12.11.

2012

Nabava i logistika u trgovini

Doc. dr. sc. Blaenka Kneevi

to je nabava?

Poslovna funkcija Organizacijska jedinica Poslovni proces Znanstvena disciplina Zanimanje

Primanje zahtjeva

Prikupljanje ponuda

Pregovaranje s dobavljaima

Naruivanje

Zaprimanje robe

Plaanje

12.11.2012

Definicija nabave

najjednostavnija definicija sa aspekta ciljeva: 5R nabave Nabava je nabavljanje materijala ili usluga, odgovarajue kvalitete iz odgovarajueg izvora, te njihova pravovremena dostava na odgovarajue mjesto uz odgovarajuu cijenu.

Nabava / dobava / opskrba???

Nabava (engl. purchasing) ui pojam podrazumijeva kupovanje roba i usluga Dobava (engl. procurement) iri pojam osim kupovanja podrazumijeva, posudbu, unajmljivanje, a u neetikim uvjetima i krau potrebnih roba i usluga Opskrba ui pojam od nabave i dobave orijentacija na fiziki tijek roba tj. dopremu potrebne robe na odgovarajue mjesto U praksi se pojmovi esto koriste kao istoznanice (sinonimi)

12.11.2012

Svrha nabave u trgovakom poduzeu

Osigurati dovoljnu koliinu proizvoda i usluga radi njihove daljnje prodaje ili radi olakanja njihove daljnje prodaje na industrijskom (veleprodaja) ili potroakom tritu (maloprodaja)

Upravljanje dobavljaima

Upravljanje dobavljaima je strateki dio nabavne funkcije kojemu je cilj racionalizacija baze (broja) dobavljaa te izbor, koordinacija i ocjena poslovanja s postojeim dobavljaima te traenje i razvoj novih dobavljaa. Strateka funkcija nabave

12.11.2012

Poslovna logistika
Logistika je proces upravljanja kretanjem i uvanjem roba i materijala od izvora do toke potronje i povezani tijek informacija. Logistika je proces planiranja, implementacije i kontrole uinkovitog protoka i pohranjivanja roba, usluga i povezanih informacija od toke nastanka do toke potronje kako bi se zadovoljile potrebe kupaca.

Logistika je kljuna operativna funkcija koja se sastoji od procesa:

Dobave nabava sirovina ili proizvodnja materijala Proizvodnje sastavljanje gotovih proizvoda Distribucije skladitenje, upravljanje zalihama, transport i dostava
ulaz Dobava izlaz Distribucija
Gotovi proizvodi

DOBAVLJA

Proizvodnja

Sirovine, sklopovi, dijelovi, Gotovi proizvodi ambalaa, ostalo Proizvodnja u tijeku

TRANSPORT i/ili SKLADITENJE ZALIHA

POTROA

PROIZVOA

12.11.2012

Upravljanje fizikom distribucijom

Tijek gotovih proizvoda od narudbe kupca do dostave kupcu kroz odgovarajue distribucijske kanale

Temeljne aktivnosti: Kontrola zaliha, skladitenje, pakiranje, organizacija transporta

Pitanje: Kako ubrzati tijek?

Lanac opskrbe

Lanac opskrbe je mrea povezanih organizacija koje su ukljuene u razliite procese i aktivnosti kojima se za krajnjeg potroaa slijednim postupkom stvara vrijednost u obliku proizvoda i usluga.
nabava proizvodnja skladitenje distribucija kupac

dobavljai

U njemu se koordiniraju materijali, informacije i financijska sredstva meu poduzeima koja su lanovi lanca.

12.11.2012

Poslovna logistika = lanac nabave ??? Poslovna logistika je ui pojam koji podrazumijeva vremenski odreeno pozicioniranje resursa u lancu opskrbe Upravljanje lancem opskrbe (engl. supply chain management - SCM) je koordinacija robnog, informacijskog i financijskog tijeka izmeu povezanih poduzea koja slijedno obavljaju aktivnosti na putu od sirovine do krajnjeg potroaa

to se razmjenjuje ili dijeli u lancu opskrbe?

informacije predvianja potranje, planovi budue potranje, upiti, ponude, ugovori, narudbe, izvjea o isporuci, izvjea o plaanju... robe i usluge materijali i sirovine, poluproizvodi, gotovi proizvodi, usluge prijevoza i osiguranja, zbrinjavanje otpada... financijska sredstva krediti, gotovina, pozajmice, leasing...

