Mielli i bajameve Marrim nje tenxhere me uje dhe e vendosim ne zjarr,,kur te vloje uji hedhim bajamet dhe i leme

te vlojne disa minuta, i kullojm nga uji dhe pastaj qerohen lehte nga lekura,,pra ju heqim lekuren I vendosim nje nje tepsi dhe i fusim ne furre me temperature mesatare derisa te thahen nuk duhen erresuar shum ngjyra se pastaj sikur behen si te hidhura. Pastaj i fusim ne mix dhe i bejm si miell

Biskota sandwich ( per femijet ) 3 veze 3 filxhane kafeje miell qumeshti 2 filxhane kafeje niseshte 1 filxhan kafeje miell 1 lug kafeje plot sode 10 luge gjelle sheqer puder nutela PERGATITJA Rrihen veze pastaj hidhen perberesit e mesiperm e perzihen mire e mire sebashku. Ne nje tepsi lyer me vaj vendosim leter kuzhine. Marrim pak brum (sa 2 lug caj brume sebashku ) i japim formen e biskotes dhe e vendosim ne tepsi ne nje fare largesi nga njera tjera.Piqen ne furre te ngrohur ne 150 grade,,Kujdes se pioqen shume shpejt,,sa te kalojne 5 minuta shikojini biskotat Pasi i leme rreth 3 minuta qe i kemi nxjerre nga furra marrim 2 biskota i lyejme ne mes me cokokrem ( ose crem Dulce de Leche )dhe i vendosim ne pjatancen qe do i servirim

QUMESHT ME ORIZ (SULTIAZH Prbrsit:1 litr qumsht, 1 filxhan i vogl kafeje oriz ,2 lug sheqer.

Vendoset orizi ne uje 5minuta para se ta perdorim,pastaj vendose ne zjarr te avashte te zihet pakez ne fillim vetem me uje sa te zbutet orizi,pastaj hedhim qumeshtin e ngrohte dhe sheqerin ,,e perziejme gjith kohen sa te vloje 3 deri 5 minuta oriz ,qumesht dhe sheqer pastaj ne nje gote tresim pak niseshte dhe uje dhe e hedhim te sultiazh e leme te vloje dhe disa minuta sa te mpikset pakez ....e hedhim neper tasa pastaj i hedhim pakez kanelle siper

per 4-5 krepa : marrim 2 kokrra veze dhe nje kuti qumeshti (jo panda)perafersisht 400 gr. keto i rahim ne mikser per 2-3 min, pastaj shtojme vaniljen 2 cope dhe hedhim miellin250 gr ose mund te doje pak me teper, (ate e shikojme me sy sa te behet nje brume pak me i leshuar se i petullave ) i rrahim bashke per 5-6 min dhe ne fund i hedhim 50 gr gjalpe te shkrire ne moment te masa e brumit duke i rrahur per 5 min te tjera te gjitha bashke .e leme pak brumin dhe krepat i pjekim ne tigan qe nuk ngjit dhe nuk i lyejme as me vaj as me gjalpe .dhe mbushja behet dhe me cokollate .biskota banane ose me sallam e djath dhe me ca te deshironi .

KURSAN ( kurasan-et ) 10gr maja birre 2 lug supe sheqer 250gr qumesht 40gr uje 175gr gjalpe 800gr miell 1 veze Pakez kripe PERGATITJA *Ne nje ene hedhim 120 gr miell ne mes hidhet maja e shkrire me pak uje te vaket,,bejme brumin dhe e leme ne nje vend te ngrohte drisa te 2 ose 3 fishoje vellimin *Hedhim pjesen tjeter te miellit,,sheqerin ,kripen dhe qumeshtin shtojme dhe majane e ardhur

dhe I punojme sebashku derisa te bejme nje brume kompakt. *Hapim nje pete me trashesi 1cm *Presim feta nga gjalpi qe duhet te jete i bute dhe i vendosim mbi gjysmen e petes ( sikur pregatitet sfoliata ) *Palosim gjysmen e petes tjeter mbi ate qe shtruam gjalpin,,shtypim anet mire qe te mbyllen ato,, *Hapim peten prap ne forme te zgjatur * E palosim ne tre vende dhe e leme per 20 minuta ne frigorifer *E nxjerrim nga frigoriferi brumin e hapim prap pete e palosim ne dyshe dhe e fusim prap ne frigorifer per 20 minuta *E perserisim procesin e mesiperm edhe nje here Pra nxjerrim nga frigoriferi brumin e hapim prap pete dhe e fusim prap ne frigorifer per 20 minuta * E leme brumin prape te ftohet per 4 ore * Se fundmi hapim nje pete 1 /2 cm e trashe * E presim peten ne forma ( shih fotot qe te orjentohesh) *I leme kruasanet ne vend te vaket derisa te trefishohet vellimi ne nje tepsi ku me pare kemi shtruar leter kuzine * I lyejme me veze te tundur me pak uje

1,5 paket biskota(petit beurre) 150 gr gjalp,6 luge gjelle sheqer puder, 6 luge gjelle kakao ( sipas deshires ), pak uje ose qumesht (rreth 2 luge) PERGATITJA Biskotat shtypen derisa te behen si pluhur (une e kam bere kete recet me biskota petit beurre) Gjalpi i shkriree i vaket perzihet me te gjitha perbersit e mesiperm. Krijohet nje mase brumi e cila hapen ne nje leter alumini . Brimi hapen me trashesi gjysme centimetri, ne njeren ane te brumit hidhet rrecel rrushi ose qershiije ,rrotullohet brumi me kujdes si ne forme roleje Futet ne frigorifer te akulli . Pas dy tre oreve nxirret nga frogoriferi , pritet per se gjeri ne menyre qe receli te duket ne mes

BUDING PERBERESIT 150 gr margarin 1 gote uji miell 1 luge niseshte 1.5 gote uji sheqer 1 luge caji vanilie 1 liter qumesht kanelle Shkrini margarinen ne nje tenxhere, shtoni miellin dhe niseshten dhe skuqini pak. Shtoni perberesit e tjere dhe perzijini derisa te perftoni nje mase me te trashe. PAstaj hiqeni nga zjarri dhe perzieni me mikser per pak min. Hidheni ne nje tepsi qelqi dhe futeni ne frigorifer. Para servirjes zbukurojeni me kanelle. Pudingu i gatshem pregatitet thjeshte ,hedhim paketen e pudingut ne qumesht te nxehte pastaj e leme te ftohet

Trigona Per 1 mase 2 gota uji miell 2 veze 1 filxhan kafeje vaj 1 filxhan caj niseshte 1 filxhan caj gjalp i shkrire 1 filxhan caj arra te shtypura 1 filxhan kafeje sheqer per arrat Shurupi 2 gota uji sheqer 1 gote e gjysem uje,,pak leng limoni PERGATITJA Me miell,veze,vaj, e pak uje zihet brumi si zakonosht. Lihet te pushoje 10-15 minuta ,,ndahen kulacet pak me te medhenj se nje arre. Hapen petet te holla si per bakllava ,,pasi hapen te gjitha petet i bashkojm 2 e nga 2 duke i sperkatur me gjalpe dhe priten ne rripa 4 gisht te gjere. Ne

fillim te cdo rripi vihen arrat e grira dhe mblidhet peta ne forme drejtkendeshi. Vihen ne tepsi te lyer vaj,,sperkaten me gjalp dhe piqen ne temperature 200 grade,,lihen te ftohen dhe ju hidhet shurupi i nxehte

Tiramisu ne gote ( per ata qe nuk ju pelqen era e vezes ne tiramisu ) Per 4 persona 225ml ekspres ose kafe t rregullt 80ml liker amaretto 225ml mascarpone, biskota savoiardi ose pavesini 110g sheqer 110g okollat ,,kakao PREGATITJA Perziejme kafene me likerin ,, Perziejme mascarponen me sheqerin Coptojme biskotat ne copa te medha Lagim copzat e biskotave ne kafe i vendosim ne fund te gotave,,hedhim nje shtrese krem mascarpone, sperkasim me cokollat te grimcuar, pastaj prap biskota ,,pastaj prap krem mascarpone pastaj cokollat te grimcuar vendosim nje shtres shllak siper embelsires ..zbukurohet me cokollat te grimcuar

TIRAMISU 5 veze, 5 luge sheqer, 500 gr mascarpone, rreth 1 pako biskota savoiardi ose pavesini, kafe,kakao dhe copeza cokollate. Pergatitja: Rrahim te kuqet me 3 luge sheqer. Rrahim mascarponen me luge druri dhe ia shtojme mases, duke I perzier me luge druri nga nje drejtim. Rrrahim te bardhat, dhe kur te behen si re shtojme dhe sheqerin e mbetur, dhe I rrahim perseri. Ia shtojme mases dhe I peziejme ngadale me luge druri. Biskotat i njomin ne kafe dhe vendosim nje shtrese ne tepsi, hedhim gjysmen e mases, sperkasim me kakao, dhe copeza cokollate dhe po njesoj me shtresen e dyte. E fusim ne frigo 3 ore.

