Praktina nastava za drugi razred

70 sati tijekom nastavne

godine (do lipnja) u
hotelskom domainstvu

Zagorka Ivankovi, mag.oe

Potvrdu (za upuivanje na praktinu nastavu)

dobivaju u koli od predmetnog profesora

Praktina nastava se ocjenjuje kao i ostali

nastavni predmeti tj. dio je opeg uspjeha na
kraju nastavne odnosno kolske godine.

Tijekom obavljanja praktine nastave uenik bi trebao

upoznati organizaciju i ustrojstvo rada hotelskog
domainstva, kao i:

organizaciju rada na katovima

dnevne
poslove
u
hotelskom
domainstvu
voenje
evidencije
u
hotelskom
domainstvu

Uenik bi tijekom obavljanja praktine nastave

trebao shvatiti vanost odravanja reda i istoe u svim
prostorijama hotela kao, i neophodnost povezanosti hotelskog
domainstva s ostalim odjelima u hotelu. Uenik moe obavljati
jednostavnije poslove u hotelskom domainstvu.

Uenik bi trebao upoznati organizaciju i tehniku

poslovanja praonice rublja kao i slijedee poslove:

rukovanje prljavim i istim rubljem

voenje evidencije o hotelskom
rublju i rublju gostiju
voenje popisa robe (inventura)

Uenik moe i obavljati jednostavnije poslove u hotelskoj

praonici.

Nakon obavljene praktine nastave, uenika

ocjenjuje mentor u hotelskom domainstvu
prema elementima za ocjenjivanje.

Dnevnik prakse i potvrdu uenik predaje

predmetnom profesoru.

Praktina nastava se ocjenjuje kao i ostali

nastavni predmeti tj. dio je opeg uspjeha na
kraju nastavne odnosno kolske godine.

Uenik ispunjava osobni dnevnik

uenika na praktinoj nastavi
(kupuje se u Narodnim novinama
kat. br. 110281) u kojem opisuje
hotel te organizaciju poslovanja i
poslove hotelskog domainstva, uz
prilog poslovne dokumentacije s
pojanjenjem.

Uniforma hotelijersko-turistikog
tehniara
Dobar prvi dojam ovisi o vanjskom izgledu koji u
irem smislu obuhvaa uniformu, cipele, frizuru,
njegovan izgled, nakit, miris i dranje.

Velike hotelske korporacije propisuju u svojim

prirunicima izgled osoblja u kontaktu s gostima koji
mora odraavati njihovu filozofiju i stil. Uniforma je
propisana i ne moe se mijenjati osobnim detaljima.
Treba istaknuti da su hoteli, hotelski lanci i restorani
visoke kategorije vrlo konzervativni u pogledu
izgleda zaposlenika te ne toleriraju ekstravagancije
kao to su vidljiva tetovaa, piercing, neobine
frizure ili boje kose, nakit na zubima, upadljiv nakit i
slino. Nije doputeno noenje prsluka ili dempera
preko uniforme. Koulja se mora mijenjati svakog
dana. Zaposlenicima je apsolutno zabranjeno
vakanje tijekom rada (vakae gume ili hrane).

 uenici: bijela koulja, tamno plave ili crne hlae,

kravata, slubena znaka kole
uenice: bijela koulja, tamno plava ili crna
suknja (do koljena), kravata, slubena znaka
kole

Uz uniformu se nose crne cipele, ne previsokih

potpetica, zatvorene na prstima i peti. Moraju biti
besprijekorno iste. Ne nose se natikae, japanke i
slino. Mukarci ne smiju nositi cipele s debelim
gumenim potplatom. Mukarci ljeti ne smiju nositi
mokasine na bosu nogu.
arape su obavezne i ljeti. Za enske arape
propisana je boja (crne, sive, tamnoplave ili boje
koe, no nikako arene). Muke arape moraju biti
tamne i visoke, do koljena.

Kosa uvijek mora biti ista, ne smije padati preko

lica, mora biti skupljena, a kope i vrpce moraju biti
u skladu s uniformom. Brada se tolerira, ali treba je
putati tijekom godinjeg odmora i zatim redovito
njegovati. Brada se brije prije smjene, to znai ako
zaposlenik radi poslijepodne, tada i bradu treba
brijati poslijepodne, a ne ujutro.

minkanje je dobrodolo jer ostavlja dojam

njegovanosti, no umjereno ne prihvaaju se
sjenila za oi ili rumenila za obraze jakih boja.
Parfem mora biti vrlo diskretan.
Od nakita, doputene su naunice, ne vie od
jedne na jednom uhu, ne visee niti veliki kolutovi.
Doputeno je i prstenje, ali ne vie od jednog
prstena na svakoj ruci, koje ne smije biti preveliko.
Mukarci ne nose naunice niti narukvice.

Provuci kravatu
ispod okovratnika.
Preklopi krajeve
tako da iri visi
malo iznad ueg
kraja.

... a zatim ga
provuci ispod
ueg kraja

Jednom rukom
pridravaj ui kraj da se
"ne penje", dok drugom
rukom, iri kraj provuci
prema vratu.

iri kraj ponovo

preklopi preko
ueg, a potom
ga provuci
iznutra.

Kroz dobivenu
omu provuci
iri kraj

Jo samo preostaje kravatu zategnuti. Ona se zatee i otputa

pomou ueg kraja koji je skriva iza ireg