zrzk - Szld receptek

Gombs vadnylprklt bogrcsban Hozzvalk: 1 egsz nyl, 2 fakanl sertszsr, 3 fej vrshagyma, 2 paprika, 3 gerezd fokhagyma, s, 1 kvskanl majornna- s fehrbors, 2 evkanl rlt fszerpaprika, 20 dkg szeletelt gomba, a krethez 1 kg burgonya. A nylhst kisebb darabokra vgjuk. A bogrcs aljban zsrt olvasztunk, s beleszeljk a vrshagymt. Egy nagyon kevs vizet is ntnk al, nehogy a szabad tzn legjen. Kzben felszeleteljk a paprikt, a fokhagymt pedig apr kockkra vgjuk. A megproldott vrshagymra kevs st szrunk, hozzntjk a zldpaprikt. Kicsit tstjk, majd fszerezzk majornnval, fehrborssal, rlt fszerpaprikval, s zls szerint mg a st is kiptoljuk. Hozzkeverjk a nylhst (a mjt flretesszk), sszekeverjk, kevs vzzel felntjk, s fed alatt fzzk. Nhny perc prols utn rszrjuk a fokhagymt. Egy rn t rotyogtatjuk, amg a hs megpuhul. Ekkor hozzadjuk a mjat, s tovbb fzzk. Kis id mlva belebortjuk a szeletelt gombt. Hjban ftt burgonyt knlunk mell. Nylpapriks Hozzvalk: msfl kg nylhs, 6 kis fej vrshagyma, 2 ppos evkanl sertszsr, 5 teskanl rlt pirospaprika, 1 teskanl fehrbors, 4 teskanl s, 1 paradicsom, 1 zldpaprika fele, s kevs csps paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 teskanl rlt kmny, 2 dl tejfl. A tlalshoz ftt burgonya. A vrshagymt felszeleteljk, s a zsron megdinszteljk. Levesszk a tzrl, s tesznk hozz rlt paprikt, fehrborsot, s 2 teskanl st. sszekeverjk, s tforraljuk, majd hozzadjuk a kisebb darabokra vgott nylhst. Megkeverjk, s addig fzzk, amg levet ereszt. Kzben a paradicsomot, a paprikkat s a fokhagymt felszeleteljk, s a bogrcsba (vagy lbosba) tesszk. Felntjk annyi vzzel, hogy ellepje az telt. Nagyjbl egy rs fzs utn jabb 2 teskanl sval, s rlt kmnnyel zestjk. A tejflt a papriksbl kivett merkanlnyi szafttal elkeverjk, s az telhez keverjk. tforraljuk, s burgonyval tlaljuk. Szldi szretes Hozzvalk: (20fre) 2,5 kg serts lapocka, 1 kg gomba, 1 kg csirkezza, 50 dkg darlt lilahagyma, 4 db zldpaprika, 5 paradicsom, 3 fej fokhagyma, 20 dkg sertszsr. Fszerek: 5 teskanl rlt pirospaprika, 3 evkanl s, 2 teskanl rlt feketebors. Kretknt tarhonya. A sertszsrba belentjk a hsdarln megdarlt hagymt, amikor vegesre proldott, hozzadjuk a szintn darlt paprikt s paradicsomot, s sszestjk. A sertshst kockkra vgjuk. Mczr Bt. e-mail: info@mo-ka.hu zrzk-Szld Tel: +36 84 350 634 http://www.mo-ka.hu Postacm: 8601 Sifok, Pf. 282.