Trilece (receta ime e trileceve) Per nje tepsi me diameter rreth 35 cm duhet Per brumin trilece 4 gota miell 2 lug kafeje sode 5 luge supe gjalp 2 filxhana caj qumesht i thjesht 8 veze 2gota e gjysem uji me sheqer ----------------Per kremin Dulce de Leche duhet 2 kanaqe me qumesht te kondensuar ( panda ose nestle ) Per sperkatjen e trileces duhet 2 gota uje te nxehte hedhim nje filxhan caj ,qumesht pluhur dhe e shkrijme ( ose 2 gota qumesht kutije )1 kanaqe me qumesht te kondensuar ( panda ose nestle ) 1filxhan caj krem hoppla PREGATITJA Ndajme vezet ,te kuqet vec te bardhat vec Tundim te kuqet e vezeve me sheqerin ,shtojm qumeshtin ,,gjalpin miellin dhe soden i perziejme Tundim shume,,shum te bardhat e vezeve ( aq me shum aq me mire ) I perziejme sebashku perberesit ,,lyejm nje tepsi me vaj ,sperkat me miell hedhim brumin E fusim ne furre te ngrohur me pare dhe picet ne 170grade PERGATISIM KREMIN Dulce de Leche Merrni nje kuti qumshti te kondensuar nestle ose panda dhe futeni ne nje tenxhere pergjysem me uje vendoseni ne zjarr dhe lereni per 3 ore te vloje ashtu sic eshte Hiqeni nga zjarri lereni 5 minuta ashu dhe hapeni kapakun e nestles me kujdes se mos digjeni,,hidheni perberjen ne nje tas pastaj perzijeni mire e mire derisa te behet nje krem uniform njelloj ------------------------------E kthejme permbys tepsine dhe e vendosim trilecen ne nje tepsi tjeter,,e presim ne rombe Perziejme tre llojet e qumeshtave sebashku dhe ja hedhim trileces qe duhet te jete e vaket e lyejme siper me kremin Dulce de Leche -----------------------------------------------n qse nuk ju pelqen kremi dulce de leche ,,lyeni siperfaqen e trileqes me Krem karamel blihet i gatshem 300gr ( ngjyre si cokollate shitet tek nerenxi )

Torta Sacher Prbrsit pr tort: 130 g gjalp 80 g sheqer vanilje pak 6 vez 130 g okollat e errt 90 g sheqer 130 g miell rum 150 g recel kajsie 1 lug kafeje sode Prbrsit pr krem: 180 g sheqer 1,2 dl uj 150 g okollat (70% cokollat) PERGATITJA *shkrijme ne banjo mari 130 g okollaten e errt,,dhe e leme te ftohet pak * Perziejm ne mix gjalp, sheqer dhe vaniljen, te kuqet e vezeve ,i perziejme mire e mire *hedhim dhe cokollaten e shkrire te perzierja dhe vazhdojm ta perziejme *perziejme vecmas te bardhat e vezeve derisa te dyfishojne vellimin dhe i shtojme te perzierja e mesiperme * me ne fund shtoni miellin * hedhim brumin ne nje tepsi me diameter 24 cm ku kemi shtruar nje leter kuzhine poshte *piqet ne furre te ngrohur me pare ne 160 grade per rreth 1 ore *nxirret nga furra vendoset ne nje rrjete kuzhine dhe lihet te ftohet * Pregatisim kremin ,,shkrijme ne banjomari 150gr cokollat ,hedhim 180 g sheqer dhe ujin e perziejme mire e mire dhe e heqim nga zjarri *presim torten ne dy pjese *lagim pjesen poshte me pijen Rum dhe e lyejme me recel kajsish ,,vendosim njeri mbi tjtrein dy disqet e tortes lyejme siper me kremin cokollate ( kur te lyhet me kremin cokollate torta duhet te jete mbi telin e kuzhines pstaj me kujdes transferojeni ne e nen e servirjes ) me kujdes mund te shkruajme dhe emrin e tortes siper

BAKLLAVA ( turke ) PER BRUMIN DUHET 2 veze, 1 gote vaj, 1 gote kos te holluar me qumesht ose uje dhe 5 gota miell. 2 filxhan caji gjalpe te tretur( duhet per shtrimin e peteve ) 1.5 kg arra( duhen per shtresat ne mes te peteve ) niseshte 2 filxhane caji.( duhet per hapjen e peteve ) Shurupi: sheqer 3 gota uji, uje 2 gote. leng limoni PERGATITJA Hapimin nje grop ne mes, te miellit dhe hedhim vezet, vajn ,kosin dhe zeme brumin ( hedhim pak uje nese duhet ) E ndajme brumin ne 90 kulece te vegjel,i leme pak kohe kulecet te vije brumi Marrim kulacin e pare e hapim me te madh se pjata e filxhanit te cajit dhe e leme menjeane,,marrim kulacin e dyte e hapim sa kulaci i pare ,,e leme dhe kete menjeane,vazhdojme keshtu me 15 kulece. Pastaj i marrim keto peta qe hapem dhe i vendosim njeri mbi tjetrin te lyera me vaj mes tyre . E hapim peten sa diametri i tepsise dhe e leme te thahet Veprojme perser si mesiper me 15 kulecet e tjere ,,i hapim deri ne njefar mase vecan pastaj hapim nje pet te madhe . Keshtu vazhdojme derisa te mbarohen krejt kulecet I leme pak te thahen pastaj i shtrojme ne tepsi i sperkasim me gjalp dhe vendosim dy shtresa arra ne gjith tepsine. Pritet ne rombe . Nxehet furra ne 200grade ,,futet bakllavaja dhe per 10 minuta e leme me kete temperature pastaj e zbresim temperaturen ne 150grade Picet ne temperaturen 150 per rreth tre ore e gjysem Pregatisim sherupin , i cili duhet te hidhet i nxehte , ndersa bakllavaja e ftohte

BIGNE ( pasta shu ) Uje 200 ml, ose qumesht Miell 130 gr, Gjalp 100 gr, Veze 4 cope , pak kripe dhe sheqer.

Pergatitja: Ne nje tenxhere hedhim ujin, gjalpin, kripe, sheqer dhe e trazojme sa te shkrije gjalpi dhe merr nje vale te lehte, shtojme miellin. E heqim nga zjarri dhe e trazojme me luge druri sa te behet si top. E vendosim perseri ne zjarr te ulet, dhe e trazojme lehte sa te formohet nje si shtrese ne fundin e tenxheres dhe brumi te shkeputet plotesisht nga tenxherja. I heqim nga zjarri dhe e leme te ftohet teresisht. Vezet duhet te jene ne temp ambienti, dhe fillojme ia shtojme nje e nga nje. Duhet te trazohet dhe te thithet teresisht njera veze qe te shtojme tjetren. Ne tepsi vendosim leter guzhine dhe hedhim bignet (me qese pasticerie ose me nje luge caji, duke formuar si topa te vegjel). I fusim ne furre te ngrohte 220 gr 15 min, me pas 190 gr per 10 min dhe i leme ne furre te fikur gjysem te hapur per 15 min. Pasi ftohen, mund ti mbushim me krem pasticerie (duke na ndihmuar qesja e pasticerise) ose me krem chantily (i cili behet duke perzier panna psh 250 ml dhe nje luge sheqer pluhur, duhet te punohet mire qe te formohet si krem Bignet mund ti hedhesh siper edhe krem cokollate, dmth shkrijme ne banjomari 200 gr cokollate, 50 gr gjalp, i shtojme 3 luge caji me mjalte,,pak qumesht , sa te formohet nje mase si krem. E hedhim ne tas dhe e leme te ftohet. Nga kjo mase ia hedhim siper bigneve dhe mund ti sperkasesh dhe me sheqer pluhur.

KEK ME COKOLLATE 2filxhan e gjysem caj me miell 200gr gjalp bitac ( ose margarine ) 4 veze 6 luge supe me sheqer 170gr cokollate 2 luge supe me qumesht 1 lug caj me sode Pak vanilie 2 lug supe me bajame te prera holle KREMI I COKOLLATES 50gr cokollate 60gr gjalp bitac ( ose margarine ) 3 lug supe me qumesht te kondensuar(panna ose nestle) 4 lug supe sheqer pluhur Pak vanilie 3 lug supe me arra te prera holle

PERGATITJA Rrihet me mix ose tel gjalpi ,,hidhet pjese-pjese sheqeri,,vezet dhe vanilia,,nderkohe vazhdon rrahja derisa perzierja te behet si shkume,hidhet mielli( 2filxhan e gjysem caj me miell por shikojeni vete trashesine e brumit ,)dhe soda perziehet perseri. Shkrihet ne banjo-mari cokollata ( pra futet cokollata ne nje ene te vogel dhe ena me cokollaten vendoset ne nje ene me te madhe me uje dhe vendoset ne zjarr) shtohen bajamet dhe perziehet perseri. Ftohet pak perzierja me cokollate dhe hidhet te perzierja me miell Nxehet furra Lyhet me vaj dhe sperkatet me miell ena e forme qe do pjekim kekun,hedhim brumin e kekut ne te Picet ne 170 grade Pregatitet nderkohe krem-cokollata Shkrihet cokollata ne banjo-mari shtohet gjalpi,dhe perzihen mire Hidhet perzierja ne tasin e mix ( mikserit) shtohet sheqeri Rrihet mire perzierja,,shtohet qumshti nestle e vanilia,,perzihet perseri Kur te jete ftohur keku ,lyhet me krem cokollate

