Sze Rete Ma Smooth Iet

Szeretem a
Smoothie-t!

Amit a turmixokrl
- mint l, nyers tpllkokrl -
tudni rdemes

- gymlcs-, zldsg-, s zld turmixok -

Fot, illusztrci, szveg: Trencsnyi Tibor, Vmosi Nra

Trdels, bortterv, szerkeszts, knyvkszts: Vmosi Nra

Copyright 2012

Minden jog fenntartva!

A knyv tartalma a szerzk tulajdona, szellemi termke,
felhasznlsuk brminem anyaghoz a szerzk rsos hozzjrulsa
nlkl nem engedlyezett.

Tilos a knyvet internetes trhelyekre,
filemegoszt oldalakra feltlteni.

Figyelem! A knyvben lv informcik kizrlag tjkoztat jellegek,
azok tartalmrt, hitelessgrt, valdisgrt felelssget nem vllalunk.
A knyvben kzlt informcik nem helyettestik szakember vlemnyt,
ezrt krjk, hogy minden esetben felttlenl krd ki orvosod tancst
(ez klnsen fontos akkor, ha brmilyen egszsggyi problmd van,
terhes, vagy szoptats desanya vagy, illetve korod 18 v alatti). Megszer-
zett legjobb tudsunk szerint tesszk kzz az informciinkat annak a
remnyben, hogy segteni tudunk egy egszsgesebb letvitel kialakts-
ban, ennek ellenre nem vllalunk felelssget semmifle esetleges kzvet-
len vagy kzvetett krosodsrt, amely a knyvben kzztett mdszerek,
informcik alkalmazsval fgg ssze.

Szeretem a Smoothie-t!

4
Tartalomjegyzk

I. Bevezet 5
II. Nyers, l telek 7
III. Mire j a smoothie? 21
IV. Gymlcss smoothie-k 23
1. Smoothie alapanyagok, smoothie ksztse 23
2. Gymlcsk, egyik legfontosabb tpllkaink 26
3. Nvnyi tejek ksztse 29
4. Gymlcss smoothie receptek 33
V. Zld turmixok 55
1. Mirt ppen zld turmix? 55
2. Csodlatos klorofill 59
3. Zld turmixos tapasztalatok 64
4. Zld turmixok ksztse 67
5. Fogyaszthat zld levelek, ehet gyomnvnyek 68
6. Lgost, klorofill tartalm zld por hzilag,
a termszet ingyen patikjbl 85
7. Zld turmix receptek 88
VI. Ss s zldsges smoothie-k 95

5
I. BEVEZET
Tpllkod legyen a gygyszered, s gygyszered a
tpllkod
(Hippokratsz az orvostudomny atyja)
Hallottad mr ezt az idzetet egszen biztosan. Sajnos azonban
mr annyira szlligv vlt, hogy megfeledkeznk valdi
mondanivaljrl, zenetrl. Sokszor nem is szvesen besz-
lnk az egszsgrl, mert mg olyan sok a homlyos pont a
tudomny jelenlegi llsa szerint, hogy brmit is mondunk, az
elkvetkezend vek kutatsai megcfoljk azt. Nem
sokaknak rdeke az ember egszsge, mert ha az emberek
egyre egszsgesebbek lesznek, felfedezik, hogy nincsen szk-
sgk olyan silny rukra, amik manapsg az zletek polcain
sorakoznak, akkor bizony lttek egy sor lelmiszeripari gazat-
nak, s a gygyszeripar sem arathatna akkora profitot. A maga
kis profitjt termszetesen az egszsgipar is zsebre teszi, egy-
egy termket sokszor megalapozatlanul szinte az egekig
magasztalnak, s szmos ugyan egszsges nvny silny,
kapszulzott, minimlis hatanyagtartalm vltozatt dobjk
piacra. (Gondolok itt pl. az otthon termeszthet friss, rtkes
bzafre, melynek leve frissen tnyleg elixrnek mondhat,
m mindez kapszulzott, fagyasztott, hkezelt s egyb formi
mr csak halvny rnykai az igazinak.)
Ha szeretnnk ttrni egy egszsgesebb letmdra, els
lpsknt az adalkanyagokat tartalmaz mtelek elhagyst
javaslom. Mindezek mell folyamatosan be lehet iktatni a
turmixok ivst. A turmixok, nyers, hkezeletlen telek, s
fogyasztsukkal mr egy lpst tettnk is afel, hogy
trendnkben egyre tbb nyers, feldolgozatlan tel szerepeljen.

6
Mieltt mg elmondanm, hogy mik is a nyers nvnyi trend
elnyei, nhny dolgot tisztzzunk az tkezssel kapcsolatban.
Az tel NEM KAJA.
Sokszor elhangzott ez a mondat a szmbl, de az az igazsg,
hogy ezt nem lehet elgszer hangslyozni.
Mirt is!? Azrt mert az tkezs egy szent, tiszta, tudatos fo-
lyamat, a kajls viszont gyors, tudattalan, tiszteletet
nlklz, nz hinyptls.
rdemes ezen a gondolaton egy kicsit elidznie mindenkinek.
Persze egyrtelm, hogy mindenki gy nevezi az tkezst,
ahogy akarja s ez a jelenlegi Lelkillapotnak a fggvnynek
a tkre.
Fontos, hogy tisztban legynk azzal, hogy amikor esznk,
iszunk, akkor olyan erket vesznk fel magunkba, amik vagy
elremozdtanak, vagy ppen az anyagba sllyesztenek az n-
magunk megismersnek az tjn. Jelen korunkban a
NVNYI trend az, ami kell mdon elsegti a fiziklis
(svnyi) testnk egszsgt s azt is, hogy milyen a lelki lla-
potunk.
A magasabb szellemi megismers (a korszellemnek megfelel)
legnagyobb gtja az alkohol s a hs.

Rudolf Steiner megfogalmazta: a valdi tpllkozstanban nem
ltezhetnek dogmk, csak a belts! "...Minden egyes em-
bernek nmagval kell tisztznia azt a problmt, mi az, amivel
sajt n-jt terhelheti..."
"Ehhez a dntshez persze valban nem rt megtudnunk,
melyik szubsztancia mivel terheli n-nket, ha azt felvesszk
magunkba a tpllkozs sorn. "

7
II. NYERS, L TELEK
s most trjnk kicsit vissza a nyers, l, hkezeletlen
telekre, mieltt a smoothiekrl beszlnnk, mert igen fontos-
nak tartom az egszsgnk javtsa, megrzse terletn, hogy
kell mennyisg l telt fogyasszunk.
Figyelem! Az elejn azt is leszgezem, hogy ugyan vannak
olyanok, akik 100 %-ban nyers teleket esznek, azonban ne
hozzjuk mrjk magunkat. s gy ltalban, ne mrjk
magunkat senkihez, csak annyira iktassuk be htkznapjainkba,
amennyire szervezetnk, lelknk engedi. Egy magunkra
erltetett trendnek nincs semmi rtelme. Tbb olyan emberrel
kerltem kapcsolatban az interneten, akik szeretnnek ugyan
teljesen nyersen tpllkozni, de lelkiismeretfurdalsuk van,
hogy nem sikerl nekik. Hinyoznak nekik a ftt zek, s szen-
vednek. Nem mindenki rett meg arra sem testileg, sem lel-
kileg, sem szellemileg, hogy kizrlagoosan csak nyers
teleket fogyasszon. Trekedj a tiszta trendre, prblj egyre
tbb nyers, friss gymlcst s zldsget fogyasztani, de ne
erltesd, adj magadnak annyi idt mindig egy-egy fontosabb
dolog beiktatshoz vagy kikszblshez, amennyi Neked
szksges. Nem a sebessg a fontos, hanem az irny. A lnyeg
az elejn, hogy szinte szndkkal rezd a vltoztats szk-
sgessgt, s elindulj egy j ton.
Jnak tartom a nyers trendet, ezt az albbi oldalakkal szeret-
nm is szemlltetni, hogy mirt elnys. Ha tkezsed zmt
(legalbb min. 50 %-t) l telek teszik ki, hidd el, mr sokat
tettl nmagadrt. Vlemnyem szerint nem szabad
grcssen a nyers telek kizrlagossgra trekedni, a tiszta
alapanyagokbl kszlt ftt telek is valamilyen mrtkig

8
btran beiktathatk a tpllkozsunkba, ha tested s lelked gy
kvnja.
Nyers telekrl
Vannak, akik kizrlag nyers, l teleket fogyasztanak, k a
nyersevk. Tpllkukat 100 %-ban hkezeletlen formban
veszik magukhoz, azaz semmit sem melegtenek 43 Celsius fok
fl, hogy a zldsgekben, gymlcskben lv enzimek ne
krosodjanak.
Sajnos a mai ember mr csak igen kis hnyadban vesz
maghoz termszetes tpllkot olyan formban, ahogy azt a
termszet knlja. Ahogy keznkbe kerl az tel, els dolgunk,
hogy azt talaktsuk. Stjk, fzzk, proljuk, prkljk, pirt-
juk, rntjuk, habarjuk amit csak elfogyasztunk. Ez az tel
azonban nagyban klnbzik attl a formjtl, ahogy azt a
termszet adta neknk. A feldolgozs kros hatsokkal jrhat
az emberi szervezetre nzve. Az ember nem alkalmazkodott
ilyen szint s mennyisg telfeldolgozshoz. A vilg leg-
hosszbb let npeinek trendjt is dnt hnyadban a nyers,
friss, feldolgozatlan, enzimds tpllkok teszik ki.
***
Enzimds? Mik is azok az enzimek? s mirt ilyen
fontosak?
Az enzimek csodlatos, mde rendkvl hrzkeny s meg
nem becslt anyagok.
Dr. Edward Howell: Enzimtpllkozs s Brend Milenkovics:
Enzimekkel az regeds ellen cm knyvben olyan rszletes-
sggel r az enzimekrl, ahogy azt mshol sehol sem olvasha-
tod.

9
Knyvek s cikkek szzai szlnak a vitaminok s svnyi
anyagokrl, fontossgukrl, m szinte egy knyv s csupn
csekly mennyisg olvasnival szl az enzimek fontossgrl,
holott sokkal tbb figyelmet rdemelnnek. Legalbb annyit,
mint amennyit a vitaminok, svnyi anyagok (amik egybknt
lnyeges enzimalkotrszek).
Fontos tudni, hogy a ftt telek enzimtartalma NULLA. Bizto-
san hallottad mr, hogy egyl minl tbb FRISS zldsget s
gymlcst. Nemcsak a vitaminok miatt, hanem az enzimek
miatt is. Az enzimek 43 celsius fok krl (egyes szakirodalmak
a 48 Celsius fokot emltik) elpusztulnak, gy nem szmthatunk
jtkony hatsaira.
A szervezetben csaknem minden letfolyamathoz enzimekre
van szksg. A gondolkodstl elkezdve, a sporttevkenysgtl
az emsztsig. Az let enzimek rvn lehetsges. Mg a
vitaminok, svnyi anyagok, hormonok mkdshez is
enzimekre van szksg.
Az enzimeket a szervezet is el tudja lltani a szksges
mennyisgben, az emberi szervek kzl a hasnylmirigy lltja
el (akr napi 5 litert is) legnagyobb mennyisgben. Ha
enzimhinyosan tkezel, hasnylmirigyedre iszony nagy
feladat hrul, tbb enzimet kell kivlasztania, gy idvel
megnagyobbodhat a hatalmas munkban. A kt legfontosabb
emsztenzim az amilz (sznhidrtok emsztst vgzi, meg-
tallhat pl. a nylban) s a protez (fehrjk emsztst vgzi,
megtallhat pl. a gyomornedvben). Ltezik mg a lipz nev
enzim is, ami a zsrok emsztst vgzi.
Sok kritika ri a nyerstpllkozst azzal kapcsolatban, hogy a
nyers telek nehezen (nehezebben) emszthetek. A nyers
telek emsztse idben valban tovbb tart, mivel a

10
tpllkenzimek nem olyan koncentrltak, mint a
hasnylmirigy enzimjei, de ezrt mg tves kvetkeztetst nem
kell levonni. Minden nyers lelem tartalmazza ugyanis az
emsztshez szksges enzimet. A sznhidrtban gazdag
telekben sok az amilz enzim, hogy az emsztst
megknnytse. A zsrban ds telekben a lipz nev enzimbl
tallhat tbb. A fehrjben gazdag nyers tpllkokban pedig
nagy mennyisg protez van. A termszet csodlatos. gy
alkotta meg a dolgokat. Az ember azonban jn, s kzbeavat-
kozik, fz, elvesz, hozzad, mdost, beleti az orrt mindenbe,
s mg csodlkozik, hogy honnan ez a sok betegsg.
Az emberisg mr sidk ta segtsgl hvta az enzimeket
pldul az erjeszts sorn. Az erjesztett, megrlelt teleket a
sajt bels enzimjeik kezdik megemszteni, gy az ember
szmra emsztsk sokkal knnyebben megy majd.
Dr. Edward Howell tpllkenzim-elmlete szerint az emberi
enzimpotencil vges s kimerthet. Szletsnkkor hatalmas
enzimkszlettel indulunk, m ezt az idk sorn elpocskoljuk
elssorban azzal, hogy enzimhinyosan tpllkozunk, azaz
szinte kizrlag ftt teleket fogyasztunk.
A koenzim-elmlet szerint: az enzimek ellltshoz szk-
sg van n. koenzimekre is, melyek azonban folyamatosan
elhasznldnak, ezrt folyamatosan ptolni kell ket friss,
nyers tpllk formjban, mert szervezetnk nem tudja ket
ellltani.
Ahhoz, hogy enzimjeink hatkonyan mkdjenek, optimlis
felttelek kellenek, pl.
- megfelel hmrsklet (Ez ltalban kb. 37 Celsius fok,
azaz testhmrsklet. Magas lz (40 Celsius fok felett)
esetn teljes enzimrendszernk sszeomlana. De az

11
alacsony hmrsklet kvetkezmnye pedig az
alacsony enzimaktivits (lsd: htben alacsony
hmrskleten tovbb maradnak frissek az lelmisz-
erek)
- szksg van megfelel PH rtkre (ez lehet savas vagy
lgos). Pl. a pepszin nev emsztenzim (fehrjk le-
bontsa) csak a gyomor savas kzegben tudja
elvgezni munkjt.
Az ember a szletsekor az enzimek ltal bizonyos mennyisg
letert kap. Hogy ezt a ftt telekkel val tpllkozs ltal
milyen gyorsan hasznlod el, csak rajtad mlik.
Amikor fiatalok vagyunk, szpek, dk vagyunk energink
teljben, enzimjeinknek ksznheten. Ha valaki idsebbnek
ltszik kornl, ha id eltt megregszik, ltalban ez is en-
zimhinyra vezethet vissza. Ezek nlkl az let csodaanyagai,
valsgos letelixrek nlkl az let sem jhetett volna ltre.
Enzimeknek ksznhetjk pl. azt is, hogy nem rozsdsodnak
el sejtjeink. A vrsvrsejtekben lv vas oxidldik, mikz-
ben felveszi a leveg oxignjt, m ez a folyamat vissza-
fordtdik (ami amgy a termszetben visszafordthatatlan),
amikor az oxign molekula vgrehajtotta feladatt.
Azt, hogy milyen letersnek rzed magad, nemcsak a vitami-
noknak, svnyi anyagoknak, nyomelemeknek tulajdonthatod,
hanem a vitalits valdi mrcje inkbb az enzimkszlet
nagysga. Vitaminkszletnket akr tpllkkiegszt for-
mjban is ptoljuk, m az senkinek sem jut eszbe taln, hogy
az enzimkszletnket is ptolni kellene.
Sajnos enzim-energinkat elpazaroljuk letnk sorn mr pusz-
tn azzal felgyorstva, hogy az telt megfzzk. Ezt mg tetzi,

12
hogy vegyi anyagokat adunk hozz. Egyes elmletek szerint a
betegsg s a fzs egyszerre keletkezett. Csupn az ember az
egyetlen olyan teremtmny a Fldn, aki tpllkt nem a
maga termszetes valjban fogyasztja, hanem hkezelsnek s
mindenfle bonyolult kmiai folyamatnak veti al. A vadon l
llatokat, akik enzimekben gazdag teleket esznek, nem sjtjk
az emberisg betegsgei. Az ember is elvolt nyers tpllkon,
fzs nlkl vmillikig, mgnem megismerkedett a tzzel,
amit valsznleg rossz clra kezdett el hasznlni. Fzsnl a
sejtek letenergija elpusztul.
Egyes vlemnyek ezzel szemben a tz energijrl rnak,
hogy fzs kzben az tel a tz energijt is tveszi, s
tpllkozsunkban szksg van erre az energira.
Az enzimeknek hrom csoportja van: anyagcsere enzimek
(testnk mkdtetshez szksgesek), emsztenzimek (a
tpllk emsztshez szksges) s tpllkenzimek (ez utbbi
a nyers telekben tallhat), melyek az telek emsztst kez-
dik meg.
Az emsztenzimek emsztik meg a fehrjt, zsrt s
sznhidrtot. A fehrjt a protez nev enzim, a zsrt a lipz
nev enzim, a sznhidrtot pedig az amilz nev enzim. A ter-
mszet csodlatos mdon gy alkotta meg az emberi
tpllkot, hogy minden (nyers) tpllkban megtallhatk az
emsztst segt enzimek, hogy ne kelljen mindent a
szervezetnknek egyedl csinlnia. Az enzimek megemsztik
azt az telt, melyben megtallhatk.
A nyers telek emsztse mr a szjban megkezddik (a fehr-
jk, sznhidrtok s zsrok emsztse egyarnt) azltal, hogy a
nvnyi sejtfal megtrik s a tpllkenzimek felszabadulnak.

