1rimo materijaIi

5cvremenc re:enjc u rcJnj|

h||jen:|| zchtevn|h chje|ctc


HIGIJENSKI ZAHTEVNI OBJEKTI
Gradnja i eksploatacija higijenski zahtevnih objekata, kao to su oni u proizvodnji i preradi prehrambenih proizvoda,
kontrolisana je nizom strogih propisa vezanih za izbor ugraenih materijala, ienje i odravanje. Gradnja takvog
okruenja mora da omogui adekvatnu primenu vaeih propisa i preporuka baziranih na dobroj proizvoakoj i
higijenskoj praksi, uz ispunjenje svih uslova za efikasno i efektivno odravanje istoe. Brojne su oblasti u kojima se
sreemo sa ovakvim objektima:
Mikroelektronika
Mikrobiologija
Laboratorije
Medicinska tehnolgija
Farmacija
Mikrofilm tehnologija
Prehrambena industrija
Nuklearna tehnologija
Bolnice
Sistem montane gradnje panelima Trimo garantuje ispunjavanje svih zahteva vezanih za bezbednost proizvoda i
radnih uslova, odravanje higijene, obezbeenje vrhunskih termoizolacionih performansi objekta, kao i njegovu
nepropustljivost na vodu i paru. Vatrotpornost objekta je na najviem moguem nivou koji obezbeuje odabrana vrsta
ispune. Razraeni detalji ugradnje omoguavaju brzu i jednostavnu gradnju, lako odravanje objekta i spreavaju
gubitak energije.
Glatke povrine i svetle boje Trimo materijala, otporne na sredstva za ienje, omoguavaju jednostavno potovanje
zahteva dobre higijenske prakse. U zavisnosti od potreba, mogu je izbor povrinske zatite prilagoene razliitim
uslovima ienja, a za najzahtevnije reime na raspolaganju je obloga od nerajuih limova.
Vatrootporni krovni i fasadni paneli Trimoterm, sa termoizolacionom ispunom od negorive mineralne vune,
predstavljaju idealno reenje za oblaganje prostorija za proizvodnju, skladitenje, distribuciju, farmaceutsku i
biotehnoloku industriju, kao i za druge oblasti koje zahtevaju tano definisane higijenske uslove, uz zadovoljenje i
nastroijih zahteva vezanih za pasivnu zatitu od poara. Trimoterm paneli garantuju i do 180 minuta otpornosti na
poar, a izvetaji o ispitivanju potvruju da su to savreni materijali za gradnju i higijenski najzahtevnijih objekata, do
nivoa istih soba (ISO 14644). Upravo sva dokumentovana ispitivanja, brojne reference i izvodi iz vaeih propisa
svedoe o neistinitosti zablude da mineralna vuna nije adekvatan izolacioni materijal u objektima sa povienim
higijenskim zahtevima.
Za gradnju objekata sa minus temperaturnim reimima Trimo svojim partnerima nudi panele P line sa ispunom od
poliuretana. Zahvaljujui izuzetnim izolacionim osobinama ovi materijali se koriste za oblaganje prostorija sa strogo
kontrolisanim temperaturnim reimom, a posebno za rashladne komore i hladnjae. Mogu da se ugrauju vertikalno
ili horizontalno , a primenjlivi su podjednako za spoljanju obloga objekta, kao i za gradnju unutranjih komora i istih
soba u ve postojeim objektima. Takoe, mogua je njihova primena u arhitekturi, kod objekata kod kojih je dovoljan
nii stepen poarne otpornosti.
U elji da Vam olakamo donoenje odluka u gradnji ovakvih objekata, u prilogu smo Vam pripremili osnovne
informacije o trenutno vaeoj pravnoj regulativi u ovoj oblasti, kao i podrci na koju moete raunati u naoj
kompaniji. Za sve dodatne informacije, molimo da nam se bez ustruavanja obratite. Naa adresa je:

Trimo inenjering doo
Bulevar Arsenija arnojevia 99b
11070 Novi Beograd
T: +381 (0) 11 21 29 724 F: +381 (0) 11 21 29 726
www.trimo.rs, e-mail: office@trimo.rs
Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