BAKLLAVA PETE-PETE 1kg miell 4 te verdha veze Gjysem kg arra te qeruara Gjysem kg bajame te qeruara 2 lug supe kanelle 1 filxhan caj sheqer Gjysem kg vaj i perzier me gjalpe Niseshte Disa bajame te qeruara te plota ose arra PERGATITJA Mielli zihet brume me 4 te verdha veze mbeshtillet me plasmas dhe lihet ne nje vend te ngrohte per gjysem ore Hapen petet me niseshte , merret brume per nje pete pak me shum se nje i kuq veze Neqse petet hapen mire duhet te dalin rreth 45-50 pete ne 1 kg miell Petet hapen mbi objekte te ndryshme si krevat,ose diva ku me pare kemi shtruar mbulesa te lara dhe te pastra lihen petet ashtu te thahen Pergatitet mbushja Pervelohen bajamet dhe ju hiqet lekura

Shtypen arrat me bajamet me nje shishe prej qelqi dhe behen gati si miell ne to shtohet sheqeri dhe kanella PERGATITJA E BAKLLAVASE Lyhet tepsia me gjalpe shtrohet peta e pare ( Kujdes fillojme te shtrojme poshte nga ato petet qe kemi beret te parat se ato jane thare me shume ) Sperkatet peta me gjalp (e fusim lugen te ena e gjalpit me vajin dhe vetem e sperkasim gjith siperfaqen e petes me gjalp) Vezhdojme keshtu derisa shtrojme rreth 20 pete ( pra shtro pete sperkat me gjalp) Shtrojme gjysmen e mbushjes se pregatirur me arra dhe bajame Vazhdojme perseri te shtrojme rreth 10 pete ( pra shtro pete sperkat me gjalp) Shtrojme gjysmen tjeter te mbushjes,,vazhdojme perseri me shtrimin e peteve te mbetura ( pra shtro pete sperkat me gjalp) Pritni bukur me rombe bakllavane Pritni pakez qendren e cdo rombi bakllavaje ,vendosni aty nje bajame te plote te qeruar ose thelbinj arre Sperkatet me gjalp Tepsia futet ne furre te ngrohur me pare ne 150 grade ne fillim pastaj e ulim temperaturen ne 100grade SHERBETI 2 kg sheqer 1 kg uje Lengu i 1 limoni Sherbeti hidhet i ngrohte bakllavaja duhet te jete e ftohur

RECETA PER KEK -et Kek me portokall 6 veze 2 filxhane caj me sheqer 2 filxhane e gjysem caji me miell 1 filxhan caj me vaj 1 lug kafeje plot me sode Lengu i dy portokalleve Lekura e grire e nje portokalli 1 filxhan caj me rrush te thate ( te perzier me pare me pak liker ose pak gjalp te ngrohte ,kjo

behet qe mos te bien ne fund te kekut gjate pjekjes ) PERGATITJA Perziejme ne nje tas lekurat e portokallit dhe rrushin e thate Rrahim vezet me sheqerin( derisa te shkrihet sheqeri) shtojme vajin,lengun e portokallit,shtojme miellin dhe soden dhe i perziejme sebashku,,hedhim lekurat e portokallit te perzier me rrushin e thate i perziejme sebashku te gjitha produktet Nxehet furra ne 170 grade Hedhim brumin e kekut ne nje tepsi te lyer me vaj e sperkat me miell( Me forma te ndryshme tepsia sipas deshires tuaj Por kujdes ,, brumi i pregatitur duhet ti vije formes deri ne gjysmen e saj )Pasi piqet lereni disa minuta te ftohet keku ,,pasaj permbyseni formen ne nje pjatance

TORTE ME KIVI PERGATITJA E KREMIT TE PASTICERISE 4 filxhane me qumesht 1 filxhan caj me sheqer 1 filxhan caj me miell Gjysem filxhani caj me niseshte Pak vanilie 100 gr gjalp ( vaj ose margarine ) 4 te verdha vezesh PERGATITJA Ne nje tenxhere perzieni gjysmen e qumshtit me lendet e tjera,,sheqer,miell,,niseshte,,vanilie,,te verdhat e vezeve Ne nje tenxhere tjeter zieni qumshtine mbetur dhe shtoni masen e mesiperme nersa zien qumshti duke e perzier derisa te lidhet E hiqni nga zjarri dhe shtoni gjalpin dhe e perzieni perseri derisa te shkrihet gjalpi ne krem Hidhni kremin ne nje tas dhe lereni te ftohet,,mbuluar me plasmas ne kontakt me kremin per te evittuar qe te formohet nje cipe -----------------PERGATITJA E BRUMIT BAZE TE TORTES Per bazen e brumit duhet 2 filxhan caj me miell gjysem filxhan kafeje me gjalp ( margarine ose vaj ) 1 filxhan caj me sheqer 2 veze

1 lug kafeje plot me sode ---------------------PERGATITJA Hidhen ne nje tas te verdhat e vezeve dhe sheqeri perzihen mire e mire ,, hidhet gjalpi ( margarine ose vaj ) Te bardhat e vezeve rrihen fort me tel kuzhine derisa te dyfishojne vellimin e tyre Te tasi ku kemi perzierjen me te kuqet e vezeve hedhim miellin dhe soden i perziejme me kujdes,,hedhim te bardhat e vezeve dhe i perziejme me kujdes ngadale derisa te behet nje brume i njetrajtshem dhe kompakt Nxehet furra ne 170 grade Lyejme tepsine me vaj dhe e sperkasim me miell,,hedhim brumin dhe e hapim mire e mire ne te gjitha cepat e tepsise njelloj E fusim tepsine ne furre dhe per 5 minuta e leme ne 170 grade pastaj e ulim nxehtesine ne 150grade Mos e hapni deren e furres 10-15 minutat ne para E kuptojme se eshte pjekur kur e shpojme brumin me nje thike ne mes dhe thika dele paster pa brume atehere hiqeni nga furra dhe lereni te ftohet ------------------------PERBERESIT E TORTES Brumin baze te pregatitur ( duhet te jete i ftohte fare ) 2 filxhane caj me krem pasticere 1 filxhan caj me qumesht te kondensuar ( panda ose nestle un kam perdor nestlen) 1 filxhan caj me kivi te perzier ne mix e te bere qulle 1 filxhan kafeje me liker Kivi te prere ne feta per zbukurim ,disa kokrra qershije ,( mund te jene dhe qershi te bera gliko) pluhur bajamesh ose pluhur arrash ( pra arra ose bajame te shtypura e te bera miell) PERGATITJA E TORTES Ne nje tas perzieni kremin e pasticerise me nje tel,,shtoni qumeshtin nestle ,,likerin ,,qullin e kivit dhe perzieni Mire eshte qe per zbukurim te fusni pak nga kremi ne kaush pasticere qe te dalin format bukur Me kete krem e mbuloni torten dhe e zbukuroni sipas gustos tuaj Me kremin,,kivat e prere bukur ,qershite dhe sperkat me pluhur arrash ose bajamesh NE KETE MENYRE UNE PREGATIS TE GJITHA LLOJET E TORTAVE ME FRUTA THJESHTE NDERROJ FRUTIN QE DUA TE PERDOR ,MUND TE JETE QESHI,,KAJSI PJESHKE PORTOKAL,MANDARINE,PJEPER, LULESHTRYDHE ,ANANAS ETJ ETJ Shikoni fotot me torta frutash ,per tu orientuar ne zbukurimet e tyre

Biskota yll per tu vendosur te pema e Krishtelindjeve 1kg miell 250 gr sheqer 400gr gjalpe 4 veze 2 luge kafeje sode Vanilie PERGATITJA Veme ne nje tas ,gjalpin, sheqerin,,3 veze ,soden ,vanilien,,dhe i punojme mire e mire derisa te behen nje mase. Shtojme miellin dhe formojme nje top prej brumi Hapim nje pete me trashesi 2-3 cm,,dhe presim me forma yll biskotat ( duhet te kesh formen prej metali yll ), I vendosim ne nje tepsi ku me pare kemi shtruar leter kuzhine, I pjekim ne nje furre mesatare ( 160-170 grade)kur te ftohen i lidhim me fjongo dhe i vendosim ne peme

AMARETAT Ndryshimet tuaja u ruajtn Per rreth 30 cope 300gr sheqer pluhur 200 gr bajame 2 te bardha vezesh 1 lug gjelle miell PERGATITJA *grini bajamet shtypni pak me nje shishe *perzini bajamet me sheqerin,,pastaj hidhni te bardhat e vezeve te rrahura fort me pare *punojini me dore derisa te perftoni nje brume homogjen *merrni nga pak brume,,rrumbullakoseni ,jepni formen qe deshironi * vendosni ne tepsi te lyer me gjalp ose me leter kuzhine *sperkatni me sheqer pluhur * piqen ne furren te ngrohur me pare ne 220 grade per 30 minuta