13
Nyers telek fogyasztsa kzben a szervezet kevesebb enzimet
vlaszt ki, gy takarkoskodik sajt enzimkszletvel.
Mg egy fontos megjegyzs az enzimekrl: az enzimek
nemcsak az emsztst knnytik meg, hanem abban is
segtenek, hogy az ember az t r kros anyagokkal (kolesz-
terin, adalkanyagok az telekben, rkkelt anyagok, sugrzs)
is knnyebben elbnjon.
Az enzimeket n. bio-kataliztorknt is nevezhetjk, mert
szmos kmiai folyamatot gyorstanak s szmos anyagcsere
folyamatot irnytanak szervezetnkben. Ezek kzl nhny:
lgzs, segt immunrendszernknek a vdekezsben, segti az
emsztst (makrotpanyagok: fehrjk, zsrok, sznhidrtok
lebontst), segti a srlsek gygyulst, gondoskodik a
vralvadsrl, ismert gyulladsgtl hatsuk, segtsgnkre
lehetnek vnaproblmknl, vrusfertzseknl, reums
panaszoknl, daganatos, rkos megbetegedseknl. Tovbb
segtenek a sejtek felptsben s regenercijukban,
ksleltetik az regedst, vdik rrendszernket, szvnket.
Hny fajta enzim tevkenykedik testnkben?
Felttelezsek szerint kb. 12 ezer fle enzim ltezik, de ennek
csak tredkt, kb. 3 ezer fajtt ismer jelenleg a tudomny.
Minden egyes enzimnek egyetlen kataliztor hatsa van a
szervezetben, s ha nincs jelen, akkor semelyik msik nem
tudja tvenni feladatt. Az enzimek termeldsrt a gnek is
felelsek. Gnhiba esetn (pl. vrzkenysg, az n. hemoflia)
nem termeldik a szervezetben trombin nev enzim, ami a
vralvadsrt lenne felels.
s ha mr egy ideje enzimekrl beszlnk, beszljnk az
enzimgtlkrl is. Az enzimgtl anyagok a nvnyek magjai-

14
ban tallhatk, azrt, hogy a nyugv magvak id eltt, megfe-
lel krlmnyek hinyban ne kezdjenek el csrzni.
A magokban sok enzim tallhat, m, hogy az enzimgtlk
eltvozzanak a magokbl, s fogyaszthatv vljanak, nedves-
sg kell, hogy rje ket. A magok (pl. di, mogyor, mandula
stb) fogyaszts eltti beztatsval segthetnk az enzim-
gtlk inaktivlst, gy a magok emsztse knnyebb vlik.
Remlem, ezutn a kis eszmefuttats utn megrted, hogy
mirt is olyan fontosak az enzimek, mint a pl. a vitaminok,
mgsem esik oly sok sz rluk. Az enzimek letfontossg
anyagok, rendszeres utnptlsuk nyers, l, friss zldsgek-
kel, gymlcskkel elengedhetetlen. Vitaminhinyos trend
betegsget, hinybetegsget s mg szmos krt idzhet el,
ugyangy az enzimek hinya is betegsgek forrsa lehet. Egy
olyan lelmiszer, melyben nincs vitamin, enzim, feldolgozott,
vagy brmilyen ms kmiai ton mdostott tel, mr nem tel-
jes rtk tpllk.
Az enzimek szerepnek megismerse utn foglalkozzunk kicsit
magval a nyers telekkel.
A nyers telek s gymlcsk elsrend tpllkok az ember
szmra. A nap energijt, leterejt tartalmazzk. Bircher-
Benner gy emlti ket, mint elsrend nap-akkumltorok.
Ilyen telek elfogyasztsval els kzbl tpllhatjuk a
szervezetnket napenergival. A hagyomnyos, gabona alap
trendi piramis helyett ezeket kellene a legals, legfontosabb
szintre helyeznnk, teht ezekbl kellene a legtbbet fogyasz-
tanunk. Hogyan is vrhatjuk el, hogy halott tpllkbl
egszsges testet ptsen fel szervezetnk. Hogyan is vrhatjuk
el, hogy hossz tvon a tlzsba vitt ftt, halott tpllk minket
egszsgben tartson s ltessen? leters testet lettel teli, nagy

15
vztartalm, friss tellel lehet fnntartani. (Figyelem: a
hangsly a tlzsba vitt szkapcsolaton van!)
Minl rgibb, minl mesterkltebb a tpllk, minl tvolabb
ll a termszetes, friss, l llapottl, annl rosszabb, silny-
abb, s rtalmasabb. (Dr. Bucsnyi Gyula) n is gy gon-
dolom. Sokszor krdeznek tlem olyant, hogy kett rossz kzl
melyik a jobb. Mindig azt vlaszolom, hogy amelyik az egysz-
erbb, a termszetesebb a jobb megolds, mert ugye nha
olyan is van, hogy kt nem teljesen j dolog kzl kell vlasz-
tanunk.
Fontos, hogy tudd, a nyerstpllkozs nem mindenkinek
valsthat meg tmenet nlkl. A mai civilizldott, minden-
fle szemttel, gygyszerekkel teletmtt gyomrunk mr
sajnos olykor puffasztnak, emszthetetlennek tartja a ter-
mszetes tpllkot. Sokszor pont ez az rv a nyerstkezs
ellen, hogy puffaszt s nehezebben emszthet. Te, aki mr
megismerted az enzimeket az elz oldalakbl, tudod, hogy
ennek pont az ellenkezje igaz. Az, hogy az emsztcsatornn
gyorsabban halad t a ftt tpllk, mg nem jelenti azt, hogy
jl is emsztdik. Kt klnbz dolog, ne keverjk ssze!
A frissen szedett gymlcsk s zldsgek termszetes vzben
gazdag tpllkok. A bolygnk 70 %-a vz, az emberi
szervezet 70 %-a vz. Nem tnik sszernek, hogy az ltalunk
fogyasztott trendnek is legalbb 70 %-ban vzbl kellene ll-
nia? Erre tkletesen megfelelek a gymlcsk, zldsgek,
persze friss llapotban. Sajnos az emberek tpllkozsban ez
nincs gy. Tpllkozsunknak csupn kisebb hnyada a magas
vztartalm tpllk. Amit fogyasztunk, az srtett, ter-
mszetes vztartalmtl megfosztott tel: kenyr, gabona,
hs, bolti mtelek, dessgek . stb.

16
Meg kellene fordtanunk ezt az arnyt. Minimum 70 %-ban
magas vztartalm tpllkot fogyasztani, s csak 30 %-ban
srtett telt. Termszetesen most felmerl benned az a krds,
hogy de ht n iszom elegend vizet. Igen, biztosan megiszod a
napi ajnlott 8 pohr vizet, de a kett mgsem ugyanaz.
A gymlcskben, zldsgekben trolt vz a termszet legtisz-
tbb vize. A gymlcsk s zldsgek a legjobb vztisztt
berendezsek. A termszet ebben a ksz, megtiszttott form-
ban trja elnk. Ez a fajta vz az egyik legmegfelelbb a mreg-
telent folyamatokhoz. Szksge van r a szervezetnek ilyen
formban, nem pusztn ivvz formjban.
Emsztsi leukocytosis (azaz emsztsi fehrvrsg)
A nyers trend kapcsn mg megemltenk egy fogalmat, az
emsztsi leukocitist, ami gy gondolom, kis magyarzatra
szorul. Az emsztsi leukocytosis (a fehrvrsejtek szmnak
megnvekedse tpllkfelvtel utn) azt jelenti, ha ftt
tpllkot fogyasztunk, a fehrvrsejtjeink, szervezetnk
vdbstyi mkdsbe lpnek, s szmuk kpes akr 2-3-
szorosra is nvekedni egy enzimhinyos tkezs sorn.
A fehrvrsejtek (leukocytk) feladata, hogy legyzzk a beto-
lakod, betegsget okoz baktriumokat. Vajon mirt nveke-
dik meg a szmuk akkor is, ha nem baktriumok, krokozk
kerlnek a szervezetnkbe, hanem ftt tpllk? A vlasz az,
hogy a szervezet a ftt tpllkot nem ismeri fel, betolakod-
nak vli, gy megkezddik a vdsereg mobilizlsa. Olyan,
mintha egy betegsg lenne folyamatban. Ugyanez a folyamat (a
fehrvrsejtek szmnak megnvekedse) nyers tpllkok
fogyasztsnl nem kvetkezik be. Ltezik olyan elmlet, mely
szerint, ha egy tkezsen bell tpllkunk tbb, mint a fele
nyers tel (teht 51 %, akkor mr nem kvetkezik be az emsz-
tsi leukocytosis. A nyers teleket ez esetben a ftt telek

17
fogyasztsa eltt, vagy azzal egy idben kell fogyasztani, sem-
mikppen sem utna.
A fehrvrsejtek aktivitsbl lthatod ht, hogy immunrend-
szered mennyire elfoglalt. Ha igazi krokoz kerl a szerveze-
tedbe, az elfoglalt fehrvrsejtek nem tudjk magukat teljes
mrtkben odatenni a betolakodk elpuszttshoz, mert ms
dolguk van. gy knnyen ltrejn a betegsg. Viszont ha nem
kell a fehrvrsejtjeidet lefoglalniuk a ftt teleknek, akkor egy
esetleges betegsggel is knnyebben fel tudjk venni a harcot.
Azzal mg tbbet segthetsz szervezetednek, ha hagysz idt a
kvetkez tkezsig, hogy a vr rtkei vissza tudjanak llni a
norml rtkre, mert ha ismt eszel valamit (vagy legyen az
akr csak egy tejeskv), a fehrvrsejtek szma ismt megn-
vekszik, gy csak az jszakai nem-evs alatt ll vissza a norm-
lis llapot.
***
Milyen mrtkben clszer a nyers teleket beiktatni az tren-
dedbe? Hny %-ban clszer megvalstani a nyerstkezst?
Erre konkrt vlaszom sajnos nincsen. Ahogy azt Te rzed,
amennyire el tudod fogadni. A lnyeg, hogy lvezd is, ahogyan
tpllkozol. Mint mr az elejn emltettem, egy magadra
erltetett trendnek nincsen semmi rtelme.
Mennyi ideig folytathat a nyers koszttal val tpllkozs?
A nyersdita veszly nlkl folytathat tbb hnapig, st, ve-
kig, st egy kizrlagos lethosszig tart tpllkozsi forma is
lehet. Sem a kalriban szegny nyers trend, sem az alacsony
fehrjetartalom miatt nem kell aggdni, hiszen lnek olyan
emberek, akik ilyen trend mellett kiemelked sportteljestm-
nynek rvendenek (pl. Tim van Orden). Dr. Bucsnyi Gyula,

18
az Egszsges nyerskoszt s nyers dita cm knyv szerzje
ezzel a nzettel szemben a nyersditt kizrlag tisz-
tt/gygyt jelleggel, idlegesen ajnlja.
Nagy arnyban nyers teleket tartalmaz trend esetn
elegend fehrjhez jut-e a szervezet?
A vlasz: igen. A fehrje krdst a mai vilgban kiss tlliheg-
jk (lsd a fittnok.hu blogon fehrjemtosz cmsz alatt) Tves
az a nzet, hogy a hsbl hs lesz, azaz a hsbl nyerjk a leg-
jobb minsg fehrjt. A fehrjk az ember szervezetben
aminosavakk esnek szt, s a szervezet ebbl lltja ssze
sajt fehrjit. Egyrszt, a fzs a fehrjk rtkt
nagymrtkben degradlja, melyeket ilyen formban a
szervezet csak nehezen hasznost, msrszt a zld levelekben
kivl minsg fehrjk tallhatk, a bennk lv srtetlen
aminosavakat szervezetnk knnyen fel tudja hasznlni. De
erre a tpllkozsi formra is vonatkozik, hogy f a vltoza-
tossg! Ha egyoldalan tpllkozol, hinytneteid lehetnek,
amibl komolyabb betegsgek alakulhatnak ki.
Mi klnbsg van l s halott tel kztt?
Vegynk egy pldt. Nzznk meg egy l s egy halott,
hkezelt, feldolgozott gabonaszemet pl. gabonapehely for-
mjban. A halott gabonaszem vitamintartalmnak akr 90 %-a
is krba veszhet, kztk az E-vitamin is, amit rgebben a
termkenysg vitaminjaknt ismertek. Egy kutats (Wendt)
is rmutatott arra, hogyha szoptats desanyk friss, l fvel
(azaz fejld gabonval) tpllt tehenek tejt fogyasztottk,
akkor gyermekeik gyorsabban fejldtek, mint amikor szraz
(lettelen) takarmnyon nevelt tehenek tejt fogyasztottk.
Kirlin fot segtsgvel lehet mrni, ltni az l nvnyek
bioenergijt. Egy l telt csodlatos energiahl vesz

19
krl, a halott, ftt lelemnek nincsen ilyen mrhet, lthat
bioenergija.
Vgl sszefoglalsul: a nyers tpllkozs elnyei
- Enzimekben gazdag: Mivel gazdagok enzimekben, ezrt a
nvnyben tallhat tbbi alkotrszek (vitaminok, svnyi
anyagok s egyb tpanyagok) is a legnagyobb mrtkben
szvdnak fel. Mivel tartalmazza a szksges enzimet az l,
nyers nvny, ezrt nem szksges a hasnylmirigynek nagy
mennyisg enzimet ellltania, ezltal is takarkoskod-
hatunk enzimkszletnkkel, valamint tvllalhatunk bizonyos
mennyisg terhet hasnylmirigynktl.
- Tisztt hats: Bizonyos idkznknt ajnlatos nyers
telekbl ll krt vagy bjtt tartani, mely megtiszttja s
feltlti energival a testnket. Tisztt hatsnl fogva rendezi
a blflrt is, valamint vrtisztt hats is.
- Termszetes: Ennl termszetesebb formban nem ltezik
lelmiszer, mint a nyers nvnyi telek. Adalkanyagmentes,
feldolgozatlan, gy fogyasztjuk, ahogy azt a termszet knlja.
- Nincs emsztsi leukocytosis, azaz nem emelkedik meg a
fehrvrsejtek szma tpllkfelvtelkor, gy immun-
rendszernk hatkony mkdshez is hozzjrul.
- Napenergiban gazdag: az l teleknek n. bioenergija
van, a bennk trolt napenergia a legtermszetesebb formban
vehet fel bellk.
- Antioxidnsokban gazdag: Amikor hvel kezeljk a
zldsgeket, gymlcsket, akkor az antioxidnsok nagy rsze
is elpusztul (az antioxidnsok pedig, mint tudjuk, a
szabadgykk megktsben jtszanak szerepet).

