FOOD ISSUES: Οι συµβουλές µας για την σωστή

διαχείριση της ύφεσης

“The Times they are a-changing” τραγούδησε το 1960 o Bob Dylan και ήταν πιο
διαχρονικός από ποτέ. Ακριβώς όπως τότε, έτσι και τώρα βιώνουµε µια εποχή
κοινωνικής και πολιτικής αναταραχής, η οποία επηρεάζει τις επιχειρήσεις ανά την
Ελλάδα.
Το ερώτηµα είναι πώς θα αντιδράσετε εσείς ως επιχειρηµατίας στην επιχείρησή σας; Η τρέχουσα ύφεση είναι κάτι
περισσότερο από µία οικονοµική συγκυρία, αφού καταφέρνει να λιγοστεύει και αφαιρεί χρήµατα σχεδόν από κάθε
τοµέα της οικονοµίας, αλλά κυρίως από τις τσέπες των καταναλωτών. Εάν λοιπόν δεν έχετε κατά περίεργο τρόπο
αποταµιευµένα αρκετά χρήµατα, το να µην κάνετε τίποτα δεν αποτελεί την καταλληλότερη επιλογή. Ακριβώς σε αυτό
το κοµµάτι µπορεί η FOOD ISSUES να σας βοηθήσει για να ξεπεράσετε την δική σας κρίση στην επιχείρηση. Φυσικά
δεν µπορούµε να αντιµετωπίσουµε κάθε επιµέρους πρόβληµα µέσα από ένα άρθρο, αλλά αυτές είναι οι καλύτερες
συµβουλές µας για να µην σας χτυπήσει την πόρτα η ύφεση.

1. Εσείς και το προσωπικό σας: βεβαιωθείτε ότι όλοι εστιάζονται στο πώς θα εξυπηρετήσετε µε τον καλύτερο τρόπο
τους πελάτες σας. Οι πελάτες αποδεικνύονται σκληροί αγοραστές µέσα σε µια κρίση, γι 'αυτό καλό είναι να µην τους
τροµάζετε µέσω των µέτριων, κακών ή/και ακατάλληλων υπηρεσιών. Εάν χρειαστεί εκπαιδεύστε το προσωπικό σας.
2. Να είναι είστε µοναδικοί: αν είναι είστε διαφορετικοί, οι πελάτες θα σας θυµούνται σε κάθε τους αγορά και το πιο
σηµαντικό θα µιλάνε για εσάς (word of mouth). ∆ώστε τους ένα λόγο να είναι πρεσβευτές της δικής σας επιχείρησης.
3. Το µενού σας: µήπως πρόσφατα αλλάξετε το µενού σας, και εάν ναι πόσο αλλάξετε το περιεχόµενο του; Οι
καταναλωτές είναι ολοένα και πιο απαιτητικοί µε τα χρήµατά τους, έτσι καλό είναι να µην τους προσφέρετε ένα ακόµα
βαρετό µενού και µάλιστα λάθος κοστολογηµένο και τιµολογηµένο. Μπορείτε να κάνετε εκείνες τις αλλαγές στο µενού
που θα το κάνουν πιο ελκυστικό, πωλώντας µε καλύτερα περιθώρια κέρδους φαγητό ή ποτά, χωρίς να χάσει ουσία η
επιχείρησής σας.
4. Σχόλια Πελατών: µην φοβάστε να ρωτήσετε τους πελάτες σας τι σκέφτονται για εσάς. Τι τους αρέσει και τι δεν
τους αρέσει. Οι άνθρωποι αγαπούν να βοηθούν- ιδιαίτερα µε αυτόν τον τρόπο, αλλά τελικά εσείς είστε αυτοί που
πρέπει να αναλάβετε δράση για τα σχόλια που θα συγκεντρώσετε.
5. Τα χρήµατά σας: βεβαιωθείτε ότι δεν πετάτε τα σκληρά κερδισµένα µετρητά σας από κακή διαχείριση, φθορά,
κλοπές ή φύρα. (π.χ. µεγάλο στοκ κάβας=έλλειψη ελέγχου).

Τέλος, να θυµάστε αυτά είναι µόνο γενικές συµβουλές για να βελτιώσετε τις δικές της ιδιαίτερες επιχειρηµατικές
δραστηριότητες. Εάν επιθυµείτε να αναλύσουµε εις βάθος και να σας παρέχουµε πιο λεπτοµερείς και
συγκεκριµένες συµβουλές, θα χαρούµε να σας εξυπηρετήσουµε.

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΕΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

Αγ. Νικολάου 17 & Μαρ. Αντύπα, Άλιµος , 17455
Τ&F: 210 9882378
Cell: 6932.776077
Skype: food.issues
E: info@foodissues.gr, I: www.foodissues.gr
Executive Member of THE TASTER (www.thetaster.gr)