Embelsire me portokall Pr brumin e embelsires duhen 2 portokall te medhenj Lng i nj portokalli (1 / 3 filxhan) 2 gota miell 1 filxhan sheqer 1 filxhan gjalp, zbutur 3 vez 1 lug pluhur pjekje 2 lug vanilje ekstrakt ----------------------Pr shurupin Lng i nj portokalli te madh 3 lug gjelle sheqer 2 lug gjelle lng limoni Dy portokall te prere ne feta te holla per zbukurim ---------------------------------PERGATITJA e brumit te embelsires *Vendosim sheqer, vanilje, gjalp n nj tas t madh dhe i perziejme mire e mire *shtojme vezet dhe pluhur pjekje,,i perziejm *shtojme miellin dhe lengun e portokallit,,nqse brumi eshte pak i trashe e hollojme me leng portokalli *hedhim brumin ne tepsi te lyer me vaj e pudros me miell *piqet ne 170 grade ( ngrohe furren me pare ) per 45 min,,shpoje me maje thike nqse del e paster pa brume embelsira eshte pjekur *pritet embelsira sipas deshires kur eshte e vaket fare *hidhet shurupi i pregatitur me perberesit e shkruar me siper( Lng i nj portokalli ,,3 lug gjelle sheqer,,2 lug gjelle lng limoni) *sperkatet gjith embelsira me shurupin *zbukurohet me feta portokalli

BONET 220gr sheqer gjysem luge leng limoni 2lug uje 6veze 750 ml uje 60 gr amareta te therrmuara 1 lug kakao 3 lug rum PERGATITJA 100 gr sheqer i djegim ne nje ene me nxehtesi mesatare,,hedhim pak uje e limonin,digjeni karamelin derisa te marre ngjyre te erret. Hidheni menjehere ne nje stampe keku,,,,,,,,mire eshte gje me karamel te lyhet fundi dhe anash stampes ( tepsi me forme ). Nxeheni pak qumshtin Rrihni vezet me sheqerin ne nje tas,sa te dyfishohen si vellim,,hidhni kakaon pastaj me kujdes qumshtin e vaket, pastaj shtoni amaretat dhe rumin. Hidheni perzierjen ne stampe dhe vendoseni ne nje tepsi me uje ( banjonari ). Ngrohni me pare furren pastaj fusni tepsine e mbuluar me leter alumini, lereni ne furre per 1 ore. Hiqeni stampen nga tepsia me uje,lereni te ftohet per 15-20 min,,pastaj hiqeni nga forma duke e permbys ne nje pjatance

Embelsire Angleze te chelsea-t Per 20 embelsira 25gr maja 90 ml uje i vaket 120gr sheqer 625gr miell 1 lug arremyshk pluhur 1 lug kanell pak karafil i bluar 500gr gjalp ne copa

250ml qumesht i vaket,,dhe perseri 2 lug qumesht 1 veze e rrahur 125gr sheqer 90 gr rrush i thate 2 lug levore limoni e portokalli e grire imet dhe e pudrosur me sheqer PERGATITJA *Shkrijme majan me pak uje te ngrohte dhe 1 lug sheqer *Ne nje tas bashkojm,,miellin,3 lug sheqer,,arremyshkun,,karafilin,,kanellen,,dhe 350 gr gjalp,,Beni nje frime ne mes te miellit hidhni majane,,vezen qumeshtin,,,perziejni mire dhe mire derisa te behet nje top kompakt,,e leme brumin te vije derisa te dyfishoje vellimin * Punojeni brumin per 2 min dhe pastaj ndajeni ne dy pjese *Hapini ne fillim njeren pjese ne forme drejtkendeshe 25 /38 cm * Hidhne gjysmen e gjalpit,,gjysmen e sheqeritgjysmen e rrushit te thate,,,gjysmen e levoreve te grira,, *Duke u nisur te brinja e shkurter e drejtkendeshit mbeshtilleni brumin * Perseriteni kete proces me bjesen tjeter te brumit * Pritni cdo mbeshtjellje te brumit ne 10 feta te trasha rreth 1 cm *Vendosini ne tepsi te lyer me gjalp *Mbulojini me beze dhe lereni te vijne per 30 min *Ngrohet me pare furra pastaj futet tepsia,,piqen ne 200grade per 20 min PER TE PREGATITUR LLUSTREN Perzieni 2 luget e qumshtin te ngrohte me 1 lug sheqer ,,lyeni me te siperfaqen e embelsirave Sperkatni me sheqer

Muffin me cokollate Perberesit Miell 160 gr, Veze 1 kokerr, Gjalp 60 gr, Sheqer 125 gr, Qumesht 125 gr, Sode per embelsira 6 gr, Cokollate fondente 50 gr, Kakao 30 gr, Mjalt 1 luge e vogel. Pergatitja: Rrahim sheqerin dhe gjalpin, shtojme mjaltin dhe I rrahim sa te behet krem, shtojme vezen. I rrahim mire. (une perdor rrahesin elektrik). Cokollaten e shkrijme ne banjomari dhe pasi ftohet ia shtojme mases se pregatitur me lart duke trazuar me luge druri. Shtojme miellin, soden dhe

qumeshtin dhe I rrahim me luge druri. Shtojme kripe, kakao. I ndajme ne 12 pjese dhe i fusim ne format per muffins, i pjekim me 180 gr per 25 min.

Qumeshtor me pete krem e sherbet( recete tradicionale ) Per 4-5 persona PERBERESIT PER KREMEN 2filxhane caj qumesht 2 luge gjelle miell ( plot ) 5-6 luge gjelle sheqer 2 veze,,vanilie PERBERESIT PER BRUMIN 1gote e gjysem miell 1 veze,,pak niseshte PERBERESIT E SHURUPIT 1gote uje e gjysem sheqer 1 gote uje, (GJalpe per sperkatje) -----------PERGATITJA Fillojme duke zene brumin e peteve,,pra miell dhe uje pregatisim nje top prej brumi sikur e zeme per byrek,e vendosim ne nje tas dhe e mbulojme me nje pecete,,nderkohe fillojm pregatitjet e kremit PERGATITJA E KREMIT Rrahim vezet me sheqerin,,shtohet pak uje dhe hedhim miellin,,perzihen mire e mire dhe hedhim pak nga pak qumshtin duke e perzier vazhdimisht. Hedhim masen ne tenxhere dhe e vendosim ne zjarr duke e perzier vazhdimisht derisa te trashet kremi,,hedhim dhe vanilien,dhe e leme te ftohet duke e perzier ndonjeher qe mos te zere kore PREGATIJA E QUMESHTORIT Hapim petet te holla dhe i leme te thahen pak. Marrim nje tepsi e lyejme me vaj ose gjalp. Vendosim gjysmen e petave te hapura ne tepsi duke i sperkatur me vaj. Hedhim kremin e pregatitur me lart,,vendosim pjesen tjeter te petave nje nga nje duke i sperkat me gjalp. Kujdes anet e peteve mblidhen nga brenda ,sperkatet peta siper me gjalp,,futet ne furre dhe picet per gjysem ore ftohet ,pritet ne copa dhe i hidhet sherbet

Krepa Perberesit 250gr miell 1/2 liter qumesht 40gr gjalp 3 veze 60gr sheqer 1 bustine vanilje pak kanelle ,pak rum ose konjak PERGATITJA Vendosim ne nje tas te madh dhe te thelle miellin e situr, (shtojme sheqerin dhe vaniljen nese po pregatisim krepa te embel), pak kripe dhe gjysme liter qumesht. E rrahim perberjen me pirun (apo me nje rrahes elektrik) derisa te formohet nje mase e njetrajtshme dhe pa kokerriza. Ne nje ene tjeter rrahim fort vezet te cilat ia shtojme mases mesiper duke vazhduar perzierjen derisa te dy perberesit te bashkohen me njeri tjetrin. E mbulojme brumin me nje leter transparente dhe e leme te pushoje per te pakten gjysme ore. Pasi kjo kohe te kete kaluar, shkrijme gjalpin ne nje tigan te vogel dhe ia shtojme brumit duke e perziere mire (shtojme edhe nje gote te vogel rum apo konjak nese po pregatisim krepa te embel). Vendosim ne zjarr nje tigan te madh qe nuk ngjit (apo tiganet e posacem te krepave) dhe kur te jete nxehur hedhim pak nga brumi duke vepruar ne kete menyre: me ndihmen e nje garuzhde, e hedhim brumin ne qender te tiganit dhe me pas e rrotullojme shpejt nga te gjitha anet derisa te hapet dhe te formohet nje pete e holle. E leme ne kete menyre te gatuhet per rreth 1 minute duke e rrotulluar here pas here (ne menyre qe te mos ngjitet) dhe kur te kete marre nje ngjyre te arte e kthejme nga ana tjeter edhe per 1 minute Sapo krepi te jete gati, e vendosim ne nje pjate te madhe duke e rreshqitur nga tigani, dhe vazhdojme te njejten procedure edhe per krepat e tjere me brumin qe nga ka mbetur. *Keshille: Nese krepat e sapopregatitur nuk sherbehen menjehere,vendosini ato ne nje vend te ngrohte dhe shtojini recel, marmalate, nutela, pana, proshute, djath etj vetem ne momentin e servirjes.