20
- Vitaminds: Mivel termszetes formjukban lv nvnyek-
rl van sz, ezrt a nvnyben tallhat sszes vitamin s
egyb jtkony hats anyag (azok is, amiket mg nem fedez-
tek fel) megtallhatk benne. A hrzkeny vitaminok
magasabb hmrskleten tnkremennek.
- Oxignben gazdag: ami cskkentheti a rkos megbe-
tegedsek kockzatt.
- Optimlis a rost tartalmuk: ezltal nagyobb jlla-
kottsgrzs-rtke van. A rostok serkentik a blmkdst, a
blmozgst, ezltal a blrendszerben lv salak- s
mreganyagok hamarabb elhagyjk testnket, megszntetik a
szkrekedst.
- Tpegsz: Nincs feldolgozva, nincsenek izollva, kivonva
belle anyagok, knnyen emszthetek, hiszen tartalmaznak
minden szksges anyagot, ami emsztskhz szksges.
- Lgost hats: A szervezetnkben lv enyhn lgos
kzeg biztostja a sejtek szmra az optimlis krnyezetet.
***
A knyvben szerepl gymlcs-, zld- s zldsgturmixok l,
enzimekben gazdag nyers italok/telek, egszsgesek,
elksztsk nem ignyel sok idt, csupn nhny percet.
Megszeretni is igen knny ket. A zld turmixokat brki
fogyaszthatja, azok is, akik nem kizrlag nyers telekkel
tpllkoznak, nekik is hasznukra lesz majd. Fogyaszthatjk
felnttek, gyerekek, kismamk, nagymamk s nagypapk,
igazi univerzlis tpllk.
Fontos azonban, ha brmilyen egszsggyi problmd van,
akkor krd ki orvosod vlemnyt a fogyasztand zld levllel,

21
gymlccsel, zldsggel kapcsolatban, ugyanis minden egyes
zld levl, gymlcs, zldsg ms-ms hatanyagot tartalmaz,
ms az sszettele, s tartalmazhat nhny olyan anyagot, ami
bizonyos betegsgeknl ellenjavallt. (pl. vesebeteg vagy, akkor
kerlnd kell az oxlsav tartalm zldeket stb.)
III. MIRE J A SMOOTHIE?
Amikor a htm s n
egytt rlnk. :)

J ideje az l teleket
rszestem elnyben a
denaturlt telekkel
szemben. Nem egy
jtkony hatst tapasz-
taltam, ami arra
sztnz, hogy
folytassam s tudatosan
figyeljem, mi trtnik
bennem. rdekes
tapasztalsok ezek.
Amit a leghamarabb
megtapasztaltam, az a
krmm kifnyesedse.
Ezt a Smoothie-nak knyvelem el, mert eltte is ettem sok
zldsget, gymlcst, de a krmm fnytelensge jelen volt.
Viktoria Boutenko knyvben olvastam is, hogy a smoothie-k
hamar javulst hoznak, de legfkppen a ZLD turmixok a
KLOROFILL tartalmuk miatt.

22
Rgebben is tudtam errl, de arrl viszont nem, hogy a tur-
mixok ivsa ltal knnyebben szvdnak fel a kell
tpanyagok, vitaminok, mert nem rgjuk meg kell mdon az
teleinket.

Tapasztalom, hogy egyre jobban rzem magam, amita
smoothie-kat iszom, de legfkppen a zld turmixok azok,
amik jtkonyan hatnak rm!!!
Mindenkinek ajnlom, hogy kezdje el az ivst, mert csak jl
jrhat vele. A hinyllapot tnetei megsznnek hamar. Persze
ez fgg attl is, hogy milyen rgen vagyunk olyan llapotban,
ahol nem tiszteltk a testnket, nem mindegy, mennyire van el-
savasodva, elmrgezdve a testnk.
De az els zld smoothie ivsa utn is tapasztalhatunk felemel
rzst, knnyedsget...de ennek mrtke egynenknt vltoz.

Amit tapasztaltam mg, hogy dlutnra megmarad az erm.
Kezdetben csak reggel ittam zldturmixot, de mostanra mr
egsz nap iszom, ha tehetem.
Nagyon egyszer az elksztsk, szinte bagatell ahhoz kpest,
ahogy a ftt teleket elksztik. De a legmegdbbentbb az,
hogy sokkal egszsgesebbek, mint a ftt, hkezelt telek. Ezt
csak akkor rhetitek meg, ha megtapasztaljtok, mert a sok
DOGMA elsavastotta mr a gondolatainkat (tisztelet a kiv-
telnek).

Az olyan propagandk, amik az llati eredet fehrjk bevitelt
srgetik, idvel risi bajt okoznak a szervezetnkben. Ha
tnyleg gy lenne, hogy llati eredet termkere van szk-
sgnk, akkor n mr elfogytam volna s nem tudnk
masszrozni, mert semmi erm nem lenne.

23

Nem az TEL gygyt meg, ezt tisztzni kell, csak az L
TELEK olyan tpanyagokkal s vitaminokkal szolglnak...s
KLOROFILL!!! (amit CSAK a ZLD nvny tartalmaz), amik
megengedik a szervezetnknek, hogy hatkonyan tudjon
mkdni. Ezt tapasztalom!

Nem fogytam el...LEK!...st minsgibben, mert a nvnyi
fehrjk kell mennyisgben jelen vannak s beplnek
izomm.
(Tibor)

IV. GYMLCSS SMOOTHIE-K
1. Smoothie alapanyagok, smoothie ksztse
A gymlcsk a smoothie-k egyik legfontosabb alapanyaga.
Ha van lehetsged r, mindig vegyszerezetlen, bio
gymlcst vlassz. Ha ez nem lehetsges, akkor se ess
ktsgbe, tudd, hogy ez mg mindig job vlaszts, mint brmi
ms. A gymlcs felhasznlskor legyen teljesen rett, az
retlen gymlcs nehezti az emsztst. Pl. a bann is akkor j,
amikor mr kis barna pttyk jelennek meg rajta. Hasznlhatsz
hazai s dligymlcsket is, de mindig clszer elnyben
rszesteni az idnygymlcsket.
Ss smoothiekhoz zldsgeket hasznlunk. A hzi termeszts
zldsgek ze finomabb, mint a nagyzemi keretek kztt ter-
mesztett zldsgek. Friss gymlcsk s zldsgek idelisak
alapanyagnak, a befttek s fagyasztott ruk mr nem teljes

24
rtkek. Ez nem jelenti azt, hogy nha nem hasznlhatsz pl.
fagyasztott mlnt vagy fagyasztott spentot, de ha teheted, ne
ez legyen jellemz.
Sok gymlcst s zldsget meg sem kell hmozni, ha bizto-
sak vagyunk benne, hogy vegyszermentes termnyekkel van
dolgunk, pl. az alma, az uborka, a cukkini hja is mehet a tur-
mixba, st klfldi oldalakon lehet ltni olyan videt is, ahol a
grgdinnye zld hjt is egybe turmixoljk a bels piros
rszvel.
Ne sajnljunk egy kicsivel tbbet kiadni megfelel, minsgi
alapanyagra, hiszen ez testnk legfontosabb zemanyaga.
Ahogyan autnkat sem tankoljuk teli mindenfle bele nem ill
zemanyaggal, megvlogatjuk hozz a minsgi benzint, ola-
jakat a hossz mkds remnyben, ugyangy a testnket is
becsljk meg annyira, hogy nem szemttel tmjk, hanem
minsgi, enzimds telekkel tplljuk.

Milyen turmixgppel lehet smoothiet kszteni?
A smoothie ksztshez szksged lesz egy kelyhes
turmixgpre. Ajnlom azokat, amik legalbb 750 wattosak, de
ez nem jelenti azt, hogy egy meglv 400 wattos gp ne lenne
megfelel erre a clra, csupn ha vsrls eltt vagy, akkor
rdemes lehet azt a nhny ezer forintos klnbzetet rsznni

25
egy jobb fajta turmixgpre. Vannak a piacon nagyon drga
mixerek is, profi amerikai mrkk, de nem kell ekkora
kiadsba vernnk magunkat. Egy kisebb teljestmnyvel
esetleg tovbb kell turmixolnunk a smoothie-t a krmesebb
llag elrsig, s a kemnyebb zldsgeket (pl. ckla, rpa)
aprbb darabokra kell darabolni, csak ennyi a htrnyuk.
Puhbb gymlcsket ideiglenesen botmixerrel is lehet
turmixolni, m ezek a kis gpek nem igazn erre a clra lettek
tervezve, hossztvon egy kelyhes turmixgp vsrlst
ajnljuk.
A Smoothie maker nev szerkezet is kimondottan smoothie-k
ksztsre lett tervezve, viszont hasznlatval nhny dolgot
be kell tartani. Ilyen pl. hogy nem szabad hosszasan, 10-20 mp-
nl tovbb jratni, mert knnyen leghet, mert igen nagy fordu-
latszm motorral rendelkezik. Elnye, hogy krmesre
turmixol, knnyen tisztthat, egyszer hasznlni. Ezzel a kis
szerkezettel kisebb adagokat lehet kszteni, ez egyesek
szmra elny, ha pl. mindig friss adagokat szeretnnk inni,
nem egsz nap ugyanazt, s 1-2 szemly rszre ksztjk el a
smoothie-t.
Van, aki szvesebben kszti el magnak elre nagy kelyhes
turmixgpben az aznapi adagot, ennek elnye, hogy csak
egyszer kell turmixot kszteni, a ksztett adagot htben
trolhatjuk egsz nap, nem romlik meg, nem csak egy adag
kszthet vele. Ekkor ajnlatos citromlevet is hozzadni a
barnuls s nagyobb oxidci elkerlse vgett. Htrnya
ennek a megoldsnak, hogy egsz nap ugyanazt a turmixot
isszuk, knnyebben megunhatjuk, s nem nem lesz szuper-
friss a smoothienk.


26
2. Gymlcsk, egyik legfontosabb tpllkaink
Egyik legfontosabb tpllkaink: a GYMLCSK!!!!
Az ember gymlcsev. Aki mr kicsit olvasott a tmban,
annak mr nem kell ecsetelni azt, hogy az ember nem hsev,
s nem mindenev. (Rszletesen r rla pl. Armin Risi
Ronald Zrrer: Vegetrinus let c. knyve:
http://www.fittnok.hu/armin-risi-ronald-zurrer-vegetarianus-
elet vagy Dr. Douglas N. Graham a 80/10/10 knyvben:
http://www.fittnok.hu/dr-douglas-n-graham-801010
Hogy akkor mi az ember termszetes tpllka? Olyan
egyszer lenne kikvetkeztetni, mgis akkor fog leesni a tan-
tusz, ha elolvasstok Dr. Douglas N. Graham 80/10/10 kny-
vt.

A szerz remekl rvel amellett, hogy az ember mirt nem hs-
s mindenev, tovbb mirt nem magev, kemnytev vagy
mirt nem elssorban zldsgev.
A gymlcsk a legtermszetesebb eledeleink. A gymlcsk
szmunkra kvnatosak, desek. Ha megltunk egy
gymlcst, sztnsen is szeretnnk megenni. Az des az
egyik legfontosabb alapz, szletsnkkor az anyatejjel mr ezt
az zt szvjuk magunkba. A gymlcs belefr a keznkbe,
markunkba, mretileg s gmbly formjnl fogva is. Tbbi
ujjunkkal szembefordul hvelykujjunk s tovbbi ngy ujjunk
a gymlcs tkletes megfogsra specializldott.

A gymlcsk vltozatos, lnk szne a termszetben szinte
hvogatja az embert, ltsunk is a gymlcsk szrevtelre
specializldott, hogy lssuk, szrevegyk, megljk a szne-
ket. Az ember egy gymlcst ltva sztnsen megkvnja

27
azt. A gymlcs fogyaszthat termszetes formjban, nem
kell hozz semmifle konyhai mvelet s szerszm, csupn egy
kz s megfelel fogazat. A gymlcsk a fn ltalban szem-
magassgban helyezkednek el, teht jobban fogalmazva: leg-
fontosabb ltternkben, ami szintn nem vletlen.

A femlskkel genetikai llomnyuk kb. 98 %-ban
megegyezik (ezzel persze nem a darwini evolci elmletet
tmogatom), s nekik is legfontosabb lelmk a gymlcs (sok
zld levllel, nmi maggal s egy kis rovarral kiegsztve).

A gymlcs, ha megfelelen fogyasztjuk (teht nem desszert-
knt, hanem res gyomorra), nem terheli meg az emsz-
trendszert, a szervezet kpes a tpllkbl nyert energit fizi-
kai teljestmnybe fektetni, illetve ngygytsra, tiszttsra.

Egy hagyomnyos telekhez szokott ember kezdetben lehet,
hogy nem tud annyi gymlcst megenni, amennyit ildomos
lenne, s hes is marad tle, n is gy voltam mg pr ve, a
gymlcstl szinte mg hesebb lettem. Amint a szervezet al-
kalmazkodik a tkletesebb tkezshez, ez meg fog vltozni,
amikor mr nem a mennyisgen, hanem a minsgen van a
hangsly. Amikor nemcsak a kalrikon agyalunk, hanem a
mikro- s makrotpanyagok megfelel mennyisgnek s
arnynak bevitelt tzzk ki clul.
A gymlcsk a szervezetet lgostjk, noha igaz, hogy so-
kuknak savas a kmhatsa. A citrom is savas pl. PH gyileg, de
a szervezetbe kerlve lgost hatst vlt ki (pl. ezrt is ajnl-
jk hgyomorra a citromos vz fogyasztst). A gymlcsket
nyersen j fogyasztani, fve, prolva, stve mr savast
hatsak, valamint 43 fok felett elpusztulnak a bennk lv
rtkes enzimek, s a vitaminok nagy rsze is krba veszik.

28
Feldolgozott formban mr nem teljes rtkek (pl. fagyasztva,
hagyomnyos eljrssal kszlt befttnek, lekvrnak, stve
stb.). A legegszsgesebb megolds az, ha a gymlcsket
nmagukban, azaz egymssal nem keverve fogyasztjuk, mert a
kevereds miatt knnyen erjedsnek indulhatnak egy nem meg-
felelen tpllkoz ember szervezetben. Az almt elvileg
lehet minden ms gymlccsel keverni. Bevallom, n ezt a
szablyt sokszor megszegem, s nem rzem kros hatsait,
taln azrt, mert szinte csak nvnyi tpllkon lek.
A gymlcskben lv tpanyagok felszvdst nvelhetjk
azzal, ha turmixoljuk ket, hiszen ekkor mr szinte folykony
formban vannak, amit a legtkletesebb rgs sem tud biz-
tostani. Kis nyllal elkeverve mr a szjban megkezddik az
elemsztsk. A legjobb megolds, ha klorofilltartalm zld
levelekkel turmixoljuk. Lsd: zld turmixok.

