuha nadolijte juhe dok se penica dobro ne raskuha. Kad je ve gotovo, skuhano, stavite meso od piletine koje ste prije jako isitnili. Po ukusu posolite i sve izmijeajte da se sjedini u jednu smjesu. Stavite keke na hladno. Podgrijavajte samo onoliko koliko je potrebno za jedan obrok. Katarina Blaevi, 4.r., Augsburg PUREI FILE S KESTENJEM Sastojci: 1 kg pureeg filea 250 g kestenja 250 g gljiva (lisiarke) sol biber senf krumpir

Priprema: purei file zainiti i namazati s ljutim senfom. File staviti u zemljanu posudu. Dodati oguljeno kestenje i lisiarke. Zaliti vodom i pei u pekari na 200 C oko 45 60 min. Posluiti s kuhanim krumpirom. Sakupili Filip-Ivan Mihaljevi, 2. Raz. i Magdalena Mihaljevi, 3.raz., Mnchen

Kuhamo zajedno

NJOKI (GNOCCHI) (za 4 osobe) Sastojci za tijesto: velika i mala zdjela 500 g krumpira (u ljusci kuhano, oguliti, izgnjeiti u pire) 100 g brana 1 umanjak 1 lica ulja liice soli veliki lonac s dvije litre vode i liice soli Sastojci za umak/sos: mali lonac 2 luka 2 mrkve 1 enjak 2 lice ulja 400 g sitno izrezane rajice sol Za zapei: Mala tepsija 125 g mozzarelle, izrezane u ploke 50 g ribanog parmezana 10 listia svjeeg bosiljka

Sakupio Gregor Rak, 4.r., Karlsfeld TJESTENINA S MASLINAMA 75g crnih maslina 1 liicu paste od srdela (Sardellenpaste) 1 bijeli luk 1 lica kapara 10g maslaca

Masline i bijeli luk na sitno nasjeckati i pomijeati s pastom od srdela i maslacem (ili margarinom). Dodati isjeckane kapare. Popapriti. Servirati s bijelim kruhom. Sakupila Chiara Bevanda, 2.r., Landshut PITA S MESOM Sastojci: kg mljevenog mesa 1 manja glavica luka 4 jaja 50 ml ulja l jogurta 2 alice brana 1 liica praka za pecivo sol i papar 1 liica Vegete (ravna) 1 alica = 250 ml vode

Preljev: 2 jaja alice kisele povlake

Sakupila Ana Jozi, 7.r., Meitingen TELEI MEDALJONI SA AMPINJONIMA (za 4 osobe, 45 min) Sastojci: 60 dag telee rue 4 dag maslaca 0.5 dl konjaka 30 dag ampinjona 1 dl vrhnja za kihanje 1dl umaka od peenja Sol i papar po elji

Priprema: od telee rue izreemo medaljone debele 1 cm. Primo ih na vruem maslacu sa svake strane po 4 min. Dolijemo konjak i zapalimo. Mijeamo medaljone dok se vatra ne ugasi. Izvadimo ih te na istom ulju poprimo oprane, oiene i na ploke izrezane ampinjone. Dolijemo umak od peenja. Nakon 2 min prenja dolijemo vrhnje, posolimo, popaprimo po elji pa dolijemo dobivenim umakom prelijemo prene medaljone. Sakupio Ian Luka Brekalo, 3.r., Landshut

Kuhamo zajedno

SLAVONSKI GULA Sastojci: 400g svinjetine bez kosti 4 lice ulja 100g luka ampinjoni 2 rajice 2-3 crvene paprike 1 par kobasica

Priprema : na ulju ispriti sitno nasjeckani luk, ampinjone izrezane na listie, oguljene rajice i na rezance izrezanu papriku. Nakon kratkog vremena dodati svinjetinu na komadie izrezanu. Dalje dinstati uz dolijevanje vode. Pri kraju dodati kobasice izrezane na kolutie. Kuhati dok meso ne omeka. Prilog: pire krumpir ili tjestenina. Sakupila Antonela Brzovi, 1.r., Freising SEKELI GULA Potrebno: 50 dag svinjskog mesa 75 dag narezanog kiselog kupusa 2 glavice luka 2 lice ulja 2 lice slatke paprike u prahu 80 dag sjeckane rajice 1 lica eera sol, papar, lovov list 2 dl kiselog vrhnja

Priprema: Meso nareite na kocke i preprite na ulju. Umijeajte nasjeckan luk i papriku. Jo malo prite, pazite da luk ne zagori, pa dodajte kupus, rajicu, listove lovora i eer. Dobro promijeajte, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat ili dok meso ne omeka. Umijeajte kiselo vrhnje. Gula je gotov. Sakupila Lea Orekovi, 2. raz., Frstenfeldbruck PIRJANE BUKOVAE Namirnice: 50 dag bukovaa 3 dag maslaca 1 lica kosanog perina So i papar po elji 2 dl vrhnja za kuhanje

Priprema:bukovae operemo, posuimo istim ubrusom. Odstranimo korjenasti dio i nareemo ih na trake. Na vruem maslacu pirjamo bukovae dok ne ispuste tekuinu. Kad sok iskuha, dodamo kosani perin, sol, papar i vrhnje. Bukovae pirjamo jo 5 min pa posluimo kao prilog kuhanoj tjestenini. Sakupila Lea Knezovi, 2.r., Landshut SELJAKI SLOENAC 1 kg krupira 500 g mrkve 150 g suhe slanine 100 g suhe kobasice 150 g luka 200 g govedine bez kosti 4 lice ulja 1 lica Vegete 1 lica konzervirane rajice perin

Na ulju pirjajte sitno izrezanu slaninu i luk, zatim dodajte govedinu u kockama i pirjajte sve zajedno dok govedina ne omeka. Zatim dodajte kobasicu izrezanu na kolutie, mrkvu, krumpir izrezan na ploke, rajicu i Vegetu. Opet pirjajte postepeno dodavajui vodu. Na kraju dodajte perin. Posluite kao glavno jelo. Vrijeme priprave: oko 50 min. Sakupila Melani Barlage, 3. raz., Unterhaching

Kuhamo zajedno

SARMA I Sastojci: pola glavice kiselog zelja (0.5 kg), odvojenih listova s odrezanim tvrdim dijelom na vrhu 500 g mijeanog mljevenog mesa (najbolji je omjer 300 g svinjskog mesa i 200 g juneeg) vea glavica luka iskosanog manja cena enjaka, kosanog malo mukatnog oraia 1 jaje prstohvat sjeckanog perina sol i papar mljevena crvena slatka paprika 2 dl rie, blanirane malo brana za zaprku

Priprema: odvojite listove kupusa odrezavi im tvrdi dio na vrhu, a ostatak nasjeckajte na trakice. U tavi na ulju spirjajte kosani luk i enjak. U posudi pomijeajte meso, jaje, perin, mukatni orai, crvenu papriku, perin, sol i papar, riu, pirjani luk i esnjak te dobro promijeajte . U posudu u kojoj ete kuhati sarmu stavite vodu i na nju dio najsckanog kupusa, poslite. Napravite sarmice tako da u svaki list stavite pola ake mesa i zarolate (prvo zatvorite rubove i zatim vre zarolajte). Kad je kupus u posudi s vodom malo opustio, stavljajte sarmice. Dolijte vodu da prekrije sarmu, ostatke narezanog kupusa stavite na vrh i poklopite. Kad je voda zakuhala smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Napravite od brana zaprku s time da ste dodali i malo crvene paprike te ulijte u posudu sa sarmom. Kuhajte jo neko vrijeme (ne mijeati). Posluite. Sakupile Petra i Patricia Vidovi, Freising SARMA II 3 enja bijelog luka 2 male lice vegete 2 male lice crvene paprike 1 mala lice bibera 1 jaje 1 dl ulja

Potrebno: 2 glavice kiselog kupusa (odvoji listove) 1 kg mljevenog mesa 1 komad slanine veliine okolade 1 aa rie 2 glavice crvenog lika

Smjesom puniti listove. Sloiti u veliki lonac i preliti vodom. Poklopiti i pritisnuti sarmu tanjurom. Staviti da kuha tri sata na laganoj vatri. Sakupila Ana Rai, 5. raz., Unterhaching SLANA TORTA Sastojci: 10 palainki 30 dag pinata 40 dag sira (dobro ocijeenog) 20 dag ribanog sira (edamera ili nekog drugog) 2 dl kiselog vrhnja 3 jaja 1 umanjak