GLIKO ME LEKURA PORTOKALLI 10 portokalle,,qeroi nga lekura dhe lekuren prite ne copa vendosi copat ne uje derisa te vlojne,,hiqi dhe kulloi dhe shperlaji me uje te ftohte, mbushi perseri me uje dhe leri ashtu ,PER 3-4 dite do jua ndryshosh ujin dy here ne dite ,,Vendosi lekurat ne tenxhere hidhi sheqerin (2gota uji ,,ose shikoje vete sa te embla i do )hidhi uje sa ti mbulosh dhe leri te zihen ,,derisa te trashet shurupi,,ne 5 minutshin e fudit te zierjes hidhi lengun e nje limoni

SHENDETLl 1 kg miell 1 gote uji sheqer 4 kokrra veze, 250g gjalp, arra me bollek, mjalte 250g, pak kanelle, 1 luge kafeje sode, 1 luge kafeje baking powder, pak kripe. Per sherbetin: 3gota uji sheqer me 4 gota uje. PREGATITJA N nj en przihen mir vezt sheqeri, mjalti, gjalpi dhe n fund shtohen arra. Pastaj hidhet miell i przier me sod. Zihet brumi i cili nuk duhet t punohet shum q t mos bhet elastik. Brumi i prgatitur vendoset n tav t lyer me yndyr, rrafshohet me dor, lyhet siprfaqja me vez, bhen disa vija me pirun n form rombi piqet ne 170 grade pergatitet shurupi dhe hidhet shrbet i vakur i aromatizuar me vanilje.

Biskota role ( recet nga gjermania ) PER BRUMIN 750gr miell,,100gr sheqer,,15gr maja birre,,1maje thike krip,,2veze,,250ml qumesht ,,100gr

gjalpe PERGATITJA Vendosim miellin ne nje tas ,, marrim maja me pak qumesht e perziejm dhe e leme per pak kohe sa te vije maja ne mes te miellit e perzier me pak qumesht _hedhim qumshtin pjesen e mbetur ,sheqerin vezet gjalpin kripen i ngjeshim shume derisa brumi te mblidhet tamam _e leme brumin derisa te vije ne nje ambjent te nxehte dhe mbeshtjell me nje pecete PERGATISIM MBUSHJEN 500gr arra te bluara 150gr sheqer gjysem gote uj pak leng limoni 2 te bardha veze PREGATITJA hapim brumin ne tavoline hedhim mbushje dhe e shtrijme ne gjithe gjeresine e petes se hapur,,e mbledhim ne forme roleje ,,,dhe i bejme disa vija me pirun .picet ne tem 200grad rreth 40min..........pas pjekjes lyhet me pluhur sheqeri te perzier me leng limoni

Pjeshke,,qershi ne krem Per nje mase 1 pjeshke te prere ne feta 4 qershi 2lug gjelle krem panna 2 lug gjelle djathe mascarpone ,,1lug sheqer pluhur 1lug gjelle sheqer 4 lug gjelle leng portokalle,,2 lug gjelle uje pjeshke e qershi per zbukurim,, PERGATITJA ----------------Vendosni ne nje tigan te thelle kremin panna, ,shto lengun e portokallit,,sheqerin,,ne zjarr te ulet Vendos fetat e nje pjeshke dhe disa qershite ne kete perzierje per 5 minuta ,,duke i perzier me kujdes nga te gjitha anet , hice nga zjarri dhe lereni te ftohen per 5 minuta,,, vendosen ne kupen per servirie pjeshket e ftohura ne krem KREMI mascarpone NE NJE TAS PERZIEJME mascarpone me nje lug sheqer pluhur me pak leng portokalli derisa kjo te behet nje mase homogjene si krem

dhe hidhet siper pjeshkeve te gatuara me panna -----------------zbukurohen siper me pjeshke te prera ne feta dhe qershi,,, Serviret ne cast

Kek me kakao PERBERESIT 1 te kuq veze 10 luge qumesht, 10 luge sheqer pluhur, e tre luge plot kakao te erret .5 luge gjalpe te shkrire e te ftohur me pare . 12 luge miell, ,nje luge e gjysem sode e vanilje (kafeje). dy te bardhe veze te rrahura mire -----------------------------------------.Pergatitja.perziejme nje te kuq veze me 10 luge qumesht, 10 luge sheqer pluhur, e tre luge plot kakao te erret .me pas i shtojme 5 luge gjalpe te shkrire e te ftohur me pare e nje maje kripe,. ne fund i shtojme 12 luge miell, ,nje luge e gjysem sode e vanilje (kafeje). perziejme mire e ne fund i shtojme dy te bardhe veze te rrahura mire. lyejme nje tepsi me gjalpe dhe e fusim masen e pregatitur ne furre per 40 min me 180 grade. KESHILLA tepsia duhet te jete jo shume e gjere dhe e larte, dhe me forma

NISESHTE ME QUMESHT 1KG QUMESHT 15-17 luge gjelle niseshte sheqer sipas deshires varet sa te embel e doni arra te grira kakao vlojme qumshtin me sheqerin ..ne nje tas shkrijme me pak uje te ftohte niseshten dhe kakaon ..e hedhim pastaj te qumshti e perziejme me shume kujdes pa e hequr doren nga niseshteja per disa

minuta derisa te mpikset duke e vluar dhe perzier ,,e heqim nga zjarri dhe e hedhim neper tasa ( me forma del me bukur por dhe pa forma ska gje ) tasat me pare i kemi shperlare me uje qe mos te na ngjitet masa ,,,e leme te ftohet disa minuta ne tas pastaj e kthejme ne pjate dhe e sperkasim me arra te grira --------------------------------------------kujt nuk i pelqen me kakao mund ta bej menyre tjter...shkrin sheqerin derisa te marre ngjyre te kuqe me pak uje ne tengjere hedh qumshtin dhe pastaj procedura eshte e njejte vecse tani pa kakao dhe na del ne ngjyre si te kuqe varet sa i ke dhene ngjyre djegjes se sheqerit

KREPE receta tradicionale KREPEreceta baze per 12krepe 3veze te medha 150gr miell 30gr sheqer 375mil qumesht 4luge gjalp PERGATITJA rrihen vezet ,,hidhet mielli,,sheqeri,,dhe shtohet gradualisht qumshti duke i perzier derisa te behet nje mase homogjene ,, ...lereni qullin te pushoje per 10 ose 20 minuta rriheni perseri shkrini gjalpin dhe hidhni nje luge te madhe dmth sa eshte tigani qe do i skuqni vendosini krepet ne nje pjate ,,lerini pak te ftohen dhe mbushini sipas deshires

EMBELSIRE ME COKOLLATE(shih linkun ) 20 cope Prbrsit:180 gram okollat e errt,150 g gjalp,225 gr sheqer,3 vez,100 gr miell,1lug kafeje sode Per kremin 220 gram e Filadelfias,1 veze,50 g sheqer,1 lug gjelle vanilie 1-shkrijm ne banjomari gjalpin dhe cokollaten 2-hedhim sheqerin,,perziejm hedhim vezet,,perziejm hedhim miellin e soden ,e hedhim ne tepsi

pasi kemi shtruar me pare leter kuzhine ( shih foton ) 3-pergatisim kreminPerziejme filadelfian,vezen sheqerin,,vaniljen 4-e hedhim kremin me valezime ne gjith siperfaqen e tepsise ( shih foton ) 5-picet ne furre me 190grade per rreth 35 min

Embelsir me cokokrem (nutella)(shih linkun ) 300 gr miell 00,,,1 veze,,,100 g gjalp,,,100 gr sheqer 1 / 2 lug aj sod Prbrsit pr kremin :500 ml qumsht,,50 gr miell,,50 gram e niseshte100 gr sheqer,1,lug vanilje,,200 gram Nutella PERGATITJA Perziejm,,miell gjalpin,,sheqerin,,soden,,lekur limoni......e bejm top....dhe e mbeshtjellim me plasmas dhe e leme gjysem ore te pushoje brumi.,,,,,, ,,,,,, Pergatisim kremin,,,vaniljen vezen sheqerin ,,miellin ,,niseshten i perziejm,,me mix ( shih foton)hedhim qumshitn, e hedhim perzierjen ne nje tigan te thelle e vendosim ne zjarr te ulet,,,,,,,,,e perziejm vazhdimisht,,,,,,,ku e e shohim se kremi eshte trashur hedhim nutelen,,,,,,e perziejm derisa te behet nje mase homogjene e lem pak te ftohet Hapim peten.......e vendosim ne tepsi, pasi kemi shtruar leter kuzhine ,,,,,,ne munges te saj lyejni me vaj e sperkateni me miell,,kujdes anat e petes( shih foton)......hedhim kremin e nuteles,,,,,,,,,e hapim ne gjith sip.vendosim ca shirita nga pak brum qe leme nga topi,,,,,,e fusim ne furre derisa te behet embelsira si e arte,,,,,,,,,,,