A gymlcsktl nem kell flnie egy egszsges embernek!
Sokszor hallani, hogy a gymlcsket okoljk a candida be-
tegsgrt vagy a cukorbetegsgrt, rkrt, m ez egyszeren
abszurd. A helytelen tpllkozs az, ami visszat, s ami azt
okozhatja, hogy egyes betegsgek esetben mr tnyleg nem
ajnlatos sok gymlcst fogyasztani. Sajnos az emberisg el
tud jutni egszsgileg egy olyan szintre, amikor mr a ter-
mszetes tpllk nem gygyt minket, hanem tetzi bajunkat.
m mindezrt nem a gymlcs a hibs, hanem hogy letrtnk
a termszet ltal neknk eltervezett trl!

29

2. Nvnyi tejek ksztse
Mirt jk a nvnyi tejek? Biztosan felmerl benned a krds.
A tej s tejtermkek nem kvnatos hatsairl mr sok cikket
lehet olvasni az interneten, erre most nem trnnk ki.
Idvel nem sok smoothie-ba fogsz majd nvnyi tejet tenni, br
az elejn, lehet, hogy kellemesnek, ismersebbnek fogod rezni
az zt, ha nvnyi tejjel ksztesz nhny gymlcsturmixot.
Zld- s ss turmixokba a nvnyi tejek nem igazn ajnlato-
sak, viszont gymlcsturmixok krmesebb, selymesebb tehe-
tk velk.
Nvnyi tejet (magtejet vagy gabonatejet) sok nvnyi
alapanyagbl kszthetsz, pl. kkuszreszelkbl kkusztejet,

30
mkbl mktejet, barna rizsbl rizstejet, egsz zabszembl zab-
tejet, mogyorbl mogyortejet, mandulbl mandulatejet,
szezmmagbl szezmtejet, kesudibl kesutejet (br ez
inkbb tejsznnek kivl), dibl ditejet.
Ha egyik nem zlik, rdemes megkstolni a tbbit is, mert nagy
klnbsgek vannak az zvilgban. A legsemlegesebb z taln
a mandula s a mogyortej (nem fldi mogyorbl, hanem
trkmogyorbl), de az utbbi idben, a gazdasgossgot is
figyelembe vve s a smoothiekba val felhasznlsi lehet-
sget is, kedvenceim a zabtej-, mktej- s a kkusztej.
A nvnyi tejek szrshez hasznlhat 100 Ft-os boltokban
kaphat kis sr szvs moszsk, vagy brmilyen sr
szvs anyag (pl. harisnya, fggnyanyag). A mag- s
gabonatejeknl megmaradt szrazanyagot tbbfle mdon fel-
hasznlhatod, pl. stemnyekbe, illetve egyb telekbe. A
nvnyi tejeket troljuk htben, s legfeljebb 2 napon bell
fogyasszuk el. zestsknt cspp tiszta st s destt (pl. m-
zet, agav szirupot, xilitet) tehetnk beljk, ezzel is finomab-
bak lesznek. ltalban igaz, hogy kb. 5-szrs mennyisg
vzzel engedjk fel turmixolskor, de ez is zlsfgg, van, aki
krmesebbre, srbbre, tejesebbre szereti, van, aki vizesebbre.
Ksrletezz btran, hogy Neked hogyan zlik.
Kkusztej: Lehetleg ne fehrtett (knezett) kkuszreszelket
vsroljunk. Van, aki felforralja a kkuszreszelket, van, aki
csak meleg vzbe ztatja. n gy tapasztaltam, hogy forralsnl
tbb kkuszzsrt tudunk belle kinyerni. 1 zacsk kkusz-
reszelket hromszoros mennyisg vzbe tesznk, s felforral-
juk. Megvrjuk, mg kihl, s egy sr szvs anyagon
keresztl leszrjk. A megmaradt kkuszreszelket
megszrtva zsrtalan kkuszliszt kszthet, mely
stemnyekbe hasznlhat fel. A htbe tve a kkusztej fel-

31
sznn sszegyl kkuszzsr tkezsi s szpsgpolsi
clokra (pl. arckrmknt egyszeren az arcunkra kenjk) is
felhasznlhat.
Tovbbi mag- s gabonatejek ksztsnl a magvakat s ga-
bonkat mossuk meg jl, majd ztassuk be b vzbe, hogy a
magban lv enzimgtl anyagok inaktivldjanak. Erre a
knnyebb emszthetsg miatt van szksg, a szunnyad
magok ugyanis tartalmaznak egy olyan gtl anyagot, amik
megakadlyozzk, hogy megfelel krlmnyek hinyban a
mag csrzsnak induljon. Ez az anyag (enzimgtl anyag)
hkezelssel vagy ztatssal inaktv llapotba kerl. ltalban
egy jszaknyi ztats elegend, nagyobb magoknl (pl. di,
mandula) ztathatsz akr 24 rig is. Minl kisebb a mag, annl
kevesebb ztatsi id szksges. Az ztatst kveten msnap
reggel bltsk le a magokat, s turmixoljuk ket tiszta vzzel
j alaposan, turmixgp minsgtl fggen akr tbb percig
is. A turmixols utn egy sr szvs anyagon szrjk le a
tejet, majd adjunk hozz egy cspp st s destst, ha szk-
sgesnek rezzk.
Zabtej ksztsnl egsz zabszemet hasznljunk, a
zabpehelybl kszlt zabtej tbbnyire ztelen, papr z. Srre
ksztve zabtejszn nyerhet. A zabtejszn krmesebb, teltebb
z s picit nykosabb, mint a barna rizsbl kszlt rizstej.
A megmaradt zabtrmelkbl nagyon finom nyers zabkrztt
s mkos-zabos stemny kszthet.
Zabkrztt recept: http://www.fittnok.hu/zabkorozott
Mkos-zabos stemny recept: http://www.fittnok.hu/makos-
kokuszos-zabos-szelet

32
Rizstej: Rizstejet barna rizsbl ajnlok kszteni, mert ez a
vltozata az egszsgesebb. Kszthet sima rizsbl is, vagy
jzmin rizsbl, ez utbbinak finom aromja van. Tbbfle he-
lyen kering az a rizstej recept az interneten, melyben a rizst
fzni kell, s leszrni, mg a rizs tejet ad, m ebben az
esetben sajnos nem tejet nyernk, hanem rizsnykot, ami a mi
eredeti clunkra alkalmatlan. (A rizsnykot bizonyos blbe-
tegsgek kezelsre hasznljk, teht nem rossz anyag, de
nvnyi tej ksztsnl nem ez a clunk.) Valdi, ihat nyers
rizstej kszthet a rizs ztatsval ugyangy, mint a tbbi
nvnyi tej ksztsnl.
A mktej s szezmtej igen j kalcium forrs, mivel kis ma-
gokrl van sz, kb. 4 rs ztatsi id is elegend.
Ha egyik tejfajtnak erteljesebb zt rzed, s nmagban nem
zlik, prbld meg keverni ket. Pl. a mktej nagyon finom
zabtejjel s kkusztejjel keverve is.
Mandulatejjel ksztve a smoothiekat, plusz 1-2 bannkarika
hozzadsval finom joghurtos llagot tudunk elrni.
A kpen a mktej-kkusztej keverkt lthatod.


33

3. Gymlcss smoothie receptek
A recepteknl pontos mennyisget nem runk, hiszen minden-
kinek az zlsnek megfelelen kell sszelltania a smoothie-t.
A mennyisgekre, ha elksztesz nhnyat, r fogsz rezni. Ha
egy-egy sszetevt nem kedvelsz annyira, akkor abbl keveset
tegyl. Vizet elssorban vagy ms folykony italt (pl. nvnyi
tejet, gygytet, gymlcstet stb.) minden esetben
hasznlj, mert ettl lesz folykony, ihat llag, ennek
hinyban csak kanalazhat srsg smoothie fog sikerlni. A
bann nagyon j dest s krmest, ha egy elkszlt
smoothie nem lenne tl des, azt a bann remekl ellen-
slyozza. Savanytsknt mindig frissen facsart citromlevet
hasznljunk, ami nagyon j lgost, sosem bolti citromlevet.
Sokan elkvetik azt a hibt, hogy elsre nagyon sok
sszetevbl ksztenek turmixot, s sem a szne, sem az ze
nem lesz olyan, mint amilyennek szeretnk. Ha sok zt
kevernk ssze, az mg nem garancia arra, hogy finom is lesz.
Inkbb javasoljuk, hogy hasznlj kevesebb alapanyagot, s
olyant, ami sznben is sszeillik. Zld turmixokhoz ha piros,
lils gymlcst keversz, nem rontottl el semmit, de ne lepdj
meg, ha barnsabb-szntelenebb smoothiet fogsz kapni. zre
biztosan finom lesz, de ltvnyra nem a legszebb.
Citrom- s narancssrga smoothiek ksztshez idelis
gymlcsk: mango, bann, srgadinnye, szibarack, sr-
gabarack, alma, narancs, narancsl, homoktvis, papaya,
anansz, datolyaszilva (khaki szilva, sharon gymlcs) ... stb.

34
Piros-lils smoothiek ksztshez: meggy, cseresznye, grg-
dinnye, mlna, eper, fonya, szeder, goji berry, csipkebogy,
feketeribizli, fekete szl, szilva, fekete cseresznye stb.
Kis magos gymlcsket (pl. ribizli, szl) nmagban is finom
turmixolni, ha zavarnak a magok, le lehet szrni, azonban felesleges,
mert az sszetrt magocskk serkentik a blmkdst, nagyon j
tisztt hatst fejtenek ki, s a legtbb gymlcs nmagban,
minden rszvel egytt rtkes. Fehr- s vrs szlbl is
rendkvl finom ital nyerhet, hgtsknt egy kis vizet elvisel,
mert nmagban elg des. A szl igen magas cukortartalm
gymlcs, ezrt inkbb csak nmagban val fogyasztsa
javasolt, maximum almval keverve az erjedsi folyamatok
elkerlse vgett.
Aprop, erjeds. Mivel a gymlcsturmixok ltalban tbbfle
hozzvalbl kszlnek, s legidelisabb fogyasztsuk az, ha
nem keverjk ket egymssal (a helyes teltrsts elveit
kvetve, ez azonban ha valami j zra vgyunk, nehezen
betarthat), vagy hasznos lehet egy kis erjedsgtl fszert is
tenni bele, persze, ha az ze is gy kvnja. J erjedsgtl
fszer pl. a fahj s a gymbr.
Az albbi smoothiek csak tletadak. Btran varilhatod a
hozzvalkat kedved, zlsed szerint. Hozztehetsz, elvehetsz
bellk. Nem zrjuk az olvaskat a receptek s a kimrt
mennyisgek rabsgba, ljen a kreativits.
Kezdetben abbl a hozzvalbl tegyl a legtbbet, amit a leg-
jobban szeretsz, gy biztosan j emlkeid lesznek az els
smoothie-zsrl.
s most jjjn akkor nhny tletad recept:


35


36


37


38


39


40


41


42


43


44


45


46


47


48


49


50


51


52


53


54


55
V. ZLD TURMIXOK

1. Mirt ppen zld turmix?
A zld turmixok, green smoothiek felfedezje Victoria
Boutenko, A nyers tel csodja cm knyv rja. Ajnlom
knyvt btran mindenkinek. Mirt olvasd el Victoria
Boutenko: A nyers tel csodja cm knyvet?
Egyszeren azrt, mert magval ragad. Ha volt olyan knyv
letemben, amit alig tudtam letenni, vagy hinyzott, mikor mr
vgigolvastam, akkor ez az volt.
Annak is ajnlom az elolvasst, aki nem szeretne teljesen
nyersev lenni, mert ennek a knyvnek a hatsra biztosan
megmozdul benne valami, s akaratlanul is elkezd tbb nyers
(szebb sz inkbb az, hogy l) telt fogyasztani.
A knyv szerzje, Victoria Boutenko a knyv els rszben
elmesli sajt trtnetket. Oroszorszgbl kltztek t az
USA-ba, s ket is elkapta a nyugati, amerikai trend szele.
Egszsgtelen telek sokasgval tmtk hasukat, a csaldban
szinte mindenki beteg volt. Victoria elhzott volt, frje, Igor
szvproblmkkal kzdtt, lnya, Vlja asztms volt, finl,
Szergejnl pedig cukorbetegsget llaptottak meg.
Ekkor dnttt gy Victoria, hogy elkezdi keresni azt a fajta
gygymdot, tpllkozsi mdot, ami segthetne rajtuk, mivel
nem szeretett volna finak inzulint adni. Sok utnajrs utn
gy ltta, a nyers trend szmukra a legmegfelelbb megolds.
Voltak hullmvlgyek nluk is, m Victoria kitartsa, elhatro-
zsa, hatalmas akaratereje szmomra pldartk.

56
Egy anyagi sszeomls utn tbb vig trztak az orszgban,
mgnem letelepedtek. Prbljk nzeteiket msokkal is meg-
osztani, segteni, hogy ms is felfedezze az l telek csodjt.
A tapasztalatok s trtnetek utn a knyv msodik rsze mr
kicsit tudomnyosabb.
Victoria rezte, hogy ugyan mr tbb ve lnek 100 %-ig
nyers, l trenden, mgis valami hinyzik szmukra. A sok
kutats, utnajrs vezette el odig, hogy elkezdje vizsglni a
csimpnzok trendjt, mivel az ember s csimpnzok DNS
llomnya 99,4 %-ban megegyezik. Kvetkeztetse az volt,
hogy a csimpnzok trendjnek majdnem felt zld levelek s
virgok teszik ki, tovbbi msik felt gymlcsk, kisebb r-
szt pedig rovarok, nvnyi szr, fakreg s magvak.
(Ezzel szemben a nyugati trsadalom trendje ezzel 100 %-ban
klnbzik).
Kvetkeztetse volt, hogy neknk, embereknek is be kellene
iktatnunk a zld leveleket tpllkozsunkba. Mivel azonban
rgsunk mr kzel sincs olyan j, mint az skorban eldeink,
a zld levelek fogyasztshoz a turmixgpet hvta segtsgl. A
turmixols feltri a levelekben tallhat cellulz-szerkezetet,
gy knnyen felszvdv vlik. A turmixgp szinte megrgja
helyettnk a turmixot, az telt, s neknk mr csak az a dol-
gunk, hogy nylunkkal elkeverve szp lassan eliszogassuk, s
lvezzk.
Eleinte kizrlag leveleket turmixolt kis vzzel vegytve, m
zvilguk borzasztnak bizonyult. Viszont gymlcskkel mr
kitnen zesthetk voltak, s ihatk is. gy szlettek meg a
zld turmixok, a green smoothie k, melynek klfldn mr
szinte forradalmuk van, elg ha ezt a szt berod a keresbe.

