UPUTSTVO ZA GAJENJE GLJIVE BUKOVAE

Magistar Dragan orevi, selo itkovac, itoraa, +381 63 7708914, +381 27 66316
Sirovina za pripremanje supstrata gljive bukovae moze biti penina slama, ovsena slama, jemena slama,
livadsko seno, otpadak kukuruznog klipa i drugi celulozni otpad biljaka. Sirovina mora biti zdrava tj. da nije
pokisla, vlana ili zaraena zelenom plesni. Sirovinu treba usitniti na 2-3 cm. Ukoliko se supstrati rade na
peninoj slami nije potrebno kontrolisati ph vrednost supstrata. Ukoliko se radi na nekoj drugoj podlozi
potrebno je podesiti ph vrednost u granicama od 5-7 ph dodavanjem gipsa ili krede. Vrednost ph se regulise
dodavanjem Ca CO3 ako je ph ispod 5, a gips dodajemo kada je ph iznad 7. Kad se supstrat dobro izmea
treba uzeti uzorak sa vie mesta i izmeriti ph vrednost. Micelijum treba po prijemu vizuelno kontrolisati da ne
postoje tragovi zelene plesni. Micelijum mora imati zdravu belu boju i karakteristinog je mirisa na gljive.
PRIPREMA SUPSTRATA TERMICKOM OBRADOM
Pasterizacija: supstrat se stavlja u posudu (burad od 200l ili vee) koje je sa spoljne strana izolovano i sa
reetkastim dnom. Na donjem delu je slavina za isputanje vode. Voda za pasterizaciju supstrata zagreva se u
posebnom sudu ili buretu. U vodu se dodaje benomil u koncetraciji 100l voda 20 gr benomila. Kada voda
dostigne temperature od 60 do 65 C prebacuje se u sud sa supstratom. Supstratna masa se optereuje
tegom da bi sa potopio u vodu. U vodi ostaje 24 h. Sud je najbolje poklopiti da bi se obezbedilo sporo
hladjenje. Posle 24 h supstrat se vadi iz suda i ostavlja na isto mesto najbolje na foliji, prekrije se folijom da
bi to due ostao topao i da bi se prohladio za zasejavanje, nekih 12 do 24 h. Nakon toga se vri
zasejavanje.
PRIPREMANJE SUPSTRATA BEZ TERMIKE OBRADE - koristiti iskljuivo aktivni micelijum
Supstrat se stavlja u posudu (burad od 200l ili vee) koje je sa spoljne strane izolovano i sa reetkastim
dnom. Na donjem delu je slavina za ispustanje vode. U vodu se dodaje benomil u koncetraciji 100 l voda 20
gr benomila. U vodu takoe dodati 5 gr hipermangana na 100 l vode. Onda sve to dobro izmeati.
Supstratna masa se optereuje tegom da bi sa potopila u vodu. Posle 24 h supstrat se vadi iz suda i ostavlja
na isto mesto, najbolje na foliji. Prekrijte sve folijom. Pre zasejavanja potrebno je da se supstrat ocedi. Cedi
se od 12 do 24 h. Nakon toga se vri zasejavanje.
Zasejavanje:
Temperatura supstrata treba da bude oko 20 C. Vlaga od 60 do 65%. Vree se prethodno pripreme tako
to se izbue rupe zumbom 10 do 12 mm na razmaku 10x10 cm. Vree su obino veliine 100x40 cm. Za
jednu vreu potrebno je 1l semena. Time se poveava brzina prorastanja. Micelijum je potrebno prvo izmrviti
do veliine zrna ita. Osoba koja radi sa micelijumom mora dobro oprati ruke. Na dnu vree se stavi slama
tj. supstrat pa onda micelijum i sve tako redom. Vreu odozgo zatvoriti i zavezati kanapom. Vree moraju biti
dobro nabijene. Zasejane vree odlaemo u prostoriju za prorastanje, najbolja temperature za prorastanje je
15 do 18C. Ova faza traje od 15-30 dana u zavisnosti soja tj. od vrste micelijuma. Prorasto supstrat je
bele boje. Ukoliko se uoi zelena plesan odstrani se skalperom, iletom, otrim noem i to mesto se tretira
rastvorom hipermangana. Nakon 7-10 dana pojavljuju se gljive. Temperature u prostoriji ne bi trebalo da
bude ispod 12C za zimski soj a za letnji ispod 16 C. Visoka temperature takodje oteuje gljive tako da ne
prelazi 35 C. Gljive ja najbolje brati runo, oistiti otvore na vreama od svih ostataka drki i zakrljalih
primeraka. Ukupno imamo 5-6 ekonomskih berbi. Berbe idu u talasima, najbolje je posle prve berbe skinuti
akove. Stalno treba kontrolisati vlagu da ne padne u prostoriji ispod 85%. Po potrebi supstrate kvasiti i
vlaiti celu prostoriju. Najbolji su uredjaji koji stvaraju vetacku maglu.
Prinos se krece 30-40% od teine hranljivog supstrata.