Per 4-5 persona 1filxhan caj qumesht 1filxhan caj uje

300gr miell 7veze PER SHERBETIN 75gr sheqer50gr uje ,, vanilie PERGATITJA* Ne nje ene hidhet uji dhe qumeshti vlohen se bashku,,pastaj ngadale duke e perzier hidhet mielli,,pernjehere perzihet qe mos te krijoje kokerriza,,perzihet mbi zjarr jo te forte derisa masa te shkeputetnga anet e enes e luga *hiqet nga zjarri perzihet mire ,,dhe lihet te ftohet *pasi ftohet masa ,nje nga nje rrihen vezet dhe perzihen te brumi,,punohet brumi derisa te behet nje mase e njellojte dhe te mos ngjitet ne duar * hidhet brumi ne kallepin me formeza te tollumbave,,,tollumbat skuqen ne vaj te nxehte dhe me shume vaj ne nje tenxhere me fund te trashe,,,sduhet qe tollumbat kur te hidhen per skuqje te prekin fundin e enes sepse pengohet fryrja si te skuqen hiqen me luge me vrima *rreshtohen ne ene dhe hidhen ne shurup per 1-2 minuta duke i njomur nje e nga nje

Mafishet ose merenge jane shume te lehta per tu bere sidomos nese zoteroni nje mikser Per te bere mafishet ju duhen:Te bardhat e 3 vezeve, 200 gr sheqer dhe 1 luge leng limoni. (mund te perdorni dhe uthull nese deshironi ne vend te limonit). Se pari ndani te verdhat nga te bardhat e vezeve , shtoni dhe nje luge me leng limoni dhe nisni ti rrihni ato me mikser .Pasi ti keni rrahur per nje fare kohe dhe shkuma e vezeve eshte zhdukur dhe perberja ka filluar te zbardhet me shume , shtoni pjese pjese dhe sheqerin dhe vazhdoni ti rrihni serish deri sa te arrije ne fazen qe perberja te ngrije komplet dhe te mos bjere .Per tu siguruar kthejeni nje here tasin dhe nese nuk derdhet jeni ne rregull;) Me tej ne nje tepsi furre shtroni nje leter furre dhe siper tyre vendosni perberjen ne pjese te vogla.Lijeni te piqet ne furre ne 90 gr C per 2-3 ore.Ju befte mire!

Kek i lagur me leng qershije 4 veze 100 gr sheqer 2 luge kakao 150 ml qumesht 60 ml vaj 200 gr miell sode buke 1 pakete vanilje 1 gote leng qershie (une e perziva ca dhe me portokall, mund te perdorni dhe lengje te tjera sipas deshires) Pergatitja : Perzini 4 vezet me sheqerin,kakaon,vajin dhe qumeshtin.Nga ky mix lini menjane nja 100 ml ne nje gote uji.Ne pjesen qe ngelet shtoni miellin (te cilin e keni perzier me pare me soden) dhe vaniljen dhe perzijini dhe njehere. Me tej futeni kete mase ne nje tepsi xhami te lyer me pare me pak gjalpe dhe vijeni te piqet per 45-50 minuta ne 180 grade. Me pas nxirreni nga furra dhe hidhni siper kekut lengun e qershive (sic ju thashe une i shtova dhe lengun e nje limoni si dhe i lashe kokrrat e qershive pasi i qe shtrydhur lengu brenda ne gote). Lijeni 5 minuta sa te pije lengun dhe me pas hidhini dhe miksturen qe patet vene menjane ne nje gote qe ne fillim Kujdesuni qe te laget mire tere keku. Me tej futeni ne furre serish dhe lijeni ta pije vete lengun pa e ndezur me furren!lereni 15 minuta do ta shikoni qe eshte gati kur miksi qe i hodhet ne fund te rrije si i mpiksur

BISKOTA ME KAKAO ----------Prbrsit: 270 gram miell OO

30 gram pluhur kakao 130 gr gjalp e but 1 lug aji vanilje 1 / 2 lug aji pluhur karafil 1 lug aji sod 2 veze thelb arre i copetuar ,nga nje cop per kurabie krem mblsirash PERGATITJA Miellin ,kakaon,,vaniljen i ,,soden,,perziejm ne nje tas,,pastaj shtojme,, gjalp, sheqer, vez,,i perziejm dhe i bejme nje top prej brumi,,,,e mbeshtjellim brumin me plasmas kuzhine dhe e leme ne vend te fresket per rreth nje ore, Hapeni brumin nje pete me trashesi 3mm,,pritni format si te doni,,,vendosni nga nje grimec arre per cdo biskote shtroni leter pjekje ne tepsi ,,vendosni biskotat,,picni ne 180 grade per rreth10-12 min( kujdes mos i thani shum ),,,hicni te ftohen sperkasni ato me pluhur sheqeri

Torte me pjeshke 150 gr miell 50 gjalp lkuren e gjysms se nje limoni 1 veze 80 g sheqer Pr kremin 100g mascarpone ,,,100 g krem i rrahur,,,2 lug sheqer,, pjeshk pa push per dekorim sheqer pluhur ,,sode PERGATITJA Miellin perziejm me soden,,shtojm perzierjen ( gjalp,sheqer, lkur limoni dhe t verdhat e vezve) zeme brumin top me keto perberes E vendosim brumin ne nje vend te fresket per rreth gjysem ore Hapim brumin pete rreth 25 cm dhe e vendosim ne nje tepsi me ket diameter,,ku me pare kemi shtruar leter kuzhine Piqet n 180 grad pr 15 min..lereni te ftohet Perhapni kremin mascarpone ,mbi bazen

Prhapni nj shtres me pjeshk ,te prere ne feta rrethore ( shih foton )sperkateni me sheqer pluhur Vendoseni ne frigorifer per nje ore pastaj esht gati per servirje,

Embelsire me qershi( shih linkun ) Prbrsit 500gr. qershi 200gr. miell 100gr. sheqer 130gr. gjalp 2 vez 2 t verdhat e vezve 1 lug caj sode,,nje levore limoni e grire imet PERGATITJA Lahen qershite ju hiqen berthama me kujdesin me te madh qe mos te prishet forma e qershise,,, I sperkasim me nj lug gjelle sheqer dhe lereni te kullojne mire qeshite per reth 10 min ne nje kullojse ( duhet te kullojn mire ) Ne nje tas hedhim sheqerin vezet ( te gjitha ) ,,i rrahim fort shtojm,, lvore limoni,,Pastaj shtoni miell soden , gjalpinI perziejme ne mix per disa min,,, Hedhim perzierjen ne nje tepsi te lyer me vaj dhe sperkat me miell (26cm diametri tepsis ) Vendosim qershite siper perzierjes ( shih foton per orjentim ) Picet n furr n 180 grad pr rreth 30min.

Biskota me cokollate(shih linkun ) Prbrsit:200 gr. miell,, 200 gr. okollat 110 gr. sheqer 50 gr. gjalp,,2 vez sheqer,,sode

Shkrihet cokollata dhe gjalpi ne banjomari ( pra vendoset cokollata ne nje ene tjter me te madhe me uje ).Ne nje tas rrahim vezet sheqerin,,hedhim miellin e soden dhe pastaj perzierjen e cokollates e cila duhet te jete pak e vaket. E perziejme me pak miell derisa te behet nje mase kompakte. Marrim sasi te vogla nga brumi dhe e rrotullojm me duar duke ju dhene formen e nje topi arre. E rrokullisim topin e bere ne nje pjete me sheqer E vendosim ne nje tepsi ku kemi shtruar me pare leter kuzhine. Piqet n furr n 180 grad pr 12-15 minuta. (Por kontrolloni gatim varet nga furr,duhet t mbetet brenda e but)

Biskota me rrush te thate per caj(shih linkun) 120 g rrush t that 450 g miell vet rritjen 120 g gjalp 2 vez 5 lug qumsht 1 lug gjelle sheqer ,,leng portokalli PERGATITJA Peziejme rrushin e thate me lengun e portokallit dhe e leme bashke per rreth 15 min Tundim vezet me sheqerin e gjalpin,,qumeshtin,rrushin e thate me lengun e portokallit ,hedhim miellin dhe e perziejme derisa te bejme nje top prej brumi te bute . Hapet nje pete me trashesi 1,5cm dhe shkepusim me nje gote format e biskotave ( shih foton per orjentim )dhe i vendosim ne tepsi ku me pare kemi vendos nje leter kuzhine I lyejme me pak qumesh biskotat. Piqen ne 200 grade per 15-20 min

Biskota me tre ngjyra( shih linkun ) prbrsit e600 gr. miell 380 gr. gjalp,,300 gr. sheqer,,,1 veze 50 gr. okollat t errta,,50 gr. okollat t bardha,,,50 gr. okollat me qumsht,, PERGATITJA Perzihet gjalpi me sheqerin ne nje ene,,hedhim vezet dhe i perziejm mire perseri derisa te behet nje mase kremi Shkrihen cokollatat ne ene te vecanta ne banjomari Ndajeni me sy perzierjen e kremit ne te tre tasat e cokollatave.. Pastaj shtoni te secila nga 200gr miell ,,dhe perziejne te tre taset derisa secili te formoje nje top,,mund te shtoni pak miell gjate forminit te secilit top ne forme cilindri ( shih foton )i bashkon bashke ato te tre cilindrat ( shih foton ) I mbeshtjell cilindrat e brumit me plasmas dhe i le ne frigorifer ( ose vend te fresket ) mbi 4 ore ose gjith naten Picen ne furre te ngrohur me pare rreth 15 min jo shume sa te marrin nje ngjyre