Priprema: ispecite palainke u tavi koje je veliine kalupa od torte. pinat oistite i kratko ga prokuhajte. Kuhani pinat ocjedite i nasitno ga isjeckajte. U pinat dodajte jedno jaje, jedan dio vrhnja i pomalo od jednog i drugog sira. Po ukusu posolite. Pripremite i nadjev od sira: pomijeajte jedan i drugi sir, dodajte jaja, vrhnje, sol i izmijeajte da masa bude ujednaena. U kalup od torte sloite palainke i svaku premaite pripremljenim nadjevom. Donje etiri palainke premaite nadjevom od sira, sljedee tri premaite pinatom, a preostale opet premaite nadjevom od sira. Gornju palainku premaite umuenim umanjkom s malo vrhnja. Stavite tortu u zagrijenu penicu da se zapee. Kad je peena, izvadite je iz penice i paljivo skinite obru kalupa. Tortu posluite dok je jo topla uz peenje ili neko drugo meso, a dobra je i kao samostalno jelo. Napomena: torta se moe nadjenuti ili samo sirom ili zeljem. Sakupio Tomislav ipura, 4.r., Augsburg

Kuhamo zajedno

HLADETINA 5 svinjskih noica 75 dag koica i dijelova svinjske glave 8 dag mrkve 4 dag perinova korijena 5 dag luka 10 zrna papra 3 lovorova lista 3 l vode 3dl octa 1 lica Vegete 1 cijeli limun 2 jaja

Pretpriprema: s noica, koica i glave temeljito odstraniti svu neist i dlake, nekoliko puta oprati u mlakoj vodi. Osobito paziti da je neist izmeu papaka oiena. Noice zasjei. Oistiti mrkvu i perin, oprati i narezati na kolutie. Oljutiti luk i sitno nasjeckati. Izmjeriti vodu i ocat. Jaja skuhati utvrdo i narezati na kolutie. Oguliti limun. Priprema: meso staviti u hladnu vodu, dodati sol, papar u zrnu, lovor, vegetu, ocat i limun bez kore prerezan napola. Kuhati otprilike 3 sata na laganoj vatri. Napola kuhanome mesu dodati pripremljeno povre. Kuhano meso izvaditi, odvojiti kosti, a meso narezati na manje komade. Procijediti vodu pa kad se ohladi skinuti masnou s povrine. Meso sloiti u prozirnu pliu posudu, i to slojevito s povrem iz juhe i jajima narezanim na kolutie. Zaliti juhom u kojoj se kuhalo meso, pa staviti na hladno da se hladetina stisne. Posluivanje: dno posude u kojoj je hladetina nakratko zaroniti u toplu vodu, zatim okrenuti naopako i istresti na tanjur za posluivanje. Rezati na komade, preliti uljem i octom, popapriti i posluivati s narezanim lukom. Savjet: hladetina e se bre skuhati posluite li se express loncem. U tom sluaju vrijeme kuhanja smanjite na otprilike 1h. Sakupio Martin inti, 4. raz., Unterhaching SLANE KIFLE Tijesto: 60 dag brana 25 dag margarina svjee germe (kvasac) 2 lice ulja lice soli 1 dl toplog mlijeka 1 dl tople vode

Pomijeati vodu, mlijeko, germu, sol i ulje, te postepeno u to dodavati brano. Ostaviti tijesto 45 min. da nadoe. Razvaljati tijesto u krug, namazati margarinom, izrezati i valjati u kiflice. Pei 30 min. na 220 C. Posluiti toplo. Sakupila Marija Mariji, 5. raz., Unterhaching

Kuhamo zajedno

PALAINKE I 12 dag brana l mlijeka 1 jaje malo soli ulje za prenje

U dubokoj posudi mijeajte jaja i malo soli, pa postepeno dodavajte brano i mlijeko. Od tako pripremljenog tekueg tijesta pecite palainke. Sakupio Luka Tomas, 2. raz., Unterhaching PALAINKE II Tijesto: 250 dl mlijeka 2 lice eera 3 dag maslaca 2 jaja 10 dag brana

Brano, eer i mlijeko promijeati u glatku smjesu. Maslo rastopiti i dodati u tijesto. Na kraju umijeati istuena jaja. Tijesto pustiti 20 min. da odstoji. Palainke pei na maslu. Po elji mazati marmeladom, okoladom ili posuti eerom. Sakupio Antonio Tavra, 3. raz., Unterhaching HRVATSKE PALAINKE (za 4-6 osoba) Tijesto: 25 dag brana 3 jaja 2,5 dl mlijeka 2,5 dl mineralne vode sol ulje za prenje Nadjev: 40 dag svjeeg sira 3 jaja 12 dag eera limunova korica 3 dl kiselog vrhnja

U dubokoj posudi izmijeajte jaja i malo soli pa postupno dodajte brano i mlijeko, te mineralnu vodu. Ispecite palainke. Peene palainke nadjevajte samo na jednom kraju, bez premazivanja, zatim ih savijete. Posloite ih u namatenu vatrostalnu zdjelu, prelijete kiselim vrhnjem i zepecite u penici. Posluite vrue. Nadjev: umanjke i eer pjenasto izmijeajte, dodajte limunovu koricu, propasirani sir i snijeg od bjelanjka. Sve lagano izmijeajte u jednolinu smjesu. Dobar tek! Sakupio Leon Macekovi, 6.r., Karlsfeld KNEDLE SA LJIVAMA (za 4 osobe) 1 kg kuhanog krimpira 100 g brana mala alica soli velika alica eera 2 jaja 12-14 ljiva 100-200 g prezle (krune mrvice)

Priprema: u kuhani, ohlaeni i izdrobljeni krumpir dodati brano, sol, eer, jaja i zamijesiti glatko tijesto. Zatim tijesto rairiti na debljinu malog prsta i podijeliti na 12-14 dijelova. U Svaki komadi tijesta veliine dlana staviti po jednu ljivu i naprviti knedle. Knedle kuhamo u umjereno kipuoj vodi 8-10 minuta. Za to vrijeme isprimo prezle na ulju ili putru. Kuhane knedle prelijemo krunim mrvicama. Serviramo uz kompot ili sos od vianja. Sakupila Julia Rak, 6.r., Karlsfeld

Kuhamo zajedno

DOMAA ZLEVANKA SA SIROM SASTOJCI: 0,8 l mlijeka 3 jaja 20 dag eera 2 dl vrhnja 20 dag svjeeg sira 50 dag brana malo soli

PRIPRAVA: umutite jaja, dodajte pola koliine mlijeka, sol, brano i eer. Sve dobro izmijeajte uz dodavanje preostalog mlijeka. Smjesu ulijte u namazani pleh. Po smjesi rasporedite izraeni sir s vrhnjem. Pecite na 180C 30 minuta. Sakupila Lorena imuni,3.r., Regensburg BANANA KOCKE 5 jaja, 3 lice brana 3 lice eera 3 lice ulja praka za pecivo 2 lice kakaa

Izlupati bjelanjke i eer, te dodati umanjke, brano, kakao, ulje i praak za pecivo. Sve dobro izmijeati i pei. Prokuhati 10 dag eera s 2,5 dl vode i preliti po vruem kolau kojeg smo prethodno izboli viljukom. Fil: Tri pudinga od vanilije skuhati s 1 l mlijeka i 2 lice eera. Kad je kuhano i ohlaeno u njega dodaj 1 margarin koji si dobro izradila sa 4 lice eera u prahu i ekstrakta od banane. Sve izmijeaj i prelij po biskvitu. Na to stavi glazuru. Glazura: etiri rebra okolade, malo mlijeka i ulja. Sakupila Laura Slipac, 2. raz., Mnchen KOLA OD BANANA AMBASADOR Tijesto: 7 jaja 7 lica eera 4 lice otrog brana 10 dag oraha 2 lice naribane okolade malo praka za pecivo Krema: l mlijeka 6 lica brana 20 dag margarina 5 lica eera 3 lice eera u prahu 15 dag ele bombona puding od vanilije 6 banana

Biskvit: cijela jaja i eer miksaj kao za tortu dok ne dobije svijetlu smjesu duple koliine. Otro brano, orahe i ribanu okoladu lagano umijeaj u smjesu od jaja. Peci na srednjoj temperaturi. Kad je biskvit peen vrueg ga zamotaj kao roladu. Krema: skuhaj l mlijeka i puding. Kad se ohladi dodaj maslac izmijean sa eerom u prahu, te umijeaj ele bombone. Roladu premai polovicom kreme i na kremu stavi banane. Ostatkom kreme premai zarolani biskvit i pospi naribanom okoladom. Sakupila Maria Giermeier, 2. raz., Mnchen

Kuhamo zajedno

MAJE OI Biskvit: 6 jaja 6 lica eera 6 lica brana praka za pecivo 4 banane Krema: 2 jaja 15 dag eera 1 dl mlijeka 3 rebra okolade 20 dag margarina