57
Victoria jrafelfedezte a klorofill csodlatos gygyt hatst,
s a zld leveleket szinte kln tpllkcsoportknt emlegeti.
De ha bvebben kvncsi vagy r, olvasd el a knyvet, megri.
Az online knyvesboltok ajnlja:
A szerz kt knyve tallhat egy ktetben: A nyers csald (Raw
Family) az orosz szrmazs Boutenko csaldrl szl, akik 1990-ben
emigrltak az USA-ba. vekig a szokvnyos amerikai teleket ettk,
aminek az lett a kvetkezmnye, hogy mindannyian megbetegedtek.
A vgs rgst az adta, amikor Viktria megtudta, hogy 9 ves fi-
nak gygythatatlan gyermekkori cukorbetegsge van, s lete vgig
inzulin injekcikat kell kapnia. Ktsgbeesve kereste az alternatv
megoldst. Elkezdte megfigyelni az egszsgesen kinz embereket,
s gtlsossgt legyzve, megszltotta ket. Egy nap megltott egy
sugrz arc, boldog hlgyet egy bankban, s tle is megkrdezte,
hogy ismeri-e a cukorbetegsg alternatv gygymdjt. A hlgy tr-
tnete, hogy sikerlt meggygyulnia egy bldaganatbl mgpedig
100%-osan l, nyers telek fogyasztsval -, megdbbent volt
Viktria szmra, de a szve azt sgta, hogy az csaldja szmra is
ez lesz a helyes t.
A knyv htuljn lv bemutat:
Hallott-e mr olyanrl, hogy inzulint ignyl, gyerekkori cukorbe-
tegsg magtl meggygyul? Vagy arrl, hogy visszannek a
korbban eltvoltott mandulk, vakbelek, st akr epehlyagok is?
A termszetes, l tpllkot fogyasztk kztt ilyen s ehhez hason-
l csodk trtnnek. Kivteles jelentsg knyv, mely elkpeszt
mrtkben vltoztathatja meg az lett. Urbn Valria
Amikor 9 vesen ttrtem a nyers trendre, nyolc tmtt fogam
volt. Emlkszem, amikor anyu elvitt a fogorvoshoz, hogy betmjk a
fogaimat, azok olyan rzkenyek voltak, hogy rzstelents nlkl
az orvos hozzjuk sem tudott nylni. Miutn mr nhny hnapja
nyers koszton ltem, a tmsek elkezdtek kiesni a fogaimbl. Meg-
lepdtem, hogy a fogaim mgsem vltak rzkenny. Szltam anyu-

58
nak, hogy a fogaim romlanak ettl az trendtl. gy felelt: Vr-
junk nhny hetet! Majd megltjuk, hogyan alakul. Nhny hten
bell a fogaimban lv lyukak stt szle elkezdett kifehredni, s az
regek elkezdtek feltltdni. Az jonnan kpzdtt fogzomnc el-
szr srgs szn volt, majd kifehredett s megersdtt. Pr h-
nappal ksbb a fogaim mr gy nztek ki, mintha sohasem lettek
volna lyukasak! A csaldomban azonban csak nlam trtnt ilyen
mrtk fogregenerlds. Nekem szerencsm volt. Most min-
den fogam teljesen egszsges. Szergej Boutenko
Az letben nem a nyers tel a legfontosabb dolog. Szerintem a leg-
fontosabb dolog a szabadsg. Szabadnak lenni azt jelenti, hogy bol-
dogok vagyunk. Amikor boldog vagy, akkor nem ragaszkodsz sem-
mihez s senkihez. Lehetsz boldog egyedl egy hegy tetejn vagy
egy kzlekedsi dugban. Br az l telek nem a legfontosabbak a
vilgon, azrt mgis nagyon lnyegesnek tartom, mert tapasztalatom
szerint megadja azt az energit, amire szksged van a valdi sza-
badsg elrshez. Szergej Boutenko
Summa summarum: nekem egyik kedvenc knyvemm lpett
el, s megmozdtott bennem valamit, elindtott egy jfajta
ton. A knyvet olvasva dbbentem r, hogy a vegetrinus lt
nem felttlenl jelenti azt, hogy valaki egszsgesen
tpllkozik (azaz egszsgesebben ugyan, mint a nyugati,
amerikai trend), de azrt itt is hinyzik valami, hiszen
halott, enzimhinyos teleket esznk.
Valszn, nem fogunk tudni gy, s egyik naprl a msikra
tllni, mint Victoria a nyers telekre, de ezentl ennek a
tudsnak a birtokban mr egsz biztosan tbb zld turmixot,
green smoothie-t fogunk elkszteni s kiprblunk nhny
nyers receptet. rmmel fogod nyugtzni, hogy milyen
finomak is ezek a turmixok s l telek.


59
2. A csodlatos klorofill
Mi is az a klorofill? Ht, biztosan tudod, sejted, tanultad
biolgia rn. A zld nvnyek zld szne a klorofillnak
ksznhet. A klorofill befogja az ltet napenergit,
fnyenergit, (gy is mondhatnnk, hogy elraktrozza a nap-
fnyt), hogy ksbb kmiai energit lltson el belle.
A zld nvnyek csodlatos mdon tpllkoznak a Napbl,
nincs szksgk ms llnyre a fennmaradsukhoz. A zld
nvnyekben (zld szn zldsgekben, de klnsen a leveles
zldsgflkben) a legnagyobb a klorofill mennyisge.
Az llatok s egyes nvnyek (pl. gombk) testben nincsen
klorofill, nem tudjk a fnyt felhasznlni, nem tudnak
szervetlen vegyletekbl szerves anyagot ltrehozni. Tudnod
kell, hogy napfny nlkl nem ltezhetnk. A klorofill
ugyanolyan fontos, mint a napfny.
Az ember is eszik zld nvnyeket, illetve a nem vegetrinu-
sok nvnyev llatokat, a nvnyev llatokat megeszik a
hsevk (tpllklnc) gy nmi folykony napenergit
nyernek a hsev emberek is, ez azonban kevs, tovbb
tpllkozsunkrl is elmondhat, hogy civilizcis
fejldsnknek (vagy inkbb fogalmazzak gy, hogy
hanyatlsunknak) ksznheten mr egyre kevesebb zld
tpllkot iktatunk be a tpllkaink kz. Pedig nagyon
fontos lenne.
A klorofillt a nvnyek vrnek is hvjk (zld vr), mert
molekulaszerkezete nagyon hasonlt a vr hemoglobinjhoz. A
vrben lv hemoglobin oxignbl, sznbl, nitrognbl pl
fel, amelyek egy vas atomot fognak kzre. A klorofill is
ugyanilyen felpts, azzal a klnbsggel, hogy a vas atom

60
helyett magnzium tallhat. Victoria Boutenko is gy fogal-
maz, hogy a klorofill gy vigyz a testnkre, ahogy egy gon-
doskod s szeret anya teszi. Valamennyi szervnket pucolja,
gygytja.
A klorofill telis tele van oxignnel, mely kedvez a j (aerob)
baktriumok szaporodsnak. Ha nincs elegend oxign jelen a
sejtjeinkben, akkor a rossz baktriumok a fszerep, ezek
veszik t az irnytst (egy kis horror sejtszinten).
s itt most nem zrjelben jegyzem meg, mert nagyon is fon-
tos, hogy Otto Warburg is rgebben mr Nobel djat kapott
azrt, mert bebizonytotta, hogy a rkos sejtek oxignds
krnyezetben elpusztulnak. Klorofillel pedig hatalmas men-
nyisg oxignt tudunk a sejtjeinkbe juttatni! A klorofill
bevitelre egy remek lehetsg a zld turmixok fogyasztsa.
A zld level nvnyek magas klorofill- s svnyi anyag
tartalmuk miatt a Fldnkn lv legjobb lgost
lelmiszerek!!! (pl. bzafl 70 %-a klorofill!!)
Klorofill minden nap, minden reggel!


61
A klorofill nhny elnys tulajdonsga (a teljessg ignye
nlkl):
- segt a vrsejteknek abban, hogy az oxign a szervezetben
mindenhova eljusson
- cskkenti a rkkelt anyagok ktdst a DNS-hez a mjban
s egyb szervekben, segti a mj tisztulst
- segt a kalcium-kvek lebontsban
- erteljes, termszetes mregtelent
- antibakterilis hatsa is van
- gyorstja a sebek, srlsek gygyulst, regenerldst
- lgost, mregtelent
- segt a vrszegnysgben szenvedknek
- tiszttja a beleket s szagtalantja
*
Azonban nem csak a zld levelekben tallhat klorofill az
rtkes szmunkra, hanem a zld levelekben tallhat fehrje
is elsrang nvnyi fehrjeforrs, melyet a szervezetnk a
legknnyebben tud hasznostani. Sokan vdoljk azzal a
vegetrinus tpllkozst is, hogy nem elegend a bevitt
fehrje. Azonban mr tbb forrsbl bizonytst nyert, hogy
tipikus nyugati trend mellett nem a fehrjehinytl, hanem
inkbb a tlzott fehrjebeviteltl kellene rettegnnk.
A zld turmixok fehrjetartalma kiemelked. A zld level
nvnyek fogyasztsval nem kros llati fehrjt vesznk

62
magunkhoz, hanem egszsges nvnyi fehrjt, mellyel
nyugodtan fedezhetjk napi fehrjeszksgletnket. St,
amelyik aminosav (a fehrjk ptkvei) az egyikbl hinyzik,
az a msikban megvan, gy komplettlhatjuk ket.
Hihetetlen, de igaz, hogy mr fl kilogramm leveles kelnek
nagyobb a fehrjetartalma, mint az ajnlott napi fehrjebevitel,
derl ki ez is a Nyers tel csodja cm knyvbl.
Bizonytsknt mg lljon itt Victoria egyik tblzata, mely
alapjn kiderl, hogy pl. kt esszencilis aminosavbl milyen
mennyisgben tartalmaz a csirkehs illetve a sttzld endvia:
Egy adag csirkehs: 222 mg tirozin, 261 mg fenilalanin
Egy fej endvia:. 205 mg tirozin, 272 mg fenilalanin
(A vilg legersebb, izmosabb llatai sem hssal elgtik ki
fehrjeszksgletket, hanem fvekkel, lsd: gorilla, elefnt
) Van ezzel kapcsolatban Victorinak egy nagyon j
szemlletet pldja is ezzel kapcsolatban, hogy amikor a ju-
hokat koncentrtumokkal (zab, rlt kukorica) etetik, sokkal
gyorsabban hznak, amikor fvet legelnek, akkor hsuk csak
minimlis zsrt tartalmaz. A fvek teht izmot ptenek.
Msik pldaknt megemltenm Tim van Orden-t is. Hogy ki
? Nyers, l telekkel tpllkoz aktv sportol. Honlapjt
megtallod itt: www.runningraw.com az egyik l pldja
annak, hogy hsevs nlkl is lehet izmokat pteni s teljest-
mnyt elrni.
A zld levelekben tovbb mg rengeteg egyb hasznos
tpanyag tallhat, a srgarpa levelben pldul sokkal tbb,
mint magban a gykrben. Mgis sokszor a szemtbe kerl ez
az rtkes anyag.

63
A zldek kapcsn nzznk meg egy szt: ZLDsg

A magyar nyelv gyngyszeme ez is szerintem!
Egynk sok ZLDsget! Nap mint nap halljuk, igaz? Milyen
zldsgekre gondolunk ilyenkor elssorban? Paprikra,
paradicsomra, rpra, retekre, uborkra stb. (br ezek kzl
is nhnyat, amiket mi mg zldsgknt tanultunk, mr
tbbjket sorolja a tudomny a gymlcsk kategrijba)
Vajon esznkbe jut-e els hallsra, hogy a magyar nyelv azt
(is) kvnja sugallni, hogy
ZLD nvnyt (is) fogyasszunk? ZLD, klorofillban gazdag
nvnyt, ZLDsget. s ezzel a lgostsnak, a sav-bzis
egyensly helyrelltsnak, a betegsgek megelzsnek, az
egszsg megtartsnak egyik remek mdjt is megkapjuk an-
yanyelvnk mlyrtelmezse sorn.
Milyen zldekre gondolok? Brmilyen ehet fszernvnyre,
ehet gygy- vagy gyomnvnyre: petrezselyem, zeller levl,
bazsalikom, citromf, menta, spent, sska, brokkoli, ckla
levele, srgarpa levele, csaln, tykhr, parlagf, lucerna
levl, mngold, leveles kel, salta, kvr porcsin, bzafl, stb.
a lnyeg az ltet ZLD, A KLOROFILL!
A ZLDsg fogalmt teht ne mertsd ki egyszeren a nem
zld zldsgek terletn. Mindennapi ZLDsged legyen
ZLD is!!!!

64
3. Zld turmixos tapasztalatok
Amita ezeket a leveket iszom egyltaln nem kvnom a szl-
ssges zeket, a csokold melyt des zt. Ott van elttem
s azt rzem, hogy nem kell. Fleg, ha arra is gondolok, hogy
milyen zsiradkot adnak hozzs egyebekfujj
De ezt gyis csak az rtheti, rezheti meg, aki kiprblja. Egyre
tbb letenergink marad, dlutnra nem lesznk fradtak.
Mindez ksznhet a klorofillnak s az enzimeknek.

Prbljtok ki, hamar hozz lehet szokni s a szlssgeinktl
gy megszabadulva a termszetessg lel t bennnket. :)Ez az
ital a zldsg s a gymlcs keresztezdse (krte, narancs,
fejes salta)Smoothieez az Angol nevede n nem divat-
bl, vagy valami hbortbl kezdtem el inni, hanem tudatossg-
gal s ez hatalmas vltozsokat hozott az letembeidelis
irnyba.
A salta ze alig rezhet, de mgis benne vansokan nem

65
szeretik a salttgy viszont a gymlccsel egytt fogyasztva
nagyon finom! :)
Amikor kicsik voltak a Gyermekeim, akkor is adtam nekik,
minden reggel, de akkor mg a zldsges italokat mindig s-
sanmost egy j vilg nylt meg elttemami a lelkemben is
j tvlatokat nyitott. :) Szeretettel ajnlom Mindenkinek, aki
gy vli, hogy szeretne az EGSZsge fel indulni.:)
kezdetben napi egyszerreggelde ksbb rjvnk, hogy
akr hromszor is naponta, mert csak a segtsgnkre van s
nem a htrnyunkra. :)Az let csupa vltozs s ez a vltozs
maga a gygyuls(unk) is egyben.A rg nem szolgl beideg-
zdseinket is elfelejthetjk, ha nyitottak vagyunk az jra, az
lettel teli dolgokra. .Mg egy fontos dolog a szervezetnk
mregtelentse nlkl nincs gygyuls. Ezrt is fontos megr-
teni, hogy minl tbb denaturlt dolgot esznk, annl nagyobb
feladatot adunk az emsztrendszernknekezek utn jn a
fradtsg s hosszabb tvon a betegsg. Megri tgondolni,
megemszteni. Legyen csods a napotok!
Tibor

Nhny ve iszom mr a zld turmixokat. Mindig vrom a
tavaszt, amikor j, friss zldekkel gazdagodik a zld paletta.
Els zld turmixaim mg gymlcs nlkliek voltak, majd
miutn elolvastam Victoria Boutenko: A nyers tel csodja
cm knyvt, gymlcskkel is kiprbltam. Ugyan sokak
szmra a zld szn visszataszt lehet, s mocsrlnek, Shrek
italnak beczik, mgis rdemes megkstolni, mert tnyleg fi-
nom, s nemcsak papron s digitlisan lerva, hanem a val-
sgban is. Ez az az ital, amit knny megkedveltetni a gyerme-
keinkkel, csaldtagjainkkal, bartainkkal. Szeretem, ha a zld
turmix kicsit pikns-savanyks, ezrt gyakran zestem citrom-
lvel (valdi citrom levvel). Egyik kedvencem a sska-alma
pros. De gyakran ksztek zld turmixot tbb gymlcsbl: pl.