1

Vaei srpski propisi u gradnji higijenski zahtevnih objekata
1. Zakon o bezbednosti hrane (Sl.gl. RS 41/09)
Po ovom zakonu, odgovornost za bezbednost hrane u srbiji prelazi sa Ministarstva zdravlja na Ministarstvo
poljoprivrede. Nadlenost u poslovima dravne uprave po pitanju bezbednosti hrane u fazi proizvodnje, prerade i
prometa na veliko podeljena je u zavisnosti od porekla hrane:
za hranu ivotinjskog porekla veterinarska inspekcija
za hranu biljnog porekla i bezalkoholnih pia poljoprivredna inspekcija
meovita hrana veterinarska ili poljoprivredna inspekcija (Pravilnik o listi meovite hrane)
(dodatno - sanitarna inspekcija Ministarstva zdravlja). Po ovom Zakonu neophodnan uslov za proizvodnju hrane je da se
ona vri u objektu koji je u Centralni registar objekata koji vodi Ministarstvo poljoprivrede. Ovakvi objekti odobravaju se
ili registruju u skladu sa posebnim propisima - vaeim Pravilnicima.
Svi subjekti u poslovanju hranom duni su da uspostave sistem za osiguranje bezbednosti hrane u skladu sa principima
dobre proizvoake i higijenske prakse i analize opasnosti i kritinih kontrolnih taaka (HACCP)
2. Pravilnici
Uslovi koje treba da zadovolje objekti za proizvodnju , preradu i skladitenje hrane definisani su posebnim pravilnicima.
Kontrola usaglaenosti objekta sa zahtevima pojedinanih pravilnika vri se od strane nadlene inspekcije (regionalna
podela inspekcija po okruzima):
pre poetka gradnje, uvidom nadlene inspekcije u Tehniko-tehnoloki projekat, kao i
nakon izgradnje, pri tehnikom prijemu objekta, od strane komisije (obino 3 lana)
U avgustu 2010 na snagu je stupio Pravilnik o uslovima higijene hrane Sl.gl.RS 73/2010 kojim se blie propisuju uslovi
higijene hrane za sve subjekte u poslovanju hranom u svim fazama proizvodnje, prerade i prometa hrane koji su pod
njihovom kontrolom.

I
V
O
T
I
N
J
S
K
O

Pravilnik o uslovima
higijene hrane Sl.gl.RS
73/2010

lan 16. Uslovi za prostorije
2) zidovi moraju da budu izraeni od nepropusnog, neupijajueg, perivog i
netoksinog materijala i sa glatkom povrinom do visine zida koja je odgovarajua
postupcima koji se obavljaju, a koji se lako iste i, prema potrebi, dezinfikuju...
3) plafon, odnosno unutranja povrina krova ako nema plafona, kao i gornje
konstrukcije prostorija, moraju da budu izgraeni na nain kojim se spreava
nakupljanje neistoa, razvoj nepoeljnih plesni i raznoenje estica i obezbeuje
smanjenje kondenzacije;
6) sve povrine... u prostorijama u kojima se rukuje hranom, a naroito one povrine
koje dolaze u kontakt sa hranom, moraju da budu od glatkog, perivog i netoksinog
materijala otpornog na koroziju koji se lako isti i, prema potrebi, dezinfikuje...
Pravilnik o veterin.-
sanitarnim uslovima
objekta za proizv. i prom.
hrane iv. por.
lan 16. Materijali otporni na koroziju, kao i da se lako higijenski odravaju ...
vodootpornim materijalom ravnih i glatkih povrina svetle boje.
B
I
L
J
N
O

Pravilnik o uslovima
higijene hrane Sl.gl.RS
73/2010

lan 16. Uslovi za prostorije
2) zidovi moraju da budu izraeni od nepropusnog, neupijajueg, perivog i
netoksinog materijala i sa glatkom povrinom do visine zida koja je odgovarajua
postupcima koji se obavljaju, a koji se lako iste i, prema potrebi, dezinfikuju...
3) plafon, odnosno unutranja povrina krova ako nema plafona, kao i gornje
Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