Priprema: Pjenasto izmijeati umanjke s dijelom eera. Dodajte snijeg istuen sa ostatkom eera i na kraju brano prosijano s kakaom i prakom za pecivo. Pecite u veem limu oko 20 min. na 170 C. Istresite biskvit, smotajte ga s oba kraja. Ohlaeni biskvit premaite kremom, stavite po dvije banane sa svake strane. Uvijte krajeve prema sredini. Po elji glazirajte okoladom. Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta Krema: jaja, eer, mlijeko i okoladu kuhajte na pari dok se ne zgusne. Ohladite i dodajte pjenasto izmijeani margarin. Sakupila Lea Gaji, 2. raz., Mnchen ROLADA Priprema: 3 bjelanjka tui s 15 dag eera dok se ne zgusne. Dodati 3 umanjka i 3 lice hladne vode i jo sve dobro istui. Napokon dodati 15 dag brana i praka za pecivo. Pe mora biti vrua i ne smije se dugo pei. Sipaj na krpu posipanu sa eerom i zajedno sa krpom zavi. Sakupio Luis Schmid, 2. raz., Frstenfeldbruck ROLADA S BANANAMA Biskvit: 5 jaja 10 velikih lica otrog brana 10 velikih lica eera 10 velikih lica ulja praka za pecivo Krema: 3 cijela jaja 1 dl mlijeka 40 g okolade

Kuhati na pari sastoje za kremu. Kad se krema ohladi pomijeati je s 250g maslaca. Biskvit premazati kremom i dodati sa svake strane po dvije banane te zarolati. Sakupila Lucija Galei, 7.r., Regensburg ROLAT OD ORAHA Sastojci: 7 jaja 8 lica vode 4 lice eera 1 vreica vanilin eera vreice praka za pecivo 100 g oraha 3 lice brana U izmuena jaja dodati eer i toplu vodu. Pjenasto umutiti. Ostale sastojke zajedno pomijeati i dodati u jaja. Uliti u plitki, namaeni i pobranjeni pleh (mama koristi masni papir). Pei na 180C. Kada se ispee, istresti na mokru krpu i urolati. Pustiti da se ohladi. Krema: 150 g margarina/maslaca 6 lica eera 200 g oraha 1 vanilin eer Orahe i eer preliti s 1 dl toplog mlijeka (vie vrueg). Pustiti da se ohladi. Maslac pjenasto umutiti. Zatim dodati orahe. Sve ujediniti. Rolat premazati i urolati. Ostaviti malo kreme pa premazati rolat izvana i posuti orasima. Sakupila Miriam Macekovi, 8.r., Karlsfeld

Kuhamo zajedno

ROLADA S PIRJANIM JABUKAMA Tijesto: 5 jaja 10dag eera 12 dag brana 3 lice vode limunova korica Priprema: Bjelanjke istuci u vrst snijeg, postupno dodavati eer I vodu. kad se eer istopi, lagano umijeati umanjke, brano I malo limunove korice. Pei 15-20 minuta na pouljenoj I pobranjenoj foliji. Gotovi biskvit poeeri I okreni na kuhinjslu krpu. Skini foliju I brzo zarolaj jo vrui biskvit. Nadjev: 1 kg jabuka 15 dag eera 3 lice mljevenih oraha vanillin eer limunova korica cimet eer u prahu Priprema: Jabuke ogulit, izrezati na manje komadie I pirjaj sa eerom dok se sav sok ne pokuha. Skini s vatre, dodaj mljevene oorahe, vanillin eer, limunovu koricu I cimet. Hladan biskvit premai nadjevom I ponovno savij u roladu. Pospi eerom u prahu. Steffanie Gilhammer, 3. r., Poing ROLAT Od 6 bjelanjaka istui snijeg s 18 dag eera. Dodati 6 umuenih umanjaka, 2 lice kakaa, 5 dag brana, i malo praka za pecivo. Pei 10- 15 minuta na temperaturi od 200 C. Krema: 1 dcl mlijeka, 15 dag eera, 15 dag oraha kuhati dok se ne zgusne. U hladnu smijesu umjeati 15 dag margarina. Premazati iznutra i s vanjske strane. Po elji posuti naribanom okoladom. Antonio Ivankovi, 2. r., Mnchen BRESKVICE Tijesto : 1kg brana 4 jaja 35 dag eera 12 dag margarina 2 dcl mlijeka 1 praak za pecivo Nadjev: 1 dcl mlijeka dcl ruma 3 lice eera 3 lice kaka 3 lice pekmeza 3 lice margarina 20 dag mljevenih oraha

Ukras: 5 dcl mlijeka 20 dag eera ekstrakt jagode crvena boja za kolae

Izraditi meko glatko tijesto od pjenasto izmuenih bjelanjaka sa eerom, dodajui jedan po jedan umanjak. Umuena jaja dodati u prosijano brano s prakom za pecivo, usitnjen margarin i eer. dodajui mlijeko, sve dobro umijesiti. Od dobivene mase odvajati manje komade, oblikovati kuglice i rasporediti ich na pouljen pleh. pei 15 minuta u zagrijanoj penici. svaku kuglicu s ravne strane izdubiti, odstranjujui dio biskvita. upljine punite nadjevom i spajajte dvije po dvije. Umoite ich sa svih strana u gustu otopinu ukrasa i ostavite da se malo prosue. Uvaljati u kristal eer. Nadjev: odstranjene komade biskvita usitniti, preliti mlijekom i rumom. Dodati mljevene orahe, usitnjen margarin, pekmez, kakao i eer. Sve dobro izmijeati u ujednaenu masu. Ukras: Prokuhati mlijeko sa eerom. U ohlaeno umijeati ekstrakt jagode i boju za kolae. Ena Kranjevi, 2. r., Poing

10

Kuhamo zajedno

MJESECI S ORASIMA Tijesto: 15 dkg maslaca 15 dkg eera 15 dkg mljevenih oraha 7 dkg brana malo praka za peivo 4 bjelanjka Krema: 1 dcl mlijeka Preljev: 4 umanjka 10 dkg oraha 15 dkg eera u prahu 10 dkg margarina vanilin eer 10 dkg eera 10 dkg okolade malo mljevenih oraha za posipanje

Tijesto: maslac pjenasto umutiti sa eerom, dodati mljevene orahe, brano, malo praka za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjka. Tijesto pei na 180C, ali ne do kraja. Preljev: pomijeati umanjke sa eerom u prahu i vanilin eerom. Preliti polupeeno tijesto i pei do kraja. Krema: mlijeko i eer zakuhati. U vrue staviti orahe, okoladu i margarin. Premazati osueni uti dio tijesta i posipati orasima. Sakupila Mara Lindinger, Bad Reichenhall BAKLAVA I Sastojci: jufke (kore) 1 kg oraha 1 maslac 1,5 kg eera limun

Jufke za baklavu ako sami ne znate razvui na debljinu papira, kupite u bilo kojoj pekari jer su relativno najblie original, domaim jufkama. Kilu oraha, pola sameljete, pola nasjeckate noem i promijeate sa alicom, dvije eera. Rastopite cijeli maslac i kreete sa slaganjem. U okruglu tepsiju na dno stavite malo maslaca, pa dvije kore. Na nju opet maslac, pa smjesa eera i oraha, pa opet malo maslaca, pa kora, pa orasi i tako sve do kraja. Kad je sloena izree se sirova u oblik rombova. Reete koso da dobijete taj oblik. Stavi se pei nekih pola sata do 45 min. na 180 C, ovisno o penici. Dok se ona pee u lonac stavite kilu eera i zalijete s toliko vode da eer bude prekriven za jedno dva, tri prsta. Nareite limun na ploke i stavite u tu vodu. Kuha se do kljuanja i jo jedno pet minuta na smanjenoj varti uz mijeanje. Kad je baklava peena, efljom je zalijevate dok ne potroite svu vodu. Voda se mora stavljati polako jer e vam se u protivnom sve nadii i razbjeati i u minuti pretvoriti u kupus. Kad je baklava zalivena treba je s neim poklopiti i stisnuti. Ja obino stavim malo manju okruglu tepsiju, a na nju stavim malo tei lonac ili takvo neto. Sakupio Luka Tomas, 2. raz., Unterhaching BAKLAVA II Za to se treba: 4 jaja, 1 jogurt, 1 aa od jogurta eera, te iste 2 ae ulja, 1 praak za pecivo te 2 vanilije, jedna do dvije kore za baklavu (tanko tijesto), 20 dag oraha samljevenih i 20 dag groica. Preliti sa 2 ae eera i 4 ae vode (polako kuhati). Sakupila Rebeka Bajzec, 3.r., Mnchen DRES HRVATSKE Biskvit: 9 jaja 9 lica eera 5 lica brana 6 lica mljevenih oraha