A hagyms zsrt levesszk a tzrl, belekeverjk az rlt paprikt, s a hsdarabokat. Egytt fzzk, kzben szzuk, s kb. 2 dl vizet ntnk al. Lass tzn fzzk 30 percig. Ezutn hozzadjuk a megtiszttott, kis darabokra vgott csirkezzt, az tnyomott fokhagymt. Fszerezzk feketeborssal, s tovbbi egy rt fzzk. Ekkor beletesszk a cikkekre szelt gombt, s az egszet sszerottyantjuk. Elre kifztt tarhonyt kevernk hozz, s tlaljuk. Lszpincesori marhaprklt bogrcsban Hozzvalk: 2 kg marhahs, a pcolshoz borkabogy, rlt babrlevl, egsz feketebors, ecet. 5 dkg szrtott vargnya, 30 dkg sertsvel, 20 dkg mangalica zsr, 2 fej vrshagyma, 3 paradicsom, 3 zldpaprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 evkanl mustr, 1 evkanl csps paprikakrm, s, bors, 5 dkg fstlt mangalica szalonna, 4 evkanl rlt fszerpaprika, 1 dl vrsbor. A nokedlihez: 50 dkg liszt, 3 tojs, s, 1 csokor aprra vgott kapor. A fzs eltt egy nappal a kockkra vgott marhahst a fszerekkel bepcoljuk, ecetes vzzel felntjk, s ebben llni hagyjuk, hogy msnapra jl tpuhuljon. A szalonnt kockkra vgjuk, s a zsrban 1 teskanl sval megszrva kistjk. A hagymt is aprra szeleteljk, s a szalonns zsrban vegesre proljuk. Kicsit flretesszk hlni, majd elkeverjk benne az rlt paprikt, s belentjk a felkockzott marhahst. 5-10 percnyi prkls utn hozzadjuk a karikkra vgott zldpaprikt s paradicsomot, sszestjk, majd felntjk fl liter vzzel. Zzott fokhagymval, rlt feketeborssal, sval, paprikakrmmel, s mustrral zestjk a szaftjt. Kicsit proljuk, majd beledobjuk a vargnyt. Amikor mr majdnem megpuhult a hs, 1 dl vrsborral nyakon ntjk, s belekeverjk a sertsvelt. Egytt kszre fzzk. Kzben a hozzvalkbl a szksges mennyisg vz hozzadsval nokedli tsztt kevernk, amit forr, ss vzben kifznk, s az elkszlt prklt mell knlunk. Betyros csirkepapriks Hozzvalk (20 fre): 80 dkg vrshagyma, 40 dkg paradicsom s paprika, 25 dkg fstlt szalonna, 1 kg gomba, 4 kg csirkehs, 20 dkg sertszsr, 6 ppos evkanl rlt pirospaprika, 1 csokor petrezselyem zldje, 1 csps paprika, 2 babrlevl, 1 teskanlnyi rlt feketebors, 2 evkanl s, csipetnyi kakukkf, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl vrsbor. A vrshagymt kockkra, paradicsomot cikkekre, a paprikt karikkra, a szalonnt s gombt kisebb szeletekre, a petrezselyem zldjt aprra vgjuk. A csirkehst is eldaraboljuk. A bogrcsban felolvasztjuk a sertszsrt, kistjk benne a szalonnt. Amikor mr szp piros, akkor kiszedjk, s a visszamaradt zsrban megproljuk a hagymt. Hozzkeverjk az rlt fszerpaprikt, felntjk fl liter vzzel, majd sszeforraljuk. tforgatjuk benne a csirkehst, s kb. 20 percig fzzk. Hozzadjuk a felvgott paradicsomot, paprikt s petrezselymet. Beledobjuk a csps paprikt is. Fszerezzk babrlevllel, rlt borssal, sval, kakukkfvel, apr kockkra vgott fokhagymval. Kevs vzzel ptoljuk a levt, s puhra fzzk. Kb. flrnyi rotyogtats utn beleszrjuk a gombt, s kszre fzzk a paprikst. Mczr Bt. e-mail: info@mo-ka.hu zrzk-Szld Tel: +36 84 350 634 http://www.mo-ka.hu Postacm: 8601 Sifok, Pf. 282.

Vgl a vrsborral nyakon ntjk, vatosan tforgatjuk az telt, nehogy sztessenek a hsok, egyet forralunk mg rajta, s tlaljuk. Friss kenyrrel knljuk. Szldi pirts Hozzvalk (20 fre): 50 dkg sertszsr, 2 kg vrshagyma, 2 kg gomba, 4 evkanl s, 2 evkanl rlt feketebors, 2 kg sertsvel, 2 kg libamj. A sertsvelt elabljuk, a libamj zsrjt kistjk, majd mindkettt felaprtjuk. A vrshagymt kisebb darabokra vgjuk, a gombt megtiszttjuk, felszeleteljk. A sertszsrban megdinszteljk a vrshagymt, hozzadjuk a gombt. Fszerezzk sval s feketeborssal. 10-15 perc mlva belekeverjk a velt, majd kis id mlva a libamjjal kszre stjk. Pirts kenyrre halmozva knljuk. Akkor a legfinomabb, ha j vastagon megkenjk a kenyeret. nyencek fokhagymval is bedrzslhetik a pirtst, a tetejre pedig csps paprika karikkat tehetnek. Ezt a tartalmas telt trcsn stve, szabadban is elkszthetjk. Egy nagy trsasgot is jllakathatunk vele. A drga libamj helyett hasznlhatunk csirkemjat is. Sertsnyencsgek nyrson Hozzvalk: 2 egsz serts oldalas, 3 csirke, 10-15 sertsfarok s sertsnyelv. S, egy-msfl liter sr. A mrtshoz 1 kg aprra vgott fokhagyma, 1 dl ecet, 1 dl tolaj, 1 evkanl s, 1 dl vz, 1 evkanl paprikakrm. A tlalshoz salta s kenyr. A hsokat beszzuk, s egy jszakn t ebben pcoljuk. A hsokat nyrsra hzzuk, izz parzs felett, idkzben folyton forgatva kt, kt s fl ra alatt megstjk. Ne feledjk el kzben srrel locsolgatni. A mrts hozzvalit sszekeverjk, s a kislt hsokra kenjk. Saltval s friss kenyrrel knljuk. A szldiak egy hatalmas, aclrudakbl ll dobra erstettk fel a hsokat, ezt a szerkengyt villanymotorral meghajtva lassan forgattk parzs felett, gy jtszva elkszlt a kisebb hadsereg szmra is elegend finom tel, csak ki kellett vrni.

Mczr Bt. e-mail: info@mo-ka.hu

zrzk-Szld Tel: +36 84 350 634

http://www.mo-ka.hu Postacm: 8601 Sifok, Pf. 282.