LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 1
Tabel Hasil Analisa kadar Air

No

Perlakuan

Berat Sampel (g)

Berat Cawan
(g)

Berat Cawan +
Sampel Kering (g)

Kadar air
(%)

2,08
2,09
2,07

55,32
54,88
48,75

56,99
56,54
50,35

19,71
20,57
22,70
20,99

1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata

Lampiran 2
Tabel Hasil Analisa Kadar Abu

No

Perlakuan

Berat Sampel (g) Berat Crusible (g)

1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata

M0
1,66
1,65
1,59

M1
30,73
35,81
31,91

Berat Crusible +
Abu (g)
M2
30,76
35,85
31,94

Kadar abu
(%)

1,80
2,42
1,88
2,03

Lampiran 3
Tabel Hasil Analisa Protein
No. Perlakuan
1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata

Ts (ml)
0,6
0,8
1

%N (%)
0,04
0,07
0,09

Protein (%)
0,25
0,43
0,56
0,41

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 4
Tabel Hasil Analisa Lemak

No Perlakuan

Berat
Sampel (g)

1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata

5,00
5,01
5,00

Berat beaker
glass kosong (g)

Berat beaker
glass + lemak
(g)

Berat
lemak (g)

KadarLemak
(%)

148,47
163,12
150,36

148,73
163,38
150,62

0,25
0,26
0,25

5,00
5,18
5,00
5,06

Lampiran 5
Tabel Hasil Analisa Kadar Karbohidrat
No.

Perlakuan

Air (%)

Abu (%)

Protein (%)

19,71
20,57
22,70

1,80
2,42
1,88

0,25
0,43
0,56

1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata

Lemak
(%)
5,00
5,18
5,00

Karbohidrat (%)

73,24
71,40
69,86
70,50

Lampiran 6
Tabel Hasil Analisa Kuat Tarik dan kemuluran

No Perlakuan

1.
I
2.
II
3.
III
Rata rata

Load
Stroke
Ao
Lo
2
(KgF) (mm/menit) (mm ) (mm)

0,12
0,14
0,10

27,41
27,52
27,21

5,4
5,4
5,4

110
110
110

Kuat
Kemuluran
Tarik
(%)
(KgF/mm2)
0,022
24,91
0,022
25,01
0,019
24,73
0,02
24,88

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 7
Tabel Hasil Uji Organoleptik
Panelis
Tekstur Warna
1
4
3
2
3
4
3
3
3
4
3
3
5
2
3
6
3
3
7
4
4
8
2
4
9
3
4
10
3
3
11
3
4
12
2
3
13
3
4
14
3
4
15
4
3
Rata-rata
3
3.4

Rasa
2
4
3
2
3
3
3
2
3
2
3
2
2
3
2
2.6

Aroma
3
4
2
3
3
2
3
3
2
4
3
2
4
3
4
3

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 8

Gambar Permukaan edible film pembesaran 500x

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 9

Gambar edible film

Universitas Sumatera Utara