Krema: 20 dag mljevenih oraha 1.25 dl mlijeka 4 umanjka 4 lice eera 5 dag okolade 15 dag margarina

Za ukraavanje: 5 dl biljnog vrhnja za lag prehranbene boje Sakupila Matea uver, 1.r. Freising

11

Kuhamo zajedno

POLUMJESECI OD ORAHA Sastojci: 48 dag eera 22 dag margarina 6 dag brana 5 jaja 25 dag mljevenih oraha dl mlijeka

Priprema: dobro izmiksati 16 dag eera s 15 dag margarina. U to umijeati orahe i brano. Na kraju dodati vrsti snijeg od 5 bjelanjaka. Pei u pobranjenom protvanu na 180 C oko 15 minuta. Pri kraju peenja izmiksati umanjke sa 16 dag eera i to preliti preko smjese u protvanu, gdje e se suiti 10-tak minuta u iskljuenoj penici. Za to vrijeme u pola decilitra mlijeka izmijeati i otopiti 6 dag margarina i 16 dag eera, te dodati 25 dag oraha. Nadjevom premazati kola i posuti s malo mljevenih oraha. Ohladiti i razrezati na nite ili uz pomo ae u obliku polumjeseca. Sakupila Veronika Petri, 3. raz., Mnchen AIDA NITE Prvo tijesto: 4 jaja 30 dag eera 25 dag otrog brana 10 velikih lica hladne vode praka za pecivo Drugo tijesto: 4 jaja 30 dag eera 20 dag otrog brana 10 dag mljevenih oraha 10 velikih lica vrue vode praka za pecivo Fil: 7 dl mlijeka 30 dag eera u prahu 1 vanilin eer 8 velikih lica otrog brana 30 dag margarina

Prvo i drugo tijesto: miksati jaja i eer, a onda dodati ostale sastojke i dobro izmiksati. Odvojeno pei u namatenoj i pobranjenoj tepsiji. Kad su peeni svako tijesto razrezati na pola. Fil: mlijeko i brano kuhati. Kad se dobro ohladi, u to dodati izraeni margarin, eer u prahu i vanilin eer. Postupak: Na dno tepsije se stavi bijelog , tj. prvog tijesta koje se pokropi sa erbertom (u prokuhanu vodu i eer doda se malo ruma) i na to se stavi kreme. Onda se stavi tamnog, tj. drugog tijesta. Isto se pokropi i na njega se stavi 2/4 kreme. Onda slijedi 2/2 tamnog, tj. drugog tijesta. Pokropiti i kreme staviti. Na to dolazi 2/2 svijetlog tijesta, tj. prvog tijesta. Na njega se stavi 4/4 kreme. Ukrasiti se moe s mljevenim orasima ili po elji. Sakupila Veronika Babi, 2. raz., Mnchen SEDMO NEBO Sastojci: 4 jaja 18 dag eera 10 dag oraha 1 list oblatne Krema: 20 dag maslaca 1 umanjak 15 dag eera u prahu 4 lice jake kave 2 lice mljevenih oraha za posipanje

Priprema kreme: maslac i eer izmijeati pjenasto. Dodati umanjak i postepeno umijeati hladnu kavu. umanjke i eer pjenasto izmijeati. Dodati mljevene orahe i u to umijeati vrsti snijeg od bjelanjaka. Lim namazati maslacem i na dno staviti oblatnu. Na nju izliti pripremljenu smjesu i pei 10 do15 min na 150 C. Peeno tijesto ohladiti, premazati kremom i posuti orasima. Sakupila Gabrijela Jelini, 5. raz., Unterhaching

12

Kuhamo zajedno

BISKVITNO TIJESTO Prvi biskvit: 5 jaja 5 lica eera 3 lice brana 8 dag mljevenih oraha praka za pecivo Drugi biskvit: 5 bjelanca 5 lica eera 3 lice brana 10 dag groica 8 dag sjeckanih oraha praka za pecivo Nadjev: 5 dl mlijeka 5 umanjca 6 lica gustina 15 dag eera 15 dag margarina

Priprema prvog biskvita: umanjca i eer pjenasto izmijeati. Bjalanca izraditi u vrsti snijeg. Naizmenino dodavati brano, snijeg od bjelanca, mljevene orahe i praak za pecivo. Izliti u oblik. Pei 15-20 minuta na 200C. Priprema drugog biskvita: drugi biskvit pripraviti i pei na isti nain kao i prvi. Jedina je razlika sto umjesto mljevenih oraha treba umijeati sjeckane orahe i groice. Nadjev: mlijeko prokuhati. Smanjiti temperaturu i uz stalno mijeanje dodati prethodno umuena umanjca, gustin i eer. Kada se smjesa zgusne i sjedini, skloniti s vatre i ohladiti. U ohlaeno dodati dobro izraeni margarin. Nadjev podijeliti u dva dijela. Redosljed izrade: 1. Prvi biskvit namazati nadjevom. 2. Preklopiti drugim biskvitom. 3. Namazati nadjevom. 3. Izrezati u prutie ili kockice. Sakupio Marko Benko, 8.r., Mnchen IVANIN KOLA Podloga: 20 dag petit keksa 10 dag maslaca 5 dag mljevenih badema Nadjev: Kompot od marelice 2 dl slatkog vrhnja 15 dag mljevenih ljenjaka 7 listova elatine 5 dag eera u prahu 1 vanilin eer 4 umanjka Snijeg od 2 bjelanjka Ukraavanje: 2.5 dl slatkog vrhnja 1 uvriva kreme (kremfiks) 1 vanilin eer eerne figurice

Sakupila Ivana uver, 3.r., Freising LEDENO NEBO Tijesto: 7 bjelanjaka 7 lica eera 7 lica brana Ispeci biskvit i hladan prelij s 2 dl prokuhanog mlijeka. Krema: 7 umanjka 7 lica eera 6 lica brana 3 vanilin eera 7 dl mlijeka 25 dag margarina 4 dl slatkog vrhnja 2 uvrivaa za lag okoladne mrvice za ukras Priprema: kremu kuhaj u i ohlaeno dodaj pjenasto umuen margarin. Premai tijesto kremom i tuenim slatkim vrhnjem s dodatkom uvrivaa za lag. Ukrasi okoladnim mrvicama. Sakupila Lorena Nei, 2.r., Mnchen

13

Kuhamo zajedno

BAJADERA Prhko tijesto: 10 dag margarina 25 dag brana 5 dag eera 1 jaje 1 velika lica kakaa 2 lice vrhnja ili malo mlijeka praka za pecivo Priprema: zamijesiti tijesto, podijeliti na dva dijela, razvaljati i pei ne preokrenutom limu. Biskvit: 5 jaja 5 lica eera 1 vanilin eer 5 lica brana Priprema: biskvit ispeci u istom limu kao i kore. Ohlaen, prerei. Krema: 7 dl mlijeka 25 dag eera 1 vanilin eer 5 lica gustina 25 dag margarina Priprema: kremu skuhaj i ohladi, te dodaj margarin. okoladna glazura: 7 dag okolade 5 dag maslaca 2,5 lice mlijeka 2,5 lice eera Priprema: mijeaj na laganoj vatri dok se ne rastopi. Kore navlai mjeavinom ruma i mlijeka. Slai: kora, krema, biskvit, krema, kora, krema, biskvit i glazura. Sakupila Veronika Stjepi, 2. raz., Mnchen

OKOLADNI SVIJET Sastojci za biskvit: 5 jaja 20.5 dag eera 1 praak za pecivo 1 vanilin eer pola ae vode

Priprema: sastojke dobro promijeati i pei 20min na 200 stupnjeva C. Hladan biskvit preliti rastopljenom okoladom (200 dag). Skuhati dva okoladna pudinga i namazati ih. Naribati okoladu i posuti je. Sakupio Denis Jurilj, 9.r., Regensburg OKO-LIMUN NITE Biskvit: 125 g maslaca 100 g eera 2 jaja 150 g brana 2 lice kakaa 1 ravna liica sode bikarbone 180 ml jogurta 1 lica marmelade od kajsija

Krema od limuna: 2 manja jaja 100 g eera 50 g maslaca 1 limun /sok i ribana korica 100 ml tuenog slatkog vrhnja 3 lista elatine

Krema od okolade: 250 g tamne okolade 150 ml slatkog vrhnja 50 g maslaca 150 ml slatkog vrhnja 1 lag-fix