66
bann-alma-narancs, mang, barack s zld levelek. Zld leve-
lek kzl a kertemben termket rszestem elnyben: spentot,
sskt, srgarpa zldjt, csalnt, pitypang levelet, csalnt,
kvr porcsint, parlagfvet, de saltaflket (fejes salta, madr
salta) is gyakran teszek bele.
A zld turmixok fogyasztsval energiaszintem megntt. Nem
volt mindig gy. Gyermekeim szlse szmomra igen nagy
fizikai terhet jelentett, melyben igen legyengltem. Fradkony
voltam. De szksgem volt az energira, hogy ellssam a hz-
tji teendket s a kt gyerekkel kapcsolatos feladatokat.
A klorofill egy csodlatos anyag. Hamarosan megreztem hat-
st. Volt olyan idszak, amikor a zld turmixok mellett bzaf
levet is ittam, s algaport is ettem. Erre gy emlkszek vissza,
mint egy kirobban energia korszakra, amit mr rgen reztem,
legutoljra 19-20 ves korom krl. Ember vagyok s term-
szetesen nekem is vannak rosszabb napjaim, amikor inkbb
befel fordulok, s inkbb a pihenst kvnom, de rezheten
tbbet ad a kb. 80 %-ban nyers trend a zld turmixok fogyasz-
tsval egytt, mint a hagyomnyos vegyes tpllkozs. Tegyl
egy prbt! Vltsd ki egy tkezsed zld turmixszal! Prblj
minl tbb feldolgozatlan, friss tpllkot fogyasztani, letet
ad zldsgeket s gymlcsket, zld leveleket enni. Nem
kell egyik naprl a msikra megvltoztatnod az egsz tpllko-
zsodat, kis lpsenknt is menni fog.
Nem a sebessg a fontos, hanem az irny!!!
Szeretettel:
Nra


67
4. Zld turmixok ksztse
A zld levelek btran prosthatk gymlcskkel, igazbl
nem sorolandk a zldsgek kz. Gymlcskkel val egytt-
fogyasztsuk semmifle emsztsi problmt, erjedst, emsz-
tsi gondokat nem okoz. Ez a krds gyakori szokott lenni azok
kztt, akik a sztvlaszt tpllkozs elveit kvetik, miszerint
a gymlcsket csak nmagukban, s res gyomorra lehet
fogyasztani. (A sztvlaszt tpllkozs elvei eszerint gy-
mlcs nem fogyaszthat zldsggel, sem olajos magvakkal,
sem kemnyt tartalm telekkel, sem ms tpllkkal a bl-
rendszerben vgbemen, gymlcs cukortartalmbl ered
erjeds s a klnbz tpus telek klnbz emsztsi ideje
miatt.) A fentiekbl kifolylag a zld leveleket egy kln cso-
portba kellene sorolnunk.
A zld turmixok elksztshez elegend egy vagy ktfajta,
maximum hrom (ennl tbb lehetleg ne is legyen, mivel a
gymlcsket is jobb nmagukban fogyasztani az erjedses s
savast folyamatok elkerlse vgett) gymlcs (alma, ana-
nsz, bann, magn, szibarack, srgabarack, bogys s piros
gymlcsk (mlna, ribizli, szeder, fonya, eper) ezeket bt-
ran varilhatod, ez legyen kb. 60 %-ban) s brmilyen ehet
zld nvny, zld levl kb. 40 %-ban (spent, sska, petre-
zselyem zldje, srgarpa zldje, pitypang levl, kvr porcsin
(ehet gyomnvny), zellerszr, leveles kel, salta, csaln
lsd a knyv vgn tallhat listban). Ha tl sr, mg egy kis
tiszttott vizet turmixolhatsz hozz btran. n mindig teszek
hozz, mert szeretem a folys llagot.
Ha jl prostod a gymlcsket, s az ersen fszeres z zld
levelekbl csak keveset hasznlsz, nem sokallod el, akkor na-
gyon finom.

68
Naponta ne csak egy csszvel fogyassz, hanem btran, akr 1-
1,5 litert is. Tzraira, reggelire, vagy akr a vacsordat is
helyettestheted vele. Az igazi hats elrshez nem elegend
napi 1 dl fogyasztsa, br ktsg kvl jobb, mint a semmi.
A zld turmixok jtkony hatsnak a tudomnyos httert
Victoria Boutenko roseburgi ksrlete tmasztja al. A rose-
burgi ksrletcsoport szinte sszes tagja egszsgi llapot ja-
vulsrl szmolt be. A ksrletben rsztvevk gyomor-
savszintje is teljesen helyrellt.
Sokan krdezik, hogy milyen sorrendben tegyk a zld levelet
s a gymlcst a turmixgpbe. Ha ers gped van, akkor telje-
sen mindegy, elbnik az ersebb zld levelekkel is. Ha gyen-
gbb, akkor javaslom, elbb a gymlcst turmixold ssze egy
kis vzzel, s ebbe tedd a zld leveleket. Van nhny olyan
level, ami elg szras (pl. az reg spentnak a szra, vagy a
kposzta flk), ezeknek erezett, ha gondolod, ha nem viszi el
a turmixgped, kiszedheted, de nem szksges.
5. Fogyaszthat zld levelek, ehet gyomnvnyek
Egyl zldet! Tltsd fel magad napenergival!
Most egy-kt zld nvnnyel ismerkedhetsz meg, amit rdemes
fogyasztanod.
Ezeket a sokszor ltszlag haszontalan gyomnvnyeket
fogyaszthatod zld turmixknt (azaz turmixolhatod
gymlcskkel), vagy csipkedheted saltkba. Frissen az igazi,
de akr meg is szrthatod a tli hnapokra alacsony hfokon.
Mind-mind kivl lgost, klorofillban gazdag, l tpllk.
Javaslatom: Vltogasd a zldeket, gy egyrszt, tbbfajta
tpanyaghoz hozzjut a szervezeted, msrszt Te sem fogod

69
megunni ket. Ksrletezz btran az zekkel, prblj ki egyfajta
zld levelhz tbb gymlcst is. Elbb-utbb biztosan ta-
llsz olyant, ami zlik a csaldban mindannyitoknak. Zld
turmixok ksztsnl nemcsak egyfajta zldet hasznlhatsz,
hanem akr tbbflt is. Csak a fantzid szab hatrt!
Zld level nvnyek kztt van nhny olyan, amelynek igen
magas az oxlsav tartalma, pl. sska, spent, de a mngoldban
is tallhat. Ezekkel bnj csnjn. Az oxlsav igen hasznos
szerves sav, viszont negatv hatsa is van, ez abban nyilvnul
meg, hogy kkpz hatsa van. Akinek vese- vagy epekve
van, annak nem is ajnlatos ezeknek a leveleknek a fogyasz-
tsa. De itt is rvnyes a monds: ha brmi egszsggyi
panaszod van, rdekldj orvosodnl vagy egy dietetikusnl a
szmodra nem fogyaszthat telek listja fell. Ilyen esetekben
mindig krd ki a vlemnyket. A knyvben felsorolt
nvnyekrl a gygyhatsok, hatanyagok felsorolsa nem
teljes, csak egy kis zeltknt szolgl.
Bzafl
Figyelem! Lisztrzkenyek ne fogyasszk!
Ezer meg ezer jt hallani a bzafrl, hogy milyen csodlatos,
jtkony hatssal br, ennek ellenre a bzaflt az ze miatt
sokan nem szeretik.
Szerintem idt kell hagyni, hogy megszokd. Varzslatos hatsa
fellmlja azt a kis rossz rzst, mikor mg nem iszod szve-
sen. n is gy voltam az elejn, hogy minden zre szmtottam,
csak desksre nem. A bzaf lnek pedig desks ze van.
Mg itt az elejn megjegyzem, hogy bzaf alatt a tnklyb-
zafvet kell rteni (termesztse rtelemszeren tnklybza
magbl (hntolatlan) trtnik).

70
Tudnod kell, hogy a bzaf nem gygyszer. Semmifle kros
mellkhatsa nincsen. Eleinte nhny evkanlnyi mennyisg
is elegend, mg hozzszoksz az zhez, majd napi 0,25-0,5 dl
is mr meghozz a hatst megfelel trend mellett. Betegek-
nek, daganatos betegeknek ajnlanak ennl kicsit nagyobb
mennyisget, 1-2 dl-t naponta.
Ha teheted, a bzaflevet nmagban, tmnyen fogyaszd
reggel, hgyomorra. Van, aki szvesen keveri mssal, gy-
mlccsel, ms zldsglvel, vzzel. Jobb, mintha nem fogyasz-
tand, kiprblhatod gy is nyugodt szvvel, de ha egy md van
r, tmnyen igyad. A reggel hgyomorra megivott bzafl
utn ne igyl kb. fl rig mg, hogy optimlis hatst ki tudja
fejteni. Enni, azaz szilrd tpllkot fogyasztani csak kb. egy
ra mlva ajnlott. Nem kell megijedni akkor sem, ha kicsit
hes vagy. A bzafl utn elmlik az hsgrzeted. Nekem az
hsg- s szomjsgrzetem is elmlik minden reggeli
bzafl megivsa utn. A bzaflnek rendkvl magas a
klorofill tartalma (70 % !!!), s ezltal oxign tartalma. Ezrt is
ajnljk azoknak, akik rkos megbetegedsben szenvednek, az
oxign jelenlte ugyanis nem kedvez a rksejteknek.
A legjobb, s legolcsbb, legkifizetdbb, ha Te sajt magad
termeszted otthonodban a bzafvet, amit aztn frissen aratsz
le. Mg a levgott bzaf htben egy htig is elll, a kiprselt
levet azonnal meg kell inni (max. fl rn bell), mert
hatanyagai (enzimek s fehrjk) rvid idn bell lebom-
lanak. A hatanyagok rzkenysge az oka annak, hogy
javaslom, otthon termeszd, ne feldolgozott fajtt szerezz be,
ami amgy is mregdrga, s hatst tekintve nem biztos, hogy
megkzelti a friss bzafl hatst. Lehet ugyan mr kapni
fagyasztott s kapszulzott vltozatot is, nem mondom, hogy
ezek nem jobbak, mint a semmi, nincs vele tapasztalatom, de

71
egszen biztos, hogy nem r fel a frissen prselt bzafl
leterejvel.
A bzafl termesztsrl itt, valamint Ann Wigmore: Bzaf
cm knyvben is olvashatsz:
http://www.fittnok.hu/varazslatos-buzafu-buzafule
Mirt kell kiprselni? merlhet fel benned? Nem elg, ha
elrgcslsz egy keveset, vagy egyszeren zld turmixban
sszeturmixolod?
A vlasz nem. Olyan mennyisg fvet elrgcslni nem tu-
dunk, hogy megfelel mennyisg lhez jusson a szervezetnk,
radsul a gyomor sem tudja megemszteni a f rostjt.
A bzafl korltlan ideig fogyaszthat, mivel mellkhatsa
nincsen. ltalban mregtelentsre, vrtiszttsra, lgostsra
szoktk hasznlni. Nem gygyszer ugyan, de nagymrtkben
kpes a szervezet ngygyt folyamatait aktivlni.
Mit tartalmaz a bzaf leve?
A fiatal bza friss leve termszetes vitaminokat, svnyi anya-
gokat, enzimeket s klorofillt tartalmaz nagy mennyisgben.
Tartalmazza az sszes ismert svnyi anyagot, amelyre a szer-
vezetnknek szksge van. Tkletes fehrjeforrs: az sszes
esszencilis aminosav a megfelel arnyban lelhet fel benne.
Az egyik leggazdagabb A- s C-vitamin forrs. Gazdag
tovbb mg E-, F-, K-, s B-vitaminokban. Enzimek sokas-
ga, amelyek az emberi szervezetben lejtszd percenknti
sokmilli biokmiai reakcit veznylik s ellenrzik.
Klorofilltartalma (folykony oxign) igen magas, mely a
nvnyek napenergia hasznostsnak anyagi eredmnye. Je-

72
lents a B17 vitamin (laetrile) tartalma, mely rkellenes vita-
minknt ismert. A fvek kb. tbb mint 90 olyan svnyi anya-
got tartalmaznak, melyek a kiegyenslyozott anyagcserhez
szksgesek. Az enzimek a gabonafvek legfontosabb alkot-
rszei. (Enzimek csak friss, l telekben, zldsgekben, gy-
mlcskben tallhat meg, 43 celsius fok fl hevts tnkrete-
szi az enzimeket). Ezek adjk lelmiszereink leterejt, s
szksgesek sok kmiai s biolgiai folyamat lezajlshoz s
gyorstshoz. A bzafben valamennyi a szervezet szmra
fontos fehrje nagy mennyisgben megtallhat.
A bzafben kb. 25 % fehrje van. Fehrjk pedig fontosak az
izomptshez. A bzafben tallhat fehrje egszsges
fehrje. Aki vegn ltre izmosodni szeretne, vagy szeretn
megrizni izomzata feszessgt, annak kitn megolds a zld
levelek, fvek beiktatsa a tpllkozsba. Megemltend mg,
hogy a gabonafnek van a legmagasabb fehrjetartalma az
sszes rendelkezsre ll f kzl.
A bzafl hatkony vdelmet nyjt szmunkra a modern let
rtalmaival szemben is (pl. sugrzs, csapvz okozta fluorid-
mrgezs, karcinogn (rkkelt) anyagok azltal, hogy sem-
legesti a szennyezst okoz elemeket. Ann Wigmore knyve
erre a vd hatsra megemlt kt pldt.
Idzem is: a fiatal fvekben lv enzimek s aminosavak ha-
tstalantottk a 3,4 benzpirnnek (a fstlt halban s a fasz-
nen slt hsban tallhat vegyletek) a karcinogn s mutagn
hatst. A fvek enzimjei a gpkocsik kipufogjban lv k-
lnfle nitrogn-vegyletek mrgez hatst is semlegesteni
ltszottak.
Ann Wigmore szavai szerint a bzafl mindenkinek hasznl.
Lehetsz tlslyos, sovny, vrszegny, vagy a rktl tartasz, a
bzafl segteni fog. Hasznlhatod a test tiszttsra, gygy-

73
tsra, javthatod vele trendedet, megelzhetsz vele betegs-
geket.
Kvr porcsin (Portulaca oleracea)
Figyelem! Nem a virgz dszporcsinrl van sz, hanem a va-
don term fajtrl. A dszporcsin nem ehet, a gyomporcsin
igen. Mg rgebben mi is ahogy tudtuk, irtottuk ezt a gazt a
kertben. Szvs nvny, mg a legnagyobb melegben sem akar
elhervadni, knnyen visszaered, ha jn egy kis nyri zpor,
mivel pozsgs-fle nvnyrl lvn sz.
Irts helyett fogyaszd saltba. Igen kellemes ze van, szinte
ztelen, mgis kiss savanyks, s olyan knnyeden finom.
Fogyaszthat a szra s a levele is, de n saltba le szoktam
szedni a kis pozsgs leveleket a szrrl, gy taln gusztusos-
abb, s gy a kt gyermekem is elfogyasztja. Zld turmixba a
szrt is belerakom. Egsz nyron rendelkezsnkre ll, virg-
zsig fogyaszthatjuk.
Tartalmaz nylkaanyagokat, svnyi anyagokat, vitaminokat,
omega-3 zsrsavakat. Immunerst s antioxidns hatssal
rendelkezik, ezltal lasstja az regedst. Kiemelkedik C s E
vitamin, valamint bta-karotin tartalma. Tartalmaz tovbb
omega-3 zsrsavat is, szvproblmk ellen is fogyaszthat.
Remek vrtisztt.
Jtkony hatssal van a vr koleszterin szintjre s a vr cukor
szintjre, valamint a tdre. Enyhn vzhat hats. Zld tur-
mixba is isteni finom, enyhn savanyks zt ad, gy ha porcsint
hasznlsz, nem is kell bele citroml.
me az ehet gyomporcsin, szinte minden kertben irtjk:

74

Tykhr (Stellaria media)
Bizony, nemcsak a pipiknek lehet adni. Te is mr biztosan
tapasztaltad, ha szrnyasoknak adjk a tp mell tpllkul,
vagy kizrlag zldet kapnak ezek a kis llatok, akkor
ltvnyosan egszsgesebb, szebb, srgbb tojst tojnak. Azon-
ban nemcsak k, hanem mi emberek is nyugodtan fogyaszthat-
juk. Vigyzat! Nem sszekeverend a mezei tikszemmel, ami
piros vagy kk virg!! Ugyanis az mrgez. Az ehet tykhr
virgnak szne fehr.
Enyhn fldes z, taln ez miatt lehet, hogy nem lesz kimon-
dottan a kedvenced, de ms zlddel keverve mr nem rezni ki
annyira. Akkor gyjtsd lehetleg, mikor mg nem virgzik,
vagy mr van virgja, ha magosodik, akkor is gyjtheted, de
mr kevesebb benne az rtkes anyag.