BACI DI DAMA ( puthja e femres ) amareta ne shqip themi ne !!( shih linkun) -------------Prbrsit: 150 gr. Lajthi (te grira e te shtypura si miell ) 200 gr. miell embelsirash ,,,,sode 100 gr. krem mblsirash( qumesht i kondensuar ) 100 gr. gjalp 1 veze, 1 cokollate e shkrire ose reqel ose marmalate per ngjitjen e amamaretave ...sipas deshires Pergatitja -Tundim ne mix vezet sheqerin,,,gjalpin,,lajthite e grimcmuara...,,zeme brumin dhe e leme ne

frigorifer per 10 minuta -Shkepusim topa brumi sa nje arre e vogel,,dhe i vendosim ne tepsi me leter kuzhine ose te lyer me vaj dhe sperkat me miell Piqen ne 220grade 10 min e para pastaj ne 200 grade dhe 5min te tjera -Hiqen nga tepsia leren te ftohen -meren dy gjysma amaretash ngjiten ne mes me ( shih foton per orjentim ), Per mbushje mund te perdorim ,krem cokollat,,marmelat etj etj sipas deshires -----------------------masa te tjera Prbrsit: 200 g miell lajthish ( mund ta blesh te gatshem ose shtypi lajthit derisa te behen si miell ) 200 g gjalp 200 g miell 200 g sheqer 150 g okollat 1 lug gjelle nutella sode nje lug kafeje Pergatitja -Tundim ne mix vezet sheqerin,,,gjalpin,, miellin e lajthive sodmiellin ,zeme brumin dhe e leme ne frigorifer per 10 minuta -Shkepusim topa brumi sa nje arre e vogel,,dhe i vendosim ne tepsi me leter kuzhine ,,,i leme ne tepsi ne vend te ngrohte per 10 minuta,,pastaj piqen Piqen ne 160 grade 15 min -Hiqen nga tepsia leren te ftohen -meren dy gjysma amaretash ngjiten ne mes me,,cokollat te shkrire perzier me nutella

PREGATITJA E TORTELINIT NE SHTEPI(shih linkun) ---------------Perberesit per brumin gjysem kg miell 6 veze Mbushja eshte sipas deshires psh,,spinaq dhe gjize ,,ose proshut dhe djathe ,,,ose mish i grire etj etj 1-Pergatitet brumi

2-mbeshtillet me plasmas dhe leret ne vend te fresket per rreth 30 min 3-hapni peten ,,pritni katrore ate,,,vendosni mbushjen dhe futini ne furre te ngrohte per disa minuta sa ti shikoni vete se jane forcuar dhe ju eshte larguar lageshtia qe kane Tani jane gati per ti perdorur ne receta te ndryshme fotot do ju orientoje ne pregatitjen e tortelinit

XUPAT ( ZUPAT ) Per 4-5 persona duhen. Per pandispanjen 2veze 2lug gjelle sheqer 2lug gjelle miell sheqer per shurup 3-4 lug gjelle uje 2filxhane kafeje Per kremin 3gota uji qumesht 5lug gjelle sheqer 3lug gjelle miell,,rrafsh me lugen jo me shum 3veze 2lug gjelle arra te shtypura recel 2 lug gjelle pak kakao,,vanilie,,pak ngjyrues ushqimore Enen ku do vendosim xupat,(,sepse na duhet forma e saje kur te vendosim per pjekje pandispanjen,,mund te jete tas i vogel ose gota te ndryshme) shllak ( nga ato qe perdorin kafenete siper kapucinove ),,pak liker PREGATITJA Pergatitet pandispanja,,,rrihen vezet ne mix me sheqerin derisa masa te dyfishohet ( gjith sekreti i embelsirave prej brumi eshte rrahja e vezeve ne menyren e duhur )hidhet mielli dhe perzihen me kujdes Lyejme tepsine me vaj e sperkat me miell,,,vendosim pak larg copat e pandispanjes nga nj-tj ( mund ti hidhne format me kaush )pra sipas formes e diametrit te enes ku do vendosim xupat Picet ne 170 grade ( kohen shifeni vete kur picen ) PREGATISIM KREMIN

Valohet qumshti e lihet te ftohet pak,,rrihen vezet me sheqerin, dhe hidhen te qumshti qe vendoset prap ne zjarr perzihet dhe hidhet miellizihet derisa te dalin flluckat e para,,hicet nga zjarri dhe i hidhet vanilie Kremi ndahet ne dy pjese,,,sipas deshires,,njeres pjese i hedh kakaon dhe e perzieh fort,,,tjetres ngjyrues ushqimore,,ose e le te bardhe PREGATITJA E XUPAVE 1---pregatitet shurupi,,,lagen copat e pandispanjes me shurup dhe liker 2---Ne gota vendoset pak krem sperkatet me arrat e grira,,dhe vendosim copen e pandispanjes 3--hidhet nje shtrese receli,,sperkaten ma arra 4--vendoset nje shtrese kremi 5-zbukurohen me shllak,,,sperkaten me arra te grira 6-vendosen ne frigorifer per disa ore

JUFKA ME SHERBET 3 kokrra veze 3 filxhane (kafeje)qumesht pluhur 3 filxhane (kafeje)niseshte nje luge kafeje sode buke Behet brume dhe ndahet ne kulece te vegje(sa nje kokerr arre)lyen tepsine me vaj dhe piqen ne 150 grade.me pas i shpon me majen e thikes 2-3 here .sherbeti behet 750 gr sheqer dhe nje liter uje .Ne kohen kur sherbeti valon i hedh jufkat brenda dhe valojne deri sa te mos mbetet me sherbet.Ju befte mire!!! Kini parasysh qe kur te beni topthat e jufkave mos i beni me shume te medhaja se nje arre ,,se ato fryhen gjate pjekjes dhe sherbetit

Mini cokollata me banane ( te lezetshme per femijet (shih dhe linkun ) -------------------

Shikoni fotot per orjentim PERBERSIT banane 2ose 3 cope shkopinj druri 6 cope 2gota cokollate e shkrire ( merrni cokollaten shkrijeni ne banjomari ) 1 fixhan e gjysem arra te grira PREGATITJA --priten bananet ne te dy anet drejt nga 3cm --ju vendoset shkopi te pakten 2cm thelle ne tulin e bananes,,dhe vendosini ne nje pjate larg nj-tj mos te preken me nj-tj --mbeshtillini tabakane e bananeve me plasmas kuzhine ---vendoseni ne ngrirje per 4 ore ne frigorifer --pregtit cokollaten ---nxirri nga frigoriferi babanet,,zhytini ne cokollate,,leni nga gjitha anet me arrat e grimcuara --vendsini ne nje tabaka ku keni shtruar letet kuzhine --vendosini prap ne frigorifer per 30 minuta --nxirrini nga frigoriferi rreth 7-ose 10 min para se ti sherbeni

KREM KARAMEL NE FORME KEKU ( shihi linkun ) PERBERESIT 1 kuti qumesht i kondensuar 2gota qumesht 8 veze .-vetem te kuqin 1filxhan caj sheqer vanilie PERGATITJA Djeg sheqerin dhe hidhe ne forme vendose ne nje vend te ngrohte formen Hedhim vezet ne nje tas ,,,shtojme qumshtin e kondensuar dhe vanilien i perziejm dhe i hedhim te karameli E vendosim formen ne nje terpsi me te madhe te mbushur pergjysem me uje picet ne furre te ngrohur me pare ne 300grade per rretj 1ore e gjysem ,,por varet nga furra Me nje thike e lirojme anash karamelin,,,vendosni nje pjate siper dhe rrotullojeni me shpejtesi,,lereni 2-3 minuta ashtu permbys mdi at pjaten perpara se ta lironi FUTE NE FRIGORIFER PASI ESHT FTOHUR ,,DHE LERENI ATJE MBI 2ORE

Torte me molle 3 veze dhe 1 gote sheqer i rrafim ne nje tas , i hedhim gjysem gote vaj, 1 maje luge te vogel kripe, gjysem gote qumesht, 3 gota miell jo plot gotat,,,sode,, PERGATITJA rrahim vezet,,hedhim vajin,,kripen,,sheqerin,,qumshtin,,soden,,miellin dhe perzierjen e hedhim ne nje tave te lyer me gjalpe dhe me miell. Mbi te vendosim molle te prera holle, siper molleve hedhim pak kanelle dhe e vendosim ne furre x 40 min me 180 grade. Kur e nxjerr nga furra i hedh pak sheqer pluhur. Molle golden 2 ose 3 kokrra.