Sakupila Lucia Macan, 2.r., Mnchen

KESTEN PIRE

14

Kuhamo zajedno

(za 4 osobe) 1 kg kestenja 100 g eera u prahu 1 velika alica ruma 50 ml slatkog vrhnja 50 ml mlijeka Priprema: kestenje skuhati, oguliti, staviti u duboku zdjelu. Dodati rum, eer, vrhnje, mlijeko i sve izmiksati s mikserom. Masu podlijeliti u 4 zdjelice i ukrasiti tuenim vrhnjem. Dobar tek! Sakupila Julia Rak, 6.r., Karlsfeld UTI KOLA Sastojci: 4 jaja 8 lica eera 1 vanilin eer Sastojke dobro izmijeati mikserom oko 3 min. Zatim dodati pola ae ulja i pola ae mlijeka, 8 lica brana i vreicu praka za pecivo. Ne dugo mijeati. Tepsiju namazati uljem i pei u penici na 180 C oko 20 do 30 min. Biskvit prepoloviti i po elji popuniti. Sakupila Jelena Markota, 2. raz., Frstenfeldbruck ARENI KOLA Sastojci: 2 jaja 25 dag eera 7 dag okolade 5 dag mljevenog keksa 15 dag margarina 15 dag mljevenih oraha 1 aa od jogurta nasjeckanih ljenjaka i oraha 10 dag nasjeckanih smokava 15 dag ele bombona 10 dag groica glazura od okolade Na pari tucite jaja, eer i okoladu. Kad se ohladi dodati margarin i ostale sastojke. Na kraju dodati ele bombone. U duguljast kalup obloen folijom izlijte smjesu i stavite na hladno. Ohlaen vrst kola prelijte glazurom od okolade. Ukrasite po elji kandiranim trenjama, marcipanom i sl. Vrijeme priprave: 60 min. Lim veliine 30x8x4 cm.

Sakupile Jelena Jerbi, 2. raz. i Ana Viktorija Jerbi, 4. raz., Unterhaching KOLA OD MAKA I OKOLADE Sastojci: 150 g blago gorke okolade za kuhanje 5 jaja 100 g maslaca 50 g eera 250 g mljevenog maka (MohnFix) 120 g brana 2 lice praka za pecivo okoladu isjeckati u komadie i staviti da se istopi. Jaja razdvojiti. Bjelanjak vrsto istui. Maslac, eer i umanjke pjenasto istui. Dodati mak i rastopljenu okoladu. Brano i praak za pecivo zamijeati i dodati. Bjelanjke oprazno dodati. Tijesto u tepsiju (26 cm) obloenu odgovarajuim papriom popuniti. U zagrijanu penicu staviti da se pee 50 min. na 175 C. Nakon toga pustiti da se ohladi i posuti eerom u prahu i po elji dekorirati.

Sakupila Julija Babi, 2. raz., Unterhaching

15

Kuhamo zajedno

KOLA IZ NJIVICA Tijesto: 3 jaja 3 lice eera 1 vanilin eer 3 lice brana 1 lica ruma 2 lice mlijeka Izmiksajte umanjke sa eerom i vanilin eerom. Dodajte snijeg od bjelanjka i brano, ispecite biskvit. Ohlaen navlaite rumom pomijeanim s mlijekom. Krema: 1 umanjak 10 dag eera lica mlijeka 25 dag Dukatele ili Mascarponea Sok od pola limuna 4 lista elatine 1 bjelanjak 1 slatko vrhnje Izmiksajte umanjak, eer, mlijeko i Dukatelu. elatinu namoite i ocijedite, dodajte u porvreli sok od pola limuna. Pomijeajte te dvije smjese. Dodajte snijeg od bjelanjka i lag od slatkog vrhnja. Kremu namaite po biskvitu i stavite u hladnjak.

Preljev: 1 dl vode 10 dag eera 1,5 kg borovnica 4 lista elatine Zakipite vodu sa eerom i dodajte voe, pustite da malo prokuha. elatinu moite u hladnoj vodi pet minuta, ocijedite i dodajte smjesi. Kada se smjesa ohladi, prelijte kola. Ostavite u hladnjaku najmanje etiri sata kako bi se elatina stegnula. Ukrasite lagom po elji. (veliina lima 30 x 40 cm, vrijeme pripravljanja 40 min, vrijeme peenja 20 min na 180C) Sakupila Kristina Rai, 5.r., Karlsfeld

KOLA OD JAGODA Za biskvit: 3 jaja 70 g eera 50 g peninog glatkog brana tip 550 Podravka 2 lice kakaa u prahu Za kremu: 800 ml mlijeka 2-3 lice eera Za ukraavanje: 250-300 g svjeih jagoda 1 preljev za torte Dolcela

Sakupila Patricija Rihtar, 4.r., Mnchen KOLA S TRENJAMA Sastojci: 4 jaja 250 g maslaca 200 g brana 200 g eera 300 g treanja malo kore limuna

Izmijeati maslac, dodati utanjke i eer. Sve skupa dobro umutiti. Dodati umuene bjeljanjke. Pomalo dodavati brano. Smjesu izliti u namaenu i pobranjenu tepsiju i pei na 200 C oko 20 min. Trenje staviti kad se biskvit malo popee kako ne bi pale na dno. Sakupila Kristina Boi, 4. raz., Mnchen

16

Kuhamo zajedno

1 maslac 2 jaja 1 praak za pecivo malo soli

KOLA SA LJIVAMA kafena olja eera 1 lica vrhnja kg brana

Sve skupa dobro umijesiti i staviti u hladnjak. Dva kilograma ljiva oprati, oistiti i prepoloviti. Na pleh s papirom za peenje razvui tijesto da pokrije cijelo dno. ljive gusto poredati na tijesto. Penicu ugrijati na 220 C i pei na srednjoj temperaturi 45 min. Kad se kola ohladi posuti ga eerom i cimtom. Sakupila Nina uri, 4. raz., Unterhaching KOLA OD MRKVE I Tijesto: 125 g maslaca 2 ajne lice esencije od vanilije 2 ajne lice meda ajne alice eera Sastojke umutiti i zatim dodati: 1 alicu isjeckanih oraha 1 alica groica 2 alice izribane mrkve 1 alica brana 1 ajna lica praka za pecivo ajne lice mukatnog oraha ajne lice cimta Sve izmijeati. Oblik za tortu promjera 26 - 28 cm namastiti maslacem i napuniti smjesom. Penicu zagrijati na 200 C i pei oko 40 - 50 min. Ohlaeno namazati glazurom. Glazura: 120 g svjeeg sira (npr. Philadelphia) sok od pola limuna naribana kora limuna (bio) ajna lica maslaca alica eera u prahu

Sakupila Kristina Boi, 4. raz., Mnchen KOLA OD MRKVE II kg mrkve 2 dl ulja 250 g eera 4 jaja 125 g brana 125 g mljevenih badema 1 praak za pecivo Priprema: pjenasto izmijeajte ulje i eer, zatim postupno dodajte jaja. Dodajte naribanu mrkvu, brano i bademe u koje ste umijeali praak za pecivo. Smjesu stavite u namaen i pobranjen lim i pecite oko 40 min. u penici zagrijanoj na 180 C. Peeni kola premaite s emom od breskve i iarajte okoladom.

Sakupila Lea Alvir, 2. raz., Mnchen ARMELINE kg lisnatog tijesta Marelice 1 liica maslaca Malo vanilin eera Priprema: Razvaljamo kg lisnatog tijesta i izreemo ga na pravilne kocke. U sredinu svake utisnite po polovicu marelice kojoj ste u upljinu od izvaene kotice dodali 1 liicu maslaca u malo vanilin eera. Pei u penici na masnom papiru 20 min. Sakupila Isabella Debeli, Landshut

17

Kuhamo zajedno

LEDENI VJETAR Bijela kora: 9 bjelanjaka 30 dag eera 1 velika lica jabunog octa Priprema: istui bjelanjke u vrsti snijeg dodajui eer i ocat. Pei na namatenom limu ili masnom papiru na 150 stupnjeva 1 h dok tijesto ne poprimi ukastu boju. Ohlaenu koru odvojiti od folije i prerezati na tri jednaka dijela. Kola premazati kremom. Krema: 9 umanjaka 4 lice eera 4 lice otrog brana 2.5 dl mlijeka 3 vanilin eera 25 dag margarina 4 dl slatkog vrhnja Voe po elji (maline, banane, kivi, jagode) Priprema: umanjke pjenasto razmutiti sa eerom, dodati brano, mlijeko i vanilin eer. Lagano kuhati dok se ne zgusne. Ohlaenoj kremi dodati pjenasto izraen margarin. Posebno istui slatko vrhnje. Sakupila Tea Barii, 3.r., Landshut PITA S JABUKAMA Tijesto: 25 dag brana 15 dag margarina 5 dag eera 1 utanjak 1 lica kiselog vrhnja limunova korica Nadjev: 1 kg jabuka malo limunova soka 6-8 dag eera cimet i vanilin eer groice

