Recept za pravu tursku kavu

Kod nas, na ovim podrujima, uglavnom se pije crna kava, poznata kao turska kava.Turska kava,
poznata i kao: naa, domaa, kuvana, crna kava, nezamjenljivi je dio jutra. Od malih nogu, gledajui
mame i bake, uimo kako se kuva ta ista kava, no premda se ona dosta razlikuje od prave turske
kave, one koja se priprema u arapskim zemljama, ovaj naziv se ipak udomaio kod nas.

No o bilo kojoj kavi da je rije, jedno je vano upamtiti, a to je da morate voljeti tu kavu dok je pravite ili
onoga za koga je pravite kako bi ste dobili najbolje rezultate! Ovdje ete pronai oba recepta; za
pripremu nae crne i one prave, Turske kave.
Recept za nau tursku kavu
Potrebni sastojci:
svjea voda ( 2 alice)
turska kava (treba biti svjee mljevena ili propisno uvana) po elji
eera po elji
posuda za spremanje kave (dezva)
Priprema:
Stavite vodu u posudu za kuhanje kave (dezvu). Zasladite po elji. Kada voda zavri, dezvu uklonite
s vatre i dodajte kavu, te je vratite na zagrijanu plou kako bi se pjena digla do samog ruba. Kada se
pjena zatvori, odnosno kada mljevena kava potone, a cijela povrina vode bude u pjeni, dezva se
skloni s vatre, a kava se promijea blagim potezom liice. Kako bi sva plemenita svojstva kave dola
do punog izraaja, kava se ostavi na nekoliko minuta da odstoji u posudi, nakon ega se sipa u alice.
Napomena: prije zakuhavanja kave voda ne smije vriti, jer se tako gubi vaan element kisik

Recept za pravu tursku kavu

Ako ikada budete u prilici posjetiti Tursku, jako je vjerojatno kako ete se u potpunosti iznenaditi i
uvidjeti kako ono to mi pijemo u biti nije prava Turska kava, ve naa inaica barem kada je rije o
pripremi. No ovdje moete proitati recept za pravu tursku kavu.
Potrebni sastojci:
2 lice kave
2 alice vode
eera po elji
posuda za spremanje kave (dezva)
Priprema:
Stavite vodu u posudu za kuhanje kave (dezvu). Zasladite po elji. U hladnu vodu dodajte kavu, te je
stavite na zagrijanu plou kako bi zakuhala. Kada se pone stvarati pjena, posudu sklonite s tednjaka
i prvi sloj pjene zahvatite liicom te stavite u prethodno pripremljene alice; otprilike po pola liice
pjene u svaku alicu. Potom dezvu vratite na tednjak i pustite da zavri do kraja kako bi pjena
narasla do samog ruba posude. Sada uzmite jo po jednu liicu pjene za svaku alicu, promijeajte
kavu u dezvi te je vratite na tednjak da zavri, sklonite s tednjaka kada se digne do ruba, pa opet
vratite da zavri. Postupak ponovite 3 puta, nakon ega kavu moete sipati u alice i posluiti.
Napomena: prava turska kava je dosta slabija od nae crne kave u koju se, uglavnom, stavlja vie
kave .