Pita od heljdinog brana

Sastojci:

500 gr gotovih kora za pitu

3 ae (od 2dcl) jogurta
1,5 aa ulja
3 jaja
300 gr sira
1 praak za pecivo
3 ae heljdinog brana
1,5 aa penina brana
1 kaiica soli (zavisi koliko je slan sir)

Priprema:
Sve sastojke zajedno dobro umutiti osim kora. Testo treba da je
gue nego za palainke.
Uzeti pleh veliine kora za pitu, staviti u njega jednu koru, pa
poprskati sa uljem, tako 3 kore, pa preko izliti 1 veu kutlau ili
manju testa, poravnjati, pa opet redjati 3 kore, pa testo, pa 3
kore i tako redom. Odozgo na kraju da bude red testa. pei kad
se ispee i prohladi tada sei na kocke.

Prijatno!

Razljevua sa heljdinim branom

Sastojci za testo:

3 dcl mleka
3 dcl vode
1 jaje
1 kaikica soli
200 gr bela
penina brana
100 gr brana od
heljde
Fil za
premazivanje:

200 gr sira
100 gr kajmaka
2 kaike kisele pavlake
1dcl ulja

Priprema:
Sastojke za testo umutiti, gustina testa da je malo gua nego
za
palainke.
Sastojke za premazivanje sjediniti i umutiti.
Reetku iz rerne staviti na vrh blie gornjim grejaima. Rernu
ugrejati na 200 stepeni.
U tepsiju staviti 2-3 kaike ulja i tepsiju zagrejati u rerni izvaditi i
u nju izliti 1 kutlau testa, moe i vie zavisi od veliine tepsije,
ustvari sloj da bude kao za palainke. Kad sloj izlijemo peemo
u rerni da dobije rumenu koricu, izvadimo premaemo sa
umuenom masom za premazivanje (1 kaika a moe i vie
zavisi od veliine tepsije. Tako premazano vratimo u rernu 2-3
minuta da se masa istopi, izvadimo pa prelijemo sa slojem
testa, zapeemo, pa premaemo filom koji 2-3 minuta peemo u
rerni da se fil istopi i tako redom dok sve sastojke ne utroimo.

Kad zadnji sloj testa prelijemo i zapeemo, izvadimo iz rerne

iseemo na kocke, premaemo preostalim filom, vratimo u rernu
i peemo dok razljevua ne dobije lepo rumenu boju.
Prijatno!

Zalivene palainke od heljdinog brana

Sastojci za palacinke:

2 jaja
2 dcl mleka
2 dcl gazirane vode
2 kaike ulja
so
100 gr bela penina
brana
100 gr heljdina
brana
Sastojci za fil:
200 gr sira
1 jaje
2 kaike kisele pavlake

Priprema:
Napraviti testo za palainke.
Testo treba da stoji 30 minuta.
Napraviti palainke koje premaemo sa filom i uvijemo u trubu,
krajeve malo podvijemo.
Preostalim filom premaemo uvijene palainke i zapeemo u
rerni.
Prijatno!

Heljdina gibanica
Sastojci za kore:

200 gr heljdinog brasna

350 gr bijelog brasna
4 jaja
1 prasak za pecivo
sol
500-700 ml mlijeka
(po potrbi)

Sastojci za fil:

500 gr svjezeg sira

2 jaja
2 kasike pavlake
sol
malo ulja
vrhnje za kuhanje (kao premaz)

Priprema:
Od navedenih sastojaka napraviti smjesu za palacinke.
Palacinke ispeci (ja sam koristila tepsiju pizomat ).
Sir, jaja, pavlaku pomijesati, malo posoliti i nauljiti.
Tepsiju malo namastimo i redamo sloj palacinki, a zatim
premazemo filom.
Radimo tako sve dok ne utrosimo materijal.
Zadnji sloj palacinka prelijemo vrhnjem za kuhanje i zapecemo u
rerni oko 15-20min.
Prijatno!