Od brana, margarina, eera, utanjaka i vrhnja umijesite prhko tijesto, kojem ste dodali limunovu koricu, pa ostaviti kratko. Zatim tijesto razdijelite na 2 dijela i razvaljajte. Jedan dio poloite na dno namaene i pobranjene tepsije, stavite nadjev, prekrijte drugim dijelom tijesta, namaite jajetom i na nekoliko mjesta nabodite vilicom, da bi tekuina to prije isparila. Pecite u prethodno zagrijanoj penici oko sata temperaturi od 200 C. Toplu pitu pospite eerom u prahu, pa reite na kocke ili ploke. Nadjev: jabuke naribajte na trenicu, dodajte eer, cimet , vanilin eer i limunov sok. Tea i Sara Barii, 12. i 6.raz., Meitingen PITA OD SIRA 38 dag brana 19 dag eera 15 dag margarina 2 umanjka 1 praak za pecivo 5 lica mlijeka

To sve umijeati i tijesto podjeliti na dva dijela. Istucite snijeg od 5 bjelanjaka, dodajte 15 dag eera, pola kile svjeeg kravljeg sira, jednu licu brana i jednu koricu ribanog limuna. Prvi dio tijesta razvaljati i poloiti na namaeni pleh. Na to stavite sir i gore razvaljani drugi dio tijesta. Tijesto treba ispikati na nekoliko mjesta. Pecite oko 30 min. na 180 - 190 C. Umjesto sira moete staviti sir. Sakupio Dominik adei, 4.r., Mnchen

18

Kuhamo zajedno

ZAGREBAKA PITA Sastojci: 3 cijela jaja 6 lica eera 8 lica brana Praak za pecivo 8 lica ulja 8 lica mlijeka Prokuhati, vrue preliti preko vrueg tijesta: 1,5 dl vode 3 lice eera 2 lice kra-expressa Od 1 l mlijeka oduzeti 8 lica za tijesto, u ostatku skuhati 2 pudinga od vanilije i vrue preliti preko vrueg kolaa. Kad se ohladi, smiksati 2 laga. Preko laga presipati okoladne mrvice. Sakupila Ana-Maria Benko, 7.r., Mnchen LENJA PITA Sastojci: 400 g brana 300 g masla 70 g eera 2 umanjka 2 lice kiselog vrhnja 1 ajna lica vanilin eera 1 lica rakije Maslo pjenasto umutiti sa umanjcima i eerom. Dodati ostale sastojke i dobro rukom izraditi. Podijeliti na dva dijela. Na prvi dio staviti nadjev od jabuka i prekriti drugim dijelom tijesta. Penicu prethodno zagrijati na 180 C. Pei oko 45 min. Kad se kola ohladi posuti eerom u prahu. Nadjev: 1 kg jabuka 60 - 80 g eera vanilija sok od limuna cimt eer u prahu za posipanje Naribane jabuke prodinstati sa svim sastojcima 10 - 15 min. Skinuti s vatre i ohladiti.

Sakupila Katia Tardino, 4. raz., Unterhaching LURDSKA PITA Tijesto: 20 dkg margarina 14 dkg eera 7 dkg brana 12 dkg mljevenih oraha ribana kora limuna snijeg od 4 bjelanjka Glazura: 4 umanjka 15 dkg eera u prahu liica limunovog soka

Priprema tijesta: margarin dobro izmijeati, dodati eer i pjenasto umutiti. Dodati orahe, brano, naribanu limunovu koru,lagano izmijeati i na kraju dodati snijeg od bjelanjka. Pei na 175 C. Priprema glazure: umanjke, eer u prahu i licicu limunovog soka mijeati pola sata, i preliti po vruem kolau. Sakupila Klara Lindinger, Bad Reichenhall KUGLICE OD SMOKVI 40 dag smokvi mljevenih 5 dag oraha 20 dag eera dodati kore od limuna Recept: Domainska kola, Zagreb Domainsku kolu pohaala je Luisova baka. Sakupio Luis Schmid, 2. raz., Frstenfeldbruck

19

Kuhamo zajedno

DALMATINSKE KROTULE Recept napisala Dika Marjanovi-Radica 3 jaja 1 lica ruma malo soli brana prema porebi Zamijesite tijesto od 2 umanjka, 1 cijelog jajeta, 1 lice ruma, malo soli i brana da se zamijesi mekano tijesto. Tijesto razvaljajte u tanak list. Reite trake, zavijte ih i prite na vruoj masti. Isprene pospite sitnim eerom. Sakupio Sebastijan Jedreji, 2. raz., Mnchen CRVENKAPICA Sastojci: 100 g margarina Krema: 150 g eera 1 p. vanilin eer 3 jaja 2 - 3 lice mlijeka 200 g brana 1 lica praka za peivo 2 lice eurokrema (nutella) 1 d. vianja 1 lag, 1 uvriva za lag 250 g sira 2 uvriva za lag 2 vanilin eera 3 lice eera Ukras: 1 tortengus, sok od vianja

Priprema: Izmutiti margarin, eer i vanilin eer sa jajima. Dodati mlijeko i brano pomijeano sa prakom za peivo. Polovicu tijesta izliti u formu za kolae. U drugu polovinu tijesta umijeati eurokrem i izliti na prvi , bijeli dio. Ocijeene vinje raspodijeliti na tijesto, staviti pei na 180 C oko 40 min. Za kremu izmutiti lag. Sir sa eerom, vanilin eerom i uvrivaem izmutiti i dodati lag. Ovu kremu staviti na ohlaeni kola i dobro ohladiti. Izraditi tortengus sa sokom od vianja i izliti na kola. Jo jednom ohladiti. Marina Grgi, Traunreut USKRSNA PINCA Tijesto: 20 dag svjeeg kvasca 30 dag eera 120 dag brana 5 dl mlijeka 1 vrhnje 2 vanilin eer 5 umanjaka 25 dag margarina 4 lice krukovca 4 lice ruma 1 liica soli naribana korica narane Premaz: 2 jaja 10 dag eera u kocki razmrviti i posuti Priprema: u zdjeli razmrviti kvasac. Dodati 2 liice eera, 2 liice brana, 2 dl mlijeka i 1 vrhnje. Ostaviti 10 - 15 min. na toplome mjestu dok se kvasac ne digne. Mlijeko i vanilin eer prokuhati. Kad je kuhano ostaviti mlijeko da se ohladi. umanjke i ostatak eera pjenasto izmijeati. Dodati rastopljeni margarin, mlako mlijeko, ostatak brana, krukovac, naraninu koru, rum i sol. Dobro izmijeati mikserom. Dodati pripremljeni kvasac. Rukama umijesiti glatko mekano tijesto. Prekriti krpom i ostaviti na toplome mjestu da se udvostrui obujam. Tijesto razijeliti na jednaka dijela. Oblikovati kugle. Uljem ili margarinom premazati lim za peenje. Ostaviti ih na toplome mjestu da se udvostrui obujam. Noem razrezati ukras na vrhu svake kugle. Premazati umuenim jajem. Posuti razmrvljenim kockama eera. Pei 45 minuta na 150 C. Sakupila Antonella ibi, 3. raz., Mnchen