12.11.2012

Opskrbne mree
Skupine povezanih lanaca nabave pomou kojih se opisuje tijek roba i usluga od izvora do krajnjih potroaa pojam mree koristi se kako bi se istaknulo da se u suvremenoj ekonomiji ne natjeu poduzea ve povezane skupine poduzea u literaturi se govori jo i o klasterima

veza

vor

12.11.2012

u aritu SCM-a je koordinacija i povjerenje u poslovne partnere u lancu jer se ele postii sinergijski efekti sinergija u zajednikom djelovanju poslovni partneri postiu vei posloni uinak nego kada bi nastupali svalki za sebe, 2+2=5 uinkoviti opskrbni lanac ili opskrbna mrea nastoji minimalizirati trokove sudionika lanca i istovremeno proizvesti to veu vrijednost za krajnjeg potroaa

JO JEDNA DEFINICIJA LANCA OPSKRBE

Lanac opskrbe u irem smislu je mrea povezanih i meusobno ovisnih organizacija koje zajedniki, kooperativno rade na kontroli, upravljanju i poboljanju protoka materijala, informacija i finanijskih sredstava od dobavljaa do krajnjih korisnika.

12.11.2012

Porterov lanac vrijednosti

Izvor: Porter, M., Competitive Advantage, The Free Press, New York, 1985., str. 37

Svaka aktivnost u lancu osigurava inpute koji dodaju vrijednost u obliku proizvoda ili usluge krajnjem potroau Vrijednost koju stvara poduzee mjeri se iznosom koji su kupci voljnji platiti za proizvod ili uslugu Razlika izmeu vrijednosti i trokova odreuje profitabilnost poduzea Konkurentska prednost proizlazi iz sniavanja proizvodnje vee vrijednosti za kupca uz nie trokove poslovanja nego to ih ima konkurencija Komponente lanca vrijednosti meusobno se povezuju poveznicama koje utjeu na trokovnu uinkovitost Lanci vrijednosti su povezani interno i eksterno te moemo govoriti u sustavima vrijednosti Lanci vrijednosti meusobno se razlikuju zbog razliitih aktivnosti individualnih poduzea (veliina, dostupnost financijskih resursa, obrazovanost radne snage, inovacijski potencijal...)

12.11.2012

LEAN LANAC OPSKRBE

Engl. lean = hrv. mrav, suh, tanak; osloniti se, nagnuti se Upravljanje bez rasipanja, vitko upravljanje Iz lanaca je potrebno ukloniti sve aktivnosti koje koriste resurse, ali ne doprinose konanoj vrijednosti proizvoda ili usluge Npr. kart proizvodi, nepotrebni koraci proizvodnje, nepotrebna kretanja roba i ljudi, ekanje na materijal, zalihe... Poduzee bira i rangira dobavljae u skupine po vanosti za u ukupnoj nabavi

Prema najvanijim dobavljaima razvijaju se posebni, uski, dugoroni partnerski odnosi koji se definiraju u ugovoru o poslovnoj suradnji Najvaniji dobavljai ne biraju se na temelju natjeaja i ponuda, ve na temelju pouzdanosti u prolim isporukama Najsloeniji i najbitniji dijelovi nabavljaju se od najvanijih dobavljaa (esto: jedan dio jedan dobavlja) Kvaliteta nabavljenih dijelova je kljuna nulti defekt Pri razvoju i formiranju cijene proizvoda poduzee se konzultira s kljunim dobavljaima zajedniko uenje JIT nabava

10

12.11.2012

AGILNA NABAVA

Engl. agile = hrv. brz, okretan, prilagodljiv Agilno poduzee je ono koje se brzo prilagoava i koje je pouzdano pri neoekivanim promjenama, dogaajima, trinim uvjetima i koje spremno odgovara na nepredvidive zahtjeve kupaca. Takvo poduzee postie konkurentsku prednost na visokodinaminim i nepredvidivim tritima

Ne masovna proizvodnja, ve masovno prilagoavanje kupcu (engl. mass customization) Pokretai agilnosti: nepredvidivo i dinamino trite, visoke stope inovacija, skraeni proizvodni ciklusi Troak vremena je ozbiljniji problem nego troak materijala Pravilo: koliina zaliha koja se nalazi u opskrbnom lancu proporcionalna je duini vremena koje je potrebno od sirovine do krajnjeg kupca Saimanje vremena iz procesa treba ukloniti sve aktivnosti koje troe vrijeme, a ne dodaju vrijednost