Pita sa sirom od heljdina brana

Sastojci za testo:
700 gr peninog belog
brana
100 gr heljdina brana
mlevenog u vodenici
potoari
1 kaikica soli
po potrebi mlake vode
1 dcl ulja
jo 2 dcl ulja za
prskanje razvuenih
kora
Sastojci za fil:
500 gr sira
1 aa kisele pavlake
3 jaja
Priprema:
Pomeati penino i heljdino brano, dodati ulje i so. Mesiti
rukom polako dodavajui mlaku vodu, testo da bude srednje
tvrdo. Kad se testo umesi ostaviti ga da stoji 10-ak minuta opet
ga premesiti i podeliti na 4 dela. Svaki deo razvui oklagijom
veliine manjeg tanjira. Spajati dva po dva kruga izmedju
premazana sa uljem (ukupno budu dva kruga). Krugove jo
malo razvui oklagijom premazati uljem prekriti plastinom
folijom, i ostaviti da stoje 45 minuta da testo moemo rukom
razvlaiti.
Sto prekrijemo stoljnjakom, uzmemo krug od testa i razvlaimo
preko stoljnjaka rukama, paljivo da ne pukne (zbog heljdina
brana je malo testo krtije). Kad razvuemo testo, po krajevima
ostane malo deblje, to iseemo noem, razvuenu koru
poprskamo sa 1 dcl ulja ( moe i vie zavisi od koliine mlene
masti u siru). Fil stavimo na oba kraja razvuene kore i urolamo

sa jedne i druge strane. Urolanu koru seemo prema veliini

pleha. Tako isto postupimo i sa drugim krugom od testa.
Sloenu pitu premaemo uljem i peemo na 200 stepeni.
Fil: Pomeamo sir, dodamo kiselu pavlaku i jaja.
Prijatno!

Heljdina pita
Sastojci:

1 pakovanje kora od heljdinog brasna

400 gr sampinjona
6 jaja
5 kasika ulja ili
50 gr
margarina
izrendanog
casa jogurta
500 gr mladog
sitnog sira
3 kasike
proprzenog
susama
malo bibera
malo soli
1 prasak za pecivo

Priprema:
Umutiti belanca u cvrst sneg, dodati im zumanca, ulje ili
margarin, casu jogurta, sir, susam, na listice iseckane tanko
sampinjone, so, biber i prasak za pecivo.
Svaku koru nafilovati ovim filom uz rub kore tj. njenom
duzinom( kore su jako lomljive i pucaju pa polako prilikom
pripreme, imajte strpljenja).
Rolati nafilovanu koru, pa tako sve dok se ne potrosi i fil i kore.

Podmazati tepsiju, pite takodjer malo premazati uljem ili

istopljenim margarinom, pa peci na laganoj temperaturi od 170
C oko 20 do 25 min.
Gotovu pitu prekriti krpom i ostaviti da malo omeksa i ohladi se
pa sluziti.
Prijatno!

Slane ruice sa heljdinim branom

Sastojci:
500 gr penina
brana
200 gr heljdina
brana
1 dcl ulja
2 kaikice soli
1 praak za pecivo
Sastojci za premazivanje:
1 kaika ulja
1 kaika vode
Za dekoraciju:
semenke lana i susama
Priprema:
U posudu staviti penino brano, heljdino brano, ulje so,
praak za pecivo, izmeati i dodavati vode da se umesi testo.
Testo dobro izraditi.
Od testa odvajamo po jednu kuglicu testa
rastanjimo, iseemo na 4 kraja i savijamo ruice.

(oko100gr),

Ovako savijamo ruice. Previjemo do pola deo testa i uvijemo,

drugi put kad uvijamo uzimamo testo suprotno, tako radimo dok
ne uvijemo sve 4 latice testa.
Savijene ruice stavimo u kalup za mafine i ostavimo da odstoje
pola sata.
Premaemo ih meavinom ulja i vode, pospemo semenkama
lana i susama i peemo na 200 stepeni dok ne dobiju lepo
zlatno utu boju.

Prijatno!