20

Kuhamo zajedno

KUGLOF Sastojci: 4 jaja 250 g eera 250 g maslaca 1,5 dl mlijeka dl brana 1 vreica praka za pecivo korica limuna po elji korica narane po elji sok jedne narane ili limuna 100 g okolade po izboru Ostalo: maslac za kalup po elji eera u prahu za posipanje kuglofa Priprema: umanjke i eer dobro umutiti mikserom dok ne pobijele i narastu. Dodati im omekali maslac i dobro ga umijeati sa umanjcima. Postepeno dodajemo mlijeko, sok i korice limuna ili narane. Nakon toga dodajemo brano u koje smo umijeali praak za pecivo. Sve dobro umijeamo. Na kraju lagano runo umijeati vrsti snijeg od bjelanjaka kojima smo dodali prstohvat soli i okoladu narezanu na sitne komadie. Kalup za peenje dobro namaemo maslacem kako nam se kuglof ne bi zalijepio za njega. Smjesu za kuglof ravnomjerno rasporedimo po kalupu i stavljamo u prethodno zagrijanu penicu. Kuglof peemo na temperaturi od 150 C oko 1 h (moe i koja minuta manje ili vie, tj. ovisi o penici i veliini kalupa) uz stalno provjeravanje. Kuglof je peen kada na akalici koju zabodemo u sredinu kuglofa ne ostane nita. Peeni kuglof okrenemo na tanjur i posipamo eerom u prahu. Sakupile Palloma Pavlovi, 5. raz. i Stella Pavlovi, 7. raz., Unterhaching TIRAMISU I Potrebno je: 4 jaja, 8 lica eera, 500 g sira " mascarpone ", aroma rum, ca 350 g biskvita " piskote " i jaka kava. Izrada: U posudi izmutiti 4 utanjka i dodati 8 ( jestivih ) lica eera. Kad se dobro umuti, polagano umutiti sir i dodati malo arome ruma. Bjelanjke dobro umutiti i staviti u hladnjak 5 min. Na kraju sve zajedno runo pomijeati. U meduvremenu, treba se skuhati jaka kava, u koju se namau pojedinano biskviti i slau jedan do drugoga u za to predvienu pravokutnu (etvrtastu) formu, (pleh). Kada je prvi red posloen, preliti pola kreme preko "biskvita", zatim ponoviti isto: jos jedan red namoenih" biskvita" i ostatak kreme preliti preko toga drugoga reda. Po kremi se po elji moe posuti kakao pomijean s mljevenom kavom. U slast! Sakupila Kristina Lukanovi, Kolbermoor TIRAMISU II Sastojci: 6 jaja 100 g eera 2 x 250 g Mascaponea 3 lice Amareta pikote hladna kava elatina Odijeliti umanjke od bjelanjaka i umutiti umanjke sa eerom. Mutiti 3 min. i u smjesu dodati Mascapone i Amareto, te ponovo mijeati. Na kraju umutiti bjelanjke i promijeati sa smjesom. U smjesu dodati elatine. Kad je smjesa gotova uzeti pikote i kratko ih umoiti u kavu, svaku pojedinano, Namoene pikote slagati u zdjelu po cijelom dnu i preko njih izliti pola smjese, prethodno umijeane. Preko smjese poredati jo jednom pikote i izliti ostatak smjese. Kola staviti u hladnjak na 5 sati ili preko noi da se uvrsne. Prije posluivanja posuti kakaom. Sakupila Marlena Kriti, 1. raz., Mnchen

21

Kuhamo zajedno

UPAVCI Tijesto: 5 jaja 5 lica eera 5 lica brana kora od limuna 0,5 dcl ulja 1 lica praka za pecivo Krema: 150 g okolade 500 g margarina 1 dcl mlijeka 200 g kokosovog brana

Mijeati umanjke sa eerom, dodati limunovu koru, brano sa prakom za peivo i ulje. Na kraju ispei i kad se ohladi izrezati u kocke. Mlijeko, okoladu i margarin ugrijati. Kockice umoiti u kremu i uvaljati u kokosovo brano. Sakupile Angelina Protuer iz Bad Reichenhalla, Mandina Varenica i Marijana Pranji iz Mnchena CRNE LEDENE KOCKE Tijesto: 7 jaja 7 lica eera 3 lice kakaa 1 praak za pecivo Nadjev: 5 dl mlijeka 7 lica otrog brana 15 dag eera u prahu 25 dag margarina Sirup: 3 dl vode 15 dag eera Glazura: 10 dag okolade 3 lice eera 3 lice vode 8 dag margarina

Postupak izrade: pjenasto izmijeajte 7 umanjaka i 7 lica eera, dodajte 3 lice kakaa, 1 praak za pecivo i na kraju snijeg od 7 bjelanjaka. Paljivo izmijeajte, stavite u namazani manji lim za peenje i pecite u zagrijanoj penici na 170 C oko 20 minuta. Topli biskvit prelijte ohlaenim sirupom i pustite da se ohladi. Premaite nadjevom i preko svega premaite okoladnom glazurom. Sirup: skuhajte 3 dl vode i 15 dag eera. Nadjev: skuhajte 5 dl mlijeka sa 7 lica otrog brana da postane gusta smjesa i pustite da se ohladi. Posebno pjenasto izmijeajte 25 dag margarina i 15 dag eera u prahu i dodajte ohlaenoj gornjoj smjesi. Sve skupa paljivo izmijeajte. Glazura: rastopite okoladu i eer u vodi na pari (da ne zakuha) i glatko promijeajte s margarinom u listiima. Sakupila Ivana Vukadin, 2. raz., Mnchen KOKOS KOCKE Tijesto: 4 jaja 12 lica eera 1 dl ulja 1 dl mlijeka 12 lica brana 1 praak za pecivo 2 lice kakaa Krema: 0,5 l mlijeka 3 lice brana 10 dag kokosova brana 10 lica eera

Priprema: sve sastojke za tijesto izmiksati i podijeliti na dva dijela. U jednu polovicu dodaj kakao i tijesto, te malo zapeci. U meuvremenu pripremi kremu. Kad je prva polovica malo zapeena izvadi iz penice i preli preko nje kremu. Po kremi preli drugu polovicu tijesta i sve zajedno ispeci. Peeno preli okoladom i pospi kokosom. Sakupio Mario Kuraja, 2. raz., Mnchen

22

Kuhamo zajedno

Tijesto: 1 alica eera u prahu 1 alica mlijeka 1 alica brana 1 alica ulja 20 dag kokosa 1 praak za pecivo

KOKOS NITE Krema: 0,5 l mlijeka 3 velika lice gustina 3 velike lice eera 10 dag koksa 2 bjelanjka pola margarina

Priprema: mlijeko, gustin i eer skuhati i u mlako dodati margarin i kokos. Sastojke dobro promijeaj i na kraju dodaj snijeg od dva bjelanjka. Peci da bude svijetlosmee. Na ohlaeno stavi kremu i pospi kokosom. Sakupio Ivan Mari, 1. raz., Unterhaching KOKOS KIFLE 25 dag margarina 12 dag eera 1 vanilin eer praka za pecivo

Tijesto: 30 dag mekanog brana 20 dag kokosa 2 cijela jaja

Priprema: od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Oblikujte kiflice i svijetlo ispecite. Jo vrue uvaljajte u eer u prahu promijean s vanil eerom. Po elji vrhove kifla umoite u rastopljenu okoladu. Sakupila Karla Gavran, 3. raz., Unterhaching MAFINSI 325 g brana 1 praak za pecivo 5 6 lica mlijeka 6 lica nutele (Nuss-Nougat-Creme) 100 g mljevenih ljenjaka

Tijesto: 260 g margarina ili maslaca 185 g eera 1 vanilin eer 6 jaja

Priprema: pjenasto umijeati margarin, eer i vanilin eer. Dodavati jedno po jedno jaje, mlijeko i prosijano brano promijeano s prakom za pecivo. Dodati nutelu i mljevene ljenjake. Tijestom u visini dvije treine puniti papirnate kalupie za mafinse i pei u zagrijanoj penici na 180 C izmeu 20 i 25 minuta. Sakupili Marko Brkan, 4. raz. i Ivan Brkan, 7. raz., Mnchen MAFINSI SA UMSKIM VOEM Tijesto: 10 dag maslaca 12 dag eera 4 jaja malo soli 15 dag bijelog brana 1 lica praka za pecivo sok i korica od jednog limuna 30 dag mijeanog umskog voa

Priprema: pjenasto mijeati maslac, eer i sol. Dodavati jedno po jedno jaje, sok od limuna, brano promijeano s prakom za pecivo i limunovom koricom. U tijesto oprezno umijeati mjeavinu umskog voa, ako je smrznuto mora biti ocijeeno. Tijestom u visini dvije treine puniti papirnate kalupie za mafinse i pei na 180 C izmeu 20 i 25 min. Sakupio Denis Nuji, 2. raz., Mnchen

23

Kuhamo zajedno

UTIPCI OD JOGURTA Sastojci: 2 jogurta 3 jaja 1 praak za pecivo brana prema potrebi naribanog limuna 1 aa eera (od jogurta) malo soli 1-2 jabuke (izbribati) malo groica