2

konstrukcije prostorija, moraju da budu izgraeni na nain kojim se spreava
nakupljanje neistoa, razvoj nepoeljnih plesni i raznoenje estica i obezbeuje
smanjenje kondenzacije;
6) sve povrine... u prostorijama u kojima se rukuje hranom, a naroito one povrine
koje dolaze u kontakt sa hranom, moraju da budu od glatkog, perivog i netoksinog
materijala otpornog na koroziju koji se lako isti i, prema potrebi, dezinfikuje...
Pravilnik o sanitarno-
higijenskim uslovima za
objekte u kojima se
obavlja proizvodnja i
promet ivotnih namirn. i
predmeta opte
upotrebe - MIN. ZDRAV -
SANITARNA INSPEKCIJA
lan 13. Zidovi i tavanice proizvodnih prostorija moraju biti ravni, bez pukotina i
udubljenja, bele ili neke druge svetle boje. Zidovi i tavanice proizvodnih prostorija
izgrauju se od vrstog materijala i izvode se tako da se na njima ne stvara
kondenzovana vlaga i ne zadrava praina i druge tetne materije.
lan 17. Magacinske prostorije - isto kao 13.
lan 20. Pomone prostorije - isto kao 13.
V
I
N
O

Pravilnik o bliim
uslovima u pogledu
objekata, prostorija ...
koje mora da ispunjava
proizvoa ire, vina i
drugih proizvoda od
groa
lan 9. ... od vrstog i nezapaljivog materijala koji omoguava odravanje
temperature i vlanosti
lan 10. ... od vodootpornog materijala koji se moe lako istiti i prati.
Kada se, u pogledu vaeih uslova za netoksinost materijala od kojih su izraene povrine koje mogu doi u kontakt
sa hranom (lan 16.), razmatra upotreba Trimo fasadnih i krovnih panela, treba imati u vidu da je to jedino povrinski
premaz kojim su paneli zatieni.
Povrinski premazi (SP, PVDF, PUR) se, na zahtev investitora, izrauju od sintetikih materijala koji zadovoljavaju
vaee domae i evropske norme. U Evropi, to je Directive 90/128/EEC Plastic Material and Articles intended to come
into contact with Foodstuffs. Food safe status premaza zavisi od pigmenata koji se upotrebljavaju za izradu svake
konkretne nijanse i tipa boje tako da je ovo potrebno proveriti sa dobavljaem limova pre porudbine.
U Srbiji, karakteristike materijala koji mogu doi u kontakt sa namirnicama propisane su Pravilnikom o uslovima u
pogledu zdravstvene ispravnosti predmeta opte upotrebe koji se mogu stavljati u promet (Sl. list SFRJ, 18/91) ija je
primena i kontrola u nadlenosti Ministarstva zdravlja.
Trimo inenjering svojim kupcima moe dostaviti Izvetaj o ispitivanju obloge od lima zatienog premazom
RAL9002 SP iji je zakljuak da su zadovoljeni zahtevi propisani pomenutim Pravilnikom, kao i izvetaje inostranih
laboratorija kojima se, za istu boju, potvruje da ispunjava uslove Direktive. Na zahtev investitora, ovo ispitivanje
se moe izvriti i za druge tipove premaza.
Povrinska zatita lima Trimo panela izrauje se od premaza otpornih na vodu, habanje i koroziju, a povrina panela je
ravna i glatka (po elji investitora, obojena svetlim bojama). Izvoenje zaobljenih spojeva podova, zidova i tavanice
ostvaruje se jednostavno i brzo, upotrebom standardnih elemenata od nerajueg elika ili ekstrudiranih polimera.
Istovremeno, ni ispuna od mineralne vune niti ona od poliuretana ne predstavlja kritino mesto za razvoj nepoeljnih
mikroorganizama.
Trimo inenjering poseduje odgovarajue izvetaje domaih akreditovanih laboratorija kojima se dokazuje da
fasadni i krovni paneli Trimo, PODJEDNAKO i za MW i za PU ispunu, ne mogu da se smatraju kritinom takom u
smislu rizika od mikrobiolokih opasnosti - mikroorganizmi, kvasnice i plesni ne rastu i ne ire se na povrini ni u
ispuni panela, niti paneli podravaju njihov razvoj u tekim uslovima.
Istovremeno, Trimo paneli ne predstavljaju rizik za fiziku kontaminaciju objekata sa posebnim higijenskim zahtevima -
kompaktna ispuna, obloga od elinog lima, kao i visoka postojanost i elastinost zatitnih premaza i izolacije, ak i pri
najniim temperaturama, ne dozvoljava mogunost oslobaanja estica iz strukture panela.
Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

