Consell Regulador

Ctra. Raval de Crist s/n

43500 Tortosa
Tel. 977 581 212
info@acobem.com
www.acobem.com

Amb la col·laboració del Departament d’Agricultura,

Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural
de la Generalitat de Catalunya

Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament

Rural: Europa inverteix a les zones rurals

CTRA. RAVAL DE CRIST, S/N

43500 TORTOSA
TEL. 977 502 184 FAX 977 502 561
E-mail: soldebre@soldebre.es MOSTRA GASTRONÒMICA
ORGANITZA:

EMD COL·LABOREN: Generalitat

de Catalunya
Consell Comarcal
del Baix Ebre
Ajuntament
de Tortosa

JESÚS

Sr. Francisco Arasa i Rodríguez
Sr. Francisco Llasat i Ferré
Sr. Joan Gisbert i Estrada
XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
Agraïment compartit
En primer lloc hem de dir que aquesta XVI edició de la Fira de
l'Oli de les Terres de l'Ebre representa per a nosaltres un
reconeixement que acceptem però que l'hem de compartir amb
molta gent.
El destí ens va portar a presidir la nostra Cooperativa Agrícola
de Jesús i per tant quan el nostre Alcalde President de l'EMD ens
ofereix el poder ser els partíceps de la inauguració oficial de la Fira
aquest reconeixement el volem fer extensiu a molts pagesos no
només del nostre poble sinó dels pobles veïns que van creure en el
cooperativisme i amb l'esforç conjunt van poder tirar endavant el
projecte de constitució de la Cooperativa fins a la seva fusió amb la
Cooperativa de Roquetes i la de Remolins de Tortosa, naixent el
que avui és Soldebre.
La cooperativa que amb il.lusió, esforç i sacrifici els nostres
avantpassats van saber constituir per defensar el producte del
conreu de l'olivera que els representava els ingressos per sobreviure,
avui els tenim molt presents en aquest acte.
També volem compartir aquesta inauguració amb els companys
de les nostres juntes que ens ajudaren a que el projecte de gestió
fos encertat per la defensa dels interessos que els socis ens
dipositaren al ser elegits.
Som conscients que estem immersos en una crisi generalitzada
en aquest món globalitzat en què ens toca moure, però al món
agrari això no li representa cap novetat ja que sempre hem estat en
crisi continuada i en una constant davallada greu del preu del nostre
oli.
Aquesta Fira de l'Oli de les Terres de l'Ebre ens ha de servir per
complir l'objectiu que en el seu dia i amb encert es va decidir duent-
la a terme.
Per molta crisi i entrebancs que ens trobem no renunciem en
cap moment a que la Fira de l'Oli de les Terres de l'Ebre a Jesús
deixi de complir la seva missió en defensa del sector de l'oli.
Amb agraïment sincer per aquest honor que no ens mereixem
els que fórem presidents de la Cooperativa Agrícola de Jesús els
desitgem bona Fira.
Expresidents de la Cooperativa Agrícola i Caixa Agrària de Jesús
–3–
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Comissió Organitzadora
de la XV Fira de l’Oli de les
Terres de l’Ebre
President de l’EMD de Jesús i de la Fira
Pere Panisello i Chavarria

Membres nats-Vocals EMD de Jesús

Dolors Queralt i Moreso Cinta Caubet i Pelleja

Xavier Sol i Piñol Susana Gómez i Aixendri
José Sales i Andreu Fernando Jaime i Soler
Jordi Brull i Royo Mariano Borràs i Molledo

Membres de la Comissió

Francisco Arasa i Pérez José M. Morelló i Forment

José Luis Bel i Subirats
Joan Curto i Cid
Josep Antoni Curto i Fumadó
Ramon Fàbregues i Valldepérez
Víctor Ferrando i Sabaté
Joan Gisbert i Cid
José Llaó i Sabater
Joaquim Rambla i Manzano
Jordi Royo i Ferré
José M. Sans i Antolí
Daniel Tafalla i i Talarn
Francisco Vidal i Escoda
Jordi Roig i Lleixà
Josep Ramon Vallés i Canalda

Col.labora: Secció de Festes de l'EMD de Jesús

–4–
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Una Fira plena d'activitats i una

eina de promoció del nostre oli
L’olivera forma part de la nostra Història i del nostre present i
el treball que s’està fent és per a que segueixi sent important per
l’economia del nostre futur.
Forma part de la Història perquè els nostres orígens com a
Poble estan lligats a l’agricultura i sobretot amb el conreu de
l’olivera, com ho demostra els nombrosos molins que hi havia a
Jesús a principis del segle anterior i per aquest motiu la roda de
molí forma part del nostre escut, que ens identifica com a Poble.
PERE PANISELLO La Fira des de la primera edició, és un compendi d’activitats de
CHAVARRIA tot tipus relacionades amb el món de l’agricultura, però també és
Alcalde-President una eina de promoció del nostre oli i per aquest motiu la
de l'EMD de Jesús gastronomia té un protagonisme cada vegada més gran, ja que l’oli
d’oliva és producte bàsic en la dieta mediterrània.
Per aquest motiu hem introduït la novetat dels tiquets
degustació per potenciar el sector agroalimentari que està molt
present en la Fira.
La inauguració anirà a càrrec dels tres expresidents de la coo-
perativa que viuen a Jesús i que gràcies a l’esforç de molts pagesos
van poder tirar endavant el molí d’oli en un moment de grans
dificultats econòmiques i que actualment s’ha convertit per la fusió
amb altres, en la gran cooperativa de Soldebre. És un
reconeixement a ells en particular i a tota la pagesia del nostre
Poble.
Del XXVII Concurs al Tast dels Olis, la Presidència d’Honor
l’ostenta el Sr. Francesc Faiges, un industrial amb una llarga tradició
en la comercialització de l’oli, que amb el seu treball ha aconseguit
ser capdavanter en les Empreses Oleícoles Estatals i al que volem
agrair molt que hagi acceptat la nostra invitació.
L’esforç de moltes persones, un any més, el posem a disposició
del sector agrari amb l'única finalitat de potenciar el sector oleícola,
que en aquests moments per la davallada del preu, encara és més
necessari fer activitats de sensibilitat i de difusió a tota la societat.
En nom de la Comissió Organitzadora volem agrair a tots els
expositors i Institucions que ens donen suport, el que la Fira un
any més sigui una realitat.
Bona Fira a tothom.

–5–
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

GENERALITAT DE CATALUNYA
Departament d'Agricultura, Ramaderia,
Pesca, Alimentació i Medi Natural
SERVEIS TERRITORIALS TERRES DE L'EBRE

amb la Fira de l'Oli de Jesús

i al servei de les Terres de l'Ebre

Plaça d'Alfons XII, 7, 4t A – 43500 TORTOSA Tel. 977 442 116 - Fax 977 443 137

–6–

CARLES CHINER FURQUET
Cap comarcal del
Departament d'Agricultura,
Ramaderia, Pesca
Alimentació i Medi Natural
al Baix Ebre
XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
Les oficines comarcals
del DAAM, prop del pagès
En el decurs dels vuit anys com a cap comarcal, he viscut
esdeveniments i circumstàncies de rellevància pel món agrari; canvis
en la Política Agrària Comuna (PAC), l’inici dels ajuts de Pagament
Únic, davallades de preus del sector, per citar alguns exemples.
Totes elles m’han evidenciat el valor social i la dimensió econòmica
de l’olivicultura a les comarques de l’Ebre, i alhora, l’esperit de
lluita i sacrifici de la seva pagesia per mantenir aquest patrimoni.
Estem vivint moments difícils, de canvis profunds que ens obli-
guen a adaptar-nos a les conjuntures actuals. En aquest context,
hem de tenir a l’abast la formació i la informació necessàries per
fer front als nous reptes i optar a les noves oportunitats que, sens
dubte, les hi ha. Tenim un territori amb recursos naturals i
productius que hem de saber optimitzar i trobar totes les sinèrgies
possibles. En aquest sentit, cal fer menció al Pla Anual de
Transferència Tecnològica (PATT) que tots els anys desenvolupa
el departament, amb gairebé un miler de jornades tècniques i
d’altres activitats. Concretament, pel 2011, hi ha programades 50
específicament dedicades a l’oli i l’olivicultura. Des de les oficines
comarcals mantenim un diàleg obert, amb la intenció de recollir
les inquietuds i demandes del sector pel que fa l’actualització de
coneixements tècnics.
A banda del PATT, i entre les diverses tasques que realitzem,
destacaria la gestió i tramitació dels expedients d’ajuts de la
Declaració Única de Cultiu (DUN), 5.800 en el cas del Baix Ebre.
Val a dir que, amb el terme “tramitació”, no em refereixo només a
la gestió estrictament administrativa, sinó a la dimensió que cal
donar-li, essent conscients que, darrere de cada expedient, hi ha
una realitat personal. Aquest fet ens permet aprendre com a
professionals i progressar com a persones.
Especialment encoratjadors són els ajuts de l’àrea de
modernització. Em refereixo a la primera instal·lació de joves
agricultors i els plans de millora que, en el conjunt del territori
ebrenc, van suposar 44 i 137 sol·licituds respectivament durant el
2010. Són llavors de futur que l’esforç de tots ha d’incrementar en
nombre i, alhora, garantir-ne la viabilitat.
Per finalitzar, vull felicitar-vos per la consecució de la XVI Fira
de l’Oli de les Terres de l’Ebre i per tots el èxits recollits en les
edicions anteriors.
A tots us desitjo, una molt bona fira!
–7–
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