AMARETA NE FORME ZEMRE keto amareta jane te lyera siper me okollate dhe siper saj nje gjysme thelpi arre.,, PERBERESIT 250g miell, 100g sheqer pak kripe 1 pako vanilje 1 veze,,sode 100gjalp te bute....... PERGATITet brumi me keto perberes ..ky eshte brumi biskotes.pastaj brumin e fut ne frigorifer dhe pas 1 ore pas nje ore e shtron brumin me okllai dhe me formen e zemres i pret dhe i vendos ne tepsi te lyer me yndyre ose leter pjekjejepas pjekjes i lyek me cokollate dhe i vendos gjysmen e arres

Komposto me miks frutash Per kete komposto ju duhen: 2 molle 2 dardha 1 ftua 1 karrote Lengu i 3 portokalleve,3 mandarinave,3 limonave 100 gr sheqer (opsionale kjo sasi) 1,50 lt uje Pritini mollet,dardhat,ftoin ne copa te vogla , duke ja hequr lejurat perpara.Hiqjani dhe karrotes lekuren dhe grijeni.Vijini te tera per tu zier duke i shtuat ujin dhe sheqerin. Me tej lijini te ftohen dhe pastaj perzijini te tera ne mikser deri sa re kkrijohet nje mase homogjene.Me tej shtojini dhe lengun e agrumeve te permendura me sipers servireni te fresket

MUSARDE ME FRUTA 1kg fruta te perziera ( rrush i bardhe ,,molle ,,dardhe,,kajsi ,,qershi etj )( frutat mund ti kombinoni sipas sezonit ) 1limon 150gr mjalte i lengshem 2gota vere e bardhe lajini ,,qeroini dhe pritni frutat ,,duke i lene te plota kokrrat errushit,,qershise ( nqse keni ) vendosini ne nje tigan te thelle mbuloini me uje ,,dyluge mjalte ,,lengun dhe levoren e limonit zieni ne zjarr te ulet drisa frutat te zbuten ( kujdes mos te ju prishet forma )

Vloni tani veren dhe mjaltin e mbetur per 10min ne zjarr derisa te behet si nje mase e trashe ,,hidheni pastaj mbi frutat ,, Kete lloj musarde un e pregatis gjithmone sidomos ne raste festash del nje gje vertet e vecante

Kokteil me lengje frutash Perberesit: 4 ml leng ananasi 4 ml leng pjeshke 4 ml leng portokalli 4 ml nektar banane( tip lengu blihet ne kuti ) Pergatitja: Perzijini te gjithe ingredientet ne mix dhe tundini per per 5 sec. Me pas hidhini ne gote dhe servireni.

Sallat frutash me mjalte merrni 2 banane ,2molle ,2dardha,2mandarina,2 kivi ,,qerojini prejini me feta dhe vejeni ne nje pjatance, merrni 2ose 3luge mjalte dhe hidheni siper ngadale duke e shperndare mire,nqs doni siper mund

ti hidhni edhe rrush te thate dhe arra del shum e mire -mjaltin mund ta holloni me pak leng limoni

UTHULLA E MOLLES Merrni 5kg molle lahen mire priten e bluhen me makinen e mishit,,e vendosim masen ne nje kavanoz qelqi,,dhe e mbushim me uje aq sa te lage masen e bluar, hedhim 20ose 50 gr sheqer e mbullojme dhe e vendosim ne nje vend te nxehte per 20 dite , vetvetiu me nxehjen e mases perftohet uthulla, kullohet dhe ruhet ne vend te ftohte e te erret

Liker me mandarin e portokall Levoret e 5 mandarinave Levoret e 5 portokallave mesatar 1 kg uzo 1 1/2kg konjak 3 gota uji sheqer

2 gota uje PERGATITJA Vereni levoret e mandarinave e portokalleve ne nje kavanoz me 1 kg konjak dhe lerini per 20 dite. Pas 20 ditesh,, Pergatisni shurupin dhe lereni te vloje per 10 minuta. Kullojini mire levoret ,,dhe perzijeni konjakun me shurupin ne nje ene te madhe ,,shtoni dhe gjysmen e kg te konjakut dhe uzon perzijeni me kujdes, Tani likeri eshte gati dhe hidheni neper shishe

Sallat me mish gjeldeti mish nga gjoksi i gjelit ( i tepruar nga festat ) sallat jeshile domate disa feta avokado vaj ulliri ,,kripe,,uthull PERGATITJA Pergatisim sallaten jeshile dhe domaten ne feta me vaj,,uthull e kripe ne nje sallatjere Mishin e gjelit qe ka qene gatuar per festa por ka tepruar e vendosim ne grile dhe e pjekim pastaj e presim si ne feta E vendosim mishin mbi sallate e sperkasim dhe ate me pak vaj ulliri e limon Siper sallate vendosim disa feta avokadoje ---------------------------po e bete me mish te fresket pule sallaten zijeni me uje e kripe mishin pastaj piqeni

Rizoto me zarzavate oriz I mire scoti2 gote qepe 1 koker te vogel karota 2 cope bizele 1 filxhan kafe patate 1 koker mesatare selino 1 dege -..vere e bardhe,, 2 goda uji 100 grame djathe parmexhano 4 feta djathe te shkrire qe eshte me qeska te vogla vegeto ,,4 cope majdanoz gjalpe 40 gr vaje ulliri Pergatitja Prijme nje gjysem qepe ose nje qepe te vogel holle dhe po keshtu dhe nje ose dy dege selino, Pastaj i marrim te gjitha zarzavatet e tjera dhe I grijme ne kubik kubik. Ne fillim do te skuqim qepen ne zjarre te avashem,pastaj hedhim te gjitha zarzavatet dhe I perziejme. I perziejme per disa minuta , pastaj hedhim orizin I trazojme dhe hedhim dy godat e veres se bardhe. Kur te filloje te zieje do te hedhim koncentratet ( pule apo vii nuk ka rendesi sipas deshires) E leme te te avulloje veren duke e perzier vazhdimisht qe te mos ngjise. Duhet te kemi parasyshe qe duhet

te veme tek plita tjeter sobes nje tenxher qe te jete me uje te ngrohet. Me pas hedhim uje te nxehte, dhe dadot ose (knor, Maggi , koncentrate pule ose vii ) dhe e leme te zieje, duke e perzier here pas here. Vazhdojme ti hedhim uje te nxehte sa te kete nevoje dhe pasi orizi te filloje te zbutet, ne do ti hedhim djathin parmexhano dhe djadhin e shkrire . Do e trazojme mire qe te dy djatherat te perzihen mire ne gjithe gjellen e bere.Ne keto moment e heqim nga zjarri. Ne kohen qe e kemi hequr nga zjarri, i hedhim majdanozin e grire, perzieje mire dhe hiqe nga zjarri, Ne keto momente rizotua eshte gati per tu servirur.Eshte vertet shume e shijshme.

Byrek me brume sfoliat e spinaq marrim peten me brum sfoljatin dhe e vendosni ne nje tepsi ku poshte keni vendosur leter furre . bejini disa brima me piru. ne nje tas rrifni disa spinaq qe me pare i keni zier dhe kulluar, i hidhni 2 veze, 2 luge parmigiano te grire, pak kripe dhe 250 gr gjize mbasi i keni perzier mire i vendosni siper sfoliatit dhe siper vendosni nje sfoljat tjeter, bejini disa brima me piru dhe vendoseni ne furre me 200 per 20 o 30 min. e shikoni vete kur te kete marre pak ngjyre siper dhe poshte nzirret nga furra e lejme te ftohet.

BUKE MISRI ME SALLATE,,SHELLIRE E VAJ ULLIRI Pregatisim sallaten ( ketu mund te perdorim shumllojshmeri produktesh sipas fantazis e shijes se gjithsecilit ) Une ketu te fotoja kam pregatit domate ,,qep ,,kastravec,,e sallat jeshile te gjitha te prera imet dhe ne kubike sa me te vegjel pastaj e kam rregulluar sallaten me vaj e kripe. Merret buka e misrit dhe skuqet me vaj ulliri nga te gjtha anet. Pastaj sapo ta nxjerresh nga tigani ashtu te nxehte zhyteni ne nje tas me shellire djathi,, vetem zhyteni dhe nxirreni ne sekond Vendoseni buken ne nje tel kuzhine te thahet pakez . Vendoseni buken ne pjatance dhe priteni me nje thike te mprehte ne forma qe deshironi pastaj

siper vendosni sallaten e pregatitur ---------------------------Menyra mbushje siper mund te perdorni lloj-lloj psh ,,skuqni gjize te njome me vaj ulliri dhe hidhni aty domate,,kastraceve te prere ne kubike te vegjel,,etj

Gjelle me perime dhe mish

Per 4 persona duhen :4patate, 8karota,dhe 4 qepe te thata ,gjithashtu ,piper i kuq jo djeges ,piper gjethe dafine 3, dhe nje gote vere e kuqe,gjithashtu dhe 500gr mish derri (fileto) ose vici PERGATITJA Si fillim mishin e ndajme ne copa te vogla te njejta,e lyejme me pak miell,dhe e skuqim ne nje tenxhere ku kemi hedhur vajin e ullirit,e skuqim mishin sa krijoje kore me miellin,dhe e vendosim ne nje pjate ,hedhim ne tenxhere,qepet e grira si per sallate,dhe i skuqim fare pak,shtojme patatet dhe karotat e grira ne forme te rumbullaket dhe pak te trasha,nderkohe hedhim piperin e kuq te zi dhe te bardhe gjethet e dafines,hedhim dhe mishin e skuqur,te gjithe bashke i perzijme,dhe i shuajme me veren e kuqe,e leme per 5-7min sa te avulloje alkoli i veres,dhe hedhim 1/1/2 uje,e leme sa te mare vale gjella e pergatitur,dhe e hedhim ne njetepsi duke e pjekur ne furre per 20-28min,ne 250 grade.