75
rtkes hatanyagai: C vitamin, svnyi anyagok, szaponinok
(khgs esetn nylkaold), enyhn kold hatssal br. Tar-
talmaz tovbb epe- s vesemkdsre hat anyagokat.
Parlagf (Ambrosia artemisifolia)
Mindenki irtja ezt a kis nvnyt, ambrzit, holott az aller-
gikrt nem kzvetlenl a felels, hanem a tpllkozs s a
krnyezetszennyezs. Errl ma mr bvebb szakirodalmakat
lehet tallni. A parlagfvet ma mr egyre tbben csodaszerknt
emlegetik. St, a leghasznosabb gygyt nvnynkknt.
Az interneten keress r nyugodtan Weixl-Vrhegyi Lszl
rdekes iromnyra!
Csaln (Urtica dioica):
A csalnt fontos gygynvnyknt tartjk szmon. Nem kell
flni tle, ha kesztyben szeded, nem fog sszecsipkedni. Leg-
jobb, ha kora tavasszal az els zsenge hajtsokat tudod
begyjteni. Kmletesen szrtva is eltarthat. A csalnt
nemcsak fzetknt, gygyteaknt fogyaszthatod, hanem kivl
hajbltsre is, valamint nyersen, zld turmixokba tve is
fogyaszthatod. Kiemelked a C vitamin tartalma.
Kivl vrtisztt hats, tiszttkrkra, mregtelentsre
hasznljk, de bjtknl is fogyasztjk. Az egsz emsztcsa-
tornt tiszttja, valamint a vzkivlasztst is serkenti. Enyhtheti
az allergis tneteket, ekcmt, sznantht, csalnkitst. Pat-
tansokra is hasznlhat. J immunerst, antioxidns. Tar-
talmaz A, C, B, K vitamint valamint bta karotint, flavonoi-
dokat, vasat, kalciumot, kliumot, szelnt, egyb vitaminokat,
s egyb svnyi anyagokat, klorofillt, cserzanyagot, valamint
egy glkokinin nev vegyletet, ami a vrcukorszint csk-
kentsre van jtkony hatssal. Gyulladscskkent, reumt

76
enyht hats, segti a szervezetbe kerlt kros hgysav
kirlst.
Gyermeklncf (Taraxacum officinale)
A gyermeklncf levele nagyon j saltkba. Kiss kesernys
az ze, ezrt a tbbi hozzvalval ezt ellenslyozzuk (persze,
csak ha nem szereted annyira a kesernys zeket). zre hasonl,
mint a rukkola salta, viszont sokkal olcsbb. Ingyen van,
hiszen szinte mindenhol n. Legjobb, ha kora tavasszal gyjtd
be zsenge hajtsait virgzs eltt, ekkor mg nem olyan
kesernys. Virgzs utn kiss megkeserednek a levelei.
Nemestett vltozata a rukkola.
Tudtad, hogy Eurpa egyes vidkein gygyszati clra kln
termesztik? Tpllkkiegsztket is gyrtanak klnbz
rszeibl: szrbl, levelbl, virgbl, gykerbl.
A gyermeklncf levelei s gykerei vitaminokban (A, B vita-
minok, C) s svnyi anyagokban (pl. vas, magnzium,
szilcium, foszfor, ntrium, kn, mangn, klium) gazdagok;
hatanyagait fleg emsztsi problmkra s mj-bntalmakra
alkalmazzk, de vzhajt hatsa is ismert. Hasznlhat mg
vrtiszttsra, roborl szerknt is, valamint enyhe hashajt
hatssal is br, ezrt szkrekeds ellen, nehz emszts ellen is
kivl. Idelis kimerltsg ellen, rossz lehellet esetn, de ksz-
vny, reuma, keringsi problmk, magas koleszterinszint, vr-
szegnysg, cukorbetegsg, cellulitisz, elhzs ellen is hatsos
lehet. Az egsz nvny, a gykert is belertve, a virgzatval
egytt rtkes, s gygyhatssal br. A friss szrak fjdalom-
mentesen oldjk az epekvet, szablyozzk a mj s epe
mkdst. (viszont epegrcs alatt nem fogyaszthat). Vrtisz-
tt hats.

77
Vigyzat! Szrnak tejszer anyaga mrgez, ezrt azt ne
fogyasszuk!
Petrezselyem (Petroselinum sativum)
Hasznlhat tvgytalansgra, fradtsgra, haspuffadsra, er-
jedses folyamatokra, magas koleszterin szintre, cellulitisz s
elhzs ellen, hasmensre, trkeny hajszlerek
helyrelltsban, idlt reums fjdalmak kezelshez, asztma
s idegessg ellen s lzra. Ers vz- s vizelethajt, vrtisztt,
valamint hatsos lehet allergia ellen is. Segt a menstrucis
ciklus helyrelltsban, hasznlhat fjdalmas menstrucis
panaszok ellen. Remek mregtelent, regenerl hats,
serkenti a mj munkjt, tiszttja az emsztrendszert. rtgt
hatsa is van. Immunrendszer erst. Terhes kismamknak,
valamint szoptats alatt nagyobb mennyisg fogyasztsa
ellenjavallt.
Vastartalma jelents, nagy mennyisg kliumot tartalmaz.
Sok benne az A s C-vitamin, de tartalmaz mg B2, B9 vita-
mint, valamint foszfort, magnziumot, ntriumot, kliumot,
jdot, rezet, mangnt, knt s termszetesen klorofillt is.
Kposzta (Brassica oleracea)
A kposzta nemcsak zldsg, hanem gygynvny is.
Hatanyagai: A, C, E, K vitamin, folsav, klium, jd, kalcium,
magnzium, foszfor, vas, ntrium, rz, metil cisztein szulfoxid.
Emsztst segt, blflra regenerl hats, gyomorrendszeri
feklyek esetn a nyers kposztal sokat segthet. A kposzta
fogyasztsa javallhat pattansos br, mj- s veseelgtelensg,
valamint szkrekeds ellen is. Magas a rost tartalma. Kivl
mregtelent. Serkenti az j sejtek kpzdst, valamint a
sebgygyulst gyorstja. Npi gygyszatban hrghurut,

78
rekedtsg ellen is hasznlatos. Prselt levt csodaszerknt is
emlegetik, kivl depresszi s kimerltsg ellen. (De vi-
gyzat: a tlzott kposztal fogyaszts az arra rzkeny egy-
neknl pajzsmirigy megnagyobbodst idzhet el!) A kposzta
alkalmazhat vese-, s zleti problmknl, valamint reums
bntalmak esetn is. Remek immunerst hatssal br, segt
legyzni az influenzt is. Hasznlhat mg cukorbetegek
ditjban is. Fontos tudni, hogy a fzs ltal sok rtkes
anyagot veszt, s nehezen emszthetv vlik, ezrt btran
fogyaszd nyersen!
Fejes salta (Lactuca sativa)
A fejes saltnak sokan elszeretettel hasznljk a bels, zsen-
gbb rszeit, a kls, sttebb zld levelek pedig gyakran a
kukban vgzik. Pedig fontos, ha tudod, hogy minl zldebb a
salta, annl jobb. Annl tbb er, tpanyag, napenergia, kloro-
fill rejtzik benne. A saltban optimlis arnyban tallhat
meg a kalcium-magnzium, mely az izomat s a csontozat
szmra kedvez. Szmos vitamint tartalmaz, pl: K-vitamin, B
vitaminok, A, C-vitamin, E vitamin. svnyi anyag tartalma is
jelents: kiemelkedik klium, vas, foszfor, jd, tartalma, de
tallhat benne mangn, cink, rz, ntrium, klr, kobalt is.
Magas rosttartalmnl fogva az emsztsi folyamatokat javtja.
Remek lgost hats, de megemltend mg khgscsil-
lapt, vrcukorszint cskkent, enyhn hashajt hatsa is.
Serkenti a kivlasztst, az emsztst, ezrt mregtelents ide-
jn is rdemes belle bven fogyasztani. Nem sokan tudjk, de
vgykelt, szexulis aktivitst serkent hatsa is ismert a npi
gygyszatban. Hasznlhat svnyi anyag hiny, lmatlansg,
fjdalmas menstruci, khgs, asztma esetn. Hatkony az
idegessg csillaptsban, a vrnyoms cskkentsben s a

79
szkrekeds lekzdsben. Legrtkesebb hatanyaga a levelek
tejnedve.
Mngold (Beta vulgaris cycla)
Kevsb ismert zldsgfle, holott rendkvl kedvezek az
lettani hatsai. gy is mondhatnnk, hogy egyfajta 3 az
egyben tpllk, mert egyesti magban a spent, ckla s
sprga jtkony hatsait. Mivel nem tl kzismert nvny,
ezrt kevesen tudjk, hogy az egyik legrtkesebb zldsgfle.
Vitaminjai: A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, H vitamin
(biotin), svnyi anyagok kzl pedig megtallhat benne a
magnzium, mangn, klium, vas, foszfor, cink. Rkmegelz
hats, vizelethajt hats, segt a veseproblmkon is. Magas
rosttartalmnl fogva a szkrekeds ellen is hatsos.
Kelkposzta (Brassica oleracea var. sabauda L., Cru-
ciferae)
A kelkposztaflknek klnsen magas a kalcium tartalma,
gy csonterstknt igen hatkony. Optimlis kalcium-
magnzium arny jellemzi, ezltal kalcium tartalma a szervezet
szmra knnyen hasznosthat. svnyi anyag s vitamin
tartalmt zld szne hatrozza meg. Itt is igaz az, ami a saltra,
hogy minl sttebb, annl tbb a hatanyag tartalom. Igazi tli
vitaminbomba. Magas a bta-karotin tartalma, ami az
A-vitamin elvitaminja, de tartalmaz B vitaminokat is nagy
mennyisgben, valamint E vitamint, B1, B2 s C vitamint.
Gazdag vitamin tartalma miatt immunerst, s daganat-
megelz. Remek vrnyoms szablyoz (klium). Sokak
szmra igen ers aromja van, ezrt kevsb szeretik. Akik
ilyen problmval kzdenek, azoknak az enyhbb z fodros
vagy ms nven leveles kel lehet a megolds.

80
Leveles kel (Brassica oleracea var. acephala subvar.
Laciniata)
A leveles kel azrt kapta ezt a nevet, mert ellenttben a fejes
kelkposztval, nem nveszt fejet, hanem csupn nagy,
fodros levelei nnek. is igazi tli vitaminbomba, tlen mg
az enyhe fagyoknak is ellenll. Gykere igen mlyre hatol,
ezrt rendkvl sok svnyi anyagot tud magba szvni.
Kiemelkedik C-vitamin, s bta-karotin tartalma. Fehrjetar-
talma igen magas. Elnyei a fejes kelkposztval szemben,
hogy enyhbb z, s tbb tpanyagot tartalmaz sszessgben,
hiszen neki nincsenek bels, kevsb zld levelei. Knnyen
termeszthet sajt hzikertben is, viszont termesztsnek
egyetlen htrnya, hogy krokozi s azok peti sokszor rend-
kvl elszaporodnak a levlen.
Sska (Rumex acetosa)
A sska kellemesen savanyks zvel igen kedvelt alapanyaga
a zld turmixoknak. Zsengn a legfinomabb. Sok almval, kis
citromlvel s kis bannnal turmixolva igazi nyencsg.
Hatanyagai: foszfor, vas, C-vitamin, valamint sok svnyi
anyagot is tartalmaz. Savany zt oxlsav tartalmnak
ksznheti. Oxlsav tartalma miatt mrtkkel fogyasszuk,
mivel az oxlsav s kliumbioxalt tartalma miatt nagy
mennyisg fogyasztsa mrgezsi tneteket okozhat. Enyhn
vz- s hashajt hats. Immunerst, nylkaold, vrtisztt.
Rgen skorbut s lz ellen is hasznltk. Jelents C-vitamin
tartalom jellemzi, de sok benne az svnyi s, a msz, a
foszfor, a vas is, de flavonoidok, cserzanyagok is fellelhetk
benne. A mezei ssknak ismert vizelethajt, nylkaold
tulajdonsga, tovbb nveli a szervezet fertzsekkel szem-
beni vdekez-kpessgt, gy kivl immunerst tulajdon-

81
sg. A npi gygyszatban vrtisztt szerknt alkalmazzk.
n imdom a sskt a zld turmixaimba!
Spent (Spinacia oleracea)
A spentnak, akrcsak a ssknak, igen magas az oxlsav tar-
talma, ezrt ennek fogyasztsval se essnk t a l tls
oldalra. Viszont ne is nlklzzk teljesen, mert szmos
jtkony hatsa ismert, valamint igen gazdag hatanyagokban,
tpanyagtartalma kiemelked. Igen rtkes fehrjetartalommal
rendelkezik, kevs az olyan zld leveles zldsg, amely
megelzi ezen a terleten. Rgebben vastartalmt igen sokra
becsltk, azonban a vastartalmnak teljes, tkletes fel-
szvdst oxlsav tartalma akadlyozza, ezrt egyes szakiro-
dalmak mr nem is emltik meg kln magas vastartalmt.
Oxlsav tartalmn kvl mg elg magas a nitrt tartalma is, ez
is vatossgra inthet minket. A spentot a npi gygyszatban
magas vrnyoms, vrszegnysg, szkrekeds ellen
hasznltk. Magas a karotinoid s klorofill tartalma. Rk-
megelz hats lelem. J folsavforrs. Klium tartalmnl
fogva segt a vrnyoms szablyozsban. Tisztt hats. Tar-
talmaz B vitaminokat, C vitamint, ntriumot, kliumot, kal-
ciumot, foszfort, mangnt, knt, rezet, cinket, jdot, klorofillt.
Az egyik legmagasabb K-vitamin tartalm zldsg. Sok luteint,
karotinoidokat tartalmaz. Alkalmas svnyi anyag hiny
kezelsre, fradtsg ellen is fogyaszthat, valamint segt a
menopauza tneteinek enyhtsben. Fogyasztsa ellenjavallt:
vese- s mjbetegeknek, zleti gyulladsban, reumban szen-
ved egyneknek, valamint azoknak, akik gyomor- vagy
nyomblfekllyel kzdenek.