2003 s.a. Ctra. Santa Creu de Calafell, 86. km 9,2

Polígono Industrial Salas
08830 SANT BOI DE LLOBREGAT
BARCELONA - SPAIN

Tel. +34 93 630 55 11

Fax: + 34 93 630 56 00

www.m30stands.com
info@m30stands.com

–8–
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

La Fira de Jesús,
mostra de qualitat ebrenca
Fa unes setmanes, la Cambra de Comerç de Tortosa va acollir la
presentació de la campanya conjunta de promoció de l’oli de les
denominacions d’origen del Baix Ebre-Montsià i la Terra Alta, amb
un lema que defineix molt bé la qualitat d’aquest producte de
qualitat: “Descobreix l’or de les Terres de l’Ebre”.
També fa unes setmanes, a la Cambra, es va presentar l’informe
de conjuntura econòmica del tercer trimestre del 2010, on, entre
altres aspectes destacats, es constata que la indústria agroalimentària
continua sent el sector que millor està encaixant la crisi econòmica.
JOSÉ LUIS Deixo constància d’aquests fets en aquesta salutació del progra-
MORA BERTOMEU ma d’aquest any de la Fira de l’Oli de les Terres de l’Ebre perquè
President de la considero que aquesta Fira és el marc idoni per potenciar encara
Cambra Oficial de Comerç, més el sentit positiu i engrescador que ens ha de motivar sempre.
Indústria i Navegació Sóc conscient de les dificultats econòmiques que pateixen moltes
de Tortosa empreses i molts treballadors. Reconec que, a tot nivell, són
necessàries més iniciatives per ajudar al teixit socioeconòmic a
redreçar l’actual situació de dificultat, i, sobretot, a pal·liar la
dramàtica situació d’atur viscuda per moltes persones.
Però també penso que la necessària recuperació passa per no po-
sar-nos nosaltres mateixos pals a les rodes i per potenciar l’autoestima
en positiu, basada en la confiança dels nostres actius.
L’oli de les Terres de l’Ebre i la Fira de l’Oli de Jesús són un clar
exemple de l’anomenada “qualitat ebrenca”. És més, la mateixa Fira,
amb la diversitat del seu programa d’actes, mostra i demostra
abastament el nivell de la qualitat existent a casa nostra.
I, com és tradicional, la Cambra de Comerç de Tortosa, participa
en aquesta Fira amb la Llotja de Contractació que, setmanalment,
informa dels preus dels productes agrícoles i ramaders a partir de la
informació subministrada pels productors i distribuïdors del territori.
Cal felicitar, un any més, a la Comissió organitzadora de la Fira
de l’Oli de Jesús per la seva incansable voluntat de servei i promoció
del nostre oli i dels nostres productes de qualitat. I, si m’ho permeteu,
vull també felicitar el senyor Francisco Faiges Ribas, president
d’honor del concurs de tast d’oli i amb qui comparteixo el compromís
de la Cambra amb les Terres de l’Ebre.
I, des de la Cambra, a més d’oferir una vegada més els nostres
serveis a l’empresariat i al comerç, desitgem que el dinamisme
d’aquesta Fira continuï sent un referent i un punt de trobada de
l’autoestima i la confiança de la gent de les Terres de l’Ebre.

–9–
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

– 10 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Com el fruit de les oliveres,

brota una nova edició de la Fira
Permetim que obri aquesta salutació en el programa de la XVI
Fira de l'Oli de les Terres de l'Ebre amb el record de les jornades
viscudes l'any passat que, per a mi van significar una visió nova en
gaudir de l'honor d'obrir la quinzena edició donant la benvinguda
als visitants i destacant el paper fonamental de totes les persones
que la fan possible, any rere any, i molt especialment el paper
que juguen els expositors.
L'any 2011, novament, com a tortosí, em complau felicitar la
JUANJO MALRÀS iniciativa dels habitants de Jesús que fan possible una nova edició
Diputat i President de la Fira de l'Oli de les Terres de l'Ebre. Amb la seva per-
de l'Organisme Autònom severança, una mica a imatge de les oliveres que suporten unes
de Desenvolupament Local condicions de vegades ben adverses però que tornen a posar en
de la Diputació
mans dels agricultors el seu fruit, reflecteixen l'esperit mateix de
les Terres de l'Ebre: amant de les seves tradicions i costums i
defensora dels valors de la feina ben feta que tan bé plasma la
cultura de l'oli i les oliveres que a casa nostra ja arriben a ser
mil.lenàries.
Com el fruit de les oliveres, brota una nova edició de la fira
amb el gust dolç de la dedicació a un producte que ens estimem
com a ben nostre que és.
Teniu a les mans el programa de les moltes activitats que
acompanyen l'exposició dels productes vinculats a l'oli i l'olivera.
Totes aquelles persones que s'apropin a la Fira aquests dies podran
gaudir d'un magnífic espectacle de les parades dels productors
que els demostraran, de manera ben directa, que estem davant
d'una activitat que recull l'impuls econòmic del territori.
La XVI Fira de l'Oli torna a fer un lloc a les tradicions d'aquells
que ens han precedit en el conreu de les oliveres i l'elaboració de
l'oli. Us convido a fer vostre aquest magnífic aparador d'un dels
principals productes agroalimentaris de casa nostra.
Bona Fira.

– 11 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
XVI Trobada de GRALLERS i DOLÇAINERS
dels Països Catalans
Com cada any, la colla de Gralles i Ta-
bals, s’encarrega de la part més festiva i
musical de la Fira de l’Oli, i durant el
dissabte, omple els carrers del poble de
música tradicional i popular.
Aquest any és un any especial ja que la
colla celebra el seu XVI Aniversari, com
la Fira de l’Oli que celebra el mateix nom-
bre d’edicions.
L’any passat va ser una edició molt es-
pecial perquè celebràvem la quinzena
edició, però cada any és un any important
perquè va sumant, la setzena edició,
simbolitza un èxit del format de trobada i
de la seva importància dins
del món tradicional i
fester, com ja se sap és una
de les trobades més
importants i esperades de
l’any, i són moltes les colles
que no esperen ser
invitades pels membres de
la nostra colla, si no que s’interessen elles
per poder assistir-hi.
La trobada segueix l’esquema d’anys
anteriors:
17.30 h: Concentració de totes les
colles assistents a l’antic edifici de l’EMD
(Escola de música).
18.00 h: Cercavila pels carrers del
poble i del recinte firal.
19.00 h: Concert de gralla, dolçaina i
tabalet a l’escenari de la Fira.
21.00 h: Sopar de Germanor amb totes
les colles assistens a la Masia.
23.00 h: Cercavila de la Bandarra Street
Orkestra. (Ens vindran a buscar a la Masia
per anar al casal al concert).
– 12 –
00.00 h: Concert al Casal Jesusenc amb
els grups: Ameba, Carles Belda i el conjunt
Badabadoc i Metabolé.
Més de 500 persones, que formen part
del gremi de la música tradicional es
troben durant tot un cap de setmana, el
mític ja, últim cap de setmana de febrer.
Important és el concert de gralla, tabal
i dolçaina (i altres instruments com es va
veure l’any passat) que es realitza a l’esce-
nari central de la Fira, on totes les colles i
en especial l’anfitriona, llueixen les seves
millors interpretacions.
De nit, ja havent sopat ens vindrà a
recollir a la Masia La Bandarra Street, que
aquest any repeteixen a la nostra Fira,
gràcies a l’èxit de l’any anterior, per por-
tar-nos al casal per al concert dels grups
que ara presentarem:
La Bandarra Street Orkestra: És una
orquestra de carrer del camp de Tarragona
que fusiona ritmes de percussió brasilera
amb una batucada molt bandarra, i una
secció de vents amb un repertori molt par-
ticular. Amb els tambors, els vents, el
megàfon i la seva peculiar posada en es-
cena, omplen d’alegria i festa els
carrers per on passen, descarregant a cada
cantonada les melodies més bandarres.
Ameba: És una formació de petit
format composada per en Joan Boada al
llaüt, en Roger Pineda al baix i en Víctor
Pedrol a l’acordió diatònic. El repertori
està composat per melodies populars ca-
talanes i es presenta en un format de ball
tradicional o concert. El grup va néixer a
principis del 2001 per la gran utilitat de
les formacions reduïdes i, immediatament,

va començar a tenir actuacions a través del
boca-orella. Aquestes actuacions han estat
sobretot a places, amb un repertori de ball
tradicional i en bars i ateneus,
amb un repertori de concert,
és la segona vegada que actua-
ran a Jesús.
Belda i el conjunt Ba-
dabadoc: El Mante, baixista
de la Terra Ferma, el Marc
Serrats, coànima de Xer-
ramequ Tiquismiquis i guita-
rrista de Dijous Paella, i l’Eric
Barrut, baterista militant del
hard-bop i exmembre de la
reraguarda de Dr Calypso,
formen el conjunt Badabadoc.
El Belda és un element, que
canta i toca l’acordió, i l’heu
pogut sentir amb Pomada, Mesclat o amb
l’Ensaladilla so insistent…
Plegats refan a ritme caribeny els grans
èxits de la nostra música. «L’Empordà» de
Sopa de Cabra esdevé un ska saborós, «la
Vall del Riu Vermell» un reggae eurovisiu,
«la Catximba» d’Umpah-pah un contra-
temps petaner i el «S’ha acabat» dels Pets
una rumba lacrimògena. És la segona
vegada que formaran part del concert del
casal amb aquesta formació.
Metabolé: Grup concebut a Barcelona
al segle XXI entre gent de Roquetes,
Tortosa, Prat de Comte i Mataró.
Metabolé és un grup que ha anat tenint
canvis al llarg dels anys: de nom, de
membres, de temes, de llengües... I també
de repertori, que és molt variat, amb una
barreja d’estils que li donen a cada cançó
la seua personalitat pròpia.
Tot i així, en conjunt, guarda la seua
identitat intacta, original i sempre
evolucionant.
XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
La música és el llenguatge amb què
expressen les seves idees, sentiments, virtuts
i la crua realitat, però sempre
envoltat per una atmosfera des-
enfadada i molt positiva,
poètica i sincera.
Durant la seva trajectòria
han actuat al costat de grups
com Doctor Calipso, Pepet i
Marieta, Tanifot o The Bares
Band.
Metabolé es mou al ritme
de diferents estils, com el
reggae, la rumba, la bossa nova,
l’ska i, en definitiva, la música
viatgera. Té una posada en es-
cena fresca i franca que fa que
la gent del públic se senti
còmplice de la festa.
Les colles assistents a la trobada
seran:
• Aldover
• Gaiters de l’Aguilot
• Bot
• Grallers d’Horta
• Gralleres de Bot
• Penya-roja,
• Massalió
• Grallers de Roquetes
• Colla jove de dolçainers de Tortosa
• Colla gegantera de Tortosa
• El Pinell
• Els Sacaires
• Grallers d’Ulldecona,
• Alumnes de l’aula de música tradicional
i popular
• Grup estable
• Dolçainers d’Amposta,
• Dolçainers dels Reguers
• Dolçainers de Vinaròs
• Dolçainers de la Salsadella
• Grallers de Jesús
– 13 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