11

12.11.2012

Optimizacija lanca opskrbe

Upravljanje sloenim lancima opskrbe s ciljem sinkronizacije stvaranja vrijednosti u proizvodnim i distribucijskim aktivnostima uz eliminaciju aktivnosti koje ne dodaju vrijednost Koncentracija nije na trokovima i profitabilnosti pojedinih komponenata lanca nabave (poduzea, aktivnosti, procesa) ve na optimizaciji lanca opskrbe kao cjeline

IGRA DISTRIBUCIJE (SIMULACIJA KAMIONSKA DOSTAVA U MALOPRODAJI)

Cilj: pratiti koliine u kanalu distribucije, te uoiti bullwhip efekt (efekt bia)
SCENARIO: ZG10KCPRM

12

12.11.2012

Pivska igra (za one koji ele vie)

Isporuka piva od tvornice do krajnjeg potroaa bulwhip efekt (efekt bia!) nagomilavanje zaliha u tradicionalnim lancima nabave Knjiga Peter Senge, Peta disciplina

ZADATAK PIVSKA IGRA (DZ fakultativno - pojednostavljena verzija)

Pokrenite tzv. pivsku igru na: http://forio.com/simulate/mbean/ near-beer-game/run/
Paljivo pratei poruke na ekranu, odigrajte igru tako da naruujete odgovarajue koliine proizvoda (napravite barem 30 promatranja)

13

12.11.2012

ZALIHE

Zalihe su ekonomski pojam kojim se oznauju koliine (1) sirovina, komponenti, sklopova, (2) potronog materijala, (3) proizvodnje u tijeku i (4) gotovih proizvoda Potroni materijal su sve one robe koje nisu sastavni dijelovi gotovog proizvoda, npr. goriva, maziva, deterdenti, uredski materijal i sl.

UKUPNA VRIJEDNOST ZALIHA

Zbrojna vrijednost svih stavki sirovina, komponenata, potronog materijala, proizvodnje u tijeku i gotovih proizvoda koji su u posjedu poduzea na odreeni datum, obraunata ili po troku nabave ili po tekuim trinim cijenama

14

12.11.2012

UKUPNA VRIJEDNOST ZALIHA

Podatak koji menaderima ukazuje na imovinu koja je vezana u robama na skladitu Na godinjoj razini dio je temeljnih financijskih izvjetaja te omoguuje usporedbu poetnih i zavrnih zaliha nekog poduzea u odreenom vremenskom periodu U proizvodnim poduzeima 20-30% imovine ine zalihe U trgovakim poduzeima 75% imovine ine zalihe

KOEFICIJENT OBRTAJA ZALIHA

Pokazatelj uspjenosti poslovanja koji pokazuje koliko su se puta prosjene zalihe prodale tijekom nekog vremenskog perioda

KO =

Troak prodanih proizvoda Prosjena vrijednost zaliha

to vei KO to je poslovanje uinkovitije (imovina je krae vezana u zalihama)

15

12.11.2012

Koeficijent obrtaja zaliha varira ovisno o djelatnosti, npr. restorani brze hrane imaju do 25 puta vei koeficijent obrtaja od prodavaonica hranom za kune ljubimce, Koeficijent obrtaja 6 u prodavaonici automobila znaio bi da se prosjene zalihe automobila mijenjaju svaka dva mjeseca

ZADATAK: Godinji troak prodanih proizvoda je 60.000 kuna, vrijednost poetnih zaliha je 14.000 kuna, a zavrnih 10.000 kuna. Izraunajte koeficijent obrtaja zaliha i vrijeme vezivanja zaliha.

Vrijednost prosjenih zaliha je: (14.000 + 10.000)/2 = 12.000 Koeficijent obrtaja je: 60.000/12.000 = 5 to znai da se prosjene zalihe tijekom godine prodaju 5 puta. Vrijeme vezivanja zaliha je: dani u godini/koeficijent obrtaja = 365/5 = 73 dana Proizvodi na skladitu stoje prosjeno 73 dana ili poduzeu je potrebno 73 dana da proda prosjene zalihe.

16

12.11.2012

Temeljni ciljevi upravljanja zalihama

Osigurati nesmetano odvijanje poslovanja (odgovarajue koliine i odgovarajui rokovi isporuke) Zadrati trokove na minimalnoj razini izbjegavajui prevelike zalihe, nekurentne zalihe i nedostatne zalihe

Optimalne zalihe su one koje omoguuju nesmetano odvijanje poslovanja uz najnie mogue trokove

Koliina nabave
KN = PK ZP + ZZ

KN ukupna koliina nabave PK potrebna koliina ZP zalihe poetna razina ZZ zalihe zavrna razina

17

12.11.2012

Trokovi zaliha

Trokovi nabave i dopreme Vrijednost nabavljene robe + povezani trokovi nabave Trokovi skladitenja skladini prostor, rad, administrativni trokovi, financijski trokovi, troak osiguranja, kvarovi i istek roka uporabe...

