Rendang Ayam Rempah biji

Kiriman: syamieda
Sumber: keluarga
Hits: 202 Rating: 3.50 Review: 0

Email this Recipe

Print this Recipe

Bahan-Bahan:
seekor ayam
Bahan A
10 tangkai cili kering
5 biji bawang besar
1 labu bawang putih
2 sudu rempah biji
1 sudu jintan manis
1 sudu jintan putih

Bahan B
minyak untuk menumis
5 sudu kerisek
5 sudu kicap
garam secukup rasa
daun kunyit dimayang halus

Cara:
Bahan A digoreng dengan sedikit minyak. Kemudian dikisar. Gaul dan perap ayam dengan bahan A dan kicap.
Tumis sedikit bahan kisar tadi hingga pecah minyak. Masukkan ayam yang diperap. Masukkan kerisek. Masak
hingga ayam empuk. Masukkan garam secukup rasa. Taburkan dengan daun kunyit.
Tambahan:
Boleh dimakan bersama nasi, atau lemang, ketupat

Ayam 1000 Rasa

Email this Recipe

Kiriman: farah ramli

Hits: 5312 Rating: 4.40 Review: 0

Print this Recipe

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (sederhana besar)
1 mangkuk kecil air
4 sudu minyak masak
3 sudu kicap manis
3 sudu kicap manis
4 sudu sos tiram
3 sudu sos tomato
2 sudu jus oren
2 sudu kecil lada hitam (ditumbuk)
1 sudu buah badam (ditumbuk)
1 inci belacan
Sedikit garam dan sebuk perasa

Bahan-bahan untuk dikisar:

1 inci halia
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
10 tangkai lada kering

Cara:
1. Ayam dipotong kepada bahagian yang lebih kecil dan dibuang tulangnya.
2. Setelah dibersihkan, perap ayam selama 2 jam bersama kicap, sos tiram,sos tomata dan jus oren. Masukkan
juga lada hitam bersama buah badam yang telah ditumbuk.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar. Biarkan sehingga naik baunya.
4. Masukkan belacan dan garam serta serbuk perasa. Masukkan air
5. Masukkan ayam yang telah diperap tadi. Kacau dan biarkan seketika sehingga masak.

Cadangan Hidangan:
Enak dibuat lauk untuk nasi dan mee goreng. Hidangan untuk 4 orang

Ayam Bakar
Sumber: Buku Resipi Selera Perantau
Hits: 3803 Rating: 9.00 Review: 0

Email this Recipe

Print this Recipe

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam muda
Sedikit minyak
5 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar
(dihiris halus)
cawan lobak merah diparut
Hati ayam dipotong nipis
cawan badam (digiling)

3 cawan tairu
1 camca besar ketumbar-digiling
3 ulas bawang putih- digiling
1 camca kecil garam-digiling
Sedikit air limau nipis

Cara:
Ayam dibersihkan dan ditoskan, cucukkan dengan garpu. Gaulkan ayam bersama bahan giling dan perapkan
selama 20 minit. Panaskan minyak, tumiskan bawang, hati ayam dan lobak merah, masukkan garam secukup
rasa. Kemudian masukkan bahan ini ke dalam perut ayam. Pukul tairu bersama badam hingga sebati. Bakar
ayam selama 1 1/4 jam sambil direnjis-renjiskan tairu tadi pada ayam.
Review:

Ayam Bakar Kerisik

Sumber: Majalah Wanita November 2000
Hits: 967 Rating: 0.00 Review: 0

Email this Recipe

Print this Recipe

Bahan-Bahan:
2
5
7
3
3

ekor ayam (1.7 kg)

ulas bawang putih
ulas bawang merah
cm halia
cm kunyit

Gula secukup rasa

0.2 ml santan pekat
2 sudu kerisik
2 sudu besar cili kering (dikisar)

Cara:
Ayam dibelah dua dan hendaklah dilumur dengan bawang putih, bawang merah, halia, kunyit, kerisik, cili kering
yang telah dikisar bersama santan pekat dan perapkan selama setengah jam. Panggang ayam di dalam ketuhar
sehingga masak. Apabila ayam dipanggang sudah masak kekuningan, potong dan hidangkan.

Ayam Bakar Bercili

Sumber: Majalah Jelita Mac 1992
Hits: 3276 Rating: 5.00 Review: 0

Email this Recipe

Print this Recipe

Bahan-Bahan:
6
1
1
1
1
5

ketul paha ayam

camca teh garam
camca teh serbuk lada sulah
camca besar tairu
camca besar gula
camca besar cili boh

camca teh serbuk lima rempah

2.5 sm halia - dikisar lumat
1 biji bawang besar - dikisar lumat
4 ulas bawang putih - dikisar lumat

Cara:
Satukan bahan-bahan kisar dan bahan-bahan lain kecuali ayam. Gaul hingga rata. Kemudian gaul pada ayam
dan perap beberapa jam baru dibakar hingga masak.
Review:

Ayam Masak Merah bersantan

Kiriman: thelagam
Sumber: sendiri
Hits: 16 Rating: 0.00 Review: 0

Email this Recipe

Print this Recipe

Bahan-Bahan:
Bahan-bahan
bahan untuk dikisar
20 cili merah(buangkan bijian)
20 gm halia
20 gm bawang putih
300gm bawang merah
10gm serai
40gm bawang besar
30 gm serbuk cili kering
10 gm serbuk jintan putih
10 gm serbuk jintan manis
10 gm serbuk kunyit
100gm minyak sapi
150gm minyak masak
garam secukup rasa
3 kepingan asam gelugor
2 batang kayu manis

200gm santan(pekat)
1.0kg ayam dipotong 8 bahagian.Gaul dengan serbuk
kunyit dan garam(sedikit) rendam selama 5min dan
digoreng separuh masak.
bahan dikisar
20 gm badam(buangkan kulit)
10 gm jangus
10 gm krismis
2 helai daun pandan
sedikit daun pudina
20gm yourgat(thiru susu masin)
1 tin tomato soup
(medium) tomato puri

Cara:
cara
jangan panaskan kuali sebelum masukkan bahan-bahan.
masukkan bahan-bahannya: minyak sapi,minyak masak, 2 batang kayu manis,cili,halia,bawang merah dan
bawang putih(yang dikisar),serbuk cili kering,jintan putih,jintan manis,serbuk kunyit,serai,bawang besar dan gaul
semua bahan dan masak sehingga pekat.masukkan tomato soup,tomato puri,masukkan ayam digoreng, daun
pandan.gaul dengan perlahan.biarkan selama 5min.campurkan bahan yang dikisar (badam,jangus dan
krismis),susu masin dan santan,3 keping asam gelugor,daun pudina dan garam secukup rasa.biarkan cukup
pekat.
Cadangan Hidangan:
masukkan ayam dahulu selepas itu tuangkan perlahan-lahan diatas ayam hias dengan potong tomato bulat-bulat
dan daun pudina.
Tambahan:
bahan-bahan banyak tapi bila masak sedap rasa.bahan-bahan tidak perlu tumis ,masukkan semua bahan gaul
sekali gus dan panaskan sehingga pecah minyak dan bau wangi.