– 14 –

Mengem aulives!
(Xerrades a la vora del foc)
– Iaio, t'he de fer una entrevista!
– I això?
– És un treball de l'escola.
– Així, sí. Ja saps que hi poso molt interès
en totes les coses de l'escola. I què em
preguntaràs? No m'ho facis molt difícil!
– No, no serà difícil, ja ho veuràs. A més
a més en aquest tema ets un expert.
– No m'afalagues. Va, dispara.
– Iaio, per què quan anem a fer l'aperitiu
tu sempre demanes aulives?
– T'has fixat en això? Sí que em mar-
ques de prop. Mira, vaig llegir a la revista
Tot Comarca, que "menjar dos o tres
aulives abans de dinar és una aperitiu
natural que augmenta la producció de sucs
gàstrics i facilita la digestió".
– Això és veritat?
– Crec que, abans d'escriure estes co-
ses a una revista, un s'ho rumia abans. Per
això penso que l'autor n'està molt con-
vençut.
– A mi també m'agraden les aulives.
– Sí, sí, agraden a tots els nens.
– Iaio, a tu t'agrada llegir molt?
– Sí, m'agrada estar al dia de les coses
que passen. Tornant a les aulives, en la
mateixa revista es deia que "recents estudis
de la Universitat de Granada han deixat
bocabadats als científics".
XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
– I com ha estat això?
– S'ha descobert un àcid, que es troba
en la cera de la pell de les aulives, que pre-
vé el desenvolupament del càncer perquè
impedeix la mort de les cèl.lules, cosa que
es dóna en els processos cancerígens".
– Iaio, això podria significar una avança-
da molt gran en la prevenció del càncer.
– Ni que ho digues.
– Saps què m'agradaria?
– Què?
– Que un dia es descobrís una substància
que ajudés als malalts de SIDA.
– És que no m'has deixat acabar. Mira,
"aquest àcid evita la degradació proteica
intensiva que genera desnutrició en els
pacients amb VIH positiu. I encara hi ha
més".
– Encara hi ha més?
– Sí, sí, i això li agradarà a la iaia: "aquest
àcid també prevé l'envelliment precoç, evi-
ta les arrugues i fa desaparèixer les taques
de la pell".
– Iaio, això és una benedicció de Déu.
– Ben dit, fill meu.
– Em penso que trauré una bona nota.
Un dia m'has d'ensenyar com es posen les
aulives. Les que tu poses són molt bones.
– Quan tu vulguis, maco.
Mn. Paco
– 15 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

– 16 –

PROGRAMACIÓ
XVI Fira de l'Oli de les Terres de l'Ebre
Organitza: EMD de Jesús
Divendres, 25 de febrer
18.00 h. Preparació per a rebre la
Santa Unció.
Lloc: Església Parroquial “Sant Fran-
cesc” de Jesús.
XIII Cicle de Xerrades
Daniel Mangrané
21.30 h. Conferència - Col·loqui: “Can-
vis amb la Nova Política Agrària Co-
muna (PAC) al sector de l’olivera”.
Presentació:
- Sr. Josep R. Vallés i Canalda, Co-
missió Fira de l’Oli.
Lloc: Sala Jordi Brull i Martínez, a
l’Edi!ci de la Immaculada.
Organitza: Unió de Pagesos.
23.30 h. II Trobada de Cant improvi-
sat a Jesús a ritme de jotes, corran-
des, garrotins i nyacres.
Lloc: Casal Jesusenc
Organitza: Grup de Gralles i Tabals
de Jesús
Entrada gratuïta.
Dissabte, 26 de febrer
De 9.00 h a 14.00 h. Visita Guiada al
Centre d’Interpretació de l’Oli.
Per concertar visita, s’han de posar en
contacte amb Soldebre.
Import: 1.5 € per persona. Grups
mínims: 10 persones. Amb l’entrada
XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
s’obsequiarà amb un tast d’oli aroma-
titzat.
Lloc: Museu de l’Oli de Soldebre.
10.00 h. Obertura del recinte !ral.
Cercavila pels carrers del poble pels
Grallers de Jesús.
10.30 h. Inici del Tast popular de
l’oli.
Tots els assistents a la !ra podran fer
el tast de les diferents varietats d’oli
del nostre país, valorant les diverses
qualitats de cadascun.
Tindran oportunitat d’omplir un qüestio-
nari per decidir l’oli més apreciat.
Degustació de torrades de pa amb oli
als estands de la !ra.
11.00 h. Inscripcions per a participar al
XIII Concurs d’Allioli Juvenil.
11.00 h. Elaboració en públic i re-
transmès per circuit de TV de: “Llo-
barro amb cruixent d’oli i allioli !
amb crema negra” a càrrec dels cui-
ners José Manuel Alvarez i Eugeni
– 17 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
Pons del Restaurant Els Banys, amb
posterior degustació.
Lloc: Pati de la Immaculada
Col·labora: Homàtic Hosteleria, Asso-
ciació Plat i Got i Parades del Mercat
de Jesús.
11.30 h. Taller de Mocadors de pa-
gès.
Aprèn a fer un mocador típic de pa-
gès o mocador de “pataca” i emula
als nostres avantpassats.
L’organització agrairà que aquells que
ja el tinguin de l’any passat el portin,
en cas contrari es proporcionarà la
roba a tots els participants al taller. La
inscripció serà limitada.
Lloc: Pl. Pati de la Immaculada
Organitza: CEITTE
11.30 h. XIII CONCURS D’ALLIOLI
JUVENIL per als joves !ns a 16 anys.
Es comptarà amb la participació dels
xiquets/es de l’Escola Daniel Mangrané
que s’han inscrit als tallers d’elaboració
d’allioli.
Es donarà un diploma a tots els par-
ticipants.
12.00 h. Curs d’iniciació al Tast d’olis
d’oliva comentat per un professional
del Centre de Desenvolupament de
l’Oli.
Places limitades.
– 18 –
Les inscripcions s’han de realitzar
prèviament a les O!cines Municipals
de l’EMD.
Lloc: Pavelló !ral.
Col·labora: Centre de Desenvolupa-
ment de l’Oli.
12.00 h. Representació teatral. Es
podrà veure l’adaptació de diferents
llegendes tradicionals ebrenques re-
lacionades amb la lluna i el camp.
La representació anirà a càrrec de
l’alumnat del Cicle Superior de l’Escola
Daniel Mangrané de Jesús.
Lloc: Pl. Pati de la Immaculada
Organitza: Escola Daniel Mangrané.
13.00 h. II Trobada de mocadors de
pagès.
Es convoca a tots els participants al
taller de mocadors a participar en la
II trobada de mocadors de la nostra
població i ens farem la foto de família.
Mirem de ser més que l’any passat!
Lloc: Pl. Pati de la Immaculada
Organitza: CEITTE
13.00 h. Taller d’olis aromàtics re-
transmès per circuit de TV: “Aprèn
a aromatitzar els nostres olis per
donar un toc especial als teus
plats”. A càrrec del cuiner Francesc
Blanch, de l’Espai Gastronòmic de
DEVITECA, i professor de la Unitat
de Nutrició de la URV.
Patrocina: Organisme Autònom de
Desenvolupament Local de la Diputa-
ció de Tarragona.
Lloc: Pati de la Immaculada
Col·labora: Homàtic Hosteleria
14.00 h. Tancament del recinte !ral.
15.30 h. Cafè Tertúlia. La música
tradicional i popular a les Terres de
l’Ebre.
Es convida a tothom a participar de la
conversa oberta que, al voltant, de la
nostra música popular, es realitza al
claustre de l’edi!ci de la Immaculada.
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Participaran cantants de jota, músics Grallers d’Aldover