Feriak, Nabava, 2006, str. 67

Trokovi nedostatnih zaliha troak proputene prilike prodaje; gubitak povjerenja kupca; ugovorene kazne zbog krenja uvjeta isporuke; troak hitnih narudbi od strane dobavljaa; troak nabave supstituta

Problemi sa zalihama

Prekonormne zalihe nastaju kao posljedica poremeaja izmeu nabave i prodaje, esto radi poveanja dinamike proizvodnje i isporuke kad poduzee pone naruivati robe iznad uobiajenih normativa; esto se dogaa da poremeaj uzrokuje vikove roba na skladitu i smanjenje koeficijenta obrtaja Nekurentne zalihe su one koje imaju nedovoljan koeficijent obrtaja, one predstavljaju neiskoristivi viak roba na skladitu Nedostatne zalihe su one koje ne omoguuju redovan tijek poslovanja i uzrokuju zastoje u proizvodnji i plasmanu proizvoda; uzrok su poveanja trokova u svim razinama lanca nabave, a imaju i izravan utjecaj na imid poduzea koji se mjeri izgubljenom prodajom

18

12.11.2012

Ekonomina koliina nabave (EKN ili engl. EOQ)

Koliina neke robe odreene kakvoe koja se s odreenim rokom isporuke naruuje od dobavljaa nakon izrauna optimuma ukupnih trokova nabave pri emu su u obzir uzete potrebe za robom, njena cijena i uvjeti isporuke Matematiko modeliranje s ciljem optimalizacije trokova

EOQ osnovni model - Grafika metoda

Neka je na godinjoj razini u prodavaonici potrebno nabaviti 5000 kg banana, troak naruivanja je 13 kuna po narudbi, a troak skladitenja po kilogramu banana 0,1 kunu.

19

12.11.2012

broj naruena prosjena troak troak ukupni narudbi koliina zaliha naruivanja skladitenja troak 1 5000 2500 13 250 263 2 2500 1250 26 125 151 3 1667 833 39 83 122 4 1250 625 52 63 115 5 1000 500 65 50 115 6 833 417 78 42 120 7 714 357 91 36 127 8 625 313 104 31 135 9 556 278 117 28 145 10 500 250 130 25 155
Prosjena zaliha = (poetno stanje + zavrno stanje) / 2 = (naruena koliina + 0) / 2 Troak naruivanja = broj narudbi * troak po narudbi Troak skladitenja = prosjena zaliha * troak skladitenja po jedinici Ukupni troak = troak naruivanja + troak skladitenja

300

250

200

150

Ekonomina nabava

troak naruivanja troak skladitenja

100

50

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Broj godinjih narudbi

U primjeru se ekonomina koliina nabave ostvaruje se kada poduzee naruuje izmeu 4 i 5 puta godinje, a to znai da e nabavljati vie od 1000, a manje od 1250 kilograma banana po jednoj narudbi.

20

12.11.2012

EOQ osnovni model -Jednadba

Vie verzija jednadbe Najraireniji oblik je prema trokovima i godinjoj koliini potronje

EOQ =

2ca h

c troak naruivanja po narudbi a godinja potronja u jedinicama proizvoda h trokovi skladitenja po jedinici proizvoda

Rjeenje za prethodni primjer

EOQ =

2*13*5000 0,1

EOQ = 1140,17 kg soli S periodom naruivanja 5000/1140,17 = 4,38 puta godinje

Cijele vrijednosti!!! Treba naruivati 4 puta godinje po 1250 kg po narudbi!!!

21

12.11.2012

Signalna zaliha

Je koliina zalihe kod koje treba zapoeti proces nabavljanja kako bi se zalihe pravovremeno nadopunile tako da tijekom perioda nabavljanja ne moramo pribjei uporabi sigurnosnih zaliha Utvruje se na temelju informacija o potronji u planskom razdoblju te o rokovima isporuke dobavljaa (o duini perioda nabavljanja)

Signalna zaliha bit e vea ako je vrijeme potronje zaliha due ili ako je dui period nabavljanja Kako su vrijeme potronje zaliha i duina perioda nabavljanja stohastike varijable, tako e signalne zalihe morati predviati statistikim metodama Zadatak: Dnevno se proda 100 komada
sklopke GZ3, ako je vrijeme uobiajene isporuke 8 dana. Koja razina signalnih zaliha omoguuje nesmetano odvijanje poslovanja?