3

Ovo je potvreno ispitivanjima iste sobe napravljene od Trimoterm panela sa ispunom od mineralne vune FTV-H
100, u kojoj je ostvarena klasa istoe vazduha ISO 7 prema standardu SRPS ISO 14644-1:2010 (iste sobe i
odgovarajue kontrolisano okruenje Deo 1: Klasifikacija i istoa).
HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) je sistematski preventivni pristup bezbednosti hrane i farmaceutskih
proizvoda. Umesto da kontrolie gotov proizvod, ovaj sistem se bavi identifikacijom i prevencijom fizikih, hemijskih i
biolokih opasnosti za bezbednost hrane.
Sam postupak se zasniva na samokontroli: uesnik u lancu proizvodnje hrane dokumentovano, potojei postojee
procedure, identifikuje mogue opasnosti za bezbednost hrane Hazard Analysis HA i potom preuzima kljune
aktivnosti - Critical Control Points CCP u cilju redukcije ili eliminisanja rizika od opasnosti.
Moe se primeniti u svim fazama procesa proizvodnje, pripreme, pakovanja i distribucije hrane.
Preduslovni programi
ine skup postupaka kojima se postiu osnovni uslovi sredine i poslovanja, koji su neophodni za dobijanje bezbednih
proizvoda (hrane). Glavni sastavni delovi preduslovnih programa su:
dobra proizvoaka praksa (GMP),
dobra higijenska praksa (GHP) i
standardne radne procedure (SOP).
Svi sastavni delovi preduslovnih programa treba da se ustanove i uspeno sprovedu pre razvoja i primene sistema
HACCP; oni predstavljaju osnovu bez koje ne moe ni da pone da se priprema HACCP.
Osnovni elementi dobre proizvoake i dobre higijenske prakse (GMP/GHP) takoe razmatraju karakteristike objekta
u kojima se proizvodi, prerauje ili skladiti hrana:
GLAVNE KARAKTERISTIKE OBJEKTA
Zavisno od prirode posla i opasnosti vezanih za njega, objekti, prostorije i oprema treba da budu osmiljeni, izgraeni,
smeteni i korieni na nain kojim se obezbeuje:
da je zagaenje hrane minimalno;
odgovarajue odravanje, isenje i dezinfekcija, kao i smanjenje zagaenja putem
vazduha;
da povrine i materijali, posebno koji su u dodiru sa hranom, budu neotrovni, dugotrajni i da se lako iste i
odravaju;
da, gde je potrebno, u objektu bude omogueno odravanje potrebnog nivoa
temperature, vlanosti, strujanja vazduha, i slino;
da postoji uspena zatita od ulaska/prodora i naseljavanja tetoina.

OPTE UREENJE OBJEKTA
Ureenje (izgled, raspored i konstrukcija) objekta treba da omogui dobru higijensku praksu i zatiti hranu od
unakrsne kontaminacije.
Radni prostor i kontaminacija. Graevine treba da budu sazidane od vrstih i trajnih materijala, da mogu lako da se
odravaju i iste, a gde je potrebno i dezinfikuju. Izgled, raspored i konstrukcija prostorija treba da omogui dovoljno
prostora za sprovoenje dobre proizvoake i dobre higijenske prakse prilikom svih postupaka vezanih za hranu...
Pri postupcima proizvodnje, pakovanja, skladitenja i prometa, hranu treba zatititi od zagaenja iz
vazduha/atmosfere, kontakta sa tetnim materijalima, potencijalno kontaminiranim i/ili fiziki oteenim povrinama,
kao i od prisustva bui i tetoina.
Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