tradicionals, musicòlegs, luthiers i Gaiters de l’Aguilot
melòmans. Bot
Organitza: Òmnium Terres de l’Ebre. Grallers d’Horta
16.00 h. Obertura del recinte !ral. Gralleres de Bot
16.45 h. Recepció o!cial a l’Ajunta- Grallers Penya-roja
ment de Jesús als inauguradors de Massalió
la Fira. Grallers de Roquetes
Signatura del Llibre d’Honor al Saló Colla Jove de dolçainers de Tortosa
Noble. Colla Gegantera de Tortosa
A continuació inauguració de l’Expo- El Pinell
sició “Pensar Olivera” de l’artista Els Sacaires
Roberto Escoda. “Dibuixos i olis Grallers d’Ulldecona
d’oliveres que mostren l’estima de Alumnes de l’aula de música
l’autor per aquest arbre mil·lenari tradicional i popular
que és una imatge constant al llarg Grup estable
de la seva trajectòria artística”. Dolçainers d’Amposta
17.00 h. Inauguració O!cial de la Dolçainers del Reguers
Fira a càrrec dels expresidents de la Dolçainers de Vinaròs
Cooperativa Agrícola i Caixa Agrària Grallers de Jesús
de Jesús, pel reconeixement a la
seva tasca: MOSTRA GASTRONÒMICA
- Sr. Francisco Arasa i Rodríquez 17.30 h: Exposició culinària de
- Sr. Francisco Llasat i Ferré plats que tinguin entre els seus in-
- Sr. Joan Gisbert i Estrada gredients l’oli.
Parlaments d’inauguració a càrrec de: Amb la participació de:
- Molt Il·ltre. Sr. Pere Panisello, Alcal- - Restaurant Amaré: Llom d’abadejo,
de President de l’EMD de Jesús. verdures saltejades i vinagreta d’oliva
- Sr. Francisco Arasa, Sr. Francisco negra.
Llasat i Sr. Joan Gisbert, inaugura- - Hotel Corona Tortosa: Romesco de
dors de la Fira. rap amb crustacis del Mediterrani.
- Il·lm. Sr. Ferran Bel, Alcalde de
l’Ajuntament de Tortosa.
Actuació del Conjunt de Cambra de
l’Escola de Música Manel Martines
i Solà.
Com a cloenda, actuació del famós
cantant Pep Sala, que interpretarà la
cançó “Boig per tu”.
17.30 h. XVI Trobada de Grallers i
Dolçainers dels Països Catalans
amb cercavila pels carrers del poble
amb la participació de les següents
colles:

– 19 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
- Parador de Tortosa: Cuixetes de po-
llastre amb llagostins.
- Restaurant Equitor: Abadejo al
forn amb tomata con!tada i canyuts
cruixents.
- La Caldereta: Llobarro a l’espatlla
amb vinagreta d’alls tendres.
- Restaurant Nolla: Abadejo en suc
amb carxofes.
- Bar Restaurant La Gela: Pa farcit.
- Restaurant El Parc: Gotet de xocolata
blanca amb gelatina d’oli d’oliva a la
llimona.
- Restaurant Bon Pro!t: Coetes de rap
amb carxofes.
- Restaurant Calau: Faves a la Cata-
lana.
- Sidreria Amets: Bacallà al “ajoarrie-
ro”.
- Restaurant Lo Llaüt: Orada con!tada
amb oli d’oliva i glacejada amb allets.
- Restaurant Castells: Gratinat de pop
amb allioli.
- Granja Gelateria José Maria: Muchi-
ganga (plat típic de Jesús).
18.00 h. Cercavila pels carrers del
poble i recinte !ral a càrrec de les
colles participants a la Trobada.
18.00 h. Concurs de Mestres del Mor-
– 20 –
ter, amb elaboració d’allioli aromàtic
i adobat.
Els guanyadors del Mestre del Morter
d’edicions anteriors, participaran en
aquest concurs amb oli d’oliva aromà-
tic, amb el què elaboraran allioli de
diversos gustos.
Als guanyadors del concurs d’allioli
aromàtic se’ls obsequiarà amb una
invitació per a dues persones, per
gentilesa de Restaurant Equitor i
als guanyadors del concurs d’allioli
adobat amb una invitació per a dues
persones obsequi de Granja-Gelateria
José Maria.
El Jurat estarà compost per prestigio-
sos restauradors presents a la Festa
Gastronòmica i el famós cantant Pep
Sala.
18.30 h. Demostració d’esquilar
animals, a càrrec del Sr. José Fuentes
Reverté “l’esquilador”
19.00 h. Concert de gralla, dolçaina
i tabalet a l’escenari de la Fira (Im-
portant i esperada serà l’actuació
dels am!trions).
Lloc: Pl. de la Creu
19.30 h. Administració de la Santa
Unció als majors de 70 anys.
Lloc: Església Parroquial
19.30 h. Lliurament dels premis del
XI Concurs de Pintura del Poble de
Jesús.
Assistirà a l’acte el Sr. Francesc Ferrer
i Celma, Director dels Serveis Territo-
rials de Cultura a les Terres de l’Ebre.
Lloc: Sala Jordi Brull i Martínez a
l’Edi!ci de la Immaculada.
21.00 h. Sopar de Germanor amb totes
les colles assistents a la Masia.
21.30 h. Tancament del recinte !ral.
23.00 h. Concurs de beure amb por-
ró (titos).
Premi: 1 pernil.
Lloc: Bar Cafeteria Blanc i Negre

Organitza: Bar Cafeteria Blanc i Ne-
gre
23.00 h. Cercavila de la Bandarra
Street Orkestra. Ens vindran a bus-
car a la Masia per anar al Concert
del Casal.
24.00 h. Festa - Concert Folk.
Amb l’actuació dels grups de renom als
Països Catalans:
- Ameba
- Carles Belda
i el conjunt Badabadoc
- Metabolé
Lloc: Casal Jesusenc.
Organitza: Grup de Gralles i Tabals de
Jesús i EMD de Jesús
Col·labora: Diputació de Tarragona
Entrada gratuïta
Diumenge, 27 de febrer
10.00 h. Obertura del recinte !ral.
10.15 h. Esmorzar de pagès: Sardina
amb samfaina i ou ferrat.
Preu: 4,00 €
10.30 h. Inscripcions per a participar al
XVI Concurs d’Allioli.
10.30 h a 13.30 h. Campanya d’ex-
traccions de sang “Especial Fira de
l’Oli” a càrrec del Banc de Sang.
11.00 h. Elaboració en públic i re-
transmès per circuit de TV de: “Fi-
deus de senyoret amb allioli d’alls
tendres” a càrrec de la cuinera Imma
Sánchez del Restaurant la Caldereta,
i posterior degustació.
Lloc: Pati de la Immaculada.
Col·labora: Homàtic Hosteleria, Asso-
ciació Plat i Got i Parades del Mercat
de Jesús.
11.00 h. Assemblea anual de la
Coordinadora de Pessebres Vivents
de tot Catalunya amb motiu del 25è
XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
Aniversari del Pessebre Vivent de
Jesús. Lloc: Sala Jordi Brull i Mar-
tínez.
11.00 h. Concert Musical. Actuarà
la Banda Manel Martines i Solà
de Jesús. Dirigida pel mestre, Sr.
Agustí Roé.
Lloc: Gimnàs de l’Escola Daniel Man-
grané.
11.00 h a 13.00 h. Taller de Jocs Tra-
dicionals: es proposaran diferents
jocs tradicionals als què jugaven els
nostres iaios i iaies. Els jocs estan
fonamentats en les històries que
ens ha explicat la gent més gran de
Jesús. Organitza: CEITTE
Lloc: Pl. Pati de la Immaculada.
11.00 h. XVI CONCURS D’ALLIOLI.
La persona guanyadora serà nomenat
Mestre del Morter i passarà a formar
part de la Confraria del Mestre del
Morter.
A dit concurs també participaran re-
presentants d’ Associacions i Entitats
del Poble.
Al guanyador se l’obsequiarà amb una
invitació per a dues persones obsequi
del Bar-Restaurant La Gela.
L’AEJE obsequiarà al guanyador del
– 21 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
concurs d’allioli de les Entitats, amb
una invitació per dues persones al
Restaurant Equitor.
11.15 h. Taula de l’Oli de la Llotja de
Contractació de Tortosa.
Es !xaran els preus de referència del
preu de l’oli.
Organitza: Cambra de Comerç, Indús-
tria i Navegació de Tortosa.
Lloc: Pavelló Firal.
12.30 h. XXVII Concurs al Tast d’Oli
de les Terres de l’Ebre (Modalitat de
Productors elaboradors i/o envasa-
dors i particulars).
Presidirà l’acte el Sr. Francesc Faiges
i Ribas, Industrial oleícola.
Col·labora: Cambra de Comerç, Indús-
tria i Navegació de Tortosa.
Lloc: Pavelló Firal.
13.00 h. Representació de la llegenda
de la Cucafera i la del Tano, mostra
del folklore tortosí, a càrrec de Txell
i Marisa, autores del llibre.
Mostra per als participants de l’Assem-
blea i públic en general.
Lloc: Església Parroquial Sant Fran-
cesc.
13.30 h. Taller d’olis aromàtics re-
transmès per circuit de TV: Aprèn
– 22 –
a aromatitzar els nostres olis per
donar un toc especial als teus
plats. A càrrec del cuiner Francesc
Blanch, de l’Espai Gastronòmic de
DEVITECA, i professor de la Unitat
de Nutrició de la URV.
Patrocina: Organisme Autònom de
Desenvolupament Local de la Diputa-
ció de Tarragona
Lloc: Pati de la Immaculada
Col·labora: Homàtic Hosteleria
14.00 h. Tancament del recinte Firal.
16.00 h. Obertura del recinte Firal.
17.00 h. XVI Concurs de plegadors
manuals d’olives amb ungles i sense
ungles.
Els concursants hauran de portar les
ungles (els qui participin en la modalitat
amb ungles) i el cabàs.
Als guanyadors del Concurs de ple-
gadors manuals d’olives amb ungles
se’ls obsequiarà amb una invitació per
a dues persones gentilesa de l’AEJE a
la Granja-Gelateria José Maria, i als del
concurs de plegadors manuals sense
ungles amb una invitació per a una
persona al Restaurant Amaré.
Durant el transcurs del mateix, es rea-
litzarà la cantada de Jotes Versades