82
Srgarpa levl
A srgarpa levl is alkalmazhat zld turmixba, Victoria
Boutenko knyvben megemlti, hogy ez a legtbbszr kukba
kerl zld hulladkknt vgzi, holott nagyobb a tpanyag-
tartalma, mint magnak a gykrnek. Ch. Calbom M. Keane:
Lknyv 2. cm knyvben mrgezknt tnteti fel, Blint
gazda honlapjn pedig a vigyzat, nem ehet jelz van
feltntetve. n is hasznlom, s mg lek, valamint a neten a
frumokban barangolszva is tbb olyan emberre bukkantam,
aki szintn fogyasztja s kutya baja. Hogy kinek higgyen az
ember? J krds, n fogyasztom btran.
Citromf (Melissa officinalis)
Nagyon finom aromj, citromos z s illat kis zld
nvnyke. Nyugtat hats, fejfjsra s menstrucis fjdal-
makra (grcsold) is alkalmazzk. Illolajat, kemnytt, fla-
vonoidokat, rozmaringsavat, nylka anyagot tartalmaz.
Vrusl, ideg s szvnyugtat, gyomorerst hats.
Alkalmazhat mg szdls, idegessg, lmatlansg,
tvgycskkens, tlzott fradkonysg, nehz emszts esetn
is. Gyomorerst s szlhajt hatsa is ismert.
Vigyzat: a nvny tiszta esszencija kbt hats, mely kis
mennyisgben is zsibbadst okozhat s lelassthatja a szv-
verst. Hosszas szedse vagy illolajnak hasznlata sorn
felersdhet a pajzsmirigy-tlmkds ellen szedett gygysz-
erek keltette hats. Pajzsmirigy alulmkds esetn is ellen-
javallt a citromf fogyasztsa.
Borsos menta (Mentha piperita)
A borsos menta igen kedvelt frszernvny hziasszonyok
konyhjban, ugyangy, mint a citromf. A borsmenta mellett

83
mg az enyhbb z fodormenta is ajnlhat zld turmixokba.
A borsmentnak ismert az idegrendszerre gyakorolt jtkony
hatsa. Epehajt, grcsold s ferttlent, valamint szlhajt
hats. Fogyasztsa javallhat nehz emszts, idegessg, has-
fjs, hasmens, szablytalan menstruci esetn. Tartalmaz
cserzanyagot, rozmaringsavat, illolajat, flavonoidokat,
nikotin- s kvsavat, gyantt s keseranyagokat. A benne
tallhat mentol kitn gyomormkdst serkent, fertzs-
gtl s fjdalomcsillapt szer. Hasznlhat mg kellemetlen
lehellet, bfgs megelzsben is.
Vigyzat! Esszencijt ennek se fogyasszuk nagyobb
mennyisgben. Gyerekek ne llegezzenek be menta illolajat,
mert lgzszervi grcst kaphatnak.
Zellerlevl (+ szr) (Apium graveoleus)
Ezt is kevesen tudjk, hogy a szrzeller mg rtkesebb
anyagokat tartalmaz, mint maga a gykr, hiszen tpanyagok-
ban sokkal gazdagabb. A zellernek hrom fajtjt termelik,
nlunk a legkedveltebb a gums vltozat, de ismert a
halvnyt s a metlzeller is. Hatst tekintve emsztst
javt, bl- s vrtisztt, vzhajt, izzaszt s mregtelent. A
zeller szra rtkes szilciumot tartalmaz, mely az zletek,
ktszvetek s terek psgnek megrzsben,
megjtsban jtszik szerepet. Reumaellenes hatsa is ismert,
valamint megemltend mg vrtisztt, vizelethajt, kptet,
gyomorerst, haspuffadsgtl roborl hatsa is. Vitami-
nokban, magnziumban, knben s egyb svnyi anyagokban
igen gazdag nvny. Serkentleg hat a mj s vese
mkdsre, valamint a lgzszervnkre is. Lgost hats.

84
Vigyzat: A vrands anyk kerljk a zeller kivonat fogyasz-
tst, mert az kismedencei vrbsget s mhsszehzdst
vlthat ki.
Zld disznparj (Amaranthus lividus)
Igen, a gyomnvnyknt ismert disznparj is fogyaszthat.
A nvnyt a vilgban tbb helytt fogyasztjk. Egyetlen
mrgez Amaranthus-fajta sem ismeretes, de a levelek oxl-
savat tartalmaznak, s nitrtban gazdag talaj esetn nitrtokat
is. A disznparjt az amerikai slakosok szmos telben s
gygyszerknt is felhasznltk. Sajnos beltartalmi rtkeket s
gygyhatsokat semmilyen forrsban nem talltam rla, csakis
s kizrlag az ellene val vdekezsrl szl a szakirodalom.
Nhny egszsg blogban s nvnyek bemutatsval
foglalkoz honlapokon megemltik ehet voltt, de semmi
tbb.
Lhere (Trifolium pratense)
Vrshere, rti here nven is ismert. Tbb vltozata ismert, pl.
a fehr lhere (Trifolium repens). Takarmnyozsra is hasznl-
jk, de saltkba szrva, nyersen fogyasztva is alkalmasak. A
vrs lhere gygynvnyknt is ismert, s a virgzatt, szir-
mait hasznljk. Cskkenthetk vele a menopauza tnetei,
mivel fitosztrogneket tartalmaz. Terhes s szoptat nk
szmra kerlend a fogyasztsa. Megfzsos, hrghurutos,
khgses megbetegedsekre is alkalmazzk, j kptet, de
grcsold, vizelethajt s tisztt hatsa is megemltend.
Emsztst javt hatsa is ismert. Segt a szkrekedsen, a vz-
hlyagproblmkon, nagyon j mregtelent. Javtja az t-
vgyat, s enyhti a megfzs tneteit.

85
+ tovbbi zld utrmixokba tehet zldek a teljessg ignye
nlkl: lucerna levele, brokkoli levele, sprga levele, rmai
salta, ckla levele, rukkola salta, retek levele, tilapu, vad
papsajt stb. + CSRANVNYEK!
6. Lgost, klorofill tartalm zld por hzilag, a
termszet ingyen patikjbl
Bizony rengeteg ember vsrol patikkban, gygynvny bol-
tokban, herbrikban lgost kapszulkat, zld porokat, tablet-
tkat, amik nem kis sszegbe kerlnek. Radsul tbbsgk a
feldolgozs sorn egyb adalkanyagokat kap.
Mirt is ne llthatnnk el sajt zld porunkat hzilag,
radsul ingyen. Ugyan kell hozz egy kis munka, de csak egy
icipici.
Nyron nagyon sok friss zld nvny, gyomnvny terem,
ezrt most a frisset rszestsk elnyben: sskt, spentot, par-
lagfvet, gyermeklncf levelet, srgarpa levelet, csalnt,
kvr porcsint stb. Ezek a zldek kivl klorofill forrsok,
remek lgostk.
Tlen megcsappan klorofill forrs kszletnk, ekkor tbbnyire
csak vegyszeres zldeket lehet kapni, br a bzaf leve
ilyenkor is kivl lgost klorofill forrs lehet.
Az albbi nvnyeket gyjtttem a kertben (lehet tetszleges
zldekbl): srgarpa levl, petrezselyem levl, parlagf,
sska, csaln, lucerna, majd egy aszal tlcjra tettem, s
megszrtottam. Termszetesen ha napos id van, akkor napon
is szrthat, st, ez a jobb megolds.

86

A megszradt leveleket kvdarlba tettem, s j alaposan
porr rltem.


87
Ilyen lett a vgeredmny, amit tehetsz gymlcsturmixba, gy
zld turmixot kapsz, vagy akr vzbe is. Turmixba tve ter-
mszetesen egy kicsit srgsabb-barnsabb szne lesz a turmix-
nak, mintha friss zldeket hasznlnnk.


88
7. Zld turmix receptek


89


90


91


92


93


94


95

VI. SS S ZLDSGES SMOOTHIE-K

Az des smoothie-k mellett a ss zeket is megkvnhatjuk.
Igazn finom turmixokat lehet kszteni zldsgekbl is.
Eleinte lehet, hogy zk picit idegennek fog tnni, de ahogy a
savassga cskken testednek, gy egyre jobban kvnni fogod
ezeket az zeket is.
Hogy kizrlag a zldsg levt prseled-e (zldsgl), vagy
egszben turmixolod-e ket, az a Te dntsed clodtl
fggen. A kemny zldsgekbl (pl. srgarpa, ckla, zeller,
fehr rpa, fekete retek) nagyon j l nyerhet gymlcscentri-
fuga segtsgvel. A puhbb zldsgeket (pl. paradicsom, cuk-
kini) jobb egszben, rostjaival egytt turmixolni.


96
Zldsglevek
Felmerlhet benned a krds, hogy mirt jobbak a levek, mint
maguk a zldsgek egszben, rost anyagukkal egytt?
Nos, jobbnak nem mondhatnm, a rostok ugyan szksgesek a
szervezetnek, s a friss zldsgek fogyasztst nem kell mel-
lzni, viszont rdemes mg ket is kiegszteni a
zldsglevekkel.
Rvid vlaszknt lljon itt Robert O. Young PhD. idzete A PH
csoda cm knyvbl:
Amikor folykony formban fogyasszuk a zldsgeket, akkor a
szervezet nagyobb koncentrciban jut hozz a gyorsan
hasznosthat lgos skhoz, vitaminokhoz, svnyi anyagok-
hoz, klorofillhoz, enzimekhez, gy knnyebben, gyorsabban
kpes bepteni azokat.
Ksrletezz az zekkel s iktasd be a zldsgturmixok mellett a
zldsgleveket (de ugyangy akr a gymlcsleveket is)
trendedbe. A zldsg levekhez adhatsz rpt s cklt is az
zk javtshoz, m vedd figyelembe, hogy ezek magas cukor-
tartalm zldsgek.


97


98


99


100


101


102


103
Gyakori krdsek

Sok eddig felmerlt krdst mr belefogalmaztunk a knyv
sorai kz is. A knyvbl kimaradt nhny krdsre szeretnnk
itt a knyv vgn mg vlaszolni.

- Milyen kiegszt anyagokat tehetnk a turmixba?
Tehetnk bele virgport, kis zabkorpt dstsknt, vrs
szlmag rlemnyt, homoktvis rlemnyt, alga port, vanlia
port, fszerknt: fahjat, gymbrt stb.

- Hnyszor lehet egy nap turmixot inni?
Ha tisztt krt csinlsz, akr egsz nap is ihatod a turmixot,
nincsen szably r. Hossz tvon viszont gyelj a folykony s
szilrd tpllk arnyra is. Az emberi szervezet nem csak
folykony tpllk befogadsra teremtettett, hiszen fogazattal
rendelkeznk, szksge van testnknek, lelknknek a szilrd
tpllkra is, a rgsra, a rgs rmre.

- Gyerekeknek adhatk zld turmixok?
Termszetesen ihatjk gyerekek is. Azonban nluk klnsen
figyeljnk arra, hogy a zldeket vltogassuk, teht ne mindig
ugyanabbl a zldbl ksztsk. A kicsit magasabb hatanyag-
tartalm gygynvnyekbl k kapjanak kevesebbet, nehogy
egy tpanyagbl tl sok kerljn a szervezetkbe.

- Egsz vben gyjthetk a zld levelek?
ltalban igen, a szezonjukban. Azonban pl.
gygynvnyeknl a hatanyagtartalom ms lehet virgzs
eltti s virgzs utni idszakban, st az zk is kicsit msabb
lehet. Ezekrl az interneten vagy gygynvnyes knyvekbl
tjkozdhatsz.

104
- Smoothie makerbe milyen sorrendbe rakjuk bele a
hozzvalkat?
Ha zld turmixot ksztnk, akkor a zldek kerljenek elsknt
a pohrba, legalulra, (ha felbillentjk a kelyhet, akkor ez lesz
ppen a legtetejn), mert akkor nem ezzel tallkozik elszr a
kszlk kse, nem akad bele, mire a zld levlhez r, a
gymlcsbl s vzbl mr egy krmes massza keveredett, gy
a zldeket sem tekeri fel, hanem szpen sszeturmixolja.
(Kelyhes turmixba, ha kisebb teljestmny, akkor a
gymlcsk tetejre rakjuk, teht a legvgn).

- Mennyire kell sszeturmixolni az alkotelemeket?
Az a legjobb, ha teljesen homogn a massza, krmes, selymes,
nem lebegnek benne pl. zld levl maradvnyok, gy a zldek
sejtfala is feltrik, s knnyebben felszvdv vlik.

+ 1 tipp:
Ha kezdetben nagyon nem sikerl elfogadhat zt varilni, ak-
kor kvesd azt a tancsot, hogy tegyl a smoothieba des s
savany gymlcst is. Szerintem az igazn finom smoothie
titka az des s savany alkotrszek megfelel arnyn mlik.

Remljk, hogy kedvet csinltunk Neked is a smoothie-k
ksztshez.

..

Ezrt

105
Ezrt ez pedig az a smoothie lesz, amit belekpzelsz!
Ereszd btran szabadjra a fantzid, kreativitsod, s hallgass
szervezeted jelzseire, zlelbimbid kvnsgaira!
Itt most Te leszel a smoothie-kever!
Nos, kezddhet a smoothie-zs?

Szeretettel:
Tibor s Nri

***

Trencsnyi Tibor
www.exuziaizidor.blogspot.com

Vmosi Nra
www.fittnok.hu
www.tundermandala.hu
www.csodaselet.hu

106
u.i.:

Helyes tpllkozsunk csak egyik rszterlete egszsgnknek.
Ne feledkezznk el a rendszeres testmozgsrl sem, s a
stresszmentes, nyugodt krnyezetnk megteremtsrl,
szellemnk tpllsrl, lelki egszsgnk megrzsrl sem.

Ne feledd!

A SZER etet,
A GYL-let.


107
Ajnlott irodalom (a teljessg ignye nlkl):
Robert O. Young: A pH csoda, A pH csoda fogys
Victoria Boutenko: A nyers tel csodja
Peter Jentschura Joseph Lohkmper: Teljes megtisztuls
Kurt Tepperwein: Savtalants A fiatalsg forrsa
Berente gi: A mregtelents kziknyve
Brend Milenkovics: Enzimekkel az regeds ellen
Bkkerd Gergely: Csra ABC
Dr. Edward Howell: Enzimtpllkozs
Ann Wigmore: Bzaf
Frank A. Oski. M.D.: A tejrl szintn
William Dufty: Cukor blues
Hans-Ulrich Grimm: A leves hazudik
John Robbins: Szzvesen egszsgben
Tth Gbor: E-szmokrl szintn
Eva Kapfelsperger Udo Pollmer: Hall a konyhban
Batmanghelidj, F. dr.: A tested vzrt kilt
Ruediger Dahlke: A tudatos bjtls kziknyve, Az egszsg hrom alappillre
Calbom, Cherie - Keane, Mauteen: Lknyv
Diamond, Harvey s Marilyn: Testkontroll
Dr. Bucsnyi Gyula: Egszsges nyerskoszt s nyers dita
Victoras Kulvinskas: Csratelek
Ralph Bircher: Szigoran bizalmas A tpllkozstan titkos dokumentumai
Clement, B.R.-DiGeronimo, T.F.: l telek az egszsgrt
Susanna Ehdin: Az ngygyt ember
Vradi Tibor: Az egszsges letmd alapjai I-II-III.
Victoria Boutenko: 12 lps a nyers trendig
Armin Risi Ronald Zrrer: Vegetrinus let
Rudolf Steiner: A tpllkozsrl
Dr. Douglas N. Graham: 80/10/10


108

Sze Rete Ma Smooth Iet

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Sze Rete Ma Smooth Iet

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Szeretem a

You might also like