4

Prostorije. Svaka prostorija treba da zadovolji odreene uslove:
Zidovi. Povrine zidova treba da budu od glatkog materijala koji se lako isti, dezinfikuje i odrava. Glatka povrina
treba da premauje visinu na kojoj se zid moe zaprljati u toku rada, a najbolje je da se protee do plafona. Za
oblaganje zidova su pogodni nepropusni, neotrovni, neupijajui i glatki materijali, poput keramikih ploica, plastinih
ploa ili vodootpornih boja. Spojevi zidova meusobno, sa tavanicama, kao i sa podovima, treba da su glatki i
nepropusni. Na spojevima zidova i poda, uglovi treba da budu zaobljeni, radi lakeg ienja i spreavanja zaostajanja
neistoe. Poeljne su svetle boje, jer odbijaju svetlost i time pomau da se neistoa lake uoi.
Tavanica i unutranja povrina krova. Oblik i materijali unutranje povrine krova, tavanice i visoko postavljena
oprema i ureaji treba da su takvi da spreavaju kondenzaciju, rast bui, zadravanje neistoe i rasipanje estica.
Potrebno je da mogu da se lako iste, odravaju i budu trajni, to se postie materijalima poput plastinih obloga i
obloenog betona. Ukoliko se visoko postavljeni oprema/ureaji i instalacije teko iste, mogue ih je zatiti, na primer
oblaganjem. Jedna od mogunosti je postavljanje sputenog plafona, ali to moe da stvori druge probleme, poput
pojaane kondenzacije i naseljavanja tetoina. Takoe, potrebno je dobro provetravanje, jer spreava kondenzaciju i
rast bui.
HACCP plan - 12 taaka
Glavni cilj HACCP plana je da se identifikuju potencijalne opasnosti, oceni na kojim mestima proizvodnog procesa one
dovode do visokog rizika za bezbednost hrane, kao i na kojima je mogue tu opasnost kontrolisati (znaajno smanjiti ili
eliminisati). Subjekti koji se bave proizvodnjom, preradom i prometom hrane treba da razviju i primenjuju HACCP plan
za svaki poseban proces/proizvod. Jedino mesto na kome se moe razmatrati vrsta materijala od koga je izraen
objekat je 6-ta taka: ANALIZA OPASNOSTI.
OBUKA I FORMIRANJE TIMA ZA HACCP
OPIS PROIZVODA
UTVRIVANJE NAMENJENE UPOTREBE PROIZVODA
IZRADA DIJAGRAMA TOKA PROCESA
VERIFIKOVANJE DIJAGRAMA TOKA PROCESA NA LICU MESTA
HACCP PRINCIP 1: ANALIZA OPASNOSTI
HACCP PRINCIP 2: ODREIVANJE KRITINE KONTROLNE TAKE (CCP)
HACCP PRINCIP 3: UTVRIVANJE KRITINE GRANICE ZA SVAKU CCP
HACCP PRINCIP 7: UTVRIVANJE PROCEDURE VERIFIKACIJE
HACCP PRINCIP 6: UTVRIVANJE DOKUMENTACIJE I EVIDENCIJE
HACCP PRINCIP 5: UTVRIVANJE KOREKTIVNE MERE
HACCP PRINCIP 4: UTVRIVANJE MONITORINGA ZA SVAKU CCP
HACCP PRINCIP 1: ANALIZA OPASNOSTI HA
Analiza opasnosti ukljuuje dva glavna elementa: identifikaciju opasnosti i karakterizaciju opasnosti.
Identifikacija opasnosti. HACCP tim treba da identifikuje i precizno navede sve opasnosti za koje se osnovano oekuje
da mogu biti povezane sa proizvodom kao posledica direktne ili indirektne kontaminacije na bilo kojoj taki datog
proizvodnog procesa. Po svojoj prirodi, opasnosti mogu biti bioloke, hemijske i fizike prirode (vidi 4.1, 4.2 i 4.3).
Karakterizacija opasnosti. HACCP tim treba da razmotri svaku identifikovanu opasnost da bi odredio koje su opasnosti
od posebnog znaaja i ija priroda je takva da je njihova eliminacija ili redukcija na prihvatljiv nivo od sutinske
vanosti za proizvodnjubezbedne hrane.
Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