guanyadores del IV Concurs de Jotes
Joan Prades “Joan de Figueretes”, i
la Ballada de Jota a la Plaça.
Amb la col·laboració del cicle Supe-
rior de l’Escola Daniel Mangrané, de
l’Escola de Música M. Martines i Solà i
Casal Popular Panxampla.
18.00 h. XII Concurs de llançadors
amb la boca de pinyols d’olives.
Hi haurà una modalitat general i una al-
tra juvenil, per a joves !ns a 14 anys.
18.30 h. Elaboració en públic i re-
transmès per circuit de TV de: “Arròs
amb sèpia, carxofes i cloïsses” a
càrrec dels cuiners Albert i Jordi del
Restaurant Bon Pro!t amb posterior
degustació.
Lloc: Pati de la Immaculada
Col·labora: Homàtic Hosteleria i Para-
des del Mercat de Jesús.
19.00 h. XV Concurs d’olives po-
sades casolanes amb dues moda-
litats:
- Olives negres
- Olives verdes
* Els participants podran portar les
olives el primer dia de la !ra.
20.00 h. Lliurament de premis als
guanyadors.
XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
A continuació, sorteig entre els visi-
tants a la Fira, que siguin posseïdors
de butlletes, del seu pes en litres
d’oli, les butlletes seran lliurades
gratuïtament per tots els estands
de la Fira.
És imprescindible que el guanyador
es trobi present en el moment del
sorteig.
Col·labora: Soldebre.
AL RECINTE FIRAL
MOSTRES GASTRONÒMIQUES
- Demostració d’elaboració i degusta-
ció d’aiguardent, amb la col·laboració
de l’Ajuntament de Prat de Comte.
- Degustacions de productes elaborats
amb oli d’oliva, a càrrec dels alumnes
de l’Escola d’Hosteleria Terres de
l’Ebre de l’IES Joaquim Bau.
- Tast popular d’oli.
- Exposició d’oli de les diverses comu-
nitats autònomes d’Espanya.
- Exposició de la mostra culinària al
Pavelló Firal.
- Degustació de l’oli amb pa torrat als
diferents estands de la Fira.
- Degustació de Productes Locals
de Qualitat (PLQ) de la Diputació de
Tarragona.
CULTURA POPULAR
DEL MÓN DE LA PAGESIA
- Demostració de llatar en pauma,
exposició i venda d’objectes de llata
tradicional. A càrrec de les llatadores
dels Reguers.
- Demostració d’esquilar animals, a
càrrec del Sr. José Fuentes Reverté
“l’esquilador”.
- Demostració de llatar en espart,
a càrrec del Sr. Antonio López de
Masdenverge.
- Mostra de diverses varietats d’olives
(Arbequina, Picual, Cornicabra, Blan-
– 23 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre
quilla, Farga, Morruda, Sevillenca,
Mansanilla, Bombilleta, Empelte...).
- Exposició d’una reproducció d’una
casa de pagès amb els seus estris
i amb un molí de pedra amb tracció
d’una euga.
- Exposició i demostració de tres mo-
lins antics.
- Exposició i demostració de les
eines i materials que s’usaven per
esquilar “el ganado” i els animals
del camp.
Exposicions:
- Exposició “Pensar Olivera” de l’ar-
tista Roberto Escoda. “Dibuixos i
olis d’oliveres que mostren l’estima
de l’autor per aquest arbre mil·lenari
que és una imatge constant al llarg
de la seva trajectòria artística”.
Lloc: Espai d’Exposicions del Claustre
de la Primera Planta de l’Edi!ci de la
Immaculada
- Exposició dels quadres partici-
pants al XI Concurs de Pintura del
Poble de Jesús.
Lloc: Espai d’Exposicions del Claustre
de la Primera Planta de l’Edi!ci de la
Immaculada
- Exposició: Recordant els molins
que hi havia al poble.
Treballs realitzats pels alumnes del
Taller de Memòria.
Lloc: Claustre de l’Edi!ci de la Imma-
culada.
- Exposició de miniatures d’eines
del camp fetes pel Mestre Artesà,
Sr. Fernando Ferré.
Lloc: Baixos de l’Edi!ci de la Imma-
culada.
- Exposició de Pintura autodidacta
(sobre tela, fusta i vidre) del Sr.
Tomàs Escoda Planell.
Lloc: Espai d’Exposicions del Claustre
de la Primera Planta de l’Edi!ci de la
Immaculada
– 24 –
- Exposició d’eines i estris del camp
del Sr. Tomàs Escoda Mestre.
Lloc: Baixos C/ Sèquia, 12
- Portes Obertes del Taller de Pintura
a l’oli d’Ester Besolí. Demostració en
directe del procés d’elaboració de la
pintura a l’oli.
Horari: Dissabte i diumenge de 10 h a
13.30 h i de 16 h a 20 h.
Lloc: C/ Socors (enfront del Mercat).
NOTES:
- La inscripció dels concursos es realitzarà
a l’estand de l’EMD, !ns una hora abans
d’iniciar-se.
- Els Estands de la Fira obsequiaran als
visitants amb butlletes per al sorteig del
seu pes amb oli.
- Hi haurà degustació de torrades de pa
amb oli als estands de les cooperatives i
moliners.
- Hi haurà servei de barra amb productes
típics durant els dies de la !ra.
- Hi haurà atraccions infantils instal·lades
a l’Av. Molins d’en Comte.
- Els aparcaments estaran ubicats (veure plà-
nol i hi haurà la senyalització adequada) a:
* al pati de l’Escola Daniel Mangrané, al costat
del barranc
* al terreny situat a la Ctra. de Roquetes
* darrere del Camp de Futbol
- Visita Guiada al Centre d’Interpretació
de l’Oli.
Per concertar visita s’han de posar en con-
tacte amb Soldebre.
Import: 1.5 € per persona. Grups mínims: 10
persones. Amb l’entrada s’obsequiarà amb
un tast d’oli aromatitzat.
(dissabte, 26 de febrer de 9.00 h a 14.00 h).
Lloc: Museu de l’oli de Soldebre.
- Del 18 al 27 de febrer, els restaurants
associats a Plat i Got, obsequiaran als seus
clients amb un tast d’oli d’olives morrudes,
arbequines i fargues.
- L’EMD de Jesús vol agrair la col·laboració
de Soldebre.
- La Comissió organitzadora es reserva el
dret de suprimir o modi!car qualsevol dels
actes en cas que fóra necessari.
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Mestres del Morter

1996 - JOAN BLANQUET 2006 - GERARD CASTELLS
1997 - JOSÉ TOMÁS 2007 - GUADALUPE PANISELLO
1998 - FRANCISCO VIDAL 2008 - GERARD BORRÀS
1999 - CINTA PANISELLO 2009 - DAVID DE LA VEGA
2000 - CARMEN T. SABATÉ 2010 - DAVID GINOVART
2001 - MANUEL QUEROL
2002 - JOSEFA SÀNCHEZ • Es tracta dels guanyadors del concurs d’allioli
2003 - JOSÉ GABARRÓ dels quinze anteriors certàmens i que són
2004 - IMMACULADA BEL nomenats Mestres de l’Allioli i passen a for-
2005 - JAUME BOYER mar part de la Confraria de Mestres del Morter.

Hi ha un menú de la Fira de l’Oli als bars de Jesús a 15 €

PREMI AL MILLOR ESTAND

El Comitè Organitzador de la XVI Fira de l’Oli de les Terres de l’Ebre premiarà
l’estand que consideri tingui la decoració més adient per un certamen d’aquestes
característiques.

Els estands repartiran gratuïtament números per al sorteig

del pes en oli que es realitzarà el diumenge 27 de febrer

MENÚ DE LA FIRA
Durant els dies de Fira, s’oferirà un menú típic i popular al preu de 15 €
als següents bars:
• Bar JP • Bar-Restaurant La Gela • Granja Gelateria José María
• Bar Olímpic • Bar Pata Negra • Bar Restaurant Equitor
• Bar Modern • Bar Casal Sant Francesc • Bar Cafeteria Blanc & Negre

ENTRADA A LA FIRA GRATUÏTA

Adreça Internet: http://www.emdjesus.cat
Correu electrònic: emd.jesus@altanet.org
Tel. 977 500 735 - Fax 977 503 352

Diari i TV Oficial Edita: EMD de Jesús

Imprimeix: Jordi Dassoy, impressor
de la XVI Fira de l'Oli Sant Carles de la Ràpita
Tel. 977 448 757 de les Terres de l'Ebre Dipòsit legal: T-151-2011

– 25 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

XXVII
Concurs
al tast
dels olis
de les
Terres
de l'Ebre
Jesús, diumenge, 27 de febrer de 2011, a les 12.30 h
Pavelló Firal
• MODALITAT PRODUCTORS ELABORADORS i/o ENVASADORS
(INDÚSTRIES, COOPERATIVES, SATS i ALMÀSSERES)
(Premi In Memoriam al Sr. Joan Rodríguez Andreu)
– Premi al millor oli d'oliva verge extra DOP Baix Ebre - Montsià
– Premi al millor oli d'oliva verge extra DOP Terra Alta
– Premi al millor oli d'oliva verge extra DOP Siurana
– Premi al millor oli verge d'oliva extra sense DOP
• MODALITAT PRODUCTORS NO ENVASADORS
(PARTICULARS EN GENERAL)
– Premi al millor oli d'oliva de collita pròpia
PREMI ESPECIAL AL MILLOR OLI D'OLIVA DEL CONCURS AL TAST DELS
OLIS DE LES TERRES DE L'EBRE
(Al millor de tots els primers classificats en les diferents modalitats)

COMITÈ ORGANITZADOR
PRESIDÈNCIA D’HONOR: Sr. Francesc Faiges i Ribas
Industrial Oleícola
PRESIDENT: Sr. Pere Panisello i Chavarria
President de l’EMD de Jesús
DIRECTOR: Sr. Josep Estrada i Ferrando
Gerent Soldebre SCCL

