Mramorna torta od jagoda i jogurta

Tijesto
125 g brana
vreice praka za pecivo
na vrh noa soli
100 g maslaca (sobne temperature)
2 jaja
100 g eera
1 vreica vanilin eera
100 120 ml hladnog mlijeka

Krema I:
300 g svjeih ili smrznutih jagoda
50 g eera
5 listova bijele elatine (7,5 g mljevene elatine)

Krema II:
10 listova bijele elatine (15 g mljevene elatine)
750 g vrstog jogurta 3,5% m.m.
120 g eera
1 vreica vanilin eera
300 ml slatkog vrhnja za lag (bez eera)
2 3 lice soka od limuna
300 g svjeih jagoda

Ukraavanje:
200 g svjeih jagoda
vreice bijelog preljeva za torte
100 - 150 ml slatkog vrhnja za lag





Tijesto:
Penicu zagrijati na 200 C.
Dno kalupa za torte (26 ili 28 cm) prekriti papirom za peenje.
Brano, praak za pecivo i sol staviti u veu posudu i izmijeati.
Maslac narezan na listie, jaja, eer i vanilin eer dodati mjeavini brana te mikserom kremasto izraditi (2 3
minute).
Tijesto staviti u kalup, izravnati i pei oko 18 minuta.
Biskvit izvaditi iz penice i ostaviti da se potpuno ohladi.
Hladan biskvit prebaciti na tanjur za tortu, oko biskvita poloiti obru kalupa i biskvit preliti hladnim mlijekom.

Krema I:
Smrznute jagode ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrznu ili svjee jagode oistiti, oprati i narezati.
Zatim u mikseru jagode zajedno sa eerom usitniti (ispirirati) te kroz fino cjedilo protisnuti. 5 listova elatine u
hladnoj vodi omekati.
elatinu ocijediti i na laganoj vatri rastopiti. 4 lice piriranih jagoda izmijeati sa elatinom i nastaviti na tednjaku
mijeati, sve dok se ne dobije glatka, tekua masa.
elatinu odmah umijeati u ostatak piriranih jagoda i kremu ostaviti sa strane.

Krema II:
elatinu u hladnoj vodi namoiti.
Slatko vrhnje vrsto izraditi.
Jogurt, eer, vanilin eer i sok od limuna dobro mikserom izmijeati.
elatinu ocijediti i na laganoj vatri zajedno s 2 lice jogurta rastopiti.
Uz neprestano mijeanje dodati masi od jogurta.
Zatim dodati tueno slatko vrhnje te metlicom za snijeg kremu dobro izmijeati.
300 g jagoda oprati i oistiti. Zatim jagode prerezati po pola i polovicama jagoda obloiti rub kalupa, s tim to rezana
strana treba biti prislonjena uz obru.
Jogurt kremom namazati biskvit, na jogurt kremu stavljati hrpice kreme od jagoda i vilicom arati, da ima izgled kao
mramor.
Zatim ponovo staviti malo jogurt kreme, hrpice jagoda, vilicom proarati , zavriti jogurt kremom te kremu
izravnati.

Ukraavanje:
Jagode narezati na ploke. Ploke slagati po povrini kreme u krug i to poeti slaganje s vanjske strane prema
unutra. vreice preljeva za torte pripremiti prema uputi i tortu tanko premazati.
Tortu ostaviti preko noi u hladnjaku.
Sutradan oprezno noem tortu odvojiti od obrua i obru ukloniti. Slatko vrhnje vrsto izraditi i biskvit skriti -
ukrasiti zvjezdicama od laga.

Savjet: Preljev za torte se moe i izostaviti, ako se odmah sutradan torta konzumira jer preljev ujedno jagode i konzervira na
krae vrijeme. Ako se kreme u toku premazivanja previe stegnu, staviti posude s kremama na kratko u vruu vodu.