Obavijest o hrani koja ne sadri gluten

Nositelj ove obavijesti boluje od celijakije (nesnoljivosti na odreenu vrstu hrane) i mora jesti hranu
koja ne sadri gluten. Konzumacija glutena moe izazvati teke reakcije i simptome. On/ona ne smije
jesti penicu, ra, zob, jeam, dinkel ni kamut kao ni njihove preraevine jer sadre gluten. Zbog toga
treba izbjegavati bilo kakav dodir s namirnicama koje sadre gluten i itarice.
Zbog toga je vano koristiti isti kuhinjski pribor te pripremati hranu na istom podruju u kuhinji. U
ovoj mapi nalazi se kratak pregled onoga to ova osoba smije i ne smije jesti. Popis, meutim, nije
potpun.
Imate li kakvih pitanja, obratite se ovoj osobi.

Savjeti za pripravu hrane bez glutena

Osim namirnica koje izriito ne sadre gluten (meu kojima su kruh, keksi, kolai i tjestenina bez
glutena), ovdje navodimo savjete za pripravu hrane bez glutena.
Doruak:
- jogurt ili sir kvark bez voa
- kaa od rie ili kukuruznog brana
- riini kolaii s marmeladom, medom ili sirom
- palainke od riina brana, kukuruznog brana, heljde ili sojina brana
- peeno ili kuhano jaje
Ruak:
- omlet (pripremljen s mlijekom, kukuruznim branom ili sojinim branom) punjene povrem,
mesom ili ribom bez krunih mrvica
- salata je doputena, ali iskljuivo bez preljeva koji sadri vrhnje ili krune mrvice. Doputen je
preljev od ulja i octa
Veera:
- juhe: domaa juha od povra i govedine, na primjer
- meso/riba: sve vrste mesa i ribe, ali samo ako nisu posipane krunim mrvicama ili panirane u
branu. Umak ili sos mogu se dopuniti vrhnjem, kukuruznim branom, krobom ili sojinim
branom
- ria/krumpiri: ria i krumpir u pireu, kuhan ili pren (pren na ulju u kojem se nisu prile druge
namirnice koje sadre krune mrvice)
- desert: sve vrste voa, kompoti, jogurt ili sir kvark bez voa
Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV)
T: +31 (0) 33 - 247 10 40
E: info@glutenvrij.nl
www.glutenvrij.nl

3.25 Kroatisch

Doputeno

kukuruz
ria
heljda
brano, krob i
proso
brano od tih
tef
namirnica
sorgum
quinoa
amarant
soja
tapioka
kukuruzno brano
(modificirani) krob
kukuruzna krupica (palenta)
krumpir i brano od krumpira
povre
mahunarke
voe
mlijeko
riini kolaii
riba i meso (bez krunih mrvica i ako nisu panirani u branu)
ulje
jaja

Nije doputeno

penica
ra
jeam
(modificirani) penini krob
dinkel
zob
kamut

Kao i sve namirnice koji sadre sljedee itarice:

brano i brano od tih itarica
(modificirani) krob od gore navedenih itarica (npr. penini krob)
tjestenina u svakom obliku, primjerice makaroni, vermicelli, pageti, lazanje
bami
krupica
slad
kuskus
bulgur
kruh
dvopek
krekeri
krune mrvice
keksi
kolai i slastice

umaci i juhe (s dodatkom brana ili gore navedenih itarica)

prepeeni kruh
sitni obroci (kroketi, kobasice)

3.25 Kroatisch