– 26 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

VOCALS:
DAR: Sr. Carles Chiner i Furquet, Cap Comarcal del DAR

EMD DE JESÚS: Sr. F. Xavier Sol i Piñol

Sr. José Sales i Andreu

Vocals de la Comissió Organitzadora: Sr. Daniel Tafalla i Talarn

Sr. Josep Antoni Curto i Fumadó
Sr. José R. Vallés i Canalda

CAMBRA DE COMERÇ: Sr. Francesc Faiges i Borràs

COMPOSICIÓ DEL JURAT

DIRECTOR:
Sr. Josep Estrada i Ferrando Soldebre SCCL

MEMBRE CONSELL REGULADOR DE LA DOP OLI BAIX EBRE – MONTSIÀ:

Sr. Sebastià Bertomeu i Casanova

MEMBRE CONSELL REGULADOR DE LA DOP OLI TERRA ALTA:

Sr. Josep Alqueza i Naya

MEMBRES SECTOR INDÚSTRIES:

Sr. Benjamí Canalda i Gendre Agent Comercial
Sr. Àngel Calvet i Salvador Ideal, SA
Sr. Josep Valero i Puig Olis de l’Ebre, SA
Sr. Andrés Lapuerta i Roig Rep. Retor, SL

MEMBRES SECTOR COOPERATIVES I SATS:

Sr. Ferran Valls i Simó Agrícola del Camp.Santa Bàrbara, SCCL
Sr. Joan Gisbert i Cid Soldebre SCCL
Sra. Elena Valls i Tolosa Cooperativa Agrícola La Sénia, SCCL

MEMBRES SECTOR MOLINS I ALMÀSSERES:

Sr. Agustí Forés i Benet Agrícola Industrial Forés Tortosa
Sr. Alexandre Beltran i Carles Belcar CB – Tivenys
Sr. J. Carles Colomé i Mulet Almàssera Agrícola Colomé Mulet, SL - Campredó

◆ Els olis presentats al concurs, obligatòriament aniran amb el precinte i l'etiqueta de la marca corresponent
de l'envasat en sèrie, excepte la modalitat de productors no envasadors.
◆ La recollida de les mostres es realitzarà a l'EMD de Jesús i a les oficines comarcals del DAAM a les
Terres de l'Ebre, fins dimarts 22 de febrer.
◆ El dijous 24 de febrer, a les 19.30 h i al pannell de cata, situat a la Coop. Soldebre, es farà l'eliminatòria
prèvia a la final, a la que hi poden assistir els productors participants al concurs.

– 27 –
– 28 –
– 29 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

– 30 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

– 31 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Llistat Expositors
Núm. Nom comercial Carrer Ciutat CP Telèfon
estand

1 Carnisseria J. Julve Rambla Catalunya Tortosa 43500 977 501 762

2 Forn Carlos Ripollés Av. Molins del Comte, 29 Jesús 43590 977 500 792
3 Parxet, SA Camí d'en Garra Tiana 08391 667 711 237
(Barcelona)
4 Celler Clua Onze de Setembre, 8 Arnes 43597 977 435 139
5-6-7 Soldebre/Montebre/DOP Baix Ebre Montsià Ctra. Raval de Crist, s/n Tortosa 43500 977 502 184
8 EMD Jesús (Informació) Pl. Pati de la Immaculada, 1 Jesús 43590 977 500 735
9-10 Primitivo Conesa Ctra. Xerta, s/n Jesús 43590 977 502 664
11 Acomont C/ Major, 179 Ulldecona 43550 977 718 309
12 Celler Batea C/ Molí, 30 Batea 43786 977 430 056
13 Beltran Carles Oli de Tivenys Horta Assut, 4 Tivenys 43511 977 496 100
14 Embotits Casolans de Planoles Estació, s/n Planoles 17535 972 736 224
(Girona)
15 Dama Elaia Partida Planes de Vences Xerta 43592 977 475 767
16 Anxoves de Palamós Paratge Eixample, s/n Palamós 17230 972 601 020
(Girona)
17 OPOC Pg. Isabel II, 12 pral. Barcelona 80003 933 193 634
18 Delícies de l'Ebre C/ Benicarló, 35 Campredó 43500 977 597 167
19 Gisbert Maquinària, SL Av. Catalunya, 40 Tortosa 43500 977 580 832
20-21-22 Also Casals Instal.lacions, SL Camí Sant Jordi, 44 Tortosa 43500 977 445 339
23 Agroforestal de l'Ebre Camí Codonyers, 31 Tortosa 43500 977 500 281
24 Consell Comarcal del Baix Ebre C/ Barcelona, 166 Tortosa 43500 977 445 308
25 Zarlon C/ Paso, 87 Villamayor 50162 976 589 229
26 Mas de les Vinyes Mas de les Vinyes, s/n Cabasses 43373 608 004 440
27 Consell Regulador de la DOP C/ Bassa d'en Gaire, 1 Gandesa 43780 977 420 018
Oli de Terra Alta
28-29 Organisme Autònom Desenvolupament C/ Moncada, 32 Tortosa 43500 977 442 499
Local Diputació de Tarragona
30 Caterra –La Pobla de Massaluca– C/ Glorieta, s/n La Pobla 43783 977 439 765
de Massaluca
31 Escola d'Hosteleria Terres de l'Ebre Av. de l'Estadi, s/n Tortosa 43500 977 501 300
IES Joaquim Bau
32 Carícies d'Oli C/ Benifallet, 13 El Pinell 43594 977 426 442
33 Faiges, SL C/ Comerç, 64 Tortosa 43500 977 500 200
34 Fertilizantes Gombau Polígon el Rajolar, s/n Sant Carles 43540 977 740 322
de la Ràpita
35 DAAM Generalitat de Catalunya Pl. Alfons XII, 7, 4t Tortosa 43500 977 441 140
36 Associació d'Empresaris de Jesús (AEJE) C/ Sant Isidre, 5 Jesús 43590 616 346 324
Elaboració d'aiguardent Pl. de l'Església, 3 Prat de Comte 43595 977 428 284
(Ajuntament de Prat de Comte)
Llatadores dels Reguers
Vivers la Serreta
Càtering Lisbona Muria
Lliga contra el Càncer
Icaria
Confraria Sagrat Cor de Jesús
Plataforma Salvem lo Canalet
Associació Cultural Lo Terreno
Col.labora: Cooperativa Olivarera de Camarles

– 32 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

– 33 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Tapas variadas
Platos combinados
de carne y pescado

Plaça de Bous, 3
43590 - JESÚS-TORTOSA

n a Fi ra!
Bo

– 34 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Restaurant Amaré
Hotel Corona Tortosa
Parador de Tortosa
Restaurant Equitor

Mostra La Caldereta
Bar Restaurant Castells

Gastronòmica Restaurant Nolla

Bar Restaurant La Gela
Restaurant El Parc
Restaurant Bon Profit
Restaurant Calau
Restaurant Lo Llaüt
Sidreria Amets
Granja Gelateria José María

– 35 –
 Restaurant Amaré
LLOM D'ABADEJO, VERDURES SALTEJADES
I VINAGRETA D'OLIVA NEGRA

INGREDIENTS Preparació
(per a 4 persones)
D'un abadejo d'uns 2 quilos, el tallem, traiem
❑ 4 lloms d'abadejo
(200 gr) les ales i la cua, només deixem el llom li fem els
❑ 8 dents d'all 4 llons que necessitem i la resta ho reservem.
❑ Oli d'oliva verge
❑ Farina de blat Posem a remulla els 4 lloms, unes 48 hores
fent els canvis d'aigua que calguin.
LES VERDURES
❑ 1 pebrot verd Una vegada a punt, el passem per la farina i
❑ 1 pebrot vermell per l'oli, tomba i tomba, el posem a una safata
❑ 1 carbassa de forn amb una mica d'oli, el posem al forn i
❑ 2 cebes
❑ 1 albergínia afegim els dents d'alls, quan s'hagin daurat els
❑ 1 bon raig d'oli alls, afegim les verdures prèviament saltejades i
d'oliva verge per últim la vinagreta d'oliva negra, ho deixa-
PER LA VINAGRETA rem 10 minuts al forn a 170º i treurem per em-
(maceració 24 h) platar.
❑ 300 g d'oliva negra
sense ós (tallades
a daus petits)
❑ 1 llimona per fer suc
❑ 2 cullerades soperes
d'oli d'oliva verge
❑ Herbes provençals
❑ Sal
❑ Pebre blanc

AMARÉ restaurant
CASA FUNDADA EL 1940

Av. Port de Caro, 2 - Tel. 977 500 380

ROQUETES - BAIX EBRE
amarerestaurant@telefonica.net

– 36 –
 Hotel Corona
ROMESCO DE RAP AMB CRUSTACIS
DEL MEDITERRANI

INGREDIENTS Preparació
(per a 4 persones)
Posarem les verdures en una safata per rostir-
❑ 1 Kg de rap
les al forn uns 30' a 180º C. Mentre, netejarem el
❑ 8 llagostins
rap i, prèviament salpebrat, el fregirem en una
❑ 8 cloïsses paella amb una mica d'oli. Reservar.
❑ 8 musclos
Un cop fetes les verdures, les pelarem i les
❑ 1/2 ceba
triturarem amb abundant oli d'oliva, sal i una mica
❑ Farina de pebre. Quan tot estigui ben triturat, ho posem
❑ 1 pebrot vermell a la paella afegint una mica de brou de peix. Quan
❑ 1 nyora hagi arrencat el bull afegirem el rap, els llagostins
❑ 3 tomàquets i la resta de marisc. Ho deixarem coure uns 10' i
madurs ja ho tindrem llest per menjar. Que vagi de gust!
❑ 1 all
Muntatge del plat:
❑ 25 gr ametlla Posar el rap al centre del plat, amb els llagostins
❑ 0'5 l oli d'oliva i els crustacis al voltant del rap. Napar-ho tot amb
❑ Sal la salsa romesco i afegir una branca de julivert
❑ Pebre per decorar.

