Rebung masak pajeri

Bahan-bahan: 500 gm rebung rebung jeruk atau rebung mentah 100 gm kelapa parut dibuat kerisik 375 ml atau 1 1/2 cawan susu rendah lemak 30 gm atau 1 peket kecil rempah kari daging 5 gm kulit kayu manis 5 gm bunga lawang 5 gm bunga cengkih 3 ulas bawang putih ditumbuk 10 ulas bawang merah ditumbuk 2 sm halia ditumbuk 2 sudu makan minyak sayuran 2 sudu makan asam jawa dibancuh bersama 1/2 cawan air untuk dapatkan jusnya 3 sudu makan gula 1 sudu teh garam Cara menyediakan kerisik: 1. Goreng kelapa parut tanpa menggunakan minyak hingga kekuningan. 2. Kemudian tumbuk atau kisar sehingga lumat. Ia akan menghasilkan lebih kurang 50 gm kerisik. Cara menyediakan pajeri: 1. Panaskan minyak dan tumis kesemua bahan yang telah ditumbuk tadi sehingga naik bau. 2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih. 3. Kemudian masukkan pula rempah kari dan kacau sehingga sebati. 4. Apabila rempah naik bau, masukkan air asam jawa. 5. Kacau dan biarkan seketika. 6. Masukkan pula rebung. Kacau dan biarkan ia mendidih. 7. Apabila mendidih, barulah masukkan susu, kerisik, gula dan garam. 8. Kacau hingga sebati. 9. Masak pajeri pada api perlahan dan biarkan seketika sehingga pajeri pekat.