5

BIOLOKE OPASNOSTI
Bioloke opasnosti su organizmi ili agensi biolokog porekla ije prisutvo moe da naini proizvod (hranu) nepodesnom
ili opasnom za konzumaciju ... mogu dospeti u proizvod i u toku procesa njegove obrade i prerade: iz sredine u kojoj se
radi sa hranom ...
Bioloke opasnosti ukljuuju mikroorganizme (bakterije, viruse, gljivice), parazite i prione (estice sitnije od virusa -
npr. "kravlje ludilo").
Povrine Trimo panela su glatke, bez neravnina na kojima se taloe neistoe, a spojevi tretirani silikonom
obezbeuju nepropustljivost u odnosu na vodu i vazduh. To ini ovako izraene zidne i tavanine konstrukcije lakim
za ienje.
Testovi o mikrobiolokom rastu na povrini i u jezgru Trimo panela sa ispunom od mineralne vune i poliuretana,
pokazuju da su paneli bezbedni za upotrebu u primeni u prehrambenoj industriji, i da nema rizika od njihove
kontaminacije. elije bakterija, kao to su Salmonella ili Listeria, ne rastu i ne ire se u jezgru panela, te brzo nestaju.
Spore, kao to je bu (Aspergillus) ne rastu, niti se ire, a nestaju sporije nego elije bakterija. Jezgro panela u tekim
uslovima ne podrava opstanak mikroba. O ovome Trimo poseduje izvetaj o ispitivanju, koji moe dostaviti
investitoru.
Mineralna vuna, koju koristimo, ima karektaristiku da upija vodu minimalno. To zapravo znai da su izmerene
vrednosti 10 puta manje od dozvoljenih koje propisuju standardi SRPS EN 13162:2010 Proizvodi za toplotnu izolaciju
zgrada -Industrijski proizvodi od mineralne vune (MW), DIN 18165 i DIN EN 12087. Zbog minimalnog upijanja vode,
bitno se poveava otpornost vune na bakterije (zadravanje, irenje bakterija) u sluaju prodora vlage. Vuna je
neorganski materijal, zato je rast bakterija i slinih organizama u takvom okruenju praktino nemogu - zavisi od
temperature i vlanosti okruenja, kao i koliine organskih hranljivih supstanci.
HEMIJSKE OPASNOSTI
Hemijski agensi u hrani se definiu kao ostaci supstanci koje imaju farmakoloko dejstvo i/ili njihovih metabolita, a koji
su potencijalno opasni po zdravlje ljudi ... One ukljuuju hemikalije koje se koriste u poljoprivredi ili supstance koje su
posledica kontaminacije ivotne sredine iz industrije
Ostaci iz grupe industrijskih zagaivaa ukljuuju: teke metale (na primer, olovo, arsen, iva, kadmijum, bakar, fluor,
selen) i halogenovane ugljovodonike
Trimo paneli se po elji kupca proizvode od limova ija se povrinska zatita izvodi bojama za koje proizvoa
poseduje FOOD SAFE certifikat. Food Safe certifikat zavisi od pigmenata i sirovina koji se koriste za proizvodnju boje i
pribavlja se za svaku RAL boju posebno. Food Safe karakteristike materijala koji dolaze u kontakt sa hranom u
Evropskoj uniji su definisani Direktivom 90/128/EEC Plastic Material and Articles intended to come into contact with
Foodstuffs. Za poliesterski premaz RAL 9002 Trimo poseduje izvetaj o ispitivanju domaeih i stranih instituta
kojim se garantuje nekodljivost u kontaktu sa hranom.

Za zaptivanje spojeva preporuuje se upotreba materijala sertifikovanih za upotrebu u prehrambenoj industriji, npr.
modificirani silikoni (MS ili silikon POP polioksipropilen): Krapop 225 kao i mase na bazi poliuretana (PUR): Sikaflex
221,252
Konstrukcija panela je takva da ne postoji mogunost kontakta ispune sa hranom. Ipak, treba rei da je mineralna vuna
koja se koristi kao ispuna Trimo panela hemijski inertan proizvod. Mogua je minimalna pojava isparavanja vezivnog
materijala. Rastvorljivost vlakana u vodi je izuzetno niska. Ona nije klasifikovana kao kancerogena u skladu sa EU
direktivom o opasnim supstancama 67/548/EEC i 97/69/EC - IARC Grupa 3 (nije klasifikovano kao kancerogena
materija). Ne postoji veza izmeu izloenosti vlaknima mineralne vune i plunih obolenja, ni u proizvodnom procesu
niti kod krajnjeg korisnika. Nema tetnih iritantnih reakcija na kou u testovima. Nema hroninih efekata vezanih za
kontakt sa koom i oima


Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

6

FIZIKE OPASNOSTI
Fizike opasnosti su fiziki objekti ili komponente ("strana tela") koje se normalno ne oekuju u hrani, ali ije prisustvo
moe da dovede do povrede ili tetnih efekata kod ljudi nakon ingestije (unoenja preko digestivnog trakta)
kontaminirane hrane.
Spolja - Trimo paneli su obloeni pocinkovanim elinim limom, povrinski zatienim plastificiranim premazima velike
elastinosti i hemijske postojanosti. U propisanim uslovima za eksploataciju nema uslova za oslobaanje estica boje ili
lima, koje bi mogle svojim prisustvom fiziki kontaminirati hranu.
Unutra - Trimo paneli sa ispunom od mineralne vune ili PU/PIR materijala su tako konstruisani da, nakon ugradnje
prema uputstvima proizvoaa, ne postoje uslovi za oslobaanje vlakana iz panela. Dodatno, popunjavanjem spojeva
silikonskim kitom, koje je deo standardne procedure pri gradnji higijenski zahtevnih objekata, u cilju olakanog
odravanja istoe, ovakav rizik smanjuje u potpunosti. Ovo je potvreno ispitivanjima iste sobe izgraene u
potpunosti od Trimoterm panela sa ispunom od mineralne vune FTV-H 100, u kojoj je ostvarena klasa istoe vazduha
ISO 7 prema standardu SRPS ISO 14644-1:2010 (iste sobe i odgovarajue kontrolisano okruenje Deo 1: Klasifikacija
i istoa).
Takoe, u sluaju kontakta sa materijalima od kojih se proizvodi ispuna nema tetnih iritantnih reakcija na kou u
testovima. Nema hroninih efekata vezanih za kontakt sa koom i oima. Ne postoji veza izmeu izloenosti vlaknima
mineralne vune i plunih obolenja, ni u proizvodnom procesu niti kod krajnjeg korisnika..

SRPS ISO 14644-1:2010 iste sobe i odgovarajue kontrolisano
okruenje Deo 1: Klasifikacija i istoa
iste sobe i povezane kontrolisane sredine grade se tako da obezbede kontrolu estinog zagaenja vazduha do nivoa
odgovarajueg za izvoenje aktivnosti osetljivih na zagaenje. Proizvodi i procesi, kojima kontrola zagaenja iz
vazduha koristi, spadaju u grupu industrija kao to je aero industrija, mikroelektronika, farmaceutika, medicinski
aparati, hrana i briga o zdravlju.
ista soba soba u kojoj je koncentracija estica kontrolisana i koja je konstruisana i koriena na nain da se na
najmanju meru svede uvoenje, stvaranje i zadravanje estica u prostoriji, i u kojoj su drugi relevantni parametri kao
temperatura, vlanost i pritisak kontrolisani ako je to potrebno.
ista zona prostor sa posebnom namenom, u kome je koncentracija estica u vazduhu kontrolisana i koja je
konstruisana i koriena na nain da se na najmanju meru svede uvoenje, stvaranje i zadravanje estica unutar ove
zone, i u kojoj su drugi relevantni parametri kao temperatura, vlanost i pritisak kontrolisani ako je to potrebno. Ova
zona moe biti otvorena ili zatvorena i moe a ne mora biti locirana unutar iste sobe.
Uslovi koje treba da se zadovolje pri gradnji, opremanju i upotrebi istih soba regulisani su standardom ISO 14644.
On odreuje ISO klasifikacione nivoe koji treba da se koriste radi ocene istoe vazduha u istim sobama i
povezanim kontrolisanim sredinama. Takoe, on obezbeuje standardne protokole za odreivanje i propisivanje
nivoa istoe koji se baziraju na koncentracijama estica u vazduhu, manjih ili veih nego to je obim veliina
odreen za klasifikaciju, kao i proceduru za odreivanje koncentracije estica u vazduhu.
ISO 14644 pokriva klasifikaciju istoe vazduha u istim sobama i odgovarajuem kontrolisanom okruenju u pogledu
koncentracije estica koje se nalaze u vazduhu (ne moe biti iskoriten da odredi fiziku, hemijsku, radioloku ili
drugu prirodu estica). U svrhu klasifikacije razmatraju se samo estice veliine od 0.1 do 5 m. Sve manje estice
spadaju u ultra fine a vee su makroestice. Klasifikacija istoe vazduha se, prema ovom standardu, vri ISO klasom N
koja se odreuje na osnovu maksimalne dozvoljene koncentracije (broj estica odreene veliine u m
3
vazduha) i
ograniena je na ISO klase od 1 do 9. U pogledu upotrebnog stanja objekta, pri klasifikaciji se navodi i jedna od 3
mogue opcije as built (tek izgraen prostor, bez ljudi i opreme), at rest (uneta oprema, bez ljudi) i operational
(uneta oprema i stalno prisustvo ljudi). Ovo iz razloga to oprema i ljudi u znaajnoj meri doprinose kontaminaciji.
Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