SUBIRATS BERENGUER www.sbhotels.es

SALÓ PER BANQUETS

I CONVENCIONS
hcorona@sbgrup.com

PL. CORONA D'ARAGÓ, 5-7 · TEL. 977 580 433 · FAX 977 580 428 · 43500 TORTOSA

– 37 –
 Parador de Tortosa
CUIXETES DE POLLASTRE
AMB LLAGOSTINS

INGREDIENTS Preparació
(per a 4 persones)
Posem oli d'oliva en una paella i saltegem els
❑ 8 cuixes
de pollastre llagostins. Els reservem, i en aquest mateix oli
es fregeix el pa, els alls i les ametlles. Ho re-
❑ 16 llagostins
servem tot.
❑ 250 gr ceba
A continuació fregirem les cuixetes de pollas-
❑ 200 gr
tre, que prèviament haurem netejat, salpebrat i
pastanagues
passat per farina.
❑ 50 gr alls
Per a la salsa, ofeguem la ceba, les pastana-
❑ 70 gr ametlles gues i uns llagostins, mullant-ho tot amb el brou
❑ 60 gr pa d'au.
❑ 250 ml oli d'oliva Amb l'all, el safrà, el vi, les ametlles i pa fregit,
❑ 1 bris de safrà fem una picada i ho incorporem a la salsa, deixant-
❑ 1 got de vi blanc ho coure.
❑ Pebre blanc mòlt Ho triturem bé, es passa per un colador xinès i
❑ Brou d'au rectifiquem de sal. Si fos necessari es lliga amb
❑ Sal
una mica de farina de blat de moro.
S'incorpora tot junt amb les cuixes de pollastre
i es deixa coure fins que estigui tendre.

PARADOR DE TORTOSA
Castillo de la Zuda s/n. 43500 TORTOSA
Tel. 977 444 450 - Fax 977 444 458

– 38 –
 Restaurant Equitor
BACALLÀ AL FORN AMB TOMÀQUET CONFITAT
I CANYUTS CRUIXENTS

INGREDIENTS Preparació
Salpebrar el llom de bacallà, enfarinar-lo i per
❑ 1 llom de bacallà
últim fregir-lo una mica.
❑ 4 canyuts o
navalles Confitar el tomàquet, tallar a tires el pebrot roig
i verd, sofregir-lo fins que estigui tou.
❑ 1 all
A una safata de forn, posarem al fons el
❑ Sucre
tomàquet confitat, el llom de bacallà i al damunt
❑ Sal un poc més de tomàquet i damunt del tomàquet
❑ Pebre li posarem les tires de pebrot roig i verd i els
❑ Pebrot roig i verd pinyons.
❑ Pinyons Seguidament el posarem al forn fins que es-
❑ Oli d'oliva tigui el bacallà ben cuit.
Guarnició
Agafarem una paella amb oli d'oliva i fregirem
un all laminat, tallarem els quatre canyuts i els
afegirem a la paella amb l'all laminat. I ho so-
fregirem tot fins que estigui cruixent.

SERVEI DE BAR-RESTAURANT
❑ Menús cap de setmana
❑ Especialitat en carns a la brasa
❑ Tapes i esmorzars casolans
❑ Calçotades per encàrrec

❑ Festes d'aniversari per a nens

Jocs, tobogans, unflables, cavalls… i berenar
reserves 658 812 902
www.equitor.es

– 39 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Bar
Modern
Tapes Variades
Menú de la Fira a la seva disposició
C/ Daniel Mangrané, 5
Telèfon 977 504 489 JESÚS

Retransmissió del millor futbol

• Entrepans calents i freds amb pantalla gegant
• Tapes
• Bolleria I ara… per emportar!
… Pizzes 7 504 031
• Pizzes
ca' ns al 97
Tru
• Cerveses d'importació

C/ Rosari, 2 – JESÚS (Oberts a partir de les 8.30 h)

– 40 –
 Restaurant La Caldereta
LLOBARRO A L'ESPATLLA AMB VINAGRETA
D'ALLS TENDRES

INGREDIENTS Preparació
Netejarem el llobarro, l'obrirem per l'espatlla,
❑ 1 llobarro
per persona per això es diu LLOBARRO A L'ESPATLLA.
❑ Alls tendres A continuació farem la vinagreta, tallarem els
alls tendres a rodanxes. Els posarem a fregir a la
❑ Julivert
paella i una vegada tinguin color pararem el foc,
❑ Pebre roig dolç
incorporarem el julivert molt picat, el pebre roig
❑ Vinagre balsàmic dolç i el vinagre.
❑ Sal Remenarem i tindrem la vinagreta.
❑ Oli d'oliva Posem el llobarro en un plat i la vinagreta la
posarem al damunt.
Bon profit.

Imma Sànchez Ferrando

C/ Canonge Masip, núm. 1 Tel. 977 446 544

43500 TORTOSA

– 41 –
 Bar Restaurant Castells
GRATINAT DE POP AMB ALLIOLI

INGREDIENTS Preparació
Posem aigua a bullir amb sal i quan aquesta arren-
❑ 3 o 4 patates
qui el bull submergim i traiem 3 vegades el pop. A la
Monalissa
tercera vegada el deixem dintre l'olla fins que aquest
❑ 1 pop mitjà estigui cuit.
❑ 1 rovell d'ou Rentem les patates i les sequem amb paper de cuina.
❑ 1 gra d'all Les posem a coure al forn a uns 180º durant uns 40
minuts aproximadament.
❑ Sal Un cop el pop estigui cuit el traiem de l'aigua i el
❑ Pebre negre mòlt deixem refredar. Tallem les potes a làmines i les
❑ Oli d'oliva reservem.
Quan les patates ja estiguin cuites, les pelem i les
aixafem amb la forquilla, les salpebrem i afegim l'oli
d'oliva.
Posem al morter el gra d'all, una mica de sal i ho
aixafem amb la mà de morter. Afegim el rovell d'ou i
posteriorment l'oli d'oliva amb un cetrill, tot barrejant
amb la mà de morter fins que aquest lligui.
Muntatge del plat
Posem dintre d'un cilindre de fer la patata, per sobre
una capa de les rodanxes de pop i ho cobrim amb l'allioli
amb l'ajuda d'una mànega pastissera. Ho posem al
forn un 8-9 minuts a 180º fins que l'allioli comenci a
gratinar.

Tel. 669 737 951

e-mail: brcastells@gmail.com
Av. Ports de Tortosa-Beseit, 8 - 43500 TORTOSA

– 42 –
 Restaurant Nolla
ABADEJO EN SUC AMB CARXOFES

INGREDIENTS Preparació
1. Sofregim la ceba i el tomàquet.
❑ Ceba
❑ Tomàquet 2. Afegim la picada, la farina, el primentó dolç
i les carxofes.
❑ Ametlla i julivert
(picada) 3. Posem aigua i arranquem el bull.
❑ Farina 4. Posem el bacallà.
❑ Primentó roig dolç 5. Acabem amb ou dur.
❑ Aigua
❑ Oli
❑ Carxofes
❑ 1 ou dur
❑ 1 tall de bacallà

– 43 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

Les meves arrels

CINTA MORESO RUÉ

Fusta d'olivera farga,
flor de "mostra" que blanqueja.
Grassa de l'oli que xucles
del cor de la nostra Terra.
Verds els ulls de bargalló.
Fil marró que lluenteja.
De veure't sempre tenim
tanta la mirada plena,
que els esguards
vessen la llum i d'oli és
la llàgrima que ens vessa.
El cor cargolat, vella olivera,
si "contarelles" poguessis,
quin cabàs a la vora del foc
n'abocaries i paint
el plat de col i la sardina
tants de secrets com arrugues
contaries.
M'explicaries qui sóc,
somnis de dolça infantesa.
Quan jeia a la teba ombra
sentint la tèbia "falera"
somniant coses per venir.
Encara recordo el vent,
quan bressolava les fulles,
i pentinava brollant
la verdosa cabellera.
Ets una festa als sentits.
Al mirar-te,
amb el romaní olorar-te,
escoltar el vent abraçar-te,
vella amiga l'olivera.
Perds la vida cada any
quan les olives t'escarren
i ens tornes a donar la vida
tastant l'oli que ens regales.
Quin fruir per al gust,
fusta d'olivera farga,
flor de mostra que blanqueja
grassa d'oli que xucles
del cor de la nostra Terra.