Sastojke pomijeati i ako je rijetko dodati malo brana. Otkidati licom i stavljati u vrue ulje. Sakupila Ana Vrki, 3. raz., Mnchen UTIPCI SELJAKI Sastojci: 5 dag brana 4 jaja 2 lice eera domae maslo sitni eer Prosijte i posolite 5 dag brana, dodajte 4 cijela jaja, 2 lice eera i mlake vode koliko je potrebno, dobro mijeajte i lupajte licom. Tijesto mora biti rijetko kao za palainke. U plitku tavu stavite dosta domaeg masla i u vrue ulje stavljajte utipke licom da se razliju dugi i tanki. Kad budu gotovi, pospite ih sitnim eerom i posluite tople. Sakupile Ana Barala, 4. r. i Laura Saboli, 3. raz., Mnchen POSNE FRITULE Pola kile brana, 1 kvasac iz vreice, malo cukra, malo soli, groica i 2 naribane jabuke. Sve dobro promijeati i dodavati mlaku vodu. Ostaviti da se kvasa. Kad se digne u tisto stavite ruku i kroz aku izgonite tijesto. licom otkidate i meete u vrue ulje da se pee. Vatra ne smije biti jaka. Kad malo porumene, izvadite ih i uvaljate u cukru. Sakupila Ana Vrki, 3. raz., Mnchen KRAFNE U ZADNJI AS Sastojci: 600g glatkog brana 50g suhog kvasca 2 lice eera 150 g maslaca 1 jaje 3 umanjka Ribana korica od limuna Marmelada od marelice Ulje za prenje Priprema:Kvasac pomijeamo sa licom brana, eerom i 1 dl toplog mlijeka i pustimo da se digne ca. 20min. Preostalo brano razradimo s maslacem, dodamo limunovu koricu, umanjke, jaje, dignuti kvasac i preostalo toplo mlijeko. Tijesto dobro razradimo i pustimo da se digne (ca.40min). premijesimo i razvaljamo na debljinu 1 cm. aom oznaimo krugove u nizu. Na svaki drugi krug stavimo marmeladu i poklopimo praznim. Tako dobivene oblike pustimo da se diu jo pola sata. Primo ih u debelom sloju dok ne dobiju eljenu boju. Prene krafne posipamo eerom u prahu. Sakupila Mia Paji, 1.r., Freising REZANCI S MAKOM ILI ORASIMA kg kuhanih i ocijeenih razanaca mljevenih oraha ili maka poelji eera po ukusu 2 - 3 lice maslaca ili ulja Masnou ugrijte. Stavite u nju rezance i kratko poprite. Stavite ih u toplu zdjelu i pospite orasima ili makom koje ste prethodno pomijeali sa eerom. Odmah posluite. Sakupio Rene o, 4. raz., Mnchen

24

Kuhamo zajedno

PRINCES UTIPCI l vode 125g margarina 250 g brana malo soli malu licu praka za pecivo 4-6 jaja Krema: l mlijeka 4 jaja 70g brana 2 vanilin eera 10 lica eera

Od umanjka, eera, mlijeka, vanilin eera napravi se krema, a bjelanjci se posebno umute i umjeaju u toplu utu kremu. Sakupila Anamarija Galei, 2.r., Regensburg SPLITSKA TORTA Sastojci za tijesto: 150 g oraha 150 g smokava 150 g groice 3 4 lice peninog otrog brana tip 400 9 bjelanjka 9 lica eara Za kremu: 5 umanjaka 5 lica eera u prahu 150 g maslaca 1 vanilin eer

Priprema: orahe, smokve i groice nasjeckajte i promijeajte s branom. Dodajte vrst snijeg od bjelanjaka u koji ste pred kraj utukli eer. Lagano izmijeajte i dobivenu smjesu stavite u namaen pleh veliine 35 x 40 cm. Pecite na 180 C oko 25 min. Ohlaeno peeno tijesto razreite po duljini na tri jednako iroka lista. Za kremu mijeajte umanjke i eer na pari dok se krema ne zgusne. Ohlaenoj kremi dodajte pjenasto izmijean maslac i ponovo dobro izmijeajte. Prvi i drugi list tijesta premaite pripremljenom kremom. Slaite jedan na drugi, pa prekrijte treim listom. Ukrasite okoladnim ukrasima. Sakupio Marko Botica, 1. raz., Mnchen BAKINA TORTA Kora: 6 jaja, 6 lica hladne vodei 18 lica eera pomijeati i dobro umutiti. Pomijeati 18 lica brana 1 praak za pecivo, te to dodati u umuenu masu. Okrugli kalup za kolae ( 28 cm) pokriti papirom za peenje. koru pei u prethodno zagrijanoj penici (170- 200 C ) 20-30 minuta. Potrebne su dvije ovakve kore. Krema: Umutiti 1 cijelo jaje, 2 umanjka i 3 lice brana. Dodati 1 vanilin eer i limunovu koricu. ako je prekogusto dodati malo vode. Prokuhati 0,5 l mlijeka i 10 lica eera, te u to dodati predhodnu masu i skuhati kao puding. Kad se ohladi dodati 500 g istopljenog maslaca i dobro izmjeati. Masu podijeliti u dva jednaka dijela, te u jedan dio dodati naribane orahe i naribanu okoladu. tako smo dobili svijetlu i okoladnu kremu. Pripremanje: kore prerezati tako da se od svake dobiju po dvije tanje kore. Filovati naizmjenino okoladom, te svijetlom kremom. Poeti sa okoladnom kremom. na kraju svijetlom kremom premazati cijelu tortu. rub posuti mljevenim orasima, o odozgo ukrasiti okoladnim listiima. Florian Gutbier, 3. r. , Mnchen

25

Kuhamo zajedno

DJEDOV BRK Tijesto: 40 dag otrog brana 18 dag margarina 4 umanjka 3 lice vrhnja 5 lica eera Nadjev: 4 bjelanjka 20 dag oraha 15 dag eera Glazura: 10dag okolade 10dag margarina sastojke rastopiti, ne kuhati!

Priprema (tijesto): U 1dl mlijeka razmrvite 20 dag kvasca i malo soli, dodajte sve ostale sastojke i zamijesite tijesto. podijelite na 4 ista dijela i svaki tanko razvaljajte, zatim tanko premaite pekmezom od ljiva i malo pospite mljevenim orasima. Tijesto savijte s obje strane prema unutra kao roladu, izmeu ostavite prostor za nadjev. Priprema (nadjev): Od bjelanjaka istucite snijeg, dodajte eer, dalje tucite i potom umijeajte mljevene orahe. Kako smo tijesto podijelili na 4 jednaka dijela, dobili smo 4 role. Prije peenja tijesto ostavite da se malo digne. Peeni kola prelijte okoladnom glazurom (preko nadjeva). Dominik Milo, 4. razred, Mnchen MEDENJACI 250 g meda 100 g margarina 120 g eera 500 g brana 2 jaja 1 lica sode bikarbone

Priprema: rastopiti med, margarin i eer, dodati brano, sodu bikarbonu, jaja i sve zajedno ujediniti. tijesto treba odstojati 2 sata. Pei na 200 C 5-10 minuta. Marko Medo, 2. razred, Mnchen DOMAI KEKSI 50 dag brana vreice praka za pecivo 15 dag margarina ili maslaca 25 dag eera 3 jaja 1 vanilin eer U branu, pomijeano s prakom za pecivo, dobro izmrvite margarin, dodajte eer, vanilin-eer, jaja i sve umijesite u glatko prhko tijesto. Kad je oko sata odstajalo na hladnom mjestu, razvaljajte tijesto oko 3 mm debelo, izreite s limenim kalupima razne oblike, stavite na tepsiju i pecite 15 minuta na 220 C. Tea i Sara Barii, Meitingen STROJNI KEKSI Tijesto: 25 dag margarina 10 dag eera 1 praak za pecivo 1 vanilin eer 1 jaje 1 dl mlijeka 30 dag otrog brana Priprema: od navadenih sastojaka zamijesiti tijesto i oblikujte razne oblike na stroju za mljevenje mesa. Sloite u namaten lim i pecite na srednjoj vatri na 175 C dok ne postanu zlatnouti. Pospite eerom u prahu. Sakupila Kristina Karai, 5. raz., Unterhaching

26

Kuhamo zajedno

KRAOTICE Sastojci: 30 dag maslaca 0.5 kg brana 1 praak za pecivo 1 vanilin eer 20 dag izlomljene okolade 15 dag eera

Priprema: sve izmijeati. Napraviti kuglice i pei ih na 200 stupnjeva. Sakupio Leo Jurilj, 2.r., Regensburg SLATKI CVJETII Tijesto: 30 dag brana 1 vanilin eer 1 umanjak 20 dag maslaca marmelada od marelice 10 dag eera u prahu Brano prosijte na dasci za mijeanje. U sredini napravite udubinu i stavite u nju eer, vanilin eer i umanjak. Od dijela brana napravite gustu smjesu. Dodajte komadie hladnog maslaca i brzo umijesite glatko tijesto. Ostavite ga na hladnom mjestu oko 30 min. Tijesto tanko izvaljajte i izreite kalupima u obliku cvjetia i poslaite na pobranjen lim. Pecite na vioj temperaturi 10 minuta. Cijeli kolai premaite marmeladom. Poklopite probuenim kolaiem i pospite eerom u prahu. Priprema: 1 sat i 20 minuta. Sakupio Josip Barac, 2. raz., Mnchen

27