22

12.11.2012

Sigurnosna zaliha

Slui za pokrivanje potreba samo u sluajevima kada doe do vee potronje predmeta rada nego to je planirano, zatim u sluajevima kanjenja isporuka ili isporuka na krivom mjestu ili isporuka pogrenog materijala i sl. ili ako je zbog gubitaka i kraa stvarna zaliha manja nego to pokazuju podaci u evidenciji Slui za zatitu od rizika i iznenaenja

Optimalno rjeenje je izjednaiti trokove skladitenja i zaliha s trokovima nedostatne zalihe Grubi izraun: Zsig= P * vH P- prosjena dnevna potronja vH - razdoblje nabavljanja hitne narudbe

Zadatak: Ako postoji opasnost od izbijanja vulkana koji bi avionski promet mogao zaustaviti na 3 dana, kako e poduzee iz prethodnog primjera osigurati nesmetano poslovanje?

23

12.11.2012

SKLADITA KAO SASTAVNI DIO LANCA OPSKRBE

U irem smislu ograen ili neograen prostor, pokriven ili nepokriven prostor koji se koristi za uvanje sirovina, poluproizvoda ili dotovih proizvoda koji su u funkciji odvijanja poslovnih procesa Prostor u kojem se roba preuzima i otprema te uva od fizikih, kemijskih i amosferskih utjecaja, te krae

Vrste skladita

Ovisno o vrsti robe: prehrambene robe, tekstilne robe, obue, drvne grae, graevinskih materijala, duhana i cigareta itd. Prema vlasnitvu: vlastita i javna Prema nainu gradnje: otvorena, natkrivena i zatvorena Ovisno o poloaju u odnosu na prodajno mjesto: u prodavaonici, izvan prodavaonice (poseban primjer distribucijski centri) Prema stupnju mehanizacije: noskomehanizirana (klasina), visokomehanizirana, automatizirana, robotizirana

24

12.11.2012

Specijalizirana skladita

Silosi uskladitavanje itarica, opremljeni ureajima za provjetravanje i rukovanje Hladnjae opremljeni rashladnim ureajima, skladitenje lakopokvarljive robe (npr. svjee meso, riba, jaja, voe, dubokosmrznuti proizvodi isl) Vinski podrumi vina i druga alkoholna pia koja zahtijevaju odreenu temperaturu i posebnu opremu, npr. bave od drveta ili nehrajueg elika Grijana skladita skladita s ureajima za osiguranje odreene razine temperature, npr. za cvijee, ive pilie i sl.

Organizacija prostora u skladitu

Prostor za prijam robe ulaz robe
Prihvat i identifikacija robe kontrola kvalitete raunska kontrola izrada skladinih dokumenata

uvanje robe uz ouvanje kvalitete

Skladini prostor

Prostor za izdavanje robe izlaz robe

Priprema i pakiranje poiljke izrada otpremnih dokumenata ukrcaj robe na transportna sredstva

25

12.11.2012

Mjerenje kapaciteta skladita

povrina u kvadratnim metrima broj regalnih mjesta koliina proizvoda koji se mogu uskladititi u jednoj vremenskoj jedinici (kilogrami, tone, litre...) broj standardnih EURO paleta koje se mogu uskladititi u jednoj vremenskoj jedinici broj ulazno/izlaznih rampi broj zaposlenih / broj jedinica skladine mehanizacije broj opsluenih dostavnih vozila u jednoj vremenskoj jedinici duina pokretnih vrpci kojim se vri manipulacija robe

Neki primjeri skladita

Amazon 1 /mehanizacija i automatizirani procesi/: http://www.youtube.com/watch?v=i6H7nfHjHtY&featur e=related Amazon 2 /sladitenje teorijski/: http://www.youtube.com/watch?v=_R3kr_m4czY&feat ure=related Amazon 3 /cjelovito objanjenje logistikih procesa/: http://www.youtube.com/watch?v=HOicZ_AgsSA&feat ure=related Ikea 1 /visokoregalno automatizirano skladite/: http://www.youtube.com/watch?v=KKA98_vKs8A Ikea 2: http://www.youtube.com/watch?v=FDXADW7XoVo&fea ture=relmfu Mller /visokoregalno automatizirano skladite/: http://www.youtube.com/watch?v=b636oO5hi8U&feat ure=related

26