- Tapes
- Entrepans
- Menjars casolans
- Esmorzar de pagès
- Menú
de la Fira de l'Oli
Espai lliure de fum. Volem que et trobis com a casa
Telèfon reserves: 607 211 802

– 44 –
 Restaurant La Gela PA FARCIT

INGREDIENTS Preparació
Primerament prepararem l'escalivada, a con-
❑ 1 pa de pagès
tinuació fregirem la sardina, seguidament farem
❑ Sardina salada
l'allioli.
❑ Allioli
Després buidarem el pa i l'omplirem amb l'es-
❑ Pebrot
calivada, l'allioli i la sardina, per últim untarem el
❑ Albergínia pa amb clara d'ou, el posarem al forn perquè es
❑ Sal faci una mica de closca.
❑ Oli

Bar - Restaurant

La Gela
✓ CUINA CASOLANA ✓ MENÚ DIARI ✓ CELEBRACIONS
C/ Sebastián Ladrón, s/n - Tel. 616 043 297
JESÚS

– 45 –
 Restaurant El Parc
GOTET DE XOCOLATA BLANCA AMB GELATINA
D'OLI D'OLIVA A LA LLIMONA

INGREDIENTS Preparació
– Bullir la nata amb l'essència de vainilla, uns 2-
❑ 200 gr de xocolata
blanca
3 min. I deixar infusionar 30 min. fora del foc.
– Tornar a posar al foc, calentar una mica i fondre
❑ 200 cc nata líquida
la xocolata blanca, sense parar de remenar.
❑ Essència de vainilla – Omplir els motlles (gots) i reservar en fred.
o vaina – Pelar la pell de la llimona (sense agafar la part
❑ 500 cc oli oliva blanca) i tallar-la en juliana fina, escaldeu-la 2 cops,
❑ 2 fulles de gelatina partint des d'aigua feda i refredant-se en aigua i
❑ 100 gr aigua gel.
❑ 100 gr sucre
– Fer un xarop amb el sucre i l'aigua i coure la
pell molt suau durant 20 min., escórrer i infusionar
❑ Pell de mitja
amb l'oli.
llimona
– Hidratar la gelatina amb aigua freda, escalfar
❑ Frambuesa i fulles la meitat de l'oli, afegir la gelatina ben escorreguda
de menta
a l'oli, remenant a poc a poc, treure del foc i afegir
la resta de l'oli sense deixar de remenar amb molta
cura.
– Abocar-ho al motlle amb molta cura (vigilant
que la crema de xocolata blanca sigui freda comple-
tament).
– Decorar amb mitja frambuesa i unes fulles de
menta.

Parc
Teodor Gonzàlez
Av. Generalitat, 72
Tel. 977 444 866
Tortosa

Obert de dimarts
a diumenge
www.restaurantelparc.cat

– 46 –
 Restaurant Bon Profit
COETES DE RAP AMB CARXOFES

INGREDIENTS Preparació
Se sofregeixen les carxofes amb els alls tendres,
❑ Cues de rap
(petites) s'afegeixen les cues de rap amb una cullerada de
farina, un got de vi blanc i un got d'aigua, es
❑ Carxofes
deixa coure i afegirem el julivert picat i BON
❑ Alls tendres
PROFIT.
❑ Julivert
❑ Farina
❑ Sal
❑ Pebre
❑ Oli
❑ Un got de vi blanc

Carns, Peix i Marisc

Sagrat Cor, 84 - Cervantes, 9 Tel. 977 502 172

43529 Raval de Cristo - Roquetes Tel. Mòbil 605 242 122

– 47 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

a r
l í m p ic B
O plats combinats
Proveu el Menú tapes variades
de la Fira entrepans
Telèfon 977 504 603
granissats
JESÚS tota mena de gelats

Atansa't per conèixer les nostres

especialitats en tapes i menjars casolans

desitgem servir-te

BAR J.P.
TROBAREU EL MENÚ DE LA FIRA

Sèquia, 3 - Tel. 977 501 368 JESÚS-TORTOSA

– 48 –
 Restaurant Calau
FAVES A LA CATALANA

INGREDIENTS Preparació
Començarem traient les faves de la beina i
❑ Oli d'oliva
reservem.
❑ Alls tendres
Netegem els alls tendres i els tallem, no molt
❑ Cansalada
grans, la cansalada també la tallarem a tires, igual
❑ Xoricets vermells
que el pernil dolç i els xoricets.
❑ Pernil dolç
Amb una cassola posarem l'oli d'oliva el ca-
❑ Faves lentarem al foc, quan estigui tirem els alls ten-
❑ Pebre vermell dres, un cop hagin agafat un poc de coloret hi
en pols afegim la cansalada i els xoricets vermells do-
❑ Sal nem dues voltes i tot seguit el pernil dolç. Do-
❑ Conyac nem dues voltes més i ja es poden tirar les faves,
❑ Farina la sal, el pebre vermell i la farina remenant que
❑ Ramet d'herbes es mescli tot bé i es torri la farina, després hi
(llorer, herba bona, afegirem el conyac, que s'evapori l'alcohol, el
menta i julivert) ramet d'herbes, tirem el brou, ja calent. Deixem
❑ Brou bullir uns 20 minuts donant-li voltes de tant en
(de verdures o tant. Emplatarem i BON PROFIT.
carn opcional)

Especialitat en carns
C/ Cabassers, núm. 26
a la brasa Tel. 977 474 005
NOCES I CELEBRACIONS 43527 ELS REGUERS

– 49 –
 Restaurant Lo Llaüt
ORADA CONFITADA AMB OLI VERGE D'OLIVA
I GLACEJADA AMB ALLETS

INGREDIENTS Preparació
S'obre l'orada per la meitat, se li treuen les es-
❑ 1 orada
pines i es posa acompanyada de tots els
❑ Oli verge d'oliva
ingredients anteriors, l'oli l'ha de cobrir totalment.
❑ 1 bitxo La introduïm a una cassola per fer-la confitar
❑ 1 cabeça d'alls durant 3 hores a 40 graus. Passat aquest temps
❑ Pebre dolç la posarem a una font per a forn i li afegirem pel
❑ Llorer damunt els alls talladets a làmines i part de l'oli
❑ Farigola que havíem fet servir per a confitar-la. Li donarem
❑ Sal
un toquet de forn durant 10 minuts a 100 graus i
ja està llesta per servir.
❑ Pebre negre
BON PROFIT!

Restaurant Lo Llaüt
C/ Comerç, 41 - Rambla Pompeu Fabra, 39 - 43500 Tortosa
Tel. 977 500 223 - Fax 977 449 007
www.llaut.es • info@llaut.es

– 50 –
 Sidreria Amets
BACALLÀ AL "AJOARRIERO"

INGREDIENTS Preparació
(per a 4 o 6 persones)
1. Desmollar el bacallà, prèviament dessalat i
❑ 800 gr de bacallà
esprémer-li tot l'aigua.
❑ 6 dents d'all 2. En una cassola amb oli d'oliva, es posen els alls
❑ 600 gr de amb làmines i s'afegeixen els pebrots "del piquillo",
tomàquets ratllats tallats a trossets. Es deixa escalfar suaument i ho
❑ 300 gr de pebrots reservem.
del "piquillo" 3. En una altra cassola es posa una mica d'oli i es
en llauna tira la ceba pelada i trossejada, i el pebrot verd, tallat
❑ 1 pebrot verd petit. Quan comenci la ceba a daurar-se i el pebrot
estigui tou s'afegeix el tomàquet ratllat i la carn dels
❑ 2 pebrots
pebrots "choriceros". Quan ja estigui gairebé fet,
"choriceros"
s'afegeix una culleradeta de cafè de sucre.
❑ 1 ceba 4. En una altra paella es fregeixen les patates ta-
❑ 400 gr de patates llades de la mateixa manera que es tallen com per fer
❑ Oli d'oliva verge truita. Una vegada tallades, s'escorren i es reserven.
En aquest mateix oli daurarem 3 dents d'all i el bitxo.
Retirem els alls i el bitxo i tornem a ofegar el bacallà,
fins que tenim el temps just perquè agafi calor.
5. Afegim el bacallà a la cassola on està la ceba, el
pebrot verd i el tomàquet. Ho mesclem tot. Afegim
els pebrots "del piquillo" i finalment les patates. Es
cou tot a foc lent durant 10 minuts i se serveix calent.

Fira de

l'Oli 2011

BONES FESTES! Tel. 977 446 699

www.sidreriaamets.com
– 51 –
 Restaurant Gelateria José María
MUCHIGANGA
(PLAT TÍPIC DE JESÚS)

INGREDIENTS Preparació
Bullirem la farigola, un cop bullida, afegirem
❑ Suc de farigola
els ingredients, és a dir: el pa sec, la sardina sa-
❑ Pa sec
lada desmollada, els alls tendres, l'allioli i
❑ Sardina salada finalment la sal, el remenarem i un cop hagi fet
❑ Allioli un bull apagarem el foc.
❑ Sal
❑ Alls tendres

– 52 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

MULTISERVA, S.L.
TRANSPORTES EN GENERAL
PLATAFORMAS
MULTICONTAINERS
CISTERNAS-GÓNDOLAS
TRANSPORTES NACIONALES E INTERNACIONALES
TRANSPORTES: GRÚAS:
– Camiones de 10 a 24 Tm – Grúas hasta 80 Tm
– Plataformas de 7 a 13 m – Grúas hidráulicas
– Góndolas para – Grúas todo-terreno
transportes especiales
– Cubas-cisterna de acero inox – Brazos sobre camión
– Furgonetas con caja
CONTENEDORES:
– Camiones multicontenedores
– Contenedores servicios varios
Adaptados a la ley 6/1983, autorización Nº de Exp. 96/267 de la Junta de
Residuos para la recogida y transporte de residuos de la construcción y la
industria, con el código "T-945".
OFICINAS
Ctra. Tortosa-l'Aldea, km. 11'5
Tel. 977 450 183 - 977 450 431 - Fax 977 451 096
43896 L'Aldea (Tarragona)

– 53 –
 XVI Fira de l'Oli
de les Terres de l'Ebre

• Obrador: • Caselles del • Caselles del • Lo Cistell

Pl. Ànimes, 2 Mercat, 44-45 Mercat, 42-43 Ciutadella, 16
Tel. 977 502 691 Tel. 977 510 237 "Poltre i menudalls" Tel. 977 511 510
43590 Jesús 43500 Tortosa Tel. 977 446 956 Zona Vora Parc
43500 Tortosa 43500 Tortosa

carnsblanquet@locistell.com
www.carnisseriesblanquet.com

– 54 –