1/15/2017 pencemaranmakanan|ERTTINGKATAN5

ERTTINGKATAN5

JUSTANOTHERWORDPRESS.COMSITE

pencemaranmakanan

makananmentahdanmakanandimasakmudahrosakdisebabkanolehtindakanorganismaperosak
makanan,tindakbalasenzimdalammakanan,ataukeadaandalampersekitaran.

makananyangtercemarakanberubahrupa,rasa,bau,dantekstur.

keracunanmakanandisebabkanolehmakananyangtercemardanbolehmenyebabkanciritbirit,
muntah,dankemungkinankematian.

puncapencemaran:

1.mikroorganisma:

bakteria

Klasikasi Carapembiakan Tempat Makananyang Keperluan

pembiakan mudah pembiakan
dicemari
Mengikutbentuk Melaluibinary Dalamair, Sup,daging, Memerlukan
:bulat, fusion:selakan tanah, nasidan nutrient,
rod,berpilin. membahagi udara, telur kelembapan,
kepadadua badan suhu,pH,udara,
danseterusnya manusiaan danmasauntuk
haiwan membiak.

kulat

Pencemarankulat Mencemaritumbuhan,haiwan,danmanusiadengan
membebaskantoksin.
Tumbuhanyangdicemari:bijirin,kekacangdankentang.
Cladosportiumyangberwarnahijaumencemaridaging.

https://faridatulnur90.wordpress.com/sanitasimakanan/pencemaranmakanan/ 1/3
1/15/2017 pencemaranmakanan|ERTTINGKATAN5

Keperluanpembiakan Bergantungkepadabahanorganikyangkayadengan
tenagabagimendaparkannutrient.
Memerlukanmakanan,oksigen,air,suhudanpH.
Hidupdenganbaikdalammediumberasid.

2.haiwandanseranggaperosak
mencemarimakananmelaluinajisdanairliur.
contoh:
(hps://faridatulnur90.les.wordpress.com/2011/04/haiwanseranggaperosak.jpg)
haiwandanseranggaperosak
3.bahankimia
a)aditif
bahankimiayangditambahdalammakananuntukmemperbaikirasa,teksturdanrupamakanan.
bahanpewarnadanpengawetyangbolehmencemarkanmakananialah:
asidsorbikdidalamjerukdankeju.
monosodiumglutamate(MSG)didalamsupdansnek.
asidborikdidalambebolaikandanmi
asidlaktikdalamminumandanbiskut.
sulfurdioksidadidalambuahbuahankering.

contoh:
(hps://faridatulnur90.les.wordpress.com/2011/04/pengawetmakanan1.jpg)

pengawetmakanan
b)bahankimia
bahayaapabiladigunakansecaraberlebihan.
racunseranggadanrumpaimeninggalkanbakipadasayurandanbuahbuahan.
contoh:
(hps://faridatulnur90.les.wordpress.com/2011/04/racunserangga.jpg)
racunserangga
c)logam
logamdaribekasbolehterhakisolehmakananberasiddanmencemarkanmakanandidalamnya.
contoh:aluminium,ferum,kuprum,plumbum,danmerkuri.
4.tindakbalasenzim
menyebabkanmakanancepatmasak.
buahbuahanakanjadikuningatauperangdancepatrosak.
contoh:
(hps://faridatulnur90.les.wordpress.com/2011/04/betik.jpg)
tindakbalasenzimterhadapbuahbetik
5.perubahanzikal

perubahanwarna,rasa,bau,rupa,dantekstur

berlakuapabilamakananberkalengatauberpekmelepasitarikhluputatauberlakukerosakanpada
pembungkus.

makanansegar:ikanakanmempunyaimatayangmerah,insangpucat,danbaubusuk.

sayurdanbuah:layu,kecut,danbusukjikadisimpanterlalulama.

contoh:
https://faridatulnur90.wordpress.com/sanitasimakanan/pencemaranmakanan/ 2/3
1/15/2017 pencemaranmakanan|ERTTINGKATAN5

contoh:

(hps://faridatulnur90.les.wordpress.com/2011/04/ikan.jpg)

ikanyangdicemari

6.bendaasing

bolehmemasukimakanansemasaprosesmenyedia,memasak,menyaji,danmenyimpan.

contoh,rambut,pasir,batu,dansebagainya.

(hps://faridatulnur90.les.wordpress.com/2011/04/rambut.jpg)

CreateafreewebsiteorblogatWordPress.com.

Entries(RSS)andComments(RSS)

https://faridatulnur90.wordpress.com/sanitasimakanan/pencemaranmakanan/ 3/3