Autor: darwina

Brokulica-zdravljica
...brzospremajue, zasitno,a lagano jelo...
4 osobe

Sastojci

150 g suhe quinoe

550 g sirovih cvjetia brokule
1 eanj enjaka

(50g mljevenih + 30g grubo nasjeckanih) blaniranih, lagano poprenih

badema
40 g ribanca ili parmezana
1/2 liice soli
1 lica limunova soka
3 lice maslinova ulja
3-4 lice vrhnja za kuhanje

Priprema
1. U zdjelu stavite 150 g quinoe, dobro ju isperite hladnom vodom i tek tako ispranu
stavite kuhati s malo soli i 500 ml vode. Kuhajte sve dok quinoa ne omeka(oko 20-ak
minuta), po potrebi dodajete jo vode. Fino omekanu quinou stavite po strani hladiti.
U isto vrijeme stavite na par minuta blanirati cvjetie brokule u blago zasoljenoj vodi
(do 5 min.). Ocijedite, na kratko pod mlaz hladne vode, ponovce ocijedite, ostavite po
strani.
Blanirajte bademe , lagano ih i paljivo proprite, tek da osmee, par minuta.
Odvojite 300 g brokule, enjak, 50 g badema, 40 g parmezana, 1/2 liice soli, lim.sok
i dobro izmiksajte. Pridodajte ulje i vrhnje, pa opet dobro izmiksajte.
Dobivenu smjesu prije serviranja pridodajte quinoi (ja obino upotrijebim pola
smiksane smjese, ostatak se lako "uva" u hladnjaku do 3 dana i koristi po potrebi),
blago primjeajte, pridodajte cvjetie brokule (250g) i pospite s 30g nasjeckanih
badema, te uivajte u finoi zdravih okusa :))) isprobale: trixie
, mala-domaica, ponovce moja mila vrijedna mala-domaica, Vegi56
Posluivanje
- u nedostatku quinoe, mogue je upotrijebiti i neku itaricu, samo tad prema njoj
ravnate sami vrijeme kuhanja odabrane itarice.

www.coolinarika.com