Autor: rwmarija

Janjetina s medom i senfom

Kod nas se janjetina uvijek jede na isti nain- rijetko i na ranju :) S obzirom
na to da sam imala samo 2 mala komada janjetine, odlucila sam ih ispei u
penici na sljedei nain :)
Sastojci

4 osobe
mlada janjetina
sitan mladi krumpir
mrkva
korijen celera
paprika
crveni i srebrni luk
enjak
maslinovo ulje
sol, kajenski papar
Vegeta
rumarin
med
senf
maslac

3h

Srednje zahtjevno

crveno vino

Priprema
1. Po mogunosti veer prije pripreme marinirati janjetinu. Ja sam pekla komad s trbuha i
komad rebra. Za marinadu sam pomijeala Vegetu, sol, papar, licu meda, granicu
rumarina i protisnuti enjak te maslinovo ulje. Koliina je proizvoljna, ovisi o ukusu .
2. Janjetinu sam stavila u teku posudu koja je pripadala jo mojoj baki , koja ima
poklopac zahvaljujui kome svi mirisi i okusi ostaju unutra. Pekla sam pola h na 200
stupnjeva. Za vrijeme tih pola h se je janjetina zapravo lagano kuhala jer je namjena te
posude kuhanje gulaa i brudeta u penici.
3. Nakon pola sata sam stavila u kipuu slanu vodu krumpir, mrkvu i celer na vee komade.
( Krumpir nisam ogulila poto je iz maminog vrta) Kuhala sam 20 min dok nije bio gotovo
pa skroz kuhan. Za to vrijeme sam janjetinu premjestila u duboki protvan za peenje i
pekla ju bez poklopca kako bi se malo zapekla.
4. Pomijeamo povre sa janjetinom, dodamo luk narezan na etvrtine i po elji par
slatkih paprika. Nastavimo pei poklopljeno jo otprilike sat i pol ( ovisno o koliini
mesa , kvaliteti penice).
5. Pred sami kraj peenja, zadnjih 10 min ( ako imate tu opciju na penici) okrenuti na
TURBO ROTILJ kako bi se janjetina, a i povre lijepo zapekli.
6. Preostaje samo izvaditi meso i povrce na tanjur i pripremiti umak, moja inaica
poznatog GRAVYja. Posudu u kojoj smo pekli janjetinu staviti na tednjak i zagrijati
dok preostali sokovi ne ponu cvrati. Uliti au crnog vina i pustiti da zakuha i da
veina alkohola ispari. Posoliti po potrebi i dodati licu eera. Usipati licu brana kako

www.coolinarika.com

Janjetina s medom i senfom

bi se zgusnulo i mijeati na laganoj vatri. Podliti s povrtnim temeljcem takoer
proizvoljno, ovisno koliko gusto volite.
Posluivanje
Posluiti sve dok je toplo i uivati u jelu! Dobar tek :)

www.coolinarika.com