7

ISO klasifikacioni broj Maksimalna granica koncentracije (estica/m
3
u vazduhu) za estice jednake ili vee od
razmatrane veliine
0,1 m 0,2 m 0,3 m 0,5 m 1 m 5 m
ISO klasa 1 10 2
ISO klasa 2 100 24 10 4
ISO klasa 3 1 000 237 102 35 8
ISO klasa 4 10 000 2 370 1 020 352 83
ISO klasa 5 100 000 23 700 10 200 3 520 832 29
ISO klasa 6 1 000 000 237 000 102 000 35 200 8 320 293
ISO klasa 7 352 000 83 200 2 930
ISO klasa 8 3 520 000 832 000 29 300
ISO klasa 9 35 200 000 8 320 000 293 000
Primer:
Ispitivanjem iste sobe u pogonu Fresenius medical care Srbija, izgraene upotrebom Trimoterm panela sa ispunom
od mineralne vune FTV100, statusa at-rest (uneta i u rad putena oprema, bez ljudi) potvrena je klasa vazduha ISO
7 prema ISO 14644-1:1999. Ispitivanja su vrena na 10 mernih mesta u sobi, a razmatrane su 2 veliine estica: 0,5
m i 5 m. Izmereni broj estica 0,5 m je varirao, u zavisnosti od mernog mesta, u koliini od 65.262 do 108.847
po m
3
, a broj estica 5 m se kretao u opsegu od 1289 do 2679 po m
3
.
ISO klasifikacioni broj 0,5 m 5 m
ISO klasa 7
zahtevano 352000 zahtevano 2930
ostvareno od 65.262 do 108.847 ostvareno od 1289 do 2679
Takoe, direktnim usmeravanjem struje vazduha iz ureaja za filtraciju (CamCleanera) na povrinu panela i proverom
broja estica nakon odbijanja vazdune struje od povrine panela, potvrena je navedena klasa vazduha i dokazano je
da Trimoterm paneli nemaju uticaj na poveanje broja estica u sobi. Trimo raspolae Izvetajem o ispitivanju
akreditovane domae laboratorije kojim se ovo potvruje.
Izmeu ostalog, na ovaj nain dokazana je i ispunjenost uslova iz take 3. lana 16 (Uslovi za prostorije) Pravilnika o
uslovima higijene hrane Sl.gl.RS 73/2010, po kome plafon ili unutranja povrina krova objekta u kome se proizvodi
hrana mora biti izraena tako da je spreeno raznoenje estica.
Takoe, ovim je dokazano da se Trimoterm paneli sa ispunom od mineralne vune mogu koristiti i za izgradnju istih
soba u najstroijim uslovima kakve propisuje farmaceutska industrija potvrena klasa vazduha ISO 7 zadovoljava
uslove za proizvodne zone koje direktno podravaju oblast aseptine proizvodnje.




Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

8

Reference:

Aldershot zdravstveni centar, Velika Britanija AGDASAR ARSENI bolnica, Rumunija
Zdravstveni centar, Slovenija LEK SANDOZ fabrika lekova, Poljska









Proizvodno skladini objekat PLC Lek Sandoz, Slovenija Krka pogon za farmaceutsku industriju, Notol





Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

9


Krka Pharmaceuticals, Slovenija Bosnalijek, d.d. proizvodno distributivni centar

Ball Packaging, Beograd - Srbija

Banini, Kikinda Srbija




Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

10

Primeri izvetaja o ispitivanju Trimo materijala:

Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

11



Trimo paneli u higijenski zahtevnim objektima

12